Հավի կրծքամիս պարզ ուտեստներ: Հավի կրծքամիս - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել արագ և համեղ: Փխրուն կրծքամիս

Ալեքսանդր Գուշչին

Ես չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Հավը հավատարիմ սնունդ է այն մարդկանց շրջանում, ովքեր հավատարիմ են դրան պատշաճ սնուցում և նրանք, ովքեր նախընտրում են հնարավորինս թեթեւ միսը: Միևնույն ժամանակ, հավի կրծքամիսը պատկանում է սննդի դիետիկ տեսակներին, և ինչպես հարկն է եփած ՝ պարզվում է նաև աներևակայելի համեղ:

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս

Շատ դեպքերում, ֆիլեն ու կրծքամիսը նույն բանն են, քանի որ առաջինը սովորաբար պատրաստվում է երկրորդից, պարզապես սպիտակ միսը ոսկորներից բաժանելով ՝ ազատելով աճառից: Ոչ բոլորն են սիրում սպիտակ միսը, քանի որ այն, այնուամենայնիվ, հաճախ չորանում է ճիշտ պատրաստում միսը կօգնի խուսափել դրանից, իսկ հետո ուտեստը կլինի հյութեղ, փափուկ, փափուկ: Հավն օգտագործվում է տարբեր կերակուրներ պատրաստելու համար ՝ կոտլետներից, տապակներից և ժուլիենից մինչև աղցաններ, պիցցա և բուտերբրոդներ: Խոհարարության տեխնոլոգիան անհատական \u200b\u200bկլինի յուրաքանչյուր ուտեստի համար:

Վառարանում

Հավի այս հատվածի մեծ առավելությունը ցածր կալորիականության պարունակությունն է, այնուամենայնիվ, այս ցուցանիշը մեծապես կախված է պատրաստման եղանակից: Եթե \u200b\u200bտապակելու ընթացքում միսը ձեռք է բերում շատ ավելորդ կալորիաներ, ապա թխած կուրծքը, պարզվում է, դիետիկ է: Անհրաժեշտ է թխել հավի մեջ ջեռոցում `հաշվի առնելով հետևյալ նրբությունները.

• ապրանքը պետք է լինի սառեցված կամ թարմ, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում սառեցված կամ հալված միսը կորցնում է իր տեսակը համային հատկություններ;
• ջեռոցում միս թխելու և դրա հյութերը պահպանելու համար ավելի լավ է թև կամ փայլաթիթեղ օգտագործել, հակառակ դեպքում ուտեստը չոր կլինի:
• թևը / փայլաթիթեղը կարող է փոխարինվել թխելիս ընդերք կազմող սոուսով, որի պատճառով մսի հյութը չի հոսում և մնում է արտադրանքի ներսում:

Տապակի մեջ

Հավի տապակման գործընթացը շատ պարզ է, այնուամենայնիվ, նույնիսկ փորձառու խոհարարներին միշտ չէ, որ հաջողվում է պահպանել իր հյութեղությունը: Թավայի մեջ համեղ միս պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը սոուս լցնել թույլ տապակած կտորների վրա, բայց այս դեպքում դուք չեք տապակվի, այլ ավելի շուտ շոգեխաշել... Եթե \u200b\u200bցանկանում եք տապակած, հյութալի հավի միս, ապա դրան հասնելու ամենահուսալի միջոցը ֆիլե պատրաստել խմորով կամ հացաթխման մեջ: Բաղադրատոմսեր հավի կրծքամիս տապակի մեջ նման միսը մատուցվում է տարբեր սոուսներով (լոլիկ, մանանեխ, սխտոր և այլն):

Եփած հավի կրծքամիսով ուտեստներ

Առավել օգտակար, դիետիկ արտադրանքը համարվում է առանց մաշկի եփած հավի կրծքամիսը: Մաշկը հեռացնելը այս հարցում կարևոր է, քանի որ այն պարունակում է առավելագույն ճարպ, իսկ թեթև կերակուրներ եփելու համար հավի այս մասի օգտագործումն անընդունելի է: Ինչ եփել եփած հավի կրծքից: Այս ապրանքը լավ է համապատասխանում ուրիշներին, լինի դա սունկ, պանիր, բանջարեղեն, լոբի: Կրծքագեղձը հաճախ ավելացվում է դրան տարբեր աղցաններ, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, ինչպիսիք են զրազը, կոլոլակները, կարկանդակները:

Բաղադրատոմսեր

Հավը մատչելի ապրանք է, որը վաճառվում է ցանկացած խանութում, բայց պարզվում է, որ այն համեղ է և պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուցներ, ամինաթթուներ և վիտամիններ: Ինչ կարող եք պատրաստել հավի կրծքով: Այն կարելի է շոգեխաշել, տապակել, եփել, թխել ինքնուրույն կամ այլ արտադրանքներով ՝ կարտոֆիլով, սոխով, սնկով, լոլիկով: Բացի այդ, հավի համար կարևոր է օգտագործել ճիշտ համեմունքներ, որպեսզի միսը անուշաբույր լինի և հարուստ համով: Մանանեխով մեղրը կարող է որպես մարինադ ծառայել հավի համար, սոյայի սոուս, մայոնեզ, աջիկա և այլն:

Աղցաններ

Հավի ֆիլեը համեղ և առողջ միս է, որն իդեալական է աղցաններ պատրաստելու համար: Որպես կանոն, նման ուտեստներին ավելացվում է խաշած հավ, բայց ցանկության դեպքում ապրանքը կարելի է թխել կամ տապակել: Աղցաններն ավելի բուրավետ և համեղ դարձնելու համար օգտագործում են տարբեր համեմունքներ `թարմ ռեհան, իտալական խոտաբույսեր, խնկունի: Ստորև, մանրամասն և լուսանկարով, համեղ պատրաստելու բաղադրատոմսը և սրտանց աղցան.

Բաղադրությունը:

• պինդ պանիր - 150 գ;
• հասած լոլիկ - 3 հատ;
• պահածոյացված լոբի կարմիր - 1 հատ;
• խաշած կրծքամիս - 0,5 կգ;
• մի փունջ հազար;
• տարեկանի քրուտոններ;
• թթվասեր / մայոնեզ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ հազարի տերևները նուրբ պոկել:
2. Կտրեք լոլիկները փոքր սեպերի մեջ, քսեք պանիրը:
3. Նյութի մանր կտրատած եռացրած ֆիլեը, թույլ տապակել, համեմել ձեր սիրած համեմունքներով:
4. Թակած բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, նախուտեստը համեմել սոուսով և մատուցել ՝ շաղ տալ կոտրիչներով:

Կան շատ աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնցում հավը զուգորդվում է մրգերով ՝ նարինջ, խաղող, խնձոր, արքայախնձոր: Նման անսովոր ուտեստները, պարզվում է, շատ կծու, համեղ ու թարմ են: Նման աղցանները կարող եք լցնել ոչ միայն մայոնեզով, այլ նաև թթվասերով, ձիթապտղի յուղով և այլ սուսներով: Խաշած հավը հյութեղ ու չոր չդարձնելու համար եփելուց հետո ավելի լավ է առնվազն կես ժամ պահել արգանակի մեջ: Հաջորդը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել արքայախնձորի ֆիլեով աղցան:

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ / թթվասեր;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բ .;
• Կանաչ աղցան - 1 կապոց;
• հավի կրծքամիս;
• մանրացված ընկույզ - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, հավը պետք է եփվի, մինչդեռ այն եռացնում է մինչև աղի ջրի մեջ փափկելը:
2. Երբ միսը սառեցրեց, կտրեցեք կամ մանրաթել դրեք:
3. Լվանալուց հետո պատռեք հազարի տերևները:
4. Արքայախնձորը կտրեք համեմատաբար կոպիտ:
5. Խառնել բաղադրիչները, համեմել ուտեստը սոուսով:

Կոտլետներ

Ինչ կարող եք պատրաստել հավի կրծքով: Պարզ թխած միսից հետո կոտլետները նախ գալիս են գլխին: Եթե \u200b\u200bաղացած միսին ավելացնում եք թթվասեր / մայոնեզ, ձու, պանիր, կարագ կամ այլ բաղադրիչներից, կոտլետները շատ հյութեղ և համեղ կստացվեն: Դուք կարող եք պատրաստել այս ուտեստը տապակել տապակի մեջ, շոգեխաշել մսի գնդիկները կամ թխել ջեռոցում: Որոշ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են օգտագործել այդ նպատակով մուլտիմուկը: Ստորև նկարագրված է ավանդական պատրաստման տարբերակը: հավի կոտլետներ.

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 2 tbsp. լ.
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• Ֆրանսիական թթվասեր - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• աղացած պղպեղ - 1 tbsp. լ (առանց սլայդի);
• մաղադանոս - 1 tbsp. լ.
• օսլա - 2 tbsp. լ.
• չեդդար - 50 գ;
• կանաչ սոխ - 2 tbsp. լ.
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ;
• ալյուր - 1 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանրացրեք բլենդերով:
2. Խառնել մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի մեկ տարայի մեջ:
3. Այստեղ ավելացնել աղացած միս, զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և կես ժամ թողնել, որ պատրաստի:
4. Դրանից հետո խառնուրդին ավելացրեք ալյուր, պանրի տաշեղներ:
5. Խնկուտակները գդալով տաք յուղով տապակի մեջ տապակել և տապակել երկու կողմերից, մինչև կարմրացնել միջին կրակի վրա:
6. Դրանից հետո նվազեցրեք թեժ սալիկի ինտենսիվությունը, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք ուտեստը 10 րոպե (5-ը յուրաքանչյուր կողմում):

Պատրաստել կատարյալը հավի կոտլետներ, արժե ընտրել ֆիլե առանց մաշկի (այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, որը կփչացնի ուտեստի համը): Կոտլետները քնքուշ և ուժեղ կլինեն, եթե նախ ծեծեք աղացած միսը: Դա անելու համար կտորները կտրեք մսի ընդհանուր զանգվածից և ուժգին նետեք ճաշատեսակի մեջ: Hotառայել տաք կոտլետներ ցանկացած կողմնակի ուտեստով, լինի դա մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե կամ հնդկացորենի շիլա... Theաշատեսակին կարող եք ավելացնել սխտոր կամ յուղալի սոուս:

Բաղադրությունը:

• օսլա - 4 tbsp. լ.
• տապակման յուղ;
• հավի կրծքամիս - 0,8 կգ;
• լամպ;
• ձու - 3 հատ;
• կանաչիներ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• թթվասեր - 4 tbsp. լ.
• համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նյութի մանր կտրատեք ֆիլեը, սոխը, կանաչիները:
2. Theզմել սխտորը և խառնել մնացած պատրաստված կերակուրների հետ:
3. Սրան ավելացնել օսլա, ձու, համեմունքներ, թթվասեր և զանգվածը մանրակրկիտ խառնել:
4. Սկսեք աղացած միսը գդալով տարածել կարագով տապակի մեջ (հարկավոր չէ հացաթխում օգտագործել):
5. Տապակել տապակները միջին կրակի վրա ՝ հիշելով, որ պետք է շրջել:

Դիետիկ սնունդ

Նման սնունդը օգտակար է ոչ միայն քաշը կորցնելու կամ հիվանդությունից հետո մարդկանց համար, այլեւ արժե ուտել մարզիկների և բոլորի համար, ովքեր ավելացված քանակությամբ սպիտակուցների կարիք ունեն: Սպիտակուցները մարդու մարմնի հյուսվածքների մեծ մասի համար կառուցվածք են, ուստի հավի ֆիլեը պետք է ներառվի երեխաների և դեռահասների սննդակարգում: Ինչ պատրաստել դիետիկ հավի կրծքամիս: Ստորև, մանրամասն և լուսանկարով նկարագրված է, թե ինչպես պատրաստել արագ, պարզ և համեղ ընթրիք.

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• լամպ;
• շամպինիոն - 0,2 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսը կտրեք երկար և համեմատաբար լայն շերտերի, ապա եռացրեք:
2. Թակած սոխը և սունկը տապակել յուղի մեջ:
3. Տապակումը պետք է դրվի պատրաստի ֆիլեի վրա, այնուհետև արտադրանքը գլորում է:
4. Դրանցից յուրաքանչյուրը մագաղաթով փաթաթեք և կարով պառկեցրեք, մինչև որ սառչեն:
5. Chառայել սառեցված թարմ բանջարեղենով կամ աղցաններով:

Ինչ պատրաստել տոնական հավի կրծքամիս: Հավի ֆիլեը հաճախ չեն թխում ջեռոցում, քանի որ մեծ հավանականություն կա, որ միսը կստացվի չոր և անճաշակ: Այնուամենայնիվ, փորձառու խոհարարներ չեն վախենում փորձեր կատարել ջեռոցում պատրաստելիս: Հիմնական բանը `իմանալ հյութալի, համեղ հավ պատրաստելու կանոնները: Ստորև բերված է համեղ փխրուն ընդերքով փափուկ միս պատրաստելու բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• հեղուկ մեղր - 1 tbsp. լ.
• չոր մաղադանոս - ½ թեյի գդալ;
• կրծքամիս - 4 հատ;
• նարնջի հյութ - 1 tbsp. լ.
• կոճապղպեղի փոշի - ¼ թեյի գդալ;
• քաղցր եգիպտացորենի փաթիլներ - 1/3 փ.;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակած տապը յուղով յուղել, միսը վերևով դնել սավաններով:
2. Առանձին համադրել համեմունքները, նարնջի հյութը, մեղրը: Խոզանակ միսը այս մարինադով:
3. Մաղադանոսը խառնել մանրացված փաթիլներով և հավը հավասար ցանել:
4. Հաջորդը, դուք պետք է թխել ուտեստը վառարանի 180 աստիճանով (դա կտեւի մոտ 20 րոպե): Պատրաստի միսը ծակելիս արդյունքում ստացված հյութը պարզ կլինի:

Լցոնած

Ինչ պատրաստել հավի կրծքից տոնական սեղան? Դուք անպայման պետք է փորձեք պատրաստել աներևակայելի հյութալի, համեղ հավ լցոնված լցոնով սպանախից, պանիրից և կաթնաշոռից: Պարզվում է, որ այս ուտեստը ոչ միայն շատ կծու, բուրավետ, նուրբ, այլև գեղեցիկ է. Փխրուն շագանակագույն ընդերքը նրան տալիս է առավել ախորժելի տեսք: Ինչպե՞ս են պատրաստում լցոնված հավի դոշիկներ:

Բաղադրությունը:

• մաղադանոս, սամիթ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թարմ սպանախ - 0,25 կգ;
• Ռուսական / հոլանդական պանիր - 50 գ;
• կաթնաշոռ - 150 գ;
• հավի ֆիլե - 1,5 կգ (3 հատ);
• հացի փշրանքներ - 100 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեից կտրեք աճառը, ոսկորը, ճարպը: Կտրուկ դանակի միջոցով զգույշ կտրեք գրպանը յուրաքանչյուր կրծքի մեջ ՝ խորը կտրելով կտորների ամենախիտ հատվածը:
2. Լցնել սպանախը եռացող ջրով, թողնել 5 րոպե, այնուհետև նետել քամոցով: Կտրեք սնունդը հնարավորինս նուրբ, հեռացնելով կոշտ արմատները:
3. Կաթնաշոռը տրորեք 1 ձվով ՝ ավելացնելով աղ, քերած պանիր: Ստացված զանգվածը խառնել խոտաբույսերով, սպանախով:
4. Լրացրեք մսի տոպրակները պանիր-բուսական խառնուրդով, ապա անցքը կապեք ատամի խոզանակներով, որպեսզի միջուկը գրպաններից չընկնի:
5. Eggsեծել 2 ձու, թաթախել մեջը լցոնված կրծքամիսը, ապա յուրաքանչյուրը գլորել հացաթխման մեջ և նորից կրկնել կարգը:
6. Պատրաստի արտադրանքը տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր կրակի վրա:
7. Theաշատեսակը տեղափոխեք փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկ / աման, ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
8. Մոտ 15 րոպե անց ուտեստը պատրաստ կլինի մատուցման համար: Սպանախով լցոնած հավը կարող եք համատեղել խաշած կարտոֆիլի կամ սպագետտի հետ:

Լցոնած ֆիլե պատրաստելու ավելի պարզ տարբերակ ներառում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչի օգտագործումը, մինչդեռ ուտեստը, պարզվում է, ոչ պակաս համեղ ու ախորժելի է: Allyանկության դեպքում, ապրանքների ցանկը կարող է համալրվել տապակած սնկով, ապա դուք կունենաք ամբողջական, սրտանց ընթրիք... Ստորև, մանրամասն և լուսանկարով, նկարագրված է, թե ինչպես պատրաստել լցոնված դոշիկներ պանրով և սխտորով:

Բաղադրությունը:

• ցանկացած կոշտ պանիր `0,2 կգ;
• կրծքեր - 2 հատ;
• կանաչիներ;
• թթվասեր - 1 tbsp. լ.
• սխտորի գլուխը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Քսել պանիրը, մանր կտրատել խոտաբույսերը, սեղմել սխտորը: Բաղադրիչներին ավելացնել մի գդալ թթվասեր `զանգվածն ավելի մածուցիկ դարձնելու համար:
2. Լվանալ միսը, չորացնել թղթե սրբիչով:
3. Ֆիլեի հաստ մասում հատումներ կատարելուց հետո բացեք յուրաքանչյուր կրծքամիս և կենտրոնը լցրեք պատրաստի միջուկով:
4. Հավի լցոնված կտորները ամրացրեք թելերով կամ ատամնափայտերով:
5. Դիակները դրեք յուղաթխված թավայի վրա, և դրանք պետք է սերտորեն պառկեն միմյանց դեմ:
6. Ուղարկել ուտեստը կես ժամով 180 աստիճանով թխելու համար:

Սոուսով

Հավ կարող եք եփել ինչպես աշխատանքային օրվա, այնպես էլ տոնի առթիվ: Կախված առիթից ՝ ուտեստը կարող է բարդ լինել և ներառել թանկարժեք բաղադրիչներ: Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը համընդհանուր է, քանի որ այն ունի գերազանց համ, հյութալի և փափուկ է, բայց միևնույն ժամանակ, այն բաղկացած է մատչելի ապրանքներից: Միակ բանը, որ պետք է գտնել ՝ մոշն է կամ ազնվամորիը (սառեցվածը կարող եք օգտագործել ձմռանը): Ինչպե՞ս է պատրաստվում սոուսով հավի կրծքամիսը:

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 3 tbsp. լ.
• սառեցված ազնվամորի կամ մոշ - 1 tbsp;
• համեմունք;
• մեղր - 1 tbsp. լ.
• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• մանանեխի հատիկներ - 1.5 tbsp. լ.
• ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել սոուս: Դա անելու համար հալեցնել հատապտուղները `հալելուց հետո:
2. Ֆիլեները պետք է կտրվեն երկարաձգված շերտերով `մինչև 1 սմ հաստություն:
3. Խառնել մեղրը, մանանեխը, հատապտուղների խառնուրդը:
4. Միսը շաղ տալ համեմունքներով, ապա գլորվել մեջ եգիպտացորենի ալյուր.
5. Տապակած տապը յուղով տաքացրեք, կրծքամիսը դրեք դրա վրա, ջերմությունը դնելով միջին:
6. Եփել միսը մոտ 7 րոպե ՝ հաճախ շրջվելով:
7. Դրանից հետո դրեք այն թխելու ամանի մեջ և 10 րոպե դրեք ջեռոցում 220 աստիճանով:
8. Առայել հատապտուղների սոուսով:

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ներքեւում գտնվող ուտեստը հարմար չէ, քանի որ այն պատրաստվում է կրեմով: Այնուամենայնիվ, կրծքերը կարող եք ցածր կալորիականությամբ պատրաստել `ապրանքը կեֆիրով փոխարինելով, սակայն այս դեպքում ուտեստը համտեսելու է ըստ բնօրինակ բաղադրատոմս... Հավը կարող եք համեմել ցանկացած չոր կամ թարմ խոտաբույսերով և այլ համեմունքներով:

Բաղադրությունը:

• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• հալվող պանիր - 80 գ;
• սերուցք 10% - 1 tbsp.;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp լ.
• համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք մաշկը, միսը բաժանեք ոսկորներից, լվացեք և չորացրեք, ապա դրեք յուղաթխված թխում / թխում:
2. Միավորել կրեմը, կիտրոնի հյութը, մանրացված սխտորը:
3. Հավ համեմեք, ապա լցրեք ստացված սոուսի վրա:
4. Պանիրը պետք է քերել և ավելացնել նաև կրծքամիսը:
5. Միսը եփելու համար այն ուղարկեք 40 րոպե թխելու 180 աստիճանով:

Վառարանում բանջարեղենով

Ինչ պատրաստել համեղ ու պարզ հավի կրծքամիս: Պատասխանը բանջարեղենով թխած ֆիլե է: Այս ուտեստը ժամանակ կխնայի, քանի որ այն շատ արագ է եփվում և կարող է հանդես գալ որպես լիարժեք ընթրիք, մինչդեռ կողմնակի ուտեստը անհրաժեշտ չէ: Այնուամենայնիվ, քանի որ հավը շատ հեշտ է չորացնել, կարևոր է ճիշտ հետևել բաղադրատոմսին: Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում բանջարեղենով հավի կրծքամիսը:

Բաղադրությունը:

• մեծ լոլիկ;
• հավի կրծքամիս - 0,8 կգ;
• համեմունք;
• սմբուկ;
• մոցարելլա - 150 գ;
• ռեհան sprigs - 2-3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք սմբուկը երկայնքով կիսով չափ, ապա բարակ շերտերի, աղի մեջ:
2. Միսը պետք է կտրել փոքր կտորների, համեմել և եփել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
3. Լոլիկը կտրեց փոքր սեպերի, պանիրը ՝ բարակ կտորների:
4. Theեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան:
5. Սմբուկը լվացեք ջրի տակ, թող ավելցուկային հեղուկը ցամաքեցնի և տապակի մեջ տապակի մեջ: Պատրաստի բանջարեղենի կեսը լցրեք թխելու ամանի մեջ, կրծքը դրեք վերեւում, ապա հավը ծածկեք մնացած կապույտ լոլիկով:
6. Dishաշատեսակը ցանել քերած պանիրով, թակած ռեհանով և թխել 10 րոպե ջեռոցում:

Ստորև բերված է մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես կարելի է հավի կրծքամիս պատրաստել: Բանջարեղենով միսը, պարզվում է, շատ անուշաբույր, փափուկ, հյութալի է, ուստի նույնիսկ երեխան այն հաճույքով կուտի: Լավագույն լուծումը պատրաստելու համար վերցնել թարմ, սառեցված արտադրանք, և ոչ թե սառեցված հավ: Եթե, այնուամենայնիվ, ստիպված եք հալեցնել ֆիլեը, ապա ավելի լավ է դա անել սառնարանում, այլ ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• կրծքամիս - 2 հատ;
• սխտոր մեխակ - 3 հատ;
• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը գազարով, բրոկկոլիով, ծաղկակաղամբով `0,4 կգ;
• թթվասեր - 1 tbsp.;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը պետք է կտրել 2 մասի, կարտոֆիլը պետք է մաքրվի կեղևից և մանր կտրատվի բարակ աղմուկներով:
2. Սոուս պատրաստելու համար թթվասերը խառնեք քամած սխտորով և համեմունքներով:
3. Նրբաթիթեղը կտրեք ուղղանկյունների, փայլուն կողմը դրեք վեր: Դրեք դրա վրա մի բուս բուսական խառնուրդ, կարտոֆիլ, մի կտոր ֆիլե, սոուսով քսած:
4. Փաթաթեք յուրաքանչյուր հատված այնպես, որ փայլաթիթեղը մնա անձեռնմխելի ու չպատռվի:
5. Թխել ուտեստը 200 աստիճանով մեկ ժամ:

Նույնիսկ փորձառու խոհարարները երբեմն փչացնում են հավը չափազանց չորացնելով, ուստի կարևոր է իմանալ այդպիսի մսի պատրաստման գաղտնիքների մասին: Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս արագ և համեղ:

• եթե ֆիլեն չես ծեծում, ապա ավելի հյութալի կստացվի;
• ավելի լավ է թխել միսը թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ, տապակել `հացաթխման մեջ;
• համեղ հավ պատրաստել, ջրին դափնու տերև ավելացնել և եփած արտադրանքը ավելի երկար պահել արգանակի մեջ, որպեսզի միսը հյութալի լինի:
• համեմունքները կօգնեն ընդգծել համը `քրքում, պապրիկա, ռեհան, իտալական խոտաբույսեր;

10 նշան, որ ձեզ չեն սիրում

Նույնիսկ առավել դիետիկ արտադրանքը կարող է փչանալ ոչ պատշաճ վերամշակմամբ: Օրինակ, տապակել կամ խառնել բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչների հետ: Կան տարբեր, բայց դրանք բոլորը հարմար են հազվագյուտ արձակուրդների համար առողջ մարսողություն ունեցող մարդկանց համար, ովքեր ավելորդ քաշի կարիք չունեն: Շատերը տապակում են հանուն հյութեղության և կոպիտ փխրուն ընդերքի, բայց պատշաճ ընտրված հավի մարինադը կօգնի ձեզ հյութեղություն ձեռք բերել, և փխրուն ընդերքը կստացվի բաց թխում թերթիկի վրա թխելիս:

Դիետիկ արտադրանքը կալորիականությամբ ռումբ դարձնելու այլ եղանակներ են `օգտագործել շատ կարագ կամ պանիր, կոտլետներ գնված ճարպային աղացած միսից կամ տատիկիդ բաղադրատոմսով` շատ հացով, խաշած յուղ ավելացնելով: Եթե \u200b\u200bձեր առաջնահերթությունն է բարակ կազմվածք և առողջ մարսողություն, մոռացեք դրա մասին:

Թխելը, բլանշելը, եռացնելը, շոգեխաշելը, խորովելը խորը և առողջարար մեթոդներ են (կալորիականություն): Թռչունը կարող եք պատրաստել նաև դրա կազմում բարդ ուտեստներ - փլավ, տարբեր աղցաններ, դիետիկ կոտլետներ, կարկանդակ

Բաղադրությունը

• - 200 գր
• - 200 գր
• - 100 գր
• - 100 գր
• - 100 գր
• - 2 հատ
• - 2 tbsp.
• - 1 ատամ:
• - 1/2 հատ:
• - 1 թեյի գդալ
• - համտեսել
• - համտեսել

Ֆիլեները քսել պղպեղով և աղով և թխել բաց թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել ձվերը մեկ րոպե եռացող ջրի մեջ, ապա սառը ջրով զովացնել: Պատրաստել սոուսը առանձին ամանի մեջ. Ձվերը խառնել կարագի, կիտրոնի հյութի, քերած սխտորի, մանանեխի, աղի հետ: Թափահարել մինչեւ հարթ: Միսը, լոլիկը և հազարը մանրացրեք, և պանիրը քերեք պանրի քերիչի վրա: Ի վերջո, միացրեք բոլոր բաղադրիչները և համեմեք սոուսով:

Սա բարձր կալորիականությամբ տոնական Կեսարի տարբերակն է: Սովորական օրվա համար լավագույնն է ընտրել Կեսար աղցանի ավելի պարզ և դիետիկ տարբերակները:

Բաղադրությունը

• - 400 գր
• - 3 հատ
• - 1 բանկ:
• - 200 գր
• - 100 գր
• - համտեսել
• - համտեսել

Նախ, եփեք ֆիլեը, ձվերը: Հաջորդը, պատահականորեն կտրեք ուտեստի բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, թթվասերով սեզոնը: Դա նույնպես տոնական ուտեստ, բայց դուք կարող եք այն ավելի հաճախ եփել: Ընտրեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և ցածր յուղայնությամբ պանիր: Աղցանի համը չի փոխվի, բայց կալորիականության պարունակությունը կնվազի:

Բաղադրությունը

• - 1 հատ համակարգիչ:
• - 1 կգ:
• - 2 tbsp.
• - 4 ատամ:
• - 1/2 թեյի գդալ
• - 1/2 թեյի գդալ
• - 1/2 թեյի գդալ
• - 1/2 թեյի գդալ
• - համտեսել

Կտրտեք սխտորը, դրեք այն հավի մեջ: Վերեւից թռչնամիսը քսել պղպեղով և աղով, նրբորեն քսել մայոնեզով, շաղ տալ համեմունքներով և այնուհետև դնել թխում թերթիկի վրա ծածկված ոչ կպչուն թղթով: Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել եռամսյակների մեջ: Տեղադրեք այն թռչնի շուրջ թխում թերթիկի վրա, ապա ամբողջը սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով: Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 1,5 ժամ:

Այս տոնական ուտեստը նախատեսված է խոշոր ընկերության համար: Հավն ու կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ են, երբ դրանք ավելի շուտ եփվեն, քան թե տաքանան:

Կարող եք օգտագործել ամբողջական հավ, կրծքամիս կամ թմբուկ: Հաշվի առեք հավի դոշիկների օրինակը:

Բաղադրությունը

• - 4 բան:
• - 1 tbsp.
• - 1 tbsp.
• - 1 tbsp.
• - 1 թեյի գդալ
• - 1/2 թեյի գդալ
• - 1/2 թեյի գդալ
• - 1/2 թեյի գդալ
• - համտեսել

Թխում ուտեստը յուղել բուսական յուղով: Կրծքերը դասավորեք հավասարաչափ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք հյութը, մեղրը, կոճապղպեղը, պղպեղը, աղը: Միսը ազատորեն քսեք այս սոուսով: Եգիպտացորենի փաթիլները պետք է մանրացված լինեն, խառնվեն մաղադանոսով և շաղ տալ ֆիլեի վրա: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Այս բաղադրատոմսը կարելի է հեշտությամբ ներառել ձեր սննդակարգի մեջ:

Բաղադրությունը

• - 500 գր
• - 2 հատ
• - 1 հատ համակարգիչ:
• - 3 tbsp.
• - 3 tbsp.
• - 5 tbsp.
• - համտեսել
• - համտեսել

Եթե \u200b\u200bձեր քաղաքի խանութներում աղացած ֆիլե չկա, ապա պատրաստեք այն ինքներդ ՝ ֆիլեը կամ կրծքը մսաղացով անցկացնելով: 15 րոպե ջուր լցրեք ջրիմուռով: Միաժամանակ կտրեք սոխը և խառնել աղացած միսի, ձվի, աղի և պղպեղի հետ: Ավելացնել ալյուր, ապա մանրակրկիտ խառնել: Կույր կոտլետներ, յուրաքանչյուրը գլորում է մեջը հացի փշրանքներ... 20-30 րոպե եփեք գոլորշու վրա կամ վառարանում 200 ° C ջերմաստիճանի բաց թխում թերթիկի վրա: Մեկ այլ հիանալի առօրյա տարբերակ:

Բաղադրությունը

• - 1 կգ:
• - 400 գր
• - 2 tbsp.
• - 250 գր
• - 1 հատ համակարգիչ:
• - 2 թեյի գդալ
• - համտեսել

Բրինձը եփել առանձին կաթսայի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի: Մինչդեռ, հաստ հատակով կաթսայի մեջ տապակել քերած գազարը, նուրբ թակած սոխը, մի թեյի գդալ համեմունքներ և միս: Ավելացնել կիսաեփ բրինձ, ավելացնել այնքան ջուր, որքան անհրաժեշտ է (կալորիականացում): Երբ փլավը պատրաստ լինի, համեմեք աղով, պղպեղով և համեմեք մնացած գդալ համեմունքներով: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս ավելի հարուստ համն ու բույրը, օգտագործեք ավելի շատ համեմունքներ:

Սա ամենապարզ փլավն է, բայց այն կարող է բազմազան լինել տարբեր բանջարեղեններով: Կան մի քանիսը, որոնք կարող եք ներառել ձեր սննդակարգում: Դիետայի ընտրանքները կարելի է պատրաստել առնվազն ամեն օր, իսկ բարձր կալորիականությամբ տարբերակները կլրացնեն տոնական սեղանը:

Հավն ինձ միշտ օգնում է դուրս գալ: Պատրաստվում է արագ, բայց համեղ, մմմմ: Ես ներկայացնում եմ հավի կրծքից տավարի ստրոգանովի բաղադրատոմս, կարծում եմ ձեզ դուր կգա: Գեղեցիկ դիզայնով այն կծառայի որպես տաք ուտեստ Նոր Տարի 2016.

Հավի ֆիլե, սոխ, ալյուր, սերուցք, տոմատի հյութ, մանանեխ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ

Հավի ֆրանսիական միսը շատ համեղ ուտեստ է, որն ավելի հեշտ է պատրաստել, քան ֆրանսիական խոզի միսը: Պարզվում է, որ հավի ուտեստը ցածր յուղայնությամբ, ցածր կալորիականությամբ է, ինչը կուրախացնի յուրաքանչյուր կնոջ:

Հավի ֆիլե, սունկ, սոխ, լոլիկ, կոշտ պանիր, մանանեխ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ

Բարձր մատչելի բաղադրատոմս նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Բաղադրատոմսը ես եմ հնարել: Ապրանքների նվազագույն փաթեթը պահանջվում է, բայց պարզվում է `շատ էլեգանտ է: Կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին և զարմացնել ձեր ընկերներին

Հավի ֆիլե, սոխ, ձու, աղ, պղպեղ, օսլա, սխտոր, սամիթ, բուսական յուղ

Հավի Stroganoff- ը շատ քնքուշ ու համեղ է: Եվ արագ պատրաստվում է: Այն պատրաստվում է նույն կերպ, ինչպես տավարի ստրոգանովը, բայց ավելի քիչ ժամանակ:

Հավի ֆիլե, թթվասեր, տոմատի մածուկ, սոխ, ալյուր, բուսական յուղ, հավի արգանակ, բուլյոնի խորանարդ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Հավի նրբաբլիթ կոտլետների պարզ բաղադրատոմս: Նախարարական կոտլետները պատրաստվում են աղացած միսից: Այս կոտլետները պատրաստվում են նուրբ թակած հավի ֆիլեից: Համով է Ոչ այդ բառը: «Դու մատներդ կկպցնես» շարքից:

Հավի ֆիլե, սոխ, սխտոր, ձու, կարտոֆիլի օսլա, մայոնեզ, թթվասեր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ, բուսական յուղ

Մայոնեզը, որը մեզ համար շատ սիրված է իր բոլոր հնարավոր գործածություններում, և հատկապես ֆրանսիական լավ մայոնեզը ՝ Դիժոնի մանանեխով, համեմունքներով և համեմունքներով, հավի միսը կդարձնի հիանալի համեղ:

Կանաչ սոխ, մայոնեզ, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, սխտոր, աղ, ուրց (ուրց, Բոգորոդսկայա խոտ), աղացած սեւ պղպեղ, հավի կրծքամիս

Քերած կարտոֆիլով նուրբ հավի տապակները պատրաստում են նվազագույն ապրանքատեսակներից: Երկուսը մեկում `և՛ միս, և՛ կողմնակի ուտեստ: Հարցի հիանալի պատասխան. Ի՞նչ պատրաստել երկրորդի համար:

Կարտոֆիլ, հավի ֆիլե, սպիտակուց, ալյուր, սխտոր, մաղադանոս, աղ, բուսական յուղ

Համեղ, հեշտ և արագ պատրաստվող հավի գորգեր: Այլևս հարկավոր չէ դրանք տապակել մեծ թիվ յուղեր և դրանք տեղափոխել անձեռոցիկներ: Եվ ձեզ նույնպես պետք չէ լվանալ կեղտոտ մակերեսը խոհանոցում:

Հավի ֆիլե, կոտրիչ, աղացած պապրիկա, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, ձու, սոուս

Ոսկե հավի կրծքերը, որոնք զուգորդվում են բրնձի և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով, շատ սննդարար և համեղ են:

Երկարատև բրինձ, հավի արգանակ, աղ, պղպեղ, հավի ֆիլե, բուսական յուղ, շաղախ, եգիպտացորենի կոճղի վրա, սխտոր, խեցգետնի սերմեր, բալի լոլիկ, համ, կրաքարի հյութ

Եկեք մեզ համար մի փոքր «որովայնի՞ խնջույք» կազմակերպենք: Այսօր մենք ճաշ ունենք հավի, բայց ոչ հասարակ. Մենք պատրաստում ենք լոլիկ-հավի սոուսով մակարոնեղեն:

Մակարոնեղեն, հավի ֆիլե, լոլիկ, սերուցք, սոխ, սխտոր, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, կարրի

Համեղ հավի շամփուր թավայի մեջ: Հիանալի գաղափար տնական ընթրիքի կամ ճաշի համար: Theաշատեսակը պատրաստելիս շատ պարզ է, և արդյունքը համեղ է: Միսը փափուկ է, բանջարեղենը `անուշահոտ, դուք պարզապես լպստում եք ձեր մատները: Բարի ախորժակ!

Հավի ֆիլե, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սոխ, համեմունք, ձիթապտղի յուղ, աղ, խնձորի քացախ, ջուր

Հավի ֆիլեի գլանափաթեթը կտրելիս ներսը հալված պանիր և բուրավետ կլինի սնկով լցնում - անթերի համի համադրություն և շատ ախորժելի տեսք ունի:

Հավի ֆիլե, սունկ, կոշտ պանիր, սամիթ, սխտոր, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, ձու, հացի փշրանքներ, կարագ

Սնկով և պանրի սոուսով թխած հավ: Հավի ֆիլեից շատ նուրբ ու համեղ ուտեստ, որը բավականին պարզ է պատրաստելու համար, շատ բաղադրիչներ չի պահանջում:

Հավի ֆիլե, թարմ սունկ, թթու սունկ, սոխ, ալյուր, մայոնեզ, սոուս, կոշտ պանիր, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Եկեք հավ պատրաստենք այնպես, ինչպես դա արվում է Մարաքեշում ՝ Ալմորավիդների հնագույն մայրաքաղաքը, Մարոկոյի երրորդ մեծ քաղաքը: Ի՞նչ առանձնահատկություն ունի այս ուտեստը, բացի զարմանալի համից և բույրից: Երկու բան. Անհրաժեշտ չէ կանգնել դրա վրա, և դրա բոլոր բաղադրիչները կտրված են խոշոր խորանարդի մեջ:

Հավի կրծքամիս, սոխ, գազար, քաղցր կարտոֆիլ, պահածոյացված լոբի, պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութ, սխտոր, դառը պղպեղ, քնջութի յուղ, չաման ...

Եթե \u200b\u200bհավի կրծքամիսը պատրաստեք թթվասերի մեջ այս բաղադրատոմսի համաձայն, միսը կստացվի համեղ և համեղ հյութեղ ՝ հալվելով ձեր բերանում: Դա անելու համար կրծքերը պահվում են թթվասերի մեջ, իսկ հետո հավի կրծքերը տապակում են փայտածուխի վրա:

Հավի կրծքամիս, թթվասեր, բուսական յուղ, մաղադանոս, ռեհան, աղ, պղպեղ

Հանգստյան օրերի հիանալի ճաշ ամբողջ ընտանիքի համար: Ես խորհուրդ եմ տալիս հավի տապակած տապակած սնկով: Համեղ, անուշաբույր, հագեցնող:

Հավի կրծքամիս, շամպինիոն, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, բուսական յուղ, կոշտ պանիր, սերուցք, աղ, պղպեղ, կարրի, խոտաբույսեր

Հավի կրծքի այս տարբերակը առաջարկում է մեղրի, ցիտրուսային հյութի, մանանեխի և կարրիի հիանալի համադրություն `հիանալի թխած հավի սոուս պատրաստելու համար:

Կարագ, նարնջի հյութ, մեղր, կիտրոնի հյութ, մանանեխ, կարրի, աղ, հավի կրծքամիս, եգիպտացորենի ալյուր, ջուր

Խանութ գնալուց հետո խոհանոցում մի քանի հավի ֆայլեր կազմվեցին: Ինչ պատրաստել: Հոգնել եմ խմորով խմորելուց. Դա նույնպես էր, այնպես որ մենք նրանցից կոտլետներ կպատրաստենք ընթրիքի համար, բայց ոչ այնքան սովորական, այլ «Ստոլիչնյեի» հիման վրա:

Հավի ֆիլե, բոքոն, կարագ, սոխ, ձու, կիտրոն, խոտաբույսեր, ալյուր, բուսական յուղ

Համեղ, դժվար չէ պատրաստել բելառուսական հավի կոտլետներ «պապերտներ կվետկա» պոետիկ անունով, այսինքն «Fern ծաղիկ»: Կոտլետի մեջտեղում փաթաթեք պանիրն ու կարագը:

Հավի ֆիլե, սոխ, ձու, կոշտ պանիր, կարագ, բոքոն, բուսական յուղ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Հավի կրծքամիսը սպիտակուցներով և B, PP, A. վիտամիններով հարուստ արտադրանք է: Կրծքագեղձը իր բաղադրության մեջ չունի ճարպ, որը գրավիչ է երկրպագուների համար: առողջ սնունդ և բոլոր տեսակի դիետաները: Ընտանիքներից շատերը սիրում են այս սնունդը օգտակար արտադրանք իսկ տանտիրուհիները ձգտում են գտնել բազմազանություն ու անսովոր բաղադրատոմսեր... Երբեմն, եփելիս, սպիտակ միսը չորանում է: Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես արագ և համեղ պատրաստել հավի կրծքամիսը, որպեսզի այն հյութալի ստացվի, սովորեք որոշ նրբություններ:

Նման բազմակողմանի արտադրանքից դուք, հնարավոր է, պատրաստեք ցանկացած ուտեստ.

• բոլոր տեսակի աղցաններ;
• ապուրներ;
• կոտլետներ;
• կոտլետներ;
• գուլաշ;
• խորոված.

Խոհարարության ընթացքում միսը չչորացնելուց խուսափելու համար հաշվի առեք որոշ գաղտնիքներ և ճիշտ բաղադրատոմսեր:

Chickեռոցի մեջ բանջարեղենով հավի կրծքամիս

Շատերը պահպանում են առողջ սննդակարգի կանոնները, ինչ-որ մեկին նշանակվում է խիստ դիետա: Նրանց համար հարմար է ջեռոցում եփած բանջարեղենով հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը: Ուտեստի հետաքրքիր նրբությունն այն է, որ թխած կտորները ներծծվում են բանջարեղենի հյութի մեջ, իսկ հավը մնում է փափուկ և հյութալի: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսով կարող եք իմպրովիզներ անել ՝ բանջարեղեն վերցրեք ձեր սրտով:

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հավի կրծքամիս.
2. Սխտոր
3. Կոշտ պանիր:
4. Գազար
5. Կանաչ լոբի պատիճներում:
6. Ucուկկինի
7. Քաղցր բուլղարական պղպեղ:
8. Համեմունք
9. Լոլիկ

Խոհարարության ալգորիթմ.

• կտրեց ցուկկինը բարակ շերտերով;
• քաղցր պղպեղը կտրեց միջին չափի ծղոտների մեջ;
• կտրել լոլիկը շերտերի մեջ;
• երեք կլպած գազար խոշոր բջիջներով քերիչի վրա;
• խառնել բանջարեղենը;
• կտրեց միսը մասերի (ոչ նուրբ): Մենք այն դնում ենք յուղացված վիճակում, վերևից ցանում ենք թակած սխտորը;
• բանջարեղեն դնել սխտորի գագաթին և կես բաժակ եռացրած ջուր լցնել ձևի մեջ;
• բանջարեղենը ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև տեղադրել ջեռոցում մոտ կես ժամ `մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Սրտանց ու առողջ ուտեստը պատրաստ է:

Թավայի մեջ հավի կրծքամիս պատրաստելը

Այս ուտեստը պատրաստելիս դժվարություն չկա: Գնելով կրծքավանդակը խանութում ՝ մենք առանձնացնում ենք կրծքագեղձը աճառից և ոսկորներից, հանում մաշկը: Նույնիսկ ավելի հեշտ է, եթե մենք գնենք պատրաստի ֆիլե - պարզապես լվացեք միսը հոսող ջրի տակ: Յուրաքանչյուր կուրծք երկայնքով կտրեք մի քանի մասի: Սա կտորները բարակ կդարձնի և ավելի շատ բաժիններ կտա:
Թակեք յուրաքանչյուր կտոր մուրճով: Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս տապակել կրծքագեղձը խմորի մեջ և հացաթխել: Սա հյութը կպահի մսի մեջ: Այն հյութեղ պահելու մեկ այլ հնարք է պատրաստելուց հետո պատրաստի ուտեստը աղ տալը:

Հավի կրծքամիսը խմորի մեջ

Դիետիկ միս պատրաստելու շատ պարզ և շահավետ բաղադրատոմս: Առայել կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով կամ մակարոնեղենով: Այս ամենը կարելի է գեղեցիկ զարդարել կանաչապատմամբ:

Մեզ պետք կլինի.

• մեկ հավի կրծքամիս;
• սխտոր;
• երկու ձու;
• ցորենի ալյուր - կես բաժակ;
• աղ, համեմունքներ:

Մենք լվանում ենք միսը, կտրում ենք 1 սմ-ից ոչ հաստ կտորներ, մի փոքր ծեծում ենք մուրճով: Դրանից հետո կտորները աղացրեք, համեմեք համեմունքներով: Նյութի մանր քերիչի վրա քերած սխտորը դրեք միսով տարայի մեջ: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնում և թողնում ներծծվի 15-20 րոպե:

Մինչ մեր հավը մարինացվում է, հարեք ձվերը:

Արեւածաղկի ձեթը լցնել տաք տապակի մեջ: Հավի կտորներ, պատառաքաղով պատված, ընկղմված ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև ընկղմվելով ալյուրի մեջ և զգուշորեն դնել տապակի մեջ: Գուշացեք, որ ձեզ յուղով չայրեք:

Տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն, բառացիորեն մի քանի րոպե միջին կրակի վրա: Հիմնական բանը այն է, որ միսը չի այրվում և չի չորանում:

Խմորով տապակած հավի կրծքամիս

Այս բաղադրատոմսը հատկապես սիրված է երեխաների համար: Ուտեստը հետաքրքիր ու անսովոր տեսք ունի, հատկապես, եթե այն զարդարված է մաղադանոսի և բանջարեղենի ճյուղով:

Ուտեստի բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե;
• ալյուր;
• կես բաժակ կաթ;
• 2 հավի ձու;
• արեւածաղկի ձեթ;
• պղպեղ և աղ `ձեր սրտով:

Կտրեք միսը մասերի, մեկ բաժին `մեկ կտոր: Մենք լվանում ենք ծորակի տակ: Թեթև ծեծել կտորները խոհանոցային մուրճով: Շաղ տալ պղպեղով և աղով և մի փոքր թողնել կուրծքը: Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք խմորը:

Մենք վերցնում ենք երկու ձու, ալյուր և կաթ, մանրակրկիտ թափահարում ենք հարել: Անհրաժեշտ է հասնել թթվասերի կայունությանը և ուռուցքների բացակայությանը:

Մսի մի կտոր կապել է պատառաքաղի վրա, թաթախել այն ներս խփել և տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում կարող եք մեկ րոպեով փակել կափարիչը, որպեսզի միսը մի փոքր շոգեխաշվի: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, թարմ բանջարեղեն: Decարդարել կանաչիներով:

Կրծքամիսը կրեմի մարինադում տապակի մեջ

Հավի ֆիլեը, պարզվում է, աներևակայելի քնքուշ է, եթե ներծծվում է կրեմով: Այս անսովոր համեղ ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Չորս հավի կրծքամիս:
2. Սխտոր - 5 մեխակ (խոշոր):
3. Կրեմ 30% յուղ 1 բաժակ:
4. Curry փոշի - 1 tbsp գդալը
5. Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալը
6. Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. գդալը
7. Աղ

Կրեմը տաքացրեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, այնտեղ լցնել մի գդալ ձիթապտղի յուղ և լավ ծեծել: Դրեք մասերը ստացված զանգվածի մեջ սպիտակ միս և դրեց այն մի քանի ժամ սառը տեղում:

Նյութի մանր թակած սխտորը խառնել կարրի փոշու հետ: Ֆիլեը հանում ենք սառնարանից: Քսել սերուցքով ներծծված միսը սխտորի և կարրիի կծու խառնուրդով: Կտորները դրեք կարագով նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմերից 5 - 7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե \u200b\u200bտաք տապակած կտորները ցանեք քերած պանիրով, կստանաք իսկական նրբություն:

Կրծքամիսը ընկույզով հացով բանջարեղենով

Ձեր հյուրերը, անշուշտ, բաղադրատոմս կխնդրեն, երբ փորձեն նման ուտեստ: Պարզվում է ՝ շատ անուշաբույր, հագեցնող և համեղ:

Ապրանքների ցուցակ.

• ֆիլե - 4 հատ;
• մանանեխ - 4 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ընկույզ առանց կեղեւի - 200 գ;
• ալյուր - կես բաժակ;
• սառեցված տեսականի բանջարեղեն - 200 գ;
• տերեւի աղցան - 30 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 գ;
• համը կես կիտրոնից;
• աղ եւ պղպեղ.

Լվանալ ֆիլեը, չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Դրանից հետո միսը շփեք աղով և պղպեղով, տարածեք մանանեխով և դրեք 10 րոպե թրմելու: Չնայած ընկույզը անհրաժեշտ է մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ: Նրանք պետք է հստակ ընկույզի համ դնեն:

Ձվերը հարել հարել: Կրծքերը դնել ալյուրի մեջ, սուզվել ձվի խառնուրդի մեջ և այնուհետև գլորել տապակած ընկույզով:
Հավը բարձր կրակի վրա տապակել 5 րոպե լայն տապակի մեջ երկու կողմերից 5 րոպե:

Մսը տեղափոխեք ուտեստ: Հալեք բանջարեղենը և դրեք այն տապակի մեջ, որտեղ պատրաստել էին կրծքերը: Մենք պարզապես տաքացնում ենք բանջարեղենը ՝ առանց տապակելու: Տեղադրել լվացված կանաչ հազարի տերևները մեծ ափսեի վրա: Հետո դրեցինք այնտեղ տապակած կրծքեր և բանջարեղեն: Dishաշատեսակը զարդարեք կիտրոնի համով:

Հավի կրծքամիսը ձվածեղի մեջ

Ձվածեղով հավի ֆիլեը հիանալի տարբերակ է նախաճաշին և ընթրիքին: Հավի սպիտակ միսը արագ մարսվում է ՝ առանց ստամոքսի ծանրության ազդեցություն տալու: Միեւնույն ժամանակ, այն ապահովում է մարմինը ճիշտ գումարը սպիտակուցներ և հանքանյութեր:

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի ֆիլե;
• 4 հավի ձու;
• ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• խիտ թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
• սեւ պղպեղ և աղ:

Մենք սպիտակ միսը ոսկորներից և մաշկից ազատում ենք, լվանում հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո կտրեք կուրծքը երկայնքով 3 - 4 մասի: Միսը թեթեւակի ծեծեք մուրճով, աղով: Տապակել կտորները բարձր կրակի վրա 30-40 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում, մինչև թեթև ընդերքը:

Մսի տապակած կտորները դրեք յուղացված թխում ամանի մեջ: Առանձին ամանի մեջ հարել աղած ձվերը ալյուրով, ավելացնել թթվասերն ու համեմունքները: Կրկին ծեծեք: Ստացված խառնուրդով լցնել հավի կրծքեր, կաղապարն ուղարկել ջեռոց ՝ մոտ 220 աստիճան ջերմաստիճանում: Քառորդ ժամ հետո ձվածեղի մակերեսին ոսկե ընդերք է հայտնվում: Դուք կարող եք վառարանից հանել սնունդը:

Նախարարական հավի կրծքամիս թավայի մեջ

Նախարարական կրծքամիսը ուտեստ է, որը հարմար է ամենօրյա ուտեստների և տոնական խնջույքի համար: Երեխաները հատկապես սիրում են ճմռթել հավի շնիցելի ախորժելի ընդերքը:

Բաղադրիչների նվազագույն քանակը կպահանջվի.

• հավի կրծքեր - 500 գ;
• սպիտակ հաց (ավելի լավ երեկ) - 1 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Կտրեք հացը շատ փոքր խորանարդի մեջ (ինչպես կոտրիչները): Մենք լվանում ենք կրծքերը և կտրում կտորներ: Atեծեք ձվերը և մի մոռացեք մի փոքր աղ անել: Միսը թեթևակի ծեծել, թաթախել ձվի մեջ և այնուհետև գլորել եփած «քրուտոնների» մեջ: Անմիջապես միսը ուղարկեք տապակի տաք յուղին:

Տապակել կրծքամիսը պաքսիմատի մեջ, մինչ բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույն ստանա: Նախարարական շնիցելը պատրաստ է: Կարելի է մատուցել տարբեր կողմնակի ուտեստներով ՝ կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով, սպագետտիով կամ բանջարեղենով: Կանաչ ոլոռը այստեղ որպես կողմնակի ուտեստ շատ լավն է:

Հավի կրծքամիս ջուլիեն

Թերեւս ամենաշատը նուրբ ուտեստ հավի ֆիլե, մնում է ջուլիենը: Ոչ բոլորն ունեն հատուկ բաժնային կոկոտեր պատրաստողներ: Մենք այս ուտեստը կպատրաստենք թխելու մեջ:

Հավի կրծքամիս ջուլիեն

Մեզ պետք կլինի.

• շամպինիոն - 400 գ;
• հավի ֆիլե - 400 գ;
• 1 միջին սոխ;
• 1 բաժակ սերուցք 25%;
• կարագ - 50 գ;
• պինդ պանիր - 200 գ;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ և աղ:

Մենք սկսում ենք պատրաստել ՝ միսը խորանարդի կտրելով: Կտրեք սունկը ավելի փոքր կտորների, կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Դրանից հետո տապակել բոլոր բաղադրիչները առանձին մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո արտադրանքը դնել կաղապարների, պղպեղի և աղի մեջ, լցնել սերուցք: Վերեւից ցանել քերած պանիրով: Ձուլվածքները 20 րոպե տաքացնում ենք ջեռոցում ՝ մոտ 220 աստիճանով: Ոսկե ընդերքը հայտնվելուն պես, ուտեստը պատրաստ է:

Հավի կրծքամիս կոտլետներ լցոնված բուլղարական պղպեղով և պանրով

Քանի որ սպիտակ միսը չոր է, ուրեմն հյութալի միջուկ քաղցր պղպեղից և պանիրից, դա կլինի ճիշտ ժամանակին:

Մենք սկսում ենք պատրաստել ՝ պատրաստելով հետևյալ ապրանքները.

1. Հավի կրծքի ֆիլե - 500 գրամ:
2. Սոխ - 1 միջին չափի սոխ:
3. Հնացած հաց - 1 կտոր:
4. Ռուսական պանիր `100 գր:
5. Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
6. Հացաթխում
7. 2 մեխակ սխտոր:
8. Տապակող յուղ:
9. Պղպեղ և աղ:

Առաջին փուլը աղացած միս պատրաստելն է: Դա անելու համար պտտեք հավի կրծքամիսը մսաղացով նախապես ներծծված հնացած հացի հետ միասին: Կարող եք սոխ ավելացնել և ամեն ինչ մանրացնել միասին:

Երկրորդ փուլը լրացնելն է: Քաղցր պղպեղը կտրեց փոքր խորանարդի: Մենք չենք տապակի այն, քանի որ այն հիանալի եփվելու է կոտլետի ներսում: Տապակել սոխը տապակի մեջ կարագով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մենք քերում ենք պանիրը և խառնում այն \u200b\u200bպղպեղի և աղացած սոխի հետ:

Երրորդ փուլը կոտլետների ձևավորումն է: Դա անելու համար, սառը ջրով խոնավացրած ձեռքերով, մի կտոր աղացած միս վերցրեք, տորթ քանդակեք: Լցոնման գդալը դրեք մեջտեղում և տորթի եզրերը փակելով ՝ կոտլետը ձեւավորեք: Կոտլետը գլորում ենք հացաթխման մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ բոլոր կողմերից: Նման կոտլետները միշտ քնքուշ են հյութալի միջուկի պատճառով:

Հավի գլանափաթեթներ

Հավի կրծքի գլանափաթեթներ - դիետիկ տարբերակ, քանի որ նրանք յուղի մեջ չեն օգտագործում հացաթխում և տապակել: Բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել գրիլ տապակ:

Կարիք ունենք:

• հավի կրծքեր 500 գր .;
• պանիրը շատ աղի չէ `150 գ;
• սամիթ - մի քանի մասնաճյուղ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• ձեր համով համեմունքներ և աղ:

Պանիրը պատառաքաղով հունցել, ավելացնել սխտորը և սխտորի մամլիչով անցած խոտաբույսերը դրան: Մենք մի փոքր ծեծեցինք ֆիլեի կտորները, փորձելով շերտ ձեռք բերել: Միսը մի փոքր աղացրեք և մեջտեղը լցրեք մի գդալ պանիր լցնելով:

Միսը փաթաթեք, ամրացրեք ատամնափայտով կամ խոհարարական թելով և տապակեք երկու կողմերից տաք գրիլով տապակի մեջ:

Արքայախնձորով թխած հավի կրծքամիս

Հավի կրծքամիսը շատ բազմակողմանի արտադրանք է: Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի բանջարեղենի, սոուսների և մրգերի հետ միասին: Գուրմանի բաղադրատոմսը արքայախնձորով հավի ֆիլեը հաճելի կլինի ցանկացած համբուրելու:

Մենք վերցնում ենք նման ապրանքներ.

• հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• պահածոյացված արքայախնձորի մի փոքր բանկա;
• լավ մայոնեզ `համտեսել;
• ցանկացած քերած պանիր `200 գ;
• 2 փոքր սոխի գլուխ;
• աղ և համեմունքներ:

Հավի կրծքամիսը կտրեք մասերի, մի փոքր ծեծեք: Միսը պղպեղով և աղով լցնել, մայոնեզով քսել: Տեղադրեք կտորները յուղացված ջեռոցակայուն կաղապարի մեջ: Յուրաքանչյուր մասի վրա մի քիչ սոխ դրեք, վրան արքայախնձորի մի կտոր դրեք և շաղ տալ պանրով: Այս եղանակով պատրաստելով ամբողջ միսը, կաղապարը կես ժամով դնում ենք վառարանում ՝ ջերմաստիճանը սահմանելով 220 աստիճան: Արդյունքում ստացված ոսկե ընդերքը ձեզ կտեղեկացնի ուտեստի պատրաստության մասին:

Հավի կրծքաման կաթսայում

Կաթսայի մեջ հավի կրծքի կերակրատեսակները միշտ մնում են աներևակայելի հյութեղ և անուշաբույր, քանի որ բոլոր հյութերը կաթսայի մեջ են և չեն խտանում պատրաստման ընթացքում:

Ուտեստի բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 450-500 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ: (մեծ);
• սունկ (օրինակ ՝ շամպինիոն) 130-150 գ:

Հավի կրծքամիսը կտրեք մասերի, սոխը ՝ կես օղակների մեջ: Լվացված և մաքրված կարտոֆիլը կտրեք միջին չափի խորանարդի: Կտրեք պղպեղը փոքր շերտերով: Սունկը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել տապակի մեջ:

Եկեք սկսենք լցնել կաթսան: Ներքեւի մասում դրեք մսի կտորներ, աղ և պղպեղ: Դրանից հետո կարտոֆիլի, սնկերի և այլ շերտեր կան բիբար... Մի փոքր ավելի շատ աղ անել, ծածկել կափարիչով և 60 րոպեով ուղարկել ջեռոց ՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան: Համտեսելու համար կաթսայում կարելի է ավելացնել մայոնեզ և պանիր:

Հավի կրծքամիս պատրաստելու գաղտնիքները

1. Մաշկի և ոսկորով կրծքամիս թխելիս այն կարող եք քսել սոյայի սոուսով, սխտորով և մի կաթիլ մեղրով: Նման փայլը կպահպանի մսի հյութեղությունը և կերաշխավորի փխրուն ոսկե ընդերքը:
2. Մարինադ սպիտակ մսի համար: Հիմքում `մի քանի հասած լոլիկ, բլենդերով աղացած: Նրանց ավելացնել քերած սխտոր, սամիթ, աղ: Այս սոուսի մեջ կես ժամ մարինացեք մսի կտորներ: Դրանից հետո կարող եք տապակել դրանք կամ շոգեխաշել բանջարեղենով:
3. Մսի կտորները հյութեղ կմնան, երբ թրջվեն կրեմով կամ կաթով: Կարող եք նաև օգտագործել կեֆիր: Կաթնամթերքը ներծծում է մսի մանրաթելերը և այն դարձնում հյութեղ և փափուկ:
4. Կիտրոնի մարինադ: Խոտաբույսերը խառնվում են կիտրոնի հյութով, իսկ հավի ֆիլեը քսում են: Թող միսը պառկի առնվազն կես ժամ: Համը պատրաստի կերակուր հիշեցնում է քյաբաբ: Այն կարող է լավ փոխարինել ճարպային խոզի միսին:
5. Տապակել հավի կոտլետները լավ ջերմության վրա յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպե: Այդ ժամանակ հյութը չի փախչի և կմնա ներսում:
6. ԻՆ աղացած հավ ավելացրեց հացի փոխարեն ձավարեղեն... Նրանք կլանեն խոնավությունը, իսկ կոտլետը կմնա հյութեղ:
7. Երբ մենք սպիտակ մսով արգանակ ենք պատրաստում, մենք պետք է որոշենք `մեզ համեղ արգանակ է պետք, կամ մսի համն ավելի կարևոր է: Եթե \u200b\u200bարգանակը կարևոր է, ապա կրծքագեղձը դրեք սառը ջրի մեջ և եփեք ինչպես միշտ: Եթե \u200b\u200bհամեղ միս եք ուզում, ջրի մեջ դափնու տերև, սխտոր և աղ դրեք: Եռալուց հետո դնել կրծքի ֆիլեն այնտեղ և եփել 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
8. Թարմ խոտաբույսերն օգտագործվում են կրծքավանդակը առանց ցողունների պատրաստման համար:
9. Եթե \u200b\u200bնախքան վառարան ուղարկելը դուք չեք տապակել մսի կտորները, ապա ջեռոցում պատրաստելու ժամանակը 15 րոպեով ավելացրեք:

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները ՝ միշտ կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին ՝ օգտակար, գեղեցիկ և համեղ ուտեստներ հավի կրծքից: Եվ եթե դուք շատ ծույլ չեք զարդարել դրանք, ապա հաղթանակը երաշխավորված է:

Հավի կրծքամիս պատրաստելու բաղադրատոմսերի տեսանյութ

Մեր հոդվածում ներկայացված են մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի կրծքամիս, ինչպես նաև փոքր գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ այս ապրանքի հետ աշխատելու մասին:

Քաղցր պղպեղը, սունկը, արքայախնձորը և պանիրը հավի ֆիլեի իդեալական ուղեկիցներն են: Համեմունքների մեջ խնկունին, սոխը և աղացած սեւ պղպեղը լավագույն տարբերակներն են: Սոուսների հիանալի հիմքը կլինի կաթնամթերքը `թթվասեր, կեֆիր և սերուցք, ինչպես նաև պատրաստի սոյայի սոուս, գինի և նույնիսկ մեղր:

Նման միսը լավ է համակցվում ցանկացած բանջարեղենի, բրնձի և կարտոֆիլի հետ: Եթե \u200b\u200bհավի կրծքամիսը թխում եք ջեռոցում, լավ է օգտագործել քերած պանիրը որպես լոլիկ: Գերազանց ոսկե կեղևը կտա յուղով զտված մեղրով յուղ:

Եթե \u200b\u200bթխած միս ուտելու համար որոշակի հակացուցումներ կան, ապա կարող եք գնալ այլ ճանապարհով, հիմնականը `պարզել հիմնական նրբությունները, թե որքան պատրաստել հավի կրծքամիսը և ինչպես այս գործընթացն առավել օգտակար դարձնել:

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս:

• Տեղադրել միսը սառը ջրի մեջ:
• Առաջին ճաշատեսակների բանջարեղենը ավելացվում է եռալուց 10 րոպե անց:
• Խոհարարության ավարտին ավելացվում են աղ և համեմունքներ:

Պարզ խորհուրդները միշտ կապահովեն հաջող արդյունք և համեղ արգանակ հետագա խոհարարական գլուխգործոցների համար:

Համեղ և առողջ ուտեստներ հնարավոր չէ պատրաստել ի սկզբանե փչացած հումքից, ուստի խանութում ապրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրության կազմին և տարեթվին, ինչպես նաև արտաքին տեսքին:

Երբ խոսքը վերաբերում է միսին, դուք չեք կարող գնել մուգ կամ անհավասար գույն ՝ փչացած ապրանքներ ձեռք բերելու մեծ հավանականություն կա:

Նորմալ գույն հավի միս վարդագույն, առանց բնորոշ մութ կետերի և չորացրած ընդերքի: Փաթեթավորման ամսաթիվը պետք է լինի ամենաթարմ ՝ առանց դրա տակ եղած հին գնի (անբարեխիղճ սուպերմարկետների հաճախակի տեղաշարժ):

Հավի կրծքի կերակրատեսակների հետևյալ բաղադրատոմսերը բացարձակ մատչելի են և կհամապատասխանեն նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիներին: Հավի միսը բավականին քնքուշ է, ուստի պատրաստման ջերմաստիճանը մի փոքր ցածր է, քան տավարի և խոզի միսը: Հատկանշական առանձնահատկություն կլինի նաև համեմունքների նախնական մարինացումը, որը կպահի հնարավորինս հյութեղ և քնքուշ ներքին պալպը:

Համեղ ընտանեկան ընթրիքի անվտանգ խաղադրույքը ջեռոցում կարտոֆիլով թխած հավի կրծքամիսն է: Ամբողջական հավաքածու տրամադրելու համար կարող եք լրացուցիչ օգտագործել կարտոֆիլ:

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե - 2 հատ;
2. Կարտոֆիլ մոտ 0,5-1 կգ;
3. Աղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում:

Կլպած և թակած կարտոֆիլը խառնել մսի կտորների, համեմունքների հետ, կարող եք ավելացնել սեզոնային բանջարեղեն ՝ լոլիկ, ցուկկինի, բիբար... Ստացված խառնուրդը դնել թխում թերթիկի վրա և թխել մինչև եփել: Կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ կամ հատուկ պլաստիկ թև:

Հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է բարելավել սնկով, խաշած սմբուկով կամ վերևից ցանել քերած պանիրով: Լավ տարբերակ կլինի մաքրել կարտոֆիլը: Դրա համար արմատային մշակաբույսերը ընտրվում են մոտավորապես նույն չափի, մանրակրկիտ լվացվեն խոզանակով կամ սպունգի հետևով:

Դուք կարող եք կտրել այն երկայնքով չորս մասի, կամ կարող եք ամբողջությամբ թխել: Այս դեպքում կարտոֆիլը պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը և պարզվում է, որ դրանք անսովոր փխրուն են և հյութալի:

Լավ տարբերակ կլինի սնկով հավի կրծքի վերը նշված բաղադրատոմսով պատրաստելը: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոստրե սունկ, շամպինիոն և թարմ Անտառային սունկ... Սունկը մարինացնելու կամ նախապես պատրաստելու կարիք չկա: Այս ուտեստը լավ համադրվում է նաև լրացուցիչ համեմունքների հետ. Սոյայի սոուս, ռեհան կամ թարմ խոտաբույսեր:

Multicooker- ի ամենապարզ բաղադրատոմսը

Մի շարք շոգեխաշած կերակուր պատրաստելու է հավի կրծքամիսը բազմաբնույթ կաթսայում ՝ ժամանակակից, բազմակողմանի խոհանոցային սարք: Ռեժիմը և տևողությունը ընտրվում են կախված արտադրողից, սովորաբար էմպիրիկորեն:

Ամենապարզ բաղադրատոմսը ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղ տապակել նախապես կտրված ֆիլեի կտորները: Այս փուլում կարող եք ավելացնել սոխ և քերած գազար: Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, կարող եք ընտրել շոգեխաշման ռեժիմը և փակեք տարան կափարիչով:

Փլավ պատրաստելու համար ավելացվում է բրինձ, եթե նախատեսում եք օգտագործել միս այլ կողմնակի ուտեստով, դնել համեմունքներ և աղ: Լավ տարբերակ կլինի կարտոֆիլ պատրաստել, ինչպես նաև բանջարեղենով շոգեխաշել:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ստացվում է անսովոր համեղ և տոնական ուտեստ: Թթվասերի սոուսում հավի կրծքամիսը շատ քնքուշ ու հյութալի է:

Մի փոքր հնարք. որպեսզի միսը եղանակ չդնի, ցանկալի է այն փաթաթել սննդի թաղանթով, ինչպես նաև դրանք մեկ օրից ավելի չպահել սառնարանում:

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե - 2 հատ;
2. Թթվասեր 15% յուղ - 300 մլ;
3. Քերած պանիր (ցանկացած) - 150 գր;

Նախապատրաստում:

Այս բաղադրատոմսի համար միսը նախապես մարինացվում է համեմունքների և աղի մեջ: Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում մի փոքր ժամանակ տալ այնքան թրմելու համար, որպեսզի ժամանակ ունենա սոուս պատրաստելու համար: Թթվասերը խառնել թակած սխտորով (սեղմել մամուլով կամ մանր կտրատել `համի խնդիր), համեմունքներով և խառնել ամեն ինչ:

Կրծքերը դնել թխելու ամանի մեջ և լցնել գագաթին թթվասեր սոուս... Տեղադրել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե: Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, հանեք այն վառարանից և ցանեք քերած պանիրով, ապա թխեք այնքան ժամանակ, որքան պանիրն ամբողջովին հալվի (վառարանն արդեն հնարավոր է անջատել):

Պատրաստված է վառարանում փայլաթիթեղի մեջ

Venեռոցի պատրաստումը հաճախ կատարվում է ալյումինե փայլաթիթեղով: Այսպիսով, ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի կրծքամիսը, պարզվում է, էլ ավելի հյութեղ ու նուրբ է:

Այս բաղադրատոմսի համար կարող են օգտագործվել տարբեր բաղադրիչներ:

Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը բարդ է, ուստի որոշ բաղադրիչներ կարող են փոխարինվել: Նման ուտեստով դուք երաշխավորված եք զարմացնել ձեր հյուրերին, և նիհար մսի շնորհիվ այն բավականին հարմար է որակի համար սառը նախուտեստ տոնին

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե - 2 հատ;
2. Կարմիր կամ կապույտ սոխ - 1 հատ;
3. Փոքր նարինջ (կումկվատ) - 4 հատ;
4. Հեղուկ մեղր - 1 թեյի գդալ;
5. Մի մասուր խնկունի, գերադասելիորեն թարմ;
6. Սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ;
7. Բուսական յուղ (ցանկացած) - 2 tbsp. լ.
8. Կծու պղպեղ - 2 փոքր պատիճ;
9. Աղ, համեմունքներ, նուրբ թակած սխտոր:

Նախապատրաստում:

Կծու պղպեղը և կումկվատները կոպիտ կտրատել, դրանք կարելի է պարզապես կիսել երկու մասի: Կտրեք սոխը օղակների մեջ, պատռեք խնկունի ճյուղերը հատումից: Պատրաստեք սոուսը առանձին: Դա անելու համար տարայի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, կարագը և մեղրը: Լավ հարել խառնուրդը և ավելացնել համեմունքներ: Հավի կրծքերը կտրեք երկայնքով, փայլաթիթեղ դրեք կումկվատների և պղպեղի հետ միասին, շաղ տալ սոխի կտորներով և խնկունի ճյուղերով, լցնել սոուսի վրա և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:

Լավագույն արդյունքը կլինի մասնատված կտորների առանձին ձևավորումը: Դրա համար օգտագործվում են փայլաթիթեղի քառակուսիներ, բավականաչափ մեծ, որպեսզի հավի կրծքամիսը ամբողջությամբ փաթաթված լինի:

Թխել ջեռոցում մոտ 180 ° C միջին ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ, դանակով ստուգել ուտեստի պատրաստվածությունը: Serառայել կողմնակի ուտեստով, իդեալական խաշած բրնձով կամ կարտոֆիլով:

Կրեմի մեջ հյութալի և դիետիկ

Այս քանակից ստացվում է համեղ հյութեղ միս մոտ 6 բաժին: Dishաշատեսակը գրեթե դիետիկ է, քանի որ 100 գր: պարունակում է ընդամենը 170 կկալ... Հավի կրծքամիսը կրեմով կարող եք եփել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլ նաև արձակուրդի համար:

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե մոտ 4 հատ;
2. Կրեմ 10% յուղից `200 մլ;
3. Ալյուր - 1 tbsp. լ.
4. Աղ, սեւ պղպեղ, թակած թարմ խոտաբույսեր, նուրբ թակած սխտոր:

Նախապատրաստում:

Կրծքերը լավ քերել աղով և պղպեղով, թող այն մի փոքր եփվի և ուղարկեք թխում: Այս պահին կարող եք պատրաստել միջուկը. Փոքր քանակությամբ սերուցքով (մոտ երկու ճաշի գդալ) ալյուրը նոսրացնել մինչև հարթ: Լցնել մնացած սերուցքը, ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր ՝ սոխ, մաղադանոս և սամիթ, կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Մարինացված կրծքամիսը դնել ջեռոցի մեջ մոտ 10 րոպե: Setերմաստիճանը ցածր դրեք, 170–180º С բավական կլինի: Երբ միսը մի փոքր կարմրի, հանեք վառարանից և լցրեք խառնուրդի վրա: Թխել մինչև եփել մոտ 20 րոպե:

Հավի կրծքամիսը ներսից յուղալի սոուս - անհամեմատելի ուտեստ, որը կդառնա իսկական գտածո ՝ պատրաստման դյուրինության շնորհիվ:

Hotառայել տաք վիճակում, կտրել մեծ կտորներով և լցնել պատրաստված սոուսի վրա: Դիետաներ պահող կեֆիրով ներծծված հավի կրծքամիսը յուղալի, յուղալի սոուսի հիանալի այլընտրանք է:

Familiarանաչված խմորը խմորով

Սովորական կոտլետների տարբերակներից մեկը կլինի հենց այդպիսի բաղադրատոմսը: Խմորով հավի կրծքամիսը նույնպես հարմար է սառը նախուտեստների համար, ինչպես նաև հիմնական կերակուր ցանկացած կողմնակի ուտեստի համար:

Հետաքրքիր բան եք ուզում:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե մոտ 2 հատ;
• 1-2 ձու;
• Մոտ 100 գր կաթ կամ սառը ջուր;
• 4-5 արվեստ: լ ալյուր;
• Աղ, համեմունքներ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում:

Հավի ֆիլեը կտրեք փոքր հարթ կտորների, մի փոքր ծեծեք երկու կողմից հատուկ մուրճով, աղով և պղպեղով:

Առանձին տարայի մեջ պատրաստեք խմորը. Հարել ձվերը կաթով կամ ջրով, ավելացնել համեմունքներ և բավարար քանակությամբ ալյուր `խիտ թթվասերի խտությունը ստանալու համար:

Պատրաստված հավի կտորները երկու կողմից փաթաթեք խմորի մեջ և տաք տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա: Մատուցելիս այս կոտլետները լավ տեսք ունեն `ցրված նուրբ թակած կանաչ սոխով:

Տնական խառնաշփոթը լավ այլընտրանք է խանութի համեղ ուտեստներին: Բացի ակնհայտ դրամական խնայողություններից, նման արտադրանքը անվտանգ և մատչելի է նույնիսկ երեխաների համար: Բաղադրատոմսը բարդ չէ. Անհրաժեշտ քանակությամբ հավի ֆիլե մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով և թթուով:

Լավագույնն այն է, որ պատրաստի հավի համեմունքներ օգտագործեք, բայց համեմունքները կարող եք ընտրել ձեր սրտով:

Խորհուրդ է տրվում համեմունքներով ցրված ֆիլեը պահել սառնարանում հերմետիկ փակված տարայի մեջ, որպեսզի երեք ժամ եղանակ չլինի, իդեալական ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում: Բեռնարկղը պետք է ժամանակ առ ժամանակ ցնցվի, որպեսզի համեմունքը բավարար չափով հագեցնի միսը:

Հաջորդը, ֆիլեի կտորները նրբորեն շտկվում են տախտակի վրա, եթե շատ հյութ է փախել, կրկին մաքրեք անձեռոցիկով: Կտորները շարեք փայտե շամփուրի վրա, որպեսզի դրանք կասեցվեն: Տեղադրել դրանք ջեռոցում, հացաթխման թերթիկ դնել ցած ՝ հյութը ցամաքելու համար:

Չորացման գործընթացը տևում է մոտ հինգ ժամ `մոտ 50-60 աստիճան ջերմաստիճանում: Ovenեռոցը պետք է պարբերաբար բացվի: Modelsամանակակից մոդելներում կա «փչող» գործառույթ, բայց «ձեռնարկի» ռեժիմը նույնպես կատարյալ է: Մսի պատրաստակամությունը որոշվում է պատառաքաղը թեթեւակի սեղմելով: Հավի չոր կրծքամիսը մի փոքր կթռչի, բայց ոչ ամբողջովին ծակող:

Կարող է օգտագործվել որպես բուտերբրոդ լցոնիչ և տոնական շերտ:

Լցոնված տարբեր միջուկներով

Լցոնած հավի կրծքերը կարելի է առանձնացնել առանձին կատեգորիայի: Լրացման բազմաթիվ տարբերակներ կան, դուք կարող եք ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան մեկը, ինչպես նաև անընդհատ զարմացնել ձեր տնական բազմազանությանը ՝ միմյանց հետ համատեղելով բոլոր նոր բաղադրիչները:

Meatանկալի է, որ միսը նախապես եփվի, միջուկը պետք է պատրաստ լինի նաև բացառելու ուտեստը փչացնելու հնարավորությունը: Որքան է հավի կրծքամիսը եփում նման բաղադրատոմսերի համար: Բավական կլինի պարզապես ջուրը եռացնել և միսը մի փոքր աղած լուծույթում պահել մոտ 10 րոպե: Թխելը կապահովի վերջնական պատրաստվածություն:

Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսը նախատեսում է պատրաստման մեկ այլ տարբերակ `շոգեխաշել, տապակել կամ օգտագործել կրկնակի կաթսա, ապա ավելի լավ է միսը եփել մինչև ամբողջովին պատրաստելը:

Հավի կրծքամիսը լցոնելու պատրաստի միջուկի ընտրանքներ.

1. Տապակած բեկոն քերած պանիրով;
2. Պանիր դեղաբույսերով;
3. Սունկ, սոխ և թթվասեր;
4. Խաշած ձու, խոտաբույսեր և մայոնեզ;
5. Աղացած միս կամ մսի կտորներ, բուլղարական պղպեղ և համեմունքներ;
6. Արքայախնձորի կամ նարնջի պահածոներ.

Լցոնումից առաջ հավի կրծքերը պետք է թեթև չորացնել թղթե անձեռոցիկներով, և պատրաստել մի կոկիկ կտրվածք `մի տեսակ« գրպանի »տեսքով, որի մեջ կլինի լցոն: Բացի այդ, լցոնված միսը կարող է գլորվելով հացաթխման մեջ և տապակել, ինչպես նաև թխվել ջեռոցում կամ կրկնակի կաթսայում:

Հավի կրծքամիսով ուտեստների կալորիականությունը

Մսի այս տեսակը իրավամբ համարվում է դիետիկ և չի հակասում այն \u200b\u200bմարդկանց, ովքեր դիտում են իրենց քաշը: Ի տարբերություն նմանատիպ ապրանքների, հավի կրծքի կալորիականությունը ընդամենը 133 կկալ / 100 գ է: եւ չի արգելվում դիետայի ընթացքում:

Այս ապրանքի սննդային արժեքը նույնպես օպտիմալ փոխզիջում է. Հավի կրծքում որքան կալորիա կախված կլինի պատրաստման եղանակից:

Քանի կալորիա կա հավի կրծքում.

• Եփած միսը պարունակում է մոտավորապես 110 կկալ;
• Թխած կրծքամիս 137 կկալ;
• Թխած պանրի կրծքամիսը պարունակում է ընդամենը 119 կալորիա:

Որքա՞ն սպիտակուց կա հավի կրծքում, որը պատրաստվում է ըստ հետևյալ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի: Այս ապրանքի յուրաքանչյուր 100 գրամը պարունակում է մոտավորապես 23 գրամ: սպիտակուցներ և 2 գր: առանց ճարպի, բացարձակ ածխաջրերի: Սա նման հավի միսը գրեթե դիետիկ է դարձնում, բայց ուտեստում լրացուցիչ ապրանքներ օգտագործելիս անհրաժեշտ է ավելացնել բաղադրիչների կալորիաները:

Հավի կրծքերը հիանալի դիետիկ միս են, որոնք կարելի է եփել ըստ այդմ բազմազան բաղադրատոմսեր ... Եփած կամ թխած, այն գործնականում չունի հակացուցումներ, ուստի այն օգտագործվում է դիետիկ և մանկական սնունդ... Շատ պարզ բաղադրատոմսեր կօգնի դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա դիետան և կատարյալ է տոնական սեղանի համար: