Մարինացված վարունգը կտրատված է խանութից գնվածի նման: Խոհարարական բաղադրատոմսեր և լուսանկարչական բաղադրատոմսեր. Վարունգով լցված բանկաների մանրէազերծման մեթոդ

Շատ հաճախ ընկերներիցս էի լսել, որ շատ եմ ուզում փակել վարունգները, ինչպես խանութից գնվածները, բայց չի ստացվում։ Ես ձեզ հետ կկիսվեմ, թե ինչպես կարելի է թթու վարունգ այնպես անել, ինչպես խանութից գնվածները, և գուցե նույնիսկ ավելի համեղ: Խանութից գնված վարունգների նման թթու վարունգները դառնում են խրթխրթան, կծու, մեկ առ մեկ:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ երեքի համար լիտր բանկա;

1 լիտր ջրի հիման վրա.

• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:

3 լիտր բանկայի համար.

• քացախ 9% - 10 ճաշի գդալ:
• Դափնու տերեւ;
• բուրավետ պղպեղ;
• մեխակ;
• սամիթ;

Խանութում գնված թթու վարունգի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Վարունգը լավ լվանալ, ավելացնել ջուր, թողնել 5-6 ժամ թրմվի։
2. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և դնել տարայի հատակին։ Հետո մի հովանոց դրեք սամիթից, դափնու տերեւից, բուրավետ պղպեղից, մեխակից, սամիթից։ Այնուհետև շարել վարունգները, լցնել դրանք եռացող ջրով:
3. Թողեք կանգնեն այնքան, մինչև տաքանան, ապա եռման ջուրը նորից լցնել տապակի մեջ, ապա ավելացնել աղ և շաքարավազ (մենք ունենք մեկ լիտր ջրի հարաբերակցությունը)։
4. Երկրորդ անգամ լցնելուց առաջ քացախը լցնել վարունգի տարայի մեջ, ապա լցնել ստացված մարինադը և անմիջապես փաթաթել։
5. Շրջեք և փաթաթեք վերմակով։ Թողեք փաթաթված կանգնեն մինչև սառչի։

Այսպիսով, մեր թթու վարունգները պատրաստ են, ինչպես խանութից գնվածները: Համոզված եմ, որ դրանք շատ ավելի համեղ կլինեն, քանի որ վարունգը կպատրաստեք ձեր սեփական ձեռքերով։

Մարինացված վարունգ «Ինչպես խանութում»՝ համեղ, խրթխրթան, քաղցր և թթու համով. ձմռան ամենասիրելի խորտիկը: Լավ, ո՞վ կհրաժարվի։ Ամեն տարի սիրում եմ վարունգ փնտրել և պահպանել նոր բաղադրատոմսով, փորձարկման համար։

Ապրանքի սպառումը հաշվարկվում է մոտավորապես 1 լիտր բանկա:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• փոքր վարունգ
• Սխտոր 1-2 պճեղ
• Հովանոցային սամիթ 1 հատ.
• Մանանեխի լոբի 1,5 թեյի գդալ
• Համեմ 1 թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ 1-2 հատ.
• Սև պղպեղի հատիկներ 5-6 հատ.
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ 3 թեյի գդալ
• Քացախ 9%

Վարունգ, ինչպես խանութում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսմանանեխով:

Վերջերս խանութում վարունգի բաղադրատոմսերը հատուկ պահանջարկ ունեն: Ի վերջո, նման վարունգները հիանալի անկախ խորտիկ են և շատ ուտեստների համար կարևոր բաղադրիչ:

Թթու վարունգը քացախով դասական է ձմռանը պահածոյացման մեջ: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա դուք կարող եք հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին, կամ կարող եք օգտագործել խոտաբույսերի փունջ ձեր հայեցողությամբ: Բայց աղի, շաքարի և քացախի համամասնությունները պետք է մնան անփոփոխ։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա վարունգը կստացվի խրթխրթան և համով քաղցր ու թթու, ինչպես խանութից գնվածները։

Եթե, այնուամենայնիվ, չես սիրում քացախը պահելու մեջ, ապա կա հիանալի մեկը։ Խոհարարության այս տարբերակի համաձայն՝ ձմռան համար վարունգը շատ համեղ և խրթխրթան է։

1. Մարինացված վարունգը «խանութի պես» եփելու համար նախ պետք է դրանք պատրաստել։ Վարունգը պատրաստում ենք թթուների համար՝ հետևելով այս խիստ կանոնին՝ եթե վարունգը գնվել է շուկայում, ապա այն նախ պետք է 2-3 ժամ թրջել սառը ջրում։ Որքան ցուրտ է, այնքան լավ։

Ջուրը պետք է պարբերաբար փոխել։ Դա արվում է, որպեսզի վարունգները խոնավությամբ հագեցվեն և պահպանման ընթացքում չկորցնեն իրենց առաձգականությունը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք վարունգ անմիջապես ձեր այգուց, ապա կարող եք բաց թողնել թրջման ընթացակարգը: Ավելի լավ է վարունգը հավաքել բերքահավաքից առաջ։

Զգուշորեն լվանում ենք այն բանկա, որի մեջ կպահենք մեր վարունգները քաղցր և թթու համով, ինչպես խանութում։ Անհրաժեշտ չէ մանրէազերծել այն, քանի որ այս ընթացակարգը կիրականացվի ամենավերջում, բայց կափարիչները պետք է լցնել եռացող ջրով:

Մաքրում ենք սխտորի պճեղները և կտրատում։

Մաքուր և չոր տարայի մեջ լցնել քացախը ներքևից 1 սմ բարձրության վրա։ Այնտեղ դնում ենք նաև մեր համեմունքները՝ սխտորով ափսեներ, սամիթ հովանոց, համեմ, մանանեխ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ։

Այժմ վարունգները դնում ենք տարայի մեջ՝ հնարավորինս մոտ միմյանց՝ թողնելով նվազագույն ազատ տարածություն։ Վարունգի տարայի մեջ ավելացնել շաքարավազ և աղ։

Ամբողջը մինչև պարանոցը լցնել եռման ջրով։

Հիմա եկեք ստերիլիզացնենք մեր վարունգները հենց տարայի մեջ։ Դրա համար բանկաը դրեք մեծ կաթսայի ներքևի մասում և ջրով լցրեք մինչև «ուսերը»։ Կաթսան դնում ենք կրակի վրա։ Վարունգները ստերիլիզացնում ենք թավայի մեջ ջուրը եռալու պահից մոտ 5 րոպե։

Կափարիչով պինդ փաթաթեք տարան, շրջեք այն գլխիվայր և թողեք այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև վարունգի բանկաը կարելի է տեղափոխել մութ, զով տեղ և թողնել, որ այն եփվի առնվազն մի քանի շաբաթ: Մարինացված վարունգները «ինչպես խանութում» պատրաստ են:

Վիդեո բաղադրատոմս - Վարունգի բաղադրատոմսեր ինչպես խանութում

Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները

Նախքան թթու վարունգի բլանկներ պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք դրա համար ճիշտ բանջարեղենը: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի մարինացված վարունգը. Նախ, խիտ վարունգները տեսակավորվում են պահպանման համար: Ոչ մի դեպքում չեն վերցնում «բամբակյա» միջուկով և ներսում չոր խոռոչներով բանջարեղենը։ Ձմռանը թթու թթու պատրաստելու համար լավ վարունգը պետք է ամուր լինի, իսկ եթե կոտրվի, այն ճռճռոցով շեղվում է:

Բայց դա տեղի է ունենում լավ վարունգկարող է թեթևակի ընկնել ցերեկը շոգին կամ արևի տակ պառկելուց հետո: Այս դեպքում դրանք կարելի է «վերականգնել»՝ լցնել ավազանի կամ դույլի մեջ սառը ջրի մեջ և պահել դրա մեջ 12-18 ժամ։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք մեծ քանակությամբ վարունգ թթու դնել, ապա հարմար է դրանք թրջել հենց լոգարանում; և անմիջապես լողացրե՛ք նրանց դրանով։

Քանի որ, սկզբունքորեն, ցանկացած ձմեռային պահպանման համար վարունգը պետք է մանրակրկիտ լվացվի թթու դնելուց առաջ, որպեսզի փոշի և կեղտ չթողնի: Լվացքի գործընթացը օպտիմալացնելու համար վարունգները պետք է հանել տարայից, ողողել հոսող ջրի մեջ և ըստ թթու թթուների տեխնոլոգիայի՝ կտրել հետույքը դրանցից և դնել մաքուր ամանի մեջ։

Կարևոր դեր է խաղում բերքահավաքի համար ընտրված վարունգի չափը։ Մարինացման համար ընտրում են 10 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ փոքր վարունգ, իսկ թթուների համար անհրաժեշտ է ավելի մեծ և մսեղ բանջարեղեն։

Նշում:նշված քանակության մթերքներից կստացվի 0,5 լիտրանոց 5-6 բանկա՝ կախված վարունգի երկարությունից և չափից։

Մարինացված վարունգ, ինչպես խանութում - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Նախքան բաղադրատոմսը յուրացնելը, վարունգները թթու պատրաստելու համար պատրաստեք բոլոր կանոնների համաձայն. եթե ունեք ձեր սեփականը, ձեր սեփականը, անձնական հողամասից կամ քոթեջից, թարմ և նոր քաղած, բերքահավաքի դեպքում պարտադիր չէ դրանք թրջել ջրի մեջ: կկատարվի բերքահավաքի օրը։ Իսկ եթե շուկայում վարունգ եք գնել, ապա պետք է այն խստորեն դնել սառցե ջրի տակ՝ 2-3, բայց ոչ ավելի, քան 8 ժամ։ Անտեսելով այս խոհարարական կանոնը՝ դուք վտանգի եք ենթարկում բանկաում դանդաղ, չխրթխրթան, դատարկ վարունգներ ստանալու, քանի որ մինչ նրանք մահճակալներից հասնում էին ձեր սեղանին, նրանք կարողացան կորցնել շատ խոնավություն: Ինչպե՞ս պատրաստել մարինացված վարունգ, ինչպես խանութում: Մտածեք քայլ առ քայլ:

Սկսելու համար, մինչ ձեր վարունգները ստանում են պակաս խոնավություն, պատրաստեք և մաքրեք գազարն ու սոխը: Կտրեք գազարը հավասարաչափ լվացքի մեքենաների մեջ, կտրատեք սոխը միջին օղակների կամ կես օղակների, ինչպես ցանկանում եք: Մենք մաքրում ենք սխտորը և նախքան մեկ-երկու կտոր բանկա դնելը, դանակի լայն կողմով ատամները հարթեցնում ենք, որպեսզի համը մարինադի մեջ ավելի ամբողջական ազատվի:

Այսպիսով, վարունգները պատրաստ են թթուների. նրանք հիանալի և թարմ տեսք ունեն. կտրեք ծայրերը երկու ծայրերից և նորից լավ լվացեք:

Մենք նաև նախապես պատրաստում ենք բանկաներ՝ ցանկացած ձևով լվանում և ստերիլիզացնում ենք, չորացնում։ Յուրաքանչյուրի ներքևում դրեք սոխի մասեր և գազարի շրջանակներ:

Լցնել մանանեխի ոլոռը և բուրավետ ոլոռը, դանակով մանրացված սխտորը։

Վարունգները տարայի մեջ դասավորում ենք ուղղահայաց շարքով կամ մի քանի շարքով, եթե բանկաները մեծ են։

Մարինադը եռացնում ենք մեկ լիտր ջրից, հատիկավոր շաքարից, քացախից և աղից։ Մենք սպասում ենք բոլոր զանգվածային բաղադրիչների լուծարմանը, վարունգը լցնել բանկաների մեջ եռացող հեղուկով:

Կաթսայի մեջ տաք ջրի մեջ դնում ենք ստերիլիզացումը, որի հատակը ծածկված է սրբիչով, 7 րոպե ստերիլիզացնում ենք 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները (լիտրերի դեպքում՝ 10-12 րոպեի)։

Խցանափայտ ենք անում, շրջում ու փաթաթում, ինչպես սովորական վարունգը թթու դնելիս։

Մեկ օր անց կարող եք բլանկները տեղափոխել դարակներ։

Այսքանը պարզ բաղադրատոմսվարունգ ձմռան համար, ինչպես խանութում:

Համեղ պատրաստություններ ձեզ համար:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի բանջարեղենը տանը պահելու իր ժամանակի փորձարկված եղանակները: Բայց երբեմն ուզում ես գործնականում կիրառել այլ, նոր բաղադրատոմսեր։ Օրինակ՝ ինչպե՞ս փակել տները, ինչպես խանութում։ Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին առողջ բաղադրատոմսեր. Նաև այս հոդվածում կան խորհուրդներ և հնարքներ այս զարմանալի համեղ և ախորժելի խորտիկ պատրաստելու համար:

Ինչո՞վ է անսովոր թարմ ճռճռոցն ու բույրը:

Տանը պատրաստված պատրաստուկները միշտ էլ լավն են, բայց երբեմն ուզում ես, որ դրանք «խանութից գնված» համ ունենան։ Ինչո՞վ է առանձնահատուկ խանութից գնված խորտիկը: Ի վերջո, թվում է, թե այս վարունգները սովորական տեսք ունեն, բայց դրանք ավելի ուրախ են ճռճռում, իսկ բանկայի բույրը ինչ-որ կերպ խուսափողական է, յուրահատուկ և ախորժելի։ Անշուշտ, ձմռան համար նման թթու վարունգները ինչ-որ կերպ այլ կերպ են պատրաստվում: Փխրուն, դրանք ձեռք են բերվում կամ ենթակա են որոշակի տեխնոլոգիական կանոններ, կամ հատուկ բաղադրիչներ օգտագործելիս: Մենք կբացահայտենք որոշ գաղտնիքներ, որոնք կարող են հաջողությամբ կիրառվել գործնականում տանը:

Պահպանման համար վարունգի ճիշտ պատրաստումը հաջող արդյունք ստանալու բանալին է:

Իհարկե, բաղադրիչների հավաքածուն ըստ բաղադրատոմսի և տեխնոլոգիական բոլոր փուլերին համապատասխանելը շատ կարևոր է։ Բայց շատ բան կախված է նաև հումքի որակից։ Ուստի, եթե ցանկանում եք, որ ձեր վարունգը ձմռան համար թթու դրած, խրթխրթան լինի, լինի ամենաբարձր որակը, հետևեք հետևյալ կանոններին.

Վերցրեք միայն թարմ բանջարեղենը, որը հավաքվել է նախորդ 1-2 օրվա ընթացքում (և միայն առավոտյան կամ երեկոյան, զով ժամերին և ոչ թե ամենաշոգ կեսօրին):

Վարունգները դասակարգել ըստ չափի և ձևի, նախընտրելի է թթու մրգերը թթու դնել 10-12 սմ երկարությամբ և 3 սմ տրամագծով։

Աշխատանքը սկսելուց առաջ վարունգը լցնել սառը ջրով առնվազն 30-50 րոպե։ Նրանք լրացուցիչ խոնավություն են ընդունում:

Հատուկ համեմունքներից, որոնք հատուկ ճռճռում են վարունգին, օգտագործեք չոր մանանեխ, ծովաբողկի տերևներ և արմատ, կորիզավոր մրգերի տերևներ:

Ինչպե՞ս փակել թթու վարունգը տանը, ինչպես խանութում: սառը լցոնման մեթոդ

1. Մաքուր տարայի մեջ ներքևում լցրեք սխտորը (3 միջին պճեղ), սև հաղարջի 2-3 տերեւ, բալի, սամիթի ծաղկաբույլը (կարելի է չորացնել), 1 կծու պղպեղ (գագաթը կտրատել «խուճապով»), 1 մեծ։ ծովաբողկի տերեւ (կտրել միջին կոշտ երակը):
2. Վարունգներից (նախքան ջրի մեջ թրջելը) երկու կողմից կտրեք ծայրերը։ Այնուհետև դրանք սերտորեն դրեք տարայի մեջ և նրբորեն, փոքր մասերում, լցրեք եռման ջրով։
3. Մինչ վարունգները տաքանում են, մարինադը պատրաստում ենք 1 բաժակ սառը աղբյուրի ջրից, 3 ճ.գ. լ. աղ, 1 ճ.գ. լ. չոր մանանեխ և 1 ճ.գ. Սահարա. Չոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվեն։
4. Կես ժամ պնդելուց հետո ջուրը քամեք բանկաից։
5. Ապա շարունակեք ծայրահեղ զգուշությամբ, քանի որ կրկին ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություն կլինի, որը կարող է հանգեցնել ապակու պառակտման: Վարունգի վրա լցնել 2 ճ/գ. լ. 9% քացախ և պատրաստի լուծույթ։ Եթե ​​կա պակասություն, լցրեք բանկա մաքուր ջրով։
6. Ծածկեք պլաստիկ կափարիչով և դրեք սառնարան։
7. Պարբերաբար, օրվա ընթացքում 3 ժամ հետո, թափահարեք բանկա:
8. 4-5 օր հետո, ինչպես խանութում, պատրաստ են։ Նման խորտիկի պահպանման ժամկետը (զով տեղում և սառնարանում) 10 օրից ոչ ավելի է։

«Տաք» պահպանման տարբերակ. Վարունգի մարինացում առանց ստերիլիզացման

Այս բաղադրատոմսը նախորդից տարբերվում է ջերմային մշակման եղանակով։ Բացի այդ, նման մարինացված վարունգները կարող եք պահել ամբողջ ձմռանը։ «Ինչպես խանութում»։ - Խոսքը նաև նրանց մասին է: Բայց բույրը մի փոքր այլ է, բայց ճռճռոցը պահպանվում է։ Նմանատիպ համեմունքները լցնել տարայի մեջ (ստերիլ) և լրացուցիչ սև պղպեղի հատիկներ (5-6 հատիկ), 1-2 հատ։ մեխակ եւ դափնու տերեւ: Այնուհետև - պատրաստի վարունգ, և վրան լցնել եռացրած ջուր: Փաթեթավորեք կափարիչով: 40-50 րոպե հետո. Լուծույթը լցնել կաթսայի մեջ և վրան ավելացնել աղ և շաքարավազ հետևյալ համամասնությամբ՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ և 1,5 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ. Թթվացնել վարունգը վերևում քացախով - 100 գ մեկ բանկա: Այնուհետև լցնել եփած մարինադը և անմիջապես փաթաթել կափարիչը: Մեղմորեն շրջեք գլխիվայր, փաթաթեք և սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Վարունգով լցված բանկաների մանրէազերծման մեթոդ

Նաև շատ համեղ վարունգձմռան համար մարինացվածները ստացվում են կրկնակի ջերմային ջեռուցմամբ վերամշակմամբ։ Եռման ջրով նախնական լցնելու համար ժամանակի նվազմամբ (մինչև 10 րոպե), անհրաժեշտ է լրացուցիչ մանրէազերծել բանկաները: Այս տարայի համար մարինադով լցնելուց հետո (փուլ 2 ջերմային բուժում) դնել կաթսայի մեջ, հատակը շորով ծածկելուց հետո։ Այնուհետև տարաների շուրջ ազատ տարածությունը լցրեք տաք ջրով և դրեք կրակի վրա՝ ստերիլիզացնելու համար։ Եռալուց հետո թրմել 15 րոպե։ Հանեք բանկաները, կափարիչները փաթաթեք և ծածկեք խիտ նյութով։ Վարունգը խրթխրթան և համեղ է:

Վարունգի ափսե

Այս սովորական ձմեռային խորտիկը կարող է լինել ոչ միայն մեկ բաղադրիչ, այլև տարբերվել այլ բանջարեղենի հետ: Այսպիսով, մենք վարունգը թթու ենք անում բանկաների մեջ լոլիկով, գազարով, բիբարև կաղամբ: Որպես հիմք վերցրեք տաք լցոնման բաղադրատոմսը՝ առանց ստերիլիզացման, բանկաները լցնելով «զվարճալի» սկուտեղով։ Դուք կարող եք համատեղել բանջարեղենը ձեր հայեցողությամբ, մինչդեռ միշտ պահպանելով մակարդակներում ներքևից վերև դնելու հիմնական կանոնը.

Վարունգ, ցուկկինի, գազար,

պղպեղ, կաղամբ,

Լոլիկ.

Ամենահամեղ թթու վարունգը ստացվում է, եթե բանջարեղենը փոքր է և մոտավորապես նույն չափի: Դա անելու համար սովորաբար պղպեղը կիսով չափ կտրատում են, գազարը՝ երկայնքով չորս մասի, կաղամբը՝ հիմքի կոճղով շերտ:

Ուրախ պահպանում:

Այսօր առաջարկում ենք ձմռան համար վարունգ պատրաստել խանութից գնվածների նման, դրանք շատ նման են համով։ Իհարկե, այժմ առանց քացախի կարելու բաղադրատոմսերը գնալով ավելի տարածված են դառնում, բայց պետք է խոստովանել, որ այնտեղ համը բոլորովին այլ է։ Երբեմն կարող եք բացառություն անել, թույլ տալ ինքներդ ձեզ, թեև ոչ այնքան առողջարար, բայց շատ համեղ՝ ձմռանը հյուրասիրեք ձեզ խրթխրթան, քաղցր-կծու թթու վարունգով:Պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է. Սրանք պարզապես կատարյալ են խնջույքի համար, հատկապես, եթե հանդիպեք ղերկինների: Բացի այդ, այս վարունգները կատարյալ են աղցանների և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Բայց եթե դեռ ձմեռային արձակուրդների համար վարունգ եք հավաքում, ավելի շատ բանկա պատրաստեք, վստահ եղեք, որ անպայման կուրախացնեք հյուրերին։
Ինչպես պատրաստել վարունգ ձմռանը, ինչպես խանութում, կարդացեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը:



Բաղադրությունը:

- փոքր վարունգ / գետնիներ - 950-980 գ,
- գազար - 40 գ,
- սոխ - 30 գ,
- ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ,
- քացախ 9% - 50 մլ,
- սխտոր - 40-50 գ,
- մանանեխի սերմեր - 3 թեյի գդալ,
- համեմունք - 8-10 հատ,
- աղ - 10 գ,
- շաքարավազ - 15 գ:




Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, սկսենք վարունգ թթու դնել։ Որպեսզի վարունգները խրթխրթան, խիտ ու գեղեցիկ դառնան, ինչպես խանութից գնվածները, անպայման սառցե ջրի մեջ թրմեք երեք ժամ։ Դուք կարող եք բաց թողնել այս պահը, եթե դուք պարզապես վարունգ եք հավաքել այգուց և անմիջապես սկսել եք գործընթացը: Թրջված վարունգները երեք ժամ բավականաչափ հագեցած էին խոնավությամբ, հեռացնում ենք, մի փոքր չորացնում, ծայրերը կտրում երկու կողմից։




Պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ գազարն ու սոխը մաքրում, լվանում և չորացնում ենք, մանր և բարակ շրջանակներով կտրատում։ Սխտորը մաքրում ենք կեղևից, լվանում, չորացնում, դանակի լայն կողմով սեղմում ենք սխտորի պճեղի վրա։ Այսպիսով, բանջարեղենը պատրաստվում է, մենք անցնում ենք հաջորդ գործընթացին:




Բանկերը մանրակրկիտ լվանում են լվացող միջոցներով կամ սոդայով, ստերիլիզացվում են հարմար եղանակով։ Չոր պատրաստված բանկաները լցնում ենք գազարով և սոխով, դնում ենք նաև ճզմած սխտոր։




Հաջորդը, մենք քնում ենք մանանեխի ոլոռի և բուրավետ պղպեղի բանկաների մեջ:




Պատրաստի վարունգները դրվում են տարայի մեջ ուղղահայաց, մեկ կամ մի քանի շարքերում։




Մենք մարինադը պատրաստում ենք մեր վարունգի համար մաքուր ֆիլտրացված ջրից, սեղանի աղ, շաքարավազ և աղ։ Մենք լուծում ենք զանգվածային բաղադրիչների բյուրեղները, հեռացնում ենք մարինադը վառարանից:




Լցնել վարունգը տաք մարինադով:




Լայն թավայի հատակը ծածկում ենք կտորով կամ խոհանոցային սրբիչով, բանկա դնում, լցնում տաք ջուր, որը պետք է հասնի տարայի ուսերին։ Վարունգը մանրէազերծում ենք յոթ րոպե (0,5 լ բանկա)։




Զգուշորեն հանեք տաք բանկաները թավայից՝ օգտագործելով խոհանոցային ձեռնոցներ, խցան, շուռ տվեք, ստուգեք պինդությունը։




Վարունգները ծածկում ենք վերմակով, թողնում 24 ժամ։




Մեկ օր անց վարունգները վերադասավորում ենք զով սենյակում, որտեղ պահում ենք մինչև ցուրտ եղանակի սկիզբը։




Բարի ախորժակ!