Շերտավոր խմոր պահեք: Խանութում գնված աղվափնջիկի համն ու գեղեցկությունը

Շատ հեշտ է պատրաստել գեղեցիկ ու համեղ խմորեղեն: Դրա համար ամենևին անհրաժեշտ չէ խմորով երկար ժամանակ նվագել, սպասել դրա բարձրանալուն: Դուք պարզապես կարող եք պատրաստի խանութում գնել: Խանութում ձեռք բերված շերտավոր խմորեղենը տաք, քաղցր փոքրիկ արձակուրդի հեշտ միջոց է: Խանութներում կա խմորիչ շերտավոր խմոր, և չկա խմորիչ: Բայց երկուսից էլ կարող եք թխել մի շարք քաղցր և համտեսել:

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք դուք անպայման պետք է կյանքի կոչեք ՝ ձեռք բերելով շերտավոր խմորեղեն: feelgood- ը ձեզ համար ընտրել է բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլև շատ գեղեցիկ:

wowcook.livejournal.com

«Հովվի պայուսակներ»

Հավի ֆիլե (թարմ) - 250 գ

Շամպինիոն (սառեցված, կարող է թարմ լինել) - 250 գ

Խմորիչ աղվափնջիկ - 400 գ

Կոշտ պանիր - 150 գ

Կարտոֆիլ (թարմ, միջին չափի) - 2 հատ

Սխտոր (մեխակ) - 4 ատամ

Կանաչիներ (թարմ, մաղադանոս, սամիթ, սոխ) - 1 փունջ:

Ալյուր (խմորը փաթաթելու համար) - 2-3 tbsp. լ

Մայոնեզ (միջուկը լրացնելու համար) - 2-3 tbsp. լ

Բուսական յուղ (լցոնումը տապակելու համար) - 2-3 tbsp. լ

Աղ (համտեսել)

Սև պղպեղ (ըստ ճաշակի)

Նյութի մանր կտրեք հավի ֆիլե և սունկ:

ՀԱՏՈՒԿ տապակել բուսական յուղ սնկով և ֆիլեով մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը, ապա միավորեք միասին և թողեք սառը:

Կարտոֆիլը եռացրեք (նախընտրելի է իրենց համազգեստով) և սառը:

Մաքրել հովացրած կարտոֆիլը և կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ, քերել պանիրը մանր քերիչի վրա, սխտորը և խոտաբույսերը մանր կտրատել, թողնել սոխի մի քանի երկար փետուր:

Մեկ բաժակի մեջ մենք համատեղում ենք միասին `կանաչիներ, սխտոր, պանիր, կարտոֆիլ, հավի ֆիլեով սունկ, սեզոն մայոնեզով և աղ ու պղպեղով, ամեն ինչ լավ խառնել: Մեր միջուկը պատրաստ է:

Շերտավոր խմորը հավասար քառակուսիների մեջ կտրատել և ավելի բարակ հանել:

Դրեցրեք լցոնումը խմորի յուրաքանչյուր պատրաստված քառակուսի վրա, քառակուսի եզրերը միացրեք հանգույցի մեջ և կապեք սոխի փետուրով, ծայրերը բացեք ծաղկի նման:

Ստացված հանգույցները տեղափոխեք թխում (կամ թխում թերթիկի վրա) և 20 րոպե տաքացրեք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

img-fotki.yandex.ru

Խխունջ կարկանդակ

2 փաթեթ աղվափնջիկ խմորեղեն (1 կգ)

1 բաժակ չոր բրինձ

5 խաշած ձու

500 գ աղացած միս (ցանկացած)

1 մեծ սոխ

75 գ պինդ պանիր

1 հում ձու յուղելու համար

Բուսական յուղ `բորբոսը յուղելու համար

Մի քիչ ալյուր

Պատրաստեք լցոնումները: Ձվերը կտրեք խորանարդի մեջ:
Բրինձը եփել մինչև աղաջրի մեջ եփելը, ջուրը ցամաքեցնել, բրինձը ջրով լվանալ:
Միավորել բրինձը և ձվերը, աղը `ըստ ճաշակի:
Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղացած միս, աղ և տապակել աղացած միսը մինչև որ փափկի: Հանգստանալ.
Հալեցնել խմորը, խմորը գլորել ուղղանկյուն շերտով ՝ ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա:
Դրեք մեջտեղում լցրեք բրնձի և ձվի միջուկը, խմորի եզրերը յուղեք հարած ձվով և փաթեթավորեք այն գլորում:
Նույնը արեք մյուս աղացած միսով:
Վերցրեք բաժանելի ձև, յուղեք այն բուսական յուղով, առաջին շրջանի մեջ լցրեք ձվի և բրնձի գլան, կողմերը ձվով ճարպեք, մսի միջուկով վերջավոր գլան դրեք:
Ներսում պետք է լինի բրինձով գլան:
Ձուլեք բոլոր գլանափաթեթների կողմերը:
Կարկանդակը յուղել ձվով և ցանել քերած պանիրով:
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և տորթի կաղապարը տեղադրեք միջին մետաղալարով 45-60 րոպե:
Պանիրը վերևից կարմրելուն պես տորթը ծածկել փայլաթիթեղով:
Շամփուրով կամ դանակով ստուգելու պատրաստակամություն:



IngridHS_shutterstock

«Շերտավոր լուսաֆորներ»

10 հատի համար.

• 425 գ աղվափնջիկ խմոր, փաթաթված
• 1 կոտրված ձու
• 10 tbsp պիցցա սոուս կամ ketchup
• 50 գրամ քերած չեդեր պանիր
• 1 կանաչ ցուկկինի, խորանարդիկներով կտրատած
• 1 դեղին և կարմիր պղպեղ ՝ մաշկավորված և սերմնավորված

Հրահանգներ. Կարմիր պղպեղը կարող է փոխարինվել կիսով չափ մանր լոլիկով: Իմ կարծիքով, սա նորածինների հետ գույները կրկնելու հիանալի միջոց է, և մեծահասակ երեխաները կարող են օգնել դրանք պատրաստելիս:

1. ovenեռոցը տաքացրեք 200 ° C (400F, Գազ 6): Կլոր խմորը կտրատեք 4x12 սմ ուղղանկյունների, յուղով յուղեք և թխեք 5 րոպե:

2. Սոուսը տարածեք շերտերի կենտրոնում ՝ եզրեր թողնելով շերտերով, շաղ տալ պանրով և յուրաքանչյուր ուղղանկյան ներքևում դնել ցուկկինի շրջան (սա կլինի կանաչ լույս): Կտրեք պղպեղից շրջանակները և տարածեք համապատասխանաբար որպես կարմիր և դեղին լույսեր: Թխել եւս 5 րոպե: Առայել տաք կամ սառը:

Փախլավա

Բաղադրությունը

Vառայություններ ՝ 18

1 տուփ բարակ աղվափնջիկ խմորեղեն (ֆիլո)

3 բաժակ նուրբ թակած ընկույզ (ընկույզ կամ պիստակ)

200 գ կարագ

1 թեյի գդալ դարչին

1 բաժակ ջուր

1 բաժակ շաքար

1 կիտրոն (քամած հյութ)

1/2 բաժակ մեղր

1. Պատրաստել օշարակ. Եռացնել ջուրը և շաքարավազը մինչև շաքարի լուծարումը: Սառնարանում սառնարան: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և մեղր, խառնել: Եփեք 20 րոպե (մի եփեք): Հետո սառը և սառնարանում:

Ընկույզները շագանակագույն միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում: Խառնել դարչինով: Մի կողմ դնել.

Յուղոտ հրակայուն թխում (ուղղանկյուն 22x33 սմ): Հալեցնել կարագը: Դրեք շերտավոր խմորեղենի թերթիկ, խոզանակ հալված կարագով (նախընտրելի է խոզանակով): Տեղադրեք հաջորդ թերթիկը վերևում: Այսպիսով, տարածեք և յուղեք բոլոր թերթերի 1/3-ը: Կիրառել յուղը բարակ շերտով, ապա փախլավան ավելի աճառ կլինի: Դրանից հետո հերթով շերտերը դրեք, յուղեք և ընկույզով ցանել այնքան ժամանակ, որքան խմորի վերջին 1/3 մասը: Դրանից հետո անցեք այնպես, ինչպես սկզբում `յուղով խմորի թերթերը հալված կարագով յուղել:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանիսը հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որը դուք անպայման պետք է փորձեք շերտավոր խմոր գնելիս: Մենք ընտրել ենք ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ տեսք ունեցող ուտեստներ:

Հովվի պայուսակներ

Հավի ֆիլե - 250 գ;
- շամպինիոն (սառեցված կամ թարմ) - 250 գ;
- փքուն խմորիչ խմոր - 400 գ;
- միջին չափի թարմ կարտոֆիլ - 2 հատ;
- պանիր կոշտ սորտեր - 150 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ալյուր խմոր դուրս բերելու համար - 2-3 tbsp;
- կանաչիներ (մաղադանոս, սոխ, սամիթ) - 1 փունջ;
- մայոնեզ հագնվելու համար - 2-3 ճաշի գդալ;
- լցնում տապակելու համար բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
- համտեսել աղ և պղպեղ:

Աղացրեք սունկ և հավի ֆիլե: Միմյանցից առանձին, տապակել ֆիլեը և սունկը բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը, այնուհետև միավորել միմյանց հետ և սպասել մինչ խառնուրդը սառչի: Կարտոֆիլը եռացրեք (նախընտրելի է համազգեստով) և թող սառչի: Մենք մաքրում ենք այն և կտրում փոքր խորանարդի: Պանիրը քերիչով քերել մանր քերիչի վրա, մանր կտրատել խոտաբույսերն ու սխտորը և թողնել սոխի մի քանի երկար փետուր:

Մի բաժակի մեջ միացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Սխտոր, խոտաբույսեր, կարտոֆիլ, պանիր, սնկով ֆիլե: Մենք այս ամենը լցնում ենք մայոնեզով, աղ ու պղպեղ ավելացնում և մանրակրկիտ խառնում ենք: Լրացնելը պատրաստ է: Շերտավոր խմորեղենը պետք է կտրել հավասար չափի քառակուսիների և ավելի բարակ դուրս բերել: Լրացրեք յուրաքանչյուր քառակուսի վրա, եզրերը միացրեք հանգույցի մեջ և կապեք սոխի փետուրով: Andաղկի նման ընդլայնել եզրերը: Պատրաստի նոդուլները դնել թխելու ամանի մեջ և 20 րոպե դնել ջեռոցում, տաքացնելով մինչև 150 աստիճան:

Խխունջ կարկանդակ

- երկու փաթեթ աղվափնջիկ խմորեղեն - 1 կգ;
- մի բաժակ չոր բրինձ;
- 500 գ ցանկացած աղացած միս;
- 5 խաշած ձու;
- մեծ սոխ;
- պինդ պանիր - 75 գ;
- հում ձու յուղելու համար;
- մի քիչ ալյուր;
- բուսական յուղը բորբոսը յուղելու համար:

Նախ, լցոնումը պատրաստվում է: Դա անելու համար հարկավոր է ձվերը կտրել խորանարդի մեջ, բրինձը եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը, ջուրը քամել և բրինձը ջրով լվանալ: Միավորել ձվերը և բրինձը, ավելացնել աղը `ըստ ճաշակի: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել աղացած միս, աղ և տապակել մինչև քնքուշ: Թող խառնուրդը սառը մնա:

Խմորը պետք է հալեցնել և ալյուրավորված մակերեսի վրա ուղղել ուղղանկյուն շերտի: Մեջտեղում սահիկով տեղադրեք ձվերի և բրնձի միջուկը, շերտի եզրերը հարել հարած ձվով և գլորում գլորում: Կատարեք նույն ընթացակարգը այլ լրացումով: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է վերցնել բաժանելի ձև, յուղել յուղով, առաջին շրջանի մեջ դնել բրնձի և ձվի գլան, ձվով կողմերը յուղել և դրան մոտիկ աղալ մսով դնել:

Ներսում պետք է լինի բրինձ: Երկու գլանափաթեթների եզրերն ու գագաթները պատված են ձվով և վրան ցրված պանիրով \u200b\u200bցանում: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 180 աստիճանով, տորթի կաղապարը դնել միջին մետաղալարով և թխել մոտ 45-60 րոպե: Երբ պանիրը կարմրի, տորթը ծածկեք փայլաթիթեղով: Պատրաստությունը ստուգվում է դանակով կամ շամփուրով:

«Շերտավոր լուսաֆորներ»

10 կտորների համար ձեզ հարկավոր է.

Շերտավոր աղվափնջիկ խմորեղեն - 425 գ;
- մեկ ձու;
- 10 tbsp. կետչուպ կամ պիցցա սոուս;
- քերած չեդդեր պանիր - 50 գ;
- մեկ կանաչ ցուկկինի;
- մեկ դեղին և մեկ կարմիր պղպեղ:

Կարմիր պղպեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիսով չափ կտրված փոքրիկ լոլիկ: Theեռոցը պետք է տաքացվի մինչեւ 200 աստիճան: Կլոր խմորը կտրեք 12x4 սմ չափի ուղղանկյուն շերտերի, քսեք ձվով և թխեք 5 րոպե:

Դրանից հետո դուք պետք է բաշխեք սոուսը յուրաքանչյուր կտորի վրա, թողնելով ժապավենը եզրերի երկայնքով: Ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև յուրաքանչյուր ուղղանկյան վրա դնել ցուկկինի շրջան: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք շրջանակները պղպեղից և դրանք տեղադրեք այնպես, ինչպես կարմիր և դեղին գույները պետք է անցնեն: Տեղադրեք ջեռոցում եւս 5 րոպե: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:

Փախլավա

18 ծառայություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բարակ շերտավոր խմորեղենի փաթեթավորում;
- յուղ - 200 գ;
- թակած ընկույզ (ընկույզ կամ պիստակ) - 3 բաժակ;
- դարչին - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- մեղր - ½ բաժակ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել օշարակ `շաքարով ջուր եռացնելով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Թող խառնուրդը սառչի: Ավելացնել մեղր և կիտրոնի հյութ, մանրակրկիտ խառնել: Եփել 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա, ոչ թե եռացնել: Հետո սառը և թողեք սառնարանում:

Ընկույզները թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, հարել դարչինով և մի կողմ դնել: Հրակայուն փխրեցուցիչը յուղով յուղել, շերտավոր խմորով շերտ դնել, նախապես հալված կարագով քսել (նախընտրելի է խոզանակով): Երկրորդ թերթիկը դրեք վերեւում: Ուստի անհրաժեշտ է տարածել և յուղով յուղել բոլոր թերթերի 1/3 մասը: Կարագը պետք է քսել բարակ շերտով, որպեսզի փախլավան ավելի փխրուն դառնա: Դրանից հետո անհրաժեշտ է հերթափոխով դնել շերտերը, յուղել և ընկույզով ցանել, մինչև մնա խմորի վերջին 1/3 մասը: Այժմ դուք պետք է ամեն ինչ անեք, ինչպես սկզբում `սավանները պատեք հալված կարագով:

Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք արդյունքում առաջացած փախլավան ադամանդների կամ քառակուսիների մեջ ՝ կտրելով մինչև ներքև: Theեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով, մեջը դրեք կտրած փախլավան և թխեք 50 րոպե, մինչև այն դառնա ոսկեգույն և փխրուն: Խմորեղենը վառարանից հանելուց հետո պետք է անմիջապես օշարակը լցնել դրա վրա: Դրանից հետո պահեք սառնարանում, և պահեստավորման ընթացքում մի ծածկեք այն, հակառակ դեպքում փախլավան այդքան փխրուն չի լինի:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորեղեն

Սառեցված աղվափնջիկ խմորեղեն - գերազանց կախարդական փայտիկ շատ տնային տնտեսուհիների համար: Դա միշտ էլ կօգնի, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել այտուցներ տարբեր լցոնումներ, կարկանդակներ և նույնիսկ տորթ:

Yբաղված տնային տնտեսուհիներին հատկապես դուր է գալիս պատրաստի շերտավոր խմորեղենը, քանի որ տնական աղվափնջիկ պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում, և նրանք միշտ քիչ ժամանակ ունեն, և միևնույն ժամանակ, հարազատները անընդհատ սպասում են համեղ խմորեղեն... Մենք գնում ենք պատրաստի աղվափնջիկ խմորներ ՝ սառեցված: Եվ որպեսզի թխումը հաջող լինի, պետք է հաշվի առնել մի քանի նրբություններ.

Հալեցնել խմորեղենը սառնարանի ներքևի դարակում կամ ծայրահեղ դեպքում սեղանի վրա, թե երբ սենյակային ջերմաստիճանը... Մի սառեցրեք շերտավոր խմորները միկրոալիքային վառարանում, տաք կաթսայի վրա կամ տաք մարտկոցի վրա;

Շերտավոր խմորը գլորում ենք մեկ ուղղությամբ: Նման խմորը չի սիրում, երբ այն գլորում է տարբեր ուղղություններով;

Սկսեք աշխատել խմորի հետ, երբ այն գրեթե հալված է և պահպանում է իր առաձգականությունը: Մի սպասեք, որ խմորը հալվի մինչև շատ փափուկ: Դժվար է աշխատել նման թեստի հետ, և ապա այն լավ չի բարձրանա;

Խմորը կտրելու համար օգտագործեք շատ սուր դանակ: Եթե \u200b\u200bտեսնում եք, որ խմորը այնքան փափուկ է դարձել, որ դանակին է հասնում, ապա ավելի լավ է խմորը չկտրել, այլ սուր կողմով դանակը պարզապես սեղմել վերևից խմորին: Սա կպահպանի խմորի շերտերի ամբողջականությունը `միաժամանակ խմորը հավասարապես կտորների կտրելով:

Ինչպես աշխատել սառեցված շերտավոր խմորեղենի հետ քայլ առ քայլ հրահանգով լուսանկարով.

Քայլ 2

Խմորը հանեք սառնարանի ներքևի դարակում կամ վաճառասեղանին սենյակային ջերմաստիճանում: Հալեցրեք խմորը իր սկզբնական փաթեթավորմամբ կամ փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով, որպեսզի խմորը չչորանա վերևում:

Քայլ 3

Հալված խմորի թերթերը գլորում են մեկ ուղղությամբ, օրինակ, միայն «ձեզանից հեռու»: