Ինչպես հեռացնել սմբուկի դառնությունը տապակելուց առաջ: Ինչպես հեռացնել սմբուկից դառնությունը պատրաստելուց առաջ - փորձառու խոհարարներից խորհուրդ

Շատերը սիրում են ամառը ոչ միայն այն պատճառով, որ արձակուրդների ժամանակն է, այլ նաև այն պատճառով, որ այն մեզ շատ բանջարեղեն, հատապտուղներ և մրգեր է տալիս: Մասնավորապես, ամռանը մենք կարող ենք շոյվել սմբուկից պատրաստված աղցաններով և նախուտեստներով: Այնուամենայնիվ, ուտեստի համը հաճախ կարող է փչանալ այս բանջարեղենի բնածին դառնության պատճառով: Այսօր, մեր պորտալի սիրելի այցելուներ, դուք կսովորեք, թե ինչպես հեռացնել դառնությունը սմբուկներից:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հավանաբար ունի սմբուկներից դառնությունից ազատվելու իր սիրած և ապացուցված եղանակը: Մենք ձեզ կասենք ամենատարածվածները, հնարավոր է, որ այս ցուցակում գտնեք ձեր նախընտրածը, կամ նոր բան սովորեք, որի մասին նախկինում չէիք էլ գուշակել:

Աղի վերամշակում

Վերցրեք պատրաստման համար պատրաստված բանջարեղենը: Լավ լվացեք դրանք և կտրեք պոչերը: Կտրեք բանջարեղենը շերտերի կամ կտորների մեջ (կախված նրանից, թե ինչպես են դրանք ուտեստի համար պահանջվում): Կապույտները ծալեք խորը ամանի մեջ, մանրակրկիտ քսեք դրանք կոպիտ աղով և թողեք 20 րոպե (եթե ձեզ հարկավոր են ամբողջ սմբուկներ, ապա աղի ժամանակը պետք է ավելանա մոտ մեկ ժամով): Աղը լուծվելուն պես սմբուկներից կաթիլներ կսկսեն դուրս գալ: Այժմ պարզապես անհրաժեշտ է ողողել բանջարեղենը հոսող սառը ջրի տակ և օգտագործել ըստ ցուցումների:

Ներծծում

Դուք կարող եք սմբուկից դառնությունը հեռացնել մեկ այլ պարզ եղանակով `պարզապես դրանք ջրի մեջ թրջելով: Դա անելու համար նախապես լվացված և պահանջվող եղանակով կտրված պտուղները պետք է ծալվեն ամանի մեջ, լցնել ջուրը և ավելացնել աղ (1 լիտր ջրի համար պահանջվում է 1 ճաշի գդալ աղ)... Theածկեք գագաթը կափարիչով եւ տեղադրեք բեռը (ջրով լցված բանկա հարմար է որպես բեռ): Սմբուկը պետք է ներծծվի մոտ կես ժամ: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո սմբուկները պետք է ողողվեն սառը ջրի տակ և եփվեն ըստ ցանկության: Ի դեպ, այս եղանակով ներծծված բանջարեղենը տապակման ընթացքում ավելի քիչ յուղ կլանի, և, հետևաբար, կերակուրը կդառնա էլ ավելի նուրբ և համեղ:

Մաշկի մաքրում

Honestիշտն ասած, պետք է խոստովանենք, որ սմբուկները հաճախ դառը չեն: Այնուամենայնիվ, եթե կարծում եք, որ սուպերմարկետում ձեր գնած բանջարեղենը դեռ այնքան քաղցր չէ, որքան կցանկանայիք, կարող եք մաքրել դրանք (իհարկե, եթե դա չի հակասում պատրաստման տեխնոլոգիային): Այս պարագայում համոզված եղեք. Ամբողջ դառնությունը հաստատ կվերանա և չի համարձակվի փչացնել ձեր ուտեստի համը:

