Ռուլետ աղացած հավի կրծքամիս ջեռոցում։ Աղացած հավի ռուլետ սնկով դանդաղ կաթսայում ռեմինայից։ Հավի աղացած մսով ռուլետ ձու, պանիր և խոտաբույսեր Za-za-za-ից

Ձեզ դուր է գալիս սովորական ապրանքներից ոչ ստանդարտ ուտեստներ: Պատրաստեք համեղ և էլեգանտ աղացած միս կամ ձկան ռուլետ տարբեր միջուկներով։

Հավի աղացած ռուլետ պանրով և սալորաչիրով IRRA-ից

Անմիջապես պետք է ասեմ՝ ռուլետ սիրողականի համար։ Հետևաբար, եթե որոշել եք այն պատրաստել, նախ մի փոքրիկ ռուլետ պատրաստեք՝ փորձարկման համար։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, ապա կշարունակեք դա անել, ոչ, դա ամոթ չէ ծախսած ապրանքների համար։ Ես սիրում եմ սալորաչիր, ուստի այն ավելացնում եմ որտեղ կարող եմ:

• աղացած հավ,
• Սպիտակ հաց,
• կաթ,
• ձու,
• պանիր (ես ունեմ ռուսական բրյուկե),
• սալորաչիր.

Առանց կեղևի հացը թրջում ենք կաթի մեջ, թողնում ենք թրմվի, ապա քամում ենք, ավելացնում ենք աղացած միսին և պտտվում։ Աղ, ավելացրեք սպիտակուց (դեղնուցը առանձնացրեցի ու մի կողմ դրեցի)։ Ֆարշին մի քիչ պապրիկա ավելացրեցի։ Միսը լավ հարել։ Աղացած միսը չպետք է հեղուկ լինի։
Նա փայլաթիթեղի վրա ուղղանկյունի տեսքով աղացած միս շարեց, վրան քերած պանիր և թակած սալորաչիր։ Այնուհետև սկսվում է աշխատանքի առավել դարանակալ մասը՝ գլանափաթեթը: Գլորում եմ դանակով, սպաթուլայով և նույն մայրիկով։ Վերջապես ռուլետը պատրաստ է։ Դուք կարող եք դանակով նկարել վերևից և ցանել քնջութի սերմեր, բայց ես վերջացրի, այնպես որ ես պարզապես փաթաթեցի փայլաթիթեղը և ռուլետը դրեցի թխման թերթիկի վրա:

Աղացած հավի ռուլետ՝ ապխտած ձվով և դեղաբույսերով IRRA-ից

• աղացած հավ,
• ձու,
• կաթ,
• կանաչապատում,
• բիբար.

Լցոնը դրեցի փայլաթիթեղի վրա։ Ձվածեղը ձվից նախապես եփում ենք կաթով և թողնում, որ սառչի։ նա ձվածեղ դրեց աղացած մսի վրա, վրան խոտաբույսեր ցանեց և քաղցր պղպեղի կտորներ փռեց։ Տապակած կամ աղած սունկը շատ լավ կհամապատասխանի այս ռուլետին (ես չունեմ): Ռուլետը փաթաթվեց փայլաթիթեղի մեջ և դրվեց կաղապարի մեջ:
Ռուլետը դրվել է ջեռոցում, ջերմաստիճանը 180 աստիճան է 40 րոպե։
Մնացած դեղնուցխառնել թթվասերի, աղի, պապրիկայի և մանր քերած պանրի հետ։ Սա կլինի գլանափաթեթի վերևում գտնվող խոզանակը:
Անցել է 40 րոպե, ես հանում եմ ռուլետը և շատ զգույշ սկսում եմ բացվել (ինքներդ չայրվել. բացվելիս ակտիվ գոլորշի դուրս կգա): Ռուլետն ամբողջական է, թխած։ Պատրաստված խոսափողը յուղեք և հետ ուղարկեք ջեռոց մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսային բոքոն ձվով և քաղցր պղպեղով Copoka81-ի կողմից

• աղացած միս (խոզի, տավարի միս, հավ, հնդկահավ) 700-1000գ
• ձու 4 հատ.
• քաղցր պղպեղ 3-4 հատ.
• հացի փշրանքներ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Սկսում ենք պղպեղով մսամթերք պատրաստել։ Տապակած կամ խորոված պղպեղ:
Ես թխեցի ջեռոցում 10-15 րոպե։ Այնուհետև ես հնարավորինս լավ հանեցի պղպեղի կեղևը):
Աղացած միս պատրաստելը. Դե, ես նոր եմ գնել այն խանութից: Ավելացրել եմ 1 ձու՝ աղած, պղպեղ անել, սոխ չեմ դրել։ Այստեղ ձեր խնդրանքով:
Ձվերը դրեցի եփելու, մեկի վրա սխալվեցի, վերջիվերջո պետք է լիներ 3։
Թխման թերթիկը ծածկում ենք թաղանթով, քսում ենք աղացած միսը և հարթեցնում ամբողջ թխման թերթիկը 1-1,5 սմ հաստությամբ։
Ապագա մսի բոքոնի մեջտեղում շարում ենք պատրաստի պղպեղը և կտրատած ձվերը կիսով չափ կտրատած:

Ռուլետը թաղանթի օգնությամբ փաթաթում ենք և դնում յուղած յուղի վրա բուսական յուղկամ հաստ թխում թերթիկը կարել է:
Ռուլետը հացահատիկով հարել, վրան ցանել հալած կարագ։
Պղպեղով և ձվով մսամթերքը թխում ենք ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25-30 րոպե, առանց պատրաստի ռուլետը թխման թերթիկից հանելու, ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թողնում, որ մոտ 15 րոպե «հանգստանա»։
հովացավ միս բոքոնկտրատել միջուկով և մատուցել։
Պղպեղի և ձվի միջուկին կարող եք պանիր ավելացնել, բայց սա նաև ձեր ընտրությունն է։ Կարելի է նաև կանաչի ավելացնել աղացած միսին, բայց ես և երեխային դա դուր չենք գալիս, ուստի ես կանաչի չունեմ։

Մսային բոքոն սնկով na$tenka-ից

Սունկ (ես ունեմ շամպինիոններ) սոխով շատ եփած, աղած։
Տավարի աղացած միսը աղեցի, պղպեղեցի, ավելացրեցի սոխ, հաց (կաթով թաթախված), ձու և մի քիչ մայոնեզ։
Աղացած մսի վրա սունկ դրեցի, վրան առատ քերած պանիր ցանեցի, ռուլետ կազմեցի։
180 C ջերմաստիճանի դեպքում ես թխեցի մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար արգանակ լցնելով ռուլետի վրա, որն առանձնանում էր աղացած մսից։ Շատ համեղ ու հյութեղ ստացվեց։

Աղացած մսով ռուլետ սպիտակ լոբով Crystal-ից

Լրացում:

• Եփած լոբի 300-400 գ, կարող եք վերցնել պահածոյացված տոմատի սոուսում։
• Գազար 2-3 հատ
• Սոխ 1-2 հատ
• Սխտոր 1-2 պճեղ
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• Յուղ բանջարեղեն տապակելու համար
• Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ

Աղացած միս:

• Աղացած միս 400-500 գ
• Ձու 2 հատ.
• Սեմոլինա 2 ճ.գ
• Համեմունքներ
• Լրացնել:
• Թթվասեր 150-200 գ, որքան ճարպ, այնքան լավ։
• Կոշտ պանիր
• Մանանեխ 2 ճ.գ
• Հացի փշրանքներ

Լոբիները նախապես թրջել և եռացնել։ Կամ վերցրեք պահածոյացված մեկը: Ես եռացրի։
Աղացած միս պատրաստելը. բաղադրիչները խառնել, մանրակրկիտ խառնել և հարել։ Մի կողմ դնել, որպեսզի ձիաձուլը մի փոքր ուռչի։
Երեք գազար խոշոր քերիչով, միջին չափի պղպեղ և սոխ կտրատել։ Թեթև տապակել գազարը, ավելացնել սոխը, մի փոքր տապակել, ավելացնել պղպեղ, կրակն իջեցնել, ծածկել, եփ գալ 5-7 րոպե, մինչև փափկի։ Եթե ​​լոբին ինքներս ենք եփել, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը, եթե լոբին պահածոյացված է, ապա տոմատի մածուկբավական է այն մեկը, որը ներծծվել է լոբի մեջ: խառնել բանջարեղենային շոգեխաշելև լոբին, աղ ավելացնել, սխտորը քամել, ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր և այլն, խառնել։ Մի կողմ ենք դնում, որպեսզի միջուկը պնդանա։
Սեղանի վրա փռում ենք սրբիչ, խսիր, սիլիկոնե խսիր՝ մի բան, որի վրա հարմար կլինի գլանափաթեթը գլորել։ Ես ունեմ մի փոքրիկ սրբիչ: Երկու կողմից կտրված պոլիէթիլենային տոպրակ եմ փռել սրբիչի վրա։
Մի ամանի մեջ խառնել թթվասերը, քերած պանիրն ու մանանեխը՝ սա միջուկն է։
Պարկի վրա հավասար շերտով քսել աղացած միսը։ Լցոնման համար - լցոնում: Կարևոր է չչափազանցել միջուկով, ավելի լավ է չհայտնել։ Մենք պտտում ենք ռուլետը, զգուշորեն տեղափոխում ենք թխում ամանի մեջ, հանում փաթեթը։ Քսել միջուկով, շաղ տալ հացի փշրանքներ. Ես տնական կոտրիչ ունեմ, ուստի մեծ փշրանքներ են հայտնվում: Եփելու ընթացքում այս փշրանքները հագեցվում են միջուկով, ներսից դառնում են փափուկ, դրսից խրթխրթան՝ շատ համեղ։
Դնում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25 րոպե, որից հետո կրակը բարձրացնում ենք 200-ի և պահում ենք ևս 15 րոպե։

Երկու ռուլետ՝ պղպեղով և պանրով, գազարով և սպանախով Իվետից

• 1 կգ ֆարշ,
• 5 ճ.գ վարսակի ալյուր,
• 2 ձու,
• աղ,
• պղպեղ.

Լրացում:

• սպանախ,
• խաշած գազար,
• պանիր,
• քաղցր պղպեղ (իդեալականը երկար բարակ, պանրով լցնելու և ամբողջությամբ գլանափաթեթի մեջ դնելու համար, չգտա, վերցրեցի մեծը, կտրեցի երկայնքով),
• հացի փշրանքներ,
• Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Թխելու թղթի վրա ռուլետներ եմ կազմում։ Ռուլետի համար աղացած միսը պանրով և պղպեղով շարելուց առաջ ես թուղթը լավ շաղ եմ տալիս Պրովանսի խոտաբույսերով խառնած պաքսիմատով։ Թխում եմ 25 րոպե 180 գր արագությամբ, իսկ հետո ևս 15 րոպե 200 գր. Ես չափազանցել եմ միջուկը պանրով և պղպեղով, իսկապես ավելի լավ է չհայտնել, բայց ռուլետը չի քանդվել, կտորները պահել են իրենց ձևը, և ​​ինչպես են բուրում խոտաբույսերը !!!

Մսային ռուլետներ սնկով և բանջարեղենով խմորով ivanovan-ից

Ես ունեմ հավի ռուլետ, մոտ 1 կգ պահանջվեց։ Ֆրեշին ավելացրեցի 2 ձու, աղ ու պղպեղ, 4 պճեղ սխտոր քամեցի։ Խառնել և լավ հարել։
Տապակած սոխը, գազարն ու սունկը տապակի մեջ
Ֆիլմի վրա դրված է աղացած միս բարակ շերտ
Պատրաստի միջուկը դնել միջուկի վրա
Եվ գլորեց գլանափաթեթը: 4 ժամով դրեցի սառցախցիկում։ Անհրաժեշտ է, որ ռուլետը լավ սառած լինի, որպեսզի հեշտությամբ կտրվի։
Խոհարարական խմոր
2 ձու + մի բաժակ կաթ + մի բաժակ ալյուր, միգուցե մի քիչ ավել, խմորը պետք է լինի մոտավորապես նրբաբլիթի, թանձր թթվասերի նման։
Ռուլետը սառեցված է, ռեժիմ։ Այստեղ առաջին կտորները թեք ու հաստ գնացին, բայց ընդհանուր առմամբ կտրեցինք մոտ 1-1,5 սմ հաստությամբ։
Թաթախել խմորի մեջ և տապակել տաք բուսայուղի մեջ։
Լավ տապակել, կարող եք թույլ կրակի վրա պահել կափարիչի տակ, 5-6 րոպե։

Հնդկահավի միս բլիթ սալորով և ընկույզով մենթոլից

• Հնդկահավի աղացած (գնված)
• պղպեղ
• թրջած բուլկի

Լրացում:

• Ընկույզ,
• սալորաչիր,
• պանիր (ինչից էր)

Լավ փաթաթվեց և թխելու ընթացքում չքանդվեց։

Լիժենից ձվով և պանրով լցոնած մսային բոքոն

Ռուլետի աղացած միսը. խառնել խոզի աղացած և տավարի միսը (յուրաքանչյուրը 0,5 կգ), ավելացնել 1 միջին մանր կտրատած սոխ, 200 գ կաթի մեջ նախապես թրջած հաց կամ բոքոն (0,5 բաժակ), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել։
Միջուկը՝ 5-6 եփած ձու և 200գ երշիկ կամ կոշտ պանիր(ձեր ճաշակով): Ձվերը մաքրում ենք, պանիրը կտրատում ենք մոտ 1սմ 1սմ չափի խորանարդիկների։

Հաջորդը, մենք ինքնին ձևավորում ենք ռուլետը: Պրոցեդուրան ստանդարտ է՝ թաղանթի կամ փայլաթիթեղի վրա աղացած միսը հավասար շերտով քսել՝ մոտ 1,5 - 2 սմ հաստությամբ՝ ուղղանկյունի ձևով։ Որի կենտրոնական մասում դնում ենք միջուկը և փաթաթում ենք ռուլետը։ Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխում ենք մոտ 40-50 րոպե։ Այնուհետև բացել, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մի քանի րոպե դնել ջեռոցում, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Վարդագույն սաղմոնի ռուլետ բրնձով և ձվերով p_tasha-ից

Պատրաստված է առանց դեղատոմսի։ սառնարանում սաղմոն կար. ոլորված աղացած միսի մեջ: ավելացրել է կաթի, ձվի, օսլայի, աղի մեջ թաթախված բուլկի։
միջուկի համար՝ եփած ձու, բրինձ։ խառնվել. մի քիչ ավելացրեց կաթնաշոռ պանիր, աղ պղպեղ։
Ռուլետը գրտնակեցի, քսեցի ձիթապտղի յուղով և դրեցի 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։

AAN աղացած միս և պանիր Ռուլետ

• պանիր - 100 գ
• ձու - 2 հատ
• աղացած միս - 400 գ
• աղ, համեմունքներ

Փաթաթման հարմարության համար պատրաստում ենք պանիր-ձվի ձվածեղ՝ երեք պանիր քերիչով, ավելացնում ենք երկու ձու, աղացած պապրիկա, աղ՝ ըստ անհրաժեշտության։
Թխել ջեռոցում 15 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Մենք փռում ենք աղացած միսը, շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով, գլորում ենք ռուլետի մեջ: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
Թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ռուլետ ձվով, պանրով և խոտաբույսերով ATLANTIDA-ից

Լցնում. Ձուն եփել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։ Պանիրը քերել։ Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) կտրատել։ Խառնել՝ ավելացնելով մի քիչ մայոնեզ (կարող եք առանց դրա, եթե պանիրը յուղոտ է)
Աղացած միսը լցնում ենք նավակի մեջ թխման թերթիկի վրա, լցնում միջուկով (կարևոր է այստեղ չծանրաբեռնել, հակառակ դեպքում ռուլետը կցրվի) և փակիր նավակի եզրերը։ Պատրաստում ենք ջրի մեջ թրջած ձեռքերով՝ անընդհատ թփթփացնելով ռուլետը։
Դնում ենք ջեռոցը և թխում այնքան, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի (միջոցը պատրաստ է), կարմրելու կարիք չկա։ Ռուլետը տալիս ենք, վարունգով քսում և շագանակագույն։ Ռուլետը պատրաստ է։

Ռուլետ թթու վարունգով, պանիրով ​​և լոլիկով ազնվամորու ջեմից

• Տնական աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս) - մոտ 1 կգ
• ձու - 1 հատ.
• սպիտակ բուլկի - 1 կամ կես սայկա
• կաթ - 100 մլ
• սոխ - փոքր սոխ
• սխտոր - 2 մեծ մեխակ
• համեմունք աղացած մսի համար Camis
• պանիր - մոտ 50-100 գ
• թթու վարունգ, նախընտրելի է գետնիներ
• լոլիկ - 1 միջին հատ:
• չորացրած ռեհան
• Կարմիր գինի
• աղ.

Աղացած միսը աղեցի, ավելացրեցի կաթով թաթախած բուլկի, ձու, սոխ, մանր քերիչով քերած (ինձ շատ է հավանում, որ համը կա, բայց սոխի կտորներ չկան), սխտոր, աղացած համեմունք միս.
Լավ խառնել, ծեծել:
Ես աղացած միսը դրեցի սննդի թաղանթի վրա մոտ 2 սմ շերտով, վերևում մանր քերիչով քերած պանիրը ցանեցի, վարունգները դրեցի ամբողջ երկարությամբ (3 հատ «բարձրության վրա» բուրգով), շարել մանր կտրատած լոլիկները, աղել և շաղ տալ ռեհանով:
Նա պտտեց գլանափաթեթը, դրեց այն ապակե թխման թերթիկի մեջ, լցրեց կարմիր գինին և 15 րոպե տաքացրած ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Այնուհետև ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել ջեռոցում ևս 30 րոպե։ Փայլաթիթեղը հանելուց հետո ևս 15-20 րոպե ջեռոցում:
Պարբերաբար ջրվում է հատկացված հյութով, իսկ վերջում՝ կրկին գինով։ Մատուցելուց առաջ ռուլետը 5 րոպե հանգստացավ, այն նաև ջրեցին թխման թերթիկի արգանակով։
Հյութալի և շատ համեղ!!

Գոլորշի ձկան գլան AAN-ից

• կարմիր ձկան ֆիլե - 500 գ
• սպիտակ ձկան ֆիլե - 250 գ
• Կամ հակառակը
• ձու - 2 հատ
• աղ, համեմունքներ:

Կարմիր աղացած ձուկը եփել, ավելացնել հարած դեղնուցները, աղը, համեմունքները։
Պատրաստում ենք աղացած սպիտակ ձուկ, ավելացնում ենք հարած սպիտակուցներ, աղ, համեմունքներ։
Աղացած միսը կարելի է հարել բլենդերով, ստանում եք սուֆլեի խտություն։
Թրջել թաղանթը ջրով։
Մենք տարածում ենք կարմիր աղացած միսը (ով ավելի շատ է),
վրան լցնել սպիտակ աղացած միս (այն, որն ավելի փոքր է):
Կարող եք ավելացնել սպանախի ևս մեկ շերտ։
Օգտագործելով ֆիլմը, գլորում ենք գլանափաթեթի մեջ: Մենք փաթաթում ենք նույն ֆիլմի մեջ:
Ես եփում եմ մի երկու 40 րոպե։

Հավի աղացած մսով ռուլետ ձու, պանիր և խոտաբույսեր Za-za-za-ից

պատրաստված աղացած միս հավի ֆիլե(Ես բացի աղից ոչինչ չեմ ավելացրել): Եվ հետո ամեն ինչ սովորականի պես է՝ կպչուն թաղանթով փաթաթեցի ռուլետը, միակ բանը, որ մի փոքր կարմրեցի տապակի մեջ, իսկ հետո թխեցի փայլաթիթեղի մեջ։
Այն փոքրացրել է, որպեսզի հեշտ լինի ուտել:
Գեղեցկության համար անհրաժեշտ կլիներ գազար ավելացնել, բայց, ցավոք, միայն սառեցված գազար ունեմ՝ քերած գազար, և ես շատ ծույլ էի գնալ։

Ձվով և թթու վարունգով գրտնակել Crystal-ից

• Աղացած միս,
• 1 սոխ
• 2 ճ.գ խաբեբաներ,
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Լրացում:
• խաշած ձվեր,
• թթու վարունգ.

Ես կտրեցի վարունգը:
Խառնել աղացած միսը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ձավարը, աղը, պղպեղը, հարել։
Ես որոշեցի չկեղտոտել թխման թերթիկը և ամեն ինչ անել փայլաթիթեղի վրա: Փաթաթել 2 շերտ փայլաթիթեղ:
Ֆարշը 2 մասի ենք բաժանում։ Փայլաթիթեղի մի մասը ուղղանկյունով փռում ենք, միջուկը դնում, վրան փակում աղացած մսի երկրորդ մասով։ Մենք փակում ենք ծայրերը, ձևավորում ենք գեղեցիկ գերան։ Յուղել մայոնեզով։ Փայլաթիթեղից տաշտ ​​եմ պատրաստում, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։ Կերևը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա։
Թխել ջեռոցում 30-35 րոպե։ t 170С-ում:
Թխելուց հետո այն անմիջապես չհանեցի փայլաթիթեղից, այսօր որոշեցի դնել կաթսայի մեջ և պարզեցի, որ փայլաթիթեղը կպել է ռուլետին։ Ես պետք է տաք վիճակում դնեի ափսեի մեջ։

Ձկան կոտլետներ սնկով ռեմինայից

Սնկով միջուկ՝ 500գ սունկ + սոխ + գազար - ամեն ինչ տապակել
Սկսեցի ձկան աղացած միս պատրաստել. աղացած միսը կոմբայնով աղացրի, ստացվեց ռուլետի համար հեղուկ, ավելացրեցի սոխ, ձու և ձավար, 30 րոպե կանգնեցրեցի և պատրաստեցի սնկով միջուկով մանր ռուլետներ, եթե կարելի է այդպես անվանել։ , որը ես տապակեցի թավայի մեջ։ Առաջին անգամ փորձեցի ձկան և սնկի համադրություն, բայց համեղ է։

Աղացած հավի ռուլետ սնկով դանդաղ կաթսայում ռեմինայից

Ես վերցրեցի 800գ աղացած հավ+ մանր կտրատած սոխ + 1 ձու + կաթով թրջած բուլկի, հարել աղացած միսը, քսել թաղանթի վրա, վրան քսել սնկով լցոնում. Նա փաթաթեց ռուլետը, յուղելով այն հարած ձվով և տեղափոխեց այն թխելու տոպրակի մեջ: Ռուլետը, ավելացրեցին ևս 30 րոպե, ամանի փոքր ծավալի պատճառով լայն էր, բայց համի վրա չազդեց։

Մսային բոքոնի բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, բայց դրա պատրաստումը ժամանակ է պահանջում։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է ինչպես մանրացված մսի կտորներից, այնպես էլ աղացած միսից։ Խոզի, տավարի, հնդկահավի և հավի միսը հիանալի է: Միջուկը կարող է լինել հավի ձու, խաշած կամ տապակած բանջարեղեն, պանիր, սունկ, չոր մրգեր, հացահատիկային ապրանքներ, մակարոնեղեն թարմ դեղաբույսերով և անուշաբույր համեմունքներով։

Նուրբ և հյութալի է հավի աղացած ռուլետը ջեռոցում պինդ պանրով, տապակած գազարով, լոլիկով և սոխով։ Համի համար մսի խառնուրդը լրացնում ենք գայլուկ-սունելիով, համեմելով աղացած միսին, իսկ կծու համար՝ կծու աղացած պղպեղով։

Հավի ռուլետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պանրով

Բաղադրությունը 4-5 չափաբաժնի համար.

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 250 գ;
• Հավի ազդր (ֆիլե) - 250 գ;
• Հավի ձու (փոքր) - 1 հատ;
• Սոխ (միջին) - 2 հատ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• գազար (փոքր) - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր - 50 գ;
• Սպիտակ հաց - 1 կտոր;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• Մաղադանոս - 3 ճյուղ;
• Համեմունք աղացած մսի համար - 1 թեյի գդալ;
• Սունելի գայլուկ - 1 թեյի գդալ;
• Կծու կարմիր պղպեղ - 3 պտղունց;
• Աղացած պղպեղ;
• Աղ.

Ռուլետի պատրաստման ժամանակը - 90 րոպե։

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում աղացած հավի ռուլետ պանրով և բանջարեղենով

1. Կրծքագեղձի ֆիլե, ազդրեր և սոխ (1 հատ) Խիտ կտրատել և անցկացնել մսաղացի միջով։

2. Պատրաստի աղացած միսը խառնել ամանի մեջ։

3. Ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել կծու պղպեղ, համեմունք, աղ (2 պտղունց), սունելի գայլուկ։

4. Հատվածի վրա Սպիտակ հացկտրատել ընդերքը, 1 րոպե թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։ Մաղադանոսի տերեւները մանր կտրատել։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք ամանի մեջ: Հացը կարելի է մի փոքր քամել։

5. Ռուլետը լավ խառնել՝ մի փոքր հարելով, ապա վերցնել ափի մեջ և ուժով 2-3 անգամ հարվածել ամանի հատակին։ Եթե ​​ստացվում է, որ խառնուրդը ջրային է, ապա ավելացնում ենք պաքսիմատ (1-2 ճաշի գդալ)։ Բանջարեղենը պատրաստելիս դրեք սառնարանում։

6. Բանջարեղենը, բացառությամբ լոլիկի, մենք մաքրում ենք։ Սոխը (1 հատ) կտրատել փետուրներով, լոլիկը մանր խորանարդիներով, գազարը կոպտորեն տրորել։

7. Սոխի փետուրները մանրացրած գազարով ուղարկում ենք ձեթի մեջ, լցնում ջրի մեջ (4-5 ճաշի գդալ) և ծածկում։ Նախ եփում ենք միջին ջերմաստիճանում, ապա բացում ու տապակում այնքան, մինչև զանգվածը նվազի և հեղուկը գոլորշիանա։ Այն տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

8. Պատրաստի լոլիկի խորանարդիկները ավելացնել տապակած բանջարեղենի մեջ և խառնելով տապակել միջին ջերմաստիճանում 2-3 րոպե։ Դրեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք։

9. Երբ ցուրտ է բանջարեղենի խառնուրդավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, խոշոր քերած պանիրն ու խառնել։ Մսամթերքի միջուկը պատրաստ է։ Ջեռոցը դնում ենք 180 աստիճանով։

10. Մսային խառնուրդը դնել թխելու թղթի վրա (նախապես յուղել յուղով) կամ թաղանթի վրա և քսել ոչ շատ բարակ։

11. Վերևում ավելացնել բանջարեղենի և պանրի զանգված։ Տարածեք հավասարաչափ՝ եզրերից հետ կանգնելով։

12. Թղթի միջոցով բանջարեղենով աղացած միսը զգուշորեն ռուլետի մեջ գրտնակել, եզրերն ամրացնել, փոխանցել փայլաթիթեղի թերթիկի վրա ու դրանից կողքեր կազմել։

13. Տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, ռուլետի կողքին լցնում ենք ջուր (6-7 ճաշի գդալ) և ծածկում փայլաթիթեղի մեկ այլ կտորով։ 50 րոպեով դնում ենք ջեռոցը։

14. 50 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10 րոպե։ Վառարանում ռուլետը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի։

15. Աղացած մսից հանեք ամենահամեղ մսային բոքոնը, թողեք 5 րոպե կանգնի, կտրատեք բաժանված մասերի և անմիջապես մատուցեք ձեր սիրած կերակուրի և թարմ բանջարեղենի հետ։ Եթե ​​ռուլետը կտրված է սառը վիճակում, ապա կտրվածքի վրա տեսանելի են միջուկի և աղացած մսի միջև հստակ սահմանները։ Մենք մատուցում ենք ուտեստը որպես հիմնական տաք ուտեստ կամ պատրաստում ենք բուրավետ սենդվիչներ կամ սենդվիչներ սոուսներով և բանջարեղենով։

Հավի աղացած ռուլետը օրիգինալ և համեղ նախուտեստ է, որը հեշտությամբ կդառնա ցանկացած սեղանի արժանի զարդարանք։

Հավի ռուլետ ձվով և պանրով

Բաղադրությունը:

Աղացած մսի համար.

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• պաքսիմատ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ.

Լրացնելու համար.

• թարմ խոտաբույսեր - 50 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Այսպիսով, մենք պտտում ենք մսաղացով, համեմում ենք համեմունքներով, ավելացնում ենք ձվերը և զանգվածը լավ հունցում։ Դրանից հետո թողնում ենք մնա 30 րոպե, և մենք ինքներս անցնում ենք միջուկի պատրաստմանը։ Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում և տապակում փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Ձվերը կոշտ խաշել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։

Լցոնման բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ մի կտոր թխելու թուղթ ենք վերցնում, յուղով քսում, հավասար շերտով քսում ենք աղացած միսը և վրան նրբորեն քսում ձվի միջուկը։ Այնուհետեւ շաղ տալ քերած պանիրը եւ թեթեւ սեղմել։ Ռուլետը փաթաթում ենք՝ մի կողմից թուղթը նրբորեն բարձրացնելով, կարով ներքև տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, դանակով մի քանի անցք ենք բացում և մանրացրած հավի մսով ռուլետը թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև եփվի։

Սնկով աղացած հավի ռուլետ

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• թարմ սունկ- 300 գ;
• հացի փշրանքներ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Սունկը լվանում են, մշակում և մանր կտրատում։ Սոխը մաքրում ենք, կես օղակներով կտրատում։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, չորացնել, հանել սերմերը և կտրատել երկար շերտերով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, քսել սունկն ու սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ավելացնել բուլղարական պղպեղը և խառնելով տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի։

Աղացած հավը լցնում ենք ամանի մեջ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնում ենք և դնում սննդի փայլաթիթեղով պատված սեղանի վրա։ Թաց գրտնակով աղացած միսը գրտնակում ենք բարակ թխվածքի մեջ, վրան հավասարապես քսում ենք բովը, նրբաթիթեղի ծայրը նրբորեն բարձրացնում ենք և ամուր ռուլետ ենք ձևավորում։

Փոքր ամանի մեջ պատառաքաղով թեթևակի հարում ենք ձուն, այս խառնուրդով քսում ենք ռուլետը և ցանում պաքսիմատով։ Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև եփվի ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ռուլետը մանր կտրատել, վրան քսել գեղեցիկ ուտեստ, զարդարել թարմ բանջարեղենով և կանաչի ճյուղերով։

Հավի աղացած միսը գլորում ենք ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 3 հատ;
• կանաչ լոբի - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ;
• սոխ - 0,5 հատ:

Խոհարարություն

Հավի աղացած ռուլետը բուսական միջուկով ստացվում է համեղ համեղ և հյութալի։ Դիտեք ինքներդ՝ հետևելով ստորև բերված բաղադրատոմսին։ Այսպիսով, նախ եկեք պատրաստենք ֆիլեը հավի կրծքեր, սոխ, կանաչ լոբի, քաղցր պղպեղ, համեմունքներ և պանիր: Կրծքագեղձերը երկու մասի ենք բաժանում, մեկից աղացած միս ենք պատրաստում սոխի, աղի և համեմունքների ավելացումով։ Իսկ մյուս մասը թողնում ենք ամբողջությամբ ու ցողում համեմունքներով։ Պղպեղը մշակում ենք, սերմերը հանում, ծղոտը մանր կտրատում։

Հիմա փայլաթիթեղի վրա հավասար շերտով շարում ենք հավի աղացած միսը, մեջտեղում դնում ենք կանաչ լոբի միջուկը, քաղցր պղպեղը, քերած պանիրիսկ երկրորդ ֆիլեը՝ համեմունքներով։ Այնուհետև պինդ ռուլետ փաթաթեք, փայլաթիթեղով ամրացրեք և թխեք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը, ուտեստը վերադարձրեք ջեռոց և թողեք, որ մի քանի րոպե կարմրի։

Այս ռուլետը պարզապես պատրաստված է ձեզ ուրախացնելու համար։ Առավել նուրբ աղացած հավի միսը, որը համակցված է վառ և բուրավետ միջուկով, յուրահատուկ համեղ բան է:

Այս ռուլետը կարող եք պատրաստել ցանկացած օր, երբ ցանկանում եք փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին: համեղ ուտեստներ. Դե, եթե դրանք պատրաստեք տոնական սեղան, ապա նրանք, անշուշտ, չեն կորչի մնացած ուտեստների մեջ։

Պահանջվող ապրանքներ

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 700 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Ապխտած միս - 100 գրամ;
• Պանիր - 100 գրամ;
• Ալյուր, սերուցք - յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• Սամիթ - 1 փոքր փունջ;
• Կարագ - 10-20 գրամ:

Խոհարարություն

Սկզբում աղացած միսը կպատրաստենք ռուլետների համար, նոր միայն կզբաղվենք միջուկով։ Առաջին հերթին ֆիլեը կտորների կտրատում ենք և ուղարկում բլենդերի կամ մսաղացի մեջ՝ մանրացնելու համար։

Այժմ, երբ միսը կտրատված է, պատրաստում ենք խառնուրդ, որը կդարձնի այն նուրբ և հյութալի։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են բավականին շատ բաղադրիչներ։ Կվերցնենք մեկ ձուն և միացնենք ալյուրի և սերուցքի հետ։

Եթե ​​սերուցք չունեք, կարող եք մի երկու ճաշի գդալ յուղայնությամբ կաթ դնել։

Ավելացնել աղ և պղպեղ խառնուրդ, ապա ամեն ինչ խառնել:

Ստացված զանգվածը լցնել աղացած մսի մեջ։

Լավ խառնել։ Աղալը պատրաստ է։ Առայժմ մի կողմ դրեք, թող հանգստանա։

Լրացման ժամանակն է։ Սկսենք, եկեք զբաղվենք բիբար. Բանջարեղենի գույնը իրականում նշանակություն չունի: Այն կարող է լինել կարմիր, դեղին կամ կանաչ: Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։ Հիմնական բանը այն է, որ այն պետք է լինի հյութալի և մսային:

• Պղպեղից հանում ենք սերմերը, իսկ հետո մանր խորանարդիկների ենք կտրում։
• Պանիրը կարելի է բարակ կտրատել կամ քերել։
• Ապխտած միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Մի ամանի մեջ միացնում ենք միսը, պանիրն ու պղպեղը և վրան ավելացնում մանր կտրատած սամիթը։
• Մեր միջուկին հյութեղություն հաղորդելու և համն ավելի վառ արտահայտելու համար ավելացնում ենք կետչուպ։

Միջուկը խառնում ենք։ Ստացվում է շատ վառ և բուրավետ, և ես ուզում եմ փորձել: Բայց մի տարվեք, այն մեզ անհրաժեշտ կլինի ռուլետի համար:

Հիմա եկեք սկսենք ձևավորել մեր գլանափաթեթները։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է սննդի ֆիլմի փոքր կտոր: Եթե ​​դուք չունեք թաղանթ, օգտագործեք սովորական պլաստիկ տոպրակ: Փաթեթը կտրված է կարերով և բացվում։ Մի փոքր թրջեք ջրով։ Վերցնում ենք աղացած մսի երրորդ մասը, դնում պարկի վրա ու հարթեցնում։ Վրան քսում ենք միջուկի մեկ երրորդը։

Ֆիլմի օգնությամբ կերակրատեսակ ենք կազմում։

Քսում ենք այն ձևը, որով թխելու ենք։ Տեղադրեք ռուլետի կարը ներքև: Մենք ձևավորում ենք ևս մի քանիսը և դրանք շարում ենք ձևի մեջ:

Մնաց մի վերջին քայլ. Ձուն կոտրում ենք, հարում։ Վերցրեք խոզանակ և քսեք գլանափաթեթները:

Մենք դա անում ենք այնպես, որ դրանց վրա գեղեցիկ ոսկե ընդերք ձևավորվի։ Եկեք թխենք։ Թխել մոտ երեսունհինգ րոպե: Դրանից հետո նրանք կարող են ծառայել սեղանի շուրջ:

Հավի ռուլետը ջեռոցում կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ինչ-որ մեկը այն պատրաստում է աղացած միսից, իսկ ինչ-որ մեկը օգտագործում է միայն ամբողջական սպիտակ թռչնի միս: Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա դրա տեսքով կարելի է օգտագործել նաև բոլորովին այլ ապրանքներ։

Այս հոդվածում ձեզ կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է տանը համեղ և սննդարար ուտելիք պատրաստել։ հավի ռուլետջեռոցում։

Պատրաստում ենք համեղ տաք ուտեստ աղացած միսից

Այսպիսով, անել համեղ խորտիկ-ից սպիտակ միսթռչուններ, մեզ անհրաժեշտ է հետևյալը.

• թռչնի կրծքամիս - մոտ 800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ սունկ - 300 գ;
• արևածաղկի ձեթ - ըստ ցանկության;
• թթվասեր - 1 բաժակ;
• մաղադանոս, թարմ սամիթ - մեծ փունջ;
• տարբեր համեմունքներ - օգտագործեք հայեցողությամբ;
• կոշտ պանիր (քերած) - մոտ 160 գ;
• մայոնեզը շատ յուղոտ չէ՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների մշակում

Հավի ռուլետը պատրաստելու համար հավի կրծքամիսները մանրակրկիտ լվանում են, ազատում մաշկից ու ոսկորներից, այնուհետև այնպես կտրատում, որ ստանանք մեկ մեծ շերտ։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է թեթևակի ծեծել խոհարարական մուրճով:

Միսը աղ ու պղպեղ անելուց հետո մի քիչ մի կողմ են թողնում։ Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել միջուկը։ Դրա համար նրանք վերցնում են թարմ շամպինիոններև դրանք մանրակրկիտ լվացեք: Այնուհետև սունկը սոխի հետ միասին կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և դնում արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ։ Բաղադրիչները տապակվում են այնքան, մինչև դառնան փափուկ և կարմրավուն։ Հենց վերջում աղում են, պղպեղով։

Ձևավորման և թխման գործընթացը

Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անցեք ռուլետի ձևավորմանը։ Դրա համար հավի կրծքամիսը կոտրված շերտ է դնում հարթ մակերեսի վրա, իսկ հետո վրան տապակած սունկ են դնում։ Մսի կտորը գլանափաթեթով փաթաթելով՝ այն դրվում է ջերմակայուն ձևով՝ կտրվածքով։ Վերևից արտադրանքը առատորեն քսվում է թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով, այնուհետև ցրվում է քերած պանիրով: Այս ձեւով հավի ռուլետը ուղարկվում է ջեռոց: Թխել այն մի ամբողջ ժամ 200 աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս պետք է այն ներկայացնել ընտանեկան ընթրիքին:

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում հավի ռուլետ պատրաստելը դժվար չէ։ Մսամթերքը ամբողջությամբ թխվելուց հետո այն հանում են կաղապարից և դնում ափսեի վրա։ Ռուլետը մի փոքր սառչելուց հետո այն կտրատում են բարակ կտորներով և մի կտոր հացի հետ մատուցում տնտեսությանը։ Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են նման ապրանք ոչ թե որպես տաք նախուտեստ, բայց որպես համեղ մսի հավելում կողմնակի ճաշատեսակին:

Ամբողջ հավի կրծքից ռուլետ պատրաստեք կամ աղացած միսդա հնարավոր է ոչ միայն սնկով կամ դեղաբույսերով և պանիրով, այլև բոլորովին այլ բաղադրիչների օգտագործմամբ։ Օրինակ՝ որոշ խոհարարներ որպես միջուկ օգտագործում են թարմ կամ տապակած բանջարեղեն, ինչպես նաև տարբեր համեմունքներ՝ սխտորով, ընկույզով, չորացրած մրգերով (սալորաչիր), խաշած ձու (ամբողջական կամ քերած) և այլն։

Ամեն դեպքում, եթե հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին, ապա անպայման կստանաք շատ գոհացուցիչ, սննդարար և զարմանալիորեն համեղ հավի ռուլետ, որը կարելի է ապահով կերպով մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին։