Բալ շոկոլադե կոնֆետների մեջ: Հարբած բալը շոկոլադի մեջ: Ինչպես պատրաստել բալի ջեմ շոկոլադով

20.08.2015 21.12.2015

Cherry- ը շոկոլադում `աղանդեր, որոնք փորձեցին եւ սիրեցին բացարձակապես բոլոր քաղցր ատամը: Բալի թթու-քաղցր համը սափրվում է սեւ շոկոլադից քաղցր սառչումից, եւ ալկոհոլը լցնում է բերանը եւ լեզուն տալիս: Քենդի «Cherry շոկոլադը» տալիս է անմոռանալի զգացողություն, գործելով բոլոր զգայարանների վրա:

Նման քաղցրավենիքն օգտակար է նաեւ բալի մեջ պարունակվող տարբեր օրգանական թթուների, մակրոէլեմենտների, հետքի տարրերի եւ վիտամինների (A, C, B2, PP): Շոկոլադը նպաստում է էնդորֆինի զարգացմանը `« երջանկության հորմոն », ինչը դրական հույզեր է տալիս: Շոկոլադում բալը կարող է ծառայել որպես հիանալի նվեր սիրելիների, ընկերների կամ գործընկերների համար:

Շոկոլադե քաղցրության պատմություն

Համարվում է, որ կոնֆետների տեսքը կապված է Բելգիայի հետ, բայց դրանք հայտնվել են 1839-ին Գերմանիայում: Դրանք ստեղծվել են Գալիի կողմից, որը բուլշնիկ էր: Նրան առաջին անգամ օգտագործվել են շոկոլադի սալիկների ձեւը տարբեր թվերի տեսքով:

1912-ին, Բելգիայում, առաջին անգամ, շոկոլադե հիմքը լցվեց շոկոլադե հիմունքներով: Այս գյուտը պատկանում է արտադրող Jana Neukhaus- ին: Սկզբում ամբողջ գործընթացը ձեռնարկ էր, բայց մի քանի տարի անց ես եկա մեխանիզմ, որը ենթադրաբար պետք է լրացնի շոկոլադե լցոնումը: Սա հնարավորություն տվեց էապես մեղմել աշխատանքային հոսքը:

Շուտով նման նրբությունը ստիպված էր համտեսել մարդկանց, եւ հրուշակագործները սկսեցին հորինել բոլոր նոր լցոնումները, եւ, արդյունքում, սկսեցին հայտնվել նոր տեսակի քաղցրավենիք: Ներառյալ բալի կոնֆետը շոկոլադում:

Քաղցրավենիք պատրաստելը տանը

Բայց դուք կարող եք պատրաստել այս քաղցրավենիքները եւ ինքներդ դա անել: Նրանց պատրաստման համար հեռու կա մեկ բաղադրատոմսից: Նրանք առանձնանում են իրենց բարդությամբ:

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը ներառում է նման բաղադրիչներ.

• 15 գրամ կեռաս չորացրած;
• 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 50 մլ կոնյակ;
• 150 gy մուգ շոկոլադ (ոչ պակաս, քան 55% կակաո):

Բալի պետք է նախապես պնդել կոնյակի օրը ցուրտ տեղում (նվազագույնը): Նա պետք է ներծծվի կոնյակի հետ եւ դառնա հյութալի: Դրանից հետո կոնյակը պետք է միավորվի մի բաժակի մեջ, քանի որ այն անհրաժեշտ կլինի ավելի ուշ:

Շոկոլադը կոտրվում է փոքր կտորների մեջ եւ հալվում ջրի բաղնիքի վրա: Դրա համար ձեզ հարկավոր է 2 տանկ (մեկ փոքր ավելին երկրորդ): Մեծ կոնտեյներ ջրով կրակի վրա դնել, եւ ավելի փոքր տեղ, կոտրված շոկոլադը տեղադրելու եւ մեծ բեռնարկղի վրա տեղադրելու համար: Կարեւոր է ապահովել, որ շոկոլադով ճաշատեսակների մեջ ջուր չընկնի:

Շոկոլադը ավելի լավ է պատված աննշան մասերով, քանի որ այն ունի արագ փայտ: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել այն, մինչեւ քաղցրությունը ամբողջությամբ ձեւավորվի եւ չի ձեռք բերում համասեռ հետեւողականություն: Մենք պետք է փորձենք հակադարձել, որպեսզի խուսափենք կակաոյի կարագը բաժանելուց: Հիանալի է պետության համար, երբ շոկոլադը դեռ փափուկ է, բայց կարող է ձեւավորել:

Մի թեյի գդալ հատուկ կոնֆետների ձեւերով շոկոլադ է դնում (ավելի լավ է օգտագործել սիլիկոն): Լրացրեք դրանք միայն կեսը եւ դրեք այն, մի փոքր շեղվելով, բալի վրա ձեւերից յուրաքանչյուրում:

Մնացած շոկոլադը կրկին հալեցնում եւ ամբողջովին լցնել դրանք ձեւեր: Հեռացրեք սառնարանում կես ժամ: Հանգստացեք քաղցրավենիքից կաղապարներից, քսեք կոնյակի հետ, որը մնացել է, տվեք չորացնել եւ դուրս գալ կակաոյի փոշու մեջ: Candy պատրաստ է:

Երկրորդ բաղադրատոմսը պետք է լինի բաղադրիչների բաժնետոմսեր.

• Բերքահավաք շոկոլադե կայսրերի համար.
• Ջուր - 1.25 ակնոց;
• Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Կրեմ - 1 բաժակ;
• cherry կոկտեյլ - 50 հատ.
• Շոկոլադ - 450 գր.

Հատելով ջրով մանրանալու համար: Ձվերը ձվերը կարագով եւ լցնել խմորի մեջ: Ապա հումքը թխում էր մինչեւ պատրաստ եւ թող սառչի: Grind այն եւ ավելացնել սերուցք: Այս ամենը խառնվում է: Դրանից հետո գլորեք փոքր գնդակներ, միեւնույնը դնելով նրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում:

Շոկոլադը հալվում է ջրի բաղնիքում եւ յուրաքանչյուր գնդակը ընկղմում դրա մեջ: Եկեք սառեցնենք: Շոկոլադը կարող է օգտագործվել ամբողջովին ցանկացած, սպիտակ, սեւ, կաթ: Անհրաժեշտ է միայն տաքացնել սպիտակ գույնը եւ շոկոլադը մանրակրկիտ պահպանելը:

Բաղադրատոմսը թիվ 3 «Ինչպես խանութ»

Անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ բաղադրիչները.

• 11 հատ: բալ;
• 50-60 գր շոկոլադ;
• 30 գրամ կոնյակ կամ ալկոհոլային այլ խմիչք;
• 50 գ սովորական ջուր;
• 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 2 ճաշի գդալ շաքար:

Կեռասը մաքրվում է ոսկորներից եւ օրվա ընթացքում դիմակայել կոնյակին: Փոքր կտորների կես շոկոլադը փչում է փոքր կտորների վրա եւ հանգիստ միկրոալիքային վառարան կամ ջրատարով: Քաղցրավենիքի համար սիլիկոնային բորբոսը կոկիկ եւ հավասարաչափ քսված է շոկոլադով եւ սառնարանում սառչում էր մեկ քառորդ ժամ: Ստուգում, եթե լյումեն չկա:

Կրեմի օշարակ մեկ քառորդից մի բաժակ ջրի եւ 2 ճաշի գդալ շաքար: Միեւնույն ժամանակ, առանձին տարայի մեջ մենք լցնում ենք սառը ջուր (2 ճաշի գդալ) եւ օսլա ավելացնել դրան: Այս ամենը բավականին խառնված է եւ լցնել օշարակի մեջ, որը եռում է: Եռացրեք մի քանի րոպե եւ զով: Այնուհետեւ ավելացրեք կոնյակ, որը պարզապես օգտագործվել է կեռասի համար:

Այն ձուլվածքների մեջ, որոնք մենք դնում ենք բալի եւ լցնել օշարակ, որպեսզի ծայրերի տեղ կա: Մենք ամբողջ օրը ներկայացնում ենք սառնարանում: Այս ընթացքում ապագա կոնֆետների աշխատանքային մասը պետք է լցվի ֆիլմով: Այնուհետեւ կարող եք ուղղակիորեն սկսել խցանված կոնֆետներ: Դա անելու համար վերեւից գցեք շոկոլադի եւ ջրի մնացորդները: Մենք 15 րոպե հեռացնում ենք սառը տեղում:

Միեւնույն ժամանակ, մենք դանակ ենք վերցնում եւ չորանում: Մի փոքր տաքացնելով այն գազի այրիչի վերեւում, մենք կոկիկ կտրեցինք կաղապարների վերեւից ավելորդը: Դանակը պետք է անընդհատ տաք լինի, ուստի անհրաժեշտ է պարբերաբար չափել: Այս ընթացակարգն ավարտելուց հետո քաղցրավենիքն կրկին զով է, հեռացվում եւ փաթեթավորվում է փայլաթիթեղի մեջ կամ պարզապես դնում ափսեի մեջ:

Նման կոնֆետը տիրապետում է Հեղուկ լցնում Եվ նրանք գրեթե չեն տարբերակում դրանք խանութում գնվածներից:

Որպեսզի հաստ շոկոլադե շերտ ստանա, կեռասը կարելի է մի քանի անգամ մշակել շոկոլադի մեջ:

Հյուրատետր Ալկոհոլային խմիչքներ Լավագույնը զուգորդվում է կեռասի հետ շոկոլադե կոնյակի, լիկյորի եւ Amaretto- ի մեջ:

Դուք կարող եք շոկոլադը ոչ միայն ջրային բաղնիքի, այլեւ ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, կրկնակի կաթսայում:

Բալը կարող է օգտագործել սառեցված, չորացրած, թարմ եւ նույնիսկ ջեմ պինդ հատապտուղներից: Որպեսզի բալը պարզապես շոկոլադե ծծեք, հարմար է բծեր եւ ատամի մածուկներ օգտագործել: Երեխաների համար, ալկոհոլի փոխարեն, կարող եք հյութ օգտագործել:

Քենդի «Շոկոլադում շոկոլադ» -ը չունի մեծ կալորիա եւ խստորեն չի ազդում գործչի վրա: Միջին հաշվով, դա 340 կկալ է `100-ի նրբության համար: Նրանք ունեն նրբագեղ համ եւ պարզապես հալվում են բերանում: Կատարյալ կօգնի արտահայտել դոնորի զգայարանների «ամրոցը»:

Cherry շոկոլադի մեջ չի կարող լինել ոսկորով `դա անհեթեթություն է: Հետեւաբար, նախ պետք է հեռացնեք բոլոր ոսկորները: Օգտագործեք այս կամ հատուկ գրամեքենաների կամ ձեր հարազատների համար. Խնդրեք նրանց օգնել, ապահովել ապագա համեղ քաղցրավենիք: Դա անելու համար ծածկեք բալի հատակը եւ շատ ուշադիր հեռացրեք ոսկորը, որպեսզի ճյուղը չընկնի:

Cherry- ը պատրաստեց մեծ ամանի եւ, բեյի կոնյակ, պահպանել 1 ժամ: Լավագույնը, եթե կեռասը պառկած է մեկ շերտի մեջ, որպեսզի կոնյակը հավասարաչափ լինի:

Մարցիպանի համար նուշը ալյուրի մեջ թափվում է սուրճի սրճաղացով կամ խոհանոցում, որը համատեղվում է փոքր փշրանքների հետ:

Սպիտակուցը թափվում է կայուն փրփուրի մեջ (մի փոքր ուժեղ գագաթներ): Կոնֆետների արտադրության համար օգտագործեք արդյունքում ստացված զանգվածի միայն կեսը, մնացածը `մեկ այլ ուտեստի համար, օրինակ, Meringue:

Շաքարավազը լցվում է կաբինետի մեջ `հաստ ներքեւով: Ավելացնել 70 մլ խմելու ջուր, խառնել եւ միջին կրակի վրա: Խառնուրդը բերեք եռալ: Եփել, 2-3 րոպե:

Հեռացրեք կաթսան կրակից, մի փոքր զովացրեք: Կեղեւ, ուտեստների պատերի երկայնքով օշարակը չփչացնելով, վերցրեք սեպը օշարակի թոքերին:

Ավելացնել նուշ եւ սպիտակուցներ կմախք, մանրակրկիտ խառնեք սիլիկոնային սպաթուլայի հետ ներքեւից: Վերադառնալ միջին կրակ: Նկար 2-3 րոպե:, հեռացրեք ջերմությունից եւ մի փոքր զով: Պետք է լինի պլաստիկ զանգված:

Շաղ տալ աղյուսակը շաքարի փոշի Եւ դուրս գալ մարցիպանից փոքր գնդակներ, մի փոքր ավելի շատ ոսկորների հետ ապագա բալի շոկոլադից: Լրացրեք մարցիպան բալը, փոխարինելով նուշ զանգվածային ոսկորները:

Թղթե թերթ `պահելու համար` կտրող մեծ տախտակի կամ ուտեստի վրա: Նկարեք 30 շրջանակ, 2-2,5 սմ տրամագծով `միմյանցից 2 սմ հեռավորության վրա: Լցնել յուրաքանչյուր պտղունց շոկոլադի փոշու վրա:

Կես շոկոլադը հալվում է գոլորշու բաղնիքի վրա եւ մի փոքր զով: Փոշու վրա յուրաքանչյուր շրջանակի վրա կաթել մոտավորապես 1/2 ժամ: Լ. Շոկոլադ եւ անմիջապես տեղադրեք բալի շոկոլադ `մարցիպանի պոչով: Հեռացրեք տախտակը (ափսե) սառնարանում 1 ժամ:

Սառեցված բալը նրբորեն նկարել մնացած հալած շոկոլադը: Պոչերը նույնպես կուժեղացնեն շոկոլադը եւ կզարմացնեն նրանց խոհարարական շղարշով: Վերցրեք բալը սառնարան եւս 1 ժամ:

Cherry շոկոլադ - գեղեցիկ քաղցրավենիք, անզուգական եւ հիանալի համով: Եվ մինչդեռ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ պատրաստել տանը, քան գոհացնել մեր հայրենի զարմանահրաշ նրբությունը:

Ֆոնդային ֆոտոշարք պատրաստի աղանդեր բալիից

Բաղադրատոմսերի բովանդակություն.

Շոկոլադը եւ մրգերը լրացնում են եւ հիանալի համակցված արտադրանքները: Դրանք կարող են համատեղվել ինչպես մեկ թակել, այնպես էլ մեկ ուտեստով: Շոկոլադում պտուղները կարող են հիանալի լրացում լինել ցանկացած երեկո: Ի վերջո, ինչպես գիտեք, այս երկու արտադրանքներն էլ շատ օգտակար են: Հետեւաբար, ապշեցուցիչ համից բացի, կարող եք նաեւ որոշակի օգուտ բերել մարմնի համար:

Cherry շոկոլադը բազմաֆունկցիոնալ նրբություն է, որը կարող է մատուցվել ոչ միայն ինքնուրույն, այլեւ տարբեր տատանումների եւ բոլոր տեսակի իրավիճակներում: Օրինակ, դուք կարող եք զարդարել որեւէ մեկը Տոնական տորթԿամ մի շերտ պատրաստեք տորթի լցոնման տեսքով: Դրանք հարմար են որպես դոնդողի աղանդերի բաղադրիչներից մեկը եւ պարզապես մրգերը շոկոլադե փայլ Համեղ օգտագործեք անկախ ձեւով `մի բաժակ շամպայնի համար:

Բաղադրատոմսի համար, կախված միջոցառման համից եւ բնույթից, կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ, կաթ, սպիտակ կամ սեւ: Օրինակ, ուժեղ քաղցր մրգերի համը հիանալի կներկայացնի դառը սեւ շոկոլադը `70% կակաոյի պարունակությամբ, եւ ավելի մեղմ համը սպիտակ կամ կաթնային շոկոլադի համադրությամբ կլինի թթու կամ կաթնային շոկոլադի մեջ:

• Կալորիականությամբ 100 G - 250 կկալ:
• Միավորների քանակը `25 հատ:
• Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե, գումարած ժամանակը սառեցված

Բաղադրությունը.

• Բալ - 25 հատ:
• Ցանկացած շոկոլադ `համտեսելու համար` 100 գ

Cherry Cooking շոկոլադի մեջ

1. Շոկոլադը հարմար է ձեզ համար հարմար: Օրինակ, կարող եք օգտագործել գոլորշու բաղնիքը: Դա անելու համար տեղադրեք շոկոլադը բեռնարկղի մեջ, որը ջրի մեջ ուտեստներում: Ուղարկեք այն վառարանին եւ տաքացվի մինչեւ այն հալվի: Բայց, ոչ մի դեպքում չի բերում շոկոլադը եռալ, հակառակ դեպքում դա անհամբեր կլինի: Պետք է միայն հալեցնել այն: Եթե \u200b\u200bպատրաստման գործընթացում այն \u200b\u200bկտակի, պարբերաբար կդնի կրակի վրա եւ ջեռուցվում է:

Կարող եք նաեւ հալվել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում: Բայց ահա նրա հետեւում առիթ կա հետեւել, եւ արդյունքում բերեք եռալ:

Ի դեպ, եթե շոկոլադ չկա, ապա կարող եք փայլը դարձնել սովորական արտադրանքներից: Դա անելու համար խառնել փոշու կակաո, կաթ եւ կարագ, Բաղադրությունը խառնել եւ ջերմացնել:

2. Լվացեք կեռասը, չորացրեք սրբիչը եւ այլապես բաց թողեք հալված զանգվածի մեջ: Պտուտակեք հատապտուղները բոլոր ուղղություններով, որպեսզի դրանք հավասարաչափ ծածկված լինեն սառցեով:

Եթե \u200b\u200bկեռաս եք օգտագործում տորթի համար, ապա նախապես հեռացրեք ոսկորները, եւ կամքով, ներծծեք դրանք ալկոհոլի մեջ: Այնուհետեւ դուք կստանաք աղանդեր «Drunk Cherry»:

3. Սեղանի վրա վերեւ տարածեք սննդի փայլաթիթեղը, որի վրա դնում է հատապտուղները:

Բալը դասավորվում է փչացած եւ ճիճուն հատապտուղներից, այնուհետեւ լավ լվանում է սառը հոսող ջրի տակ:

Օգտագործելով հատուկ սարքեր, հեռացրեք ոսկորները կեռասից: Նման գործիքի բացակայության դեպքում օգնության է հասնելու սովորական հոլովակ կամ քորոց:

Մենք բալը ծալում ենք տապակի մեջ `հաստ ներքեւով, որով եփում են ջեմը: Մենք քնում ենք պատրաստված հատապտուղները շաքարով եւ մի փոքր ցնցում ենք մի փոքր, որպեսզի շաքարը հավասարաչափ բերի միջոցով բալի միջոցով բաժանվի: Հատապտուղները շաքարավազը թողնում ենք մի քանի ժամ կամ գիշերով, որպեսզի նրանք հյութ կտան:

Երբ բալը լողանա շաքարի օշարակ, կաթսա դնել դանդաղ կրակի վրա: Նրբորեն խառնելով, օշարակը եռացրեք եւ հեռացրեք վառարանից: Մենք ջեմը հեռացնում ենք զով տեղում, որպեսզի այն սառչի, եւ հատապտուղներն ավելի շատ ներծծված են օշարակով:

Սառեցված հատապտուղները տապալվում են մաղի կամ քամոցների վրա: Օշարակը կրկին հագեցրեց վառարանը եւ բերեք եռալ: Եփեք մոտ 7 րոպե, ապա հեռացրեք վառարանից: Մաղեք բալի հետ, իջեցված քաղցր օշարակ եւ թող կանգնի, մինչեւ օշարակը սառչի: Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը `մի քանի անգամ առանց հատապտուղների եռալու եռալու պահից, մինչդեռ ջեմը չի խտանում, եւ հատապտուղները չեն դիմում եւ հյութալի չեն դառնում:

Այնուհետեւ ավելացրեք դարչին եւ կակաոյի գավազան օշարակի մեջ, անընդհատ խառնելով, բերեք եռալ:

Դրանից հետո նրբորեն ավելացրեք կեռասը եւ եփեք եւս 5 րոպե:

Նաեւ տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ փակվել կափարիչներով: Հատապտուղների այս քանակի, երկու կես լիտր բանկաների հետ շոկոլադե ջեմ, Դուք կարող եք պահել այդպիսի ջեմ, երբ Սենյակի ջերմաստիճանը Եվ երկար ժամանակ, քանի որ ոսկորները, որոնք մենք հակադարձեցինք:

1. Կես շոկոլադե մանր շոկոլադե մանրացում, գլխավորը դա չխթելն է, հակառակ դեպքում կլինի տհաճ դառը հոտ եւ համ: Սիլիկոնե ձուլվածքներում լցնել շոկոլադ, որպեսզի այն ծածկի բոլոր պատերը եւ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում նախքան սառչելը, ապա ուղարկեք սառնարան 20 րոպե:

2. Պատրաստեք օշարակ նախապես. Դեպքի վայրում լցնել մի բաժակ մի բաժակ ջուր եւ շաքարավազ ավազ դնել, մենք շատ կրակ եւ եփում ենք: Մի բաժակ խառնել 2 ճաշի գդալ սառը ջուր օսլայով: Լցնել բաժակի բովանդակությունը կաթսա եւ եփել 3 րոպե թույլ ջերմության վրա: Մենք սառեցնում ենք արդյունքում ստացված զանգվածը եւ լցնել կոնյակ, ապա թուրմից հատապտուղներ ավելացնել: Մենք թողնում ենք 1 ժամ:

3. Ձուլվածքից դուրս հանեք սառնարանից, դրեք այն յուրաքանչյուր ճանապարհորդության մեջ եւ մի փոքր լցնել օշարակ, ¾ ձեւի մասին (որի միջոցով բալը մարինացված է): Մենք 1 ժամ ձեւ ենք ուղարկում սառնարան:

4. Ժամանակը դնելուց հետո հասեք բորբոսին: Մենք հալեցնում ենք մնացած շոկոլադը, մենք մի փոքր սառչում ենք եւ առատորեն լցնում ձուլվածքների մեջ, մենք 10 րոպե զանգված ենք ուղարկում սառնարան: Դրանից հետո կտրուկ դանակ կտրված է շոկոլադի մնացորդները, որպեսզի լինեն հարթ եզրեր: Մենք քաղցրավենիք ենք ուղարկում եւս 15 րոպե սառնարանին, որից հետո մենք քաղցրավենիք ենք քամում Սիլիկոնային ձուլվածքներ Եւ կերակրել սեղանին: