Come grigliare il petto di pollo. Con il limone al forno. In salsa di soia

Tutti sanno che il petto di pollo senza grassi è spesso secco. Petto di pollo alla griglia è stata una scoperta per me, perché risulta incredibilmente succosa. L'opzione ideale è uscire a friggere la carne in cortile su una gratella. Bene, se questo non è possibile, la padella ti aiuterà. Questo petto può essere servito con un contorno o verdure e può anche essere usato come ingrediente in insalata, torta e altri prodotti da forno.

Per un petto di pollo succoso in una bistecchiera, usa un petto intero o un filetto senza cartilagine e ossa. Avrai anche bisogno di un cucchiaio olio vegetalemeglio dell'oliva. Usa anche spezie di pollo o solo pepe macinato. È meglio marinare i filetti con le spezie, poiché una marinata come il kefir o la salsa di soia durante il processo di frittura si scaricherà nella padella, nelle scanalature e brucerà lì, fornendo al pollo uno sgradevole retrogusto di bruciato.

Lavare, asciugare tamponando, quindi tagliare i filetti a fettine sottili.

Non è necessario battere il filetto, cuocerà così velocemente. Strofinare con sale, spezie e lasciare agire per 10-15 minuti, coperto con pellicola per evitare che gli agenti atmosferici.

Prendi un pennello da cucina e spennella una padella con olio d'oliva, scaldalo e disponi i pezzi di filetto. Friggere a fuoco medio per 5 minuti.

Capovolgere delicatamente i filetti e cuocere per altri 3-4 minuti. Controlla la prontezza del filetto: foralo con un coltello o una forchetta, un grasso trasparente dovrebbe risaltare, se ha una tinta rosata, significa che la carne non è ancora pronta. Friggilo per un altro minuto o due.

Il petto di pollo alla griglia è delizioso sia caldo (caldo) che freddo. Mettilo su un piatto, guarnisci con le verdure, aggiungi le verdure, versa sopra la salsa. Sembrerà molto impressionante e appetitoso.

Buon Appetito!

Ingredienti (calcolato per 2 porzioni):

1. filetto di pollo - circa 400 g;
2. aglio - 2 spicchi;
3. limone - 4 fette;
4. sale pepe - aggiungi ai tuoi gusti;
5. olio di girasole - 15-20 ml;
6. balsamico ed erbe aromatiche per servire (potete usare una salsa diversa a seconda del gusto personale).

Questa ricetta grill è adatta a qualsiasi stagione e clima, perché il filetto di pollo è un classico, lo puoi trovare in qualsiasi negozio e anche in una piccola bancarella. Alla griglia sorprende per la novità del suo gusto e conquista con il suo aroma delicato. A parte la semplicità e la disponibilità della ricetta piace. La chiave del successo nella preparazione di questo piatto è una buona bistecchiera.

Il filetto di pollo deve essere lavato bene e, ovviamente, asciugato. Quindi mettici sopra qualche fettina di limone, da cui pre-spremiamo il succo sulla carne, e lasciamo per 10-15 minuti.

Preriscaldare la bistecchiera, ma non aggiungere ancora olio. Inviamo fette di aglio sbucciato e tagliate in 2-3 parti su una superficie riscaldata. Questa tecnica è necessaria per rendere la carne più aromatica e più pronunciata nel gusto. Non appena senti odore di aglio, toglilo dalla padella e aggiungi l'olio.

Mentre l'olio si riscalda, è necessario tagliare il filetto in più parti, ad esempio in 4 parti.

Quindi saliamo e condiamo il pollo. Maciniamo le spezie.

Ora potete friggere il filetto di pollo in una bistecchiera, si consiglia di farlo non a grande, a fuoco leggermente moderato. Per delle belle strisce grigliate, usa una spatola per premere leggermente la carne contro la superficie scanalata della padella.

Friggi ogni lato per 1-1,5 minuti. Non appena capovolgi la carne, puoi aggiungere spicchi di limone nella padella per grigliare, che aggiungeranno ulteriore piccantezza e succosità al piatto finito.

Il filetto di pollo alla griglia non necessita di ulteriore stufatura. Può essere servito subito su una foglia di erbe aromatiche e con spicchi di limone. Si possono decorare ed inoltre evidenziare le strisce grigliate con l'ausilio di balsamico, dona un effetto di "eleganza" e solennità al piatto.

Il petto di pollo alla griglia è un piatto molto controverso. A molti questa parte del pollo sembra secca e fresca. Ma chi ha imparato l'arte sa che i filetti possono essere teneri, succosi e molto aromatici. Grigliare è un ottimo modo per creare un vero capolavoro culinario. Prova il nostro semplici suggerimenti e sarai per sempre convinto della falsità degli stereotipi esistenti. Ricette piatti squisiti adatto per accoglienti riunioni di famiglia e per una grande tavola festiva.

Preparazione preliminare

Molti cuochi consigliano di marinare la carne prima di grigliarla. Si sconsiglia di "migliorare" le ricette con aceto, alcool forte, molto aglio e peperoncino. Accentua il sapore delicato del filetto dietetico, lascia che sia saturo dei delicati aromi delle spezie - questo sarà sufficiente.

Erbe e spezie adatte

Se la tua ricetta alla griglia contiene alcune erbe e spezie, prova a usarle. Ma se non sei riuscito a ottenere l'ingrediente giusto, non arrabbiarti. Sentiti libero di improvvisare, ma preparati affinché il risultato sia leggermente diverso.

Le seguenti spezie si combinano perfettamente con il pollo: rosmarino, timo, miscele di erbe provenzali ed erbe italiane, basilico, cumino, origano, curry. L'assafetida aggiungerà un gusto raffinato molto insolito al piatto: non dimenticare di aggiungere meno sale in questo caso, il condimento è di per sé salato. Qualche goccia di succo d'arancia e limone, aceto balsamico, salsa di soia, narsharab aggiungeranno note piccanti.

Bistecchiera e grill a gas

Molte casalinghe hanno già scoperto questo meraviglioso piatto, che ti permette di cucinare almeno cibo deliziosoche sul rogo. La condizione principale: prima di grigliare il petto di pollo, non aggiungere grasso nella padella. Lascia che si scaldi bene. La bistecchiera può essere cucinata senza coperchio, ma il gas del grill deve essere coperto.

Stendete i pezzi, fateli cuocere da un lato. Non muoverle mentre controlli l'adesione della carne alla ghiandola. Dovrebbe attaccarsi nei primi minuti. Una volta che un lato è cotto, il filetto si staccherà facilmente e puoi capovolgerlo.

Cuocere in forno

Se il tuo forno è dotato della funzione appropriata, puoi cuocere i filetti al suo interno. Il petto di pollo grigliato al forno è molto bello e succoso. Adagiare i petti su una teglia, grigliare e infornare per circa 15 minuti. Per un pollo tenero, questo è sufficiente.

Cucinare a fuoco aperto

Spesso, quando si parla di grigliare, si intende una griglia a carbone. Andando a fare un picnic, un'escursione o un cottage estivo, pensa: piuttosto che cucinare petto di pollo grigliato? Le ricette sono sempre un successo, questa è un'opzione vincente anche per chi non ha molta esperienza culinaria.

Riscalda la griglia mentre il fuoco è acceso. Più è caldo, meglio è. Quando la fiamma attiva si sarà calmata, stendere i filetti, tagliarli nel senso della lunghezza in pezzi grandi della grandezza di una palma. Non allontanarti troppo dal barbecue, il petto di pollo grigliato si cuoce molto velocemente! Il tempo di frittura completo richiederà in media un quarto d'ora.

Ricetta semplice

Per preparare 4 porzioni di un piatto delizioso e aromatico, avrai bisogno di:

• seno grande con l'osso;
• sale (preferibilmente affumicato);
• pepe (a piacere);
• rosmarino - 4 rami.

Prova a comprare il petto sullo scheletro, non il filetto tagliato. Separando da soli la carne dalle ossa, puoi rendere i pezzi uniformi e puliti, il disossatore in macelleria difficilmente si sforzava di farlo. Dividete i due pezzi tagliati nel senso della lunghezza per ottenere 4 bistecche approssimativamente della stessa dimensione. Strofinateli con una miscela di sale e pepe, metteteli ben stretti in un contenitore, adagiandoli con rametti di rosmarino. Coprite e lasciate agire per 30-40 minuti.

Trascorso questo tempo preriscaldate la padella, mettete i filetti, mettendo il rosmarino sotto ogni pezzo. Cuocere per 3-4 minuti su un lato, quindi capovolgere delicatamente. Cuoci l'altro lato. Ci vorrà pochissimo per cucinare - circa 6-7 minuti, quindi questo piatto può essere tranquillamente aggiunto all'elenco degli aiutanti delle ricette.

Servire in tavola

Il petto di pollo alla griglia si sposa bene con qualsiasi contorno, sia esso riso nero gourmet o budget porridge di grano... Puoi supportare il tema servendo verdure al forno con la carne. Perfetto con filetti dietetici aromatizzati insalata leggera... Puoi anche sfumare il gusto nobile con l'aiuto della pasta.

Non è un segreto che il petto di pollo non sia solo delizioso, ma anche salutare. Occupa un posto importante nella lista della spesa degli aderenti a una dieta sana.

Se capisci perché, allora ci sono davvero delle ragioni. Il fatto è che il seno appartiene a carne bianca, il che significa che il contenuto di grassi in esso è minimo e il contenuto di proteine \u200b\u200bè massimo. Inoltre, è completamente privo di carboidrati, il che è importante con una corretta alimentazione.

Allo stesso tempo, renderlo succoso non è così facile. Come unire contemporaneamente gusto e benefici di questo prezioso prodotto? Offriamo una ricetta fotografica che compirà entrambi questi compiti. La carne è succosa, tenera e ricorda un barbecue nel gusto e nell'aroma. Il piatto sembra molto impressionante. Adatto a qualsiasi tavola festiva.

Il vantaggio principale della ricetta è che la carne risulta essere incredibilmente tenera nel gusto. E all'interno rimane molto succo. A causa del fatto che non viene utilizzato l'olio di girasole, il contenuto calorico del prodotto è ridotto.

Vale anche la pena notare che il piatto è preparato in modo molto semplice, richiede pochissimo tempo. Se marini il petto in anticipo, non resta che metterlo su una griglia preriscaldata o una padella e portarlo a disposizione in pochi minuti.

Tempo per la preparazione: 1 ora e 20 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Petto di pollo: 850 g
• Fiocco: 1 pz.
• Miscela di pepe: 3 cucchiaini
• Aceto balsamico:4 cucchiai. l.
• Semi di senape francese:assaggiare
• Sale:

Istruzioni per la cottura

Taglia la cipolla a semianelli o più piccoli. Più sottile è il taglio, migliore sarà la satura della carne di pollame e più ricco sarà il gusto.



Tagliare il filetto di pollo a fette, che non devono essere più spesse di un centimetro e mezzo di larghezza.



Prendiamo gli ingredienti preparati.



Aggiungili al petto di pollo.



Mescolate bene e lasciate marinare per un'ora fuori dal frigorifero.



Metti i pezzi di carne sulla griglia elettrica.

Puoi anche usare una bistecchiera o una normale padella. La condizione principale è poterla friggere senza olio. Al fine di preservare non solo il gusto, ma anche proprietà dietetiche Prodotto.

Friggiamo alla massima potenza di 220 gradi per circa 7 minuti. Questo è sufficiente, poiché qualsiasi griglia è fritta su entrambi i lati.



Distribuiamo il seno finito su un piatto. I fagiolini sono perfetti come contorno, cavoletti di Bruxelles o pisello verdeal vapore.