Թխվածքաբլիթների մեջ cupcakes կեֆիրի վրա: Ինչպես թխել cupcakes սիլիկոնե կաղապարների մեջ:

պարզվում է աներեւակայելի համեղ ու քնքուշ: Այսօր ձեզ կներկայացնեն երկուսը տարբեր տարբերակներ եփել այս նրբությունը: Եկեք դրանցից յուրաքանչյուրը ավելի մանրամասն քննարկենք:

Համեղ cupcakes. Բաղադրատոմսեր պատրաստի արտադրանքի լուսանկարներով

Խմոր նմանների համար քաղցր խմորեղեն հունցում է բավականին արագ: Ավելին, կեքսները թխում են ջեռոցում ընդամենը 35-38 րոպեում: Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը կարող է հետաձգվել այն փաստի պատճառով, որ հատուկ ձուլվածքները, որտեղ տեղադրվում է անուշահոտ հիմքը, կարող են ներառել միայն 6-12 խորշ: Այդ պատճառով առաջարկվում է ձեռք բերել մի քանի սիլիկոնային արտադրանք, ինչը զգալիորեն արագացնելու է տնական կերակուրների թխումը:

Այսպիսով, համեղ և փափուկ կեքս պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը հիմնված է կեֆիրի վրա, դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2/3 բաժակ;
• յուղալի մարգարին (գերադասելի է ամենաթանկը և լավը) - 250 գ;
• ցորենի թեթեւ ալյուր - մոտ 4 բաժակ;
• հաստ ճարպի կեֆիր - 400 մլ;
• փոքր սեղանի աղ - essert աղանդերի գդալ;
• փորված սեւ չամիչ - 1 լրիվ բաժակ;
• խմորի սոդա և 6% սեղանի քացախ - աղանդերի գդալ;
• բուսական յուղ `ձուլման ձուլվածքների համար:

Խմորի պատրաստում

(այս աղանդերի բաղադրատոմսը շատ պարզ է) կստացվի փարթամ, փափուկ և համեղ միայն այն դեպքում, եթե հիմքը ճիշտ խառնեք: Սա պահանջում է մտրակել հավի ձու խառնիչ, լցնել ճարպային կեֆիր և ավելացնել հատիկավոր շաքար: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և մի փոքր թողնել մի կողմ, որպեսզի քաղցր արտադրանքը գրեթե ամբողջությամբ լուծարվի: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է սկսել պատրաստել հիմնադրամի երկրորդ մասը: Դա անելու համար հարկավոր է ամբողջովին հալեցնել յուղալի մարգարին, ձեռքերով քսել այն ցորենի թեթև ալյուրի հետ միասին, ապա ավելացնել դրանց սեղանի աղ և մանրակրկիտ խառնել:

Խմորի երկու մասերն էլ պատրաստ լինելուց հետո դուք պետք է սկսեք խառնել դրանք: Դա անելու համար հարկավոր է կեֆիր-ձվի զանգվածը լցնել մարգարինի փշուրի մեջ, որի արդյունքում պետք է կազմեք կիսահեղուկ հիմք (ինչպես նրբաբլիթների համար): Դրան պետք է ավելացնել սեղանի քացախով ջարդված սոդա և լավ խառնել: Պետք է նշել, որ եթե ձեր խմորը չափազանց խիտ է, ապա խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bփոքր քանակությամբ նոսրացնել: Եթե դա չի արվում, ապա կեֆիրի կեքսները, որոնց բաղադրատոմսը մենք քննարկում ենք, կստացվեն կոշտ և ոչ շատ համեղ:

Նման աղանդերն ավելի գոհացուցիչ ու ախորժաբեր դարձնելու համար խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս դրան լրացուցիչ ավելացնել սեւ առանց սերմերի չամիչ: Այնուամենայնիվ, մինչ այդ ձեռք բերված չրերը պետք է մանրակրկիտ մշակվեն: Դա անելու համար այն պետք է մաքրել առկա բեկորներից, լավ լվանալ, լցնել եռացող ջրով, ներծծվել դրա մեջ մոտ 20 րոպե, այնուհետև լվանալ և նորից քամել: Հաջորդը, խմորի մեջ լցրեք վերամշակված անասուն չամիչները և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Թխելու գործընթաց

Կեֆիրի cupcakes- ը, որի բաղադրատոմսը նախատեսում է օգտագործել միայն պարզ և մատչելի բաղադրիչներ, բավականին արագ են թխվում: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել սիլիկոնային ձուլվածքներ և լավ յուղել բուսական յուղով `օգտագործելով խոհարարական խոզանակ: Հաջորդը, յուրաքանչյուր ակոսում, դուք պետք է դրեք չամիչով կիսահեղուկ խմոր: Դրա չափը լիովին կախված է նրանից, թե որ ձևն եք ընտրել: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում ընդմիջումը լրացնել ոչ ավելի, քան 2/3: Իրոք, ջերմային մշակման գործընթացում կեֆիրի խմորը բավականին շատ է բարձրանում:

Սիլիկոնային ձուլվածքները լրացնելուց հետո դրանք պետք է տեղադրվեն վառարանում, որը պետք է նախապես տաքացվի: Նման ապրանքները ցանկալի է թխել ոչ ավելի, քան 40 րոպե, մինչև կարմրություն հայտնվի: Հաջորդը, ամանները պետք է հեռացվեն և շուռ գան լայն ամանի կամ կտրող տախտակի կտրուկ շարժումով: Եթե \u200b\u200bcupcakes- ն ինքնուրույն դուրս չի գալիս ակոսներից, ապա հարկավոր է նրանց սեղանի պատառաքաղով թեթեւակի շեղել:

Աղանդերի ճիշտ մատուցումը սեղանին

Սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ եփած կեքսերը (բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում) պետք է մատուցվեն տաք կամ արդեն հովացված `անուշաբույր թեյի կամ կակաոյի հետ միասին: Desiredանկության դեպքում այդպիսի արտադրանքը կարելի է ցողել շաքարի փոշի կամ աղանդերի գագաթը թաթախել հալված շոկոլադի մեջ:

Փափուկ և քնքուշ պատրաստման բաղադրատոմս

Այդպիսի տնական վերաբերմունք ստացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլև առողջարար: Ի վերջո, կաթնաշոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և այլ հետքի տարրեր:

Այսպիսով, աղանդեր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• կոպիտ հատիկավոր չոր կաթնաշոռ - 200 գ;
• թեթեւ մաղած ալյուր - 200 գ;
• թարմ կարագ - 160 գ;
• սեղանի սոդա - աղանդերի գդալ:

Խմորի հունցման գործընթաց

Նման աղանդերի հիմքը ոչ ավելի բարդ է, քան նախորդ բաղադրատոմսով: Դա անելու համար հավի ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և խառնիչով առավելագույն արագությամբ ծեծեք այնքան, մինչ ծավալը ավելանա 3-4 անգամ: Դրանից հետո պահանջվում է նույն տարայի մեջ դնել չոր կոպիտ կաթնաշոռ, խմորի սոդա և հատիկավոր շաքար: Բոլոր բաղադրիչները միասին խառնելուց հետո դրանք պետք է մնան կարճ ժամանակով սենյակային ջերմաստիճանըմինչեւ քաղցր ապրանքը լուծարվի: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է թարմ կարագը քսել մեծ ամանի մեջ, այնուհետև ցորենի ալյուրը մաղել մեջը և ձեռքերով մանրացնել երկու բաղադրիչները, մինչև նուրբ, միատարր փշրանք առաջանա:

Վերջում խմորի երկու մասերն էլ անհրաժեշտ է համակցել և մանրակրկիտ խառնել: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք փարթամ և փափուկ հիմք, որը նման է կարագի կրեմի:

Թխում cupcakes

Ապրանքների համար կարող եք օգտագործել ինչպես մետաղական, այնպես էլ սիլիկոնային ձուլվածքներ: Եթե \u200b\u200bնման ուտեստներ չունեք, ապա կարող եք օգտագործել սովորական տապակ կամ մեծ տորթի ձև: Այսպիսով, ձուլվածքները պետք է մանրակրկիտ յուղել բուսական յուղով, այնուհետև դնել խորշերից յուրաքանչյուրում 1 կամ 1,5 գդալ: կաթնաշոռի հիմքի գդալներ: Հաջորդը, լցված ուտեստները պետք է տեղադրվեն նախապես տաքացրած ջեռոցում և պահվեն դրա մեջ ոչ ավելի, քան կես ժամ: Այս ընթացքում cupcakes- ը պետք է բարձրանա, շագանակագույն և ամբողջովին եփվի: Խմորեղենը հարկավոր է հանել կաղապարներից ՝ դրանք շրջելով, այնուհետև տեղադրել մեծ ափսեի վրա և մի փոքր սառչել:

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել սեղանին տնական աղանդեր:

Համեղ ու փափուկ կեքսերը, որոնց բաղադրատոմսը հիմնված է կոպիտ հատիկավոր կաթնաշոռի վրա, պարզվում է փափուկ, փափուկ և շատ համեղ է: Դրանք մասամբ սառչելուց հետո արտադրանքը պետք է դրվի ափսեի մեջ և տաք և քաղցր թեյի հետ միասին ներկայացվի սեղանին: Բարի ախորժակ!

Օգտակար խորհուրդներ տնային տնտեսուհիների համար

1. Դուք կարող եք տնական կեքս պատրաստել ոչ միայն չամիչով, այլ նաև օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են մանրացված ընկույզները (ընկույզ, նուշ, գետնանուշ, պնդուկ և այլն) կամ այլ չիր (չոր ծիրան, ծիրան, կումկվատ և այլն): Բացի այդ, կաթնաշոռի արտադրանքը շատ համեղ է կիտրոնի համի հետ միասին:
2. Դուք կարող եք նման նրբություն թխել ջեռոցում ՝ օգտագործելով կեքսով ուտեստներ: Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են հատուկ Սիլիկոնային ձևեր, որով կարող եք պատրաստել ստանդարտ cupcakes, բայց ներսով խազով: Cakeանկացած տորթի կրեմ կարող է օգտագործվել որպես լցոնիչ նման ապրանքների համար:

Այս բաղադրատոմսով մենք ձեզ կպատմենք պատրաստման մասին համեղ cupcakes սիլիկոնե ձուլվածքներում:

Կան շատ բաղադրատոմսեր տարբեր կեքսերի, կեքսների և կեքսերի համար, քանի որ դրանք համեղ են հրուշակեղեն շատերի կողմից սիրված: Եվ այսօր սիլիկոնե կաղապարներով cupcakes պատրաստելու ամենատարածված տարբերակները շատ հարմար են, պարզ և արագ:

Սիլիկոնային ձուլվածքները հարկավոր չէ յուղազերծել cupcakes թխելուց առաջ - սա նրանց մեկ այլ առավելությունն է: Միևնույն ժամանակ, դրանց մեջ պարունակվող ապրանքները չեն այրվի և հեշտությամբ կհեռանան պատերից:

Cupcakes- ը, որը պատրաստում եք սիլիկոնային ձևանմուշների համաձայն, այս բաղադրատոմսի համաձայն, շատ համեղ է փխրուն ընդերքով և փափուկ խառնուրդով, մի փոքր կծու:

Լուսանկարը `nichrome.in.ua

160 ցորենի ալյուր

120 կարագ

100 Սահարա

մլ կաթ

ձու

1-2-ով մատներ վանիլին, կոճապղպեղ և դարչին

թեյի գդալ փխրեցուցիչ

ընկույզ, չամիչ - համտեսել

պտղունց աղ

Ինչպես պատրաստել սիլիկոնային կեքս:

Միավորել շաքարավազը, աղը, ձվերը և կաթը, հարել հարիչով կամ հարել մինչև հարթ:

Ձվի զանգվածին ավելացնել ոչ թե տաք հալված կարագ, կոճապղպեղ և դարչին, հարիչով կամ հարել հարել ամեն ինչ:

Խառնել ալյուրը և փխրեցուցիչը, մաղել, ավելացնել ձվի զանգվածին, ամեն ինչ հարել մինչև հարթ ՝ խմորը պետք է ստացվի մածուցիկ:

Խմորի մեջ լցնել թակած չոր մրգերն ու ընկույզները, խառնել, խմորը դնել սիլիկոնային կեքսի կաղապարների մեջ ՝ դրանք լրացնելով 2/3 (ավելի լավ է նախ թղթե վարդակները դնել կաղապարների մեջ):

Կեքսները դնել թիթեղների մեջ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել մոտ 30 րոպե մինչև եփել և կարմրել:

Կեքսները սառեցրեք սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ, առանց դրանք հանելու, ապա շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել թեյի հետ:

Վայելեք ձեր թեյը:

Թխելու փոշու փոխարեն կարող եք օգտագործել ½ թեյի գդալ: սոդա Չամիչի փոխարեն կամ դրա հետ միասին կարող եք ավելացնել այլ չրեր `համտեսելու համար, Ընկույզ կարող է փոխարինվել այլ ընկույզով: Կարելի է բաց թողնել համեմունքները:

Ընկերնե՛ր, սիրու՞մ եք cupcakes պատրաստել սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ: Մեկնաբանություններում պատմեք մեզ կեքսերի, կեքսների և այլ թխած ապրանքների համար սիլիկոնային ձուլվածքներ օգտագործելու ձեր փորձի մասին:

Սիլիկոնե կաղապարներով cupcakes- ի վիդեո բաղադրատոմս

Բաժանորդագրվել հեղինակին

Այսօր ես եփելու եմ համեղ և փափկամիս համաձուլվածքային կեքս կեֆիրով կամ թթվասերով: Նման թխելու անհապաղ անհրաժեշտության պատճառը չնչին է: Երբեմն դա չես կարող հետևել, և սառնարանում կաթնամթերքից ինչ-որ բան հանկարծ կկորցնի իր թարմությունը. Կաթը կթթվի, կարագը կփչանա, կաթնաշոռը կչորանա, թթվասերը կփչանա: Ինչ-որ մեկը, միգուցե, կվշտանա, որ լավը չկա, բայց մենք պարզապես ճիշտ ենք ուրախանալ. Կա ինչ-որ համեղ նրբություն ստեղծելու պատճառ: Տարիներ շարունակ իմ ապացուցված բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով ձեր ծառայության մեջ է:

Պերօքսիդացված ֆերմենտացված կաթնամթերքից սիլիկոնային կաղապարներում սիսեռի կեքս պատրաստելու ամենաարագ և ամենահեշտ միջոցը:

Որպեսզի խմորը սկսվի, մենք կհամապատասխանենք և փչացած կաթ, և կեֆիր, և ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (10-15%): Moreանկալի է, որ ավելի յուղոտ թթվասերը նոսրացնեն սառը եռացրած ջրով: Թթվային կաթից բացի ձեզ հարկավոր է ՝ սեմինա, ալյուր, կարագ կամ մարգարին, շաքար, սոդա և համեմունքների մի տեսակ, օրինակ ՝ վանիլին:

Ինչպես պատրաստել cupcakes տանը

Ապակին կլինի մեր հիմնական չափումը: Մի բաժակ շաքարավազ և սեմինա լցնել ամանի մեջ, լցնել մի բաժակ թթու կաթ, ավելացնել մի պտղունց աղ և բույր, խառնել և թողնել, որ սեզոնն առնվազն կես ժամ ուռչի: Ինչքան երկար մնա ներծծված հացահատիկը, այնքան ավելի քնքուշ ու օդային կլինեն մեր cupcakes- ները:

Հաջորդը, մեզ պետք է 100-125 գրամ հալված կարագ կամ մարգարին, բայց կարող եք կես բաժակ նուրբ վերցնել բուսական յուղ... Խմորի կտորի մեջ յուղ լցնել, լավ խառնել, վրան լցնել 1 բաժակ ալյուր: Ալյուրին ավելացնել 1 թեյի գդալ: խմորի սոդա և մի պտղունց աղ: Խմորը գդալով կամ հարիչով խառնել այնքան հարթ և խիտ, ինչպես լուսանկարում:

Բացի այդ, դուք կարող եք պարզապես խմորի մեջ լցնել լվացված և չորացրած չամիչ, շողոքորթ մրգեր կամ թակած ընկույզներ, դրանք դնել ձուլվածքների մեջ և թխել - դա կլինի համեղ և արագ: Բայց, եթե մի փոքր ավելորդություն անեք, ապա մենք կունենանք չամիչով պարզ գավաթներ, բայց լցոնով: Լրացման համար հարմար է ցանկացած ջեմ, ընկույզ-շոկոլադե մածուկ կամ պարզապես խաշած խտացրած կաթ:

Խմորի կեսը աղանդերի գդալով լցնել սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ, հավասարեցնել այն:

Ներդրեք լցոնումը թեյի գդալով, վերեւում `խմորի մեկ այլ մաս, որպեսզի միջուկն ամբողջովին փակվի: Ձուլվածքները մինչեւ վերջ չեն լցվում. Խմորը թխելու գործընթացում նկատելիորեն կբարձրանա:

Կաղապարներով թխում թերթիկ ենք դնում 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե:

Մենք պատրաստի շագանակագույն կեքսով հանում ենք թխում թերթիկը և թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, նախքան կաղապարներից դուրս հանելը:

Պատրաստի հացահատիկային կեքսերը դրսից ծածկված են փխրուն ընդերքով, ներսից փափուկ, փափուկ և փխրուն: Նրանք կատարելապես դուրս են գալիս վիճակից և չեն դեֆորմացվում:

Այս տնական լցոնված կեքսերը լավ են թեյի և սուրճի համար: Նրանք երկար ժամանակ չեն հնանում: Բայց, որպես կանոն, նրանց նման հնարավորություն չի տրվում. Նրանք ուտում են, գրեթե ակնթարթորեն: