Յոգուրտի պատրաստում Polaris բազմաբուխ կաթսայում: Polaris multicooker յոգուրտ բաղադրատոմսը յոգուրտի ֆունկցիայով: Համեղ յոգուրտ պատրաստելու եղանակ

Դանդաղ կաթսայի մեջ յոգուրտը սովորական ուտեստ չէ, քանի որ սա կաթնամթերքմենք գնում էինք, բայց այն միանգամայն հնարավոր է պատրաստել տանը, և միևնույն ժամանակ դա լիովին բնական կլինի։

Հավանաբար բոլորը գիտեն, թե ինչ է մածունը, գուցե ինչ-որ մեկը նույնիսկ այն պատրաստել է մածուն արտադրող սարքում: Բայց եթե սկզբում որոշել եք զբաղվել դրանով, ապա առաջին հերթին պետք է սովորեք խոհարարության հիմնական սկզբունքները:

• Մի կարծեք, որ դուք կարող եք յոգուրտ պատրաստել միայն մուլտիխոհարարական ապրանքանիշերում, ինչպիսիք են Redmond, Polaris, այսինքն՝ «Յոգուրտ» ֆունկցիա ունեցողների մեջ։ Փաստորեն, ցանկացած արտադրողի վառարանը կկատարի:
• Եթե ​​որոշել եք եփել պաստերիզացված կամ տնական կաթ, ապա օգտագործելուց առաջ անպայման եռացրեք։ Բավական է բերել ուլտրապաստերիզացված տարբերակը սենյակային ջերմաստիճան, կաթը չպետք է լինի միայն սառնարանից։
• Ավելի լավ է նախ առանձին տարայի մեջ չոր նախուտեստի մշակույթը խառնել փոքր քանակությամբ կաթի հետ, իսկ հետո ավելացնել մնացածը։
• Առանց բանկաների բազմաբնակարանում մածուն պատրաստելիս ամեն ինչ միանգամից դրեք ամանի մեջ, բայց հիշեք, որ այն լավ ողողեք: Սարքը միացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմում և սպասեք, մինչև զանգվածը թթվի։ Դա կարող է տևել 4-ից 8 ժամ:

Ինչպե՞ս ընտրել յոգուրտ նախուտեստ:

Մուլտիխոհարարի մեջ տնական յոգուրտ պատրաստելու համար իսկապես համեղ, առողջարար և գնված տարբերակից զգալիորեն տարբերվելու համար կարևոր է ընտրել ճիշտ թթխմորը:

Իհարկե, այն կարելի է պատրաստել խանութից գնված բնական մածունի հիման վրա, բայց այն պետք է լինի որակյալ։ Լավագույն մեկնարկային կուլտուրաներն այժմ համարվում են չոր, որոնք գտնվում են դեղատներում։ Դրանք պարունակում են մոտ երկու միլիոն բակտերիաներ, բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր:

• Չոր խառնուրդ ընտրելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք բաղադրությանը, որքան շատ բակտերիաներ, այնքան օգտակար է այն։
• Եթե ​​պատրաստվում եք յոգուրտ պատրաստել երեխաների համար, ապա գնեք նախուտեստային կուլտուրա, որտեղ բաղադրությունը ամբողջությամբ նախատեսված է, որպեսզի իմանաք, թե ինչ եք տալիս երեխային։
• Մի մոռացեք նայել պիտանելիության ժամկետին։

Ամենահայտնի չոր խառնուրդներն են Evitalia, Good Food, Narine և Vivo:

Տնական յոգուրտ - հիմնական բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Տնական մածուն պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա։ Գործընթացի վրա ազդում է նաև մուլտիօջախի մոդելը: Ամենապարզը կա հիմնական բաղադրատոմսը.

Պահանջվող ապրանքներ.

• լիտր կաթ;
• չոր մեկնարկային մշակույթ (տես սպառման համար փաթեթավորումը):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթը լցնել ամանի մեջ, միացնել «Ջեռուցման» ռեժիմը և թողնել յոթ րոպե։
2. Լցնել այն մեկ այլ տարայի մեջ, խառնել թթխմորի հետ, ապա այս խառնուրդով լցնել պատրաստված տարաները։
3. Ծածկեք ամանը սրբիչով և կափարիչներով ծածկված բանկաները իջեցրեք մեջը:
4. Տաք ջրով լցնում ենք ամանի մեջ, որպեսզի դրա մակարդակը հասնի բանկաների վզին։
5. Սարքը միացնում ենք «Յոգուրտ» կամ «Տաքացում» ռեժիմով 8 ժամ և սպասում։ Արդյունքը 2 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Ռեդմոնդ (Ռեդմոնդ)

Պահանջվող ապրանքներ.

• 0,5 գ չոր մեկնարկային մշակույթ;
• լիտր կաթ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. «Ջեռուցման» ռեժիմը միացնում ենք 7 րոպե, կաթը լցնում ամանի մեջ ու տաքացնում։
2. Նախուտեստի մշակույթը լուծել ջրի մեջ, խառնել կաթի հետ և լցնել պատրաստված տարաների մեջ։
3. Թասը ծածկել սրբիչով, վրան դնել կափարիչներով ծածկված բանկաները։
4. Լցնել տաք ջրի մեջ կաթի մակարդակով, ծածկել բազմաբնակարանը կափարիչով և միացնել «Ջեռուցումը» 20 րոպե:
5. Դրանից հետո թողեք մի ժամ կանգնի, հենց այդպես, ապա նորից «Տաքացեք» 20 րոպե ու մեկ ժամ հանգստացեք։ Հեռացրեք բանկաները և թողեք սառչի:

Polaris

Պահանջվող ապրանքներ.

• 100 գրամ բնական մածուն;
• լիտր կաթ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթը տաքացրեք վառարանի վրա մինչև 40 աստիճան, ավելացրեք մածուն, խառնեք և այս խառնուրդով լցրեք տարաները։ Մենք դրանք ծածկում ենք կափարիչներով:
2. Մուլտիօջախի ամանի հատակին սրբիչ ենք դնում, վրան դնում ենք բանկաները, իսկ տարայի ազատ տեղը տաք ջրով լցնում։
3. Փակեք կափարիչը և միացրեք «Ջեռուցումը» 20 րոպե, ապա թողեք մնա մեկ ժամ։ Կրկին կատարեք նույն քայլերը:
4. Հեռացրեք բանկաները և դրեք սառնարան:

Philips (Philips)

Պահանջվող ապրանքներ.

• մի բանկա բնական մածուն կամ չոր թթխմոր;
• լիտր կաթ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Չոր մեկնարկային մշակույթը խառնեք մի փոքր ջրի հետ, որպեսզի այն լուծվի:
2. Կաթը տաքացնում ենք, խառնում ենք նոսրացված թթխմորի հետ և այս խառնուրդը լցնում բազմաթուխ ամանի մեջ, որը նախապես լավ ողողում ենք և լցնում եռման ջրի վրա։
3. Սարքը միացրեք «Յոգուրտ» ռեժիմին, այն աշխատում է 8 ժամ։ Նշված ժամանակից հետո զանգվածը լցնել բանկաների մեջ և տեղափոխել սառը տեղ։

Moulinex (Moulinex)

Պահանջվող ապրանքներ.

• լիտր կաթ;
• մի բանկա բնական մածուն:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթը լցնել ամանի մեջ, 7 րոպե միացնել «Տաքացնել» ռեժիմը։ Խառնել այն մածունի հետ, մինչև հարթ լինի։
2. Լցնել ամեն ինչ պատրաստված բանկաների մեջ: Ծածկեք ամանը սրբիչով և այնտեղ դրեք բանկաները, որոնք պետք է ծածկել կափարիչներով։
3. Լցնել տաք ջուր ամանի մեջ, գրեթե մինչև պահածոների պարանոցը: «Ջեռուցման» ռեժիմը միացնում ենք 20 րոպե, որից հետո թողնում ենք առանց ծրագրի 60 րոպե եփվի։ Կրկին անում ենք նույն քայլերը և տարաները տեղափոխում ենք սառնարան։

Panasonic

Պահանջվող ապրանքներ.

• թթխմորի փաթեթ;
• երկու լիտր բարձր յուղայնությամբ կաթ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթը տաքացնում ենք մինչև 40 աստիճան ամանի մեջ «Տաքացնել» ռեժիմով մոտ 7 րոպե։
2. Վրան ավելացնել թթխմորը և լավ խառնել։
3. Միացնում ենք «Յոգուրտ» հատուկ հաղորդումը և սպասում վեց ժամ։ Հետո մածունն ուղարկում ենք սառնարան։

Ինչպե՞ս պատրաստել առանց թթխմորի.

Չխմորված յոգուրտը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով անճաշակ կաթնամթերք, սերուցք կամ կաթնաշոռ կաթ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 80 գրամ մածուն;
• 0,5 լիտր կաթ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթը տաքացնել 40 աստիճան, խառնել մածունի հետ, զանգվածը լցնել տարաների մեջ։
2. Սրբիչով շարել ամանի հատակը, այնտեղ դնել բանկաները, մնացած տեղը լցնել տաք ջրով։
3. Միացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը 10 րոպեով, աշխատանքն ավարտելուց հետո տարաները թողեք վեց ժամ մնա ամանի մեջ և տեղափոխեք սառնարան։

Մրգային մածուն

Ես ստացա դանդաղ կաթսա, որի մասին վաղուց էի երազել, նա ունի «Յոգուրտ» ռեժիմ։ Ես որոշեցի փորձել դա անել: Մեր ընտանիքը սիրում է ուտել այս ապրանքը մրգերի հետ, այն էլ՝ իր մաքուր տեսքով: Կցված էր դանդաղ կաթսայում մածունի բաղադրատոմսը, իսկ համացանցում նույնիսկ տեսանյութ կա, ժողովրդականորեն պատմում են, թե ինչպես պատրաստել։ Ես լսեցի ինձ համար ամենակարևոր արտահայտությունը, որ Polaris-ի բազմաբուխ կաթսայի մածունը նուրբ և թանձր է ստացվում։ բնական յոգուրտ(գլխավորն այն է, որ այն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ) Սկսենք ...

Polaris 0517 մ.թ

Հավանաբար, բոլոր տնային տնտեսուհիներին կարելի է մոտավորապես բաժանել երկու կատեգորիայի. Իսկ նրանց համար, ովքեր դա համարում են անպետք սարք, փողի վատնում և այլն։ Երկար ժամանակ տնային տնտեսուհիների երրորդ կատեգորիայում էի՝ «Ուզում եմ և նախատեսում եմ գնել»։ Մի կերպ ծնողներիս տեղեկացրի այս մասին ու ինձ նվեր արեցին :))) Երկար ժամանակ ընկերություն ու մոդել էի ընտրում։ Եվ հետո ես պատահաբար գտա Polaris 0517-ի մասին մի խումբ շփման մեջ և ընտրություն կատարեցի գրեթե անմիջապես: Հիմա ես նույնպես այս խմբի մշտական ​​անդամն եմ. կարդացել եմ ...

Միշտ չէ, որ հնարավոր է խոհանոցը լցնել որոշակի ուտեստ պատրաստելու սարքերով: Եվ իզուր չէ, որ այս խոհանոցային սարքավորումն իր անվանման մեջ ունի «մուլտի» նախածանցը. միանգամայն հնարավոր է նույնիսկ տանը յոգուրտ պատրաստել բազմաբնակարան սարքում։

Այժմ հեշտ կլինի վերահսկել, թե ով ինչ և որքան է դնում ձեր արտադրանքի մեջ: Դուք կարող եք ինքներդ գնալ և ընտրել լավագույն և ամենաթարմ բաղադրիչները, որոնք անպայման զերծ կլինեն հավելումներից և կոնսերվանտներից: Նման յոգուրտը օգտակար կլինի ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար, հատկապես նրանց, ովքեր այժմ դիետա են պահում:

Մի հուսահատվեք, եթե ձեր մոդելը դուրս է Յոգուրտի ռեժիմից: Բավական կլինի ունենալ «Ջեռուցում» կամ «Multipovar» գործառույթը, որոնք առկա են այս բոլոր սարքերում, և հավատք ինքներդ ձեզ։

Այսօր մենք քայլ առ քայլ կվերլուծենք, թե ինչպես կարելի է յոգուրտ պատրաստել բազմաբնակարանային կաթսայում Redmond-ից և Polaris-ից, որպեսզի համեղ կերակրել ողջ ընտանիքին և հյուրերին:

Չնայած թվում է, որ այն պատրաստելը բավականին պարզ է, այն բարդ տեխնոլոգիա է, որը կառուցված է նրբությունների վրա։ Եթե ​​որևէ կետ չի կատարվել, ապա մածունը, ամենայն հավանականությամբ, կամ չափազանց թթու կլինի, կամ ընդհանրապես նման չէ նրան, ինչին մենք փորձում ենք հասնել: Օրինակ, եթե տաք տեղում չափազանց բացահայտեք, ապա մենք կունենանք մածուն:

Յոգուրտը համարվում է բուլղարական ազգային արտադրանքը։ Ըստ պատմաբանների՝ քոչվոր բուլղարներն առաջինն են նկատել, որ շոգին խմորված կաթը, որի մեջ բակտերիաները ներթափանցել են իրենց ձիերի մեջքից, դառնում է բավականին համեղ ֆերմենտացված կաթնամթերք:

Ի.Ի. Մեչնիկովը կարծում էր, որ մածունի ամենօրյա օգտագործումը երկարացնում է կյանքը, քանի որ Բուլղարիայում, որտեղ այս մթերքը շատ տարածված է, պարզվեց. ամենամեծ թիվը 100 տարեկան մարդիկ.

Ավանդաբար մածունը պատրաստում էին այսպես՝ կաթը տաքացնում էին անհրաժեշտ ջերմաստիճանի, ավելացնում էին թթխմորը և դնում տաք տեղում՝ սրբիչով փաթաթելուց հետո։ Հիմնական բանը եփելիս անընդհատ որոշակի ջերմաստիճանի դիմանալն էր։ Քանի որ ընդհանուր սկզբունքներչեն փոխվել, բայց շատ ավելի հեշտ է դիմակայել ջերմությանը Polaris կամ Redmond մուլտիօջախով:

Ապրանքի ընտրություն

Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ կարող եք ձեռք բերել ձեր բնակության վայրում: Հաճախ հնարավոր չէ գտնել նախուտեստի մշակույթ, սակայն այն հաջողությամբ կարելի է փոխարինել մեկ այլ մածունով։

Երկու հիմնական բաղադրիչներն են կաթն ու թթխմորը։

Ապրանքը ճիշտ պատրաստելու համար ճիշտ կաթ ընտրելը նույնպես դժվար է.

Թթխմոր:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Եկեք վերլուծենք այն երեք տարբերակով, եթե պարզվեց, որ ձեր Polaris-ը կամ Redmond-ը հագեցած են Յոգուրտ, Ջեռուցում և Multipovar գործառույթներով: Օգտագործելուց առաջ արտադրանքը պետք է լինի նույն ջերմաստիճանում:

Եթե ​​դուք չունեք հատուկ սպասք, ապա անմիջապես վերցրեք այն, որից կարող եք ուտել՝ տեղաշարժվելիս յոգուրտը կորցնում է իր կառուցվածքը և դառնում տհաճ գնդիկավոր:

Յոգուրտի ռեժիմ

Այս դեպքում կափարիչներով հատուկ եռանկյունաձև կամ կլոր բանկաները սովորաբար ներառվում են Polaris-ի և Redmond-ի հետ: Եթե ​​բանկաները կորել են, կարող եք մեկ այլ տարա վերցնել, բայց բաղադրիչները լցնելուց հետո դրանք պետք է ծածկվեն սննդի թաղանթով, որպեսզի կափարիչի վրա կուտակված խտացումը չմտնի արտադրանքի մեջ:

«Ռեդմոնդից» 4 բանկաների համար 180 մլ ծավալով մեզ անհրաժեշտ է («Polaris» 6 բանկաների համար համամասնորեն ավելացրեք բաղադրիչների ծավալը).

• 0,5 լ ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• 0,2 լ սերուցք;
• 2 ճաշի գդալ / լ շաքարավազ;
• մրգեր, հատապտուղներ, ընկույզներ, այլ համեմունքներ;
• սկզբնական մշակույթ - 100 մլ կամ մի բանկա պատրաստի մածուն:

Խոհարարության գործընթացը.

Վերջ, համեղը պատրաստ է։

Ջեռուցման ռեժիմ

Դուք կարող եք վերցնել նույն բաղադրիչները, բայց հետաքրքրության համար մենք առաջարկում ենք նորերը.

• 800 մլ ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ / լ շաքարավազ;
• լցոնիչ - հատապտուղներ, մրգեր, օշարակներ, կարտոֆիլի պյուրե;
• մեկնարկային մշակույթ՝ 100 մլ կամ պատրաստի մածուն՝ 150 մլ։

Խոհարարության գործընթացը.

Բազմակի պատրաստման ռեժիմ

Փորձենք չքաղցրած մածունի բաղադրիչների մեկ այլ տարբերակ, որը կարելի է որպես սոուս օգտագործել աղցանների մեջ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր իրերը մանրակրկիտ լվանում ենք, չորացնում։
2. Միևնույն բազմաբնակարանում կաթը կարելի է տաքացնել «Multipovar» ռեժիմով մինչև 40 o C: Մնացած բոլոր բաղադրիչները նույնպես տաքացվում են:
3. Խմորիչը լցնել կաթի մեջ և խառնել (համոզվեք, որ փրփուր չառաջանա) մինչև հարթ լինի։
4. Պատրաստի զանգվածը լցնել բանկաների մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ամանի մեջ։
5. «Multipovar» ֆունկցիան սահմանել ենք 6-8 ժամ, ջերմաստիճանը՝ 40 o C:
6. Մոտ 10-15 րոպե առաջ ամեն ինչ պատրաստ կլինի՝ սկսում ենք լցոնիչը պատրաստել։ Ավոկադոն մանր կտրատել կամ քսել։
7. Ավոկադոն լցնել պատրաստի մածունի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և լցնել ձեթի մեջ, դնել սառնարանը։

Այս եղանակով մածուն կարող եք պատրաստել ոչ միայն Polaris-ում և Redmond-ում, այլ նաև նույն գործառույթներով այլ բազմաբուխ կաթսաներում։

Ախ, տնական մածուն, ով չի սիրում այն: Տնական յոգուրտը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Եվ այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել:

Յոգուրտ պատրաստում էի մածունի մեջ, դեռ իմ տանը կանգնած է, հիանալի է ստացվում։ Ի տարբերություն multicooker-ի, այն անաղմուկ է: Յոգուրտ եմ պատրաստելու Polaris PMC 0517AD մուլտիօջախով Յոգուրտ ռեժիմով։ Հետևաբար, որպեսզի կարողանաք մածուն պատրաստել ձեր մուլտիխոհարարի մեջ, համոզվեք, որ ձեր մուլտիեփը կարող է պատրաստել մածուն, որը պետք է գրված լինի հրահանգների մեջ։ Բանն այն է, որ յոգուրտ պատրաստելիս անհրաժեշտ է բոլոր 8-10 ժամվա ընթացքում պահպանել ջերմային լուծույթը 38-40 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որքան քիչ լինի, այնքան ձեր բակտերիաները կեփեն, ​​և մածունը չի աշխատի։

Խոհարարության մեթոդ

Քայլ 1 Պատրաստենք ամեն ինչ յոգուրտ պատրաստելու համար։ Սրանք բոլոր բաղադրիչներն են, հատուկ բանկա մածունի համար։ Լվացեք բանկաները, չորացրեք մաքուր սրբիչով։ Իմ դանդաղ կաթսան ուներ իր հատուկ պլաստիկ տարաները, շատ գեղեցիկ։ Ես դրանք կօգտագործեմ։ Բայց, եթե ձեր մուլտֆիլմն աջակցում է «Յոգուրտ» ռեժիմին, բայց դուք բանկա չունեք, կարող եք օգտագործել ցանկացած կափարիչներով ապակե բանկա:
Մեկ այլ կարևոր կետ, կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:

Քայլ 2 Լցնել կաթը բազմաբուխ ամանի մեջ: Շաքար ենք դնում։ Մենք ավելացնում ենք մեր սկզբնական մշակույթը, ինձ համար դա մածուն է՝ առանց Activia հավելումների։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել հատուկ յոգուրտի նախուտեստ, ինչպիսին է Vivo-ն:

Եթե, ճիշտն ասած, կապ չունի, թե ինչ է լինելու թթխմորը, ուղղակի մեր քաղաքում չեն վաճառում ու ինձ ավելի հարմար է մածունից պատրաստել։ Բացի այդ, «Ակտիվիան» օգտակար է։ Ինչ վերաբերում է շաքարավազին, ապա եթե չդնես, ապա մածունը կստացվի թթու, երեխաներին այս մածունն այնքան էլ դուր չի գալիս, ուստի ես շաքարավազ ավելացրի և խորհուրդ եմ տալիս, եթե մի քիչ քաղցր ես սիրում։

Այնուհետև ամեն ինչ զգուշորեն խառնել, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Քայլ 3 Լցնել մեր «համեմված» կաթը յոգուրտի բաժակների մեջ:

Քայլ 4 Լվացեք մուլտիօջախի ամանը, չորացրեք և դրեք գավաթները ամանի մեջ, այնուհետև ամեն ինչ դրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ: Փակեք կափարիչը և միացրեք Յոգուրտի կարգավորումը 9 ժամով: Ընդհանուր առմամբ, ռեժիմը նախատեսված է 8 ժամ, բայց ես ավելացրել եմ մեկ ժամ, ուստի այն դառնում է շատ հաստ:

Յոգուրտը լավագույնս եփում է երեկոյան, մինչ առավոտ ամեն ինչ պատրաստ կլինի։

Քայլ 5 Մոտ ժամը 6-ին մուլտֆիլմս ինձ արթնացրեց հավալուսնով, որ ամեն ինչ պատրաստ է: Իհարկե, ես ոտքի չեմ կանգնել։ Իսկ քնելուց հետո նայեցի տեղի ունեցածին։

Քայլ 6 Պատրաստի յոգուրտը դնել սառնարանում, որ սառչի։ Մատուցել մրգի կտորներով։ Ես դեղձն ավելի շատ եմ սիրում, սրանք օշարակով վաճառվողներն են։ Նրանք շատ համեղ են, իսկ յոգուրտի հետ նրանք ուղղակի արտասովոր են։

Յոգուրտն ամենևին էլ թթու չէ, բայց պայմանով, որ շաքարավազ եք ավելացրել եփելուց առաջ։

Մի՛ եփեք մրգերով մածունը անմիջապես։ Մրգեր ավելացնել ուտելուց առաջ, երբ յոգուրտ եք ուտում։

Այնուամենայնիվ հետաքրքիր միջոցՅոգուրտի պատրաստում.

Նախքան ուղիղ գնալը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսՏեսնենք, թե ինչպես է մածունը օգտակար։ Նախ, դա էական նշանակություն ունի ստամոքս-աղիքային տրակտի ճիշտ աշխատանքի համար: Այն պարունակում է լակտոբակիլներ, որոնք ճնշում են պաթոգեն աղիքային միկրոֆլորան: Երկրորդ՝ այն պարունակում է կալցիում, որն ամրացնում է ոսկրային համակարգը։ Ապացուցված է նաև, որ այն մարդկանց մոտ, ովքեր հաճախ թթու կաթ են օգտագործում, ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան աղիքների քաղցկեղով:

Եթե ​​ուտում եք ընդամենը 300 մլ. օրական թթու կաթը կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը + կբարելավի ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը

Եվ նման թթու կաթը, ինչպես Acidolact-ը, կպաշտպանի ձեր մարսողական տրակտը հակաբիոտիկներ ընդունելիս: Այն թույլ չի տալիս, որ աղիների օգտակար միկրոֆլորան մեռնի հակաբակտերիալ դեղամիջոցների վնասակար ազդեցությունից: Բացի այդ, այս ապրանքի ամենօրյա օգտագործումը կարող է օգնել թեթևացնել մարսողության խանգարումը և փորլուծությունը:

Այս ապրանքը հարմար է նույնիսկ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար: Ապացուցված է, որ մածունն ավելի լավ է մարսվում, քան կաթը։ Կենդանի բակտերիաները խթանում են լակտազի արտադրությունը։ Հենց այս ֆերմենտը պակասում է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մոտ:

Խոհարարության համար նախուտեստի մշակույթ ընտրելը

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի ինքնուրույն պատրաստման համար անհրաժեշտ է թթխմոր: Դրանք պարունակում են պրոբիոտիկներ՝ օգտակար բակտերիաների հավաքածու։ Ի դեպ, վերջերս նոր սերիա է թողարկվել.

Որպես հիմք կարող եք վերցնել.

• Բնական յոգուրտ- կենդանի արտադրանքի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 5-7 օրը: Իսկ բաղադրությունն ինքնին չպետք է պարունակի շաքար, ներկանյութեր, մրգի կտորներ։
• Հեղուկ թթխմոր- Վաճառվում է նաև խանութում։ Ինձ ամենաշատը հայտնի է «Պրոստոկվաշինո» ապրանքանիշով:
• Նախկինում եփած բաժին- ավելի լավ է այն որպես հիմք օգտագործել ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ: Եթե ​​դուք դա անում եք ավելի հաճախ, նրանք կորչում են շահավետ հատկություններարտադրանք. Եվ նաև նրա համը վատանում է, թթվում է։ Թթու կաթի պատրաստման այս եղանակը կոչվում է «առանց թթխմորի»։ Նրանք. Պատրաստեք ձեր հաջորդ մածունը՝ առանց հատուկ փոշի կամ հեղուկ հիմքեր գնելու։
• Չոր կաթնաթթվային բակտերիաներ- դրանք վաճառվում են դեղատանը։ Սրանք պրոբիոտիկներ են, պարունակում են 1,5 - 2 միլիարդ կենդանի բակտերիաներ՝ հատուկ պոլիսախարիդներով։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են. Գումարած վիտամիններ և B2, B6,. Հիմքը հարստացված է միկրոէլեմենտներով՝ կալցիում, մագնեզիում, երկաթ։

Ամենահայտնի չոր հիմքերը՝ Նարինե, Վիվո, Էվիտալիա, Գուդ Ֆուդ։ Նրանք բոլորը լավն են: Մինչ ես փորձեցի Էվիտալիան և Նարինեն, ինձ երկուսն էլ դուր եկավ: Ավելի լավ է նախուտեստի մշակույթը պահել սառնարանում:

Այո, պրոբիոտիկները վաճառվում են նույնիսկ նորածինների համար: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս երիտասարդ մայրիկներին։ Բազայի գինը արդարացնում է իրեն՝ ի վերջո, դուք ստանում եք բնական արտադրանք: Ոչ մեռած բակտերիաները, որոնք հայտնաբերված են երկարատև յոգուրտների մեծ մասում:

Տնական մածունի առավելությունը

Խանութում գնված կաթնամթերքը պարունակում է տարբեր բաղադրիչներ։ Դրանց մեծ մասը բոլորովին օգտակար չէ, պահպանողականներ են՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Ինչպես նաև տարբեր ներկանյութեր, համի փոխարինիչներ՝ դրա արժեքը նվազեցնելու համար: Առավելագույն քանակությամբ բնական, որը կարելի է ավելացնել՝ շաքարավազ կամ միրգ:

Տնական յոգուրտը պարունակում է միայն կաթ և բակտերիաներ։ Թթու կաթը կարելի է պատրաստել նախուտեստի մեկ բաժինից մինչև 3 անգամ։ Առաջին անգամ, երբ դուք օգտագործում եք շրջանակն ինքնին: Հետո «առանց թթխմորի» մածուն եք պատրաստում։ Այդ ֆերմենտացված կաթնամթերքից, որը դուք ստացել եք։ Երրորդ անգամ կրկին հիմք ընդունել ստացված մածունը։ Շատ եկամտաբեր է ստացվում։

Ցանկանու՞մ եք բարելավել աղիների գործունեությունը, թե՞ վերականգնել օրգանիզմը հակաբիոտիկներ ընդունելուց հետո: Այնուհետև անցեք 2 շաբաթանոց դասընթաց։ Այդ ընթացքում օրական 3 անգամ ուտելուց առաջ տնական յոգուրտ օգտագործեք։

Տնական յոգուրտ պատրաստելու սկզբունքը

Շատերը կարծում են, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարելի է պատրաստել միայն բազմաբնակարան կաթսայում՝ մածունի ֆունկցիայով: Սա ճիշտ չէ. Կարևոր չէ, թե ինչ ընկերություն ունեք սարքը՝ Polaris, Redmond, Philips և այլն: Նույնիսկ առանց մածունի ֆունկցիայի, թթու կաթը դեռ կաշխատի ձեզ համար։

Եթե ​​կաթը տնական է կամ պաստերիզացված, ապա այն պետք է եփվի։ Եթե ​​կաթը UHT է, ապա պետք չէ այն եռացնել։ Հիմնական բանը, նախքան թթխմորը ավելացնելն այն է, որ այն լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

Եթե ​​պաստերիզացված կաթ եք վերցրել, եռացրեք, ապա թողեք, որ սառչի։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 40 աստիճան է։ Բայց ես տանը ջերմաչափ չունեմ սննդի ջերմաստիճանը որոշելու համար։ Հետեւաբար, ես դա փորձում եմ իմ մատով: Այն պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան մատիս ջերմաստիճանը 🙂

Այնուհետեւ վերցրեք թթխմորը: Ավելի լավ է մաքուր ապակու մեջ չոր և հեղուկ հիմքերը նոսրացնել առանձին։ Լցնել տաք կաթը այնտեղ, ապա ավելացնել մանրէներ։ Լավ խառնեք բաժակի պարունակությունը, իսկ հետո ավելացրեք կաթի հիմնական ծավալին։

Մենք պատրաստում ենք ֆերմենտացված կաթնամթերք առանց բանկաների, այնպես որ մենք ամբողջ խառնուրդն ունենք բազմաբնակարան սարքի մաքուր կոնտեյներով: Ընտրեք ջեռուցման ռեժիմ, թողեք 6-8 ժամ։ Թե որքան արագ է խառնուրդը թթվում, կախված է կաթի հիմքից և յուղայնությունից: Սովորաբար խորհուրդ է տրվում ընդունել 1,5-2,5% յուղայնությամբ: Չնայած ես նախընտրում եմ ավելի շատ յուղոտ կաթ օգտագործել 3,2%: Հետո մածունն ավելի թանձր է։ Այսպիսով, փորձեք տարբեր տեսակներև ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ ավելի բարակ մթերք կամ գդալ՝ կանգնելու համար 🙂

Բացի այդ, թթխմորի ժամանակը կարող է կախված լինել ձեր ավելացրած թթխմորի քանակից: Եթե ​​մեկ լիտր կաթին ավելացնեք 250 մլ պատրաստի մածուն, ապա այդպիսի մածունը պատրաստ կլինի 4 ժամից։

Multicooker-ում ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ եռացրեք 2 լիտր կաթ։ Այնուհետև սպասեք, մինչև այն սառչի մինչև 40 ° C: Շատ կարևոր է, որ այն շատ չտաքանա: Փաստն այն է, որ ֆերմենտացված կաթի մշակույթները մահանում են 50 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանում: Եթե դրանք լցնեք նման հեղուկի մեջ, ապա զրոյական օգուտ կլինի:
2. Հեռացրեք փրփուրը կաթից, նախքան սկզբնական կուլտուրան ավելացնելը:
3. Սառեցված խառնուրդը լցնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ։ Evitalia-ն մատակարարվում է ապակե շշերով։ Ավելացրեք տաք հեղուկի մի մասը հենց այնտեղ: Թափահարել շիշը, որպեսզի մշակույթները լավ խառնվեն կաթի հետ: Այնուհետև լցնել շշի պարունակությունը բազմաբնակարանային տարայի մեջ։
4. Եթե ​​կա «յոգուրտ» ռեժիմ, ընտրեք այն, ժամանակը սահմանեք 6-8 ժամ։ Պատրաստի աղանդերը բաժանել 2 մասի։ 1,8 լ մարդու սպառման համար, և 0,2 լ՝ հետագա խմորման համար։ Պահպանեք ամեն ինչ սառնարանում:
5. Ստացված արտադրանքը լցնել մաքուր տարայի մեջ (կամ բաժանված բանկաների մեջ) և թողնել «հասունանալու» մի քանի ժամ։ Առանձին-առանձին յուրաքանչյուր ոք կարող է իր չափաբաժիններին ավելացնել ընկույզ, մրգեր կամ շաքարավազ։

Ստացված սկզբնական մշակույթից դուք պետք է մածուն պատրաստել այնպես, ինչպես չորից։ Սկզբում կաթը եռացրեք, հովացրեք։ Այնուհետև մաքուր գդալով ավելացրեք 150-200 մլ հիմք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, թողնել խմորման տաքացման ռեժիմում:

Բաղադրատոմս Պրոստոկվաշինոյի խմորով

Դուք կարող եք պատրաստել տնական թթու կաթը հեղուկ հիմքի վրա: Վերցրեք Պրոստոկվաշինոյի սկզբնական մշակույթը: Եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է 1 լիտր կաթ, 100 մլ հիմք, 100 գ շաքարավազ։ Պատրաստի կաթը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Կաթի հետ խառնելուց առաջ հիմքը լավ թափահարեք։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, շաքարավազը պետք է լուծվի։ Ընտրեք յոգուրտ ֆունկցիան, ժամը սահմանեք ժամը 6-ը։ Ավելի խիտ աղանդերի համար ընտրեք 8 ժամ։

Օգտագործելուց առաջ արտադրանքը պետք է սառչի 2-3 ժամ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրատոմսը անմիջապես բեռնված է շաքարով: Կարծում եմ, որ ավելի լավ է ավելացնել այն չափաբաժիններով, երբ աղանդերը պատրաստ է: Շաքարավազը ստերիլ չէ։ Երբ այն ավելացնում ենք եփման ընթացքում, այն հիանալի պայմաններ է ստեղծում անցանկալի միկրոֆլորայի վերարտադրության համար։ Ավելի լավ է չվտանգել այն:

Բաղադրատոմս բնական «Ակտիվիա»-ով

Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստեք մեկ լիտր կաթ, 150 մլ Activia։ Ավելացնել այն տաք հեղուկի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սահմանեք ցանկալի ռեժիմը ժամը 6-ին: Սկզբունքորեն, 4 ժամ հետո խառնուրդը կարող է խմորվել: Հետեւաբար, ավելի լավ է ստուգել. Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է, որ ապրանքը մնա սառնարանում 2-3 ժամ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս Vivo մեկնարկային մշակույթով

Ահա ևս մեկ հիանալի տեսանյութ, որը բացատրում է, թե ինչպես կարելի է ամեն ինչ անել, երբ օգտագործում եք Vivo մեկնարկային մշակույթը:

Ինչպես ստանալ անվտանգ և առողջ արտադրանք

Հիմնական կանոնը սեղանի մաքրությունն է և սպասքի ստերիլությունը։ Եթե ​​չպահպանեք հիգիենայի պայմաններն ու պատրաստման կանոնները, կարող եք թունավորվել։ Քանի որ ֆերմենտացված կաթի աղանդերը հիանալի հիմք է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների համար: Ուստի ես եփելուց առաջ եռման ջուր եմ լցնում բոլոր տարաների, բաժակների, գդալների վրա։ Եվ մի բաժակ բանկա, որտեղ ես ամեն ինչ լցնում եմ հետո, արագ:

Երկրորդ պայմանը լավ որակի կաթի և նախուտեստի կուլտուրա է: Այս մթերքներն օգտագործելուց առաջ պետք է պատշաճ կերպով պահպանվեն։ Հաջորդ կանոնը ջերմաստիճանի ռեժիմին համապատասխանությունն է։ Ինչպես վերևում գրեցի, գլխավորը դեսերտը չտաքացնելն է։

Կարևոր դեր է խաղում հասունացման ժամանակը։ Միջին հաշվով դա 6-8 ժամ է։ Բայց քանի որ բոլոր multicooker-ները տարբեր են, այն կարող է տևել 10-12: Այստեղ դուք ինքներդ պետք է կարգավորեք գործընթացը։ Բացի «ջեռուցման» և «յոգուրտի» ռեժիմից, կարող եք ընտրել «բազմաբուխ եփել» ռեժիմը և այնտեղ առավելագույն ջերմաստիճանը սահմանել 40 աստիճան:

Եփվելուց հետո արտադրանքը կարող է պահպանվել միայն մի քանի օր: Ցանկալի է խմել 3 օրից։ Մեր ընտանիքը սրա հետ կապված խնդիրներ չի ունեցել 🙂 Կարծում եմ՝ դուք էլ չեք ունենա։ Կարևոր է այն պահել սառնարանում: Ժամկետը լրանալուց հետո մի օգտագործեք և առավել ևս մի օգտագործեք որպես հիմք։

Ես ձեզ համար տեսանյութ եմ ընտրել, թե ինչպես է մածունի թթխմորը տեղի ունենում դանդաղ կաթսայում։ Թերևս դուք ունեք այս աղանդեր պատրաստելու ձեր գաղտնիքները: Եկեք քննարկենք. Մի մոռացեք և միացեք ինձ սոցիալական ցանցերում։ Ցտեսություն բոլորին: