տուն / Տոնական/ Ամենահամեղ թթու վարունգները լիտր տարաների մեջ. Խրթխրթան թթու վարունգ - պարզ բաղադրատոմսեր ձմռան համար: Պատրաստված են վարունգները

Ամենահամեղ թթու վարունգները լիտր բանկաների մեջ. Խրթխրթան թթու վարունգ - պարզ բաղադրատոմսեր ձմռան համար: Պատրաստված են վարունգները

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքը. Ցանկալի արդյունքի հասնելու համար նրանցից շատերը պետք է անցնեն փորձությունների ու սխալների դժվարին ճանապարհ: Բայց իրականում ամենևին էլ դժվար չէ ձմռանը խրթխրթան թթու վարունգ պատրաստելը, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի կարևոր գաղտնիք:

Օրինակ, որպեսզի թթու վարունգը համեղ ու խրթխրթան ստացվի, պետք է լինի երիտասարդ, բարակ կեղևով և մուգ բշտիկներով, փոքր չափերով (7-8 սմ) և հավաքված լինի թթու դնելուց ոչ ուշ, քան մեկ օր առաջ։ Ավելի լավ է, իհարկե, եթե դրանք իրենց այգու վարունգներն են։ Բայց եթե դա հնարավոր չէ, վերցրեք շուկայում ապացուցված վարունգ: Թթու դնելուց առաջ վարունգը պետք է թրջել 2-ից 6, կամ նույնիսկ մինչև 8 ժամ (կախված բաղադրատոմսից) սառը ջրում՝ հաճախ փոխելով այն։ Ընդ որում, որքան սառը լինի ջուրը, որի մեջ նախապես թրջված են վարունգները, այնքան արդյունքը խրթխրթան կլինի։

Ապացուցված թթու վարունգի բաղադրատոմսեր

Համեմունքներին նույնպես պետք է պատշաճ ուշադրությամբ վերաբերվել: Օրինակ՝ պետք չէ շատ սխտոր դնել, վարունգը փափուկ կստացվի։ Բայց մեխակ, բուրավետ պղպեղ, տերեւներ Սեւ հաղարջիսկ դափնու տերեւը դնել ըստ ցանկության, դրանք արդյունքի վրա չեն ազդի։ Դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, եթե դրանք նախատեսված են ընտրված բաղադրատոմսով: Դա իրականում բոլորն է: Ընտրեք բաղադրատոմսը, քանի որ մենք ձեզ համար շատ ենք գտել, հետևեք բաղադրատոմսերում նշված բոլոր քայլերին, և համեղ թթու խրթխրթան վարունգներն իրենց ներկայությամբ կթուլացնեն ձեր հարմարավետ «նկուղը» բոլոր տեսակի պատրաստուկներով։

Խրթխրթան թթու վարունգ (մեթոդ թիվ 1)

Բաղադրությունը (1 լիտր բանկա).
2 կգ փոքր վարունգ,
2 սխտորի մեխակները,
1 գազար
1 սամիթ հովանոց
1 ճյուղ մաղադանոս
1 ճ.գ քացախի էություն.
Մարինադի համար.
1 լիտր ջուր
1 ճ.գ աղ (սլայդով),
2 ճ.գ Սահարա,
5 հատ սև պղպեղ,
3 բալի տերեւ
3 մեխակ։

Խոհարարություն:
Վարունգը 6 ժամ թրմեք ջրի մեջ, ապա դրեք բանկաների մեջ սխտորի, գազարի, սամիթի և մաղադանոսի հետ միասին։ Վարունգի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե։ Քամում ենք ջուրը և նորից լցնում եռման ջուր, ապա քամած ջրի մեջ ավելացնում ենք շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, տերևներ և թողնում ենք եռա։ Պատրաստ մարինադլցնել վարունգը, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ։ քացախի էությունը, փաթաթել և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի:

Վարունգ «Բուրավետ» (մեթոդ թիվ 2)

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.
վարունգ,
1 սոխ
1 պճեղ սխտոր
5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
1 դափնու տերեւ։
Աղաջրի համար.
500 մլ ջուր
4 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ աղ,
4 ճ.գ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, ծայրերը կտրեք և 3 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Տարայի հատակին լցնում ենք համեմունքները, կտրատած սոխը, սխտորը։ Այնուհետև վարունգները սերտորեն լցրեք տարայի մեջ: Աղաջուրը եռացնել, լցնել վարունգի վրա և 10 րոպե ստերիլիզացնել բանկաները։ Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել։

Մարինացված վարունգ (մեթոդ թիվ 3)

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).
1,8 կգ վարունգ,
2 սամիթ հովանոց,
1 թերթ ծովաբողկ
3-4 պճեղ սխտոր,
6-7 հատ սև պղպեղ
2 հաղարջի տերև,
6 ճ.գ Սահարա,
3 ճ.գ աղ,
5 ճ.գ սեղանի քացախ.

Խոհարարություն:
Լվացեք կանաչիները և վարունգները հոսող սառը ջրի տակ: Պատրաստի բանկաների ներքևում դնել կանաչիները, սխտորը և պղպեղը, որոնք կտրատված են փոքր կտորներով: Այնուհետև վարունգները սերտորեն լցնել տարայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ անմիջապես տարայի մեջ և վրան լցնել սառը ջուր: Այնուհետև վարունգի տարաը դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա եռացնել։ Եռալու պահից 2-3 րոպե հետո բանկաները փաթաթել։ Գլանման ժամանակ վարունգը պետք է կանաչ մնա։ Շրջեք բանկաները, ծածկեք և թողեք սառչի։

Խրթխրթան թթու վարունգ քերած ծովաբողկև թարխուն

Բաղադրությունը (1 լիտր բանկա).
փոքր վարունգ,
2-3 ճյուղ մաղադանոս,
2 պճեղ սխտոր
2 բալի տերեւ
1 օղակ քաղցր պղպեղ,
ծովաբողկի տերեւներ, սամիթ, թարխուն, կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Մարինադի համար (500 մլ ջրի համար).
30 գ շաքարավազ։
40 գ աղ։
Դափնու տերեւ,
պղպեղի հատիկներ,
70 մլ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Այս բաղադրատոմսի համար ընտրեք փոքր վարունգ (7 սմ-ից ոչ ավելի) առանց թերությունների, դառնության և ներսի դատարկության: Լվացեք դրանք և 3 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա լվացեք հոսող ջրով և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ 1 լիտր տարողությամբ տարաների հատակին դնել բալի, ծովաբողկի, սամիթի, մաղադանոսի, պղպեղի, սխտորի և թարխունի տերևները։ Տարաները լցնել վարունգով, լցնել եռման ջուր և թողնել 20 րոպե, ապա կրկնել այս պրոցեդուրան։ Պատրաստեք մարինադը՝ ջրի մեջ ավելացնելով ամեն ինչ, բացի քացախից (ավելացրեք այն, երբ ջուրը եռա): Վարունգը լցնել եռացող մարինադով և գլորել բանկաները:

Վարունգ «Կիտրոն»

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).
1 կգ վարունգ
2-3 պճեղ սխտոր,
1-2 դափնու տերև,
2 ճ.գ սամիթ սերմերով
1 ճ.գ կտրատած սոխ,
1 ճ.գ քերած ծովաբողկ,
1 լիտր ջուր
100 գ աղ
1 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ կիտրոնաթթու,
մի քանի ոլոռ սև պղպեղ:

Խոհարարություն:
Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, ծայրերը կտրեք և 3 ժամ թրմեք սառը ջրում։ 3 լիտր տարողությամբ տարայի հատակին դնել սամիթ, դափնու տերեւ, ծովաբողկ, սոխ, սխտոր և պղպեղի հատիկներ։ Այնուհետև պատրաստված վարունգները սերտորեն տեղադրեք տարայի մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, կիտրոնաթթու, բերեք եռման աստիճանի և այս եռացող մարինադով տարայի մեջ լցրեք վարունգը։ Տարայի վերին մասը փակեք նախապես մանրէազերծված կափարիչով և վարունգի տարաները 15-20 րոպե մանրէազերծեք եռացող ջրի մեջ: Փաթաթել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։

Խրթխրթան թթու վարունգ խնձորի հյութում

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).
փոքր վարունգ (որքանը կմտնի բանկա),
2-3 հատ սև պղպեղ
1 սամիթ հովանոց
1 ճյուղ անանուխ
1 հաղարջի տերեւ,
2 մեխակ։
Մարինադի համար.
Խնձորի հյութ,
աղ - 1 ճ.գ. 1 լիտր հյութի համար։

