Զարմանալի կոկոսի ալյուր (առանց սնձան), ցուկկինի, բանանի և կոճապղպեղի հաց: Կետո կոկոսի հացի բաղադրատոմսը

Պարզապես զարմանալի բան է: Ես վաղուց այդքան գոհ չէի թխելուց (դե, վերջին հացահատիկի հացից՝ մածունի վրա 🙂), բայց այս հացը պարզապես գլուխգործոց է:
Խմորը պատրաստվում է գրեթե 5 րոպեում, իսկ համը պարզապես առասպելական է։ Այն հյութալի է և համեմված բանանով, կոկոսով և կոճապղպեղով: Ցուկկինին ավելացնում է հյութեղություն... Մմմմ, փորձե՛ք:
Կոկոսի ալյուրը կարելի է փոխարինել նուշի ալյուրով (չշփոթել նուշի փշրանքների և փոշու հետ)

Ես անմիջապես կգրեմ BJU-ի կոմպոզիցիան այս հրաշալի թխվածքաբլիթի մի ամբողջ կտորի համար.
Քաշը 480 գրամ պարզվեց հաց ու

• 499 կկալ:
• B-32 գր
• F- 27 գր.
• U-37 գր.
• և FIBER-32 գրամ:

Բաժանեցի 8 մասի (այսպես, տեսողական) ստացվեց 8 հատ 60 գրամանոց։
1 չափաբաժին 60 գրամ

• 62,37 կկալ
• B- 4 գր.
• Ժ-3,37 գր.
• U-, 37 գր.
• մանրաթել - 4 գր.

Սուպեր կոմպոզիցիա, չէ՞: 🙂
Ես թխեցի երեկոյան, ես ուզում էի թխել այն ամբողջովին ինքնաբերաբար, այնպես որ գործընթացի լուսանկարներ չկան (հաջորդ անգամ թխելու ժամանակ կնկարահանեմ):

Փոքր հացի համար (480 գր.) Ձեզ անհրաժեշտ է.

• Կոկոսի ալյուր (կամ նուշ) -50 գրամ
• Կաթ 2,5% յուղ - 50 մլ.
• Հավի ձու - 3 հատ մեծ կամ 4 միջին։
• Բանան - 85 գրամ
• Ցուկկինի - 85 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 8 գր (ես ձեթ եմ օգտագործում ընկույզ) - 8 գր.
• Լցնել մեկ թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշի կամ քերել թարմ կոճապղպեղը մեծ ճաշի գդալի վրա:
• Խմորի խառնուրդ (փխրեցուցիչ կամ սոդա) թեյի գդալ:
• Աղ մի պտղունց:

1. Ջեռոցը տաքացրեք 190 C
2. Քսել մանր քերիչցուկկինին և պատառաքաղով տրորել բանանի միջուկը։ Շատ մանրակրկիտ խառնել։
3. Ձուն հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը:
4. Կոկոսի ալյուրը խառնել աղի և թխում խառնուրդի և կոճապղպեղի փոշիի հետ կամ ավելացնել թարմ կոճապղպեղը՝ մանր քերած ցուկկինի մեջ)
5. Հարած ձվերին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, մանրակրկիտ խառնել, խառնել ցուկկինին ու բանանը, ավելացնել 50 մլ կաթ։ Ամեն ինչ խառնել և վերջում ավելացնել ընկույզի կամ ձիթապտղի յուղ 8 գր.
6. Թխելու համար նախատեսված ամանի մեջ (ուղղանկյուն) դնել թխելու թուղթը և սեղմել ձևի պատերին, զանգվածը դնել և տարածել ձևի հատակին։
7. Թխել 190 C ջերմաստիճանում 40 րոպե, մինչև հացի վերևն ու կողքերը կարմրեն:

Սա հիանալի հաց է:
Նախ, այն պարունակում է նվազագույն ածխաջրեր, երկրորդը, այն ունի շատ սպիտակուցներ և բջջանյութ, և երրորդ, դա պարզապես զարմանալիորեն համեղ տորթ հաց է: Շատ նման է տորթի, բայց առանց կարագի:

Արդեն մի քանի (երկու) ամիս է, ես միտումնավոր խուսափում եմ սնձանից պատրաստված արտադրանքներից: Բժիշկն ինձ ուղեգիր տվեց արյան անալիզ անելու տրանսգլուտամինազին IgA հակամարմինների համար, բայց թեստը բացասական էր: Այսպիսով, նա չհավատաց ինձ, որ ես անհանդուրժողականություն ունեմ, բայց նա ասաց. «Ինչ էլ որ երեխան հաճույք ստանա: Դուք իրականում ցելյակիա չունեք, բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք հեռացնել սնձան ձեր սննդակարգից»: Ես խոթեցի նրա քիթը ոչ ցելյակային սնձան անհանդուրժողականության մասին հոդվածում, բայց նա թոթվեց ուսերը: Ես գաղափար ունեի կույր կրկնակի թեստ անել ինձանից մեկի նմուշի վրա սնձան համար, բայց ճիշտն ասած, այն կոտրված է: Ես արդեն ինքս եմ տեսնում, որ թեկուզ մի քիչ ուտեմ սոյայի սոուս, որի մեջ կատուն ալյուր էր լաց լինում, հետո մի քանի օր կարծես ներսից բութ սղոցով կտրեցին ինձ։ Եվ երբ վերադարձանք Իտալիայից, որտեղ սրտանց պիցցա և մակարոնեղեն կերանք, ես մի քանի շաբաթ տանջվեցի։

Սկզբում ես ահավոր քաղցած էի առանց հացի, ուստի անդադար թխում էի առանց գլյուտենի թխվածքաբլիթներ, կեքսեր և կարկանդակներ։ Նրանք հիանալի են դուրս գալիս նուշ ալյուր, որը, ընդ որում, հարուստ է օգտակար նյութերով։ Բայց շատ թանկ: Սնձան չպարունակող ամենաէժան ալյուրը բրնձի ալյուրն է: Դրանից կարելի է նաև թխել։ Այն գրեթե չի պարունակում սննդանյութեր և ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նույնպես ինձ համար սառույց չէ։ Իսկ քաղցրից ես վերջում սկսեցի խառնվել։ Ինձ մի բան էր պետք, որ վրան պաստեի և սմբուկի թառափի խավիար քսեմ։ Ժամանակ առ ժամանակ խանութից առանց սնձան հաց էի գնում։ Իմ փորձած բոլոր ապրանքանիշերից միակ ուտելի մեկը Schär-ն է, և այն նաև ամենաթանկն է: Երբ մի դոդոշ խեղդեց ինձ, ես սկսեցի փորձել ինքս թխել։ Առանց սնձան հաց պատրաստելու առաջին երկչոտ փորձերը անուտելի արդյունքներ տվեցին։ Ավելին, խուճապի մեջ ես սննդակարգից բացառեցի նաև խմորիչը։ Իսկ մեկ սոդայի վրա ստացվում են միայն cupcakes։ Հիմա հացն այնքան համեղ է, որ նույնիսկ JY-ն երբեմն ուտում է այն։

Այսպիսով, ես կիսում եմ արժեքավոր գիտելիքները: Քանի որ գրառումը երկար է, ես այն բաժանեցի մի քանի կատեգորիաների, կարող եք կարդալ միայն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

հաց պատրաստող
Ես հաց եմ պատրաստում հացի մեքենայի մեջ, քանի որ առանց սնձան խմորը շատ ավելի կպչուն է, քան ցորենը, և ես ձեռքով խմոր հունցելու մեծ սիրահար չեմ: Իսկ հացի մեքենան ինքն է հունցել, թխել ինքն իրեն։ Եվ ավելորդ սպասքը պետք չէ լվանալ։ Ես 30 եվրոյով leboncoin-ով գրեթե նոր հաց արտադրող եմ գնել «առանց սնձան» ռեժիմով, բայց, մեծ հաշվով, դրա կարիքը չկա։ Ավելի լավ է գնել ծրագրավորվող հացի մեքենա, բայց կարող եք նույնիսկ ամենապարզը, որն ունի «խմորի հունցման» և «թխելու» ռեժիմները։ Տեսականորեն նույն բաղադրատոմսերը կարելի է թխել ջեռոցում։

Ամենակարևորը հացի մեքենայի մեջ. ՄՏՐԵՔ ՍՊԱՏՈՒԼԱՆԸ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԸ ՏԵՂԱԴՐելուց առաջ: * Խմորը հունցում ենք կես ժամ (Ես ունեմ ծրագիր, որը կոչվում է «պիցցայի խմոր»): Հետո թող հեռանա սենյակային ջերմաստիճան, մինչև այն բարձրանա մոտ երկու անգամ՝ մինչև առավելագույնը կես դույլ։ Դույլի բարձրությունը չի բարձրանա, քանի որ առանց սնձան խմորը ցորենից ավելի վատ է բարձրանում։ Կախված ձեր խոհանոցի եղանակային պայմաններից, դա կարող է տևել մեկից երեք ժամ: Եվ հետո դրեք թխելու մեկ-երկու ժամ (իմ ծրագիրը կոչվում է «թխել»): Թխելու ժամանակը կախված է խմորի խոնավությունից, և սա այն տեխնիկական խնդիրներից է, որը ես դեռ լավ չեմ հասկացել։ Հենց հիմա իմ խմորն այսքան հաստ է.

Արդյունքը, IMHO, բավականին չոր է.

Հաճախ բաղադրատոմսերում դուք կարող եք առաջարկություն գտնել ալյուրը մաղելու համար, որպեսզի այն ունենա ավելի շատ թթվածին, որը, կարծես, պետք է խմորիչին: Տարբերություն չեմ նկատել, եթե ալյուրը մի բաժակով ծեծեմ կամ նախ մաղով անցկացնեմ։ IMHO, հացի մեքենան այնքան երկար և մանրակրկիտ է հունցում, որ խմորը լցված է թթվածնով։

սրճաղաց
Սկզբունքորեն, առանց սնձան ալյուրի բոլոր տեսակները կարելի է գնել պատրաստի վիճակում։ Բայց երբեմն ավելի էժան կամ հեշտ է ստացվում սնունդը սրճաղացով աղալը։ Օրինակ, արևածաղկի սերմերը, չոր սիսեռը / ոլոռը, կորեկը կարելի է գնել գրեթե ամենուր, և դուք ստիպված կլինեք վազել դրանցից ալյուր փնտրելու համար: Իսկ կտավատի սերմերը շատ ավելի կպչուն են, եթե մանրացված են եփելուց անմիջապես առաջ: Այսպիսով, ես գնել եմ նաև սրճաղաց:

Բաղադրիչներ
Ահա ամենահետաքրքիրը. Համացանցում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում բաղադրիչների քանակը հեշտությամբ կարող է հասնել մինչև քսանի: Առաջին անգամ ես բացեցի այս բաղադրատոմսերը, մտածեցի և փակեցի դրանք: Իրականում, պարզ հացկարելի է թխել վեց հիմնական բաղադրիչներից.
1) ջուր - 350 գրամ
2) ձիթապտղի յուղ - ճաշի գդալ
3) չոր խմորիչ՝ պարկ
4) բրնձի ալյուր՝ 300 գրամ
5) օսլա (կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, տապիոկա - ըստ ցանկության կամ խառնուրդի մեջ) - 150 գրամ
6) աղ - 1 թեյի գդալ

Բաղադրիչները թվարկված են այն հերթականությամբ, որով դրանք դնում եք հացի մեքենայի մեջ: Իմ հացագործի մեջ նախ ավելացնում են բոլոր հեղուկ բաղադրիչները, հետո չորը։ Ամենակարևորը հացի մեքենայի մեջ. ՄՏՐԵՔ ՍՊԱՏՈՒԼԱ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԸ ՏԵՂԱԴՐելուց առաջ* Եթե ​​խմորիչը չոր չէ, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​դնել ալյուրի կենտրոնում բացված անցքի մեջ։ Աղը դրեք որքան հնարավոր է հեռու, ցանկալի է մի անկյունում, որպեսզի սկզբում խմորիչը չխանգարի։ Հաճախ բաղադրատոմսերում դուք կարող եք առաջարկություն գտնել ալյուրը մաղելու համար, որպեսզի այն ունենա ավելի շատ թթվածին, որը, կարծես, պետք է խմորիչին: Տարբերություն չեմ նկատել, եթե ալյուրը մի բաժակով ծեծեմ կամ նախ մաղով անցկացնեմ։ IMHO, հացի մեքենան այնքան երկար և մանրակրկիտ է հունցում, որ խմորը լցված է թթվածնով։

Հարաբերակցություն ջուր իսկ ալյուրը դժվար հարց է: Երբ ես փորձեցի ավելի շատ ջուր ավելացնել, հացը դուրս եկավ շատ թաց, ես ստիպված էի չորացնել այն թոնրի մեջ։ Բայց նա կպչուն էր։ Երբ քիչ ջուր լցրի, հացը դեռ ամբողջությամբ չէր թխվում ներսում, նույնիսկ երկու ժամ թխելուց հետո։ Բայց բացի այդ, այն շատ էր փշրվում ու դժվար էր ուտել։ Յուրաքանչյուր ոք պետք է իր համար որոշի այս հարցը փորձի և սխալի միջոցով:

Ձիթայուղ անհրաժեշտ է խմորի հարթության համար, և որպեսզի այն չկպչի կաղապարին։

Pro ալյուր - առանձին բաժին:

Խմորիչ անհրաժեշտ է խմորի պղպջակների համար: Փորձեցի առանց դրանց եփել՝ սոդայով կամ ձվով, բայց հացը շատ խիտ ու ծանր ստացվեց և դժվարությամբ էր ծամվում։ Խմորիչ աճեցնելու ևս մեկ տարբերակ կա, եթե չեք վստահում խանութից գնվածներին: Մանրամասն՝ «Թթխմոր» բաժնում։

Օսլա ավելացվել է խմորի օդափոխության և փխրունության համար: Տարբեր աղբյուրներում խորհուրդ է տրվում այն ​​դնել այնքան, որքան ալյուրը, կամ կեսը։ Ես ինձ համար ընտրեցի 2-ից 1 տարբերակը՝ 300 գրամ ալյուր, 150 գրամ օսլա։ Թվում է, թե տապիոկայի օսլան ամենաօգտակարն է, չգիտեմ ինչու։ Կարտոֆիլ - ամենաէժանը: Ես օգտագործել եմ տարբեր, համը նույնն է:

Աղ - գրում են, որ դա անհրաժեշտ բաղադրիչ է խմորիչի աճը դադարեցնելու համար։ Ես այն ավելացնում եմ համի համար, նույնիսկ երբեմն երկու ճաշի գդալ, քանի որ առանց սնձան հացի մեջ «խմորը շատ բարձրացած» խնդիր չկա։ Կարծում եմ՝ հարելու ամենավերջին պահին փորձեմ ավելացնել, որպեսզի խմորիչն ավելի երկար աշխատի, իսկ հացն ավելի բարձրանա։

Ալյուր
Բրինձ ալյուրը ոչ միայն ամենաէժանն է, այլեւ ամենաչեզոքը։ Այն չունի որևէ հստակ համ: մաս բրնձի ալյուրդուք կարող եք փոխարինել մեկ ուրիշը ստանալու համար տարբեր համհացից։
Եթե ​​դուք միայն մի քիչ դնեք հնդկաձավար ալյուր - 50 գրամ, այնուհետև հացը կունենա մուգ գույն և համը նման կլինի տարեկանի կամ ամբողջական հացահատիկի: Հնդկաձավարը գրեթե չի զգացվում։ Եթե ​​ավելին, ապա հնդկաձավարի ուժեղ համ, և ես չեմ սիրում այդպիսի հաց:
Ինձ շատ դուր եկավ կորեկ ալյուր. Եվ նա օգտակար է: Հացին տալիս է դեղին գույն։
եգիպտացորեն երբեմն վատ չէ, բայց արագ ձանձրալի է դառնում: Բացի այդ, այն պարունակում է քիչ օգտակար նյութեր։ Այն էժան է, կարող եք մի քիչ ավելացնել։ Հացին տալիս է դեղին գույն։
Ալյուր սորգո Ինձ դա ընդհանրապես դուր չեկավ։ Հացին տալիս է դեղին գույն։
Սկսած աղացած դդումի սերմի ալյուր խառը զգացմունքներ. Եթե ​​դուք մի քիչ (50 գրամ) եք դնում, ապա լավ: Եթե ​​ավելի շատ, ապա շատ տարօրինակ համ: Հացին տալիս է մուգ գույն։
Սկսած նուշ ալյուր, ես փորձեցի պատրաստել համեղ անգլիական կեքսներ։ Ինձ դուր չեկավ։ Նրանից հիանալի աղանդեր, բայց հացի մեջ այն չափազանց վառ ընկույզի համ ունի։
Գնված հացից շագանակի ալյուր համեղ էր: Ես երևի շատ եմ լցրել տնական հացի մեջ ու դա ինձ դուր չի եկել։
Սկսած կոկոսի ալյուր Ես միայն աղանդեր եմ պատրաստել: Դրա հետ պետք է շատ զգույշ լինել, քանի որ այն սպունգի պես ջուր է ծծում։ Եթե ​​ջուր չավելացնեք, ուրեմն արտադրանքն այնքան չոր է, որ դժվար է կուլ տալ։
սպիտակեղեն ալյուրը շատ մածուցիկ է, և ինքնին չի կարող օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար: Այն պետք է ավելացվի որպես կապող միջոց:

Իմ սիրած խառնուրդը՝ բրնձի/կորեկի ալյուրի համար Սպիտակ հացև բրինձ/հնդկացորենի ալյուր՝ մուգ հացի համար։

Կա նաև մի փունջ ալյուր, որը դեռ չեմ փորձել։ Սիսեռի ալյուրն ինձ խելամիտ է թվում, մանավանդ որ ես իսկապես սիրում եմ բոլոր լոբի ալյուրները։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և հանքանյութերով։ Մտածում եմ չոր սիսեռ գնել և սրճաղացով մանրացնել։ TO սոյայի ալյուրԵս կասկածում եմ. Ամարանտի ալյուր չեմ փորձել և չեմ հանդիպել։ Քինոան յուրահատուկ համ ունի, ես կասկածում եմ, որ ալյուրը նույնպես ունի: Թերևս դա պետք է չափի մեջ դնել։

Հաճախ բաղադրատոմսերում դուք կարող եք առաջարկություն գտնել ալյուրը մաղելու համար, որպեսզի այն ունենա ավելի շատ թթվածին, որը, կարծես, պետք է խմորիչին: Ես տարբերություն չնկատեցի, եթե մի բաժակով ալյուրը լցնեմ հացի սարքի մեջ կամ նախ դնեմ մաղի միջով: IMHO, հացի մեքենան այնքան երկար և մանրակրկիտ է հունցում, որ խմորը լցված է թթվածնով։

Gummy նյութեր - սնձան փոխարինող
Ցորենի ալյուրը շատ կպչուն է, ինչը չի կարելի ասել սնձան չպարունակող ալյուրի դեպքում։ Հետեւաբար, եթե դուք հաց եք պատրաստում այդ հիմնական բաղադրիչներից. ինչ բերեցի, շատ կփշրվի, երբ կտրատվի ու փշրվի։ Դրանից խուսափելու համար բաղադրատոմսերին ավելացվում են մի շարք տարբեր էկզոտիկ և ոչ այնքան ապրանքներ։

Կտավատի սերմեր - ամենահեշտ. Կարող եք գնել նաև դրանք արդեն ալյուրի տեսքով։ Ես մանրում եմ սուրճի սրճաղացով։ Մի քիչ, 25 գրամ, առավելագույնը 50. Լցնել ջրի մեջ, թող կանգնի, ստացվում է մրուր։ Ալյուրի և ջրի ընդհանուր քաշից հանեք օգտագործված ալյուրի և ջրի քանակը:

Շիայի սերմեր - ավելի էկզոտիկ: Դուք կարող եք դրանք մանրացնել, կամ կարող եք այդպես հարվածել: Ավելի լավ է նաև նախապես ներծծվել:

Կարող է ավելացնել ձու բայց ես չեմ ավելացնում.

Գուար մաստակ. Հիանալի է աշխատում: Խմորը կպչուն է, նման է ցորենին։ Բայց դա ինձ անհանգստացնում էր։ Նույն սնձան չէ՞, միայն պրոֆիլով։

Քսանթանային մաստակ. Նույնը.

Մորեխի մաստակ - չեմ փորձել:

Պսիլիումի կեղև - չեմ փորձել: Ինչպես մանրաթելը պետք է ուռչի և կպչի իրար:

խնձորի մանրաթել . Խնձոր քսել կոմբայնին։ Մի փոքր կպցրեց:

Բուսական մանրաթել. Նաև շատ բաղադրատոմսերում մածուցիկությունը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել քերած բանջարեղեն՝ ցուկկինի, գազար, դդում, նեխուր։ Քանի որ ես հաճախ եմ սեղմում բանջարեղենի հյութը, ինձ մնում է շատ թխվածքաբլիթ։ Չգիտեմ՝ վիտամինները մնում են դրա մեջ, հատկապես եփելուց հետո, բայց բուսական մանրաթելն օգտակար է մարսողության համար։

Օպարա
Որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում նախ խմոր հունցել՝ ջրի և ալյուրի մի փոքր մասը (100/100 գրամ) խմորիչով և մեկ գդալ շաքարավազով և սպասել տասը րոպե, մինչև խմորիչը սկսի գործել, ապա ավելացնել ամբողջը։ այլ բաղադրիչներ: Թվում է, թե խմորն ավելի լավ է բարձրանում։ Quick Bookmark-ի հետ ոչ մի տարբերություն չնկատեցի։ Հնարավոր է՝ ստիպված լինեք սպասել ավելի քան տասը րոպե:

Թթխմոր

Եթե ​​դուք չեք վստահում առևտրային խմորիչին, կամ եթե ցանկանում եք ավելի բարդ, թթու հացի համը, որը նման է տարեկանիին, կարող եք պատրաստել ձեր սեփական թթխմորը: Ինտերնետում կան շատ տարբեր բարդ և ոչ այնքան բաղադրատոմսեր: Ամենապարզը` ամեն օր ավելացրեք նույն քաշով ջուր և ալյուր: Մի մոռացեք փակել տարան, այն կարող եք ծածկել սննդի թաղանթով, հակառակ դեպքում ներս կթռչեն ճանճեր։

Քանի որ խմորիչը ամենուր է ապրում, նրանք կսկսեն բազմանալ՝ սնվելով ալյուրով։ Օդը նույնպես լի է կաթնաթթվային բակտերիաներով։ Սկզբում ացետոնի հոտ է գալու, հետո խմորված միրգ կամ գինի, և ներս կթռչեն մրգային ճանճեր: Մոտ մեկ-երկու շաբաթ անց խմորից խմորի հոտ է գալիս և սկսում է փրփրալ ու բարձրանալ: Ես ամեն օր ավելացնում էի մոտ 50 գրամ ջուր և ալյուր (ոմանք նույնիսկ խորհուրդ են տալիս օրը երկու անգամ), բայց շատ արագ այս բանը դուրս եկավ լիտր տարայից, քանի որ այն նույնպես մեծանում է։ Պետք է կա՛մ մեծ տարա վերցնել, կա՛մ բաժանել երկու տարայի, կա՛մ հիմա վերսկսել եմ գործընթացը և փորձում եմ ավելի փոքրը դնել։

Հաց պատրաստելիս ջրի և ալյուրի մի մասը փոխարինեք թթխմորով։ Օրինակ, եթե 300 գրամ թթխմոր եք դնում, բաղադրատոմսից հանեք 150 գրամ ջուր և 150 գրամ ալյուր։ Նախուտեստի մնացած մասը կրկին ալյուրով և ջրով սնուցեք և դրեք սառնարանը։ Թվում է, թե նա կարող է անվերջ ապրել այնտեղ (ես չեմ փորձել), եթե շաբաթը մեկ անգամ նրան ալյուր ու ջուր տան։ Հացը եփելուց առաջ հանում ենք սառնարանից, ավելացնում ալյուրն ու ջուրը, թողնում ենք 12 ժամ աճի։ Հաց պատրաստող սարքում խորհուրդ է տրվում հունցելուց հետո խմորը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն կրկնապատկվի, դա կարող է տևել երեքից ութ ժամ:

Ինձ այս հացի համը շատ ավելի դուր եկավ, քան խմորիչ հացը։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Եթե ​​դուք արդեն տիրապետել եք առաջին առանց սնձան հացի քունգ-ֆուին, ապա կան ավելի շատ խորհուրդներ, թե ինչպես բարդացնել բաղադրատոմսը կատարելությանն ավելի մոտենալու համար:

Որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս գդալ դնել Սահարա բաղադրիչների մեջ, որպեսզի խմորիչն ավելի ակտիվ աճի: Ես տարբերություն չեմ նկատել շաքարով կամ առանց շաքարի։

Հացի համի և օգտակարության բարձրացման համար կարող եք ավելացնել արեւածաղկի սերմեր, քնջութի սերմեր, չաման, դդումի սերմեր, կտավատի ամբողջական սերմեր .

Կարծես թե այդպես է վիտամին C բարելավում է խմորիչի աշխատանքը և խմորի կայունությունը: Չեն փորձել:

Որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս ավելացնել ավելին սոդա խմորի օդափոխության համար։ Ես տարբերություն չնկատեցի, բայց պետք է ավելի ուշադիր նայեմ:

Բուսական մանրաթել. Նաև շատ բաղադրատոմսերում մածուցիկությունը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել քերած բանջարեղեն՝ ցուկկինի, գազար, դդում, նեխուր։ Քանի որ ես հաճախ եմ սեղմում բանջարեղենի հյութը, ինձ մնում է շատ թխվածքաբլիթ։ Չգիտեմ՝ վիտամինները մնում են դրա մեջ, հատկապես տաքացումից հետո, բայց բուսական մանրաթելն օգտակար է մարսողության համար։

Դա, փաստորեն, այն ամենն է, ինչ ես ուզում էի պատմել Վիետնամի պատերազմի մասին։ Եթե ​​ունեք լրացումներ, հարցեր, առաջարկություններ, բաց եմ շփման համար։

* այն, ինչ ես միշտ մոռանում եմ անել

Դե, դուք այստեղ եք և բաղադրատոմսեր պոնակիդիլ: Իսկ ի՞նչը կզարմացնի ձեզ հիմա։
Այսպիսով.
Կոկոսի կաթ - 300 մլ (եթե կաթ չկա, կարելի է հեշտությամբ պատրաստել կոկոսի փաթիլներ. Թափվածքների վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն ծածկվի։ Թողնում ենք ուռչի, մինչև սառչի։ Այնուհետև կաթը քամել անձեռոցիկով (քամելը հեշտացնելու համար բլենդերով մանրացնել ուռած չիպսերը)։ Ես իրականում հենց դա արեցի:
Չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
Ալյուր c/s-3 բաժակ (գուցե մի քիչ ավելի)
Շագանակագույն շաքարավազ (կարող եք օգտագործել ցանկացած) - 2 ճ.գ. լ
Ձու - 1 հատ.
Վանիլ - ըստ ճաշակի
Կոկոսի տորթ - 50 գ
Խմորիչը տաք կաթի կեսի մեջ նոսրացնում ենք, ավելացնում ենք 2-3 ճաշի գդալ ալյուր և թողնում, որ եփվի։

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փրփրանա

Պատրաստի խմորը խառնում ենք ձվի հետ, ավելացնում մնացածը
կաթ

Կոկոսի ձուլակտոր (մնում է կաթը եփելուց հետո) կամ պարզապես կոկոսի փաթիլներ

Վանիլը և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, մինչև ստացվի միատարր խմոր։ Ձեռքերը յուղում ենք բուսայուղով։

Խմորը թողնում ենք հանգստանա, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։

Ես սիրում եմ հաց թխել փոքր կաղապարներում, ուստի խմորը բաժանեցի 6 մասի։ Ձգեք յուրաքանչյուրը, ապա գլորեք ռուլետի մեջ և փաթաթեք մի խխունջ

Թողնել սրբագրման:
Հարդարումից հետո քսել կաթով, շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով

Թխել 180 ° ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը (ցանկալի է խոհանոցից հեռու, քանի որ կոկոսի-վանիլի հոտը պարզապես փչում է տանիքը !!!)
Ահա մեր հացերը՝ բմբուլի պես թեթև, (չնայած նրան, որ ից

Թխել keto հաց? Անհեթեթություն. Այս բաղադրատոմսի համար գլխավորը կոկոսի ալյուր ունենալն է։ Այն նման չէ «կտրատած» հացի համին, բայց հացի գեղեցկությունն այն է, որ նրա համը կախված է նրանից, թե ինչով են այն ուտում։

Կետո հացը հիանալի է թեյի համար հացով և կարագով, կամ նույնիսկ երշիկով (լավ, երբեմն կարող ես):

Բաղադրիչներ

• 1/2 բաժակ կոկոսի ալյուր (պատվիրում ենք Nutiva կոկոսի ալյուր)*
• Մի պտղունց աղ
• մի պտղունց թխում փոշի
• 6 ձու (ցանկալի է սենյակային ջերմաստիճանում)
• 1/2 բաժակ կոկոսի յուղբուրավետ կամ անբույր (կամ 1/4 բաժակ կոկոսի յուղ և կարագ)

Հրահանգ

1. Փոքր ամանի մեջ խառնել ալյուրը աղի և փխրեցուցիչի հետ
2. 6 ձու կոտրել ավելի մեծ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, ձվի զանգվածի մեջ լցնել տաք հալած կարագը (բայց ոչ տաք, հակառակ դեպքում ձվերը կեռանան)։ Պարտադիր չէ օգտագործել բացառապես կոկոսի յուղ՝ օգտագործում ենք 1/4 բաժակ կոկոսի յուղ և նույնքան կարագ։ Միևնույն է, մենք Ռուսաստանում ենք ապրում, և ամեն խանութ չէ, որ կոկոսի յուղ է վաճառում, պետք է գումար խնայել։
3. Ձվի և կարագի հետ զանգվածի մեջ լցնում ենք ալյուրի, աղի և փխրեցուցիչի «չոր» խառնուրդը։ Այստեղ դուք պետք է շատ աշխատեք և ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ուշադրություն. եթե ձվերը սառը լինեն, կարող են կոկոսի յուղի կտորներ առաջանալ, քանի որ այն շատ արագ պնդանում է: Բայց դրա մեջ վատ բան չկա, երբ այն մտնի ջեռոց, ամեն ինչ ակնթարթորեն կհալվի։
4. Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ (կարող եք օգտագործել տորթի կաղապար) և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180°C) մոտ 50 րոպե։
5. Պատրաստության ստուգում դագանակով։ Ատամի մածուկը հանելիս այն պետք է չոր մնա։

Ինչպես նաեւ…

Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք և ջեռոց չունեք, եփեք ընդամենը 3 րոպեում։

Բարի ախորժակ!

KBJU 1 շերտի համար

Ածխաջրեր- 1 գ

Սկյուռիկներ- 4 գ

Ճարպեր- 9 գ

կալորիաներ — 100