Բոբ Գուլաշի բաղադրատոմսը լոբով: Հունգարիայի Գուլաշ - Ինչպես պատրաստել դասական ուտեստ տանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով լուսանկարներով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `հատիկով սուրհանդակ սուր ապուրի պատրաստման համար` լոբով կամ լոբով գուլաշ

Հունգարիայի խոհանոցի հիմնական ուտեստներից մեկը `Բոբ-Գուլաշը, այսինքն` հաստ եւ հագեցած լոբի ապուր: Այս ապուրի մի քանի տեսակներ կան, լոբիով եւ տարբերակով կարտոֆիլով, դա Bob մակարդակն է:

Ավանդաբար, այս ապուրը խաշած է բացօթյա կրակի մեծ պալատում, բայց դուք կարող եք պատրաստել այն եւ տանը: Միս արգանակ, լոբի եւ ավանդական հունգարական պապրիկայի առատությունը, ապուրը նաեւ կարմիր դառը պղպեղ է ավելացնում, ինչը տալիս է կծու սրություն: Այս ապուրի մեկ այլ հիմնական բաղադրիչ է ծխում: Դա կարող է լինել խոզապուխտ, որսորդական երշիկեղեն կամ Ապխտած կողիկներՅուրաքանչյուր ոք ընտրում է իր հայեցողությամբ:

Հունգարիայի բոբ-քայլող սիրահարների հետ միասին, համեղ ուտելու համար խորհուրդ ենք տալիս նայել:

Բաղադրությունը հունգարական Բոբ Գուլաշի համար.

• 400 գրամ լոբի
• 800 գր. Միս ոսկորին
• 500 գ ապխտած
• 2 լուկովիտ
• 2 գազար
• 2-3 լոլիկ (կամ 30 գրամ տոմատի մածուկ)
• Կարմիր մուրճի պղպեղ 3-4 tbsp
• Կարմիր դառը պղպեղ
• Բուսական աղացած յուղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `հատիկով սուրհանդակ սուր ապուրի պատրաստման համար` լոբով կամ լոբով գուլաշ

Այս ապուրի մեջ երեք հիմնական բաղադրիչ, լոբի, միս եւ համեմունքներ: Այսպիսով, եկեք սկսենք լոբով:

1-ին փուլ:

Լոբի լավ լվանում է եւ գիշերը ծովում ներծծվում է ջրի մեջ: Լցնել ջուրը այնքան, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկված է եւ մի փոքր ավելին: Եթե \u200b\u200bշատ ժամանակ չունեք, ջերմացրեք մերկ ջուրը, գործընթացը ավելի արագ կընթանա:

Երբ լոբին այտուցվելու է, միս կդնի, կբերի եռալ, մենք հավաքում ենք փրփուր եւ եփում արգանակ մոտ 2 ժամ:

Ես սովորաբար օգտագործում եմ 2 տեսակի միս `խոզի միս եւ մի կտոր տավարի կամ գառի կտոր: Դուք կարող եք համատեղել տավարի եւ հավի միս:

Ապխտած կողոսկրերը կարող են օգտագործվել որպես ապխտած, դրանք մեկ ժամով դրեք եռացրած մսի արգանակից:

2-րդ փուլ:

Մինչ արգանակը եփած է, մենք պատրաստում ենք բուրավետ լիցքավորումը Բոբ Գուլաշի համար:

Մենք կտրում ենք սոխը եւ տապակում տապակի մեջ յուղի մեջ մինչեւ ոսկե գույնը:

Գազարները կտրում են փոքր խորանարդի մեջ, ինչպես նաեւ տապակում սոխի հետ:

Կտրեք լոլիկը եւ ավելացրեք տապակը մնացած բանջարեղենի մեջ:

Եթե \u200b\u200bմենք փոխարինում ենք լոլիկը տոմատի մածուկ - Մենք դրանով բաժանում ենք արգանակով եւ ավելացնում ենք բանջարեղենը:

Տապակի մեջ գտնվող բոլոր բանջարեղենը խառնված է, աղ, ավելացրեք համեմունքներ, պապրիկա եւ դառը պղպեղ (համտեսել) եւ մեքենաներ, շուրջ 20 րոպե:

Ավելացնել պատրաստի վերալիցքավորում արգանակի համար, խառնել եւ կրակել կրակի վրա մոտ 20 րոպե:

Սուր Bean Bob Goulash- ը պատրաստ է: Մենք թողնում ենք ապուրը 20-30 րոպե ջերմության մեջ, թափվում ենք կույտերի վրա եւ ծառայում ենք սեղանին: Այս հունգարական ուտեստի համար ամենալավն է հարմարվում այն \u200b\u200bուտեստներին, որոնք լավ են պահում ջերմությունը: Ծառայելուց առաջ սուր գուլաշը կարող է շաղ տալ թարմ թակած կանաչիով:

Եվ դուք պատրաստում եք մեղրով եւ դարչինով:

Բարի ախորժակ!

Մեկ Ախորժելի բաղադրատոմս Սուր հունգարացի ապուր `լոբով եւ ապխտած, շնորհակալություն ենք հայտնում Իլոնային:

Հունգարիայի խիտ ապուրները հիանալի տեղ են գրավում համաշխարհային խոհարարության մեջ: Բուրավետ, զոդել Բոբ Գուլաշը մի քանի տեսակի միսով, լոբով, ապխտած կողոսկրներով եւ ավանդական chippet նվաճմամբ `իրենց հագեցած համով: Այն հիանալի տեղավորվում է ձմեռային ճաշի համար: Բոբ Գուլաշն այնքան գոհացուցիչ է եւ հարուստ է այն համով, որը այս օրը երկրորդ ուտեստը պատրաստելը պարզապես իմաստ չունի: Նրա մեկը բավարար է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդը փոխարինելու համար: Բոբ Գուլաշը չունի մեկ բաղադրատոմս, յուրաքանչյուր տանտիրուհի պատրաստում է այն իր ձեւով: Ինչ-որ մեկը վերցնում է խոզի եւ տավարի միս, ինչ-որ մեկը պատրաստվում է երշիկեղենով, ռուբրիով ինչ-որ մեկը: Սկզբնապես նա պատրաստվել էր 10-15-ով լիտր մեծ կասեում, հրդեհի վրա: Եվ այսօր Բոբի իմ տարբերակը զբոսանք է տանը պատրաստելու համար:

Արգանակն է Խոզի ոտքեր:
Ոտք (խոզի միս կամ խոզի ծնկի ներքեւի մաս) - 1 հատ:
Water ուր - 2.5 ... 3 լ
Սոխ (ամբողջությամբ) - 1 հատ:
Գազար - 1 հատ:
Lovel Lavral - 2 հատ:
Պղպեղի սեւ (ոլոռ) - 5 հատ:
Բոբ Գուլաշ.
Ճարպ (խոզի միս) - 3 tbsp. լ.
սոխ - 200 Գր.
Գազար - 200 Գր.
Խոզի միս - 300 գր.
RIB խոզի միս (ապխտած) - 300 գր.
Լոբի (չոր, «սեւ աչք» սխալից) - 1 կեռ:
Պղպեղի բուլղարական (կարմիր) - 150 գր.
PIPA SWEET - 3 H.
Cumin (մանրացված ականանետում) - 1/2 ժ. Լ.
աղի
Կարտոֆիլ - 300 գր.
Սխտոր - 3 ատամ:
մաղադանոս
Չիպետ:
Հավի ձու - 1 հատ
Աղ - 1 փայլ
Whe որենի / ալյուրի ալյուր (մոտավորապես միգուցե մի փոքր ավելին) - 1/2 կեռ:

Խոհարարության համար Bob Fucks- ը օգտագործում է ցանկացած Սպիտակ լոբի:, Ես ընտրեցի «սեւ աչքը» լոբի սխալից: Ներծծում այն \u200b\u200bգիշերում ջրի մեջ եւ եռացրեք մինչեւ կեսը պատրաստ (մոտ 30 րոպե)
Խոզի ոտքը կամ խոզի ղեկի մի մասը սառը ջրով, ավելացնել լամպը ուղիղ կեղեւով, մաքրված գազարով, դափնյա տերեւների զույգի եւ պղպեղի մի քանի ոլոռ: Բերեք եռալ, հեռացրեք փրփուրը եւ մոտ 2 ժամ եռացրեք դանդաղ ջերմության վրա, մինչեւ խոզի ոտքը քանդվի:
Արգանակի շտկումը, բանջարեղենը եւ համեմունքները հեռացնում են, հեռացրեք միսը խոզի ոտքերով:
ԲՈԼՈՐԸ ԲՈԲԻԼԱՅՈՒՄ ԲՈԲԻԼԱՇՏԸ ԿԱՐՈՂ Է ԽԱՂԱԼԻՔ: Զարդարել սոխը:
Խոշոր կտրված գազար:
Կտրեք խոզի միս կտորները: Կարող եք մաքրել մաքուր պղպեղը կամ միսը փոքր տեսահոլովակներով (ինձ նման):
Preheat խորը կաթսայում Խոզի ճարպ (Դուք կարող եք փոխարինել այն Բուսական յուղ): Տապակել միս սոխով եւ գազարով ուժեղ ջերմության վրա մոտ 10 րոպե, որից հետո ավելացրեք թակած մեծ Բուլղարական պղպեղ, Լցնել չոր պապրիկա եւ միաձուլված մի հավանգ, ծեծի ենթարկված:
Ավելացնել կիսաֆաբրիկատների լոբի, լցնել արգանակ, աղ `համտեսել եւ եռացնել հանգիստ եռալով մոտ 30 րոպե:
Խոշոր մաքուր մաքրված կարտոֆիլ:
Կտրեք ապխտած ծխի կտորները Խոզի վերափոխում.
Ավելացնել բոլորը ապուրի մեջ: Այստեղ ավելացնել խոզի ոտքից կտրված միս կտրվածքը: Ամեն ինչ եփեք ցածր ջերմության վրա եւս 30 րոպե:
Մինչդեռ, պատրաստեք պիկապ:
Արթնացեք ամանի պատառաքաղի ձվի մեջ `մի պտղունց աղով
Ալյուրը ավելացնել այնքան, որքան ձուն է վերցնում (կես բաժակից մի ամբողջ ապակուց `կախված ձվի չափից):
Դե կեղեւացրեք խմորը եւ թողեք այն, առաքելության ցատկումը 15-20 րոպե:
Ձեւավորել պիկապը: Դա անելու համար խմորից գերբեռնեք փոքր կտորներ եւ դրանք գլորում են ափի մեջ ափի մեջ Գալուշկիի փոքր օվալաձեւ վիճակում:
Ի դեպ, «Chippet» բառը գալիս է հունգարական «Chipcedey» բառից, ինչը նշանակում է պտղունկել: Եվ այս բառը հակված չէ:
Bob Goulash- ում ավելացրեք գլուխ, կտտելով եւս 5 րոպե: Եւ ապուրը լցրեք թակած սխտորով: Հեռացրեք կրակից, թող այն կափարիչի տակ լինի մոտ 15 րոպե:
Ծառայել, շաղ տալ մաղադանոս:
Jó étvágyat !!! Այն հունգարերեն նշանակում է «հաճելի ախորժակ

Աղբյուր եւ քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Առաջին բանը, որ դուք եռացրեք լոբի, այն ավելի երկար է հավաքվում, ուստի խորհուրդ է տրվում ներծծել այն: Դուք կարող եք դա անել նախորդ օրը: Լոբի ցանկացած. Ինձ վերաբերվում էին որպես փոքրիկ լոբով եւ մեծ լոբով զբոսանք: Բոլորը համեղ են: Ես ամրագրեցի մի մեծ սեւ Վասոլ, նա գեղեցիկ էր նայեց զբոսանքի :)
Դե, կամ վերցրեք պատրաստի պահածոյացված լոբի: ;)

Եթե \u200b\u200bդուք դեռ ականազերծված եք մերկ տղամարդուն. Այն պետք է նախապես ամրագրվի մինչեւ մաղադանոսի արմատով (2 ժամ) եւ մսից հեռացնի ոսկորը: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք միս-միս, ապա հարկավոր չէ եռալ:

Սկսեք.
Հաստ պատերով կաթսայի մեջ կամ բռնել, ջերմացնել եւ տեղադրել մանր կտրատած ճարպը: Մենք սոխը դնում ենք կես օղակներով կտրատած եւ ուրախությամբ ուրախանում: Ավելացնել 2 tbsp. Գդալներ քաղցր պապրիկայի, խառնուրդ:

Գրեթե անհապաղ ավելացրեք թակած խորանարդով միսով (հում - եթե այն մարմնով է; նախապես եփած; եթե դա մերկ է. Եթե դուք ցանկանում եք հանկարծակի լինել):

5 րոպե տապակել բոլորը միասին, խառնելով: Կարեւոր նրբերանգ.
Եթե \u200b\u200bհանկարծ ձեր տարածաշրջանում այս Հունգարիայի պապրիկան \u200b\u200bվաճառվում է բանկաների մեջ, ապա այստեղ երջանկությունն է: Մարդը պատկերված է սուր, քաղցր տիկնոջ վրա: Սա համեմունքի կատարյալ խառնուրդ է: Եթե \u200b\u200bայդպես չէ, - Դուք չոր եք վերցնում Red Red Paprika- ն: Մենք շատ ենք ավելացնում ջուրը, որպեսզի միսը եփվի, այն չաղտոտված չէր, բայց այն գրգռված էր եւ հոգատար էր այն մինչեւ լիարժեք պատրաստակամություն 10):
Solim- ը համտեսել: Կարդալ ավելին Էջանշել Բանջարեղեն եւ համեմունքներ.

Ծղոտը, կարտոֆիլը խորանարդներով կամ կտորներով, պղպեղը կամայականորեն կտրված եւ նետվում է: Վարորդը ավելացվել է ծածկելու համար, 10 րոպե:

Հաջորդը, ավելացնել լոլիկը կամ ամառային ձեվավոր հոտի-մսոտ ինքնաթիռը: կամ ներս Սեփական հյութ Մի ամբողջ բանկա հյութի հետ միասին, միայն լոլիկը մաքրելու եւ կտրելու համար (թարմ չի կարելի մաքրվել եւ պահանջվում է պահպանողական):

Եվ անմիջապես բոլոր համեմունքները համտեսելու համար:
Ով է սուր նման - Չիլի կամ սուր պապրիկա այնտեղ: Ով է պիկրիկա - պապրիկա այնտեղ: Դե, ամեն ինչ ձեր ճաշակի համար, որպեսզի այն տաք, կտրուկ, համեղ, պայծառ: (Ես դա չեմ թույլ տալիս, ինձ դուր չի գալիս):
Վարպետներ 5-10 րոպե լվացքի ավարտը պատրաստ է Եփած լոբի (Եթե ոչ տեղ դնել, դա կլինի պարզապես գուլաշ, բայց մենք ունենք Բոբ Գուլաշ, այնպես որ մենք դնում ենք), մանր կտրատած սխտոր եւ կանաչ:
5 րոպե միասին խանութը միասին: Դե - voila!
Կարմիր, այրվող, գոհացուցիչ:

Բաղադրությունը

Գուլաշը հունգարական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Դրա տեսակները տասնյակ են (Հունգարիայի սրճարանում մեզ առաջարկեցին 5-7 տեսակի ապուրից երկրորդը, կծուից մինչեւ անտանելի սուր):

Ոչ մի դեպքում պահանջեք այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունը, քանի որ բոլոր սիրուհիները պատրաստում են այն տարբեր ձեւերով: Ինչպես երեւում է անունից, ես ձեզ առաջարկում եմ գուլաշ լոբի կամ լոբով:

Այնուամենայնիվ, բոլոր զբոսանքները միավորված են մի քանիսի կողմից Ընդհանուր սկզբունքներ, Այս Գուլաշը պետք է լինի կարմիր, բավարարող, այրվող:

4 լիտր թավայի վրա.
1 կգ խոզի միս (իդեալականորեն մերկ) + ճարպ գրամ 100
1 բաժակ հում լոբի (կամ Լիտրիկ բանկ արդեն պատրաստ է)

Բանջարեղեն.
2 մեծ լամպ
2 մեծ գազար
2 քաղցր կարմիր պղպեղ
Մաղադանոս (1 արմատ եւ 1 փունջ կանաչի)
4-5 լոլիկ (մսոտ) կամ, եթե ձմռանը, ավելի լավ է հյութով վերցնել լոլիկը մեր հյութով `1 լիտր)
2-3 միջին կարտոֆիլ
2-3 սխտոր ատամներ

Համեմունք:
Աղ, սեւ աղացած պղպեղ, բեյ տերեւ, հուպ-սուններ, կաման (ըստ ցանկության), դառը կարմիր պղպեղ եւ Չիլի (ըստ ցանկության) եւ ամենակարեւորը `կարմիր քաղցր պապրիկա

Անուշաբույր Բոբ Գուլաշ - Հապուխ, հորինված հունգարական խոհարարական: Ստեղծվել է մի շարք բաղադրիչներից, ներառյալ մի քանի տեսակի միս եւ գոհացնող լոբի, այն տաքացնում եւ նվաճում է ձեզ իր հագեցած համով: Ավանդական Bob Goulash- ը ճիշտ պատրաստելու համար խստորեն հետեւեք բոլոր առաջարկություններին:

Հունգարիա Բոբ Գլաշ

Լուսանկարը Shutterstock

BOB GULYASH. Գաղտնիքներ

Հունգարիայի խոհարարները տարբեր եղանակներով պատրաստում են Բոբ Գուլաշը, ավելացնելով եւ փոխարինելով բաղադրիչները եւ համեմունքները համտեսելու համար, բայց միեւնույն ժամանակ նրանք միշտ համապատասխանում են հիմնական կանոններին, այնպես որ, որ ուտեստի բոլոր տատանումներն են: Նախ, պատրաստելու համար մի քանի տեսակի միս, ներառյալ ապխտած, օրինակ, Խոզի ղեկ Կամ կողիկներ, որոնք խիտ ապուր են տալիս TVARISM- ը եւ հարուստ համը: Բացի այդ, խոզի ճարպը օգտագործվում է բանջարեղենի համար:

Երկրորդ, Bob Gulyas- ի հիմնական բուսական բաղադրիչը սպիտակ կամ կարմիր լոբի է, որը եփած է մսով: Երրորդ, անուշահոտ ուտեստները պատրաստվում են հաստ պատերով ուտեստի մեջ, իդեալականորեն `հսկայական կաթսայում կրակի մեջ, բայց դա հնարավոր է ափսեի մեջ խորը շիլում: Չորրորդ, խոհարարության ապուրի ավարտից մի քանի րոպե առաջ, պարզ խմորը իջեցվում է, որոնք եռացրած նավի մեջ արագորեն կտրուկ են եւ վերածվում բամբակի: Եվ, վերջապես, պատրաստելուց անմիջապես հետո Բոբ Գուլաշը ուտելուց անմիջապես հետո `համեմելով այն կտրտած թարմ կամ չորացրած կարմիր պղպեղով:

Դասական բաղադրատոմսը հունգարական Bob Gulyas

Բաղադրությունը (5-7 լիտր ջրով). - Ոսկրածուծի 700-800 գ խոզի միս (շին); - 300 գ տավարի միս; 250 գ ապխտած կողիկներ; - 100 գ խոզի ճարպ; - 2 tbsp. Սպիտակ լոբի; 300 գ կարտոֆիլ; - 2 գազար; - պատասխանված սոխի 250 գ; - 2 բուլղարական պղպեղ; - 2 մաղադայի արմատ; - 1 սխտոր: Տոմատի մածուկ; - 2 tbsp. Քաղցր մուրճի պապրիկա; - 0,5 tbsp. Ալյուր; - 1 հավի ձու; - աղ; - 1-2 թարմ պոկեր Չիլի:

Ծայրահեղ դեպքերում, կողոսկրների փոխարեն կարող եք վերցնել ապխտած երշիկեղեն

Ներծծում են լոբիները երեկոյան ցուրտ ջրի մեջ:

Մի ներծծեք լոբին ավելի քան 8 ժամ, հակառակ դեպքում լոբիները ցրվելու են: Նախընտրելի է այս ընթացքում 1-2 անգամ փոխել ջուրը

Վերցրեք հաստ պատերով 5-7 լիտր կաթսա, դրեք դրա մեջ լվացվող խոզի փայլ, տավարի միս, 1 լամպ եւ դափնու տերեւներ, լցրեք 4 լիտր ջուր եւ 30 րոպե եփեք միսը կիսով չափ պատրաստելու համար: Ձեռք բերեք այն, կտրեք կտորներով եւ վերադառնաք արգանակ, լամպ եւ դափնիներ: Ձեռք բերեք արթնացող լոբի քամոցների վրա, լցնել այն տապակի մեջ եւ եռացնել երկու հիմնական բաղադրիչները միջին ջերմության վրա:

Տեղադրեք մեծ կաթսա կամ ծաղկեփնջեր հարակից այրիչի վրա եւ տաքացրեք խոզի ճարպը դրա մեջ: Մաքրել եւ ստել մնացած լամպերը եւ բիբար, Կտրեք մաղադանոսի եւ նեխուրի արմատների փոքր կտորների, կտորների, կարտոֆիլ, խորանարդներ `գազար: Տապակել թակած սոխը հալված Smaltz- ի մեջ `ոսկե գույնի: Այնուհետեւ դրա համար պապրիկա գետնին պրակտոցով պատրաստեց, պատրաստեք մի րոպե, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, ապա լցնել 1 բաուլոն:

Բուլղարական պղպեղը եւ տոմատի մածուկը դրեք Լուկա: Հաջորդը, դրեք թավայի հաստ բովանդակության մեջ եւ զգուշորեն կոտրեք արգանակը: Հեռացրեք միսը ժապավեններով դանակով, կպչեք այն եւ նաեւ նետեք այն ուտեստների մեջ: Rake 1 լ ջրի ապուր, բերեք եռալ, նվազեցրեք կրակը, խառնել եւ եփել եւս 30-40 րոպե: Այս անգամից հետո, ավելացնել նեխուրի արմատները, մաղադանոսը եւ գազարը ուտեստը, 20 րոպեի ընթացքում `կարտոֆիլ, եւս 15-20 րոպե հետո` նուրբ խեղդված սխտոր: Փրկեք Քուշանին համտեսելու համար:

Խմորը պատրաստեք ալյուրից, ձվերից եւ մանր կտրատած աղերից: Անհրաժեշտության դեպքում բերեք այն հաստ թթվասերի հետեւողությանը, ջրի հետ նոսրացնելով: Կախովի նրա թեյի գդալով, արագ իջեցրեք Boob Goulash- ը Boob- ում: Պատրաստի ապուրը եռացրեք ափսեների վրա եւ սեզոնում յուրաքանչյուր մասը մի քանի լայնակի ալիք պղպեղով:

Բարդ բաղադրատոմսը Բոբ Գուլաշ Քայլ լուսանկարից:

Ես շարունակում եմ հունգարական ուտեստների թեման: Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ Քայլ առ քայլ պատրաստում Հաստ լոբի հունգարացի ապուրը «Բոբ Գուլաշ» է, ինչպես հայտնի Բորրուխը, ուտեստը ավանդաբար պատրաստված է շրջանի մեծ ընկերությունում, Բնության մեջ, Բնության մեջ:

Ես ձեզ կադրերի բաղադրատոմսը ցույց կտամ, բայց ոչ բնության մեջ, քանի որ փողոցում դեռ ձմեռ կա: Լոբին կարող է չորանալ եւ նախապես եփել այն: Բայց ես ինքս ինձ մի փոքր պատրաստեցի եւ պահեց պահածոները:

Կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ լցնել մի քիչ կարմիր գինի պատրաստի Bob Goulash- ին: Ընդհանուր առմամբ, Bob Goulash- ի լավագույն համեմունքները սով են լինելու, որին հաջողվել է արթնանալ ախորժակ, բավականին երկար ճաշ պատրաստելու ժամանակ:

Այո, ես նույնպես մոռացա ասել, որ չեմ կարող ունենալ 5 լիտր:

• Ազգային խոհանոց. Հունգարական խոհանոց
• Սպասքի տեսակը. Առաջին կերակուր
• Կարեկցանքի բարդություն. Բարդ բաղադրատոմս
• Խոհարարություն տեխնոլոգիա. Խոհարարություն

• Դասընթացի ժամ `40 րոպե
• Պատրաստվելու ժամանակը. 2 ժամ 30 րոպե
• Միավորների քանակը. 2 սպասարկում
• Կալորիաների քանակը. 305 բալոլի
• Պատճառը, խնջույք, ընթրիք, ճաշ

Բաղադրությունը 2 սպասքի վրա

• Ապուրի համար
• Կարտոֆիլ 400 գ
• Bay Leaf 2 հատ:
• Loke 300 գ
• Արեւածաղկի ձեթը զտված է 150 մլ
• Գազար 2 հատ:
• Բանջարեղենի համեմունք 2.5 ժամ. Լ.
• Paprika Sweet Hammer 2 tbsp. լ.
• Սեւ պղպեղի հիմքը 1 ժ.
• Խոզի պղպեղ 1 կգ
• Խոզի ռետինե ապխտած 500 գ
• Աղ 1 պտղունց
• Անագի չոր 1 արվեստ: լ.
• Երկու պահածոյացված լոբի պահածոյացված 2 բանկ
• Սխտոր 7 ատամ
• Չիպտի համար
• Whe որենի ալյուր 100 գ
• Աղ 1 պտղունց
• Հավի ձվեր 1 հատ:

Խորթ

1. Իսկական հունգարական ապուր Bob - Goulash- ի համար հարկավոր է վերցնել խոզի միս, ապխտած կողոսկրների, սոխի, գազար, կարտոֆիլի, սխտորի, լոբի, քաղցր պապրիկայի, աղի, պղպեղի յուղի, համեմունքների համար եւ Կումին Որովհետեւ թթու վերցրեք ձու, ալյուր եւ պտղունց աղ:
2. Մաքուր սոխ եւ կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Միս եւ ապխտած ծխագույն: Միս նման հունգարացի համար Լավագույն ապուր, հիմնականում կտրում են մեծ, լավ, լսելու եւ տեսնելու, որ միս ուտում ես, ոչ թե աղացած :)))))
4. Preheat kazan, լցնել արեւածաղկի ձեթը: Վերցրեք սոխը, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ տապակել ուժեղ կրակի, խառնելով, թեթեւ ոսկե գույնի վրա: Ավելի հեռու ավելացնել միս եւ կրկին տապակել, խառնելով, մինչեւ միսը մի փոքր գույն չփոխի:
5. Ծխողներ ուղարկեք Կազան, ավելացրեք Bay տերեւ, կումին եւ քաղցր պապրիկա: Չաման եւ շատ քաղցր պապրիկա - սա հունգարական, հաճախ օգտագործվող համեմունքներ են: Այն դեռ շատ հաճախ օգտագործվում է սուր պապրիկայի կողմից, բայց ես շատ սուր սիրող չեմ, դուք կարող եք ավելացնել ապուրը:
6. Հետագա խառնուրդը, ինչպես այդ «արյունը» ամեն ինչ նայում է:
7. Լցնել ջուրը, որպեսզի միսը հազիվ ծածկված լինի: Փակեք ծաղկամանի կափարիչը եւ շոգեխաշած միսը մոտ 1 ժամ, երբեմն խառնելով, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, պարբերաբար մի քիչ ջուր թափելով:
8. Մինչ միսը քայլում է, մաքրեք գազարը, կարտոֆիլը եւ սխտորը: Գազարներն ու կարտոֆիլը կտրված են սովորական միջին կտորների մեջ: Ոչ մի դեպքում փոքր չէ, քանի որ բանջարեղենը շփոթվում է ապուրի մեջ, եւ դուք պարզապես դրանք պարզապես կգտնեք ապագայում:
9. Կարտոֆիլը գազարով ուղարկեք ապուր, վերը նշված ժամանակի ավարտից հետո:
10. Լցնել ջուրը, հասնելով 2-3 սմ դեպի Կազանքի գագաթը: Բերեք եռացող ապուր եւ եփեք 20 րոպե: Ավելացնել բանջարեղենի համեմունք, աղոտ եւ պղպեղ:
11. Ապուր պատրաստելիս պատրաստեք խմորը խոզանակի համար: Ես պատմում եմ, թե ինչպես պատրաստել իսկական հունգարական Չիպետը, քանի որ վերջին բաղադրատոմսով իմ Գուլաշը, որը մնացել է խողովակաշարով (այո, եւ խողովակները չեն աճում):
12. Հեշտ կտրուկ խմոր 1 ձվից, կտրելով աղերը եւ ալյուրը: Ալյուրը պետք է վերցնի այնքան, որքան ձուն տանի: Ես չեմ կարող ասել ալյուրի ճշգրիտ քանակ, քանի որ ձվերի չափերը շատ տարբեր են:
13. Խմորեք խմորը ձեր մատներով, ձեւավորեք բրնձի տեսքով, միայն մեծ, ձեռքերը ալյուրի մեջ ընկղմելու համար, որպեսզի խմորը չփչանա:
14. Ուղարկեք եռացող ապուր `եռացող ապուր եւ եփեք եւս 20 րոպե:
15. Fartex Ավելացնել 2 լոբի բանկ եւ մանրացված սխտոր: Եռացրեք
16. Ապուրը պատրաստ է: Ես ձեզ անկեղծ ասելու եմ, որ ապուրը համեղ է, եթե մի փոքր անհետանա, առնվազն 1-2 ժամ, բայց դա անիրատեսական է, քանի որ ոչ ոք չի կարող դիմակայել նման համեղի: Բարի ախորժակ!