Հավի լոբով ապուր: Հավի հետ լոբու ապուր: Ապուր սպիտակ լոբով և լոլիկով «Հոտավետ» հավի արգանակի վրա

Քայլ 1. Լոբի պատրաստել:

Նախ տաքացրեք լիարժեք թեյնիկ զտված ջրով և հովացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո մենք լոբին տարածեցինք տախտակի վրա, տեսակավորեցինք այն, միևնույն ժամանակ վերացնելով ցանկացած տեսակի աղբ, նետեցինք քամոցի մեջ, ողողեցինք և լցրեցինք խորը կաթսայի մեջ: Մենք միջուկները լցնում ենք մեծ քանակությամբ հովացված ջրով, այնպես որ այն ոչ միայն ծածկում է դրանք, այլ բարձր է առնվազն 10-13 սանտիմետրով: Լոբին թողեք այս տեսքով սենյակային ջերմաստիճանում 7-8, իսկ ցանկալի է ՝ 12 ժամ, այսինքն ՝ ամբողջ գիշեր: Այս ընթացքում լոբիները այտուցվելու են և ազատվելու են ավելորդ շաքարից, ինչպես նաև օրգանիզմում խմորում առաջացնող մյուս նյութերի մեծ մասից:

Քայլ 2. Լոբի եփել:

Անհրաժեշտ ժամերից հետո, կամ հաջորդ օրը, մենք կրկին լոբին ուղարկում ենք քամիչ և կրկին ողողում: Դրանից հետո տեղափոխում ենք նույն կաթսա, լցնում նոր մաքրված սառը ջրով և դնում ուժեղ կրակի վրա: Եռալուց հետո դրա մակարդակը հասցրեք միջին մակարդակի և եփեք լոբազգիները, առանց ծածկելու 40-50 րոպե կամ 1 ժամ մինչև փափկելըերբեմն խառնելով փայտե խոհանոցային սպաթուլայի հետ:

Քայլ 3. պատրաստել հավը:

Մենք մեկ րոպե չենք վատնում, մենք սկսում ենք հավ պատրաստել, մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով, դնել կտրող տախտակի վրա և օգտագործել սուր դանակ `աճառից, ավելորդ ճարպից և թաղանթից ազատվելու համար:

Քայլ 4. եփել հավի արգանակ:

Դրանից հետո մենք միսը տեղափոխում ենք նոր խորը կաթսա, լցնում այն \u200b\u200b1,5 լիտր զտված ջրով, դնում այն \u200b\u200bմիջին կրակի վրա և եռացնելուց հետո այն իջեցնում ենք ամենափոքր և միջին մակարդակի: Պատրաստեք արգանակը ծածկված կափարիչի տակ 25-30 րոպե, պարբերաբար գորշ-սպիտակ թաղանթը մակերեսից հեռացնելով կտրած գդալով `մակարդվող սպիտակուցով:

Քայլ 5. պատրաստել բանջարեղենը:

Մինչ հավը եփում է, օգտագործելով մեկ այլ դանակ, մաքրեք բաղադրատոմսում նշված բանջարեղենը և ողողեք դրանք թարմ խոտաբույսերի հետ միասին: Դրանից հետո մենք ամեն ինչ չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, այն իր հերթին դնում ենք մաքուր տախտակի վրա և շարունակում պատրաստվել: Կարտոֆիլը կտորների կտրեք 2-ից 2.5 սանտիմետր չափի, տեղափոխեք սառը ջրի ամանի մեջ և թողեք այնտեղ մինչև օգտագործելը, որպեսզի չխավարվեն:

Սոխը մանրացրեք 1 սանտիմետր խորանարդի մեջ, և նույն կերպ կամ երեքը կտրատեք գազարը միջին կամ կոպիտ քերիչի վրա: Թարմ սամիթը կամ մաղադանոսը մանր կտրատել, կտորները բաժանել առանձին ամանների մեջ, ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ մնացած ապրանքները դնել տախտակի վրա և առաջ շարժվել:

Քայլ 6. Պատրաստեք խաշած միսը:

Արգանակն ավելի արագ կպատրաստվի, այնպես որ, երբ պատրաստ լինի, պարզապես տեղափոխեք այն մի կողմ, միսը տապակից հանեք, հավը տեղափոխեք մաքուր ուտեստ և սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո մենք այն կամ կտրում ենք փոքր մասերի, կամ օգտագործում ենք սեղանի երկու պատառաքաղ ՝ մանրաթելերն ապամոնտաժելու համար:

Քայլ 7. Պատրաստեք խաշած լոբին:

Լոբին ցանկալի խտությանը հասնելուց հետո մենք դրանք դնում ենք քամոցի մեջ, ողողում ենք սառը հոսող ջրի կաթիլների տակ և թողնում լվացարանի մեջ, մինչև օգտագործվեն, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի:

Քայլ 8. Հավի ապուրը լոբով բերեք մինչև եփվի:

Ապա կրկին արգանակը դնել միջին կրակի վրա, եռացնել, մեջը ուղարկել թակած կարտոֆիլ, սոխ և գազար: Պատրաստել բանջարեղեն ՝ 20 րոպե գրեթե լիարժեք պատրաստության մի փոքր եռալով: Դրանից հետո նրանց ավելացնել լոբի, թակած հավի միս, համտեսել աղ, սեւ պղպեղ, դափնու տերև, չոր սամիթ, մաղադանոս և նրբորեն խառնել ամեն ինչ, մինչև այն հարթ դառնա:
Դրանից հետո ամանը ծածկեք կափարիչով, այն վառարանի վրա պահեք մյուսի համար 5-7 րոպե և անջատել կրակը: Մենք հնարավորություն ենք տալիս գոնե մեկ այլ ուտեստ պատրաստել 10-12 րոպե, ապա շերեփի օգնությամբ մենք այն մաս-մաս լցնում ենք ափսեի մեջ, ցանկության դեպքում համեմում ենք մանր կտրատած թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով և գնում համտեսելու:

Քայլ 9. Հավով ապուր մատուցեք լոբով:

Լոբով հավի ապուրը մատուցվում է տաք ՝ որպես ընթրիքի առաջին հիմնական ուտեստ: Serառայել այն խորը ամանների մեջ, ցանկության դեպքում նախապես զարդարված թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով: Որպես հավելում այս պարզ, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ ուտեստին, կարող եք առաջարկել սերուցք, թթվասեր, տոմատի մածուկ, թթու վարունգ, մարինադներ, աղցաններ և, իհարկե, հաց, քրուտոն կամ քրուտոն: Վայելեք եփել և վայելել տնական սնունդ:
Բարի ախորժակ!

Շատ հաճախ, հում լոբին փոխարինվում է պահածոյացված լոբով, դրանք պետք է լցնել պատրաստի արգանակի մեջ `թակած խաշած մսի հետ միասին;

Desiredանկության դեպքում գազարով սոխը կարելի է տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը և պատրաստել լոբու հետ միասին ավելացնել ապուրը հավի միսինչպես նաև համեմունքներ: Դրանից հետո եփել 5-7 րոպե, պնդել և մատուցել;

Եթե \u200b\u200bլոբի եռացնելիս հեղուկը շատ արագ եռում է, ապա ավելի լավ է պարբերաբար ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի այն միշտ ծածկի միջուկները.

Ապուր պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել թռչնի ցանկացած հատված ՝ թմբուկներ, ազդրեր, թևեր կամ ապուրների հավաքածու: Անկախ թռչնամսի պահեստամասերի ընտրությունից, մի մոռացեք, որ դրանք եփում են տարբեր ժամանակներ `սկսած 20-25 րոպեից և ավարտվում են 1,5 ժամով, հատկապես եթե հավը տնային է, ոչ թե բրոյլ:

Հավի պաշար պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թռչնամսի տարբեր մասեր: Թևերը, ոտքերը, քնքուշ կրծքավանդակը, պարանոցը և ճաղավանդակները կդարձնեն ձեր ապուրը հարուստ և բուրավետ:

Եփելուց առաջ միսը պետք է ողողվի սառը ջրի մեջ, իսկ տորֆը պետք է ներծծվի 30-40 րոպե `արյան հյուսվածքները հեռացնելու համար: Դրանից հետո լցնել 2 լիտր ջուր սենյակային ջերմաստիճանում, տապակը դնել միջին կրակի վրա և դիտել, երբ փրփուրը հայտնվի մակերեսին: Allգուշորեն և զգուշորեն հանեք այն ամենը, աղացրեք արգանակը, կրակը նվազագույնի հասցրեք և դանդաղ եռալով բերեք պատրաստության: Եթե \u200b\u200bդուք դա չանեք, արգանակը կստացվի ամպամած և անթափանց: Timeամանակի ընթացքում դա կտևի 50-90 րոպե. Ամեն ինչ կախված է հավի «տարիքից»:

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, դրանք պետք է ներծծվեն 3-4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Thisանկալի է դա անել նախապես, որպեսզի այն ավելի լավ այտուցվի: Հակառակ դեպքում պատրաստելու համար կպահանջվի 1,5-2 ժամ: Բայց մի փոքր գաղտնիք կա. Եթե եփելու ընթացքում 3-4 անգամ 100 մլ սառը ջուր ավելացնեք, այն ավելի արագ կպատրաստվի: Ես օգտագործում էի աշնանը սառեցված երիտասարդ լոբի: Առավել ծայրահեղ դեպքում կարող եք վերցնել պահածոյացված:

Այսպիսով, արգանակին ավելացրեք նախապես ներծծված լոբի:

Լոբուց անմիջապես հետո ուղարկեք կարտոֆիլը, կտրեք միջին խորանարդի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա:

Միջին սոխը բաժանել նախ կիսով չափ, իսկ հետո քառորդ մասի և բարակ կտրել: Տապակել մինչև փափկացնել արեւածաղկի ձեթով:

Ավելացնել մաքրած և թակած գազար:

Հենց սոխը սկսի թույլ ոսկեգույն լինել, ավելացնել 1 թեյի գդալ լավ խիտ տոմատի մածուկ: Լցնել 1 բաժակ տնական մեջ լոլիկի հյութ... Այն կարող է փոխարինվել լոլիկով իրենց իսկ հյութի մեջ, քերած բարակ մաղով: Մաշկը չպետք է մտնի ապուրի մեջ: Կաթսայի պարունակությունը մի փոքր եփեք:

Դրանից հետո ավելացրեք եգիպտացորեն (կարող եք օգտագործել եփած սառեցված եգիպտացորեն կամ կտրել եփած եգիպտացորենի կոճապղպեղից, ինչպես նաև պահածոյից, հեղուկը քամելուց հետո), չոր ռեհան, սուսամբար, թարմ աղացած սեւ պղպեղ և նուրբ թակած կարմիր տաք չիլի: Մի չափազանցեք այն կարմիր պղպեղով: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք երեխաների համար կամ պարզապես կծու կերակուրների սիրահար չեք, ապա ընդհանրապես մի օգտագործեք այն: Թող 2-3 րոպե եռա:

Համեղ ու առողջ սննդի բոլոր սիրահարների համար վաղուց գաղտնիք չէր, որ թարմ եփած ապուրը պետք է ամեն օր սեղանի վրա լինի: Դա լավ է մեր ստամոքսի համար, կատարելապես հագեցնում է սովը և կենսական էներգիա է հաղորդում:

Հետեւաբար, այսօր մենք առաջարկում ենք ձեզ մեզ հետ եփել հավով համեղ, սրտանց լոլիկի լոբի ապուր: Աշխարհի շատ երկրների խոհանոցներում լոբու ապուրն ունի իր մեկնաբանությունը և իր բովանդակությունը, բայց այս բոլոր բաղադրատոմսերը, չնայած իրենց բազմազանությանը, անփոփոխ միավորված են ամենակարևոր բաղադրիչով ՝ լոբով:

Մենք որոշեցինք լոբով ապուրը պատրաստել լոլիկով, քանի որ այս տանդեմը շատ հաջող է և կերակրատեսակն ավելի պայծառ է դարձնում ոչ միայն տեսքով, այլև համով, բայց բոլորին դուր գալու համար ապուրը կլինի հավով, ավելի ճիշտ ՝ թևերով: Կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ մաս, որը ձեզ դուր է գալիս: Մեր հավը սովորական տնական չէ: Տնականը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում:

Բաղադրությունը

• Սպիտակ լոբի (ցանկացած հնարավոր է) - 100 գ;
• Հավի թեւեր - 2 հատ: (կամ այլ մասեր);
• Մաքրված ջուր - 1,5 լ;
• Կարտոֆիլ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Լոլիկ - 2-3 հատ: (կարող է փոխարինվել հյութով կամ տոմատի մածուկով);
• Սխտոր - 1 սեպ;
• Խոհանոցային աղ - համտեսել;
• Պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 20-30 գ:

Պատրաստում

Գաղտնիք չէ, որ լոբին պահանջում է երկար եփման ժամանակ, և որպեսզի այս գործընթացն ավելի քիչ ժամանակատար լինի, մենք օգտագործում ենք մի փոքր գաղտնիք:

Եկեք անցնենք լոբու վրայով, որպեսզի հանենք այն օրինակները, որտեղ կան փոսեր, որոնք կատարվել են սխալներով, մենք անպայման հեռացնում ենք այդ լոբիները: Դրանից հետո մենք ողողում ենք այն և լցնում սառը ջրով: Levelրի մակարդակը մոտ երկու մատով բարձր է: Այս ընթացակարգն ամենահարմարն է կատարել գիշերը կամ առավոտյան ամբողջ օրը, եթե երեկոյան ապուր պատրաստեք: Ներծծելուց հետո լոբիները պետք է ողողվեն:

Լոբիները պատրաստ են, և ժամանակն է սկսել հարուստ հավի ապուր պատրաստել: Լոբիները դնել կաթսայի մեջ սառը ջրով և դնել եփել: Կափարիչը սերտորեն մի փակեք եռալուց առաջ, քանի որ լոբազգիները հակված են «փախչելու»:

Եփել մոտ 40 րոպե: Այս ընթացքում մենք լվանում և թրջում ենք հավի միսը սառը ջրի մեջ: Dueամանակի ավարտից հետո հավի թևերը դրեք տապակի մեջ:

Եռալուց հետո մենք հեռացնում ենք փրփուրը և թողնում արգանակը եփել, մինչ ինքներս ենք պատրաստում ապուրի մնացած բաղադրիչները:

Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի:

Նետել արգանակը հավի 20 րոպե եփելուց հետո:

Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրտեք գազարը մանր քերիչի վրա, սոխը մանրացրեք, սխտորը դանակով կտրեք:

Տապակը տաքացնել, լցնել բուսական յուղը, ավելացնել կարագը, ապա լցնել սոխն ու գազարը: Կաթսա ցածր կրակի վրա, ծածկված 5-7 րոպե:

Այս ընթացքում մենք լոլիկ ենք պատրաստում: Մենք դրանք կիսով չափ կիսեցինք և շփեցինք կոպիտ քերիչի վրա, մաշկը դեն նետեցինք:

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել լոլիկ և մի փոքր շաքար (1 թեյի գդալ): Խառնել և թողնել, որ եփվի մի քանի րոպե:

Դրանից հետո լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել աղը, պղպեղի և սխտորի խառնուրդը: Թողեք այն եփվի մոտ 5 րոպե, փորձեք, անջատեք կրակը:

Հավի մեջ լցնել սրտանց, համեղ լոլիկի լոբի ապուրը ամանների մեջ, ավելացնել խոտաբույսերը և սկսել կերակուրը:

Թարմ լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ կամ պահածոյացված լոլիկ իր իսկ հյութի մեջ:

Իդեալում, ցանկալի է չոր լոբին ներծծել մեկ գիշերվա ընթացքում, ապա դա զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը, բայց ավելի հաճախ ես հազվադեպ եմ մտածում այն \u200b\u200bմասին, թե ինչ եմ պատրաստելու վաղը, գրեթե միշտ, դա հանպատրաստից է: Եվ այս անգամն էլ բացառություն չէ, ուստի ես սկսեցի լոբին եփել առանձին կաթսայում հավի արգանակի հետ միասին: 2 ժամվա ընթացքում, մինչ հավի արգանակը բշտկում էր չափավոր ջերմության վրա, ես հասցրի եփել լոբին, մինչդեռ ապուրը, ինչպես ինձ դուր է գալիս, բավականին թափանցիկ է:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Լոբի -100 գր.
• Հավ -1/2 հատ: (600 գր.)
• Կարտոֆիլ -4 հատ:
• Գազար -1 հատ:
• Աղեղ -1 հատ:
• Բուսական յուղ -2 tbsp.
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես ավելի վաղ ասել եմ, մենք լվանում ենք լոբիները, դրանք լցնում ջրով և դնում դրանք եփել առանձին կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա, 2 ժամ: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել:

Մենք հավը կտրեցինք մասերի
լվանալ հոսող ջրի տակ և պատրաստել պատրաստելուն պես փրփուրը ձևավորվելուց հետո այն հանեք կտրած գդալով: Նվազեցրեք ջերմությունը և եփ գալ մի քանի ժամ `ուժեղ և հարուստ արգանակ ստեղծելու համար:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել կամայական խորանարդի: Մենք ուղարկում ենք ապուր:

Երեք գազար կոպիտ քերիչի վրա, սոխը մանր կտրատել: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Ամեն ինչ ավելացրեք ապուրի մեջ: Վերջին քայլը լոբին է, այս ընթացքում դրանք ամբողջովին եփված կլինեն և շատ փափուկ կլինեն, ինչպես խաշած կարտոֆիլը:
Մենք լոբին ուղարկում ենք ապուր, մի մոռացեք աղ անել և համեմունքներ ավելացնել `ըստ ճաշակի:

Լոբիով ապուրները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ առողջարար: Լոբին պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և մանրաթել: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք լավ են ներծծվում մարմնի կողմից: Ինչպիսի բնօրինակ բաղադրատոմսեր գոյություն ունի այս ուտեստը Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք 2 համեղ բաղադրատոմսեր:

Բաղադրությունը

Հավի կրծքամիս 400 գրամ Սպիտակ լոբի 1 բուրգ Գազար 1 հատ (ներ) Լամպ 1 հատ (ներ)

• Vառայություններ:6
• Պատրաստման ժամանակը.3 րոպե

Լոբին լավ համակցված է շատ բանջարեղենի և ցանկացած մսի հետ: Ամենապարզ և համեղ տարբերակներից մեկը լոբու և հավի ապուրն է: Նման ապուր պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:

Լոբով և հավով ապուր

Ի՞նչ է անհրաժեշտ 2 լիտր ջրի վրա հիմնված արտադրանքներից:

• հավի կրծքամիս - 300-400 գ;
• 1,5 բաժակ չոր սպիտակ լոբի
• 1 գազար;
• փոքր սոխ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել;
• սամիթ, մաղադանոս, սոխ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Ապուրը պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ լոբին պետք է ներծծվի սառը ջրի մեջ:
2. Պատրաստեք լավ ներծծված լոբի այս ջրի մեջ, մինչև որ փափկի:
3. Բոլոր լոբի 1/3 մասը մանրացրեք բլենդերի մեջ:
4. Արգանակի համար լավ լվանալ հավի կրծքամիս, լցնել սառը ջուր և ուղարկել վառարան:
5. Դուք պետք է եփեք 40-45 րոպե, մինչև միսը լիովին պատրաստվի, չմոռանալով հեռացնել փրփուրը:
6. Կտրել սոխը և գազարը և տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, մի քիչ աղ:
7. Առողջ լոբի և բլենդերով թակած ուղարկեք արգանակին:
8. Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, աղ և ավելացնել տապակած բանջարեղեն:

Ապուրը պետք է շարունակի եփ գալ եւս 10 րոպե: Պատրաստ ուտեստ մատուցել թարմ խոտաբույսերով, ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները ՝ ըստ ճաշակի:

Հավի ապուր պահածոյացված լոբով

Ավելին պարզ տարբերակ լոբու և հավի ապուրի մեջ պահածոյացված լոբին լավ է աշխատում: Այս տեսակի առաջին կերակուր պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջի, և արդյունքը հաճելի կլինի բոլորին:

2 լիտր ջրի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս կամ ֆիլե;
• 1 պահածոյացված լոբի (համտեսել սպիտակ կամ կարմիր)
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 փոքրիկ գազար;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ, սեւ պղպեղ;
• թարմ մաղադանոս, սամիթ կամ սոխ:

Ի՞նչ փուլեր է պարունակում պատրաստման գործընթացը:

1. Հավի միսը լվանալ և ծածկել սառը ջրով, ուղարկել եփել 40-45 րոպե, անընդհատ հեռացնելով փրփուրը և ավելորդ ճարպը:
2. Արգանակը պատրաստ լինելուց հետո խորհուրդ է տրվում ֆիլեները կտրել փոքր կտորների և վերադառնալ տապակի:
3. Ավելացնել թակած կարտոֆիլ:
4. Տապակել սոխը և գազարը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը տոմատի մածուկով:
5. Մի փոքր աղացրեք տապակած տապը և դրեք արգանակի մեջ, երբ կարտոֆիլն ամբողջովին պատրաստ լինի:
6. Ավելացնել պահածոյացված լոբիողողելուց հետո:
7. Թողեք այն եփվի եւս 5-10 րոպե և անջատեք կրակը:

Readyառայել պատրաստի ապուրը թթվասերով և զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Լոբիով և հավով ապուրի այս բաղադրատոմսը կդիմի ոչ միայն մեծահասակներին, այլև երեխաներին: