Piatti di pasta sfoglia con fragole. Ricetta "Torta elementare alle fragole per hostess stanche". Bignè alla fragola, una ricetta semplice

Sia i bambini che gli adulti amano i dolci allo stesso modo e un piatto particolarmente gustoso per il tè si ottiene se si usano bacche fresche come ripieno.

I bignè alla fragola sono uno degli esempi più brillanti di tali piatti e, se non avete mai cucinato questo piatto, vi consigliamo di farlo il prima possibile. È interessante notare che la ricetta per tali prodotti da forno non è molto comune, come potrebbe sembrare a prima vista, quindi capiamo insieme tutte le complessità!

La classica ricetta del bignè alla fragola

ingredienti

• Pasta sfoglia - 0,5 kg + -
• - 2 cucchiai. + -
• - 1 PC + -
• - 300 grammi + -
• - 2 cucchiai. + -
• Mais o fecola di patate - 1 cucchiaio. + -

Come fare i bignè di pasta sfoglia alle fragole

L'impasto congelato deve essere prima scongelato. Di solito questo richiede da mezz'ora a un'ora e mezza a temperatura ambiente.

1. Il tempo di scongelamento dipende dal peso e dalla forma del rilascio. In ogni caso, liberate l'impasto dalla confezione, posizionatelo su un piano infarinato e coprite la parte superiore con qualcosa, come un sacchetto. Questo per evitare che parte dell'impasto si secchi.
2. Quando te ne accorgerai sfoglia diventa morbida e flessibile, quindi stendetela un po ', quindi tagliatela a quadrati uguali con un lato di circa 10 centimetri. Copri di nuovo i pezzi con qualcosa.
3. Ora prendiamoci cura delle bacche: le sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua corrente, rimuoviamo le code e tagliamo anche le aree verdi o danneggiate. Asciugare le bacche con tovaglioli di carta o asciugamani. Tagliare finemente le fragole e metterle in un contenitore profondo.
4. Versare qui l'amido e lo zucchero, mescolare tutto accuratamente. Cerchiamo di agire il più attentamente possibile: non dobbiamo deformare le bacche, altrimenti rilasceranno il succo e stiamo cercando di preservarlo. Se noti che tutti i pezzi sono ricoperti di zucchero e amido, smetti di mescolare e vai al passaggio successivo.
5. Ora mettiamo le nostre bacche al centro di ogni pezzo di pasta. Il ripieno dovrebbe occupare circa la metà del quadrato e trovarsi in uno strato.
6. Prendiamo due angoli opposti e fissiamo le loro punte l'una all'altra. Facciamo lo stesso con gli altri due angoli.
7. Quindi pizzichiamo i punti in cui abbiamo i buchi. Di conseguenza, dovresti avere buste con le cuciture a forma di croce.
8. Durante la cottura, il succo bollente uscirà parzialmente dalle bacche. Per evitare che la pressione faccia scoppiare i nostri sbuffi, facciamo piccole forature nella parte superiore, questo può essere fatto con uno stuzzicadenti, uno spiedino o una forchetta.
9. Mettiamo il forno a scaldare fino a 200 gradi, e nel frattempo copriamo la pirofila con carta da forno.
10. Separare il tuorlo dalle proteine \u200b\u200be metterlo in una piccola ciotola. Versare un po 'di zucchero e sbattere un po' con una forchetta.
11. Mettere i bignè su carta, ungerli sopra con la miscela di tuorlo risultante.
12. Lo mandiamo al forno per un terzo d'ora. Ovviamente, questa non è una cifra esatta, perché i bignè possono risultare di dimensioni diverse, quindi guarda l'impasto - quando è visibilmente cotto, quindi tira fuori i bignè.

Aspettare che il cibo si raffreddi un po 'dopo forno - servire in tavola. È meglio non esitare con questo, poiché il succo di fragola può saturare l'impasto e renderlo meno croccante.

Ricotta e bignè alla fragola

Chi ha detto questo pasticceria dolce non possono essere utili allo stesso tempo? Aumentiamo la percentuale di benefici di questa prelibatezza aggiungendo la ricotta al ripieno.

ingredienti

• Ricotta - 200 g;
• Fragole fresche - 200 g;
• Pasta sfoglia senza lievito - 250 g;
• Zucchero semolato bianco - 3 cucchiai;
• Amido - 1 cucchiaio;
• Uovo di gallina - 1 pz;
• Vaniglia - ½ baccello;
• Latte - 1 cucchiaio;

Come fare i bignè di pasta sfoglia alle fragole

1. L'impasto deve essere scongelato per analogia con la ricetta precedente. Quindi lo stendiamo e lo tagliamo in piccoli rettangoli. Sarà sufficiente una larghezza di 7 centimetri.
2. Impastare la ricotta con una forchetta, aggiungere lo zucchero e l'amido in un contenitore. Togliamo anche i fagioli dal baccello di vaniglia e li aggiungiamo anche a massa di cagliata... Mescoliamo tutto.
3. Lavare le fragole, eliminare i gambi e tritarle finemente.
4. Dobbiamo mettere un cucchiaio su una metà di un rettangolo fatto di pasta. ripieno di cagliata (fai un passo indietro dal bordo, perché avremo ancora bisogno di pizzicare la boccata).
5. Metti una piccola quantità di bacche tritate sopra la cagliata.
6. Facciamo diversi piccoli tagli profondi sulla metà pulita dell'impasto.
7. Mescoliamo l'uovo con il latte e ricopriamo i luoghi che pizzicheremo con questo composto.
8. Coprite il ripieno con una metà pulita dell'impasto e pizzicate i bordi.
9. Per rendere più rosati i bignè, ungerli sopra con i resti della miscela di latte e uova.
10. Impostiamo il forno per riscaldare fino a 180 gradi. Coprite la teglia o la teglia con carta da forno e adagiateci sopra i nostri bignè.
11. Facciamo cuocere il dolce per un terzo d'ora, quindi lo tiriamo fuori.

Potete rendere più dolci questi bignè o, al contrario, ridurne la zuccherina; per questo, modificate la quantità di zucchero posta nella parte cagliata del ripieno.

Bignè al cioccolato con fragole

Fragole e cioccolato sono una combinazione abbastanza popolare che si gioca in molti dessert. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per i bignè, dove questo tandem ha un posto centrale.

ingredienti

• Pasta sfoglia senza lievito - 0,5 kg;
• Cioccolato - 1 barretta;
• Fragole fresche - 200 g;
• Crema - 50 ml;
• Uovo di gallina - 1 pz;
• Farina di frumento - per scongelare l'impasto.

Come fare i bignè di pasta sfoglia alle fragole

Per cominciare, va notato che il cioccolato può essere assolutamente qualsiasi cosa. Se non ti piacciono le golosità troppo zuccherine, prendi quella nera. Per i veri golosi, è adatta una tavoletta di cioccolato al latte.

1. Scongelare l'impasto nello stesso modo descritto nella prima ricetta. Stenderlo un po 'e tagliarlo in un numero pari di quadrati con un lato di circa 8 centimetri.
2. Mettiamo da parte metà dei quadrati, mentre per gli altri, utilizzando un bicchiere, ritagliamo la parte centrale a forma di cerchio.
3. Ora passiamo al ripieno. Lava accuratamente le fragole. Eliminate i gambi e tagliateli molto finemente.
4. Il cioccolato deve essere reso liquido. Per questo abbiamo bisogno bagnomaria... Versare la panna in un contenitore, rompere i pezzi di cioccolato e portare a uno stato liquido omogeneo.
5. Mescolare il cioccolato fuso con le fragole tritate finemente.
6. Coprire la teglia con carta da forno, adagiarvi sopra interi pezzi di pasta.
7. Devi mettere un cucchiaio del nostro ripieno su di loro. Copri la parte superiore con un ritaglio e pizzica i bordi.
8. Separare il tuorlo dalle proteine, sbattere con una forchetta e ungere con essa l'impasto.
9. Preriscaldate il forno a 180 gradi, mettete dentro i bignè per un terzo d'ora.

Se hai degli stampini per biscotti, puoi rendere ancora più originali questi sfogliatine alla fragola. Per fare questo, è necessario fare un buco a metà dei pezzi di pasta utilizzando questi stampi e non un bicchiere. Questo ti aiuterà a fare sbuffi con un ritaglio a forma di cuore, stella o altra forma. Questo approccio delizierà sicuramente i piccoli assaggiatori!

Ancora deliziosi pasticcini oggi sulla nostra tavola! dal finito impasto senza lievito può essere chiamato torte fatte in casamolto gustoso e veloce. L'ultimo criterio per una donna moderna può essere definito uno dei principali.

Compilando sbuffi può essere dolce o salato. Pertanto, tali torte rettangolari possono essere presentate sia come dessert che come antipasto. Puoi anche portarli con te a scuola o tuo marito al lavoro.

I bignè di pasta sfoglia pronta senza lievito risultano essere molto più interessanti e più gustosi rispetto al lievito, quindi è questo semilavorato che dovrebbe essere preferito quando si sceglie.

Se scegli tra un impasto surgelato sotto forma di rotolo o a strati, ti consigliamo di rimanere su quest'ultima opzione. La pasta sfoglia si scongelerà più velocemente, il che aiuterà a risparmiare tempo di cottura.

Sfogliatine di pasta sfoglia con cavolo cappuccio

Se hai invitato i tuoi amici e le amiche hanno acconsentito con entusiasmo a provare la tua nuova torta, e gli uomini hanno riferito che stavano portando birra, niente panico. Ti offriamo una meravigliosa ricetta per bignè con cavolo e funghi. Al ripieno vengono aggiunte anche cipolle e carote fritte. Prepareremo sfogliatine di pasta sfoglia già pronta. È un bene che questo semilavorato congelato ora possa essere acquistato in qualsiasi supermercato. Ad esempio, tengo sempre la confezione nel congelatore, per così dire, per ogni evenienza. Infatti, dalla pasta sfoglia, puoi preparare rapidamente sia un dessert dolce per il tè che uno spuntino salato. Può essere servito con il tè, come spuntino e con la birra, portalo con te durante un picnic o in viaggio. Questi bignè sono così gustosi, croccanti e leggeri da essere sparsi in un attimo dalla tavola. Quindi non importa quanto cucini, ti assicuro, non ce ne sarà molto. Quindi, iniziamo.

Come fare i bignè di pasta sfoglia già pronti con cavolo cappuccio fresco, funghi fritti, cipolle e carote

Ingredienti:

• Pasta sfoglia surgelata 450-500 g,
• Cavolo bianco fresco - 400 g,
• Champignon freschi - 300 g,
• Cipolle - 50 g,
• Carote - 70 g
• Olio di semi di girasole,
• Sale, pepe - a piacere
• Uovo - 1 pz.,
• Semi di sesamo o di lino per spolverare.

Ricetta

1. Togliere l'impasto dal congelatore. Dovrebbe scongelarsi un po '.

2. Pelare i funghi prataioli, lavarli e tagliarli a cubetti.

3. Versare i funghi in una padella riscaldata con olio di semi di girasole (circa 80 ml di olio). Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

4. Aprire il coperchio, salare e pepare i funghi. Ora cuocere senza coperchio. L'acqua dovrebbe evaporare.

5. Pelare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Aggiungi ai funghi. Agitare.

6. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine.

7. Metti le carote nella padella. Aggiungi altro olio di girasole. Mescola e lascia cuocere tutti gli ingredienti fino a doratura. Quindi mettere da parte la padella per raffreddare il ripieno.

8. Pelare il cavolo cappuccio dalle foglie pigre e tritarlo finemente.

9. Mescolare il cavolo con funghi fritti e verdure.

10. Facoltativamente, puoi aggiungere aneto tritato finemente.

11. Dividete l'impasto in due metà. Stendete la prima teglia a misura.

12. Ungere una teglia olio vegetale... Ora mettici sopra un foglio di pasta arrotolata. Taglialo a quadrati. Di solito ottengo 5x5 \u003d 25 quadrati.

13. Ora posiziona il ripieno in una diapositiva su ogni quadrato.

14. Stendete il secondo strato un po 'più del primo.

15. Coprire la base farcita con un secondo strato. Taglia anche il secondo strato in quadrati, ma già lungo i confini del primo.

16. Ora usa il dito per premere lungo il bordo del primo e del secondo strato. Quelli. premi il dito lungo il perimetro di ogni quadrato. Si scopre che dobbiamo modellare i bignè in modo che il ripieno rimanga all'interno e non cada durante la cottura.

17. Sbattete leggermente l'uovo con una forchetta e spennellate i bignè. Cospargere un po 'di semi di lino o di sesamo sopra. Mettiamo la teglia in un forno preriscaldato. Inforniamo a una temperatura di 180 gradi per 25-30 minuti fino a doratura.

18. Rimuovere immediatamente i bignè finiti dalla teglia. Buon Appetito!

Foto passo passo la ricetta del menu di oggi si presenta sotto forma di bignè dolci con ripieno di frutta e bacche di fragole e banana, ma nulla ti impedisce di preparare bignè con mela, ribes, formaggio, ricotta, zucca o.

A proposito, puoi anche cucinare semplici bignè con lo zucchero nel forno, e poi riempire i vuoti con qualsiasi crema, beh, perché non le torte?!

Sperimenta e delizia la tua famiglia con pasticcini deliziosi e semplici!

ricetta di pasta sfoglia senza lievito con fragole e banane

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito 4 strati (1 confezione),
• Fragole (o qualsiasi altra bacca) - 200 grammi,
• Banana - 1 pezzo
• Amido - 1 cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai
• Farina per cospargere la tavola,
• Uovo per ungere la pasta.

Processo di cottura:

Per prima cosa, scongelare la pasta sfoglia. L'ho tenuto sul tavolo per un'ora, o un'ora e mezza. Lavorare con sfoglia le lenzuola sono molto comode. Il foglio può essere immediatamente steso e tagliato la giusta quantità sbuffo. Ma se prendi l'impasto in un rotolo, devi scongelarlo più a lungo in modo che non si rompa quando si apre.

Puoi provare un trucco se sai in anticipo che domani, ad esempio, cucinerai sbuffi. Poi la sera spostiamo il sacchetto di pasta dal congelatore al frigorifero. Quando lo cucinerai, sarà morbido e flessibile.

Mentre l'impasto si scioglie, preparare il ripieno. Oggi abbiamo una bacca molto gustosa che andrà benissimo con una banana in questa pasticceria. Non è necessario riempire molto i bignè, quindi prendiamo da cento a duecento grammi di fragole o fragole. E avremo anche molte banane.

Laviamo le fragole, se necessario, togliamo le foglie. Taglia la bacca in quattro parti. Lavare la banana, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Mescolate in una tazza, aggiungete lo zucchero a piacere (io ho aggiunto due cucchiai, per chi piace più dolce - aggiungetene altro).

Nei prodotti da forno, le fragole aggiungono acidità. Ma una banana aggiungerà dolcezza e un aroma interessante a tali pasticcini. Non mi sono nemmeno pentito di aver combinato questi due ingredienti. Si è rivelato molto gustoso.

Aggiungiamo l'amido alle bacche in modo che il ripieno di frutta e bacche non si diffonda molto durante la cottura. Mescola tutto, il ripieno è pronto. Facciamo lo stesso se usiamo bacche congelate.

Cospargere leggermente la tavola di farina in modo che l'impasto non si attacchi alla tavola e al mattarello. Non è necessario stendere la pasta sfoglia con forza, solo leggermente in modo che non sia sottile.

Ho tagliato lo strato in rettangoli con uno speciale rullo riccio (coltello) per sottobosco o pasticcini, in modo che i bordi degli strati fossero belli.

Tre rettangoli oblunghi sono usciti da un foglio. Distribuiamo il ripieno, circa 1-2 cucchiaini per porzione. Avevo paura che gran parte del ripieno sarebbe fuoriuscito durante la cottura. E così ho voluto aggiungere altro di questo buonissimo all'impasto. Coprite le fragole con uno strato e pizzicate molto bene i bordi.

Pizzichiamo più forte per premere i bordi nel miglior modo possibile. Mettere i bignè alla fragola e alla banana su una teglia unta. Ho unto la teglia burro... Puoi anche usare la carta pergamena per questo, è molto comoda per la cottura.

In generale, quasi tutto è pronto, resta da preriscaldare il forno e mettere a cuocere le sfogliatine. Mentre il forno si scalda, ungeremo la nostra pasta. uovo crudoin modo che i prodotti da forno siano dorati e appetitosi. Ho appena sbattuto l'uovo con una forchetta in un piatto. E poi ungo l'impasto con una spazzola in silicone.

Facciamo bignè dolci a una temperatura di 180 gradi per venti o trenta minuti. Vedi, tutto dipende dal tuo forno. Quando sono dorate, sono pronte.

Sulla seconda teglia, ho deciso di fare dei piccoli tagli sui bignè per vedere e confrontare quali torte saranno più belle dopo la cottura.

Guarda tu stesso, nella foto principale, sono tutti buoni!

Questi sono così deliziosi sfoglia con le fragole si è scoperto oggi con noi, aiutati!

Grazie a Svetlana Kislovskaya per la ricetta e la foto dei bignè.

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Scongelare le fragole congelate e scolare il succo, scolare le fragole in scatola e strizzarle leggermente. Tagliate fresche a fette.
Spolverate le fragole con lo zucchero, per chi piace più dolce potete prendere più zucchero.
Versare l'amido, i cucchiai possono essere con uno scivolo, mescolare, mettere da parte.

Foderare la teglia con carta da forno o ungere con olio. Ho oliva.

Prendiamo un pacchetto di pasta sfoglia scongelata senza lievito. Ho "Star".
Per una torta di 26 cm di forma, uno dei due strati in una confezione mi lascia.
Stendiamo l'impasto in modo tale che lo strato copra completamente lo stampo e, abbassando l'impasto, otterrete lati di 2-3 cm.
Tagliamo la pasta in eccesso (io ho gli angoli, visto che ho steso un quadrato, ma la forma è tonda) e la lasciamo, ne abbiamo ancora bisogno.

Mettete le fragole sull'impasto adagiato nella forma.

Stendete il resto della pasta in uno strato sottile e tagliate a listarelle larghe circa 1 cm, disponete la griglia trasversalmente sulla torta e pizzicate i bordi della torta. Questa maglia impedirà alla torta di diffondersi e cadere a pezzi. E, allo stesso tempo, darà alla torta l'opportunità di "respirare".

Lubrificare sopra l'impasto (e anche le strisce, ma non toccare il ripieno) con un uovo sbattuto in un bicchiere con una forchetta e inviarlo al forno.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 35-40 minuti. Se hai paura che non si cuocia, riduci la temperatura a 160 ° C e lascia per altri 15 minuti.

È tutto! La nostra deliziosa torta è pronta! Se durante la cottura si gonfia e si alza, ciò è dovuto al ripieno: quando lo tiri fuori, si stabilizzerà un po '.

Allego anche una foto di diverse torte che ho cotto: con funghi e crosta di formaggio, con ciliegie e crema pasticcera, con pesche e crema pasticcera. In questo caso, mettete prima la crema pasticcera sull'impasto e sopra il ripieno.
A proposito, se non c'è tempo per preparare la crema o non ci sono ingredienti necessari per crema pasticciera, il budino alla vaniglia pronto è quasi indistinguibile. Prendo Bonte Desir o Miracle poco costosi.

Le fragole sono una bacca succosa, quindi sono più adatte per i pasticcini come ripieno. La pasta sfoglia è meno suscettibile di inacidire ripieno succoso... La ricetta prevede l'utilizzo di fragole fresche, ma il ripieno è anche di bacche scongelate, se si cola il succo in uno scolapasta.

Suggeriamo di preparare paste sfoglia con fragole da pasta sfoglia lievitata commerciale pronta.

Avrai bisogno:
- pasta sfoglia lievitata - confezione da 500 g
- uovo per ungere prima della cottura - 1 pz.

Da riempire:
- fragole fresche - 500 g
- zucchero - ½ tazza
- amido - 2-3 cucchiai. cucchiai

Pasta sfoglia alla fragola

1. Mettete a scongelare la confezione di pasta sfoglia a temperatura ambiente e, nel frattempo, affrontare i frutti di bosco per il ripieno.

2. Lavate le fragole, eliminate le zone danneggiate e i sepali, asciugatele leggermente. Taglia a pezzi grandi bacche.

3. Mescolare le fragole preparate con l'amido. L'amido è necessario in modo che il succo che le fragole emetteranno diventi più denso, come se acquisisse le proprietà della gelatina, e non fuoriesca durante il processo di cottura.

4. Stendere la pasta scongelata in uno strato sottile e tagliarla a quadrati uguali.

5. Al centro di ogni quadrato di pasta, mettere le fragole nell'amido e sopra, versare lo zucchero a piacere e modellare saldamente le torte a forma di triangolo.

6. Foderare una teglia con carta da forno e piegare le polpette, spennellare la parte superiore con un uovo leggermente sbattuto.

In una calda giornata estiva, puoi cuocere un veloce torta a strati con la fragola. Per il ripieno vengono utilizzate bacche o frutti adatti, ma se è possibile utilizzare bacche fresche di stagione, è meglio scegliere questa opzione. Non ci vorrà più di un'ora per preparare la torta.

Per fast food è preferibile utilizzare pasta sfoglia già pronta e senza lievito acquistata in un negozio. Se hai tempo e desideri, puoi cucinare tu stesso la pasta sfoglia. Ci sono molte ricette per un tale impasto su Internet, può essere istantaneo o ordinario.

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Ricetta Torta Di Sfoglia Alle Fragole

Piatto: cottura al forno

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora

ingredienti

• sfoglia
• zucchero
• fragola

Ricetta passo passo con foto

Come preparare la torta a strati di fragole

1. Per questa cottura è conveniente utilizzare una padella o una forma speciale con bordi ondulati. L'impasto deve essere steso in uno strato spesso 2-3 mm e tagliato a listarelle. La larghezza di ogni striscia è di 1,5-2 cm Se l'impasto era nel congelatore, il giorno prima è meglio tirarlo fuori e metterlo in frigorifero, al mattino si scongelerà. A temperatura ambiente è sufficiente tenere l'impasto per circa un'ora, poi diventerà morbido ed elastico. Foderare la forma con delle strisce, formando i bordi, quindi con le mani distribuire l'impasto uniformemente su tutta la sua superficie.

2. Le fragole devono essere sbucciate dalle parti verdi, lavate e tagliate a pezzi. Se le bacche sono piccole, puoi metterle intere nella torta. Mettere tutte le fragole in uno stampo sull'impasto, cospargere di zucchero sopra. La quantità di zucchero è anche determinata dalle tue preferenze.

3. Per formare la maglia superiore, l'impasto deve essere anche arrotolato in uno strato, il cui spessore non superi i 3 mm. Tagliarla a listarelle larghe 1,5 cm, per tagliarle io uso un coltello riccio, ma potete farlo con uno normale. Le strisce vanno adagiate sulle fragole, intrecciandole tra loro.

4. Ora devi girare il lato verso l'interno per coprire tutti i tagli delle strisce intrecciate.

5. Quando la treccia è pronta, potete anche decorare la pasta rimanente. Bene, se c'è una specie di tacca per biscotti o mastice sotto le tue mani, ho questo piccolo fiore. Ho ritagliato le figurine e con esse ho decorato il pezzo di torta intrecciato. La torta deve essere cotta in forno preriscaldato a 190 ° C per 20 minuti.

6. Servire la torta con composta o bevanda alla frutta. Puoi anche servirlo con il tè, ma meglio con bevande fresche e leggere.