Եվ վերջապես, մի \u200b\u200bմոռացեք, կայքի պորտալի սիրելի այցելուներ, որ միայն հին սմբուկներն են դառը, երիտասարդները կարող են եփվել առանց վերը նշված նախնական ընթացակարգերի: Ինչպե՞ս տարբերել երիտասարդը հին սմբուկից: Պարզապես. Երիտասարդ մրգերն ունեն փայլուն հարթ մաշկ, առանց մութ բծերի և փտածության հետքերի, դրանք երկարավուն են, ոչ շատ մեծ, բայց համեմատաբար ծանր, եթե կտրեք նման սմբուկ, ապա ներսից մուգ սերմեր չեք տեսնի: Եթե \u200b\u200bգնման համար ընտրված կապույտները չեն համապատասխանում հայտարարագրված բնութագրերին, ապա խորհուրդ ենք տալիս փնտրել այլ տարբերակներ:

Սմբուկով ուտեստները տարածված են ամբողջ աշխարհում: Բանջարեղենը կազմող օգտակար միկրոէլեմենտները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի, լյարդի և երիկամների աշխատանքի վրա: Սմբուկը քայքայում է մարմնի ճարպը, ուստի այն ընդգրկված է դիետայի ընթացքում ծոմ պահելու և նիհարելու դիետաների ժամանակ:

Թարմ բանջարեղենը տարբերվում է սահուն և փայլուն մաշկ ունեցող խանութների վաճառասեղանի հնացածներից: Գույնը պայծառ, փայլուն է և զերծ օտար բծերից: Նման երիտասարդ «կապույտ» -ը հարմար է ցանկացած տեսակի սնունդ պատրաստելու համար: Նրանց մարմինը նուրբ է, իսկ համը ՝ հաճելի:

Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է ապրանք գնել «պարտեզից»: Մնացած բանջարեղենը, ի տարբերություն երիտասարդների, մի փոքր դառնություն ունի: Ինչպե՞ս հեռացնել սմբուկից դառնությունը, որպեսզի չփչացնեն ձեր սիրած ուտեստների համը:

Մենք առաջարկում ենք 5 հանրաճանաչ և արդյունավետ ձևեր.

1. թրջող սառը ջրով;
2. ճնշման տակ թրջվելով աղի լուծույթում;
3. շաղ տալ կոպիտ աղով;
4. կեղևի կտրում;
5. Եռացնել 2 րոպե:

Կա վեցերորդ ճանապարհ, բայց դրա գաղտնիքը մենք կբացահայտենք նյութի վերջում:

Նախ կապույտերը դրեք տաք ջրով տարայի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք: Հեռացրեք բանջարեղենը, կտրեք եզրերը և չորացրեք խոհանոցային սրբիչով:

Համտեսեք բաղադրիչը: Եթե \u200b\u200bդառնություն կա, մենք պետք է ազատվենք դրանից:

Ինչպե՞ս հեռացնել սմբուկից դառնությունը պատրաստելուց առաջ:

Դատարկները լվացվել և կտրվել են, այժմ մենք ընտրում ենք դառնությունը չեզոքացնելու հարմար միջոց:

Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք բոլոր տարբերակները.

• Ինչպես ճիշտ ներծծել սմբուկները դառնությունից `սառցե ջրով: Սառը ջրում թրջելը լավ է վաղվա սմբուկ պատրաստելու համար: Տեղադրել ամբողջ բանջարեղենը տարայի մեջ և ծածկել հեղուկով: Թողեք այն մեկ գիշերվա ընթացքում: Առավոտյան հեռացրեք, ճզմեք ավելորդ խոնավությունը և չորացրեք սրբիչով: Հիմա մնում է մանրացնել, աղ ավելացնել և ուղարկել տապակին:
• Երկրորդ մեթոդը ճնշման տակ թրջվելն է աղի ջրի մեջ: Որքա՞ն սմբուկ պետք է ներծծվի, որպեսզի դառնությունը վերանա: Այս ընթացակարգը կտեւի 1 ժամ: Պատրաստել 1 tbsp աղի լուծույթ: լ աղ + 1 լիտր ջուր: Կապույտները երկար կտրեք և դրեք ամանի մեջ: Լրացրեք աղաջրով և սեղմեք ներքև ճնշմամբ: Theամանակի ավարտից հետո հանեք կիսամյակները և լվացեք մաքուր ծորակի ջրով: Տեղադրել թեյի սրբիչի կամ քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա:
• Տապակելուց առաջ կապույտները կտրատեք 5 մմ - 1 սմ շրջանակների մեջ: Տեղադրեք խորը ամանի մեջ և շաղ տալ ռոքով կամ յոդացված աղով: Թող հատիկները լուծվեն 20 րոպե, ապա լվացեք գավաթները առատ քանակությամբ հոսող ջրով:
• Դառնությունը գալիս է կեղևից: Հետեւաբար, եթե բաղադրատոմսը չի հակասում `զգուշորեն հեռացրեք այն սուր դանակով: Բարակ շերտ ՝ առանց պալպին դիպչելու:
• Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք շոգեխաշել կամ խյուսով ապուր պատրաստել ՝ այն ուտեստները, որտեղ բաղադրիչի ձևը նշանակություն չունի, օգտագործեք եռացող: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և դրեք գազօջախի վրա, որպեսզի տաքանա: Այս պահին կտրեք սմբուկները միջին խորանարդի մեջ և ուղարկեք դրանք եռացող տարայի մեջ: 2 րոպե անց հանեք կրակից և լցրեք կաթսայի պարունակությունը քամոցի մեջ ՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար: Երբ ջուրը կթափվի, սկսեք պատրաստել: Օգտագործելով այս մեթոդը, ձեզ հարկավոր չէ երկար ժամանակ թրջել արտադրանքը:
• Վեցերորդ մեթոդի գաղտնիքը սառեցնելն է: Այս տարբերակը հիանալի է ձմեռային օգտագործման համար: Պատրաստեք կապույտները հետագա օգտագործման համար, քանի որ ձմռանը դժվար թե կարողանաք ուտել ձեր սիրած բանջարեղենը: Միսը և մաշկը կտրեք կլոր կամ խորանարդի մեջ: Կազմեք պլաստիկ տոպրակների մեջ մասերով `1 անգամ: Ուղարկել սառնարան: Իսկ ձմռանը, երբ ուզում եք ինչ-որ հատուկ բան ուտել, հանեք սառեցված պատրաստուկները, թող հեռանան և պատրաստեն վիտամինային կերակուր:

Եվ քանի որ խոսքը խոհարարության մասին է, վերջում ձեզ ենք ներկայացնում թարմ սմբուկի համեմված ուտեստ լոլիկով և սխտոր-մայոնեզի սոուսով:

Համեղ սմբուկով սառը նախուտեստ

Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստեք 2 միջին սմբուկ և հասած միջին չափի լոլիկ: Քսելու համար `սխտոր և մայոնեզ: Տապակելու համար - բուսական յուղ և ալյուր: Կտրեք «կապույտ» շերտերը, շաղ տալ աղով և խառնել: Թող եփվի 20 րոպե: Այժմ լվացեք ծորակի տակ սառը ջրով: Fալեք սրբիչի վրա:

Մանրացրեք լոլիկը շրջանների մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը քերած սխտորի հետ: Ընտրեք սխտորի քանակը `ըստ ճաշակի: Լցնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տաքացնել:

Յուրաքանչյուր սմբուկի շրջանակը երկու կողմերից մաղել ալյուրի մեջ և ուղարկել տապակել: Երբ շրջանակները դառնում են ոսկեգույն դարչնագույն, հանեք դրանք և տեղադրեք ափսեի մեջ:

Յուղել յուրաքանչյուր շրջանի մայոնեզի սոուսով: Վերեւից լոլիկ դրեք: Գեղեցիկ, ախորժելի ու համեղ խորտիկ պատրաստ Բարի ախորժակ!

Հրաշալի բանջարեղենը սմբուկն է: Դրանից ոչ միայն կարելի է զարմանալիորեն եփել համեղ ուտեստներ, ուստի այն նաև իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, պարունակում է կալիում, մագնեզիում, ֆոլաթթու, ֆոսֆոր և B և C վիտամիններ:

Քլորոգենաթթուն, որը պարունակվում է այս բանջարեղենում, թերեւս ամենահզոր հակաօքսիդիչն է ՝ հակավիրուսային և մանրէասպան հատկություններով: Calածր կալորիականությամբ պարունակություն սմբուկը արդյունավետ և անվտանգ թույլ է տալիս նվազեցնել քաշը, իսկ մանրաթելերի մեծ պարունակությունը և նվազագույն ածխաջրերը ՝ արյան շաքար:

Բայց դառը համը միայն այն դեպքում է, եթե չգիտեք ինչպես պատրաստել:

Եկեք բացահայտենք սմբուկների դառնությունից ազատվելու փոքր գաղտնիքները:

Կան մի քանի եղանակներ.

1. Մաշկի կլեպ և սերմերի հեռացում:

Եթե \u200b\u200bուտեստի մեջ սմբուկի տեսքը կարևոր չէ, ապա կարող եք մաշկը մաքրել դրանցից և գդալով հեռացնել սերմերը: Դառնությունը մեծապես կթուլանա:

1. «Չոր» մեթոդ:

Մենք լվանում ենք սմբուկները, կտրում պոչը: Ապա կտրեք մեծ գավաթների կամ խորանարդի մեջ: Ներդրեք խորը ամանի մեջ, շաղ տալ կոպիտ աղով, ծածկեք սրբիչով և թողեք 30 անգամ թարթեք:

Ի դեպ, այս եղանակով մշակված սմբուկները տապակելիս ավելի քիչ յուղ են վերցնում:

1. Ներծծում

Կտրեք սմբուկները շերտերի մեջ, լցրեք դրանք աղաջրով (1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 1 ճաշի գդալ աղ), վերևից թեքեք: Մենք պահում ենք 30 րոպե: Դրանից հետո մենք ողողում ենք բանջարեղենը և չորացնում այն: Հետո մենք պատրաստում ենք մեր հայեցողությամբ:

1. Սառեցում

Կտրեք սմբուկը շերտերի մեջ, շերտերը դրեք ափսեի մեջ և դրեք դրանք սառնարանում 4 ժամ: Սմբուկի կտորները սառցարանից դուրս հանելուց հետո պարզապես քամեք հեղուկը և դառնությունը կվերանա:

Հիշեք, որ այս սմբուկները պատրաստման ընթացքում արագորեն կորցնում են իրենց ձևը և վերածվում խյուսի:

1. Թխում

Մենք վերցնում ենք մի ամբողջ սմբուկ, լվանում և դանակով անում ենք ծակոցներ: Հաջորդը սմբուկը դրեք գրիլին, գազօջախի կամ էլեկտրական վառարանի վրա: Կաշխատի նաեւ վառարան: Ոչ մի կերպ կտրեք պոչը: Մենք սմբուկը թխում ենք բոլոր կողմերից: Կեղևը, որն իրականում դառնություն է պարունակում, պետք է փչանա:

Դրանից հետո, պոչից զգուշորեն պահելով, սմբուկը սառը ջրի տակ զգուշորեն մաքրեք կեղեւի մնացորդներից: Այս եղանակով պատրաստված սմբուկը տաք վիճակում կարելի է մատուցել ափսեի մեջ ՝ համեմված ձիթապտղի յուղով, սեւ պղպեղով և աղով

1. Տապակել

Նյութի մանր կտրեք, խառնել տապակած և թակած նույն կերպ կարմիրով բիբար, կաթել կիտրոնի հյութ, ավելացնել աղ և խառնել սխտորի, խոտաբույսերի և պղպեղի հետ: Դուք կստանաք ռումինական սմբուկով աղցան:

1. Թրջվելով կաթի մեջ:

Անհրաժեշտ է սմբուկները սուզվել կաթի մեջ առնվազն կես ժամ, իսկ վերևից սեղմել մամլիչով: Կես ժամ անց սմբուկները պետք է հանել ու լավ քամել թղթե սրբիչով:

Ի դեպ, երիտասարդ, տնական սմբուկները, որպես կանոն, բոլորովին դառը համ չեն ունենում: Բայց սեպտեմբերին մաշկն իսկապես կարող է մի փոքր դառը համ ունենալ.

Եվ աղի նախուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ: Բանջարեղենը օգտագործվում է ձմռանը բերքահավաքի համար, քանի որ պահածոյացված տեսքով այն գերազանց է ամենօրյա և տոնական սեղան... Բայց նա կարող է մի փոքր դառնություն ունենալ: Սա կարող է փչացնել սննդի համը: Դուք կարող եք հեռացնել սմբուկի դառնությունը տարբեր ճանապարհներ, որոնք նկարագրված են հոդվածում:

Բանջարեղենի օգուտներն ու վնասները

Սմբուկները համարվում են օգտակար արտադրանք, որը պետք է ներառվի մարդու սննդակարգում: Solanaceae- ն պարունակում է արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Օրինակ ՝ դրանք հարուստ են C, B, PP վիտամիններով: Դրանք պարունակում են նաև մագնեզիում, կալցիում, պեկտին, կալիում, ֆոսֆոր:

Դեպի օգտակար հատկություններ բանջարեղենը ներառում է.

1. Cigaretխախոտի կախվածությունից ազատվելու ունակություն: Վիտամին PP- ի կամ նիասինի առկայության պատճառով ծխախոտի բացակայությունն ավելի հեշտ է հանդուրժվում:
2. Կարող եք ազատվել ավելորդ քաշից: Դա պայմանավորված է ցածր կալորիականությամբ և շատ վիտամինների առկայությամբ:
3. Խարամների հեռացում և ավելցուկային հեղուկ: Դրա պատճառը բանջարեղենի մեջ մանրաթելերի առկայությունն է:
4. Մարսողությունը խթանվում է, խոլեստերինը հանվում է: Դա պայմանավորված է դրանում պեկտինի պարունակությամբ:

Վնասը կապված է սոլանինի հետ, որը գտնվում է սմբուկի մաշկի մեջ: Մեծ քանակությամբ դա կարող է թույն լինել, թունավորումներ առաջացնել, որոնցում կա սրտխառնոց, հոգնածություն, բարձր ջերմություն և հիվանդություն: Սոլանինը սովորաբար հայտնաբերվում է հին պտուղներում: Կաթը, ձվի սպիտակ գույնը, ցեխոտ ապուրները թունավորումից հետո կարող են չեզոքացնել այս ալկալոիդը:

.Իշտ բանջարեղեն ընտրելը

Dishանկացած ուտեստի համար կարևոր է ճիշտ միրգ ընտրել: Դառնությունը գալիս է ոչ թե միջուկից, այլ գիշերային ստվերների կաշվից, քանի որ այն պարունակում է հատուկ բաղադրիչ ՝ սոլանին: Մեծ քանակությամբ այս նյութը վնասակար է մարդկանց համար, այն, ինչպես արդեն ասացինք, կարող է թունավորում առաջացնել:

Այգուց պոկելուց անմիջապես հետո սմբուկները գրեթե դառնություն չունեն: Բայց վաճառասեղանին պահվելուց հետո նրանք արտադրում են շատ սոլանին: Առանց դառնության ապրանք ընտրելու համար պետք է օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները.

1. Նախընտրելի է գնել երիտասարդ մրգեր: Եթե \u200b\u200bդրանք շուկայում հնարավոր է ձեռք բերել, ապա դա պետք է արվի: Այս բանջարեղենը կարելի է եփել անմիջապես առանց դառնությունից ազատվելու անհրաժեշտության:
2. Անհրաժեշտ է քննել պեդիկուլը: Այն պետք է ամուր լինի, իսկ տերևները ՝ կանաչ և աշխույժ: Դուք չպետք է գնեք չոր տերևներով սնունդ:
3. Ընտրեք հարթ մակերեսով սմբուկներ: Ավելին, այն պետք է մի փոքր ճռռա `մատով պահելով: Սայթաքուն մաշկ ունեցող մրգերը չպետք է գնել:
4. Խոշոր, փափուկ բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ սոլանին: Դրանք հին են համարվում, ուստի նրանց ընտրության անհրաժեշտություն չկա:
5. Անհրաժեշտ է ընտրել ավելի մուգ մաշկ ունեցող մրգեր, քանի որ դրանք ավելի շատ հակաօքսիդիչներ են:

Որքա՞ն հեշտ է սմբուկից դառնությունը հեռացնելը: Դա անելու մի քանի արդյունավետ եղանակ կա: Դուք պետք է ընտրեք դրանք `կախված նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ կպատրաստվի: Օգտագործելով պարզ մեթոդներ ՝ կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ ուտեստ:

Աղի բուժում

Սմբուկի դառնությունը վերացնելու երկու հիմնական եղանակ կա. Երկուսն էլ կատարվում են յոդացված աղի միջոցով, որը հանդիպում է յուրաքանչյուր տանը: Առաջին մեթոդը համարվում է «չոր», քանի որ այն չի պահանջում ներծծում: Սմբուկի կտորները կարելի է աղել: Դրա համար անհրաժեշտ է.

1. Պատրաստել սնունդ - մանրակրկիտ լվանալ, անձեռոցիկով սրբել, կտրել, հեռացնել պոչերը: Անհրաժեշտ է կոպիտ աղ: Փոքր հատիկները կարող են արագ ներծծվել ՝ ուտեստը չափազանց աղի դարձնելով:
2. Անհրաժեշտ է խորը տարա վերցնել, այնտեղ թակած բանջարեղեն դնել: Ամեն ինչ ծածկված է աղով: Մոտ 20 րոպե կպահանջվի, որպեսզի հեղուկը հայտնվի դրանց վրա:
3. Դրանից հետո սմբուկները պետք է լվացվեն, չորանան և օգտագործվեն պատրաստելու համար:

Ներծծում

Թաց մեթոդը նույնպես պահանջարկ է համարվում: Այն օգտագործվում է այն դեպքում, երբ վերամշակելուց առաջ չեք ցանկանում կտրել պտուղը: Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է ճնշում, որի շնորհիվ գիշերային ստվերները չեն լողա: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք թաթախելը արագորեն հեռացնում սմբուկի դառնությունից:

Դա արվում է հետևյալ հրահանգների համաձայն.

1. Կաթսան պետք է լցվի մաքուր սառը ջրով, որը պետք է աղած լինի (1 ճաշի գդալ աղը բավարար է 1 լիտր ջրի համար): Բանջարեղենը կտրատեք շերտերի, խորանարդի կամ սեպերի: Նրանք կարող են անձեռնմխելի մնալ:
2. Սմբուկները պետք է տեղափոխվեն կաթսա: Դրանք բոլորը ջրի մեջ չեն սուզվի, ուստի անհրաժեշտ է ճնշում գործադրել. Դա կարող է լինել տապակի չափ փայտե կլոր տախտակ, որի գագաթին քար է դրված:
3. Բանջարեղենը պետք է պահվի աղի ջրի մեջ կես ժամ: Բայց եթե սմբուկները ամբողջական են, ապա դառնությունը վերացնելու գործընթացը կտեւի մի քանի ժամ:
4. Ողողել պտուղները, մի փոքր քամել: Այնուհետեւ նրանք պատրաստ են պատրաստման:

Կլեպ

Ինչպե՞ս հեռացնել սմբուկի դառնությունը տապակելուց առաջ, եթե չես ուզում դրա հետ երկար խառնաշփոթ անել: Բավական է մաշկը մաքրել, ապա կարող եք եփել: Դրա համար օգտագործվում է բանջարեղենի կլեպ կամ սուր դանակ: Կեղեւը հեռացնելով հեռացվում է դառնության աղբյուրը ՝ սոլանինը: Մաքրումը նախընտրելի է `հետևել կանոններին.

1. Պետք է մանրակրկիտ լվանալ պտուղները, սրբել սրբիչով:
2. Մաշկը զգուշորեն հեռացնելու համար օգտագործեք կլեպ կամ դանակ:
3. Դրանից հետո պտուղները կտրատում են ՝ կախված բաղադրատոմսից:

Կարող եք նաեւ սմբուկի դառնությունը հեռացնել մեկ այլ արդյունավետ եղանակով: Պտուղները պետք է տեղադրվեն սառնարանում մի քանի ժամ: Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ դրանք, չորացնել, կտրել կտորների մեջ: Դրանից հետո դրանք տեղափոխվում են ափսեի մեջ և տեղադրվում 4 ժամ սառեցնելու համար: Դրանից հետո ավելցուկային հեղուկը պետք է հեռացվի բանջարեղենից ՝ մի փոքր սեղմելով: Բայց նման սմբուկները հարմար են միայն կարտոֆիլի պյուրեով և խավիարով, քանի որ եփելու ընթացքում նրանք արագորեն կորցնում են իրենց ձևը:

այլ մեթոդներ

Իսկ ինչպե՞ս հեռացնել սմբուկից դառնությունը պատրաստելուց առաջ:

Դրա համար օգտագործվում են այլ արդյունավետ մեթոդներ.

1. Թակած բանջարեղենը պետք է աղած լինի, իսկ վրան թղթե անձեռոցիկ դնել և շաղ տալ կաթով: Այս ամենը պետք է ճնշվել բեռով, և 10 րոպե անց արտադրանքը կդառնա առանց դառնության: Հյութը հանվում է թղթի միջոցով: Բանջարեղենը միայն պետք է չորացնել:
2. Սմբուկի դառնությունը կարող եք հեռացնել եռացող ջրով: Լցնել այն 5 րոպե, և ձեզ հարկավոր չէ ջուրը աղ դնել: Դրանից հետո հեղուկը պետք է քամել, իսկ բանջարեղենը չորացնել:
3. Դուք կարող եք եփել սմբուկը: Այս մեթոդը լավագույնս օգտագործվում է այն դեպքերում, երբ բանջարեղենի ձևը կարևոր չէ: Խորանարդ խորանարդները պետք է ընկղմել եռացող ջրի մեջ և եփել 2 րոպե: Դրանից հետո դրանք դուրս են բերվում քամոցով, և ջուրը չորացնելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստել:
4. Դառնությունը վերացվում է սերմերը հեռացնելուց հետո: Եթե \u200b\u200bժամանակ և ցանկություն ունեք, կարող եք դրանք ջնջել:

Օգտագործելով թվարկված մեթոդներից որևէ մեկը, դուք կկարողանաք արագորեն ազատվել սմբուկի դառնությունից: Այժմ դուք կարող եք եփել տարբեր ուտեստներառանց վախի իրենց ճաշակի համար:

Շատերի կողմից սիրված սմբուկի պտուղը ոչ միայն համեղ է, այլև չափազանց օգտակար: Այն պարունակում է մոտ 40 օգտակար հանածոներ և վիտամիններ, որոնք կերկարաձգեն ձեր երիտասարդությունը և կնպաստեն երկարակեցությանը: Այս մուգ կապույտ բանջարեղենով պատրաստված ուտեստները օգտակար են շատ օրգանների համար: Եթե \u200b\u200bհաճախ եք ուտում թխած սմբուկ, ապա կկանխեք մարսողական համակարգի բազմաթիվ հիվանդությունների ու աթոռի խանգարումների զարգացումը: Իր գեղեցիկ հագեցած գույնի շնորհիվ Ռուսաստանի և Ուկրաինայի որոշ շրջաններում այս բանջարեղենը կոչվում է «կապույտ» կամ «կապույտ»: Այն, ինչ դրանից չի պատրաստվում պատրաստելիս. Այն շոգեխաշում են, թխում ջեռոցում և խորովածի վրա, տապակում, պահածոյացնում, մարինացնում և պատրաստում խավիար: Inանկացած ձևով այն համեղ և առողջ է, պայմանով, որ դառնություն չկա: Շատ տնային տնտեսուհիներ մեկ անգամ չէ, որ ունեցել են հարց, թե ինչպես հեռացնել դառնությունը սմբուկներից:

Հնարամիտ տնային տնտեսուհիները երկար ժամանակ կոտրում էին իրենց ուղեղը ՝ խորհելով, թե ինչ պետք է անեն իրենց սիրելի բանջարեղենից «դառնությունը» վերացնելու համար: Նույնիսկ ամենաշատը համեղ բաղադրատոմս կարող է փչանալ, եթե ձեր լեզվի վրա դառը համ եք զգում: Դառնությունից ազատվելու մեթոդների մեծ մասը պահանջում է աղի օգտագործում: Մենք ձեզ առաջարկում ենք սմբուկին թարմ և նուրբ համը վերադարձնելու մի քանի օգտակար և արդյունավետ եղանակներ:

Պտուղը աղով քսել

Սմբուկները պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով ՝ հեռացնելով կեղտը և կտրելով պոչերը: Դրանից հետո մանուշակագույն պտուղը երկու մասի կտրեք (հարկավոր է այն կտրել երկայնքով, ոչ թե հատակից): Կեսերը առատորեն քսել աղով և թողնել դրանք 10-15 րոպե, որից հետո աղը պետք է լվանա սառը ջրի տակ: Այս մեթոդը լավն է, քանի որ բանջարեղենը պետք չէ մանր կտորների կտրել, ինչը կարող է չաշխատել շատ ուտեստների համար: Աղը սառը հոսող ջրով լվանալուց հետո դառնությունը կվերանա:

Կտրվածքները կօգնեն բարելավել ընթացակարգի արդյունքը

Մամուլ ներծծում

Այս մեթոդը նույնպես չի անի առանց սեղանի աղ... Այս անգամ սմբուկը պետք է ողողել, պոչերը կտրել և կտրել օղակների կամ խորանարդի այնպիսի չափի, որը հարմար է նախատեսված ուտեստը պատրաստելու համար: Լուծումը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղ 1 լիտր սառը ջրի մեջ: Խոհարարությունից առաջ բանջարեղենի կտորները ներծծելը տևում է մոտ կես ժամ, բայց կարևոր է օգտագործել մամլիչ:

Մամուլ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ափսե կամ կլոր տախտակ, որը փոքր է կաթսայից կամ ամանի մեջ, որի մեջ ներծծված են սմբուկները: Մի շիշ ջուր դրեք ափսեի կամ ամանի գագաթին: 30 րոպե անց ներծծված ու քամած սմբուկի կտորները պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Մի կարծեք, որ նման ընթացակարգից հետո ուտեստը պետք չէ աղել. Ողողումից հետո աղը կվերջանա անցանկալի դառնության հետ միասին: Այս մեթոդը ոչ միայն կօգնի սպանել դառնությունը, այլեւ կդարձնի դրանից պատրաստված ուտեստները պակաս վնասակար: Թրջվելուց հետո սմբուկի օղակները այդքան լավ չեն կլանում ճարպը, իսկ պալպի համն ավելի նուրբ է:

Ներծծում առանց սեղմման

Կլպած սմբուկի պտուղը պետք է կտրել խորանարդի կամ օղակի մեջ և դնել սառը ջրի մեջ: Ուրը պետք է նախապես աղած լինի: Այս մեթոդը նման է նախորդին, բայց պետք չէ մամուլ անել: Բավական է պարզապես «կապույտ» կտորները ամանի մեջ թողնել 45 րոպե: Ոչ մի երաշխիք չկա, որ կկարողանաք ազատվել դառնությունից: Ապագա կերակրատեսակն անպայման փրկելու համար ավելի լավ է այս ընթացակարգը կրկնել երկու անգամ:

Կլեպ

Ենթադրվում է, որ պայծառ խիտ մաշկի մեջ է պարունակվում ամբողջ դառնությունը: Հետեւաբար, դառնությունից ազատվելու ամենադյուրին ճանապարհը մաշկը կլպելն է: Այս մեթոդը արդյունավետ է, բայց շատ ուտեստների մեջ հենց այս կեղևն է անհրաժեշտ: Բուսական խառնուրդը ինքնին չափազանց նուրբ է, և շոգեխաշելիս կամ տապակելիս այն չի պահպանի ցանկալի ձևը:

Որպեսզի չանհանգստանաք ձեր ընտրած մրգի համից, ուշադրություն դարձրեք դրա տեսքին: Այն պետք է լցվի, խիտ և փայլուն: Եթե \u200b\u200bտեսնում եք, որ սմբուկը հին է ու letargic, բծերով, ապա ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ նման միրգ գնելուց: Վերոհիշյալ մեթոդներից ոչ մեկը չի ազատի այն դառնությունից կամ քնքշություն կհաղորդի համին: