IngressoLa storia delle caramelle al cioccolato. Questa è la parola dolce "caramelle". Cucinare i dolci a casa
La storia dell'amore dell'umanità ai dolci è iniziata circa tremila anni fa. La prima confetteria è apparsa nell'antico Egitto. I prototipi di caramelle moderne sono stati realizzati con miele saldato con l'aggiunta di date. I dolci sono stati presi per lanciare la folla durante le solenne partenze dei faraoni.
Le ricette dei primi dolci non differivano in una grande varietà, gli abitanti dell'antica Grecia e dei paesi del Medio Oriente sono stati raccolti come prodotti dolciari. A quel tempo, le persone non potevano produrre zucchero, la base di tutti i dolci al miele con l'aggiunta di albicocche secche, noci, sesamo, papavero e spezie.
La prima caramella è apparsa in Europa
All'alba della nostra era, lo zucchero di canna marrone fatto da Reed importati in Europa dall'India. In futuro, il prodotto dolce è stato soppiantato da un analogo americano più economico, che ha portato al rapido sviluppo del rilascio dei prodotti dolciari nei paesi del Vecchio Mondo.Caramelle nella forma più familiare apparve in Italia nel XVI secolo. I pasticceri di questo paese europeo si sono sciolti di zucchero a fuoco, mescolavano la massa risultante con sciroppo di frutta e bacca e versato in varie forme. I predecessori di caramoni moderni in Italia medievale sono stati venduti solo in, poiché si credeva che i dolci possiedono proprietà curative. È interessante notare che la medicina deliziosa originale potrebbe comprare solo adulti.
Le prime caramelle al cioccolato apparvero in ... Europa!
Primo dessert al cioccolato, che è una miscela di noci grattugiate, miele candito, grumi di cacao, mollati da zucchero fuso, fece un duca di Plessi ─ Praline. Questo è nel 1671 in Belgio, dove il Venel ha servito l'ambasciatore francese. Fino alla comparsa di questi caramelle di cioccolato Rimase 186 anni.Il farmacista belga John Neuhases nel 1857 ha lavorato all'invenzione dalla tosse. Era abbastanza a caso di essere riuscito a ottenere un prodotto che oggi si chiama "caramelle al cioccolato". Dal 1912, il figlio del farmacista li ha introdotti in una massiccia vendita. La vera eccitazione è iniziata dopo che la moglie del farmacista ha avviato con avvolgimento dei dolci in involucri d'oro.
Il nome della caramella è obbligato a tutte le stesse farmacie. Il confto della parola latina come termine usato farmacisti medievali. In tempi lontani, i frutti trasformati preparati per un ulteriore utilizzo a fini terapeutici.
Le caramelle ci accompagnano per tutta la vita. Per molti, sono "ormoni" di felicità e gioia. Mangia e più facile nell'anima, i problemi si ritira via. La storia delle caramelle russe è piena di episodi curiosi e pagine sconosciute - è possibile conoscerlo nel museo del dessert russo nella regione di Mosca Zelenograd. E allo stesso tempo ammira i manufatti della cucina russa "dolce".
"Dame confect"
"Un negozio conflesso." Sembra insolito? Solo la parola presente "caramella" - derivata dal "Sonfectum" latino - preparata preparata. Nei dizionari del XVIII secolo, questa parola era un genere maschile. E anche sulle scatole del XIX secolo, puoi leggere "il confetto della diga". In primo luogo era il significato di "confetto - una medicina cucinata da frutta cotta o erbe". E solo allora - dolcezza.
Nei dizionari di oggi, caramelle - un prodotto di zucchero, preparato con l'aggiunta di vari tipi di materie prime, gusto e additivi aromatici.
La prima caramella - viene dall'Egitto
La caramella ha una storia, molto più lunga di quanto possiamo assumere. Il suo passato copre la geografia del mondo intero. Dicono che prima caramella tremila anni. È nata nell'antico Egitto ed era una semplice palla spogliata da dops tritati finemente, miele e noci. Nell'antico est, le caramelle fecero le fiche, le mandorle, il miele e gli stessi noci. Nell'antica Roma, erano crollati nei papaveri, sesamo.
Predecessore di caramelle in Russia - Cucats
Nel XVII secolo da noi da lingua tedesca Questa parola è arrivata - "tagli". E così rimane per molti secoli. Prima prodotto simile chiamato "marmellata di kiev secco": Pezzi di frutta, saldati ripetutamente nello sciroppo di zucchero, quasi prima della trasparenza ambra. La prima menzione di lui appartiene al XIV secolo.
Nelle cronache, racconta come il principe lituano Yagailo ha portato al tavolo da sposa questa marmellata "secca". Successivamente, Ekaterina II è diventato un fan delle prelibatezze. Anche il suo decreto speciale è uscito in modo che in autunno lo consegnò a San Pietroburgo e servito al tavolo reale. Santi santi e approssimativi seguiti da un esempio di self-catering. Quindi c'erano diligeans e carrelli con questa dolcezza da Kiev.
Lollipop - 500 anni
Nel 1489, le prime menzioni del lecca-lecca familiare ci includono. Per più di cinque secoli, questo prodotto è fatto di melassa o miele piace ai bambini e agli adulti. Quando hanno imparato a fare lecca-lecca sulla bacchetta, sconosciuta. L'idea è così semplice che, molto probabilmente, è nata più di una volta in molte città. Poi dimenticato e tornò di nuovo. All'inizio, non erano nemmeno "cazzi", ma "case", "scoiattoli", "orsi". Lo sciroppo con una melassa si è riversata in una forma speciale, un lungo pizzico è stato inserito sul lato, ha congelato lì. Quindi la forma "è stata rilasciata" e la lecca-lecca lollipop è stata ottenuta a noi. Le nostre bisnonne hanno aggiunto la radice di Ginger nel lecca-lecca, a causa del quale è stato ottenuto un sapore piccante.
Le caramelle rimarrebbero ancora un prodotto pezzo se non lo zucchero. Anche la prima menzione appartiene al XIII secolo. Era portato come spezia, venduto costoso. E affatto, non tutti potrebbero permetterselo. In Russia, ad esempio, bere il tè con zucchero in linea di principio è diventato un'abitudine disponibile dal XVIII secolo. Quel vecchio zucchero era fatto, naturalmente, dal bastone.
Peter Ho anche provato a frenare i supporti stranieri e comandato lo zucchero in Russia. Nel 1718, ha persino stabilito una camera da zucchero. Tuttavia, hanno fatto lo zucchero da noi dall'importato canna da zucchero. Le barbabietole come materia prima cominciarono ad essere utilizzate molto più tardi. E le prime fabbriche di zucchero domestico effettivamente appaiono nel nostro primo XIX secolo. Poi i numerosi laboratori di dolciumi si aprono in Russia, e poi ci sono già massiccia la produzione "industriale" di caramelle.
Konfat Kleptomania.
Dicono, anche all'inizio del XIX secolo, ai ricevimenti principianti, cene e cene non fossero considerati affatto riconosciuti, se alcuni ricchi e lussuosi vestiti la signora farà una caramella dal tavolo e la nasconderà a Ridicul. Tale comportamento "osceno" è stato spiegato semplicemente: la caramella era un prodotto raro, allettante. Quindi la Società farà più cattiva cattiva condotta.
Naturalmente, un esempio di qualità era la pasticceria del cortile imperiale. Qui hanno davvero fatto prodotti unici e "pezzi".
In tutte le case aristocratiche, un tavolo da dessert era coperto dopo la cena. Si chiamava "zucchero Pary". Anche l'architetto Rastrelli è coinvolto nella progettazione di tali "tavoli", che sono essenzialmente intera piramidi e cesoie di zucchero. Sopra i suoi schizzi sono stati creati vasi funebri, castelli, bouquet - tutti erano fatti di cioccolato, marzapanov, mastice e caramello.
Dobbiamo ammettere che i maestri domestici hanno raggiunto le arti incredibili nella produzione di colori del caramello. Intere cascate di dolci discendenti dall'alto quasi al piano. C'erano alberi decorati con frutti di marzapane. Real di lusso. Ma non scomparire! Ecco perché è stato preso dopo la reception per smontare tutta la sua per "Royal Hotels". Nel bilancio del cortile imperiale, dal momento che il tempo di Alessandro sono stato l'articolo pertinente su questi regali.
Conte Slogub ha ricordato come nell'infanzia stava aspettando che sua nonna di queste palle. Un enorme allenatore si avvicinò all'ingresso, la nonna era stanca della sua palla stanca. Un servo è salito davanti alle sue scale, che portava due piatti enormi pieni di marzapani, cracker di zucchero, grouche, torte, dolci. E tutto perché la nonna dopo la palla, non imbarazzata, con l'aiuto dei vicini riempiti i piatti di un tavolo comune ed è stato fortunato. Tiriter, tasche, borse da donna - Tutto era pieno di questi hotel. E poi tutti nella casa di Barsky - dai bambini alla cucina - ha avuto dolci.
Chi ha inventato un involucro di caramelle
Produzione di massa di caramelle usate sciroppo di zucchero Con l'aggiunta di cioccolato, uova, latte, frutta. In Europa, sono apparsi prima. Nel 1659, il pasticciere francese David Shelly ha aperto la sua fabbrica a Parigi e ha iniziato a produrre prodotti, abbastanza simile alla caramella moderna.
Un'altra persona ha contribuito al settore Konfat, è diventato ... Thomas Edison. Un ingegnere di talento sembrava non pagare nessuno dei tanti industrie della scienza e dell'industria. I pasticceri sono richiesti dall'invenzione della carta parafficata, ancora serve per un involucro di caramelle.
Nugat, marzapani, cupcakes e caramelle al cioccolato - solo quattro tipi di dolci sono stati prodotti all'inizio del XIX secolo. Ma da metà del secolo, appaiono caramelle. L'apri di questa epoca era la fabbrica di Landrin. La versione ufficiale afferma che la fabbrica fondata nel 1848 dall'imprenditore George (Georges) Landrin - ha aperto il suo laboratorio per la produzione di caramelle caramella in autostrada Peterhof. Più tardi nel laboratorio ha iniziato a produrre cioccolato e biscotto.
Il lavoro è dedicato alla storia del verificarsi delle caramelle.
Scarica:
Anteprima:
Lavoro eseguito: studente 4 ° grado Fayt Yana
Leader: Rusova N. G.
1. Introduzione.
In autunno, abbiamo viaggiato alla fabbrica di confetteria Abakan. Lì ci è stato detto come fanno i dolci. L'escursione era interessante e cognitiva. E volevo conoscere la storia del verificarsi di caramelle. Per fare ciò, ho trovato le informazioni necessarie in Encyclopedias e su Internet.
Oggetto di studio: Caramelle come pasticcino.
Materia di studio: Storia della creazione e delle caramelle che si verificano.
Scopo dello studio : Scopri come i dolci appaiono nella vita delle persone.
Obiettivi della ricerca: Trova ed esplorare la letteratura su questo argomento;
Familiarizzare con la storia del verificarsi di caramelle;
Crea un opuscolo: "Candy con le tue mani".
2. Storia del verificarsi di caramelle.
2.1. Prima caramella.
Dalla prima infanzia, ci innamoriamo di questo miracolo, inventato da una persona a molti molti secoli fa. È difficile crederci, ma i prototipi delle caramelle moderne trattarono i loro figli ancora antichi egiziani, mixed accidentalmente miele, fichi e noci. E poi l'ondata di esperimenti rotolati in tutto il mondo: a est, la caramella è stata prodotta da mandorle e fichi; Nell'antica Babilonia e Persia cominciarono a fare caramelle-dragee sotto forma di grani canditi di anice, coriandolo e cumino; Nell'antica Roma, una ricetta per le caramelle fatte di noci, papaveri, miele e sesup, molto amato dai bambini imperiali, si tenevano nel secrezione più secolare.
A proposito, la parola "caramella" stessa è arrivata alla lingua russa dalla lingua latina (da. Confectus), dove intendeva "fabbricato", "droga cotta". Nell'antica Russia, le caramelle peculiari sono state fatte da melassa al miele e sciroppo d'acero, e dalla fine del XVIII secolo, la delicatezza nazionale russa era il mirtillo a Sahara. Vedi quante diverse prelibatezze sono state inventate prima che le caramelle acquistino il solito schema di un bar di cioccolato in un bellissimo involucro. Solo nel 1663 un certo cuoco appositamente per l'ambasciatore francese in Germania preparato praline per caramelle (con un riempimento sotto forma di massa noci). Nel 1674, il cioccolato liquido cominciò ad aggiungere a rotoli e torte. E nel 1700 gli inglesi fecero un regalo per tutto il mondo, aggiungendo latte nel cioccolato, che era l'inizio del cioccolato lattiero-caseario. A proposito, il re francese di cinque anni Louis XV nel 1715 è stato presentato per il pronunciato discorso tronalmente, che era in quel momento al cortile - un enorme piatto di caramelle.
Più tardi, in Germania ha iniziato a produrre piccoli cioccolatini piastrellati economici nell'involucro originale. Allo stesso tempo, dal 1800, l'uso diffuso della barbabietola da zucchero è iniziata, e gli americani hanno organizzato la produzione di caramello. Quindi, gradualmente il mondo è arrivato alla conclusione che il piccolo e splendidamente avvolto sarà in grande richiesta del grande, informe e inavvicinabile.
2.2. Imballaggio per dolci.
Dalla parola sui pacchetti. Dopo tutto, questi molto involucri di caramelle (caramelle) molti di noi raccolgono. E la loro varietà fantastica immaginazione davvero incredibile. Sì, e ora molte diverse varietà di caramelle di tutti i tipi di forme, sapori e colori appaiono ogni anno. Non hai tempo per amare e abituarti ad alcune varietà come viene una nuova scoperta fantastica per sostituirlo, quali confettieri sono incarnati in una nuova varietà di caramelle. Dove ti trovi caramelle?
Fali:
Scatole:
Scatole di latta:
2.3. Produzione di dolci e loro tipi.
La produzione di caramelle differisce da altri gruppi dolciari con una grande varietà di schemi tecnologici e un assortimento di prodotti finiti, che ha più di 1000 articoli di prodotto. Lo schema tecnologico della produzione varia a seconda del tipo e della varietà di caramelle. Tuttavia, è possibile notare la seguente base di base e comune per tutti i tipi di fase di produzione: preparazione di masse di caramelle, stampaggio di scafi candiosi, finitura e caramelle vetri, orologio e imballaggio.
La base per la produzione di alloggiamenti di caramelle è le masse della caramella fino a 13 tipi diversi. A seconda della varietà di caramelle, queste masse di caramelle sono formulate sotto forma di rettangoli, pellet, barre, bottiglie, ecc. Il tipo di elaborazione finale si distingue per caramelle smaltate (cioccolato, grasso e dott. Produrre caramelle avvolte e non avvolte; I gradi più alti non avvolti le caramelle sono confezionati in scatole. Tuttavia, tra tutta la varietà di cioccolatini, ci sono ancora varietà specifiche come Drawee, Caramel, Lollipops, Iris.
Dranee è forme rotonde di caramelle, taglie piccole, colori diversi, con una superficie lucidata. Queste piccole palline multicolori hanno sempre attratto adulti e bambini. Si gettono a vicenda sulle aree di carnevale prima della comparsa di coriandoli di carta e hanno dato a quelli cari, hanno cambiato il ripieno e la glassa, le dimensioni e il colore.
Il caramello è pasticceria in massa caramello con ripieno e senza di esso ..
Le lecca-lecca (caramella di caramelle) sono prodotte sotto forma di barre o pad con fili di clanco di ogni cosa, compresse con un calmch di diversi pezzi in tubi, varie forme con un bastone o senza di esso, così come sotto forma di molto piccolo Prodotti senza detergenti (Monpanse).
Iris è una pasticceria fatta di zucchero, melassa, elevato numero latte e grasso ( burro o margarina).
3. caramelle preferite
Candy è una delle prelibatezze preferite. Nel nostro paese ci sono le proprie caramelle di marca:
1. "Mishka nel nord" - una marca di cioccolatini al cioccolato, prodotto dalla fabbrica di pasticceria che prende il nome da N. K. Krupskaya e altre fabbriche dolciarie dell'URSS e della Russia. "Bear nel nord" prodotto sulla fabbrica di Leningrado, il nome da N. K. Krupskaya ancora con i tempi di prima guerra. È noto che nel 1943 sono state prodotte 3 tonnellate di caramelle di questo marchio.
2. Oh, queste sono caramelle speciali. Il gusto è simile al "orso" ma ... una caramella in magnitudine sostituirà cinque ordinari! Questi sono souvenir di caramelle "Gulliver
3. "Petushok-Gold Grab".
4. "Bear Club"
5. "Squirrel"
6. La caramella più russa " latte di uccello»Il segreto della fabbricazione era Agar-Agar - una gelatina, che viene estesa dalle alghe marine. A proposito, si applica anche alla finitura del tessuto.
5. conclusione.
Prima ragazza di caramelle © Getty Images
© Getty Images.
© Getty Images.
Katie Parry ama la caramella. © Getty Images
© Getty Images.
© Getty Images.
© Getty Images.
© Getty Images.
Foto 1 di 8: Prima ragazza di caramelle © Getty Images
sito weboggi ha preparato i primi 10 fatti interessanti sulla delicatezza femminile più preferita - caramelle.
Come sono apparse le prime caramelle quando è stata inventata questa spiaggia di figure femminili e perché le donne rubano le caramelle, continuavano a leggere.
1. La parola "caramelle" è stata inventata dalla farmacia, questo è il modo in cui i frutti di zucchero apparvero nel XVI secolo, che sono stati nominati per scopi terapeutici.
2. All'inizio del XIX secolo, anche le donne russe più ricche e consapevoli furono rubate con caramelle.
Una spiegazione di tale comportamento osceno è molto semplice: fabbriche di pasticceria Poi c'era no, per ogni ammissione, la caramella ha fatto un pasticciere nella propria prescrizione, che è stato tenuto nel mistero più stretto.
Katie Parry adora la caramella. © Getty Images.
3. La prima caramella è stata inventata nell'antichità. In Egitto, furono preparati dalle date e dal miele, in est - da mandorle e fico, nell'antica Roma, cotti dadi e grani di papavero con miele e cosparso di sesamo. Nell'antica Russia, la caramella era fatta di sciroppo d'acero, melassa e miele.
4. Le caramelle più "persiseribili" sono il cioccolato. Nel Medioevo in Europa, erano considerati la fonte di quasi tutti i problemi. Una giovane signora ha scritto la sua ragazza: "Ti consiglio di non mangiare caramelle al cioccolato, uno dei miei familiari mangiati durante la gravidanza e ha dato alla luce un bambino completamente nero".
5. La caramella più romantica - con riempimento di fragole.Questa conclusione è arrivata gli psicologi tedeschi. E hanno scoperto che le persone decisive amano la ciliegia, le nide noci e creative - cocco.
6. Il modello tedesco di Alena Gerber è la prima ragazza-caramella. Nel gennaio 2010, a Monaco, ha presentato il primo vestito da cioccolato.
Prima ragazza di caramelle. © Getty Images.
7. La più grande scatola di cioccolatini è stata creata dalla società "Master Food" per uno spettacolo culinario internazionale. 800 kg di cioccolatini al cioccolato sono stati inclusi nella scatola della larghezza di 2,5 metri e una lunghezza di 2,5 metri.
8. La più grande caramella del mondo è un orso soprannominato a Haga-battle 1,68 metri elevato e pesando 633 kg. Per lanciare l'orso ha fatto una forma speciale che pesava 4 tonnellate. La massa di frutta è stata riempita nella forma di quasi 2 settimane, allora è stata presa fuori e lucidata allo splendore.
9. L'unica caramella consentita in Cosmos - Chupa-Chupa. Nel 1995, gli astronauti russi al Mir Station hanno chiesto dolci. Nella gestione del volo centrale, hanno deciso che la caramella più sicura era solo lecca-lecca. Quindi c'era un Chupa Chups commerciale con gli astronauti.
10. Le caramelle più insolite nel mondo sono finlandesi, perché possono essere acide e sale alla birra.
La storia della caramella copre la geografia dell'intero globo. La parola "caramella" è tradotta dal latino come "farmaco cotto". I primi pasticceri sono apparsi nell'antico Egitto, dove i nobili cittadini sono sempre stati distinti per amore per la ricerca culinaria: poiché lo zucchero non era ancora noto, hanno cucinato i dolci da miele e date, nella caramella orientale fatte da mandorle e fichi. Nell'antica Roma, la ricetta per le caramelle di noci, papaveri, miele e sesamo tenuti nel più severo mistero, e nell'antica russia, la caramella è stata preparata da sciroppo d'acero, melassa e miele.
La cronaca francese racconta come le caramelle hanno interpretato il ruolo dell'importanza dello stato presso la Corte. Nel 1715, il cancelliere ha vinto la posizione del re francese Louis XV, lo presentò in gratitudine per il discorso del trono pronunciato in Parlamento ... un piatto enorme con caramelle! Tuttavia, cos'altro potresti conquistare il cuore del monarca, che aveva solo cinque anni?!
In generale, questa dolce delicatezza era popolare in tutti i secoli tra tutti i segmenti della popolazione. Vero, per molto tempo non era assolutamente disponibile per le persone comuni ed era il privilegio di una proprietà ricca e nobile.
Le caramelle accusate più sleali sono il cioccolato. Nel XVI secolo, in Europa, durante il cioccolato povelico, è stato attribuito a speciali magici e proprietà mediche. Naturalmente, le aspettative non erano giustificate e poi era considerata la fonte di letteralmente tutti i problemi. Ecco una lettera di un giovane ad un amico: "Ti consiglio più non hai più il cioccolato, il mio amico lo ha mangiato durante la gravidanza e ha dato alla luce la luce di un bambino completamente nero".
All'inizio del XIX secolo, anche il baryni russo più ricco e consapevole, essendo sui ricevimenti colpevoli, cercò di randagi tranquillamente in caramelle ridicolose. È stato spiegato da un comportamento così osceno semplicemente: in Russia non c'erano fabbriche di pasticceria, e ogni pasticciere per ogni cena cena stava preparando caramelle nella propria prescrizione, che è stata tenuta nel più stretto mistero.
Le caramelle con il riempimento della fragola sono considerate le caramelle romantiche. Quindi considera i psicologi tedeschi. A proposito, è considerato che le dipendenze del gusto dipendono direttamente dalla natura di una persona: le persone decisive, per esempio, preferiscono un ripieno di ciliegie, timide - noci e cocco di cocco.
Le più famose caramelle - praline. Le praline sono state inventate nel 1663 e preparate appositamente per l'ambasciatore francese in Germania. La pralina ha ancora il record per le vendite in Germania e in Svizzera.
Secondo la valutazione di molti esperti, le migliori caramelle di cioccolato oggi sono prodotte in Francia e in Svizzera.