Խոհարարություն:
Վարունգները եռացրեք եռման ջրով և կտրեք ծայրերը։ Բանկաներից յուրաքանչյուրի ներքևում շարում ենք հաղարջի, անանուխի մեկական տերեւ, ավելացնում համեմունքներ և բանկաների մեջ լցնում վարունգով, այնուհետև դրանք վերևում լցնում ենք եռացող մարինադով: խնձորի հյութԱղով։ Ստերիլացրեք բանկաները, որոնք գրեթե ամբողջությամբ ընկղմված են եռման ջրի մեջ, եռման պահից 12 րոպե, բայց ոչ ավելին, այլապես ձեր վարունգները խրթխրթան չեն ստացվի։ Երբ ժամանակը սպառվի, բանկաները կափարիչներով փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք, թողեք այս ձևով մինչև ամբողջովին սառչի:

Մարինացված վարունգով բիբար, ռեհան և համեմ Խրում-խրումչիկի

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).
500-700 գ վարունգ,
3-4 քաղցր պղպեղ
3-4 պճեղ սխտոր,
1 սամիթ հովանոց
1 ծովաբողկի արմատ
2-3 ճյուղ ռեհան
1 ճ.գ համեմի հատիկներ.
4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
3 հատ սև պղպեղ։
Մարինադի համար (1 լիտր ջրի համար).
4 ճ.գ աղ,
2 ճ.գ Սահարա,
3 ճ.գ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Լվացեք վարունգը և կտրեք ծայրերը, հանեք սերմերը պղպեղից և կտրեք 4 մասի։ Պատրաստի բանկայի հատակին դնել սամիթ, սխտոր, ռեհան և կեղևավորված ծովաբողկի արմատը: Այնուհետև վարունգը և պղպեղը սերտորեն լցրեք տարայի մեջ։ Մարինադի համար ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից, ավելացնել քացախը և լցնել վարունգի տարաների վրա։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 15 րոպե։ Երբ ժամանակը սպառվի, մարինադը քամեք և նորից բերեք եռման աստիճանի: Տարայի մեջ ավելացնել համեմ, պղպեղի հատիկներ և տարաների պարունակությունը լցնել տաք մարինադով։ Փաթաթեք, տակնուվրա արեք, հաջորդ օրը դրեք զով տեղում։

Փխրուն վարունգ՝ մարինացված անանուխի տերևներով, սոխով և գազարով

Բաղադրությունը:
2 կգ վարունգ
1 փոքր գլուխ սխտոր,
1 փոքր սոխ
1 միջին գազար
4 տերեւ ծովաբողկ, կեռաս, հաղարջ,
1 ճյուղ սամիթ հովանոցով,
3 ճյուղ երիտասարդ թարմ անանուխի տերևներով,
1,2 լիտր ջուր,
3 ճ.գ աղ (առանց վերևի)
2 ճ.գ Սահարա,
3 ճ.գ մրգային քացախ.

Խոհարարություն:
Ընտրեք նույն չափի վարունգ, լվացեք, կտրեք ծայրերը և թրջեք սառը ջրում 5-6 ժամ։ Չոր ստերիլիզացված բանկաների հատակին դրեք բալի, հաղարջի, ծովաբողկի և անանուխի տերևներ, սխտորի մեխակները և կտրատած գազարը: Այնտեղ, բանկայի մեջ, վարունգները սերտորեն դրեք մինչև վերև: Վարունգի վրա քսել սոխը, օղակների կտրատած, սոխի վրա սամիթ: Ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը, թող ջուրը եռա ու այս աղաջրով երկու անգամ լցնել վարունգները, իսկ չորացրած աղաջրի մեջ երրորդ անգամ քացախը լցնել, թող եռա ու մի քիչ ջուր լցնել։ Այս աղաջրով լցնել վարունգները, կափարիչները փաթաթել, շուռ տալ և թողնել 5-6 ժամ։ Եվ միայն դրանից հետո դրեք այն պահեստավորման համար:

Քաղցր և թթու վարունգ «բուլղարական ոճով»

Բաղադրությունը (1 լիտր բանկա).
վարունգ,
1 սամիթ հովանոց
1 թերթ ծովաբողկ
1 ճյուղ գազարի գագաթ,
5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
1 պճեղ սխտոր
ջուր,
1 ճ.գ աղ,
2 ճ.գ Սահարա,
50 մլ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Վարունգը 1-2 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դրեք սամիթ, ծովաբողկի տերևներ, գազարի գագաթներ, սև պղպեղի հատիկներ և մեկ պճեղ սխտոր։ Ավելացնել քացախ: Կտրեք վարունգի ծայրերը և դրեք բանկաների մեջ։ Վարունգով տարաները լցնել սառը ջրով (ցանկալի է զտված): Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել աղ և շաքար: Տարաները դնել տարայի մեջ և լցնել սառը ջրով մինչև տարայի ուսերը։ Դնում ենք կրակի վրա, ջուրը բերում եռման աստիճանի և եռման պահից 5-7 րոպե ստերիլիզացնում ենք տարաները։ Մանրէազերծման ժամանակ բաց փակեք բանկաները կափարիչներով: Դրանից հետո բանկաները փաթաթել, շուռ տալ և առանց փաթաթելու սառչել մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Սառչելուց հետո վարունգի տարաները մի քանի ժամով դնել սառնարանում (կարող եք մեկ գիշերվա ընթացքում), ապա դրեք պահեստի մեջ։

Մարինացված խրթխրթանև վարունգ «Փշատերև բուրմունք»

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).
1 կգ վարունգ
Սոճի 4 երիտասարդ ճյուղ (5-7 սմ):
Մարինադի համար (1 լիտր ջրի համար).
2 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ Սահարա,
½ բուրգ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Լվացեք վարունգները, կտրեք ծայրերը, լցրեք եռման ջրի վրա, ապա սառցե ջրի վրա: Պատրաստված բանկայի հատակին դնել սոճու ճյուղերի կեսը, ապա վարունգները սերտորեն շարել, իսկ մնացած սոճու ճյուղերը դնել նրանց միջև։ Շաքարավազն ու աղը լցնել ջրի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Վարունգի տարաները մինչև ծայրը լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել 15-20 րոպե։ Դրանից հետո մարինադը նորից թափեք տապակի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ, խառնել և տաք մարինադը լցնել վարունգի վրա։ Բանկերը փաթաթեք, տակնուվրա արեք, փաթաթեք և թողեք 2 օր։ Այնուհետև պահել զով տեղում։

Փխրուն վարունգ կաղնու տերևներով

Բաղադրությունը (10 1 լ բանկաների համար).
5 կգ թարմ փոքր վարունգ,
10 պճեղ սխտոր,
10 սամիթ հովանոց,
10 տերեւ սև հաղարջի,
10 կաղնու տերեւ
ծովաբողկի 5 փոքր տերեւ
30 հատ սև պղպեղ
30 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
10 ճ.գ մանանեխի հատիկ,
2,4 լիտր ջուր,
3 ճ.գ աղ,
5 ճ.գ Սահարա,
150 մլ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Վարունգը լավ լվանալ և 4-6 ժամ թրջել սառը ջրում։ Մաքուր և ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել կծու կանաչի, սև և բուրավետ պղպեղ, սխտորի մեխակ և մանանեխ։ Վերևում սերտորեն և կոկիկ դրեք վարունգները։ Մարինադի համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, թողնել եռա, կրակն անջատել ու քացախ ավելացնել։ Վարունգները բանկաների մեջ լցնել պատրաստի մարինադով, ծածկել կափարիչներով և եռացման պահից 5 րոպե մանրէազերծել։ Այնուհետև փաթաթեք, շրջեք և թողեք դանդաղ սառչի։

Մարինացված խրթխրթան վարունգ կաղնու կեղևով

Բաղադրությունը (1 լիտր բանկա).
փոքր վարունգ,
2 պճեղ սխտոր
½ թերթ ծովաբողկ
1 սամիթ հովանոց
2 բալի տերեւ
1 սեւ հաղարջի տերեւ
3-4 հատ սև պղպեղ
3-4 բուրավետ ոլոռ,
½ կծու պղպեղ,
⅓ թեյի գդալ կաղնու կեղև,
1,5 ճ.գդ աղ,
1,5 ճ.գդ Սահարա,
30 մլ սեղանի քացախ:

Խոհարարություն:
Վարունգը 5-6 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Տարաների մեջ շարել համեմունքները, կաղնու կեղևն ու վարունգը։ Տարաների պարունակությունը լցնել եռման ջրով, թողնել մինչև հաջորդ ջուրը եռա։ Քամեք առաջին ջուրը, իսկ վարունգները լցրեք երկրորդ ջրով և նորից թողեք մի քիչ կանգնեն։ Երկրորդ անգամից հետո, ջուրը ցամաքեցնելուց հետո, բանկաների մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ, բանկաները լցնել թարմ եռման ջրով և փաթաթել:

Թթու վարունգներ դարչինով

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).
վարունգ - որքան կմտնի բանկա,
15 մեխակ,
6 դափնու տերև,
3-4 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ աղացած դարչին,
սև և բուրավետ ոլոռ,
1 փոքր պատիճ կծու պղպեղ,
1,2-1,4 լիտր ջուր,
2 ճ.գ աղ (առանց վերևի)
2 ճ.գ շաքարավազ (առանց վերևի)
1 ճ.գ 70% քացախ:

Խոհարարություն:
Վարունգները թրմեք 6-8 ժամ, կտրեք ծայրերը, եռացրեք եռման ջրով և դրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ, 20 րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև քամեք ջուրը և նորից բերեք եռման աստիճանի։ Վարունգի տարայի մեջ լցնել աղը, շաքարավազը, դարչինը, համեմունքները, սխտորը, կծու պղպեղը, լցնել եռման ջուր, տարայի մեջ քացախ ավելացնել, փաթաթել և փաթաթել։

Պատրաստեք խրթխրթան թթու վարունգ ըստ մեր բաղադրատոմսի և ձմռանը հաճույքով ճռճռացեք ոչ միայն փողոցում ձյունով, այլև սեղանի շուրջ համեղ վարունգներով:

Հաջողություն պատրաստվելու համար:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Դե, ասա ինձ, ով չի սիրում կծու, կծու, խրթխրթան թթու վարունգ: Ո՞վ դեռ չի թաքցրել լավագույնը և ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսը տարաների մեջ՝ փոխանցված սերնդեսերունդ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի վաղ թե ուշ գտնում է նման բաղադրատոմս և ձմռան համար հյութեղ բանջարեղեն հավաքելը վերածվում է հիանալի ավանդույթի, ինչպես նաև տոնական օրերին դրանց օգտագործումը աղցաններում, որպես նախուտեստ կամ պարզապես համեղ հավելումդեպի սրտանց ճաշկամ ընթրիք.

Խրթխրթան թթու վարունգը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Նրանց գլխավոր գաղտնիքը, իհարկե, տնական պահածոները բնական ու համեղ պատրաստելն է։ Նրանք օգտագործում են և՛ սեփական վարունգը գյուղական բերքից, և՛ խանութից գնված, բայց միշտ ամենաթարմը։ Ի վերջո, որտեղի՞ց է ճռճռոցը ծույլ ծեր վարունգից:

Այսօր ես ձեզ կպատմեմ շատ համեղ թթու վարունգ պատրաստելու բաղադրատոմսերի մասին, որն ունի պարտադիր հատկանիշ՝ հնչեղ ճռճռոց:

Փխրուն թթու վարունգ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս - քացախով դատարկ

Ո՞րն է հիմնական տարբերությունը թթու վարունգի և աղած վարունգի միջև: Դա ճիշտ է, քանի որ դրանք լցվում են համեմունքների, աղի, շաքարավազի և, իհարկե, քացախի մարինադով: Նման բաղադրատոմսով քացախը դառնում է ամենակարևոր պահպանակը, որը կանխում է վարունգի փչացումը և համի մեջ գերիշխող նշումը։

Ես գիտեմ, որ կան թթու վարունգի մեծ սիրահարներ, ովքեր նման սեր են տածում այս տեսակի պահածոների նկատմամբ՝ բացառապես կծու թթու համի համար։

Քացախից հետո երկրորդ կարևոր բաղադրիչներն են անուշահոտ խոտաբույսերև համեմունքներ, ինչպես նաև այլ բանջարեղեն և նույնիսկ հատապտուղներ, որոնք զարդարում են վարունգի համը և դարձնում այն ճանաչելի:

Ամենատարածված բաղադրատոմսը, որը իրավամբ կարելի է համարել հիմնական, խրթխրթան թթու վարունգն է՝ այգուց և սխտորով խոտաբույսերով:

Այս վարունգները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

թարմ վարունգ փոքր կամ միջին - 1 կգ,
թարմ սամիթ - 2 հովանոց կամ փոքր փունջ,
սև հաղարջի տերևներ - 4-6 հատ,
ծովաբողկի տերևներ - 1 հատ,
սխտոր - 4 պճեղ,
սև պղպեղ - 6 ոլոռ,
բուրավետ պղպեղ - 8 ոլոռ,
մեխակ - 2 ձողիկներ,
շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
աղ - ճաշի գդալ,
քացախ 9% - 8 ճաշի գդալ կամ քացախի էություն 70% - 2 թեյի գդալ:

Այս քանակի վարունգը տեղավորվում է երկու լիտր բանկաների մեջ։ Բոլոր համեմունքները և խոտաբույսերը հաշվարկվում են մեկ լիտր մարինադի համար: Մոտավորապես նույնքան մարինադ է պահանջվում ձմռանը խրթխրթան թթու վարունգը պահպանելու համար:

Մարինացման համար հարմար են միայն փոքր վարունգները, որոնց երկարությունը 12-13 սանտիմետրից չէ, թթու դնելու համար մի կողմ թողեք մեծ նմուշներ։ Միշտ ստուգեք բանջարեղենի առաձգականությունը և մաշկի հաստությունը։ Չափազանց բարակ և նուրբ մաշկը, որը հեշտ է ծակել եղունգով, վերջում չի ճաքի։

Մարինացման համար վարունգը պետք է անպայման լինի բշտիկներով և միատեսակ մուգ կանաչ գույնով, առանց դեղին բծերի և հետույքի: Դեղնությունը ցույց է տալիս, որ վարունգները աճի ընթացքում խոնավության պակաս են ունեցել: Սրանցից էլ չի ստացվի խրթխրթան թթու վարունգը։

Խոհարարություն:

1. Նախապես մանրակրկիտ լվացեք վարունգները, որոնք պատրաստվում եք թթու դնել։ Համոզվեք, որ դրանք թարմ են, առանց փչանալու նշանների և չունեն թառամած փափուկ կողմեր:

Վարունգը լցնել սառը ջրով և թողնել 4 ժամ թրմվի։ Իդեալական իրավիճակում, հատկապես ամառվա շոգին, ջուրը պետք է փոխել, եթե տաք է, նորից սառը։

2. Լվացեք մարինադի բոլոր տերևներն ու խոտաբույսերը: Պատրաստել համեմունքները ըստ անհրաժեշտության։

3. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Դա անելու բազմաթիվ եղանակներ կան.

բանկաները գլխիվայր դնել եռացող ջրով կաթսայի վրա՝ օգտագործելով անցքերով հատուկ կափարիչ,
տաքացնել տարաները ջեռոցում մի փոքր ջրով,
եռացրեք բանկաները մի փոքր ջրով միկրոալիքային վառարանում:

Ես օգտագործում եմ վերջին մեթոդը, քանի որ այն շատ պարզ է և արագ։ Պարզապես պետք է լվանալ կերակրի սոդայի տարաը, ապա մեջը լցնել մոտ 1-2 մատ ջուր և դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ 3-4 րոպե։ Տարայի ջուրը պետք է ակտիվորեն եռա մի քանի րոպե, բարձրացող գոլորշին ապակին կստերիլիզացնի։ Ինչպես ամուսինս է ասում՝ «ոչինչ կենդանի չի մնա»։

Գլխավորը զգուշությամբ հանելն է, քանի որ չափազանց տաք են լինելու։ Օգտագործեք կաթսաների պահարաններ, ձեռնոցներ և սրբիչներ:

Կափարիչները մանրէազերծվում են մի շերեփ ջրի մեջ եռալով: Հինգ րոպե եռալը բավական է։

4. Անուշաբույր խոտաբույսերը, տերևները և համեմունքները տեղադրվում են պատրաստված և մի փոքր սառեցված (ձեռքերը չվառելու համար) բանկաների մեջ։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դրեք 1 սամիթ հովանոց (կամ փոքր փունջ): Սև հաղարջի և ծովաբողկի տերևները կիսով չափ կիսել։ Նաև յուրաքանչյուր տարայի մեջ երկու պճեղ սխտոր և նույնքան պղպեղի հատիկներ: Փաստորեն, բոլոր համեմունքները հավասարապես բաժանված են երկու բանկաների: Ինչի համար? Որպեսզի երկու տարբեր բանկաների մեջ մարինադն ու վարունգը նույն համն ունենան։

5. Այժմ զվարճալի մասը: Դու մանկուց սիրու՞մ էիր Թեթրիսը, ինչպես ես էի սիրում: Ինչու՞ Tetris: Այո, քանի որ բանկերում իրենց տեղը զբաղեցնելու հերթը վարունգինն է։ Դա անելու համար դրանք պետք է հնարավորինս սերտորեն ընդլայնվեն:

Երբեք մի օգտագործեք ծուռ վարունգ թթու թթուների համար։ Այս Tetris-ը չափազանց դժվար կլինի: Լավ նույնիսկ վարունգները նախ պետք է տեղադրվեն ուղղահայաց, որպեսզի առավելագույն քանակությունը տեղավորվի: Եվ հետո հորիզոնական պառկեք վերևում: Անհրաժեշտության դեպքում վարունգը կարելի է կտրատել, որպեսզի լրացնեն բանկայի ամբողջ տարածությունը:

Խրթխրթան թթու վարունգը պետք է հնարավորինս շատ լցնի բանկաները:

6. Եռացնել մի թեյնիկ կամ կաթսա ջուր։ Այնուհետև տարայի մեջ դրված վարունգների վրա մինչև վերևը լցնել եռացրած ջուր։ Անմիջապես բանկի եզրին:

Եռացող ջուրը կստերիլիզացնի վարունգը և խոտաբույսերը: Բանկերը թողեք 15 րոպե՝ ներսում եռացող ջրով։

7. Պատրաստել մարինադը։ Դրա համար առանձին կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, մեջը լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ, մեխակ։

Կաթսան դնել վառարանի վրա և խառնելիս հասցնել եռման աստիճանի։ Աղն ու շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվեն։ Թողեք մի քանի րոպե եփվի և հանեք կրակից։ Մարինադի մեջ անմիջապես ավելացրեք քացախը։

8. Մարինադը պատրաստ լինելուց հետո վարունգից քամեք եռացող ջուրը և փոխարինեք մարինադով։ Լրացրեք այն ճիշտ նույն ձևով բանկայի ծայրով: Մարինադը պետք է բավարար լինի երկու բանկաները լցնելու համար։

Լցնելուց հետո փակել կափարիչներով։ Եթե դուք օգտագործում եք ոլորվածները, ապա դրանք հնարավորինս ամուր փաթաթեք ձեր ուժերի առավելագույն չափով: Եթե կարելու համար կան հատուկ բարակ գլխարկներ, ապա ձեռքի տակ պահեք կարող գործիք և գլորեք այն հենց այնտեղ:

9. Երբ բանկաները ոլորվեն, շուռ տվեք տարաները և դրեք կափարիչների վրա: Ստուգեք անձեռոցիկով կամ մատով, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք հեղուկը արտահոսում է պարանոցից: Եթե արտահոսում է, ուրեմն հրատապ է ծածկոցները փոխարինել նորերով։ Դա անելու համար դուք կարող եք ստերիլիզացնել ավելի շատ կափարիչներ, քան բանկա: Պահեստամասերը երբեք չեն վնասում:

Շրջված բանկաները փաթաթեք հաստ հաստ վերմակով և թողեք այս ձևով սառչի, մինչև դառնան սենյակային ջերմաստիճան։ Սա կտևի առնվազն մեկ օր, այնպես որ անմիջապես մտածեք մի վայրի մասին, որտեղ ձեր բանկաները կկանգնեն մինչև սառչեն և ոչ ոքի չեն խանգարի:

Մեկ-երկու օր հետո ավելի լավ է: Կրկին ստուգեք տարաները արտահոսքի համար և հանգիստ դրեք դրանք հասունացող պահարանի մեջ:

Համեղ խրթխրթան թթու վարունգները որոշ ժամանակ անց պատրաստ կլինեն, իսկ դրանք ավելի լավ է օգտագործել ձմռանը։ Բարի ախորժակ!

Խրթխրթան թթու վարունգները լիտր բանկաների մեջ հաղարջի հատապտուղներով

Եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմսթթու վարունգ պատրաստելը, որը ես հայտնաբերեցի մի քանի տարի առաջ: Ես իսկապես սիրում եմ, երբ վարունգի մարինադը պատրաստվում է մի շարք համային տեսականիով: Նա ինքն է փորձարկել հատապտուղներով, բանջարեղենով, համեմունքներով: Ինձ դուր եկավ սև հաղարջի բաղադրատոմսը իր անսովորության համար: Եվ դա նույնպես հարմար եկավ, երբ վարունգի հետ միասին երկրում հասունացավ հատապտուղների բերքը: Եթե դուք ունեք նույն իրավիճակը, ապա անպայման փորձեք պատրաստել խրթխրթան թթու վարունգ հաղարջով։

1 կիլոգրամ վարունգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

թարմ վարունգ - 1 կիլոգրամ,
սխտոր - 4 պճեղ,
կանաչի կամ սամիթի ծաղկաբույլեր - 2 հովանոց կամ փոքր ճյուղեր,
սև հաղարջի տերևներ - 2 տերև,
բալի տերևներ - 4 տերև,
սև հաղարջի հատապտուղներ - 4 ճյուղ,
կծու կարմիր պղպեղ պատիճներով - 1 հատ,
դափնու տերեւ - 2 հատ,
անուշահոտ պղպեղի հատիկներ - 4 հատ,
մեխակ - 2 հատ,
սեղանի աղ քար - 2 ճաշի գդալ,
հատիկավոր շաքար - 1,5 ճաշի գդալ,
քացախ 9% - 8 ճաշի գդալ (80 գրամ):

Ինչպես պատրաստել խրթխրթան թթու վարունգ ձմռանը.

Քանի որ առաջին բաղադրատոմսում ես շատ մանրամասն նկարագրեցի վարունգ թթու պատրաստելու գրեթե բոլոր քայլերը, դրանում ես դա կանեմ ավելի հակիրճ, որպեսզի չկրկնվեմ: Ի վերջո, շատ բաներ պետք է արվեն ճիշտ նույն կերպ:

1. Առաջին հերթին վարունգը թրջում ենք սառը ջրով։ Հենց այս գործընթացն է, որ կօգնի նրանց ավելի ուշ դառնալ առաձգական և խրթխրթան, նույնիսկ բանկաների մեջ երկար թթու դնելուց հետո։ Ձմռան համար վարունգ ենք թթու դնում, որ շուտ չենք ուտի։

Վարունգի վրա լցնել սառը ջուր և թողնել առնվազն 3 ժամ։

2. Սոդայով լավ լվացված բանկաները մանրէազերծել։ 1 կգ վարունգի համար կպահանջվի 2 բանկա 1 լիտր տարողությամբ։ Եթե ավելի շատ վարունգ կա, ապա համամասնորեն ավելացրեք բանկաների և մարինադի բաղադրիչների քանակը: Այսպիսով, երկու կիլոգրամ վարունգի համար բոլոր թվերը բազմապատկեք 2-ով:

Ստերիլիզացումը կարելի է արագ կատարել միկրոալիքային վառարանում: Պարզապես մոտ 100 գրամ ջուր լցրեք տարայի մեջ և 3 րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարան։ Ջուրը եռալու և ստերիլիզացնելու է պահածոները։

3. Պատրաստի բանկաների մեջ դնել համեմունքներ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք՝ 1-2 պճեղ սխտոր, հաղարջի մեկ տերեւ, երկու բալի տերև, կարմիր օղակ։ կծու պղպեղ, սամիթի ճյուղ կամ ծաղկաբույլ, դափնու տերև։

4. Խոտաբույսերի վրա դրեք վարունգ: Դա արվում է հնարավոր առավելագույն խտությամբ: Վարունգի ստորին շարքը տեղադրված է ուղղահայաց: Իսկ գագաթը լցված է վարունգի շերտով, նույնիսկ եթե դրանք փոքր օղակներ են։ Վերևում դնել հաղարջի հատապտուղներ՝ 5-8 հատ մեկ բանկա (այսինքն՝ մեկ ճյուղ)։ Կարող եք նաև սամիթի ևս մեկ փոքրիկ ճյուղ դնել վրան։ Այսպիսով, խրթխրթան թթու վարունգը կդառնա ավելի բուրավետ:

5. Թեյնիկի մեջ ջուրը եռացրեք և այն անջատելուց անմիջապես հետո տարաների մեջ մինչև վերև լցրեք վարունգ։ Ծածկեք կափարիչներով, որոնք մանրէազերծված են եռացող ջրի մեջ: (մի դույլ ջուր լցրեք վառարանի վրա և թողեք, որ կափարիչները մի քանի րոպե եռան մեջը)։ Թողեք եփվի 1-0 րոպե և քամեք ջուրը։

6. Կրկնել 10 րոպե վարունգը եռացրած ջրով լցնելը։ Բայց երկրորդ լցնելուց հետո ջուրը դուրս չթափեք, այլ բանկաներից զգուշորեն լցրեք մեծ կաթսայի մեջ։ Այս ջրից մենք կպատրաստենք մարինադը: Այժմ դրա մեջ խառնվել են վարունգի, դեղաբույսերի և հաղարջի բույրերը, իսկ հատապտուղների շնորհիվ գույնը մի փոքր վարդագույն է դարձել։

7. Մարինադի ջրի մեջ լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ և մեխակ (այսինքն՝ մնացած բոլոր համեմունքները) և խառնել։ Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Թողեք մի երկու րոպե եփվի, ապա հանեք վառարանից և մարինադի մեջ ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ։ Ուշադրություն. Քացախով չեռացնել, վերջում ավելացնում են։

8. Պատրաստի տաք մարինադը մեծ շերեփով լցնել բանկաների մեջ։ Հեղուկը պետք է ծածկի բոլոր վարունգները մինչև տարայի ծայրը։

9. Դրանից հետո անմիջապես փակեք կափարիչները։ Պտտեք դրանք շատ ամուր և շուռ տվեք տարան: Ստուգեք բանկայի ծայրերը կափարիչի մոտ, ջուր չպետք է բաց թողնի: Այժմ միացրեք բոլոր բանկաները և փաթեթավորեք դրանք վերմակով: Այս ձեւով նրանք պետք է կանգնեն մեկ օր կամ նույնիսկ ավելի, մինչեւ բանկերը լիովին սառչեն:

Դրանից հետո բանկաները կարելի է մաքրել մութ տեղում, օրինակ՝ պահարանում, և պահել մինչև ձմեռ։ Այս տեսքով խրթխրթան թթու վարունգները շատ երկար չեն փչանում, իսկ երբ բացում եք, արդյունքը ձեզ անպայման դուր կգա։

Կերեք ձեր առողջության համար:

Ձմռանը խրթխրթան թթու վարունգի բաղադրատոմս՝ առանց ստերիլիզացման

Ավանդաբար կիսվում եմ վիդեո բաղադրատոմսով, որն օգտագործել եմ նաև վարունգ պատրաստելիս։ Դա կօգնի ձեզ ավելի հստակ հասկանալ ամբողջ գործընթացը: Այս բաղադրատոմսով վարունգ հավաքելու համար բանկաների և կափարիչների մանրէազերծման կարիք չկա: Սա կարող է օգտակար լինել ձեզ համար:

Ինչպես տեսնում եք, բերքահավաքի սկզբունքները շատ նման են. Տարբերությունը հիմնականում կլինի նրանում, թե ձեր խրթխրթան թթուները որքան հավելյալ համ կստանան՝ կախված նրանից, թե ինչ համեմունքներ և խոտաբույսեր են ավելացվել մարինադին:

Մարինացված վարունգ չիլի կետչուպով - օրիգինալ և շատ համեղ բաղադրատոմս

դափնու տերեւ - 2 հատ,

բուրավետ պղպեղ - 4 ոլոռ,

սխտոր - 2-4 պճեղ,

սև պղպեղ - 6 ոլոռ,

աղ - 1 ճաշի գդալ,

շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,

քացախ 9% - 70-80 գր (7-8 ճաշի գդալ):

Խոհարարություն:

Նման թթու վարունգի պատրաստումը բավականին ստանդարտ է, բացառությամբ մարինադի: Հետևաբար, ավելի մանրամասն նկարագրության համար կարող եք գնալ հոդվածի սկզբից մինչև առաջին բաղադրատոմսը:

1. Մաքուր լվացված վարունգները լցնել սառը ջրով և թողնել 3-4 ժամ։

2. Ստերիլիզացրեք բանկաները ձեր նախընտրած եղանակով։ (այս մասին կարող եք կարդալ նաև հենց առաջին բաղադրատոմսում, ես կիսում եմ իմ ապացուցված մեթոդը):

3. Պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել աղ, շաքարավազ և չիլի կետչուպ: Լավ խառնեք և թողեք եռա։ 2-3 րոպե եռալուց հետո հանում ենք կրակից և լցնում քացախի մեջ։

4. Տարաների մեջ լցնում ենք դափնու տերեւը, սխտորն ու պղպեղը՝ համեմունքները հավասարապես բաժանելով տարաների միջեւ։

5. Այնուհետև վարունգները շատ ամուր շարել։

6. Այժմ վարունգները լցնել բանկաների մեջ՝ շատ վառվող, թարմ խաշած մարինադով: Մարինադը չպետք է ժամանակ ունենա սառչելու համար: Այն կարմիր գույնի կլինի, իսկ խրթխրթան թթու վարունգները կարծես լոլիկի հյութի մեջ եփած լինեն։

7. Տաք բանկաները, մարինադը լցնելուց անմիջապես հետո, պետք է սեղմել կափարիչներով կամ փաթաթել (կախված նրանից, թե ինչ եք օգտագործում), շուռ տալ և դնել կափարիչները։ Ստուգեք բանկաների ամուրությունը: Փաթաթել վերմակով և թողնել մեկ օր, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Արդյունքը ձեզ շատ կուրախացնի։ Բարի ախորժակ!

Ձմռան համար վարունգի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Վարունգը կարելի է պահել ամբողջությամբ և կտրատած, աղցանների մեջ և նույնիսկ պատրաստել վարունգի մուրաբա։ Բայց կարել վարունգի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է բնութագրել կա՛մ որպես վարունգ թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս (թթխմոր), կա՛մ որպես թթու վարունգի բաղադրատոմս:

Վարունգը առանց քացախի պահածոյացնելը կոչվում է աղի կամ թթխմոր: Ինչպե՞ս վարունգ թթու դնել: Վարունգ թթու դնելուց առաջ նկատի ունեցեք, որ վարունգը թթու դնելը ժամանակ է պահանջում՝ վարունգի թթու թթվացումը տեղի է ունենում 3-10 օրվա ընթացքում։ Վարունգ թթու դնել սառը եղանակով - վարունգը թրջել սառեցված աղաջրով: Իսկ արագ աղելու համար վարունգի համար թթու վարունգը նախապես տաքացնում են։ Վարունգը օղիով աղելը թույլ է տալիս պահպանել դրանց գույնը։ Վարունգի չոր աղակալումը շատ հետաքրքիր է՝ այս դեպքում աղով ցողված վարունգը հյութ է արտազատում, ջուր չի օգտագործվում։ վարունգ թթու դնելը դասական տարբերակ- սա տակառի մեջ վարունգ թթու է, նախընտրելի է կաղնու: Տակառային վարունգի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց հենց փայտե տակառն է վարունգին յուրահատուկ համ տալիս. թթու վարունգոչ մի բանի հետ չշփոթել! Մարինացված վարունգը հաճախ պահվում է առանց լրացուցիչ ջերմային մշակման, զով, չոր տեղում: Բայց վարունգի պահպանումը նույնպես հնարավոր է՝ աղակալելուց հետո դրանք դնում են բանկաների մեջ, լցնում տաք աղաջրով և փաթաթում։ Վարունգը մանանեխով թթուելը տալիս է հետաքրքիր համ և երաշխիք, որ վարունգի բլանկները չեն «պայթի»։

Վարունգ թթու վարունգ - վարունգը պտտվում է քացախի ավելացումով: Ինչպե՞ս վարունգ թթու դնել: Վարունգի համար մարինադը բերվում է եռման, այնուհետև բանկաների մեջ նախկինում դրված վարունգները լցնում են դրանց մեջ և ստերիլիզացնում: Կարող եք նաև վարունգ թթու թթու դնել կիտրոնաթթուով։

Ձմռանը անփոխարինելի են թթու խրթխրթան վարունգները, մանանեխով համեղ թթու վարունգները տոնական սեղան. Տանտիրուհուն օգնության կգա նաև ձմռան համար նախատեսված վարունգի աղցանը։ Վարունգով աղցանների պահածոյացում, ձմռան համար վարունգ թթու դնել, բանկաների մեջ վարունգ թթու դնել, վարունգի պահածոյացում - այս բոլոր պատրաստուկների բաղադրատոմսերը բազմազան են և թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել մեր ճաշացանկը:

Մեր կայքի բաղադրատոմսերից դուք կիմանաք հարցերի մանրամասն պատասխանները՝ ինչպես վարունգ գլորել, ինչպես վարունգ թթու դնել բանկաների մեջ, ինչպես վարունգը ճիշտ մարել, ինչպես պատրաստել։ պահածոյացված աղցանվարունգից, ինչպես վարունգը գլորել մեջ տոմատի մածուկ. Եվ նաև ինչպես պատրաստել խրթխրթան պահածոյացված վարունգ, ինչպես պտտել թթու վարունգը ձմռանը, ինչպես պատրաստել թթու խրթխրթան վարունգ և թթու վարունգ ձմռանը, և նույնիսկ ինչպես փակել պահածոյացված վարունգը կետչուպով և պահածոյացված վարունգը մանանեխով: Որովհետև մենք հարյուրավոր ունենք մի շարք բաղադրատոմսերվարունգի բլանկներ, բաղադրատոմսեր պահածոյացված վարունգներառյալ բաղադրատոմսը թթու վարունգ, թթու վարունգի բաղադրատոմս, համեղ թթու վարունգի բաղադրատոմս, բարելի վարունգ, բաղադրատոմսը թթու վարունգ ...

Վարունգն ինքնին կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ չէ։ համեղություն, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է գերհասունացած մրգերին։ Նրանց ավելի հարուստ համ հաղորդելու համար մարդիկ դրանք մարինացնելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր են հորինել։

Վարունգի կալորիականությունը կախված կլինի յուրաքանչյուր կոնկրետ մեթոդից: Միջին հաշվով, 100 գրամ արտադրանքի համար կա 16 կկալ:

Վարունգ ձմռանը բանկաների մեջ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Վարունգ թթու պատրաստելը պատասխանատու և երկարատև գործընթաց է։ Վարունգները խրթխրթան ու համեղ դարձնելու համար առաջարկում ենք ձեզ պահելու հետևյալ բաղադրատոմսը.

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 3 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 10 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

Վարունգ՝ 10 կգ
Սամիթ՝ 4-5 փունջ
Քաղցր պղպեղ՝ 2 կգ
Սխտոր՝ 10 գլուխ
Աղ, շաքարավազ՝ 2-ական թ/գ բանկայի վրա
Աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Քացախ՝ 2 ճ.գ. լ. մեկ մատուցման համար

Խոհարարության հրահանգներ

Մարինացման համար ընտրեք փոքր չափի և նույն ձևի վարունգ։ Տեղադրել դրանք ավազանի մեջ և լվանալ սառը ջրով:

Լվանալ սամիթը:

Պարզ բիբարսերմերից.

Ազատեք սխտորը կեղևից:

Կտրեք այն շերտերով:

Պատրաստել աղ և քացախ։

Նույնը արեք կափարիչների համար:

Բանկաների հատակին դրեք պղպեղ և սամիթ, իսկ հետո վարունգ: Ավելացնել երկու թեյի գդալ աղ և շաքար, աղացած պղպեղ։ Տարայի պարունակությունը լցնել եռման ջրով և ծածկել կափարիչով։

10 րոպե հետո լցնել աղաջրը և եռացնել մեծ տարայի մեջ։

Այնուհետև նորից լցնել այն: Ավելացրեք քացախ՝ 2 ճաշի գդալ 9% քացախի չափով 1 լիտր բանկա վարունգի համար:

Փաթաթեք բանկերը: Մի քանի օր դրանք գլխիվայր դնել, փաթաթել վերմակով։

Ձմռանը խրթխրթան վարունգի բաղադրատոմսը բանկաների մեջ

Առաջարկվող բաղադրատոմսը թույլ է տալիս վարունգին տալ հատուկ, չափավոր կծու համ, մինչդեռ վարունգը չի կորցնում իր խրթխրթան հատկությունները։

Ձմռան համար խրթխրթան վարունգները փակելու համար դուք անհրաժեշտ կլինի.

վարունգ - 5 կգ;
մեկ դառը պղպեղ;
ծովաբողկ արմատ;
մի գլուխ սխտոր;
10 մեխակ;
բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը մեկ աղանդերի գդալ;
6 դափնու տերև;
մաղադանոսի և սամիթի հովանոցի վրա;

Խոհարարության համար մարինադձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

1,5 լիտր ջուր;
25 գր. քացախ 9%;
2 ճ.գ. լ. աղ;
1 փ. լ. Սահարա.

Պահպանման գործընթաց.

Ստերիլիզացնում ենք 3 մեկուկես լիտրանոց ապակե տարա։
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ հավասար մասերի ենք լցնում բոլոր համեմունքները։ Դառը պղպեղից պետք է հեռացնել սերմերը, իսկ ծովաբողկը՝ մանր կտրատել։
Լվացեք վարունգը և կտրեք ծայրերը: Տեղափոխեք դրանք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք սառը ջրով։ Թողեք կանգնեն 2-ից 4 ժամ։
Այս ժամանակից հետո տարայից հանում ենք վարունգը և ըստ չափի դասավորելով լցնում բանկաների մեջ։
Առանձին տարայի մեջ պատրաստում ենք եռման ջուր, որով հետո լցնում ենք վարունգը, իսկ վրան կափարիչներով ծածկում։
Տաքանալու համար տևում է 10 րոպե։ Ջուրը նորից թափեք թավայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և աղ։
Մինչ աղաջուրը պատրաստվում է, առանձին թավայի մեջ անհրաժեշտ է պատրաստել ջրի երկրորդ բաժինը ստերիլիզացման համար։ Այն նաև լցնում են վարունգով տարաների մեջ, թողնում 10 րոպե տաքացնել և քամել։
Երբ աղաջուրը եռում է, նրանք պետք է լցնեն բանկաները, բայց նախ պետք է քացախ լցնել դրանց մեջ։
Բանկերը պետք է փաթաթել, դնել մութ տեղում:

Հրավիրում ենք դիտելու ձմռան համար համեղ խրթխրթան վարունգների վիդեո բաղադրատոմս։

Ինչպես փակել վարունգը ձմռանը լիտր բանկաների մեջ

Այս մեթոդը հարմար է փոքր ընտանիքի համար, որը չի սիրում մեծ բանկա սառնարանում:

Նման պահպանման համար անհրաժեշտ է համալրել.

փոքր վարունգ;
2 լ. ջուր;
երկու փ. լ. Սահարա;
չորս փ. լ. աղ.

Մնացած բաղադրիչները հաշվարկված են մեկ լիտր բանկա:

1 գլուխ սխտոր;
երեք բալի և հաղարջի տերև;
1/4 թերթ ծովաբողկ;
կես կաղնու տերև;
սամիթ հովանոց;
6 ոլոռ պղպեղ և սև պղպեղ;
մեկ կարմիր պղպեղի հատիկ, բայց մեկ բանկայի վրա դրվում է միայն 1 կամ 2 սմ չափի կտոր;
մեկ ճաշի գդալ քացախ 9%:

Պահպանման գործընթացվարունգ ձմռան համար

Վարունգները լվանում են և տեղափոխում խորը տարայի մեջ՝ ջրով լցնելու համար։
Բանկերը մանրակրկիտ լվանում և ստերիլիզացվում են: Պետք է հիշել նաև կափարիչների մասին, դրանք պետք է եփել առանձին տարայի մեջ։
Խառնել բոլոր համեմունքները։
Մենք ջուր ենք պատրաստում ստերիլիզացման համար։
Սկզբում յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում ենք համեմունքներ, իսկ հետո վարունգ, վրան լցնում ենք եռման ջուր, ծածկում ենք կափարիչներով և մի կողմ ենք դնում 15 րոպե, որպեսզի տաքանա։
15 րոպե հետո տաք ջուրը զգուշորեն քամեք, վերադասավորեք վառարանի վրա և եռալուց հետո այնտեղ ավելացրեք աղ և շաքար։
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել քացախ և լցնել աղաջրով։

Մնում է գլորվել, շրջվել՝ կարելու որակը ստուգելու համար և փաթաթել վերմակով՝ հետագա ստերիլիզացման համար։

Մարինացված վարունգը բանկաների մեջ ձմռանը `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ստորև բերված բաղադրատոմսը կզարմացնի ձեր ընտանիքին յուրահատուկ համով և հաճելի ճռճռոցով։ Այս բաղադրատոմսով ձմռանը վարունգ թթու թթու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

փոքր վարունգ;
Լավրուշկայի 2 տերեւ;
2 մեխակ սխտոր;
4 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
1 ճ.գ մանանեխի սերմեր;
երկու հաղարջի տերև;
սամիթ հովանոց.

Մարինադի համարձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

6 ճ.գ Սահարա;
3 ճ.գ աղ;
6 ճ.գ քացախ 9%:

եփելՁմռան համար նման վարունգները կարելի է անել մի քանի քայլով.

Խառնել բոլոր համեմունքները համասեռ զանգվածի մեջ։
Մանրացրեք սամիթի հովանոցն ու հաղարջի տերեւները։
Վարունգները լավ ողողել, պոչերը կտրել երկու կողմից և դնել խորը տարայի մեջ։ Լցնել ջրով և թողնել 2 ժամ։
Պատրաստել բանկա, լվանալ և ստերիլիզացնել։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հենց եռա, դրանով հնարավոր կլինի վարունգով տարաներ լցնել։
Բանկաների հատակին անհրաժեշտ է համեմունքներ և վարունգ դնել:
Այնտեղ լցնել շաքարավազ և աղ և լցնել քացախ:
Եռալուց հետո ջուրը պետք է թողնել, որ մի քիչ կանգնի ու սառչի, հետո միայն լցնել տարաները։
Լցված տարաները ստերիլիզացման համար դնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ծածկում ենք դրանք և թողնում 15 րոպե եռալ։ Չմոռանաք սրբիչ դնել տարայի հատակին։
15 րոպե անց բանկերը փաթաթվում են:

Ձմռան համար թթու վարունգը պատրաստ է:

Ձմռանը վարունգ թթու դնելը բանկաների մեջ առանց քացախի

Ձմռանը վարունգը պահպանելու առաջարկվող տարբերակը չի ներառում քացախի կամ այլ թթվի օգտագործումը։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է ապրանքներ:

2 կիլոգրամ վարունգ;
2,5 լիտր ջուր;
110 գրամ աղ;
ծովաբողկի 2 տերեւ;
15 բալի և հաղարջի տերևներ;
5 հատ ընկույզի տերև;
2 սամիթ հովանոցներ;
2 պատիճ կծու պղպեղ;
1 հատ ծովաբողկ.

Գործընթացըպահպանումն ունի հետևյալ տեսքը.

Վարունգները լվանում են և տեղադրվում խորը ավազանի մեջ՝ հետագա ջրով լցնելու համար։ Եթե դրանք թարմ են հավաքվել, ապա թրջման ընթացակարգը կարելի է բաց թողնել:
2-3 ժամ հետո ջուրը քամում են, վարունգը լվանում։
Մանրացրեք ծովաբողկը և դառը պղպեղի հատիկները։
Մեծ կաթսայի մեջ շարում են կանաչի շերտերը, պղպեղով մանրացված ծովաբողկը, վարունգը, նորից կանաչի ծովաբողկով ու պղպեղով և վարունգով։ Վերջին շերտը պետք է լինի թերթեր:
Առանձին տարայի մեջ լցնել սառը ջուր, մեջը լցնել շաքարավազն ու աղը և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
Խոտաբույսերով վարունգի շերտերը ծածկում են պատրաստի միջուկով, ծածկում կափարիչով և 5 օր ճնշելու տակ դնում։
5 օր հետո աղաջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, հանում են բոլոր համեմունքները, իսկ վարունգները մանրակրկիտ լվանում։
Դրանք տեղադրվում են նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։
Մարինադը լցնել վերևում և թողնել 10 րոպե:
10 րոպե հետո այն պետք է նորից քամել և դնել կրակի վրա, որ եռա։
Հենց եռում է, լցնում են բանկաները և գլորում են։

Ինչպես փակել վարունգը բանկաների մեջ քացախով

Առաջարկվող տարբերակում վարունգի պահպանումը ձմռանը ենթադրում է քացախի օգտագործում, և բոլոր բաղադրիչները վերցված են 3 լիտրանոց բանկայի հաշվարկից:

Այս մեթոդով պահպանելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

փոքր վարունգ;
2-3 ճ.գ քացախ 9%;
կարմիր տաք պղպեղ - մի կտոր 2 սմ;
2-3 մեխակ սխտոր;
2 ճ.գ սամիթ սերմեր;
1 փ. մի գդալ թակած ծովաբողկի արմատ;
5 հաղարջի տերև;
9 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

Լցնելու համարձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

շաքարավազ աղով 2 ճ.գ. լ. յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար:

Հրահանգձմռանը վարունգ պատրաստելու համար բանկաների մեջ քացախով.

Վարունգները լավ լվանում են և տեղադրվում մեծ ավազանում՝ հետագա մեկ օր ջրով լցնելու համար։
Բանկերը լվանում և ստերիլիզացվում են:
Յուրաքանչյուր բանկաում տեղադրվում են համեմունքներ և վարունգ:
Կափարիչները եփում են առանձին կաթսայի մեջ։
Մեկ երեք լիտրանոց բանկա միջինում պահանջում է 1,5 լիտր հեղուկ։ Ջրի քանակությունը հաշվարկելուց հետո դնել կրակին, որ եռա։
Հենց ապագա միջուկը եռա, դրանով լցրեք տարաները և թողեք, որ մնա այնքան, մինչև օդի փուչիկները դուրս գան։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել աղ և շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել։ Միջուկը հասցնել եռման աստիճանի։
Բանկերը դրեք մեծ կաթսայի մեջ:
Յուրաքանչյուրի մեջ քացախ լցնել և յուրաքանչյուր բանկա լցնել պատրաստի աղաջրով։
Ծածկեք կափարիչներով և թողեք 5-7 րոպե մանրէազերծվի։
Մենք փաթաթում ենք վարունգի բանկաները:

Ձմռանը վարունգի պարզ բաղադրատոմսը բանկաների մեջ

Ձմռան համար վարունգի այս պարզ բաղադրատոմսը օգտագործվում է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից, ուստի այն իրավամբ կարելի է անվանել դասական:

Բաղադրիչների համամասնությունները հաշվարկվում են մեկ երեք լիտրանոց բանկաների համար, այնպես որ անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ կլինի կարգավորել արտադրանքի քանակը:

Ձեզ ինչ է պետք պատրաստել:

1,5-2 կգ վարունգ;
հաղարջի և բալի 5 տերև;
2 թերթ ծովաբողկ;
5 մեխակ սխտոր;
1 փունջ սամիթ;
1 լիտր ջուր;
2 ճ.գ. լ. աղ;
2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.

պահածոյացումիրականացվում է մի քանի քայլով.

Վարունգները լվանում են, պոչերը կտրում և 4 ժամ լցնում սառը ջրով։
Բանկերը լվանում և ստերիլիզացվում են:
Կափարիչները եփում են ջրի մեջ։
Կանաչիները տեսակավորվում են և մանրացված։
Բոլոր համեմունքները տեղադրվում են յուրաքանչյուր տարայի մեջ, բացառությամբ ծովաբողկի:
Վարունգները դրվում են համեմունքների վրա և ծածկված ծովաբողկի տերևներով:
Շաքարավազն ու աղը լցնում են նախապես եռացրած ջրի մեջ։
Դրանով լցնում են վարունգի բանկա և փաթաթում։

Մեկ ամիս անց վարունգը կարելի է մատուցել սեղանին։

Վարունգ լոլիկով բանկաների մեջ ձմռան համար - համեղ բաղադրատոմս

Տեսականու սիրահարների համար այս մեթոդը ճիշտ է: Բոլոր բաղադրիչները նշված են մեկ լիտր բանկաում:

Այս մեթոդով ձմռանը լոլիկով վարունգը պահպանելու համար ձեզ հարկավոր է.

300 գրամ վարունգ;
400 գրամ լոլիկ;
1 դառը պղպեղ;
պապրիկա - համտեսել;
թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ;
3 մեխակ սխտոր;
1 թերթ ծովաբողկ;
2 դափնու տերև;
3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
1 փ. մի գդալ աղ;
1/2 փ. շաքարավազի գդալներ;
1 փ. մի գդալ քացախ 9%:

պահածոյացումՎարունգով լոլիկն իրականացվում է մի քանի քայլով.

Լոլիկով վարունգները լավ լվանում են։ Յուրաքանչյուր լոլիկ ծակեք ցողունի հատվածում՝ լավ աղելու համար:
Պատրաստեք տարաներ, լվացեք դրանք և մանրէազերծեք։
Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք կափարիչները։
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել շերտերով՝ համեմունքներ, վարունգ առանց պոչերի, լոլիկ:
Բացերը վերացնելու համար երեսարկումը պետք է կատարվի շատ սերտորեն: Դուք կարող եք սեղմել թակած վարունգի օղակները:
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
Բանկաների մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը և լցնել եռման ջուր։
Մենք սրբիչ ենք դնում մեծ կաթսայի մեջ և 10 րոպե դնում բանկաները ստերիլիզացման համար։
Մենք հանում ենք բանկերը և գլորում ենք:

Ձմռանը լոլիկով վարունգ - վիդեո բաղադրատոմս.

Վարունգ ձմռանը մանանեխով բանկաների մեջ

Ձմռան համար վարունգները, պահածոյացված մանանեխով, լավ պահվում են ինչպես տանը, այնպես էլ նկուղում: Նրանք ունեն բուրավետ և կծու համ:

Այս կերպ վարունգը պահպանելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

փոքր վարունգ;
100 մլ քացախ 9%;
5 փ. շաքարավազի գդալներ;
2 ճ.գ. գդալներ աղ.
2 մեխակ սխտոր;
մեկ սամիթ հովանոց;
1/4 գազար;
0,5 ճ/գ մանանեխ։

Ամբողջ գործընթացըիրականացվում է մի քանի քայլով.

Վարունգները լվանում են։
Բանկերը պատրաստվում են, լվանում և ստերիլիզացվում:
Վերևում դրվում է մանանեխ:
Աղը շաքարավազով և քացախով ավելացվում է ջրի մեջ և բանկաները լցնում են այս մարինադով:
Բանկաները տեղադրվում են մեծ կաթսայի մեջ՝ եռալուց հետո 5-7 րոպե հետագա ստերիլիզացման համար։
Հանեք պահածոները և կարող եք գլորել: Ձմռան համար կծու վարունգները մանանեխով պատրաստ են:

Ձմռան համար վարունգը բանկաների մեջ փակելու սառը միջոց

Այսօր դուք կարող եք գտնել ձմռան համար վարունգ հավաքելու բազմաթիվ եղանակներ, բայց մենք առաջարկում ենք այս նրբագեղության ամենապարզ տարբերակը՝ սա սառը մեթոդ է:

Բոլոր բաղադրիչները հիմնված են 3 լիտրանոց տարայի վրա։

նույնիսկ փոքր վարունգ;
1,5 լիտր ջուր;
3 ճ.գ աղ;
5 ոլոռ սև պղպեղ;
մեկ գլուխ սխտոր;
երկու դափնու տերև;
Հաղարջի, ծովաբողկի և թարխունի 2 տերեւ։

Աշխատանքի կատարումայս պլանի համաձայն.

Վարունգները լվանում են։
Բանկերը ստերիլիզացված են.
Յուրաքանչյուր բանկաում տեղադրվում են համեմունքներ և վարունգ:
Ջուրը լցրեք տարայի մեջ և անմիջապես ցամաքեցրեք այն, որպեսզի կիմանաք ճիշտ գումարջուր լցնելու համար.
Վրան աղ լցրեք ու դրանով նորից լցրեք տարաները։
փակիր դրանք նեյլոնե կափարիչներև տեղադրեք դրանք նկուղում:

2 ամսից հետո կարող եք սկսել համտեսել։

Վարունգ ձմռանը բանկաների մեջ առանց քացախի - դիետիկ բաղադրատոմս

Քացախը ոչնչացնում է որոշ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են օգտագործել վարունգ ձմռանը բանկաների մեջ հավաքելու դիետիկ մեթոդը:

Դրա համար դուք անհրաժեշտ կլինի.

փոքր վարունգ;
թարխունի 2 ճյուղ;
մեկ սամիթ հովանոց;
ծովաբողկի 1/3 տերեւ;
Հաղարջի և բալի 2-3 տերև;
4 պճեղ սխտոր։

Լրացնելու համար.

1 լիտր ջուր;
2 ճ.գ. գդալներ աղ.

Պահպանությունվարունգը այս կերպ կարող է իրականացվել մի քանի քայլով.

Վարունգը լվանում են, տեղափոխում խորը ավազանի մեջ և 5 ժամ լցնում ջրով։
Համեմունքները և վարունգը տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Աղը ավելացնում են ջրի մեջ, մանրակրկիտ խառնում և լցնում վարունգով բանկաների մեջ։
Թողեք 3 օր խմորվի, ապա քամեք հեղուկը, եռացրեք, լցրեք տարաները և փաթաթեք։
Թողեք, որ բնականաբար սառչեն։

Ինչպես արդեն հասկացաք, ձմռանը վարունգ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, բայց որպեսզի վերջնական արդյունքը ձեզ գոհացնի, դուք պետք է հետևեք որոշ առաջարկությունների.

Վարունգը հավաքելը պետք է կատարվի հենց բերքահավաքի օրը՝ չափերով հավաքելով։
Լցման համար ավելի լավ է խորը ջուր վերցնել հորերից կամ հորատանցքերից։ Բնակարանային պայմաններում ավելի լավ է մաքրված ջուր վերցնել, այլ ոչ թե ծորակից։
Վարունգը պահածոյացնելուց առաջ անպայման թրջեք։
Ապակե տարաները պետք է ստերիլիզացվեն:
Որպես համեմունք օգտագործեք հաղարջի, բալի կամ կաղնու տերևներ։
Պատրաստի վարունգը պահելու համար ավելի լավ է օգտագործել նկուղ կամ նկուղ:

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Ձմռան համար վարունգ պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան թվում է առաջին հայացքից։ Նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել դա - ապացուցված և մանրամասն բաղադրատոմսքայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Ձմռան համար վարունգի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Սկզբից որոշեք մի շարք ապրանքներ. այն, ինչ, բացի վարունգից, ներառվելու է ուտեստի մեջ: Այնուհետև ընտրեք դրա տեսակը՝ աղցան, ամբողջ բիլետ կամ շերտ, մարինադ կամ թթու վարունգ: Իր ճաշակի շնորհիվ վարունգը կարելի է օգտագործել տնական պատրաստուկների ճնշող մեծամասնությունում։ Նրանք լավ համադրվում են այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են.

լոլիկ
ցուկկինի
բիբար
սխտոր

Դուք կարող եք լրացնել ճաշատեսակը ցանկացած խոտաբույսերով և համեմունքներով: Ամենատարածվածը՝ սամիթ, մաղադանոս, սև և բուրավետ պղպեղ, մեխակ։ Շաքարն օգտագործվում է ոչ միայն որպես կոնսերվանտ, այլ նաև որպես համը ուժեղացնող միջոց։ Կարևոր է միայն չչափազանցել և չքաղցրացնել մարինադը։

Ձմռան համար վարունգի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Ինչ վերաբերում է մարինադին, այն միշտ քացախի հիման վրա է: Սովորաբար դա 9 տոկոսանոց ճաշարան է։ Հազվագյուտ դեպքերում պահանջվում է մեկ այլ բան. սա նկարագրված կլինի բաղադրատոմսերում:

Շերտ կտրատած վարունգը երբեք չի մաքրվում: Մի խնայեք շրջադարձերի վրա

այս ապրանքից՝ ընտրել ամենաթարմը, համեղ վարունգնուրբ մաշկով և հաճելի բուրմունքով։ Ելքից դուք կստանաք հիանալի նախուտեստ, որը կարող եք անմիջապես դնել տոնական սեղանի վրա: