Համեղ ու առանց բարդության .ատկի բաղադրատոմսը: Easterատկի ամենադյուրին ու համեղ բաղադրատոմսերը: Արքայական Easterատկի բաղադրատոմս

Easterատկի թխած ապրանքները շատ ավելի բազմազան են, քան առօրյաները, և դա հասկանալի է: Երկար ծոմ պահելուց հետո ես ուզում եմ սիրելիներին հաճելի ինչ-որ առանձնահատուկ և անսովոր համով: Իրականում, Easterատկի բաղադրատոմսերն այնքան շատ են, որ դրանց մասին կարելի է առանձին գիրք գրել, բայց ապրանքների հիմնական կազմը և թխելու սկզբունքը գրեթե ամենուրեք նույնն են: Միակ տարբերությունն այն է լրացուցիչ բաղադրիչներ և համեմունքներ, որոնք կարելի է ավելացնել ըստ ցանկության, այնպես որ հաշվի առեք Easterատկի հիմնական բաղադրատոմսերը, որոնցից ընդամենը երեքն են: Դա կարող է լինել դասական, կաթնաշոռ ՝ առանց թխելու ապրանքների և նիհար բուսակերների համար:

Տարբերություն Easterատկի և Easterատկի տորթի միջև

Easterատկի տորթը նույն Easterատիկն է, միայն այլ տեսքով: Կուլիչը բարձրահասակ, երկարավուն կարագով, գլանաձեւ հաց է, ինչպես լուսանկարում, և այն թխվում է ոչ միայն Easterատկի տոնի համար: Դրա չափը կախված է միայն ձեր ցանկությունից և թխող կերակրատեսակից. Սեղանը կարող եք զարդարել մեծ տորթով, իսկ փոքրերին բուժել երեխաներին:

Դասական Easterատիկ (Easterատկի տորթ)

Դասական Easterատիկը կարելի է զարդարել շոկոլադով կամ շաքարի փոշիով սառույցով, ինչպես լուսանկարում, կամ դուք չեք կարող դա անել ՝ ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից:

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 3 հատ;
• Atորենի ալյուր - 500 գրամ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Կարագ - 130 գրամ;
• Շաքար - 120 գրամ;
• Չամիչ - 200 գրամ;
• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• Ձվի սպիտակուցներ փայլի համար - 2 հատ;
• Շաքարի փոշի - 100 գրամ;
• Վանիլային շաքար - 10-15 գրամ;
• Հրուշակեղենի զարդեր (շաղ տալ):

Խոհարարության եղանակը.

• Եփել սկսելուց մի քանի ժամ առաջ ամբողջ սնունդը հանել սառնարանից, որպեսզի այն տաքացնի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը... Սա չի տարածվում այն \u200b\u200b2 սպիտակուցների վրա, որոնք անհրաժեշտ են ցրտահարություն պատրաստելու համար: Ալյուրը բաժանել երեք հավասար մասերի.
• Պատրաստեք խմորը. Մի փոքր տաքացրեք կաթը և լուծեք 1 տ.ս. գդալ շաքարավազ և ալյուրի ընդհանուր քանակի մեկ երրորդը, ապա ավելացնել խմորիչը և խառնել: Կոնտեյները խմորով ծածկել բաժակապնակով և թողնել տաք տեղում 40 րոպե: Երբ խմորի ծավալը մեծանում է, ակտիվացրեք այն;
• Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից, դեղնուցները մանրացրեք պարզ և վանիլային շաքարով, ապա խառնեք խմորի և ալյուրի երկրորդ մասի հետ: Խմորը պետք է մանրակրկիտ հունցվի;
• Դեղնուցներից (3 հատ) առանձնացված սպիտակուցները հարել 1 խիտ աղով խիտ փրփուրի մեջ և ավելացնել խմորին, ապա խառնել ալյուրի վերջին մասը.
• Մեղմել կարագ և ավելացնել խմորին;
• Խմորը հունցել 15-20 րոպե: Եթե \u200b\u200bայն մնում է ձեր ձեռքերին, մի քիչ ալյուր ավելացրեք;
• Խմորը թողնել տաք տեղում 1 ժամ:
• Տեսակավորեք չամիչները, ողողեք և եռացրած ջուր լցրեք 10 րոպե, ավելացրեք խմորին և թողեք այն եւս 40 րոպե:
• Թխելու տապակը յուղով յուղեք և մեջը դրեք խմորը, որը վերջին անգամ փոքր-ինչ հունցված է թխելուց առաջ, և թողեք այն 15 րոպե: Հիշեք, որ խմորը վառարանում տաքանալուն պես կավելանա, ուստի դրանով լցրեք կաղապարները ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը:

Միջին հաշվով, Easterատիկը թխվում է 50 րոպե 150 աստիճանի ջերմաստիճանում: Դրա պատրաստությունը ստուգվում է հետևյալ կերպ. Հենց որ գլխարկը ոսկե երանգ ստանա, տորթը ծակվում է փայտե շամփուրով: Եթե \u200b\u200bխմորը դրան չի մնում, ապա Easterատիկը պատրաստ է: Տորթը կաղապարից հանվում է միայն մի փոքր սառչելուց հետո:

Easterատկի զարդարանք

Թխած Easterատիկը զարդարված է սպիտակուցային փայլով. Հարել հարյուր սպիտակ գդալով 100 գրամ շաքարով կամ շաքարի փոշով, մինչև խիտ միատարր փրփուրը, յուղով հարստացնել Easterատիկը և զարդարել խմորեղենով շաղ տալով:

Դասական տնական Easterատկի բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս քայլ առ քայլ, թե ինչպես պատրաստել դասական Easterատկի տորթ:

Տեսանյութի աղբյուր ՝ Օլգա Մատվեյ

Easterատկի կաթնաշոռ առանց թխելու

Չամիչի փոխարեն theատկի խմորին կարող եք ավելացնել բալի հատապտուղներ: սեփական հյութ, աղացած ցիտրուսի համ, շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ կամ չոր ծիրաններ: Կարող եք նաև համատեղել այս հավելանյութերից որևէ մեկը միմյանց հետ, ինչպես լուսանկարում:

Բաղադրությունը:

• Տնական կաթնաշոռ - 500 գրամ;
• Շաքար - 0,5 բաժակ;
• Վանիլային շաքար - 1 պարկ (10-15 գրամ);
• Թթվասեր 20% - 0,5 բաժակ;
• Կարագ - 100 գրամ;
• Չամիչ - 100 գրամ;
• Ընկույզ - 100 գրամ;
• Շողոքորթ մրգեր - 100 գրամ (ըստ ցանկության):

Ինչպես վերը նշվեց, ցանկության դեպքում որոշ հավելումներ կարող են փոխարինվել այլերով:

Խոհարարության եղանակը.

• Հեռացրեք ամբողջ սնունդը սառնարանից և մի պահ թողեք տաքանա սենյակային ջերմաստիճանում:
• Տեսակավորել չամիչը կամ չոր ծիրանը, ողողել և եռացրած ջուր լցնել 10 րոպե: Խտացրեք և չորացրած մրգերը թողեք չորանա մաքուր սրբիչի վրա;
• Կաթնաշոռը պետք է լինի միատարր, ուստի այն պետք է սրբել մաղով, աղալ կամ օգտագործել բլենդերով:
• Վանիլինը և սովորական շաքարը լուծեք թթվասերի մեջ և խառնել կաթնաշոռի հետ;
• Խառնել կաթնաշոռի զանգված փափկեցրած կարագով, իսկ հետո այնտեղ ավելացնել ընկույզներ և չրեր;
• Theատկի ձուլվածքը ներսից շարեք շղարշով և ծայրերը թողեք դրսում, հակառակ դեպքում հետագայում հեռացնելը խնդրահարույց կլինի:
• Կաթնաշոռի զանգվածը դնել թխելու ամանի մեջ և 12 ժամով դնել սառնարանում դրված մամուլի տակ `ժամանակ առ ժամանակ ջրահեռացնելով շիճուկը;
• Հեռացրեք Easterատկի տորթը բորբոսից և հանեք շղարշը:

Կաթնաշոռի պատրաստման բաղադրատոմս չկա

Այս տեսանյութը քայլ առ քայլ նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել Easterատիկը առանց ձվի և ալյուրի տանը:

Տեսանյութի աղբյուր ՝ tastyweek

Դիետիկ (վեգան) .ատիկ

Բուսակերները նույնպես նշում են Easterատիկը, բայց այս բաղադրատոմսը ոչ միայն նրանց համար է: Շատերը դիետա են պահում տարբեր պատճառներով և դրա շնորհիվ նիհար թխած ապրանքներ կարող է գոնե մասամբ պահպանել Easterատկի ավանդույթները: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, պահքի Easterատիկը բավականին ախորժելի տեսք ունի:

Բաղադրությունը:

• Բանան - 1 հատ;
• Թխում խմոր - 2 թեյի գդալ;
• Շաքար կամ ֆրուկտոզա - 0,5 բաժակ;
• Ալյուր - 250 գրամ (ապակի և 5 ճաշի գդալ);
• Fruitանկացած մրգահյութ - 50 մլ;
• Չամիչ - 50 գրամ;
• Waterուր - 170 մլ;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• Աղ - 1 պտղունց

Փայլի համար.

• Waterուր - 1 tbsp. գդալ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարի փոշի - 6 tbsp. գդալներ;
• Հրուշակեղենի շաղ տալ հրուշակեղենի զարդարման համար:

Cookingատիկ պատրաստելը.

• Բանանը տրորեք և խառնեք այն հյութի հետ, բուսական յուղ և շաքար կամ ֆրուկտոզա;
• Ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ և չամիչ;
• Ալյուրը մաղել մաղով և աստիճանաբար ավելացնել խմորը:
• Խմորը հունցել: Եթե \u200b\u200bայն մնում է ձեր ձեռքերին, մի փոքր ավելացրեք ալյուրը;
• Տապակած տապակները յուղել բուսական յուղով և լցնել խմորով ոչ ավելի, քան կեսը, քանի որ խմորը կավելացնի իր ծավալը.
• Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և 40 րոպե թխեք տորթերը դրա մեջ: Թխելու ճշգրիտ տևողությունը կախված է արտադրանքի անհատական \u200b\u200bվիճակից, հետևաբար, պարբերաբար տորթերը ստուգվում են պատրաստակամության համար ՝ դրանք ծակելով փայտե շամփուրով: Եթե \u200b\u200bչոր դուրս գա, ուրեմն Easterատիկը պատրաստ է:

Թխած Easterատկի տորթերը սառչելուց հետո հանում են ձուլվածքներից, ապա դրանց գլխարկները յուղում են փայլով:

Փայլ պատրաստում:

• Խառնել շաքարավազը ջրի և կիտրոնի հյութի հետ;
• Եռացնել ջրային բաղնիքում և եփ գալ 5 րոպե:
• Theարդարել տորթերը սառույցով և հրուշակեղենի ցողացիրներով:

Vegan Easterատկի բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը քայլ առ քայլ ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել համեղ Easterատիկ ՝ առանց ձվի ու կաթի:

Ամենամեծ տոներից մեկի ՝ Easterատկի մեկնարկի համար, բոլոր տանտիրուհիները պատրաստվում են ուշադիր: Առավոտյան նրանք սկսում են եփել ձվերը և զարդարել դրանք տարբեր նկարներով (տե՛ս մանրամասները): Դրանից հետո հերթը հասնում է ավանդական Easterատկի տորթին: Բայց քանի որ այսօր շատ մարդիկ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ կարգավորել խմորը, և խանութները նման լավ հնարավորություն են տալիս պատրաստի գնման համար easterատկի տորթ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը ժամանակ չի վատնում թխելիս: Բայց միևնույն է, եթե մտածում ես այդ մասին, ապա առավելագույնը համեղ easատիկ - սա մեկն է, որը պատրաստվում է ձեռքով: Եվ եթե թխելու հմտություն չկա, ապա համեղ Easterատկի ամենապարզ ու շատ արագ բաղադրատոմսը օգնության է գալիս:

Թեստի համար պահանջվող ապրանքների ցանկ.

• Կաթ - 1 լրիվ բաժակ (250 մլ);
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Ալյուր - 3 բաժակ (մոտ 500 գր. Կախված ալյուրի տեսակից);
• Արեւածաղկի ձեթ - 6 ճաշի գդալ;
• Չամիչ - 100 գր: (ցանկության դեպքում կարող եք ավելին վերցնել):

Փայլ:

• Ձվի սպիտակ - 1 հատ;
• Շաքար - 1/3 բաժակ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Գունավոր փոշի:

Պատրաստել ամենապարզ Easterատիկը

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, խմորիչը դնել կաթի մեջ, որպեսզի լուծարվի: Դա անելու համար կաթը մի փոքր տաքացրեք (անհրաժեշտ չէ այն եռացնել): Լցնել շաքարավազը և աղը տաքացրած կաթի մեջ, ապա խմորիչը `մանրակրկիտ խառնել և թողնել կանգնել մոտ 15-20 րոպե, մինչև փրփուր հայտնվի: Մինչ խմորիչը լուծվում է, դուք պետք է ալյուրը մաղել: Ալյուրը սահիկով մաղել տարայի մեջ, այնուհետև դեպրեսիա անել և վարել ձվերի մեջ: Ակտիվացրեք մի գդալ ձու, որպեսզի դեղնուցները ցրվեն: Կաթ-խմորիչ խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ ձվերի մեջ, ավելացնել արեւածաղկի ձեթը և խմորը հունցել: Կարևոր է խմորը պետք է լինի միջին խտության և միևնույն ժամանակ միատարր լինի: Եթե \u200b\u200bխմորը հունցելիս այն կպչում է ձեր ձեռքերին, ձեռքերը յուղեք արեւածաղկի ձեթով, ալյուր մի ավելացրեք:
2. Հենց խմորը լավ հունցվի, ծածկեք այն սրբիչով և դրեք տաք տեղում 40-60 րոպե: 20-30 րոպե հետո խորհուրդ է տրվում խմորը հունցել: Եթե \u200b\u200bամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա այս ընթացքում այն \u200b\u200bկրկնապատկվում է ծավալով:
3. Մինչ խմորը տաք տեղում է, դուք պետք է պատրաստեք չամիչ: Դա անելու համար լրացրեք այն տաք ջրով և լավ լվացեք: Լվանալուց հետո չամիչները լցրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը հանվի:
4. Կարևոր է. Չամիչները խմորին հունցելուց առաջ դրանք պետք է գլորվեն ալյուրի մեջ: Այսպիսով, այն կտարածվի ամբողջ խմորով և հավասարաչափ կտեղադրվի:
5. Չամիչը խառնվում է խմորի մեջ, այժմ մենք պատրաստում ենք ձուլվածքները: Պատրաստի ձուլվածքներում խմորը դրվում է միայն մինչև կեսը, քանի որ թխելու ընթացքում այն \u200b\u200bկավելանա ծավալով:
6. Մենք Easterատիկը թխում ենք 40 րոպե 200 աստիճանով: Մենք ավարտված Easterատիկը չենք հանում անջատված վառարանից, բայց թող դրանք սառչեն դռան կիսաբացով:
7. Մինչ Easterատիկը սառչում է, մենք պատրաստում ենք սառույցը: Դա անելու համար առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից, վրան ավելացրեք շաքարավազ և կիտրոնի հյութ, սկզբում հարեք ցածր արագությամբ, ապա ավելացրեք այն: Atեծեք առնվազն 30 րոպե, մինչև խառնուրդը դառնա խիտ:

Ձուլվածքներից հանում ենք զովացված զատիկի ձվերը և ծածկում ստացված խառնուրդով, զարդարում գունավոր փոշիով:

Easterատիկը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ուղղափառ սլավոնները ունեցել են բազմաթիվ սովորույթներ և ծեսեր, որոնք համընկել են Մեծ շաբաթվա օրերի հետ: Այսպիսով, Մեծ հինգշաբթին ավանդաբար կոչվում է «մաքուր», և ոչ միայն այն պատճառով, որ այս օրը յուրաքանչյուր ուղղափառ մարդ ձգտում է հոգևորապես մաքրել իրեն, հաղորդություն ստանալ, ստանալ Քրիստոսի կողմից հաստատված հաղորդությունը: Ավագ հինգշաբթի օրը տարածված էր ջրով մաքրելու ժողովրդական սովորությունը `սառույցի փոսում, գետում, լճում լողանալը կամ լոգանք լցնելը արևածագից առաջ:

Այս օրը նրանք մաքրեցին խրճիթը, լվացվեցին և մաքրեցին ամեն ինչ:

Ավագ հինգշաբթի օրվանից մենք պատրաստվում էինք դրան տոնական սեղան, ներկված և ներկված ձվեր: Հինավուրց ավանդույթի համաձայն, գունավոր ձվերը դնում էին վարսակի, ցորենի թարմ բողբոջած կանաչիների վրա, երբեմն էլ ջրաղացի փափուկ կանաչ մանր տերևների վրա, որոնք հատուկ նախապես բողբոջել էին տոնի համար: Հինգշաբթի օրվանից նրանք պատրաստում էին Easterատիկ, թխում տորթեր, կանայք, նրբաբլիթներ, լավագույն ցորենի ալյուրից պատրաստված փոքրիկ ապրանքներ ՝ խաչերի, գառների, աքաղաղների, հավի, աղավնիների, արտույտների և մեղր կոճապղպեղ... Easterատիկով կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները սովորականից տարբերվում էին նրանով, որ նրանց մեջ առկա էին գառան, նապաստակի, կոկլորի, աղավնիի, արտույտի և ձվի ուրվագծեր:

Մաքուր հինգշաբթի օրը նրանք պատրաստեցին վարսակի ալյուրի ժելե, որպեսզի «բավարարեն» սառնամանիքը: Որոշ տեղերում այն \u200b\u200bպահվում էր մինչ կիրակի, իսկ Easterատկին այն ուտում էին նույնիսկ Easterատկի տորթից առաջ: Նրանք շատ կերակուր պատրաստեցին տոնական սեղանի համար, թխեցին գառ, խոզապուխտ և տապակած հորթի միս: Տաք ուտեստներ և ձուկ չեն մատուցվել fishատկի սեղանին:

Easterատկի սեղանը շքեղությամբ տարբերվում էր տոնականից, համեղ էր, առատ ու շատ գեղեցիկ: Մեծահարուստ հյուրընկալողները 48 տարբեր ուտեստներ են մատուցել ՝ ըստ արագ մարած օրերի քանակի: Easterատկի տորթերն ու Easterատիկը զարդարված էին տնային ծաղիկներով: Տոնի համար ծաղիկներ պատրաստելը, ինչպես ձու նկարելը, ժամանակին հետաքրքրաշարժ փորձ էր: Երեխաները և մեծահասակները պայծառ գունավոր թղթից ծաղիկներ էին կտրում, նրանք զարդարում էին նաև սեղանը, պատկերակները, տունը: Տներում վառվում էին բոլոր մոմերը, սրբապատկերների լամպերը, ջահերն ու լամպերը:

Բացի այդ, ritualատկի ծիսական ուտեստները կապված են բերքի ծիսական խորհրդանիշների հետ: Օրինակ ՝ եկեղեցու կողմից օծված ձվերի, կարկանդակների և այլ մնացորդներ մսով ուտեստներ (ոսկորները) թաղված էին դաշտում: Easterատկի մեկ ձու պահվել է մինչև ցանելը: Նրանք իրենց հետ տարան, երբ առաջին անգամ էին ցանում, որպեսզի բերքը հարուստ լինի

Արձակուրդը տևեց ամբողջ Լուսավոր շաբաթվա ընթացքում, սեղանը մնում էր փակցված, հրավիրված սեղանի շուրջ, բուժվում, հատկապես նրանք, ովքեր չէին կարող կամ չունեին նման հնարավորություն, ողջունում էին աղքատներին, աղքատներին, հիվանդներին: Գյուղերում սովորություն կար երեկոյան, մթնշաղին ջութակ նվագել: Viութակահար կամ մի քանի ջութակահար շրջում էին գյուղերով, յուրաքանչյուր տան պատուհանների տակ խաղում էին ի պատիվ Քրիստոսի Հարության, ի պատասխան տերն ու տանտիրուհին նրանց բաժակով հյուրասիրում էին և նվիրում Easterատկի ձվեր, երբեմն էլ փող:

Ահա ամենապարզը և համեղ բաղադրատոմսեր տոնական easատիկի նախապատրաստում:

Վարդագույն terատիկ

800 գ կաթնաշոռ
3 ձու
2 բաժակ թթվասեր
100 գ կարագ
1 բաժակ ջեմ

Կաթնաշոռը խառնել ջեմի հետ, ավելացնել շաքարավազը, քսել մաղը, ավելացնել կարագը, թթվասերը, ձվերը, խառնել: Ձևը սպիտակեղենի անձեռոցիկով շարեք, եփած զանգվածը տեղափոխեք այնտեղ և դրեք այն մամուլի տակ սառը տեղում մեկ օր:

Easterատիկ նուշով

1 կգ կաթնաշոռ
1 բաժակ շաքար
1 բաժակ թթվասեր
1 բաժակ թակած նուշ

Մաղով քսած կաթնաշոռին ավելացնել թթվասեր: Կլպած նուշի հատիկները լցնել եռացող ջրով և մաշկը հանել դրանցից: Նուշը մանրացրեք, շաքար ավելացրեք, աղացրեք և խառնեք կաթնաշոռի հետ: Դրեք անձեռոցիկով ծածկված ձևի մեջ և դրեք մամուլի տակ մեկ օր:

Ընկույզով Easterատիկ

1 կգ կաթնաշոռ
4 ձու
100 գ կարագ
2 բաժակ սերուցք կամ թթվասեր
1 բաժակ շաքար
1/2 բաժակ թակած ընկույզ
վանիլին `համտեսել

Կաթնաշոռին ավելացրեք կարագ, ձու, շաքար, վանիլին, մաղով քսած, լավ խառնեք: Տապակել ընկույզը, մանրացնել, խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել թթվասեր կամ սերուցք, դնել կաղապարի մեջ և դնել մամլիչի տակ:

Քաղցր easատիկ

1,2 կգ կաթնաշոռ
250 գ թթվասեր
6 ձու
2 1/2 բաժակ շաքար
200 գ կարագ
վանիլին `համտեսել

Կաթնաշոռը ճզմել, մաղով քսել, մանրակրկիտ խառնել թթվասերի և հալված կարագի հետ: Անընդհատ խառնելով, միանգամից ավելացրեք ձվեր: Կրկին մանրակրկիտ խառնել, դնել ջեռոցը 5-10 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք վանիլին և շաքար: Երբ այն սառչի, դրեք կաղապարի մեջ և դրեք սառը:

Յուղալի easատիկ

5 բաժակ խիտ մածուկ և թթվասեր
2 բաժակ կաթ
1 ձու
շաքար, աղ `ըստ ճաշակի

Խառնել կրեմը, թթվասերը, կաթը և դնել 10 րոպե տաք վառարան... Շիճուկը հայտնվելուց հետո տեղափոխեք տոպրակի մեջ, սառը: Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղալ այնպես, որ մնացորդներ չմնան: Տեղափոխել անձեռոցիկով ծածկված ձև, դնել սառը տեղում մամուլի տակ մեկ օր:

Խմորիչ Easterատիկ

Խմորը պատրաստվում է չոր մաղած պրեմիում ալյուրից և թարմ խմորիչից: Գրեթե բոլոր խմորիչ easատիկները պետք է երեք անգամ գնան: Խմորիչը փոքր քանակությամբ կաթի մեջ նոսրացվում է, ալյուրը, ձվերը ավելացվում են, խմորը մանրակրկիտ խառնվում է, տեղադրվում է տաք տեղում, որպեսզի այն մի փոքր տեղավորվի: Հետո քիչ-քիչ ավելացնում են մնացած սնունդը և խմորը հունցում 30 րոպե: Երբ խմորը կրկնապատկվում է, այն կրկին հունցվում է 10 րոպե և տեղափոխվում ձուլվածքներ ՝ դրանք լրացնելով մեկ երրորդը: Դրանից հետո կաղապարները տեղադրվում են տաք տեղում, թույլ են տալիս խմորը դուրս գալ և զգուշորեն դնել դրանք տաք վառարանում: Easterատիկը թխվում է մոտ մեկ ժամ ՝ կախված դրա բարձրությունից:
Easterատկի տոնի ձուլվածքները յուղում են և ցանում փխրեցուցիչով: Խմորը պետք է թույն լինի: Հանգստացնելուց հետո հանեք այն: Սառած Easterատիկը ծածկված է փայլով: Փայլը պատրաստելու համար 1 բաժակ շաքարավազը լցվում է 6 tbsp. տաք ջրի գդալներ, ավելացնել 1/2 թեյի գդալ քացախ և եփել: Երբ օշարակի մի կաթիլը, գդալից ընկնելով, «թել» է քաշում, հանում ենք օշարակը կրակից և քսում մինչև այն սպիտակեցվի, այնուհետև ավելացնում ենք 1/2 կիտրոնի հյութ և տաքացնում յուղի գագաթները:

Easterատկի «ուկրաինացի»

4 բաժակ ալյուր
50 գ խմորիչ
1/2 բաժակ կարագ, հալված
1 բաժակ կաթ
1 բաժակ շաքար
10 դեղնուց
1 tbsp. լ նուշ
աղ `ըստ ճաշակի

Ալյուրի 1/4 մասը եփեք մի բաժակ տաք կաթով և աղացրեք այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Theանգվածը սառչելուց հետո խմորիչը, դեղնուցները, հարվածում են սպիտակ, և դրեք տաք տեղում: Խմորը լավ տեղավորելուց հետո ավելացնել ալյուրի մնացած մասը, աղը և մանրակրկիտ հունցել 30 րոպե, լցնել յուղի մեջ և կրկին հունցել 30 րոպե, այնուհետև ավելացնել թակած շաքարավազը, ծեծած նուշը և կրկին հունցել 30 րոպե: Պատրաստված խմորով լցնել կաղապարները մինչեւ կեսը, դնել դրանք տաք տեղում: Երբ խմորը վեր է գալիս և լցնում ձուլվածքը, այն դնում ենք ջեռոցում 1 ժամ:

Easterատիկ չամիչով

4 բաժակ
2 բաժակ կաթ
100 գ խմորիչ
1 բաժակ շաքար
10 դեղնուց
200 գ կարագ
1 բաժակ չամիչ
կիտրոնի համ
աղ `ըստ ճաշակի

1/2 բաժակ տաք կաթի մեջ լուծիր խմորիչը 1 tbsp. գդալ շաքարավազ և 2 tbsp. ալյուրի գդալներ: Դեղնուցները մանրացնել շաքարով, ավելացնել տաք կաթ, ալյուր, չամիչ, աղ, կիտրոնի կեղև և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Երբ խմորը բարձրանա, ավելացրեք հալված կարագը, կրկին մանրակրկիտ խառնեք, դրեք տաք տեղում և թողեք բարձրանա: Կաղապարները խմորով լցրեք մեկ երրորդով, թող գան, գագաթները քսեք դեղնուցով և դրեք ջեռոց:

Easterատկի տորթը թափանցիկ է

2 1/2 բաժակ ալյուր
8 դեղնուց
50 գ խմորիչ
1 բաժակ կաթ
1/2 բաժակ շաքար
100 գ կարագ

Դեղնուցները մանրացնել, տաք կաթը լցնել նոսր խմորիչով, ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը, լավ խառնել, թող բարձրանալ, լցնել հալված կարագի մեջ և լրացնել ձևը 1/3-ով: Երբ խմորը բարձրանում է բորբոսի մեջ, դրեք ջեռոցում:

Պերեկլադանեց

4 բաժակ ալյուր
8 դեղնուց
40 գ խմորիչ
400 գ կարագ կամ մարգարին
1/2 բաժակ կաթ
300 գ ծիրան (չոր ծիրան)
1 բաժակ չամիչ
300 գ բալի ջեմ առանց հյութի
300 գ չոր սալոր

Մաղով անցկացրած ալյուրի վրա դնել կարագ կամ մարգարին, դանակով կտրել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված: Խմորիչը նոսրացվում է տաք կաթի մեջ, դեղնուցները ավելացվում են, լավ ծեծվում և արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է խմորի մեջ, առանց դադարեցնելու այն մանրացնել: Խմորը լավ հունցվում է և բաժանվում հինգ հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր խմոր բարակ փաթաթվում է և տարածվում լավ յուղացված թերթիկի վրա ՝ տեղափոխվելով մրգերի խառնուրդով. Շոգեխաշած չոր ծիրան (չոր ծիրան) կտրված է բարակ շերտերով, շոգեխաշած չամիչ, չոր սալոր, տաքացվում է մինչև փափկելը, մաքրվում է կեղևից և կտրվում է բարակ շերտեր, ջեմ: Խառնել մրգերի միջուկը, բաժանել չորս հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր մաս փռված է խմորի մեկ շերտի վրա և ծածկված է մյուսով: Այսպիսով, խմորի բոլոր հինգ շերտերը դրեք և թողեք 40 րոպե: Դրանից հետո յուղը վերացրեք յուղով, շաղ տալ շաքարավազով և թխել ջեռոցում:

Easterատկի տորթ

150 գ ալյուր
200 գ կարագ և շաքար
7 ձու
150 գ շոկոլադ
150 գ ընկույզի միջուկ

Տաքացրած շոկոլադը աղացած է կարագով, շաքարով և դեղնուցներով: Սպիտակները հարել փրփուրի մեջ, ավելացնել ալյուրը, մանրացված ընկույզները: Սպիտակուցի զանգվածը խնամքով խառնվում է յուղի զանգվածի հետ: Թխել 1 ժամ ջեռոցում, թույլ կրակի վրա:

Easterատկի թխելը տարբերվում է ցանկացածից իր գեղեցկությամբ և դիզայնի առանձնահատկություններով: Դա կարող էր լինել սառույցգունավոր ֆոնդանտով ներկված թխվածքաբլիթներ ՝ ձվի տեսքով, Easterատկի նապաստակներ ՝ բլիթների, cupcakes, խմորեղենի տեսքով: Կամ կարկանդակներ անսովոր միջուկով, որոնք տեսանելի են հենց կտրվածքում:

Easterատկի թխելու բաղադրատոմսերում առավել հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Easterատկի թխելու բոլոր բաղադրատոմսերը պետք է լինեն քայլ առ քայլ լուսանկարներայնպես, որ նույնիսկ սկսնակը կարողանա կարգավորել պատրաստման գործընթացը: Իրականում, չնայած ակնհայտ բարդությանը, բավականին պարզ է ոչ միայն թխել տարբեր ապրանքներ, այլ նաև զարդարել դրանք:

Օրինակ ՝ պայծառ ու գեղեցիկ փորագրված մատանու տորթ, որի կենտրոնում ներկված ձվեր են դնում: Նա պատրաստվում է խմորիչ խմոր սկսած հյութալի միջուկ կակաչից, ընկույզից, չոր ծիրանից: Լցոնումը կարող եք փաթաթել գլորում կամ խողովակի մեջ, գլորել օղակի մեջ և կողմերից կատարել թեթեւ կտրվածքներ: Որպեսզի դրանք բացվեն ոչ թե առաջ, այլ թխելու ընթացքում:

Մեղրաբլիթ կամ օվալաձեւ թխվածքաբլիթները սեղանին շատ թույն տեսք ունեն: Նրանք կարող են նկարվել երեխաների հետ գունավոր փայլով, կստացվի ընկերական և զվարճալի: Նույնն է խմորի նապաստակների, ոչխարների և այլ խելոք կենդանիների հետ: Կիրառեք ֆանտազիա, ֆանտազիա, և առանց խոհանոցից դուրս գալու կարող եք հրուշակեղենի գլուխգործոցներ ստեղծել))

Easterատկի թխելու հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

Մեր երկրում Easterատիկը հաճախ սահմանափակվում է տորթերի կամ Easterատկի կաթնաշոռի պատրաստմամբ: Շատերը սիրահարվեցին փչովի կարկանդակները. Նրանք, որոնց կտորները հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից, չեն կեղտոտում ձեռքերը: Յուրաքանչյուր ոք կարող է նման լինել Easterատկի փոքրիկ տորթի: Եվ նաեւ հյուս կամ խմորի հյուս, գունավոր ձվերով զարդարված և իսկական ժապավենով կապված:

Գոյություն ունեն Easterատկի հատուկ զամբյուղներ, որոնք հավաքվում են տարբեր տեսակի թխած ապրանքներից ՝ զարդարված ծաղիկներով, խոտերով և արհեստական \u200b\u200bզարդերով: Եվ հետո դրանք տալիս են ընկերներին կամ դնում տան հայտնի տեղում `մեծ Լուսավոր Easterատկի ոգին զգալու համար:

Լրացուցիչ ժամանակի բացակայության պատճառով շատ մարդիկ նախընտրում են գնել Easterատկի տորթեր: Բայց Easterատիկը տարին միայն մեկ անգամ է: Փորձեք ժամանակ գտնել `ձեր սիրելիներին ուրախացնելու համար Easterատկի նվերներով:

Ավելին, բաղադրատոմսերը, որոնք մենք առաջարկում ենք ձեզ, շատ ժամանակ, ջանք և փող չեն պահանջում: Այո, և ինչը կարող է համեմատվել հոտի հետ տնական խմորեղեն?! Այսպիսով, տանտիրուհիներ, եկեք սկսենք:

1. Դասական կարագի Easterատիկ

Ա) Խմորի համար վերցրեք.
- տաք կաթ 1 բաժակ;
- խմորիչ 100 գր կամ չոր 1 tbsp;
- շաքար 2 tbsp;
- աղ 0.5 թեյի գդալ:

Բ) Երբ խմորը երեք անգամ բարձրանա, այնտեղ ավելացրեք.
- հալված մարգարին կամ խոզի ճարպ 80-100 գր.
- ձու 4 հատ;
- թթվասեր 2 ճաշի գդալ;
- օղի 1 tbsp;
- շաքարավազ 2 բաժակ;
- վանիլին, մեխակ, զաֆրան, չամիչ - ընտրովի;
- ալյուր

Գ) Խմորը մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Մենք այն ջերմության մեջ ենք դնում ընդարձակ տարայի մեջ, թող դուրս գա: Մենք նորից լավ խառնվում ենք: Նրանք, ովքեր նախընտրում են ծակոտկեն, օդային տորթեր, ավելի քիչ ալյուր են դնում և խմոր հունցում ՝ ձեռքերը անընդհատ յուղելով բուսական յուղով: Ով նախընտրում է խիտ կառուցվածք `ավելի շատ ալյուր դնել:

Դ) Լավ յուղացված թղթով շարված տարաների մեջ խմորը դրեք մեկ երրորդի վրա և թողեք նորից բարձրանա: Ով ցանկանում է, յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ ավելացրեք 4-5 շոգեխաշած չամիչ: Կարող եք նաեւ նուրբ թակած չոր ծիրան:

Ե) Խմորի հետ ձևերը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (միջինում 180 աստիճան) մինչև քնքշությունը (մեկուկես ժամ): Մի դրեք թերթիկը չափազանց ցածր ձևերով `տորթերի հատակը կարող է այրվել: Մի դրեք այն շատ բարձր. Խմորը կբարձրանա, և վերևը կարող է այրվել: Հիշեք, որ առաջին 40 րոպեն մենք ընդհանրապես չենք բացում վառարանը: Հակառակ դեպքում խմորը կընկնի, և ձեր ամբողջ աշխատանքը կկորչի:

Առանձին-առանձին, ըստ api- ի ձևերի, որոնք առաջին անգամ են թխում Թե՛ թուղթը, թե՛ սիլիկոնն այժմ վաճառքում են, և ինչ ուզում եք: Բայց, երկար տարիների փորձի համաձայն, կարող եմ ասել, որ ավելի լավ բան չկա, քան սուրճը կամ պահածոյացված պահածոները: Հիմնական բանը ծույլ չլինելն է, այն լավ ծածկել թղթի վրա, որպեսզի ձևի մեջ չլինեն մերկ բծեր, հակառակ դեպքում խմորը այնտեղ կայրվի, և դուք չեք կարողանա հանել ավարտված Easterատիկը: Խորհուրդ է տրվում միաժամանակ խմորը թխել մոտավորապես նույն ծավալով կաղապարների մեջ:

Ե) theեռոցի պատուհանից մենք տեսանք, որ խմորեղենի վերին մասը կարմրել է: Careգուշորեն բացեք դուռը, և բամբուկե փայտով մենք տորթն ենք ծակում: Եթե \u200b\u200bփայտը չոր և մաքուր է, ապա կարող եք ապահով կերպով հանել ձևերը, ապրանքը պատրաստ է: Եթե \u200b\u200bփայտիկի վրա կա խոնավություն կամ խմորի կտորներ, ապա թողնում ենք թխել:

Է) Պատրաստի տորթեր են հանել: Ձևը դրեցինք կողքին և դանդաղ ձգեցինք թուղթը: Պասոչկան հիանալի դուրս է հանում: Մենք ազատում ենք այն թղթից և թողնում կողքին, որ սառչի, անընդհատ շրջելով այն, հակառակ դեպքում դենտները կմնան կողքերին: Ոչ մի դեպքում, մի դրեք պատրաստի տաք putատիկը հատակին: Իր փափկության շնորհիվ այն անմիջապես կկորցնի իր գեղեցիկ տեսքը:

Հ) Easterատկի տորթերը ամբողջովին սառչել են, դրանք արդեն կարող եք դնել հատակին: Աշխատանքի ամենահաճելի մասը: Մենք զարդարում ենք տորթը: Ես խորհուրդ եմ տալիս տան փայլ, խանութը չի սառչում. մեկ ձվի սպիտակուցը հարեք մի բաժակ շաքարի փոշու հետ, որպեսզի այս զանգվածը դուրս չգա տարայից: Դուք կարող եք ավելացնել վանիլին և կիտրոնաթթու մի քանի բյուրեղներ Մենք վերին մասը պատում ենք, դրա համար հարմար է օգտագործել խմորեղենի խոզանակ, շաղ տալ Easterատկի դեկորով: Պատկերացնել!

2. Կուլիչը հապճեպ

- սերուցք 1 բաժակ;
- ձու 5 հատ;
- շաքար 0.5-1 tbsp.;
- խմորիչ 50 գր կամ չոր 1 tbsp. լ.
- կարագ, հալված 200 գր:
- ալյուր, համեմունքներ:
Sugarերմ կրեմով նոսրացրեք շաքարն ու խմորիչը: Թող խմորիչը ծաղկի: Դա տեղի կունենա շատ արագ, հենց ձեր աչքերի առաջ, և այստեղ, գլխավորն այն է, որ այս խմորը չդադարի: Մենք խմոր ենք հունցում, այն պետք է լինի միջին կայունության: Թողեք այն առաջանա մոտ 20 րոպե: Լրացրեք ձևի մեկ երրորդը: Թող թող գա, բառացիորեն 10-15 րոպե, քանի որ այս խմորը շատ արագ է գալիս: Հետագայում ամեն ինչ նույնն է, ինչ սովորական է:

3. աղվափնջիկ տորթ

- հալված մարգարին 500 գր;
- ձու 2 հատ;
- տաք կաթ 1 բաժակ;
- խմորիչ 50 գր կամ 1 tbsp. չոր;
- շաքար 2 - 3 բաժակ;
- ալյուր, համեմունքներ:
Դա կարելի է անել խմորով կամ առանց դրա, խմորիչը տաք կաթում լուծելուց հետո:

4. Easterատկի կաթնաշոռ կրեմ

Կաթնաշոռ 1 կգ;
- կարագ 200 գր.
- ձվի դեղնուց 2 հատ;
- 0.5 բաժակ շաքար;
- սերուցք 1 բաժակ;
- աղ, վանիլ, մանրացված ընկույզ, չամիչ:

Դեղնուցները մանրակրկիտ մանրացնել շաքարով, ավելացնել սերուցք և լավ տաքացնել: Կարագը տաք խառնուրդի մեջ դնել: Թող փոքր-ինչ սառը լինի: Մենք դնում ենք կաթնաշոռը և մնացած բաղադրիչները: Անընդհատ խառնեք, եռացրեք, բայց մի՛ եռացրեք: Ամեն ինչ, Easterատիկը պատրաստ է: Մենք խառնուրդը տարածեցինք կոշտ ձևերի մեջ, լավ թևահարելով: Մենք դրեցինք այն ցրտին:

5. Կուլիչ հասարակ

Միանգամից մեկ բաժակ վերցրեք.
- փափկեցրած կարագ;
- ձվի դեղնուցներ;
- կաթ;
- շաքարավազ
- նոսրացված խմորիչ (1 ճաշի գդալ չոր խմորիչ);
- համեմունքներ ըստ ցանկության;
- ալյուր, որքան խմոր կվերցնի:
Պատրաստել եփել: Խմորը հունցել խմորի մեջ:

6. Easterատկի տորթ առանց խմորի

Milkերմ կաթ 0,5 լ;
- խմորիչ 125 գ, կամ 2 tbsp. լ չոր;
- հալված կարագ 200-300 գր.
- շաքար 0,5 կգ;
- թթվասեր 200-300 գր.
- ձվի դեղնուցներ 10 հատ;
- ալյուր, մոտ 2 կգ;
- համեմունքներ ՝ ըստ ցանկության:
Խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ: Դեղնուցները շաքարով հարեք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Խմորը պետք է լինի փափուկ, ոչ թե խիտ, փափուկ: Թող խմորը բարձրանա 3-4 ժամ: Մենք թխում ենք:

7. Կուլիչ ՝ առանց խմորիչի

- կարագ հալված կարագ 50-60 գր.
- տաք կաթ 300 մլ;
- ձու 2 հատ;
- շաքարի փոշի 120-150 գր.
- ալյուր մոտ 0,5 կգ;
- սոդա 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ 4 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ.
Դեղնուցները մանրացրեք շաքարի փոշի, համատեղել յուղի հետ: Դանդաղորեն լցնել կիտրոնի հյութը: Ավելացնել սոդա և այլ մթերքներ: Սպիտակները առանձին հարել մի պտղունց աղով, ավելացնել: Լավ հունցել թեթև խմորը և անմիջապես դնել կաղապարների մեջ: Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել 180 աստիճանով 50-60 րոպե:

Շնորհավոր Սուրբ Զատիկ! Բարի ախորժակ! Եվ ուրախ տոներ: