Իմ սիրելի բաղադրատոմսերը. Տավարի շոգեխաշել կարտոֆիլով. Տավարի միս կարտոֆիլով Տապակած տավարի միս կարտոֆիլով ջեռոցում

Եթե ​​չեք որոշել, թե ինչ համեղ հիմնական ուտեստ պատրաստեք մսով, ապա կարծում եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Բաղադրիչներ:

• Միս (խոզի միս, ուսի բերան) - 500 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 1,2 կիլոգրամ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Չորացրած աղացած սամիթ (բայց կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք ձեր ցանկությամբ);
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով

Մսով շոգեխաշել, օրինակ՝ խոզի միսը ջեռոցում պատրաստելու համար, անհրաժեշտ է կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը մաքրել և կտրատել, իսկ միսը կտորներով կտրատել։ Ամեն ինչ շերտերով լցնել շոգեխաշած ամանի մեջ և համեմունքներով եփ գալ ջեռոցում։

Իսկ հիմա մանրամասն ու լուսանկարով ինչպես եմ ջեռոցում մսով կարտոֆիլ շոգեխաշելու (խոզի մսով)։

Սկզբում մաքրում եմ կարտոֆիլը, հետո գազարն ու սոխը։

Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրում եմ մեծ խորանարդի մեջ և լվանում սառը ջրով, որպեսզի ավելորդ օսլան հեռացվի:

Հետո կեղևավորված գազարը կտրեցի շերտերով։ Ես սոխը բարակ կտրատում եմ կես օղակների։ Ու նաև ժամանակ չկորցնելու համար միացնում եմ ջեռոցը, որ մինչև 180 աստիճան տաքանա։

Շոգեխաշելու համար խոզի միս եմ վերցրել՝ ոսկորով ուսի։

Ֆիլե ստանալու համար ոսկոր եմ կտրել։ Ստացված խոզի ֆիլեից կտրում եմ մանր կտորներ և աղ եմ անում։

Հետո վերցնում եմ շոգեխաշելու աման, մեջը լցնում մանր կտրատած կարտոֆիլը ու մի քիչ աղ ցանում։

Հաջորդ շերտը դրեցի կես օղակների կտրատած սոխը։ Սոխի վրա դնել շերտերով կտրատած գազարը։

Բոլոր բանջարեղենները շաղ տալ սև պղպեղով և աղացած սամիթով:

Համեմված բանջարեղենի վրա մսի կտրատած ու աղած կտորներ եմ դրել։

Հետո վրան լցնել միսն ու բանջարեղենը արեւածաղկի ձեթ... Սկզբունքորեն հնարավոր կլիներ ավելացնել 100 միլիլիտր ջուր կամ կաթ, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցում եփելու, բայց ես որոշեցի մի փոքր փորձարկել, այսինքն. կարտոֆիլը ոչ միայն մսով շոգեխաշել, այլև մի փոքր թխել։

Դրա համար մոտ 200 մլ ջուր եմ լցնում բանջարեղենով ու մսով կաղապարի մեջ, կափարիչով չեմ փակում կաղապարը և դնում եմ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպեով։ Կես ժամ հետո ջեռոցից կարտոֆիլով ու մսով ձեւ եմ հանում։ Միսն ու կարտոֆիլը կարմրել են վերևում, և ջուրը գրեթե գոլորշիացել է։

Ես ամեն ինչ խառնում եմ, կափարիչով ծածկում եմ կաղապարը և նորից դնում ջեռոցը ևս 30 րոպե 10։ Խոզի մսով, գազարով և սոխով կարտոֆիլը ջեռոցում շոգեխաշելու ժամանակը մոտավորապես 1 ժամ 10 րոպե էր, և հաշվի առնելով պատրաստումը։ , դա տեւեց ոչ ավելի, քան մեկուկես ժամ։ Բայց արժեր:

Եփած կարտոֆիլով, գազարով, սոխով, խոզի մսով ձեւը հանում եմ ջեռոցից։ Այսպիսով, իմ հաջորդը պատրաստ է համեղ ուտեստմսով կարտոֆիլից - շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով ջեռոցում.

Լավ օր!
Ցանկացած տաք ուտեստի մեջ ամենակարեւորը հաճելի համի ու հագեցվածության համադրությունն է։ Իսկ եթե, ի լրումն, այն պատրաստվում է շատ հեշտ ու արագ, ապա նման ճաշատեսակը գին չունի։ Ունենալով սահմանափակ քանակությամբ պատրաստման ժամանակ իմ տրամադրության տակ, ես անընդհատ փնտրում եմ արագ, համեղ և էժան բաղադրատոմսեր... Դրանցից մեկի մասին հիմա կգրեմ։
Այսպիսով, եկեք պատրաստենք արտադրանքը.

1. Այս ուտեստի մեջ առաջին հերթին բանջարեղենը տապակելն է։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է սոխ, որը մաքրում ենք և մանր կտրատում.

Բացի սոխից, գազարը կեղևում և կտրատում ենք խոշոր քերիչով։ Եթե ​​ծույլ չեք, ապա կարող եք մանր շերտերով կտրատել՝ այս կերպ պատրաստի ուտեստն էլ ավելի բուրավետ կլինի։

Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ

Տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Երբ ձեթը տաքանա, մեջը լցրեք բանջարեղենը։

Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն տևում է 5-10 րոպե։

2. Այժմ անցնենք մսին։
Խոզի միսը բավականին յուղոտ միս է, բայց սա հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է կարտոֆիլով շոգեխաշելու համար՝ բանջարեղենը առատորեն կլանում է մսի «հյութը» և ձեռք է բերում յուրահատուկ համ։ Խանութի տեսականուց խոզի միս ընտրելիս նախընտրում եմ ուսադիրից միս՝ այն ամենաքիչ ճարպն է։
Միսը մանր կտրատել։

Այն շատ կեռա, ուստի ավելի լավ է կտորները դարձնել մոտ 2 * 2 սմ։

Հիմա մի փոքր յուրահատկության համար. Տապակը պետք է խնամքով տեղափոխել մեկ այլ ուտեստ։ Եվ նույն յուղի մեջ մենք տապակելու ենք միսը, այնպես որ այն հագեցած կլինի բանջարեղենի բույրով:

Միսը տարածում ենք թավայի մեջ։

Տապակել միջին ջերմության վրա՝ առանց ծածկելու։ Հարկավոր է միայն մի երկու անգամ շուռ տալ, հակառակ դեպքում մսից ավելորդ «հյութը» դուրս կգա։

Երբ միսը տապակվում է բաց ոսկե կեղևով, կարող եք կրակից հեռացնել։

3. Իսկ անցնենք ամենակարեւորին՝ կարտոֆիլին։ Ցանկության դեպքում և սահմանափակ ժամանակով կարող եք ժամանակ ունենալ մաքրելու և կտրատելու կարտոֆիլը, մինչ բանջարեղենն ու միսը տապակվում են: Ես սովորաբար դա անում եմ:

Կարող եք կամայականորեն կտրատել, ես կտրեցի այն մեծ խորանարդի - մինչ ճաշատեսակը շոգեխաշված է մինչև միսը պատրաստ լինի, կարտոֆիլը ժամանակ կունենա եռալ և նույնիսկ մի փոքր եռալ:

4. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, անցեք գլխավորին՝ դրանց համադրությանը։
Պատրաստում եմ խորը ապակյա ամանի մեջ։

Միսը հավասար շերտով դնել ճաշատեսակի հենց ներքևի մասում.

Նույն հավասար շերտով վրան քսում ենք տապակածը։ Չխառնել.

Վերին շերտով շարել կարտոֆիլը։ Չխառնել.

Մենք ստանում ենք նման շերտավոր ուտեստ:

5. Փոքր շեղում – այժմ կարող եք միացնել ջեռոցը տաքանալու համար:

6. Այժմ մեզ անհրաժեշտ է եռացրած ջուր, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Լուսանկարում կա 300 մլ, բայց սա միայն լուսանկարի համար է։ Իրականում, ինձ անհրաժեշտ էր մոտ 600 մլ՝ այնքան, որ ամբողջությամբ ծածկի ճաշատեսակը:

Աղ ավելացնել ջրի մեջ

Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ես ունեմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի ունիվերսալ համեմունք.

Այնուհետև ստացված խառնուրդով լցրեք ուտեստը։

Ինչպես արդեն գրել եմ, անհրաժեշտ է, որ ջուրը ծածկի կարտոֆիլը։ Ով սիրում է, որ այն ավելի հաստ լինի, հնարավոր է, որ կարտոֆիլը մի փոքր «դուրս գա» ջրից։ Ինձ դուր է գալիս, երբ խտությունը ավելի մոտ է ապուրին, ուստի այսպես.

7. Փակեք սպասքը կափարիչով, նախընտրելի է փոքր անցքերով, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Ես այս ամանի համար կափարիչ չունեմ, ուստի այն ծածկեցի փայլաթիթեղով:

Նախքան ուտեստը ջեռոց ուղարկելը, ես մի քանի անցք բացեցի «կափարիչի» վրա։

8. Ամեն ինչ պատրաստ է, այժմ ուտեստն ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց։

9. Եփելու ժամանակ ավելի լավ է չբացել ջեռոցը, ինչպես նաեւ կափարիչը։ Հակառակ դեպքում «ցանկալի» գոլորշին դուրս կգա, իսկ վերին մասը կարող է չորանալ։ Մեր ուտեստը պատրաստվում է 30-40 րոպե՝ կախված ջեռոցից։ Ես ունեի 180C ջերմաստիճան և մոտ 30 րոպե եփեցի կարտոֆիլ։
Այսպիսով, 30 րոպե հետո մենք ուտեստը հանում ենք ջեռոցից.

Այժմ դուք պետք է խառնել նրբորեն, բայց մանրակրկիտ:

Խառնելուց հետո նորից փակեք կափարիչը և նորից ուղարկեք ջեռոց 20 րոպեով։
Ահա թե ինչ տեսք ունի թարմ պատրաստված ուտեստը.

Կարտոֆիլը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Եվ ինչ բուրմունք !!!

Շնորհակալություն ուշադրության համար և վայելեք ձեր ճաշը:

Խոհարարության ժամանակը. PT01H00M 1 ժ.

Ջեռոցում մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը շատ համեղ ուտեստ է շաբաթվա, հանգստյան օրերին կամ տոնական ճաշացանկ... Ցանկացած միս կարելի է օգտագործել ըստ ձեր ընտանիքի նախասիրությունների։ Այս ուտեստը հորթի մսով եմ պատրաստել, հիանալի ստացվեց։ Կարելի է նաև մի երկու գդալ դնել վերևի մսային շերտի վրա։ տոմատի մածուկ, որն էլ ավելի վառ կդարձնի ուտեստի համը։

Պատրաստեք բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի:

Հորթի միսը կտրատել մոտ 2 x 2 սմ չափսի կտորների։

Միսը լցնել ամանի մեջ և լցնել կաթի վրա, մինչ մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում։

Կարտոֆիլը կտրատել, ծալել ամանի մեջ, համեմել աղով և շաղ տալ ռեհանով։ Դուք կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են Պրովանսի խոտաբույսերը կամ օրեգանոն:

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել և գազարն քերել։

Ներքևում չհրկիզվող կաթսայի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլի կեսը, վրան՝ միսը։ Համեմունքը շաղ տալ մսի վրա։

Մսի վրա դնել սոխն ու գազարը։

Այնուհետև դրեք մնացած կարտոֆիլը: Լրացրեք մի փոքր ավելի աղ և պղպեղ: Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, որով լցրել են միսը, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Հեղուկը պետք է լինի կես կաթսա։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և մեջը կաթսա ենք դնում 30 րոպե, մինչև կարտոֆիլի վերին մասը մի փոքր կարմրի։ Այնուհետև ծածկեք տապակը կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, եթե կափարիչը բացակայում է: Մսով կարտոֆիլը եփեք ջեռոցում ևս 40-50 րոպե, մինչև միսն ու կարտոֆիլը փափկի։

Ջեռոցում մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը հաջողություն էր: Մատուցելիս վրան կանաչ սոխ ցանել։

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի համադրությունը մսի հետ սիրում են գրեթե բոլորը, չնայած այն հանգամանքին, որ սննդաբանները դեմ են այս մթերքները միաժամանակ ուտելուն։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ ջեռոցում մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի լուսանկարով։ Խոհարարության գաղտնիքներ և վիդեո բաղադրատոմս.

Կարտոֆիլը համարվում է երկրորդ հացը։ Սա ամենատարածված կողմնակի ճաշատեսակն է, և միսը հիանալի լրացնում է այն: Օգտակար և սննդարար նյութերի պարունակության առումով կարտոֆիլը հավանականություն կտա շատ այլ բանջարեղենի։ Ամբողջական խաշած կարտոֆիլը հարուստ է բջջանյութով, ուստի տնային տնտեսուհիները հաճախ այն պատրաստում են հին ու նոր բաղադրատոմսերով: Շոգեխաշած կարտոֆիլմսով ջեռոցում շատերի սիրելի տաք ուտեստներից է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն երկար տարիներ եփվել է, ճաշատեսակը որոշ գաղտնիքներ ունի, որոնց շնորհիվ այն կդառնա համեղ, բուրավետ և կհալվի ձեր բերանում։

• Ճաշատեսակի համար վերցրեք ցանկացած միս՝ խոզի միս, տավարի միս, նապաստակ, թռչնամիս...
• Եթե ​​միսը սառեցված է, ապա աստիճանաբար սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճան.
• Վերցրեք օսլայի չափավոր պարունակությամբ չեռացող կարտոֆիլ։
• Մաքրած կարտոֆիլը թաթախեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի չմուգանա։ Բայց երկար մի պահեք այնտեղ, հակառակ դեպքում կարտոֆիլից դուրս կգան բոլոր օգտակար նյութերն ու օսլան։
• Մսով կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել ջեռոցում՝ կաթսայում, չուգուն, կաթսաներ, թավայի մեջ, թխման թերթիկի վրա, ջերմակայուն ապակուց պատրաստված հատուկ ջեռոցում։
• Որպեսզի կերակուրն ավելի արագ եփվի, կարտոֆիլն ու միսը մանր կտրատեք։
• Անպայման նախ տապակել մսի կտորները, իսկ հետո եփ գալ մինչև փափկի, այնուհետև ուտեստը հյութալի կլինի։
• Սնունդը կարելի է շոգեխաշել ջրի, արգանակի, թթվասերի, լոլիկի...
• Տարբեր չորացրած խոտաբույսեր և խոտաբույսեր կհարստացնեն ճաշատեսակի համը։

• Կալորիականությունը 100 գ-ում` 385 կկալ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 3
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 45 րոպե

Բաղադրությունը:

• Միս (ցանկացած տեսակի) - 500 գ
• Բուսական յուղ- տապակելու համար
• Աղ - 1 ճ/գ կամ համտեսել
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• Բուրավետ ոլոռ - 4 հատ:
• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:

Քայլ առ քայլ մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ ջեռոցում պատրաստելը, բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք երակային ֆիլմը և կտրեք միջին չափի կտորների: Միսը տաքացրեք և դրեք թուջե տապակի մեջ։ Այն պետք է տեղավորվի մեկ շերտով, հակառակ դեպքում միսը տապակելու փոխարեն կխաշվի սեփական հյութ, որից այն կդառնա ավելի քիչ հյութալի։ Եփել այն ուժեղ կրակի վրա՝ երբեմն շրջելով՝ տապակելով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել մսի չափի կտորներ ու ուղարկել թավայի մեջ։ Ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին մակարդակի և շարունակեք տապակել միսն ու կարտոֆիլը մոտ 7-10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

3. Կաթսայի մեջ ավելացնել բուրավետ պղպեղն ու պղպեղի հատիկները, աղ ու պղպեղ։

4. Մթերքի վրա լցնել խմելու ջուր կամ արգանակ (միս, բանջարեղեն), որպեսզի այն միայն ծածկի դրանք։ Ջուրը վառարանի վրա բարձր կրակի վրա եռացրեք։ Ապա կափարիչով փակեք տապակը և ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 1 ժամով։ Եռալու ժամանակ պարբերաբար ստուգեք հեղուկի քանակը։ Եթե ​​այն եռում է, ապա ավելացրեք մի քիչ եռման ջուր։ Թարմ շոգեխաշած կարտոֆիլը մսի հետ մատուցել ջեռոցում։

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կարտոֆիլը մսով ջեռոցում:

• Հոդված