Ինչպես ընտրել հասած ու քաղցր ձմերուկ: Ինչպես ընտրել ձմերուկ. Հասած հատապտուղ ընտրելու մեթոդներ և կանոններ: Առաջարկություններ և խորհուրդներ, թե ինչպես որոշել նիտրատների առկայությունը (85 լուսանկար) Ինչն է ավելի քաղցր, քան ձմերուկը կամ ձմերուկը

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալություն դրա համար
որ դու բացահայտում ես այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և սփռոցի համար:
Միացեք մեզ ժամը Ֆեյսբուքեւ Հետ շփման մեջ

Մենք միշտ օգոստոսն ու սեպտեմբերը կապում ենք ձմերուկի հետ: Բայց գնել հասուն, քաղցր և աճեցված բնական պայմաններձմերուկ, պետք է առաջնորդվել մի քանի հնարքով: Օրինակ, ձեզ հետ խանութ վերցրեք ժապավեն և չափեք պտուղը, ապա ընտրության հետ չեք սխալվի: Իսկ ծառայելուց առաջ մի կտոր միջուկը թաթախեք մաքուր ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանդժվարություններից խուսափելու համար:

Մենք գտնվում ենք կայքմենք շատ ենք սիրում քաղցր ձմերուկներ: Հետեւաբար, որպեսզի հատապտուղ ընտրելիս երբեք սխալներ թույլ չտաք, մենք հավաքել ենք ձեզ համար օգտակար խորհուրդներինտերնետ օգտագործողներից և ավելացրեց բոնուս, որում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ընտրել իսկապես համեղ և հասած ձմերուկ:

1. Դեղին ընդերքը նիտրատների բարձր կոնցենտրացիայի նշան է

Թեև ինչ -որ մեկը կարծում է, որ անցքերն ու միջատները միջատների հետքեր են, և ոչ թե նիտրատ ասեղներից, փորձեք նման ձմերուկ չվերցնել: Նույնիսկ եթե հատապտուղը լավն է, որոշ միջուկը կփչանա:

3. Մի կերեք ձմերուկ `ներսում մեծ խոռոչով:

Պուլպայի արցունքները ցույց են տալիս, որ պտուղը չափազանց հասուն է կամ պարունակում է աճի հորմոններ: Չհասած ձմերուկը կարող է մի փոքր դառը լինել, իսկ աճի հորմոնի ձմերուկը `թունավորման պատճառ: Հետեւաբար, ավելի լավ է նման հատապտուղներ չուտել:

4. Նախքան ձմերուկ ուտելը, միջուկը թաթախեք ջրի մեջ

Ձմերուկը նիտրատների առկայությունը ստուգելու և թունավորումներից խուսափելու համար մի կտոր միջուկը թրջեք մաքուր ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​հատապտուղը վտանգավոր է, ջուրը կվերածվի խորը վարդագույն գույնի: Ավելի լավ է նման պտուղ չուտել:

5. Ձմերուկը վերցնելիս չպետք է լինի թեթեւ

Երբեմն նույնիսկ գեղեցիկ նույնիսկ մաշկը, դեղին բիծը և չոր պոչը չեն երաշխավորում, որ ձմերուկը համեղ է: Գնելուց առաջ անպայման կշռեք այն. Այն պետք է լինի խիտ և ծանր: Եթե ​​խանութը չունի կշեռքներ, վստահեք սենսացիաներին: Հասած հատապտուղը վերցնելիս այն պետք է լինի բավականին ծանր:

Բոնուս. Ինչպես ընտրել համեղ ձմերուկ

1. Ընտրեք միրգ ՝ առանց փորվածքների

Հասած և քաղցր ձմերուկը պետք է լինի փայլուն, հարթ և զերծ տեսանելի վնասներից: Փոքր փորվածքները կարող են առաջանալ կապտուկների պատճառով: Նման վայրերում փչացման գործընթացն ավելի արագ է տեղի ունենում, կա պտուղների մեծ մասը աղբամանի մեջ գցելու հնարավորություն:

2. Պետք չէ վախենալ մաշկի անցքերից եւ մակերեսային անցքերից

Ինտերնետից օգտվողներից շատերը գրում են, որ նման խորշերը սեխ արտադրողների ասեղների հետքեր են, որոնք ձմերուկը նիտրատներով են մանրացնում: Եթե ​​խորշերը կույր են, ապա չպետք է վախենաք դրանցից. Դրանք հետքեր են, որոնք թողել են թրթուրների թրթուրները: Նրանք չեն ազդում հատապտուղի որակի եւ համի վրա:

3. Ձմերուկ ընտրելիս մաշկի վրա փնտրեք բեժ գույնի փոքր հետքեր:

Այս բեժ «սպիները» ձմերուկի հարթ կեղևի վրա այնտեղ են, որտեղ մեղուները փորձում էին «ճաշակել» մարմինը: Համացանցի օգտվողները ստուգել են ու որոշել, որ նման ձմերուկը հաճախ շատ քաղցր է:

4. 4 կգ քաշով հասած ձմերուկը պետք է ունենա 61,9 սմ կամ ավելի շրջագիծ

Ըստ «Երիտասարդ տեխնիկ» ամսագրի 1986 թ., 4 կգ քաշ ունեցող հասուն ձմերուկը պետք է ունենա 61,9 սմ և ավելի շրջագիծ: Համացանցի օգտվողները ստուգեցին խորհրդային հրատարակության տեղեկատվությունը, և դա պարզվեց

Ձմերուկը շատերի համար սիրված ամառային ուտեստ է: Նրա հյութալի, համեղ միջուկը հիանալի թարմացնում է, հագեցնում ծարավը, ինչպես նաև մարմնին մատակարարում օգտակար նյութեր: Պտուղները պարունակում են մեծ թիվթթուներ `ասկորբինային, ֆոլիկ, ինչպես նաև հատապտուղը հարուստ է հետքի տարրերով:

Դդմի ընտանիքի այս վառ ներկայացուցչի բոլոր երկրպագուներն անհամբերությամբ սպասում են ձմերուկի սեզոնի մեկնարկին: Ձմերուկը կարելի է գտնել դարակների վրա հուլիսի կեսերից մինչև հոկտեմբեր: Այժմ արժե մանրամասնորեն պարզել, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ձմերուկը:

Կողքի դեղին կետով ընտրություն

Հասած պտուղը պետք է ունենա դեղին հողային բիծ, և կարող է նաև ունենալ նարնջագույն երանգ: Սա ցույց է տալիս, որ ձմերուկը հասուն է և պատրաստ է ուտել:

Սպիտակ բիծը ցույց է տալիս, որ հատապտուղը վաղ հավաքվել է այգուց: Նշանի տրամագիծը տատանվում է 5-10 սմ-ի սահմաններում: Եթե չափը գերազանցում է, ապա պտուղը հասունացել է սխալ պայմաններում: Դա այնքան հասուն ու քաղցր չի լինի:

Պտղի հասունության որոշում կեղևի տեսքով

Այս պահին այս համեղ հատապտուղի բազմաթիվ տեսակներ կան: Նրանք տարբերվում են գույնով, մաշկի հաստությամբ: Համեղ ձմերուկ ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել մաշկի վնասին, շերտերի պայծառությանը: Անհրաժեշտ չէ հատապտուղ գնել, եթե օրինակը մշուշոտ է, իսկ պինդ պտուղների գույնը անհավասար է:

Չհասած ձմերուկը կարող է ճանաչվել հետևյալ չափանիշներով.

• Եթե ​​կեղևը ձանձրալի է, նշանակում է, որ պտուղը պարտեզից դուրս է եկել ժամանակից շուտ.
• Չհասած ձմերուկի վնասված կեղևը արտանետում է բնորոշ հոտ, որը աղոտ կերպով հիշեցնում է բուսական բուրմունք;
• Դժվար է եղունգով ծակել հասած հատապտուղի մաշկը: Այն դառնում է կոշտ և հարթ:

Stոլավոր ձմերուկները համարվում են հասուն, եթե մուգ շերտերի միջև հեռավորությունը շատ ավելի լայն է: Փոխադրման ընթացքում պտուղը կարող է վնասվել, դրա վրա առաջանում են ճաքեր: Պետք չէ գնել այն:

Նաև լավագույնն է ձեռնպահ մնալ գնելուց, եթե ձմերուկի մաշկը փափուկ է: Ներսից այն կարող է փոքր -ինչ խմորվել:

Ձմերուկի «պոչը» կպատմի պտղի հասունության մասին

Շատ գնորդներ հետաքրքրվում են `ինչպես ընտրել համեղ ձմերուկ` որպես պոչ: Փորձառու սպառողները դրան ուշադրություն են դարձնում տեսքըև պայման. Հասած հատապտուղներում այն ​​չոր կլինի և լավ կոտրվի:

Եթե ​​վաճառասեղանին կա կանաչ պոչով ձմերուկ, որը կարելի է հեշտությամբ թեքել, ապա այս նմուշը դեռ հասուն չէ, այն վաղ հավաքվել է այգուց: Հաճախ անբարեխիղճ վաճառողները կտրում են իրենց պոչերը, ապա այս փաստը պետք է զգուշացնի սպառողին:

Ձայնով հասունությունը որոշելու մեթոդ

Շատ փորձառու գնորդներ օգտագործում են թակելու ապացուցված մեթոդը: Հասած ձմերուկը հասկանալու համար, թե ոչ, պետք է բռունցքով թեթևակի հարվածել կեղևին:

Եթե ​​պտուղը լավ է զանգում, ապա կարող եք ապահով գնել այն: Ձանձրալի ձայնը կարող է ցույց տալ չհասած հատապտուղը:

Ինչպես տարբերել տղային աղջկանից

Սովորություն կա գնելիս ձմերուկները բաժանել ըստ սեռի: Իգական պտուղը կունենա հարթ հատակ: Աղջիկը ավելի քաղցր ու շատ համեղ կլինի, քան իր եղբայրը:

Տղա ձմերուկն ունի ավելի ուռուցիկ հատակ, իսկ ներքևում ՝ փոքր շրջանակ: Տղան նաև շատ ավելի քիչ սերմեր ունի:

Theելյուլոզայի գույնը կարևոր է

Կտրված ձմերուկը հաճախ փայլում է պատուհանում: Theելյուլայի գեղեցիկ, հարուստ գույնը գրավում է գնորդներին: Այնուամենայնիվ, արժե հիշել հիմնական կանոնները, որպեսզի չընկնի վաճառողների հնարքները:

Եթե ​​ընտրված ձմերուկը ներսում ունի մանուշակագույն երանգ, այն հասունացման ժամանակ պարարտացվել է շատ նիտրատներով: Ավելի լավ է մի կողմ դնել: Նախապատվությունը պետք է տրվի հարուստ պղպեղով ձմերուկին: Այնուհետև տանը սեղանին միշտ կլինեն հասած, հյութալի պտուղներ, և որ ամենակարևորն է `անվտանգ:

Ինչպես ստուգել ձմերուկի «ժողովրդական» մեթոդը

Փորձարկման այս մեթոդը հարմար է միայն ուժեղ տղամարդկանց համար: Նախ անհրաժեշտ է պտուղը երկու ձեռքով վերցնել, ամուր սեղմել: Եթե ​​այն բավականաչափ հասունանա, այն կսկսի թեթևակի ճաքել, և չհասած հատապտուղը ձայներ չի հանի:

Որտե՞ղ է գնումներ կատարելու լավագույն վայրը

Ձմերուկները հաճախ վաճառվում են անմիջապես գետնից: Նրանք պառկած են կույտի մեջ ՝ խախտելով սանիտարական բոլոր չափանիշները: Ավելի լավ է գնել սիրված հյուրասիրությունսուպերմարկետներում կամ մասնագիտացված տաղավարներում: Այնտեղ պահեստավորման պայմանները շատ ավելի լավն են, քան ինքնաբուխ շուկաներում:

Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ նման մշակաբույսերը պետք է վաճառվեն ցուցափեղկում, որը գտնվում է գետնից ավելի քան 15 սմ բարձրության վրա:

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ:

Դպրոցական բուսաբանության ընթացքից մենք գիտենք, որ հյութալի պտուղը ՝ կեղևով և կոշտ սերմերով, որը ձևավորվել է ծաղկի ձվարաններից, կոչվում է հատապտուղ: Մեր ձմերուկը համապատասխանում է այս նկարագրությանը: Հետեւաբար, մենք այն կկոչենք հատապտուղ:

Կան մի քանիսը ժողովրդական մեթոդներլավ ձմերուկ ընտրելը: Նրանցից շատերը հենվում են սեխ արտադրողների և բուծողների առաջարկությունների վրա, ինչպես նաև փորձառու այգեպանների և այս հրաշալի հատապտուղի մեծ սիրահարների դիտարկումների վրա:

Չափը

Այստեղ է, որ չափը նշանակություն ունի: Սորտերի քանակը հսկայական է և շարունակում է աճել բուծողների ջանքերի շնորհիվ: Մեկ սորտի և մեկ խմբաքանակի պտուղներից մենք ընտրում ենք ոչ ամենամեծը և ոչ ամենափոքրը: Ավելին, արտաքին տեսքով այն պետք է ավելի ծանր թվա, քան իրականում կա:

Այս ազդեցությունը հասունության նշաններից մեկն է: Լավ հասունացած միսը այնքան թեթև է, որ եթե ձմերուկը լցնում եք ջրով լցված լոգարանում, այն լողալու է: Եվ չհասած պտուղը կխեղդվի:

Կեղեւ

“Անկացած «ճիշտ» ձմերուկ պետք է ունենա փայլուն, հարթ մաշկ ՝ առանց փայլատ ավարտի: Այն պետք է լինի ամուր և մատով սեղմելիս չփչանա: Այս նշանները օգնում են բացահայտել առողջ հատապտուղը, որը չի ազդում քայքայման գործընթացից:

Գույն

Ձմերուկի կեղևը գալիս է շատ տարբեր երանգների և հագեցվածության աստիճանների շնորհիվ ՝ նույն բուծողների շնորհիվ: Օրինակ, Sugar Baby- ի բազմազանությունը միատեսակ կանաչ է `նուրբ մուգ և բարակ շերտերով:

Չարլսթոն Գրեյի նման բազմազանության մեջ ընդգծված շերտեր չկան, գույնը բաց կանաչ է ՝ ամբողջ մակերևույթի վրա ավելի մուգ ցանցով:

Սորտերի մեծ մասն ունի գծավոր գույն, որին մենք սովոր ենք: Այն պետք է լինի հակապատկեր ՝ անկախ տոնից: Մշուշոտ շերտերը կարող են ցույց տալ անհասություն, հիվանդություն կամ նիտրատների առկայություն: Տիպիկ ներկայացուցիչը սիրված Աստրախանսկու սորտն է:

Այտ

Յուրաքանչյուր ձմերուկ իր կողմում ունի թեթև բիծ, որը կոչվում է «այտ» ՝ 7 -ից 12 սմ տրամագծով: Ինչպես հիշում ենք բուսաբանության դասընթացից, քլորոֆիլը ստվերում չի արտադրվում, ինչը նշանակում է, որ մեր հատապտուղը պառկած էր դրա վրա պարտեզի կողմը:

Իմաստ ունի ուշադրություն դարձնել այտի գույնին - դրանով կարող եք որոշել հասունությունը: Որքան դեղին լինի այտը, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ մեր ձմերուկը հաջողակ կլինի:

Ձայն

Ձմերուկ վերցնելիս առաջին բաներից մեկը նրա մակերեսին հարվածելն է: Բավական չէ միայն լսել, թե ինչպես է այն հնչում, այլ պետք է հասկանալ, թե ինչպես կարելի է ներքին բովանդակությունը որոշել ձայնով: Հասած ձմերուկը բարձրաձայն զանգում է, իսկ չհասածը `ձանձրալի ձայն:

Պոչ

Stողունը, որով ձմերուկը ամրացված է ցողունին, չորանում է և հեշտությամբ կոտրվում է մինչև այն լիովին հասունանա: Եթե ​​պոչը պարզապես դանդաղ է, ամենայն հավանականությամբ, այն չորացել է փոխադրման ընթացքում, և պտուղն ինքն է ժամանակից շուտ հեռացվել:

Հաճախ է պատահում, որ պոչը ընդհանրապես կտրված է հենց հիմքում: Այս դեպքում, բնականաբար, դրանով հնարավոր չի լինի որոշել հասունությունը:

Հատակ

Սա ինձ համար բացահայտում էր: Պարզվում է, որ մեր հրաշք հատապտուղը սեքսով է զբաղվում: Բայց թվում է, որ նման բաժանումը պայմանական է, և բուսաբանության տեսանկյունից բոլոր պտուղները կարելի է համարել աղջիկներ: Քանի որ արու ծաղիկները բացվում են առաջին հերթին և ծառայում են միայն փոշոտման: Ներսում նրանք ունեն միայն կակաչներ, որոնց վրա փոշին հասունանում է: Նրանցից հետո, 10-14 օրվա ընթացքում, ծաղկում են կանայք, որոնց վրա կա ատրճանակ: Փոշոտումից հետո դրանց վրա ձվարան է ձևավորվում: Սակայն, եթե նման պառակտում լինի ժողովրդի մեջ, մենք դրա մասին մի փոքր կխոսենք:

Այն նշանները, որոնցով հետագայում կարելի է տարբերակել «տղային» «աղջկան», կրճատվում են միայն «ներքևի» ձևի աննշան տարբերություններով `այն վայրում, որտեղ ծաղիկը մի ժամանակ ամրացված էր: Հարթ, նկատելի կլոր բիծով ՝ «աղջիկների» մեջ, և ավելի ուռուցիկ, խորացած փոքր կետով ՝ «տղաների» մեջ:

Ենթադրվում է, որ «աղջիկները» ավելի քաղցր են և ավելի քիչ սերմեր ունեն: Այնուամենայնիվ, կատարված ուսումնասիրությունները դա չեն հաստատում: Մեջ տարբերություն չկա քիմիական բաղադրությունը, ձմերուկի «հատակների» միջև հյութեղություն կամ համ չի նկատվում:

Տեսողական զննում

Գնելուց առաջ անհրաժեշտ է բոլոր կողմերից ստուգել դիմողին և ստուգել արտաքին վնասը: Չպետք է լինեն փորվածքներ կամ ճաքեր, կտրվածքներ կամ փտած բծեր:

Նրանց միջոցով հարուցիչները հեշտությամբ ներթափանցում են ձմերուկի մեջ և հաճույքով բազմանում այնտեղ: Բացի այդ, շրջակա միջավայրի միջուկից կլանված կեղտը, փոշին և ծանր մետաղները նույնպես մեզ համար բոլորովին ավելորդ են:

Եթե ​​ստուգումը հաջող է անցել, եւ ձմերուկն ամբողջությամբ ու գրավիչ տեսք ունի, կարող եք այն գնել:

Ulելյուլոզ

Որպեսզի միջուկը քաղցր դառնա, աճի և հասունացման շրջանում պետք է պահպանվեն որոշակի պայմաններ.

1. Լավ լուսավորություն: Ձեզ անհրաժեշտ է որքան հնարավոր է շատ արև, դրա պակասով պտուղները կլինեն անճաշակ:
2. Խոնավություն Սածիլները պետք է այն առատորեն ստանան, իսկ պտուղները ՝ դրանց ձևավորման և հասունացման շրջանում, ընդհակառակը ՝ չափավոր:
3. Հանքային պարարտանյութեր: Ձմերուկները շատ զգայուն են հողի մեջ հանքանյութերի կոնցենտրացիայի նկատմամբ: Առավել նախընտրելի տարբերակը կանաչ պարարտանյութի մշակումից հետո անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներով հողի բնական հագեցվածությունն է `հատուկ բույսեր, որոնք նախատեսված են հետագա մշակման և հողի մեջ խառնվելու համար:
4. Բերքահավաքի ժամանակը: Ձմերուկն ի վիճակի չէ հասունանալ փոխադրման և պահպանման ընթացքում: Հասունության որ փուլում է այն կտրվել, այդպես է մնում ողջ պիտանելիության ողջ ընթացքում:

Մենք ՝ որպես սպառողներ, չենք կարող ազդել աճող գործընթացի վրա, բայց արտաքին նշաններով կփորձենք պարզել, թե որքան բարձրորակ միջուկ է ընտրված նմուշում: Դա անելու համար հարկավոր է ուշադիր դիտարկել այն:

Pելյուլոզի գույնը

Ձմերուկի միջուկը, կախված տեսակից, տատանվում է վարդագույնից մինչև վառ կարմիր: Էկզոտիկ սիրահարների համար դեղին և սպիտակ միս ունեցող սորտեր են բուծվում: Ամեն դեպքում, դրա գույնը պետք է լինի միատեսակ, նույն ինտենսիվությամբ, առանց բծերի: Եթե ​​ստվերը կեղևի մոտ նկատելիորեն բաց է կամ մարմինը յասամանագույն է, դա կարող է վկայել նիտրատների ավելցուկի մասին:

Շերտ

Կարծես լավ ձմերուկի միջուկը բաղկացած է շաքարի հատիկներից, և դա հստակ տեսանելի է կտրվածքի վրա: Եթե ​​կտրված մակերեսը հարթ է, սա նիտրատների գերբարձրացման հավանական նշան է և ճշգրիտ ցուցանիշ, որ միջուկը քաղցր չի լինի:

Միջուկի ճեղքերը նույնպես պետք է զգուշացնեն ձեզ: Սա հուշում է, որ հասունացման ժամանակահատվածում ձմերուկը ակտիվորեն պարարտանում էր նիտրատներով, և այն աճում էր անհավասար ՝ ժայթքներով:

Երբեմն միջուկի կտրվածքի վրա տեսանելի են սպիտակավուն մանրաթելեր, ինչը նշանակում է ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններ հասունացման ընթացքում: Իհարկե, սա լավագույն կերպ չի ազդում ճաշակի վրա: Եվ եթե երակները դեղին են, սա նիտրատների առկայության նշան է:

Դուք կարող եք ստուգել ընտրված պտուղը տանը նիտրատների ավելցուկի համար `օգտագործելով հեշտ միջոց: մի կտոր պղպեղ հունցել մի բաժակ ջրի մեջ, եթե ջուրը վարդագույն դառնա, անպայման նիտրատներ կան:

Սերմեր

Հասած ձմերուկն ունի «չափաբերված» ոսկորներ ՝ նույնիսկ նույն չափի, մուգ շագանակագույն գույնի: Երբեմն պատահում է, որ մեկ հատապտուղը պարունակում է և՛ մուգ, և՛ բաց սերմեր, և նույնիսկ տարբեր չափերի: Սա կարող է լինել անհասության կամ չափից ավելի պարարտացման նշան:

Հոտ

Եթե ​​մենք կտրում ենք բաղձալի ձմերուկը և թթու հոտ ենք առնում, ապա այն փչանում է: Ամենայն հավանականությամբ, այս նմուշը չափազանց հասուն է: Կարո՞ղ եք չափազանց հասուն ձմերուկ ուտել: Ոչ մի դեպքում: Ֆերմենտացված միջուկը իդեալական միջավայր է պաթոգեն միկրոֆլորայի կենսագործունեության համար, որը կարող է առաջացնել սննդային ծանր թունավորում: Ավելի լավ է հրաժարվել նման կերակուրից և չվտանգել ձեր առողջությունը:

Ձմերուկի գնումների սեզոն

Ե՞րբ է ձմերուկ գնելու լավագույն ժամանակը: Եկեք գնահատենք. Bulանգվածային վայրէջք դեպի ներս բաց գետնինմիջին հաշվով սկսվում է մայիսի կեսերից: Ձմերուկը հասունանում է, կախված տեսակից, սերմերի բողբոջման պահից 65 -ից 100 օր: Սա նշանակում է, որ հուլիսի վերջին կարող եք ապահով փորձել հետևյալ սորտերը.

• Սկորիկ;
• Շաքարավազ երեխա;
• Կարմրություն;
• Մի փայլատակում:

Հաշվի առնելով տնկման գոտիների աշխարհագրական լայնությունը և սորտերի բազմազանությունը, մենք հնարավորություն կունենանք վայելելու մեր նախընտրած հատապտուղը մինչև սեպտեմբերի վերջ: Աշնանային անձրևոտ երեկոներին նրանք մեզ կփայփայեն իրենց քաղցրությամբ.

• Սառչել;
• Իկարուս;
• Սև արքայազն;
• Հրճվանք:

Որտե՞ղ ենք սովորաբար ձմերուկ գնում

Կան մի քանի ավանդական վայրեր, որտեղ մենք սովորաբար գնում ենք այս հրաշալի հատապտուղները: Եկեք նայենք դրանց առավելություններին և թերություններին:

Գնումներ կատարեք

Խանութներում պահեստավորման և վաճառքի պայմաններն ամենահարմարն են: Հնարավոր է համապատասխանել ջերմաստիճանի ռեժիմին և սանիտարական չափանիշներին: Պատշաճ սարքավորված ցուցափեղկերը կամ տարաները հեշտացնում են մրգերի ընտրությունը և ստուգումը: Կան սանիտարական հավաստագրեր `ապրանքի վերաբերյալ անհրաժեշտ բոլոր տեղեկություններով:

Միակ բանը, որի հետ խանութները, հատկապես խոշոր սուպերմարկետները, «մեղք են գործում», ձմերուկը մաս առ մաս վաճառելն է ՝ կիսով չափ, չորրորդով կամ նույնիսկ շերտերով:

Թվում է, որ գնորդների հարմարության համար դա արվել է բավականին խելամիտ. կամ պարզապես ուզում եք աշխատավայրում մի կտոր ուտել ցերեկային խորտիկի համար, բայց բավարար չէ՞, նման իրավիճակներ կան: Բայց ահա այստեղ է հիմնական դժվարությունը:

Ձմերուկը մասերի բաժանելու պատճառը մեզ անհայտ է: Որտե՞ղ է երաշխիքը, որ պտուղը, որը սկսեց մասամբ փչանալ, դանակի տակ չմնաց: Կարո՞ղ ենք վստահ լինել, որ հյութալի հատապտուղը կտրելիս աշխատողների գործիքներն ու ձեռքերը մաքուր էին, իսկ ձմերուկն ինքը մանրակրկիտ լվացվել էր: Եվ, իհարկե, կպչուն ֆիլմը, որով կտրվածքն ամրացվում է, ստեղծում է ջերմոցային էֆեկտ և իդեալական միջավայր մանրէների արագ աճի համար:

Կոլտնտեսական շուկա

Բավականին հարմար տարբերակ: Սա վերաբերում է պաշտոնական քաղաքային շուկային կամ հանգստյան օրերին տոնավաճառին, որտեղ կազմակերպվում է սանիտարական հսկողություն, կան տանիքով հագեցած պահեստավորման և վաճառքի տարածքներ: Շուկայի ղեկավարությունը սովորաբար վերահսկում է ապրանքների համար անհրաժեշտ փաստաթղթերի առկայությունը:

Փողոցային առևտրի վրաններ

Սա ամենախոցելի տարբերակն է: Միշտ չէ, որ նման վայրերը հագեցած են բավարար տարածքի հովանոցով, իսկ ձմերուկները ենթարկվում են արևի ուղիղ ճառագայթների, ինչը կտրուկ նվազեցնում է դրանց պահպանման ժամկետը:

Բացի այդ, գիշերը բոլոր ապրանքները մնում են կողպված ցանցի պատնեշներում ՝ այստեղ ՝ առևտրի վայրի մոտ: Իսկ ջերմաստիճանի անընդհատ տատանումները ցերեկվա շոգի և գիշերվա զովության միջև լավ չեն պտղի համար:

Մանրածախ առևտրի կետերը պետք է հագեցած լինեն առնվազն 20 սմ բարձրությամբ հատուկ հատակով, ինչը միշտ չէ, որ պահպանվում է: Պատահում է, որ ձմերուկների մի կույտ թափվում է անմիջապես գետնին կամ ասֆալտին, և դա բացարձակապես անընդունելի է:

Նման փլուզումները հատկապես վտանգավոր են մայրուղիների մոտ: Ամենից հաճախ այնտեղ վաճառվում են սանիտարական հսկողությամբ մերժված ձմերուկների խմբաքանակները: Բացի այդ, ճանապարհի արտանետվող գոլորշիները, փոշին և կեղտը հեշտությամբ ներծծվում են մաշկի միկրո ճեղքերի միջոցով և կուտակվում միջուկում: Դուք կարող եք ամբողջությամբ մոռանալ ցանկացած ուղեկցող փաստաթղթերի առկայության մասին, դժվար թե դրանք մեզ ցուցադրվեն նման վայրերում:

Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ապահով գնել ձմերուկ, եթե տեսնենք, որ փողոցային առևտրի կետը պատշաճ կերպով հագեցած է.

• գտնվում է երթևեկելի մասից հեռու;
• ծածկված հովանոցով կամ հովանոցով;
• ունի հատակ և կողային պատեր;
• ապրանքները տրամադրվում են անհրաժեշտ փաստաթղթերով:

Պահպանման կանոններ

Գնելով հրաշալի հատապտուղ, պետք է հիշել, որ դրա պահպանման ժամկետը սահմանափակվում է հավաքման օրվանից 2-3 շաբաթով: Եվ մինչ այն սեխից հասնում է սպառողին, այս ժամանակաշրջանի մեծ մասը կանցնի: Սա նշանակում է, որ մենք պետք է իմանանք, որպեսզի այն հնարավորինս երկար մնա թարմ և չկորցնի իր սեփականը:

Ամբողջ ձմերուկի պահպանման կանոնները չեն տարածվում կտրված պտուղների վրա: Որոշակի պայմաններում ամբողջ հատապտուղները կարող են պահվել նույնիսկ մինչև ձմեռ, իսկ բացված պտուղը սառնարանում կապրի առավելագույնը մի քանի օր:

Առավելությունները մարդու մարմնի համար

Ընտրելով ձմերուկ, մենք ընտրում ենք առողջությունը, քանի որ այս հրաշք հատապտուղն ունի առողջության համար անհրաժեշտ նյութերի հարուստ շարք.

• երկաթ;
• վիտամին C;
• ֆոլաթթու;
• կալիում;
• կալցիում;
• մագնեզիում;
• ֆոսֆոր;
• կարոտին;
• թիամին;
• ֆրուկտոզա;
• գլյուկոզա:

Բացի այդ, ձմերուկը հայտնի է իր միզամուղ և խոլերետիկ հատկություններով, ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն- 100 գրամի դիմաց մոտ 35 կկալ, քաշի կորստի դիետաների հանրաճանաչ բաղադրիչ է և առողջ սնունդ, արդյունավետորեն հագեցնում է ծարավը:

Եզրակացություն

Հիանալի է, որ բնությունը մեզ հնարավորություն է տալիս վայելել այս հատապտուղի համեղ համը և միևնույն ժամանակ հագեցնել մարմինը անհրաժեշտ հետքի տարրերով և վիտամիններով:

Եկեք չսահմանափակենք մեր երևակայությունը և պատկերացնենք, թե ինչ խոհարարական հնարավորություններ են թաքնված գծավոր նրբության ներսում: Ի վերջո, մենք կարող ենք ոչ միայն կտրել այն կտորների, այլ նաև հարել կոկտեյլը կամ սմուզին, պատրաստել ժելե կամ ջեմ և նույնիսկ տապակել:

Արդյո՞ք բոլոր խորհուրդներն այն մասին, թե ինչպես ընտրել ձմերուկ, իսկապես գործում են այս հսկա «հատապտուղը» ընտրելիս:

Ի դեպ, արդյո՞ք ձմերուկը «հատապտուղ» է: Բուսաբանը կպատասխանի «Ոչ»: Ձմերուկի պտուղը կոչվում է «դդում», ինչպես մյուս սեխերը ՝ դդում, սեխ, բանջարեղեն և նույնիսկ վարունգ:

Չափը կարո՞ղ է:

Կարծիք կա, որ խոշոր ձմերուկներն ավելի համեղ են: Ձմերուկի բազմաթիվ ժամանակակից սորտերի մեջ կան միջին տեսակներ ՝ 7-15 կգ, մեծը ՝ 20-30 կգ, իսկ փոքրերը ՝ 3-5 կգ: Ինչպես ընտրել հասած ձմերուկը `ելնելով չափից: Որպես կանոն, նույն սորտի պտուղները գտնվում են որոշակի ցուցափեղկի վրա: Հետևաբար, չպետք է գնել մի փոքր ձմերուկ, եթե այն ընկած է մեծերի շարքում, ամենայն հավանականությամբ, գնեք չհասած:

Հակապատկեր շերտեր - հասած ձմերուկ:

Կեղեւի գույնը կախված է բազմազանությունից: Կան մուգ կանաչ ձմերուկներ ՝ ընդհանրապես առանց շերտերի: Բայց, եթե նույն բազմազանության մի քանի տասնյակ պտուղներից ընտրեք գծավոր ձմերուկ, համեմատեք դրանք միմյանց հետ: Հասած թարմ ձմերուկն ունի հակապատկեր շերտեր, հարուստ գույն և փայլուն մակերես: Ամպամած շերտերն ու փայլատ ծածկույթը ցույց են տալիս, որ ձմերուկը, ամենայն հավանականությամբ, դանդաղաշարժ է կամ չհասունացած:

Արդյո՞ք «աղջիկներն» ավելի քաղցր են, քան «տղաները»:

Դուք նույնպես լսե՞լ եք, որ «ձմերուկը» ավելի քաղցր է:
Դուք կարող եք դրանք գտնել «ներքևի» մեծ կետով, բծի չափը մոտ հինգ ռուբլիանոց մետաղադրամ է:

Ինչպե՞ս ընտրել ձմերուկ `« աղջիկ »: Այդպիսի ձմերուկներից քսանից մեկը կա: Եվ այն գտնելու համար պետք է մի երկու քվինտալ շուռ տալ: Բայց այս տեղը ոչ մի կապ չունի պտղի սեռի հետ: Բծի չափը կախված է ծաղկի չափից, որը ձվարան է տվել այս վայրում: Եվ բոլոր ծաղիկները, որոնք պտուղ են տալիս, ըստ բնության, կարող են լինել միայն էգ: Հետեւաբար, ցանկացած ձմերուկ քաղցր աճեցնելու հավասար հնարավորություն ունի:

Արդյո՞ք չոր շագանակագույն «պոչը» ավելի լավ է, քան կանաչը:

Ինչպե՞ս ընտրել հասած ձմերուկ ՝ ըստ ցողունի վիճակի:
Եկեք մտածենք ՝ ե՞րբ է բույսի ցողունը սկսում չորանալ:

Երբ պտուղը պոկվում է և երկար ժամանակ պառկում:

Երբ գործարանը ավարտում է աճը:

Առաջին դեպքում չհասած ձմերուկը, որը երկար ժամանակ սպասում էր իր գնորդին, կարող է հայտնվել չոր «պոչով»: Իսկ երկրորդում `հասած օգոստոսյան ձմերուկի մոտ, որը վերջերս բերեց սեխից:
Կանաչ պոչը կարելի է գտնել ինչպես հասած, այնպես էլ չհասած ձմերուկների մեջ:
Ինչպես ընտրել հասած ձմերուկ այս կանոնին համապատասխան, եթե կա սխալվելու այդքան մեծ հավանականություն:

Փնտրում եմ դեղին տակառ

Ինչու՞ կարող է ձմերուկի կողքը մնալ դեղին:

Ձմերուկը կողքից ընկած է գետնին, արևը չի հարվածում նրան:

Փոքր լուսավոր կետի առկայությունը ցույց է տալիս, որ սա իսկական սեխ է, և ոչ թե ջերմոցային բերք, հասունացել է և ճանապարհին չի հասունացել: Վստահ նշան. Մենք պետք է վերցնենք:

Մի անգամ արա՛:

Հիշեք, թե ինչպես է գետաձին «Սպասիր մի րոպե» երգից: ձմերուկ ընտրեց ՝ սեղմելով դրանք իր հզոր թաթերով? Նա դա արեց ՝ ակնկալելով լսել դղրդյուն ճռռոցը, որն արձակում են հյութալի քաղցր պտուղները: Այն պետք է հնչի, կարծես ձմերուկը պատրաստվում է ճաքել: Բայց եթե առանց մարմնամարզության, ձեզ համար դժվար է մի քանի անգամ բարձրացնել և կցել ականջին տասնհինգ կիլոգրամանոց «քաշ», ապա ձեզ համար դժվար կլինի օգտագործել այս կանոնը:

Ձայնավոր, թե խուլ:

Այս խնդիրն ունի ամենաշատ անհամապատասխանությունները: Տրամաբանորեն, խոռոչ մակերևույթի վրա, որի մեջ կան բացեր, կտկտոցը կհնչի, իսկ խուլը `խիտ, առաձգական, հեղուկով լցված: Բայց ձմերուկների դեպքում աղբյուրները համաձայն չեն և հասած ձմերուկի ձայնը կոչում են խուլ կամ հնչեղ: Ինչպե՞ս ընտրել հասուն ձմերուկ ձայնով: Դուք ստիպված կլինեք զարգացնել ձեր ականջը և սովորել տարբերել ձեր իսկ հավանած ձմերուկի «ճիշտ» ձայնը:

Այժմ դուք գիտեք, որ «Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ ձմերուկը» հարցի պատասխանը կախված է գործից: Ուշադրություն դարձրեք ձեզ համար հարմար առաջարկներին և հիշեք, որ օգոստոսի կեսերից սկսած բոլոր ձմերուկները հասունացել են:

Ո՞վ չի սիրում ձմերուկ: Բայց ինչպե՞ս ընտրել հասած ու քաղցր ձմերուկ:Մարդկանց մեծ մասը տարված է այս համեղ և թարմացնող հատապտուղով: Երբեմն մենք կարծում ենք, որ եթե դուք փորձառու գիտակ չեք, հյութալի, համեղ, լիովին հասած և քաղցր ձմերուկ գնելը կույր հաջողություն է: Այնուամենայնիվ, կատարյալ ձմերուկ ընտրելն այնքան էլ դժվար չէ, պարզապես իմացեք դրա մի քանի նշան:

Հասած ու քաղցր ձմերուկ ընտրելու առաջին կանոնն է այն պետք է լինի ամուր, հարթ մաշկովառանց որևէ մեծ կտրվածքի կամ փորվածքների: Ուռուցքներն ու բախումները կարող են նշանակել, որ ձմերուկը չի ստացել բավարար ջուր կամ արևի լույս, ինչը հանգեցնում է մարմնի չոր, սպիտակ ծաղկման:

Հասած և քաղցր ծանր ձմերուկ

Հաջորդը, վերցրեք մի ձմերուկ և կշռեք այն ձեր ձեռքերով: Ավելի ծանր է միշտ ավելի լավը... Քանի որ լավ պտուղը 92% ջուր է, դրա ծանրությունը ցույց է տալիս, որ այն լավ և հասուն է: Եթե ​​համեմատեք մեկ ձմերուկի քաշը նույն չափի մյուսի քաշի հետ, ապա ավելի ծանր կլինի ավելի լավը:

Հասած ձմերուկը դեղին շրջան ունի

Այժմ պտտեք ձմերուկը: Այն պետք է ունենա յուղալի դեղին բիծորտեղ նա պառկեց գետնին և հասունացավ արևի տակ: Եվ որքան մուգ բիծը լինի, այնքան ավելի լավ կլինի ձմերուկի համը: Սպիտակ բիծը կամ ընդհանրապես ոչ մեկը նշանակում է, որ պտուղը պոկվել է դեռևս լիարժեք հասունանալուց առաջ:

Խուսափեք փայլուն

Հասուն և քաղցր ձմերուկ ընտրելիս միշտ պետք է հաշվի առնել մի բան խուսափեք փայլուն մաշկ ունեցող պտուղներից... Սովորաբար դա նշանակում է, որ նրանք հասուն չեն: Իդեալական ձմերուկը ձանձրալի տեսք կունենա:

Ոչ շատ փափուկ

Հասուն և քաղցր ձմերուկ ընտրելու համար բութ մատը դրեք ցողունից հակառակ ծայրին և նրբորեն սեղմեք: Կեղևը պետք է մի փոքր ողողվիբայց եթե այն շատ հեշտ է բռունցքվում, հետ դրեք այն; ձեր ձմերուկը չափազանց հասուն է և կունենա չոր հետևողականություն:

Հնչուն ձայն

Ձմերուկը դրեք հարթ մակերևույթի վրա և լավ հարվածեք դրան: Երբ կտտացնում ես դրա վրա, դուք պետք է լսեք զանգի ձայնտենորի նման, ոչ թե բաս: Սա կարող է հիմար թվալ, բայց սա տատիկի խորհուրդը չէ. ձանձրալի, խորը ձայնը ցույց է տալիս, որ ձմերուկը սկսում է պառակտվել ներսում `չափազանց հասուն լինելու նշան:

Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, որ շատ բարձր չհնչի, քանի որ դա կարող է նշանակել, որ ձմերուկը դեռ չի հասունացել: