Come puoi fare le caramelle a casa. Cioccolatini a casa. Le migliori ricette. Caramelle al cioccolato con noci

Come fare il cioccolato in casa? È molto semplice! Tutto ciò di cui hai bisogno sono ingredienti di qualità e stampi per caramelle in silicone. La quantità data di ingredienti è sufficiente per circa 20 pezzi. Iniziamo a cucinare, anche se è più una meditazione 🙂 A proposito, probabilmente ti sei già accorto che non è necessario usare uno stampo per i dolci, puoi anche fare una tavoletta di cioccolato 😉

Iniziamo la preparazione del cioccolato preparando tutti gli ingredienti. In ogni caramella metterò anacardi o nocciole e qualche uvetta. Solo io lo amo nella nostra famiglia, quindi ce ne saranno pochi 🙂 Tagliamo a pezzetti il ​​cacao crudo e il burro di cacao, così si scioglieranno più velocemente.

Noi prepariamo bagnomaria... Se non sai come fare un bagnomaria, guarda la foto qui sotto. Prendiamo una casseruola, versiamo un litro d'acqua, portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco al minimo e mettiamo sopra una grande ciotola o padella o casseruola, l'importante è che sia resistente al calore, altrimenti scoppierà come il mio.

A questo punto mettete le fave di cacao grattugiate e il burro di cacao in una ciotola a bagnomaria, mescolate con una spatola di silicone fino a completa dissoluzione e spegnete il fuoco. Il cioccolato artigianale è quasi pronto 🙂

Aggiungi qualsiasi dolcificante. 1 cucchiaino ciascuno, mescolare fino a quando non si scioglie, quindi assaggiare. Se necessario, aggiungine dell'altro. Puoi anche aggiungere crema/latte normale o di cocco a questo punto se lo desideri, quindi farai un normale cioccolato al latte o vegano.

A proposito, se stai facendo un normale cioccolato al latte, allora per migliorare gusto cremoso puoi anche aggiungere burro o burro chiarificato, che si indurisce anche bene. [ ] E un altro punto importante! Più latte, più burro di cacao dovrebbe essere in relazione alle fave, altrimenti i cioccolatini fatti in casa potrebbero non solidificarsi. Pertanto, la quantità di fagioli che ho varia da 50 a 100 grammi.

Ecco la ricetta della cioccolata calda! Tuttavia, la ricetta delle caramelle al cioccolato non è ancora giunta al termine. Prendiamo uno stampo in silicone o versiamo la cioccolata calda nei recessi. L'ho fatto con un cucchiaino, è più comodo così.

È importante tenere presente che se si desidera aggiungere un ripieno a deliziosi cioccolatini, non è necessario rabboccare fino ai bordi, altrimenti il ​​cioccolato al cacao scorrerà sui lati.

Disponiamo i riempitivi. Puoi affogare noci o frutta secca nel cioccolato, ma a me piace di più quando il ripieno è visibile. Piccolo ma regali deliziosi per gli innamorati sono quasi pronti!

E se non hai abbastanza stampini, puoi versare il resto vero cioccolato su stampi per muffin, per esempio. Mettiamo dei deliziosi cioccolatini in frigorifero per circa 1 ora.

Lo tiriamo fuori dal frigorifero e togliamo con cura il cioccolato naturale dagli stampini. Ora sai come fare i cioccolatini in casa! 🙂 Sul mio sono visibili dei punti: questo è miele. Questi deliziosi regali per San Valentino possono essere piegati in una bella scatola con un fiocco, oppure puoi servirli su un piatto d'argento 😉

Ecco i risultati super veloci!

Una ricetta breve: cioccolatini fatti in casa, o come fare il cioccolato in casa

1. Sciogliere a bagnomaria il burro di cacao e le fave di cacao grattugiate, mescolare e spegnere il fuoco.
2. Aggiungere 1 cucchiaino di miele o altro dolcificante, mescolare fino a completo scioglimento, assaggiare, aggiungerne altro, se necessario.
3. Aggiungere un po' di latte normale o latte/panna di cocco (a piacere) se lo si desidera, riducendo la quantità di fave di cacao aggiunte (pensare prima!). [ Aggiunta: non ho avuto problemi nell'aggiungere burro chiarificato e crema di cocco liquida, ma uno dei miei amici aveva stratificato il cioccolato per ragioni sconosciute, quindi, forse, per eliminare completamente la possibilità di delaminazione, vale la pena usare latte in polvere! ]
4. Versare negli stampini, mettere in frigorifero per 1 ora, quindi estrarre con cura i cioccolatini naturali finiti.
5. Ora sai come si fanno le caramelle al cioccolato!

I piccoli regali golosi per San Valentino sono pronti. Come puoi vedere, le ricette per cioccolato e amaro e latte si sono rivelate molto semplici. A proposito, noi, con il mio ragazzo Serezha, andremo in un ristorante francese il 14 febbraio per provare diversi dolci. Onestamente, non sono mai stato in un ristorante del genere, quindi sto aspettando qualcosa di particolarmente gustoso e interessante. Poi condividerò le mie impressioni su ciò che ho mangiato. E cosa farai di te stesso in questo meraviglioso San Valentino?

E farò di tutto per avere il tempo di stendere un'altra ricetta. dolci, ma già bacca, da agar-agar ... Più precisamente, cercherò di avere tempo per cucinare, fare foto e raccontarvi tutto 🙂 E per non perdervi nulla, , è gratis! Inoltre, quando ti iscrivi, riceverai in regalo un'intera raccolta di ricette complete da 20 piatti preparati molto rapidamente, da 5 a 30 minuti, che ti faranno risparmiare molto tempo! Mangiare veloce e gustoso - è reale!

E Vika Leping era con te! Prova a dare vita alle ricette di cioccolato, metti mi piace, lascia commenti, apprezza, raccontaci cosa hai fatto e ricorda che tutti possono cucinare deliziosamente, che hai più talento di quanto tu possa immaginare e, naturalmente, goditi il ​​tuo cibo! Ti amo, sii felice!

Per tè e caramelle. Una delle prelibatezze preferite, ovviamente, è nota a tutti senza eccezioni. Bambini e adulti hanno provato centinaia di dolci incartati. Ma tutto questo è un assortimento di negozi. Ma i dolci fatti in casa sono una rarità. Questo perché il costo dei prodotti per la loro produzione è persino superiore all'acquisto di dolci già pronti. Ma sai per certo che stai mangiando sano e prodotto di qualità, senza emulsionanti e stabilizzanti.

Ci sono molti modi per fare le caramelle in casa. Puoi preparare un cioccolato ipercalorico, ma molto gustoso, abbondantemente cosparso di noci. Altri sceglieranno quelli dietetici a base di frutta secca.

Come fare i cioccolatini

Quando si preparano le caramelle a base di cioccolato, non versare troppa acqua, altrimenti il ​​liquido in eccesso impedirà la formazione delle caramelle. Quando si scongelano, si sciolgono e sudano. È ancora peggio se il pezzo di pasticceria si arriccia in grumi.

Il cioccolato bianco e nero non si addensa tanto quanto il cioccolato al latte preferito. Pertanto, è più facile far fronte ai primi due tipi. E il latte può bruciare.

Di ricetta classica puoi versare sia piastrelle classiche che caramelle di varie forme. ci sono molto semplici consigli come fare i cioccolatini in casa Ad esempio, qualsiasi stampo in silicone funzionerà, la massa dolce non si attaccherà. Oppure copri qualsiasi piatto rettangolare con un foglio. Spesso le palline vengono tirate fuori dal cioccolato, raffreddandosi rapidamente in modo che non perdano la loro forma.

Cioccolatini "Izuminka"

Ingredienti per i cioccolatini Izuminka

• 4 cucchiai. l. latte
• 50 g di burro
• 7 cucchiai. l. zucchero granulare
• 5 cucchiai. l. polvere di cacao
• Un cucchiaino di farina
• Una manciata di uvetta

Come fare i cioccolatini Izuminka

Scaldare a fuoco basso il composto di latte, zucchero e cacao. Nel processo di cottura, mettere nell'olio in modo che il liquido non bruci. Introduciamo la farina e facciamo addensare.

Il modo più semplice per formare un dolce da dessert è in uno stampo in silicone. Mettere l'uvetta nello scomparto e riempirla con una porzione di cioccolata calda. Devi raffreddare fino a quando non diventa duro. In tavola i dolci si scioglieranno e diventeranno gustosi.

Scorze d'arancia al cioccolato

• arancione
• cioccolato amaro
• Zucchero di canna - 2 cucchiai l.
• Bicchiere d'acqua
• Latte - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

È difficile trovare in casa un dolce più semplice ed esotico.

Tagliare le croste a fette, saldare per un paio di minuti fino a renderle morbide.

Cuociamo la glassa a bagnomaria con cioccolato fuso, latte e acqua.

Arrotolare le cannucce di arancia in granella di zucchero, immergere nella cioccolata calda e raffreddare.

Non è solo gustoso, ma anche bello.

Noci tostate fatte in casa

• Due barrette di cioccolato
• Noci - vetro
• Zucchero - 150 g
• Un po' di succo di limone

Cuciniamo lo sciroppo da tre ingredienti: acqua, zucchero e succo di limone.

Non schiacciamo le noci, ma le tagliamo a pezzetti, puoi usare un coltello.

Versare nello sciroppo.

Scaldiamo il cioccolato in qualsiasi modo conveniente: nel microonde o sul fornello. Lasciare raffreddare le noci glassate, arrotolare le palline e immergerle nella glassa. L'arrosto resta da raffreddare e servire con il tè.

caramelle alla fragola

• 100 g di fragole
• 200 g di zucchero

I lecca lecca sono molto facili da realizzare ed è difficile fare lo sciroppo giusto per loro.

Scaldiamo letteralmente un paio di cucchiai d'acqua e caramelliamo lo zucchero. I cambiamenti nella massa dolce devono essere costantemente monitorati in modo che non si brucino. Non appena si sarà addensata e il colore sarà diventato dorato, immergiamo le fragole nella dolcezza e otteniamo i dolci fatti in casa congelati.

Lecca lecca classico

La ricetta più semplice che richiede solo zucchero e acqua. Inoltre, il peso è determinato a occhio. Una volta riscaldata, la massa dovrebbe addensarsi. In caso contrario, aggiungi solo altra sabbia. Versare un po' di pasta marrone scuro su uno stuzzicadenti e immergere in acqua fredda. Il galletto fatto in casa è pronto.

Come fare lo zucchero candito

Le caramelle di zucchero sono gli stessi bastoncini di zucchero. Ma puoi diversificarli con qualsiasi succo di frutta... Le casalinghe spesso gocciolano il limone.

Descrizione della preparazione

Far bollire l'acqua e lo zucchero fino a quando non si addensa e il sole, versare un po' di succo. Uniamo gli stampini dove le caramelle si solidificano, non si rompono una volta tirate fuori. A proposito, puoi conservarli direttamente sul tavolo, non si sciolgono.

caramella al burro

• Burro - 10 g
• Zucchero - 540 g
• Latte - 270 g
• vanillina

Scaldiamo il latte e la sabbia dolce sul fornello. Dovrebbe apparire una sfumatura brunastra che fa venire l'acquolina in bocca.
Il burro e la vanillina sono additivi aromatizzanti, il cui aroma ci è familiare fin dall'infanzia. Versare la massa densa in uno stampo, quindi tagliarla a cubetti, come "Kis-kis".

Come fare i cioccolatini

• Confezione di cacao in polvere
• 150 g di burro
• 150 ml di acqua
• Un terzo di un bicchiere di latte
• 20 g di zucchero
• Un cucchiaio abbondante di farina con uno scivolo

Abbiamo bisogno di acqua calda, ma non bollente. Sciogliere un pezzo di burro e macinare con il cacao.

Tutti gli ingredienti, sia impastati che puri, vengono aggiunti ad acqua calda, mescolati in modo che non ci siano grumi.

I piatti in cui formiamo il trattamento sono coperti con un foglio e versati dentro il composto marrone. Dopo un paio d'ore la tavoletta di cioccolato si indurirà in freezer, per poi dividerla in caramelle.

latte d'uccello

ingredienti

• 200 g di cioccolato
• 180 g di zucchero
• Confezione di gelatina
• 150 g di latte condensato
• 150 g di burro
• 3 albumi d'uovo
• Acido citrico e vaniglia

Trasformiamo la massa proteica con un mixer in schiuma spessa insieme alla polvere di limone.

Sciogliere separatamente la gelatina e lo zucchero a fuoco basso.

Nella terza ciotola, macinare il latte condensato e un pezzo oleoso.

Non appena la parte gelatinosa si sarà raffreddata, unire tutti gli ingredienti.

Mettere a raffreddare il tenero soufflé cremoso.

L'ultima fase è la più deliziosa. Sciogliere la tavoletta di cioccolato e riempire su tutti i lati il ​​cuore morbido di Bird's Milk.

Ricette Fatte In Casa Al Cioccolato Al Cacao

È impossibile enumerare tutte le ricette conosciute di dolci al cacao. Le più apprezzate sono le albicocche secche, le prugne secche, l'uvetta al cioccolato, lo "scoiattolo" a base di noci, le noci tostate e il tartufo. Puoi mettere quello che vuoi come ripieno. E la glassa al cioccolato è fatta nel solito modo: dal cioccolato fuso o dal cacao con il latte.

Caramelle al cioccolato con noci

• Barretta di cioccolato fondente
• Un pezzo di burro
• Un cucchiaino di cannella
• Granella di nocciole o mandorle
• Cacao in polvere per spolverare

A bagnomaria, scaldare la barretta di cioccolato con il burro, ma non lasciare che il liquido penetri nella massa.

Raffreddare un po' la glassa, dividerla in due porzioni. In uno avremo la cannella, nell'altro - il cacao.

Rotoliamo a mano le noci nella miscela fragrante. Dai la forma di un ovale. Spolverare sopra con il cacao amaro.

Dolci al cioccolato al tartufo

• Cioccolato amaro - 250 g
• Un bicchiere di crema
• Burro - 50 g
• Cacao

Cucinare i Tartufi

Mettere il prodotto al cacao a pezzetti nella panna riscaldata, sciogliere fino a che liscio. Rimuoviamo per raffreddare quando la massa si è già addensata. Per gusto, gettiamo un pezzo oleoso.

Il pezzo dovrebbe stare al freddo per diverse ore. Dopodiché, ne tiriamo fuori le palline, arrotoliamo nel cacao in polvere e serviamo.

I dolci fatti in casa sono buoni non solo per il tè. Ad esempio, assaggia la delizia naturale dello champagne. Ospiti a sorpresa al Vigilia di Capodanno.

Per molti secoli, le tradizioni e le ricette per fare dolci moderni sono passate di generazione in generazione. Come un meraviglioso regalo per la famiglia, aggiungono un tocco di calore speciale a qualsiasi tavola festiva o familiare.

Latte d'uccello fai da te

Un insieme di prodotti:

• Burro (100 grammi)
• Cioccolato fondente (1 barretta)
• Zucchero semolato (a piacere)
• Gelatina (15 grammi)
• Proteine ​​fresche di pollo (4 pezzi)

Tecnica di cottura:

1. Versare un cucchiaio di gelatina con 100 millilitri di acqua bollita (dovrebbe essere a temperatura ambiente). Dopo aver atteso il gonfiore, metti la composizione sul fuoco e porta a ebollizione.
2. Ora devi sbattere a fondo i bianchi con lo zucchero (la quantità di sabbia è regolata a piacere). Introdurre la massa gelatinosa raffreddata in porzioni.
3. Rompi una tavoletta di cioccolato. Allegare Burro e sciogliere le crocchette dolci a bagnomaria. Se lo desideri, puoi cucinare smalto per la casa- sostituirà degnamente un dolce acquistato.
4. Separare metà del composto al cioccolato. Stendetela sul fondo di una teglia profonda foderata di carta da forno, quindi mettete subito il contenitore in frigorifero.
5. Quando il cioccolato si è leggermente indurito, è il momento di stendere la soffice massa proteica. Sopra di esso, è necessario versare i resti della glassa, preriscaldata a uno stato caldo.
6. Riponete lo stampo in frigorifero e aspettate che il guscio di cioccolato si sia completamente indurito.
7. Successivamente, il dessert viene tagliato a pezzi della forma desiderata. Soufflé delicato va bene con tè e caffè!

Waffle a casa

Un insieme di prodotti:

• Formula secca per neonati come "Baby" (1 bicchiere)
• Fiocchi di cocco o cacao in polvere (per spolverare)
• Burro (80-100 grammi)
• Waffle con qualsiasi ripieno (200 grammi)

Tecnica di cottura:

1. Dividete i waffle in strati. Rimuovere con cura il ripieno: deve essere unito al burro ammorbidito.
2. Cospargi il latte artificiale in piccole porzioni: di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa e densa. Formare delle palline della stessa dimensione.
3. Sbriciolare le cialde "svuotate" e utilizzare la mollica risultante per impanare le rondelle dolci.
4. Finalmente puoi entrare fiocchi di cocco o cospargere generosamente di cacao - lasciati guidare dal gusto personale!

Un insieme di prodotti:

• Acido citrico: puoi prendere il succo appena spremuto (mezzo cucchiaino)
• Latte (1 bicchiere)
• Miele (45 grammi)
• Burro (un paio di cucchiai)
• Zucchero semolato (uno e mezzo - due bicchieri)

Tecnica di cottura:

1. Far bollire il latte in una piccola casseruola.
2. Inserisci 25-30 grammi di burro. Aggiungere lo zucchero allo stesso tempo.
3. Mescolare bene il composto e farlo bollire di nuovo.
4. Continuare a cuocere la massa dolce fino a quando non si addensa. Quindi aggiungere il succo di limone e il miele.
5. Dopo 35-40 minuti, la casseruola può essere messa da parte dal fuoco. Distribuire la base di caramelle negli stampini (è adatto un contenitore per ghiaccio normale o a forma).
6. Rimuovere lo stampo al freddo fino a quando non si indurisce completamente. Mentre assaggi la "Signora" fatta in casa, rimarrai sicuramente stupito dalla consistenza delicata e dal gusto incredibile della prelibatezza!

Un insieme di prodotti:

• Purea di zucca (1 bicchiere)
• Cannella in polvere (mezzo cucchiaino)
• Zenzero in polvere (sulla punta di un coltello)
• Burro (50 grammi)
• Noci tritate (mezza tazza)
• Zucchero semolato (200 grammi)
• Sale (un quarto di cucchiaino)
• Cacao in polvere (15 grammi)
• Latte (200 millilitri)
• Zucchero vanigliato (1 cucchiaino)

Tecnica di cottura:

1. Per il purè di patate, tagliare la zucca a fette, cuocere in forno finché non si ammorbidisce e macinare bene con un frullatore.
2. Mettere la massa vegetale in una casseruola, accompagnata da zucchero e vaniglia. Condire con sale e latte. Dopo aver mescolato, inviare la composizione alla stufa e far bollire a fuoco vivo fino all'ebollizione.
3. Ora abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire per altri quaranta minuti. Dall'inizio della caramellizzazione, il composto deve essere mescolato continuamente, altrimenti brucerà.
4. Alla fine, la massa inizierà ad assomigliare alla marmellata e inizierà a separarsi facilmente dal fondo del contenitore: è ora di rimuoverla dal fornello.
5. Aggiungere un paio di cucchiai di burro e una piccola porzione di noci tritate. Aggiungi le erbe aromatiche come la cannella e lo zenzero per insaporire.
6. Mettere il composto in una ciotola. Fate raffreddare e conservate in frigorifero per un paio d'ore.
7. Unire le restanti noci al cacao in polvere e utilizzarle per la panatura: separare il composto di caramelle con un cucchiaino, formare delle palline e arrotolare generosamente. Conservare le rondelle di dolce al freddo.

Come fare i lecca lecca in casa

Un insieme di prodotti:

• Acido Citrico Diluito (1/2 cucchiaino)
• Zucchero semolato (250 grammi)
• Acqua (mezzo bicchiere)
• Succo di frutta (1 cucchiaio)
• Zucchero a velo (in grandi quantità)
• Colorante alimentare di qualsiasi tonalità

Tecnica di cottura:

1. Scaldare lo zucchero e l'acqua in una casseruola dal fondo pesante. Dopo che lo sciroppo si è un po' bollito, versare un po' di liquido direttamente in un piattino di acqua fredda - quando inizia ad addensarsi, i piatti possono essere rimossi dal fuoco.
2. Aggiungi qualsiasi gusto a tua scelta: succo di frutta/bacche, latte, cacao o caffè.
3. Aggiungere il colorante alimentare e l'acido citrico 1: 1 in acqua calda. Mescolare bene.
4. Appiattire su una teglia zucchero a velo- Dovrebbe essercene molto.
5. Ora prendi un oggetto arrotondato di diametro adeguato (si adatta alle dimensioni della caramella). Premi sulla polvere dolce per un'impressione nitida. Crea rientranze in uno schema a scacchiera.
6. Disporre i bastoncini sotto i lecca-lecca e versare lo sciroppo sui fori.
7. Aspettati che i dolci si induriscano. In futuro, in modo che i dolci non si attacchino, puoi cospargerli generosamente di zucchero a velo.

Un insieme di prodotti:

• Rum light (2 cucchiai)
• Burro (50 grammi)
• Mandorle (mezza tazza)
• Liquore alla ciliegia (20 ml)
• Uovo di gallina (1 intero + 1 proteico)
• Cioccolato fondente (150 grammi)
• Zucchero a velo (mezzo bicchiere)
• Cioccolato al latte (20 grammi)

Tecnica di cottura:

1. Bollire e sbucciare un uovo. Sbattere il burro finché non diventa bianco; quindi unire al tuorlo bollito e schiacciare fino a che liscio.
2. Aggiungere un cucchiaio ciascuno di alcol diverse varietà... Il liquore può essere qualsiasi, ma è comunque preferibile la ciliegia.
3. Il cioccolato fondente va sciolto a bagnomaria (tenete da parte qualche cubetto per fare il marzapane). Inoltre, si unisce anche alla composizione.
4. Dopo aver mescolato accuratamente, il ripieno viene inviato al frigorifero per l'ora successiva.
5. Nel frattempo sbucciate e schiacciate le noci fino a farle diventare delle piccole briciole (per togliere facilmente le bucce alle mandorle, cuocetele a vapore con acqua bollente per 5 minuti). Anche i pezzi di cioccolato fondente devono essere sbriciolati su una grattugia.
6. Aggiungere il rum avanzato, lo zucchero a velo e le proteine ​​grezze. Mescolare il composto con un mixer o un frullatore per tre minuti, quindi conservare in frigorifero per un'ora.
7. Dopo il raffreddamento, devi fare una "salsiccia" ordinata dal marzapane alle mandorle (assicurati di stendere la carta da forno sul piano di lavoro).
8. Tagliare il pezzo in parti uguali e arrotolare i pezzi rotondi. Trasformatele in tortillas, poi stendete il ripieno e tenete insieme i bordi per formare delle palline dolci con il ripieno.
9. Grattugiare il cioccolato al latte e arrotolare uno per uno sulle caramelle. Il dolce è pronto per essere servito!

Cagliata con fragole a casa

Un insieme di prodotti:

• Cagliata (250 grammi)
• Fragole fresche o congelate (1 tazza)
• Fiocchi di cocco dolce (un paio di cucchiai)
• Burro (30 grammi)
• Pangrattato (per spolverare)
• Uovo di gallina (1 pezzo)
• Zucchero semolato (75 grammi)
• Farina (1 bicchiere incompleto)

Tecnica di cottura:

1. Sbattere l'uovo con lo zucchero semolato. Aggiungere la ricotta e il burro, continuando a sbattere.
2. Aggiungere la farina e impastare la pasta della cagliata.
3. Dividi la base in piccoli pezzi - forma delle torte da loro.
4. Pianta una fragola per ogni pezzo. Arrotolare i pezzi rotondi, cospargendo di farina sulle mani per comodità.
5. Ora i "kolobok" devono essere immersi in acqua bollente in modo che la cagliata "afferri". Tienili sul fornello per tre minuti dopo che sono affiorati.
6. Rimuovere le palline con una schiumarola. Impanare ogni caramella in una miscela di fette biscottate e scaglie di cocco.

Un insieme di prodotti:

• Miele (mezzo bicchiere)
• Zucchero semolato (1,5 tazze)
• Burro ammorbidito (100 grammi)
• Panna acida (un bicchiere e mezzo)

Tecnica di cottura:

1. Unire lo zucchero e il miele e mettere a fuoco medio. Attendete il bollore, mescolando continuamente gli ingredienti.
2. Quando il composto avrà acquisito una bella tonalità ambrata, togliere le pentole dal fuoco.
3. In un contenitore separato, portare la panna acida a una temperatura di 80 gradi. Quindi aggiungere alla massa di zucchero-miele.
4. Aggiungere il burro morbido. Dopo aver mescolato accuratamente, riportare la composizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per diversi minuti mescolando costantemente.
5. Puoi testare la prontezza in questo modo: raccogli una parte della miscela dolce con un cucchiaio, mettila su un piatto e aspetta un po '- presto il caramello dovrebbe indurirsi. Se necessario, è possibile aggiungere altro miele o zucchero.
6. Prendete della carta da forno e foderate la superficie della teglia. Elabora la pergamena olio vegetale, stendere la massa di caramelle e lisciare bene.
7. Dopo un quarto d'ora, l'iris dovrà solo essere tagliato e servito con un profumato tè.

Arancia in casa

Un insieme di prodotti:

• Semola (30 grammi)
• Arachidi (50 grammi)
• Arancia (1 frutto)
• Zucchero a velo (15 grammi)
• Acqua (50 millilitri)
• Zucchero (80 grammi)
• Albume d'uovo (1 pezzo)
• Dolci in polvere (opzionale)
• Lime (1 pezzo)

Tecnica di cottura:

1. Sciacquare bene il lime e l'arancia. Eliminate la scorza dell'arancia e spremete il succo dalla polpa rimanente.
2. Ora spremete il lime. In totale, per dessert avrai bisogno di mezzo bicchiere di succo fresco, mescolato con arancia e lime.
3. Versare il succo in una piccola casseruola o casseruola. Versare la scorza tritata e lo zucchero semolato, aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua.
4. Riscaldare la composizione a fuoco basso con costante agitazione. Dopo l'ebollizione, tenerlo sul fuoco per altri tre minuti.
5. Iniziare ad aggiungere la semola in piccole porzioni. Fai bollire la massa fino a quando non si addensa - di solito ci vogliono circa cinque minuti.
6. Schiacciare le noci con un frullatore e aggiungerle al porridge di manna e agrumi.
7. Rotolare palline di qualsiasi dimensione. Disporre i prodotti su un vassoio e conservare in frigorifero fino a quando non si saranno solidificati.
8. Preparare una deliziosa glassa per i dolci fatti in casa è un gioco da ragazzi: basta frullare proteine ​​di pollo con polvere dolce.
9. Inoltre, la polvere di pasticceria colorata aiuterà a decorare le palline di arancia. Per saperne di più: .

Deliziose caramelle per diabetici a casa

Un insieme di prodotti:

• Fichi secchi (140 grammi)
• Sostituto dello zucchero (a piacere)
• Noci - facoltative (mezza tazza)
• Ceci o lenticchie (1 tazza)
• Cacao in polvere (20-30 grammi)
• Acqua - può essere sostituita con cognac (60-70 millilitri)

Tecnica di cottura:

1. Alla vigilia della cottura, i fagioli devono essere immersi in acqua fredda - lasciarli per una notte. Si consiglia di fare lo stesso con i fichi in modo che si ammorbidiscano bene.
2. Versare le lenticchie o i ceci lavati in un bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco medio per 50-60 minuti, fino a cottura completa.
3. Scolare e lasciare asciugare i fagioli. Successivamente, è necessario tritarli con un frullatore.
4. Quando si taglia la frutta secca, si consiglia di lasciare alcune delle fette di media grandezza: sarà più gustoso in questo modo.
5. Le noci vengono aggiunte a piacere. Se approvi questo prodotto, dovrà essere accuratamente schiacciato.
6. Unire la base di ceci, i fichi e le noci. Aggiungere il sostituto dello zucchero e mescolare bene.
7. Quando hai tra le mani una massa assolutamente omogenea, puoi tranquillamente formare prodotti. Dai alle caramelle la forma che preferisci.
8. Per una maggiore bellezza, il dolce buonissimo va cosparso generosamente di cacao.

I deliziosi cioccolatini non possono solo essere acquistati nel negozio, ma anche fatti in casa da soli. In questo caso, si riveleranno anche utili, perché la delicatezza conterrà solo cioccolato di alta qualità e altri ingredienti naturali senza coloranti, aromi e conservanti.

Ingredienti: lattina di latte condensato crudo, 4 cucchiai. l. cacao in polvere, 1,5 cucchiai. l. burro ad alto contenuto di grassi, qualsiasi spolverata.

1. Il burro viene tagliato a pezzi e inviato a una casseruola. Viene portato allo stato liquido al minimo calore.
2. Il latte condensato crudo viene versato nell'olio.
3. Lì viene aggiunto tutto il cacao in polvere. Gli ingredienti sono ben mescolati fino a che liscio.
4. L'"impasto" finito viene versato in una ciotola e lasciato raffreddare per 6 - 7 ore.
5. Piccole palline sono modellate dalla massa non calda. Questo dovrebbe essere fatto con le mani unte d'olio, altrimenti il ​​composto si attaccherà fortemente alle dita.

Le caramelle risultanti vengono arrotolate in qualsiasi condimento adatto. Per fare questo, puoi prendere normale cioccolato grattugiato o scaglie di cocco.

Cioccolatini con frutta secca

Ingredienti: 130 g ciascuno di fichi e datteri, 1 cucchiaino. miele naturale denso, cacao in polvere, una manciata di semi di sesamo chiaro, una tavoletta di cioccolato fondente.

1. I frutti secchi vengono lavati bene, eliminati i semi, le code dure e tagliati a pezzetti.
2. I semi di sesamo vengono versati in una padella asciutta e leggermente fritti. Dovrebbero cambiare colore. Dopo questo trattamento, i semi di sesamo avranno un gradevole sapore e aroma di nocciola.
3. La frutta secca viene macinata in un frullatore. A loro vengono aggiunti sesamo e miele.
4. I dolci vengono modellati dalla massa risultante. Devi infilare uno stuzzicadenti in ciascuno.
5. I dolci vengono fatti raffreddare per un quarto d'ora e poi cosparsi di cioccolato fuso.
6. Le palline vengono disposte su pergamena e riposte al freddo.

Gli stuzzicadenti vengono estratti dalla delicatezza risultante. Puoi anche preparare tali cioccolatini con le tue mani da qualsiasi altra frutta secca.

Dolcetto fatto in casa con mandorle e cacao

Ingredienti: 90 ml di acqua purificata, 200 g di latte scremato in polvere, 3 cucchiai. l. burro di arachidi, la stessa quantità di sesamo nero e farina di mandorle, 2 cucchiai. l. Sciroppo di topinambur, tavoletta di cioccolato fondente, cacao in polvere.

1. L'acqua viene inviata alla ciotola del frullatore. Ad esso si versano 150 g di latte in polvere e tutta la farina di sesamo, si aggiunge il burro di arachidi.
2. La massa viene frantumata, dopodiché viene stesa in uno stampo e rimossa al freddo per solidificare.
3. Le mandorle vengono fritte in una padella asciutta e tagliate a pezzi. Le noci vengono unite allo sciroppo di topinambur e al restante latte in polvere.
4. Il cioccolato è sciolto.
5. Sopra il primo strato solidificato viene stesa una miscela di noci e lo strato risultante viene tagliato a pezzi.

Ogni caramella viene versata con cioccolato e generosamente cosparsa di cacao in polvere. Il dessert viene rimosso al freddo fino a quando non si solidifica.

Come fare "Snickers" a casa

Ingredienti: 400 g di arachidi non salate, metà della panna secca, 1 cucchiaio. zucchero semolato, 4 cucchiai. l. panna da montare, 2 cucchiai. l. burro e cacao in polvere, tavoletta di cioccolato fondente.

1. Si versa la panna in un pentolino, si aggiunge il cacao e tutta la sabbia. A fuoco basso, la miscela viene portata a ebollizione, immediatamente rimossa dal fuoco e raffreddata.
2. Le arachidi sbucciate vengono fritte in una padella asciutta. Le noci vengono schiacciate in qualsiasi modo conveniente. Puoi semplicemente tritarli con un coltello o usare un frullatore.
3. La mollica di noci viene versata in latte al cioccolato... La panna secca viene aggiunta gradualmente. Dopo aver mescolato, nella casseruola apparirà una massa densa ed elastica.
4. Con le mani bagnate, i dolci si formano dalla composizione risultante. Sono coperti con un sacchetto o pellicola trasparente e riposti al freddo.

Resta da versare i dolci congelati con cioccolato fuso. Viene servita una prelibatezza di tè freddo.

Dolci con latte condensato

Ingredienti: una lattina di latte condensato crudo, 25 g di burro molto grasso, 3 cucchiaini. caffè solubile di qualità, una manciata di nocciole intere (tostate), cioccolato fondente per smalto.

1. Tutto il latte condensato crudo viene versato in una piccola casseruola. Ad esso vengono aggiunti burro pre-ammorbidito e caffè secco.
2. A fuoco medio o basso, la massa viene cotta fino a quando non si addensa. Devi mescolarlo spesso. In genere, l'intero processo richiede dai 25 ai 35 minuti. Il tempo esatto dipende dall'intensità del fuoco.
3. La miscela viene versata in un piatto e raffreddata fino a ottenere una consistenza densa.
4. Dalla massa dolce risultante vengono modellate piccole palline, che vengono disposte su un tagliere. Al centro di ciascuno di essi viene pressata una nocciola tostata.
5. Il cioccolato si scioglie a bagnomaria. Tutte le caramelle vengono immerse una per una.

La delicatezza viene rimossa al fresco fino a quando non si solidifica.

Tartufi al cacao e latte in polvere

Ingredienti: 1,5 cucchiai. zucchero semolato, ½ cucchiaio. acqua potabile, mezza confezione di burro, 6 cucchiai. l. cacao in polvere, 400 g di latte in polvere, 90 g di semi Noci.

1. Tutto lo zucchero nella casseruola viene immediatamente versato con acqua potabile. Il contenitore viene dato alle fiamme. Dopo l'ebollizione, la miscela viene cotta per 3-4 minuti mescolando frequentemente.
2. La casseruola viene rimossa dal fornello. Mentre lo sciroppo è ancora caldo, il cacao e il burro vengono sciolti. Gli ingredienti vengono mescolati, vengono aggiunti latte in polvere e noci tritate.
3. La massa risultante viene rimossa in frigorifero per un'ora. Da esso vengono modellate delle palline, ognuna delle quali viene arrotolata nel cacao.

La prelibatezza può essere servita immediatamente con tè o caffè.

Cucinare "Latte d'uccello" con le tue mani

Ingredienti: 3 albumi, ½ cucchiaino. acido citrico, 200 ml di acqua potabile e zucchero semolato, 25 g di gelatina, mezza lattina di latte condensato crudo, mezza confezione di burro molto grasso, una piastrella latte al cioccolato, un pizzico di sale e vanillina, 2 cucchiaini. latte. Come fare i cioccolatini" latte d'uccello», è descritto in dettaglio di seguito.

1. La gelatina viene versata in 100 ml di acqua fredda e messa da parte.
2. Sbattere 100 g di burro ammorbidito con un mixer fino a renderlo spumoso e alleggerito.
3. Il latte condensato viene versato gradualmente al suo interno, mentre si continua a montare. Lavorare con un mixer a velocità media per almeno 2 minuti.
4. Lo zucchero e la vanillina vengono versati in una casseruola. Sono riempiti con l'acqua rimanente. Dopo 5 - 6 minuti di bollitura dello sciroppo, viene aggiunto "limone" e dopo altri 3 - 5 minuti sarà completamente pronto.
5. Gli albumi salati vengono montati a neve fino a che non si addensano. schiuma rigogliosa... È molto facile verificare la loro disponibilità. Capovolgi il contenitore: la massa finita non dovrebbe cadere da esso.
6. Lo sciroppo viene versato nella miscela rigogliosa in un flusso sottile. La miscela viene montata nel processo con un mixer.
7. La crema viene lavorata fino a quando non si raffredda.
8. La gelatina sciolta quando riscaldata viene versata in essa.
9. V crema proteica l'olio viene gradualmente spostato. Il pestaggio continua.
10. La massa viene versata in stampo in silicone e lasciate al freddo finché non si solidifica.
11. Per la glassa, sciogliere il cioccolato con il restante burro e il latte. Si versa sul soufflé già congelato.

Resta da raffreddare la caramella e tagliarla con cura.

Delizia al cioccolato e noci

Ingredienti: 90 g di cioccolato fondente, 35 g di burro, 1 cucchiaino. cannella in polvere, 7 nocciole, cacao in polvere, 90 g di mandorle.

1. Le mandorle si trasformano in briciole.
2. Il cioccolato viene rotto e sciolto con il burro a bagnomaria.
3. La massa risultante viene combinata con briciole di noci e rimossa al freddo per mezz'ora.
4. La miscela è divisa in 7 parti uguali.
5. Da ciascuno viene tirata una torta piatta, all'interno della quale è posta una nocciola.
6. Il cacao e la cannella vengono mescolati su un piatto piano. I dolci vengono arrotolati nella miscela risultante, impilati su una teglia, coperti con una pellicola e rimossi al freddo fino a quando non si sono solidificati.

Con fondente

Ingredienti: 300 grammi di cioccolato fondente, una lattina di latte condensato crudo, 60 g di burro ad alto contenuto di grassi.

1. Il latte condensato viene inviato a una casseruola e si scalda leggermente.
2. Il burro è sciolto in esso.
3. Vengono aggiunti pezzi di cioccolato rotti. Si scopre una massa omogenea spessa.
4. Viene versato in uno stampo in silicone e inviato al frigorifero a congelare.

Lo strato viene tagliato a pezzi. I dolci vengono subito serviti con il caffè.

Cioccolatini Madeleine

Ingredienti: 45 g ciascuno di cioccolato bianco e curd al limone e arancia, mezza tavoletta di cioccolato fondente, 60 g di prugne snocciolate, 1 cucchiaio. l. rum, 1 cucchiaio. l. mandorle tritate grossolanamente, 60 ml di panna da montare.

1. Le caramelle saranno di due colori. Si scioglie il cioccolato bianco, se ne versa metà dentro stampi in silicone... Quindi vengono distribuiti il ​​curd di agrumi e la massa di cioccolato rimanente.
2. Per i dolci scuri, le prugne vengono tritate finemente e riempite di rum per 15 - 17 minuti.
3. La panna va scaldata ma non portata a bollore. Ad essi viene aggiunto cioccolato fondente e viene impastata una massa omogenea.
4. Le caramelle scure vengono versate in stampi di silicone secondo il principio di quelle bianche. La massa di cioccolato viene aggiunta in due strati, tra i quali ci sono prugne e mandorle.

Una prelibatezza di due colori viene inviata al congelatore per congelare.

Una ricetta semplice con la Nutella

Ingredienti: 2 tavolette di cioccolato fondente (amaro), 10 pz. nocciole, 10 pz. qualsiasi frutta candita a piacere, 2 cucchiai. l. Nutella.

1. Le barrette di cioccolato vengono sciolte a bagnomaria. Puoi farlo anche nel microonde.
2. Uno stampo per dolci viene spalmato di cioccolato fuso e rimosso per 6 - 7 minuti al freddo.
3. La base di caramelle è farcita con Nutella. Viene anche premuto su una noce o frutta candita.
4. La forma deve essere sbattuta sul tavolo in modo che l'aria in eccesso fuoriesca dal ripieno.
5. Il resto del cioccolato viene versato sopra. La delicatezza viene rimossa al freddo.

Questa ricetta per i cioccolatini può essere migliorata a proprio piacimento. Ad esempio, al posto dei canditi, aggiungi nei dolcetti pezzi di frutta fresca o m&m's.

Con riempimento liquido

Ingredienti: 220 g di lamponi, 160 g di cioccolato fondente (oltre il 56%), 1 cucchiaio. zucchero di canna.

1. I lamponi sono disposti in una casseruola. Puoi prendere sia bacche fresche che congelate. Sono ricoperti con tutto lo zucchero in una volta. La marmellata viene cotta a fuoco vivo per 8 - 9 minuti mescolando frequentemente. Quindi la massa viene rimossa dalla stufa e asciugata attraverso un setaccio fine.
2. La marmellata viene messa in frigorifero. Lì dovrebbe acquisire una consistenza gelatinosa.
3. Il cioccolato è sciolto. La sua temperatura dovrebbe essere di almeno 50 gradi. Se non segui questa regola, potrebbero apparire macchie bianche sui dolci finiti o la loro base sarà troppo granulosa.
4. Il cioccolato si raffredda velocemente. Il modo più semplice per farlo è mettere un contenitore con esso in una ciotola di acqua ghiacciata. Quando la temperatura della massa è sufficientemente scesa, il liquido freddo può essere rimosso.
5. Sopra il vapore caldo, il cioccolato si riscalda ancora un po', metà di esso viene versato negli stampini. Distribuire sopra la marmellata di lamponi. Si aggiunge il cioccolato rimanente.

Le caramelle si congeleranno quando temperatura ambiente in un luogo asciutto.

Cucinare con il cioccolato bianco

Ingredienti: 160 g di cioccolato bianco, 2 cucchiai. l. succo di mandarino appena spremuto, 1 cucchiaino. scorza di mandarino, una manciata di bacche.

1. Il cioccolato viene frantumato in piccoli pezzi e sciolto a bagnomaria.
2. La scorza viene tolta al mandarino con la grattugia più fine e aggiunta al cioccolato fuso insieme al succo di agrumi.
3. Eventuali bacche sono disposte negli stampi. Puoi anche prendere quelli congelati.
4. Sono riempiti con la massa del secondo passaggio.

I dolci fatti in casa vengono rimossi in frigorifero fino a quando non si solidificano.

Tagliata di cioccolato fai da te

Ingredienti: ½ lattine di latte condensato crudo, 2 tavolette di cioccolato fondente, 1,5 cucchiai. fiocchi di cocco.

1. I fiocchi di cocco sono mescolati con latte condensato.
2. Le barre sono formate dalla massa spessa e inviate al freddo per 15 - 17 minuti.
3. Il cioccolato si scioglie nel microonde. Ogni barra è immersa in essa.

Il dessert viene rimosso al fresco fino a completo solidificazione.

Le caramelle fai-da-te sono un ottimo regalo a tutto tondo. Sicuramente soddisferà ogni persona e sarà rilevante per ogni vacanza. Non resta che prendere una bella scatola per un dolcetto fatto in casa.

Sembrerebbe, perché abbiamo bisogno di ricette per cioccolatini, se questi dolci sono presentati in abbondanza sugli scaffali? Certo, i negozi ora sono un vero paradiso per i golosi: un elenco di assortimenti confetteria richiederà più di una dozzina di pagine. Ma i cioccolatini fatti in casa sono paragonabili a quelli acquistati? In primo luogo, li cucini solo con ingredienti comprovati e, in secondo luogo, prepari i piatti con amore, il che indubbiamente influisce sul gusto.

Ricette Fatte In Casa Al Cioccolato Al Cacao

Dolci "Palline di cioccolato"

Ingredienti:

• Crackers alla vaniglia - 300 g
• Latte - 250 g
• Burro - 200 g
• Noci - 100 g
• - 100 grammi
• Zucchero a velo - 50 g
• Zucchero - 250 g

Preparazione:

Mescolate il cacao in polvere con lo zucchero, versateci sopra il latte caldo e fate cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Passare i cracker alla vaniglia attraverso un tritacarne, riempirli con il composto di latte caldo, mescolare accuratamente e raffreddare. Aggiungere il burro ammorbidito, mescolare bene fino a massa omogenea... Fare delle palline e passarle in un composto di noci tritate, zucchero a velo e cacao. Mettere i cioccolatini al cacao preparati secondo questa ricetta a solidificare per 1 ora in frigorifero o in freezer.

Dolci al cioccolato fatti in casa "Dolcetto"

Ingredienti:

• Albicocche secche -100 g
• Uvetta - 100 g
• Fichi secchi - 100 g
• Noci - 100 g
• Mandorle dolci - 100 g
• Limone - 2 pezzi
• Miele - 200 g
• Cacao in polvere - 100 g

Preparazione:

Passare albicocche secche, uvetta, fichi attraverso un tritacarne, Noci o mandorle dolci e limoni. Alla massa risultante, aggiungi una tale quantità di miele candito per ottenere la consistenza di un impasto duro. Formate delle palline, passatele nel cacao amaro o nello zucchero a velo. Lasciare asciugare i cioccolatini al cacao fatti in casa preparati secondo questa ricetta a temperatura ambiente per 3-4 ore e conservare in frigorifero.

Dolci al cioccolato con mandorle

Ingredienti:

• Burro - 100 g
• Zucchero a velo - ½ tazza
• Cacao in polvere - 100 g
• Mandorle - 50 g

Preparazione:

Prima di fare tali cioccolatini, sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere lo zucchero a velo, il cacao in polvere, mescolare bene e lasciar raffreddare. Formate delle palline, mettete dentro ogni pallina le mandorle dolci (o l'uvetta) tritate, rotolatele nello zucchero a velo, fate appassire a temperatura ambiente. Refrigerare per l'indurimento finale.

Dolci "Mandorla al cioccolato"

Ingredienti:

200 g di mandorle

100 g di cioccolato (amaro, latte - quello che preferite)

4 cucchiai. cucchiai di cacao

1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 100°C.

1. Per questa ricetta dei cioccolatini fatti in casa, versare le mandorle su una teglia e farle asciugare in forno preriscaldato per

30-40 minuti.

2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, non mescolare!

3. Setacciare il cacao su carta da forno con uno spesso strato.

4. Immergere le mandorle nel cioccolato, arrotolare nel cacao.

5. Mettere le mandorle in un colino e agitare delicatamente per eliminare il cacao in eccesso.

Servire con zucchero a velo.

Come fare i cioccolatini fatti a mano: ricette con foto

Dolci al cioccolato "Antoshka"

Ingredienti:

• 1 lattina di latte condensato al cacao oppure 1 lattina di normale latte condensato e 3 cucchiai di cacao,
• 1 tazza di noci tritate
• 2 cucchiai di farina o pangrattato
• un foglio di carta stagnola o una spessa pergamena,
• un po' di marmellata di frutti di bosco densa.

Preparazione:

Mettere una lattina chiusa di latte condensato in una casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco medio per 2 ore. Se l'acqua bolle, rabboccare in modo che la lattina sia nell'ingresso. Quindi spegni il gas, attendi che la bomboletta si raffreddi un po' e apri la bombola. Metti il ​​contenuto in una ciotola. Aggiungere un bicchiere di noci tritate e mescolare. Se fosse latte condensato senza cacao, aggiungete 3 cucchiai di cacao. Mettere un foglio di carta stagnola o pergamena su una teglia, cospargere di pangrattato o farina. Versare la massa di caramelle con un cucchiaino, rimuoverla su una teglia con l'altro. Allargare a 2 cm l'una dall'altra. Metti una marmellata di bacche su ogni tortilla. Asciugare i cioccolatini artigianali realizzati secondo questa ricetta in forno a fuoco medio per 15 minuti. Lasciarli raffreddare direttamente sulla teglia, quindi scolare con cura con un coltello e adagiarli su un piattino.

Ricetta dei dolci alle noci in tartellette con cioccolato e scaglie di cocco

Ingredienti:

30 pezzi di tartellette, una manciata di nocciole e arachidi, 3 cucchiai. l. panna acida, 2 cucchiai. l. cacao, 2 cucchiai. l. zucchero, 40 g di burro

Preparazione:

I prodotti, la cui quantità è indicata in cucchiai, devono essere assunti senza vetrino. Dalle noci, puoi prendere noci, anacardi e pistacchi. Tuttavia, le nocciole e le arachidi sono le noci di pasticceria più comuni.

Friggere leggermente le noci a fuoco moderato, in modo che il guscio marrone si stacchi. Senza di essa, il dessert risulterà più gustoso ed esteticamente gradevole.

Come fare la glassa al cioccolato per le caramelle

Secondo questa ricetta per fare i cioccolatini in cezvu, è necessario misurare i prodotti per la glassa al cioccolato. Puoi usare un'altra ricetta se hai il tuo preferito in questa materia. Sono possibili opzioni con l'uso di latte, latte condensato, cioccolato pronto.

Impostiamo il cezve al minimo. Mescola periodicamente il contenuto. Quando la massa diventa omogenea ed emette un paio di "gorgoglii", togliere la glassa al cioccolato dal fuoco, lasciarla raffreddare leggermente. Disponiamo le tartellette su un piatto piano.

Le nocciole sono grandi, quindi una noce per tartelletta sarà sufficiente. Ma le arachidi sono troppo piccole, quindi metti 3 pezzi ciascuna.

Versare le noci nelle tartellette con glassa raffreddata (ma non congelata). Quindi la cialda non si ammorbidirà, manterrà la sua forma. La glassa non scorre, ma scivola letteralmente fuori dal naso del cezve in piccole porzioni. Con il bordo di un cucchiaino raccogliamo la mollica di cocco, che schiacciamo sopra la massa di cioccolato. Glassa al cioccolato indurisce in tartellette in soli 20 minuti, ma rimane morbida.

Guarda la foto dei cioccolatini fatti a mano secondo queste ricette: il risultato ottenuto non è inferiore a modo suo aspetto esteriore e gusto prodotti acquistati:

Ricette semplici per fare i cioccolatini in casa

Prugne ricoperte di cioccolato

Ingredienti:

• Prugne (denocciolate) - 200 g
• Cioccolato - 100 g

Preparazione:

Per fare cioccolatini per questo ricetta semplice, lavare le prugne, versare acqua bollente per 20 minuti, gettarle in uno scolapasta, far scolare l'acqua. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare in una tazza. Mettere le prugne su una forchetta e immergerle nel cioccolato fuso, quindi adagiarle su carta da forno a rassodare. Ripetere la procedura più volte se lo strato di cioccolato non è uniforme.

Dolci alle noci al cioccolato

Ingredienti:

• Noci - 300 g
• Biscotti - 100 g
• Miele -100 g
• Arancione - 1 pz.
• Vino bianco (uva) - 20 g
• Cioccolato - 50 g

Preparazione:

Per fare questi cioccolatini a casa, mescolare il miele con le noci macinate, aggiungere grattugiato buccia d'arancia, bagnare con succo d'arancia e vino. Aggiungere i biscotti macinati e mescolare accuratamente. Formate delle palline, immergetele nel cioccolato grattugiato, asciugatele per 2-3 ore.

Dolci "Griglia al cioccolato"

Ingredienti:

• Noci - 1 kg
• Burro di ghee - 50 g
• Zucchero segato - 1 kg

Glassa al cioccolato

Preparazione:

Per fare i propri cioccolatini, sciogliere lo zucchero segato in una casseruola spessa, aggiungere le noci tritate finemente e burro fuso, mescolare accuratamente. Mettere il composto su una teglia unta, stendere 7-10 mm di spessore, tagliare a fette. Coprire i cibi pronti freddi con la glassa al cioccolato.

Ricetta per fare i cioccolatini su stecco

Cioccolatini su stecco

Ingredienti:

Per una ricetta per i cioccolatini su stecco, avrai bisogno di 2 barrette di cioccolato (1 al latte e 1 bianco può essere usato), bastoncini di lecca-lecca, carta stagnola, nastri (opzionale).

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando sciolto - fresco. Quindi versare negli stampini e mettere in frigorifero. Dopo un'ora, togli dal frigorifero e inserisci i bastoncini, uno in ogni caramella.

Come puoi vedere nella foto, i cioccolatini secondo queste ricette non sono affatto difficili da preparare, ma sembrano molto appetitosi:

Ricette su come fare in casa i dolci al cioccolato al tartufo

Tartufi artigianali con ciliegie essiccate

Numero di porzioni: 8

Tempo di cottura: preparazione degli ingredienti (8-12 ore); preparazione effettiva - 2 ore +

Avrai bisogno:

• 250 g di cioccolato di ottima qualità (con un contenuto di cacao di almeno il 75%)
• 250 ml di panna con un contenuto di grassi di almeno il 35%
• 50 g di burro
• 35 ciliegie secche
• 75 ml di cognac French francese
• mandorle, pistacchi e ciliegie per guarnire
• 4 cucchiai. l. cacao

Smalto:

• 150 g di cioccolato

Metodo di cottura:

Preliminare:

1. Per realizzare i cioccolatini secondo questa ricetta, versare sopra alcune ciliegie al cognac (23 frutti di bosco), coprire con pellicola e lasciar riposare per almeno 12 ore.

2. Tritare molto finemente il cioccolato e metterlo in una ciotola. Versate la panna in un pentolino e portate a bollore. Versare la panna bollente sul cioccolato e mescolare bene: il cioccolato dovrebbe dissolversi completamente. Aggiungere il burro e raffreddare. Coprire la massa con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 8 ore.

Il giorno della presentazione:

3. Estrarre i pezzi dal frigorifero.È meglio ottenerlo in parti in modo che la massa non abbia il tempo di sciogliersi.

4. Se rimane del liquido nelle ciliegie, scarta le bacche in uno scolapasta e poi asciugale con carta assorbente.

5. Dalla massa di cioccolato congelato, stendere delle palline delle dimensioni di una noce. Metti una ciliegia al centro di ogni pallina. Per mantenere le stesse dimensioni delle caramelle, usa lo stesso cucchiaio quando pizzichi la massa.

6. Disporre i tartufi finiti su piatti ricoperti di pergamena o su un tappetino in silicone e mettere in frigorifero per almeno 15 minuti.

7. Decorazioni: tritare finemente alcune ciliegie essiccate al sole, mandorle e pistacchi. Non dimenticare di rimuovere prima la pelle scura dalle noci.

8. Smalto: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fate raffreddare - non deve essere caldo, altrimenti i tartufi inizieranno a sciogliersi. Infilzate i tartufi e passateli nella glassa. Trasferire su una gratella (la glassa in eccesso si drenerà) e guarnire con ciliegie e noci.

9. Lasciare finché il cioccolato non si rapprende. Questa quantità di glassa dovrebbe essere sufficiente per 20 caramelle. Immergere la massa di cioccolato rimanente nel cacao. Le caramelle con diverse consistenze sono fantastiche in una scatola!

10. Mettere le caramelle in contenitori rivestiti di pergamena e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

11. Dolci al cioccolato "Tartufo" preparati secondo questa ricetta in 30 min. togliere dal frigorifero prima di servire.

Dolci "Sharman" - tartufi al cioccolato con latte condensato al cedro

Ingredienti:

• 200 g di noci;
• 200 g di datteri;
• 100 g di fichi;
• 50 g di fave di cacao;
• 2 cucchiai ;
• 4-5 cucchiai di miele;
• 100 g di semi di papavero per spolverare;
• 2-3 cucchiai di sciroppo di albicocche secche zucchero;
• 100 g di torta all'olio di cedro;
• scorza di limone.

Preparazione:

Per fare i cioccolatini in casa usando questa ricetta, macina una noce in una mollica grossolana in un mortaio, un robot da cucina o un tritacarne. Rompete alcune noci in piccoli pezzi con le mani. Aggiungere i datteri e i fichi tritati. Se la dolcezza non è sufficiente, aggiungi miele a piacere, burro di cacao e scorza di limone. Macinare le fave di cacao in un macinino da caffè o in un frullatore ad alta velocità fino a ottenere una farina e metterle nell'impasto delle caramelle. Impastare bene, formare delle palline e passarle nei semi di papavero. Usa il dito per fare delle rientranze sulla parte superiore delle caramelle.

Preparare la crema. Sbattere la torta di cedro con lo sciroppo di albicocche secche zucchero in un frullatore o un cucchiaio di legno. Aggiungere il miele a piacere Mescolare fino a ottenere un latte condensato denso. Metti la crema finita nelle scanalature delle caramelle.

Dolci "Tartufi Al Cioccolato"

Ingredienti:

• Un bicchiere (superiore) di zucchero semolato,
• 5 cucchiai di panna (si può usare latte o acqua),
• 4 cucchiai di burro
• 1 albume d'uovo
• mezzo bicchiere di cacao,
• mezzo bicchiere di latte in polvere;

Per spolverare:

• 1 cucchiaio di zucchero semolato.
• 1 cucchiaio di noci tostate tritate.

Preparazione:

Versare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero. Mettere la padella a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione, far bollire per 3 minuti. Togliete la padella dal fuoco, spegnete il gas. Aggiungi burro, cacao (lascia due cucchiai), latte in polvere alla massa calda. Amalgamare bene il tutto. Batti la proteina in una schiuma forte, aggiungila alla massa. Strofinare la massa per 10 minuti fino a che liscio. Per addensare la massa, mettila in un luogo caldo per mezz'ora. Preparare la spolverata mescolando lo zucchero a velo, le noci e il residuo di cacao. Raffreddare la massa addensata in un luogo fresco. Usa un cucchiaino per aumentare la massa e, usando un coltello, scolpisci i dolci (puoi mettere dentro pezzi di noci, ciliegie dalla marmellata), arrotolali in una spolverata. Quando tutte le caramelle saranno pronte mettetele al freddo (ma non al freddo o in frigorifero). Domani le caramelle sono pronte!

Qui puoi vedere una foto delle ricette di cioccolatini fatti in casa suggerite sopra:

Ricette su come fare i cioccolatini con i semi di sesamo

Infine, impara a fare cioccolatini fatti in casa con semi di sesamo.

Cioccolatini con semi di sesamo

Ingredienti:

• 300 g di zucchero
• 50 ml di acqua
• 50 g di cacao in polvere
• 75 g di burro
• 2 cucchiai. cucchiai di latte artificiale ("Baby" o "Baby")
• 2 cucchiai. cucchiai di sesamo

Ricetta cioccolatini al sesamo sono preparati come segue:

1) Versare l'acqua in una casseruola inox, aggiungere lo zucchero. Mettiamo a fuoco medio. Mescolando, portare a bollore, quindi cuocere per 5 minuti;

2) Mettere il burro nello sciroppo bollente. Lasciare bollire la massa per 1 minuto;

3) Aggiungere il cacao in polvere al composto caldo, mescolare accuratamente;

4) Aggiungere la miscela di latte in polvere;

5) Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura, aggiungere alla massa di caramelle;

6) Coprire la casseruola con un coperchio o metterla in un sacchetto. Quando la massa si sarà raffreddata, prendete il composto con un cucchiaino e formate le caramelle.

Guarda una selezione di foto per ricette di cioccolatini fai da te presentate in questa pagina: