Come chiudere i piselli verdi. Come preservare deliziosi piselli verdi a casa? Ricette tali billette per l'inverno. Istruzioni passo-passo Come indossare i piselli verdi invernali

Un familiare a tutti fin dall'infanzia è una delicatezza, la componente costante dell'insalata olivier e del vigneto, utile e "veloce" snack - continua ad essere al culmine della popolarità. Zuppe, insalate, contorni, torte, stegù vegetale Molti non possono immaginare senza questo prodotto universale, che è perfettamente combinato con carne, pesce, qualsiasi verdura, maionese e altre salse.

Grow Peas People divenne ancora un'antichità profonda. Questo impianto impercentemente impianto di fagioli ricci non richiedeva una cura complessa e in tempi difficili letteralmente salvati dalla fame. Persino la gente reale non ha piazzato i piatti dai piselli. Quindi, uno di piatti popolari La cucina reale francese era cucinato i piselli vendita di maiale. Tranza del re russo Alexei Mikhailovich abbastanza spesso includeva pezzi di pisello, piselli con olio fuso.

Proprietà utili dei piselli in scatola

È interessante notare che i piselli nella fase della maturità lattiero-casearia sono considerati verdure e piselli, raggiungendo la piena maturità - una cultura delicata. Allo stesso tempo, la qualità del gusto e valore dietetico significativamente diverso. Il pois raccolto al momento della maturità del latte è caratterizzato da morbido, tenerezza, juit, massima concentrazione di vitamine e zucchero. La composizione proteica è perfettamente bilanciata e i carboidrati sono in forma facilmente digeribile.

Nei piselli in scatola contengono molti fosforo, potassio, ferro e altri minerali, il numero totale di cui raggiunge 26. È ricco di vitamina B1, che è vantaggioso per lo stato sistema nervoso. La vitamina B2 migliorata nella sua composizione migliora lo scambio intracellulare, la vitamina PP ha un effetto benefico sul cuore del cuore e dello stato delle navi, la vitamina A migliora la condizione della pelle e dei capelli. Inoltre, i pois contiene amido, fibra alimentare e grassi.

La tecnologia di conservazione dei piselli nelle condizioni di fabbrica implica la sua crescente elaborazione. Il processo di sterilizzazione e pastorizzazione ti consente di mantenere invariato le vitamine, grazie a piselli in scatola Consigliato, incluso per dieta nutrizione. L'alto contenuto della fibra in esso contribuisce a una diminuzione dei livelli di colesterolo, ottimizzando il funzionamento del tratto gastrointestinale e la conclusione dal corpo delle scorie.

Requisiti e requisiti di qualità

Hostess esperta sono conosciuti molti "segreti" dell'acquisto di piselli in scatola di alta qualità. In particolare, preferiscono acquisire questo prodotto nelle banche di vetro, dove non solo le dimensioni, la forma e la fase della scadenza dei grani sono visibili, ma anche il grado di trasparenza del riempimento. A proposito, il riempimento fangoso testimonia solo l'alto contenuto di amido, e non per la spoirness del prodotto, come alcuni pensano. Per inscatolare, di regola, viene utilizzata piselli delle varietà cerebrali. A seconda delle specie, il colore dei piselli nella banca varia da verde chiaro a oliva e giallastro.

In vendita entra nei piselli in scatola delle varietà più alte, prima e da tavolo. I prodotti del grado più alto sono caratterizzati dal contenuto minimo di cereali accumulati (non più del 6%). Per il primo grado, questa cifra è dell'8%, per un tavolo - tutto il 20%. Il precipitato bianco nella parte inferiore della banca consente di sospettare il produttore nella violazione della tecnologia; A sua volta, il riempimento incredibilmente trasparente può indicare conservanti. La composizione del prodotto dovrebbe essere elencata sull'etichetta, e idealmente, non dovrebbe esserci nulla, oltre all'acqua, sale, zucchero e piselli.

I prodotti di altissima qualità sono ottenuti dai piselli in scatola immediatamente dopo la collezione, cioè. Primavera o all'inizio dell'estate. Se il cibo in scatola è fatto in autunno, il loro gusto è lasciato a desiderare il meglio. La data della fabbricazione può anche essere visualizzata sull'etichetta. E un punto più importante: sulle banche di alcuni produttori puoi vedere l'iscrizione "corrisponde a Gost", su altri - "elaborato secondo TU". I prodotti realizzati secondo GOST sono a pois in scatola realizzati con tecnologia, decenni a grana. E che (condizioni tecniche) ogni produttore stabilisce per se stessa.

Chi è controindicato piselli in scatola

Guardando questa carina delicatezza, a cui la maggior parte della popolazione nutre i sentimenti più sinceri, non è nemmeno creduto che in alcuni casi possano causare danni. Ma, tuttavia, questo è così. L'alimento in scatola scaduto utilizzato al di fuori della data di scadenza può essere una fonte di gravi problemi. Può anche essere un pisello in scatola completamente benigno, se viene portato via con tutte le misure. Tale impotenza può trasformarsi in un gonfiore e anche in alcuni casi l'ostruzione dell'intestino.

Questo prodotto non è raccomandato di utilizzare persone incline al meteorismo che soffre di colite. Le persone con urolitiasis devono fare attenzione con piselli in scatola, perché Ha un'azione diuretica e può provocare un attacco della colica renale, la levigatura spontanea della sabbia dal tratto urinario.

Preparare i pois in scatola da soli

Il modo migliore Essere fiduciosi nella benignità dei piselli in scatola - per raccoglierlo a casa. Un'importante condizione per la cottura è la massima conformità con la purezza confinante con la sterilità. Il fatto è che nella pianta di inscatolamento, le lattine sterilizzano in autoclavi ad alte temperature e sotto pressione. A casa è impossibile, quindi è necessario fare tutto ciò che in banche non è sviluppata dai batteri del botulismo.

Ricetta per piselli in scatola per lo stoccaggio a breve termine in frigorifero

I piselli preparati in questo modo possono essere conservati in frigorifero o cantina per 3-4 settimane. Non è raccomandato più a lungo, perché La tecnologia di produzione non implica a lungo trattamento termico.

Pandelli di piselli verdi lavare in acqua corrente, grano per privare, risciacquare di nuovo e omesso in una casseruola con acqua bollente salata per 3-5 minuti. Allo stesso tempo, preparare il numero richiesto di lattine di mezzo litro di vetro, lavare e sterilizzare. Piselli blanched riempiono le banche senza raggiungere 1 cm dal bordo. Versare acqua bollente di sale (sul litro in acqua bollente per prendere 1 cucchiaio di sale). Per aggiungere 1/3 ore a ciascun barattolo. Cucchiai di essenza acetica e immediatamente guarnizione copertine sterilizzate. In partenza temperatura ambiente A pieno raffreddamento e inserire il frigorifero.

Ricetta in polvere resistente

Preparare la salamoia. Per fare questo, assumere ogni litro d'acqua a un cucchiaio da un cucchiaio di sale e di zucchero e portare a ebollizione la soluzione. Polka Dot più profondo dai baccelli, spostandosi in un colino e sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda. Immergere i piselli preparati in modo tale in break bollenti non più di 3 minuti e caldo da imballare in banche a mezzodiri sterilizzate. Versare quasi fino alla cima della salamoia bollente, in cui l'acido citrico è stato aggiunto al tasso di 3 g per litro.

Successivamente, il canale può essere sterilizzato. Per fare questo, è necessario coprirli coperchi di latta e metterli in un contenitore d'acqua, dove mantenere una temperatura di 106 ° per 3,5 ore. Lascia che non sorprenda questa temperatura. Può essere raggiunto se aggiungendo un sale da tavolo per la sterilizzazione alla sterilizzazione al tasso di 350 g per litro. Alla fine della sterilizzazione, le banche devono essere arrotolate, messe sottosopra, dare fresco a temperatura ambiente e trasferimento alla cantina.

I piselli verdi non impiegano molta forza e tempo dagli hoster - il processo è semplice ed eseguito, a seconda della ricetta, abbastanza veloce. Insieme al congelamento dei piselli verdi, l'inscatolatura non può solo creare un prodotto delizioso, ma anche mantenere tutto in esso caratteristiche benefiche Pisello nella fase della maturazione del latte.

I piselli in scatola e ghiacciati possono essere preparati molto piatti deliziosi: Qui ci sono zuppe e contorni e insalate e winegirls.

Come preservare pisello verde a casa?

Per inscatolare, viene utilizzato solo i piselli appena piazzati di maturazione lattiero-casearia - nei piselli sopraffatti e dai capelli lunghi a un sacco di amido, provoca la formazione di un sedimento fangoso. Non dimenticare di controllare il tempo di cucinare i billet della casa con il calendario della semina lunare.

Ecco alcuni semplici e deliziose ricette Inscatolare per l'inverno.

1. Ricetta verde piselli che non richiede la sterilizzazione
(Per assaggiare il reminiscenza del negozio).

ingredienti
- piselli verdi in qualsiasi quantità;

Per la Marinada:
- per prendere 1 litro
- 3 pagine di sale e
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero,
- Aggiungi 1 cucchiaino di acido citrico

La marinata da un litro è sufficiente per 3 banche a mezzodiri.

Polka Dots sono privati \u200b\u200be risciacquati bene.

Preparazione della marinata: l'acqua, il sale e lo zucchero vengono portati a ebollizione e addormentarsi in esso preparato piselli. La marinata deve chiudere completamente i pois.

Dopo la bollitura, la marinata con piselli è bollita da altri 15 minuti, l'acido citrico viene aggiunto alla fine della cottura.

Poi i piselli brillavano in banche pre-sterilizzate, non dormendo fino a 1,5 cm. Versare pois con marinata bollente e correre con coperchi.

Conservare tali pois in cantina o in frigorifero.

2. Polka verde in scatola

Piselli verdi da privare dei baccelli, sciacquare il getto d'acqua.

Preparare la marinata:

- 1L acqua
- 1 tavolo. Cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di sale da dessert

Porta a ebollizione e versare la marinata a polka dot (assicurati di coprire completamente).

Bollire 3 minuti, quindi spostando tutto in banche a mezzo litro sterilizzato, non riempire verso l'alto - tra il coperchio e il rifornimento dovrebbe rimanere 3 cm.

Sterilizzare i piselli verdi sono necessari 2 volte. La prima volta per far bollire 30 minuti, quindi coprire con coperture. Il giorno dopo sterilizza altri 20 minuti e rotolano.

Conservali meglio in cantina.

3. Ricetta per cucinare piselli verdi in scatola

Pisello per privare, passare attraverso, sciacquare con colino, muoversi in una casseruola e versare con acqua in proporzioni 1: 2, cuocere prima di bollendo su un forte calore, quindi ridurre la temperatura e cuocere a fuoco moderato per altri 30-35 minuti. A seconda della scadenza del pisello.

Burtt e schiacciato nel processo di cucinare il grano deve essere rimosso: possono rendere Marinen fangoso, che è indesiderabile.

In un altro piatto, cucinare la marinata: 1 litro d'acqua da portare a ebollizione, quindi aggiungere sale, cucchiaio da zucchero e qualche acido limone.

Preparare e sterilizzare le banche in anticipo, è meglio usare un volume di 0,5 litri.

Versare barattoli con piselli bollire marinata, aggiungere un cucchiaino di aceto a ciascun barattolo e coprire con coperture.

Caldo 40-45 minuti in un bagno d'acqua, quindi avvolto con asciugamani e non aprire prima di raffreddamento in modo che i piselli siano meglio imbevuti della marinata.

Prova i pois fatti in casa già il secondo o il terzo giorno dopo la cottura.

4. Ricetta di canning semplice piselli verdi

Tutti gli ingredienti al tasso di un normale volume da 0,5 litri possono:
- 650 grammi di piselli purificati,
- 1 litro d'acqua,
- 1 cucchiaio di sale,
- 1,5 cucchiai di zucchero,
- 3 grammi di acido citrico.

Piselli di zucchero per privare i baccelli, passare attraverso, risciacquare in colino con acqua corrente e blanch 2-3 minuti in acqua bollente.

Preparazione della marinata: sciogliere il sale in acqua, zucchero, acido citrico e bollire.

I piselli verdi sbiaditi sono caldi per passare alle banche sterili e versare la marinata bollita, coprire con coperture coperte.

Le banche mettono in una casseruola con acqua calda (70 ° C) sulla griglia o su un cerchio di legno. Sterilizzare 3 ore dal momento dell'acqua bollente in una casseruola.

Ottieni banche e rotoli, capovolgere, mordere la coperta e non aprire fino a completo raffreddamento.

Inscatolare casalingo, compresi i piselli, richiede accurati conformità con la ricetta, in particolare l'aggiunta obbligatoria del limone o acido acetico, trattamento termico a lungo termine, altrimenti vi è la probabilità di danni al prodotto o lo sviluppo del botulismo mortalmente pericoloso per gli umani.

I piselli verdi inscatolati possono essere considerati riusciti se per quattro giorni di marinazione in home billets ha mantenuto trasparenza e non ha cambiato il suo colore - tali pois possono essere conservati fino all'anno in frigorifero o cantina. Se la marinata nuvoloso o ha cambiato il colore - è impossibile usarlo nel cibo.

Il giovane pisello verde, in scatola o in salamoia, è una componente invariata di set di insalate e zuppe. Realizzato con piselli in scatola fanno purea, o usata come un contorno piatti di carne. Certo, un barattolo pisello in scatola Puoi acquistare in qualsiasi supermercato più vicino. Ma, molto più saporito e più utile sarà piselli verdiSe può essere installato in modo indipendente. Le ricette per inscatolare giovani piselli verdi sono piuttosto semplici e facili da preparare, non richiedono molto tempo. Tuttavia, ci sono diversi segreti nella conservazione e nella marinatura, il cui osservanza è la chiave per la conservazione di successo.

Giovane pisello verde in scatola in marinata acetica

Dal momento che i piselli non ci sono autoacidi in culture leguminose, a cui i billet con piselli verdi hanno risparmiato tutto l'inverno, l'aceto viene aggiunto alla marinata, che è un grande conservante.

• acqua di primavera - settecento milligrammi;
• zucchero - due cucchiai;
• tabella di aceto (9%) - cento milligrammi.

Processo di cottura:

1. Giovani piselli per passare attraverso frutti danneggiati, versare un setaccio e risciacquare con acqua fredda.
2. Versare per preparare il seguente modo: versare acqua nella padella, aggiungere metà del sale e dello zucchero, e far bollire.
3. Versare piselli preparati in marinata bollente e picco per cinque o sei minuti.
4. Levigatura a pois ceppo, e riempire immediatamente con studente con acqua pulita, tale metodo contribuirà a preservare il suo bellissimo colore verde.
5. Quindi decomporsi i pois nelle banche mezza-litro pre-sterilizzate.
6. Nella stessa acqua, in cui i piselli erano blanch, versare lo zucchero rimanente con sale e bollire di nuovo.
7. Spegni il fuoco sotto i vasi con riempimento, solo quindi aggiungere aceto ad esso, versare i vasi con i piselli.
8. Coprire le lattine in anticipo da copre bollite e cercarli in forno almeno mezz'ora.
9. Le barre con piselli rotolano accuratamente e lasciarle completamente raffreddate. Tenere una tale conservazione dovrebbe essere tenuta in un raffreddore, inaccessibile per la luce del sole, luogo.

Piselli in scatola in marinata acetica, risulta un sapore abbastanza acido, è perfetto per la preparazione del vigneto.

Con l'aggiunta di acido citrico

Molto spesso, con una conservazione, invece di aceto, viene utilizzato l'acido citrico, che copre anche con successo con il ruolo di conservante, e aiuta i billet più a lungo.

Prodotti richiesti per metà aolina Cans:

• giovani, sbucciati da baccelli, piselli verdi - seicento grammi;
• l'acqua di primavera è un litro;
• zucchero - due cucchiai;
• sale da cucina normale - Due mense, con una diapositiva, cucchiai;
• acido di limone - cinque grammi.

Processo di cottura:

1. Polka Dots attraversano accuratamente, rifiutando i piselli incrinati o frutta con le macchie, risciacquare in acqua fredda, gusto in acqua bollente per cinque minuti e scudo calda alle banche sterilizzate.
2. Versare lo zucchero con il sale e acido limone, e mescolare fino alla dissoluzione completa degli ingredienti secchi.
3. Quindi metti la marinata in fiamme e far bollire.
4. Versare i piselli con la marinata bollente, coprire i vasetti, bolliti in anticipo, copre e mettere nel forno per la sterilizzazione.
5. Tempo di sterilizzazione: tre ore dal momento di bollendo il riempimento nelle banche del canale.
6. Quindi chiudere immediatamente le lattine con la chiave e lasciare fino a quando non vengono completamente raffreddati.

Su questa ricetta, i piselli in scatola sono ottenuti da un sapore acido-dolce, adatto per la cottura. una varietà di insalate e zuppe.

Piselli "naturali"

Puoi mettere i piselli verdi e senza aggiungere tali conservanti come aceto o acido citrico. Questo metodo di pezzo in lavorazione conserva quasi completamente il gusto e il colore dei piselli freschi, ma non è raccomandato di conservarlo per molto tempo.

Prodotti richiesti:

• piselli verdi pelati
• acqua di fonte;
• normale sale da cucina - cucchiaio;
• zucchero - cucchiaio da cucchiaio.

Processo di cottura:

1. I giovani pelati e convertiti risciacquare accuratamente in acqua fredda.
2. Versare i frutti dei piselli con acqua di studi puro, portare a ebollizione, e far bollire il flusso di pochi minuti, acqua per fondersi.
3. Di nuovo per versare i piselli con acqua fresca studentessa, sale leggermente, e beccare fino alla prontezza, circa ventitrenta minuti.
4. Per la preparazione del riempimento, versare lo zucchero all'acqua con sale, mescolare fino a quando non si dissolvono completamente, bollire il riempimento su un fuoco forte.
5. Cucinato fino a quando i piselli sono ancora caldi, messi in barattoli secchi sterilizzati, versare la salamoia bollente.
6. Rotolare con cautela le lattine con i piselli in metallo, bolliti in anticipo, copre. Lasciare fino a quando i billet sono completamente raffreddati.

Tale polka dot è memorizzato solo in frigorifero, non più di due o tre mesi. Da esso è possibile cucinare la purea, che è adatta per la nutrizione anche ai bambini piccoli.

Pisello marinato

I piselli verdi marinano usando varie spezie, che gli conferiscono un gusto e un aroma leggermente piccante.

Prodotti richiesti per metà aolina Cans:

• l'acqua di primavera è un litro;
• giovani, sbucciati da baccelli, piselli verdi;
• zucchero - due cucchiai;
• normale sale da cucina (non iodizzato) - tre cucchiai;
• diversi piselli di peperoni neri;
• bocciolo di clove;
• tritare dell'acido citrico;
• foglie di alloro secche - due pezzi.

Processo di cottura:

1. Giovani piselli per andare via da frutti incrinati e neri e immergere in acqua ghiacciata per una o due ore.
2. Poi abbiamo assaggiato i piselli per bollendo l'acqua con un pizzico di acido citrico in pochi minuti, ancora caldo per decomporre in banche.
3. Preparare il riempimento con il seguente modo: zucchero zucchero, sale e foglie di alloro e portarlo a ebollizione.
4. A ogni barattolo con un giovane pisello bollito, aggiungere piselli di pepe, due boutoni di garofano, versare il riempimento bollente.
5. Chiuda in su con le banche bollite copertine di ferro e sterilizzare pois in forno almeno mezz'ora. Quindi le banche rotolano accuratamente e lasciano fresco in una forma invertita.

I piselli in salamoia sono adatti per insalate, oltre che possono essere applicati come aggiunta ai piatti a base di carne.

Senza sterilizzazione

Per preparare piselli verdi in scatola a casa, ricorda il negozio, puoi usare questa ricetta.

Prodotti richiesti per metà aolina Cans:

• giovane pisello sbucciato da baccelli;
• l'acqua di primavera è un litro;
• sale da cucina normale - Tre mense, con una diapositiva, cucchiai;
• zucchero - cucchiaio da cucchiaio;
• acido di limone - piano di un cucchiaino.

Processo di cottura:

1. I giovani piselli puliscono completamente e attraversare, e poi scavò un'ora in acqua ghiacciata.
2. Nello scenario far bollire l'acqua con sale e zucchero.
3. Versare piselli verdi in marinata bollente e picco venti minuti.
4. L'acido del limone dovrebbe essere aggiunto ai pois pochi minuti prima della sua prontezza.
5. Lattine preparate, capacità del pavimento, risciacquare con acqua calda, sparare e secco.
6. Resta nelle banche pronto piselli, senza raggiungere il bordo di un centimetro, versare la salamoia bollente, in cui i piselli erano cotti.
7. Coprire immediatamente le banche con metallo bollito in anticipo con i coperchi e un rotolo accuratamente. Lattine ruvide del ravanello fino a completo raffreddamento.

I primi giorni dopo la conservazione lasciano i pois a casa per tenere traccia se la salamoia non si arrampicava. Solo allora i vasetti con piselli possono essere attribuiti allo stoccaggio in una cantina fredda.

Polka Dot verde per l'inverno (video)

Affinché la conservazione dei piselli verdi abbia sempre avuto successo, è necessario osservare con precisione il tempo di trattamento termico e il numero di ingredienti archiviati nella ricetta. Il Polka Dot segue solo in un luogo freddo scuro, dove i raggi del sole non cadono. Marinata nelle banche di piselli in scatola dovrebbero rimanere trasparenti Se saliva, questo è il primo segno che i batteri dannosi cominciarono a moltiplicare nel pezzo, è decisamente impossibile usare tali pois nel cibo.

I piselli in scatola si verificano spesso nella composizione delle insalate invernali, tra le quali include tutto il preferito Olivier. Quando il bilancio è limitato e i prezzi del cibo crescono, i decket e i proprietari di fattorie per la casa sono vincenti, poiché hanno l'opportunità di coltivare un eccellente raccolto di piselli verdi sulla loro terra e garantire i loro sette piselli in scatola per tutto l'anno. Ci sarebbe un desiderio.

Se decidi di fare la conservazione dei piselli verdi per la prima volta, dovresti conoscere diverse regole e tecniche importanti che salveranno il tuo raccolto per intero e senza salute pericolosa.

• In primo luogo, dovrebbe essere compreso che la conservazione delle verdure e dei frutti che non dispongono di auto-essenzialità sufficiente, che include i piselli verdi, dovrebbe verificarsi in condizioni vicine alla pulizia sterile delle sale operatorie - solo così sotto i coperchi rare non sarà in grado di svilupparsi agenti patogeni di terribile malattia chiamata botulismo;
• Per la stessa ragione, la sterilizzazione del cibo in scatola per tali prodotti è significativamente superiore al tempo normale. O il processo di sterilizzazione deve essere effettuato due volte. Dal momento che nella solita cucina, è improbabile che incontriamo un'autoclave industriale, il processo di riscaldamento del cibo in scatola deve essere lungo;
• Nell'acqua in cui si verifica la sterilizzazione, è possibile aggiungere fino al 30% del solito crash sale., la temperatura dell'acqua sarà più alta;
• Nella salamoia per l'inscatolamento, è possibile aggiungere una certa quantità di aceto o acido citrico, ma il gusto prodotto pronto Questo cambierà in qualche modo. Se sei soddisfatto di tutto, aggiungi acido, tali rifiuti in scatola non sono quasi rovinati e possono essere conservati in un luogo fresco, come ordinary home "colpi di scena", e non in frigorifero;
• Per inscatolare, qualsiasi pois di maturazione del latte è adatta, ma è meglio scegliere un pisello del cervello. Ai cervelli di tali piselli ha un atteggiamento molto indiretto: solo perché elevato numero I piselli di zucchero quando l'essiccazione sono coperti di rughe, la superficie dei piselli diventa come una corteccia del cervello;
• Le varietà cerebrali sono buone finché rimangono più a lungo nello stadio della maturità tecnica senza surriscaldamento (fino a 5-6 giorni, in contrasto con il consueto, che vengono cancellati il \u200b\u200bsecondo o il terzo giorno);
• Rimuovere i piselli segue 8 giorni dopo la fioritura, quindi consigliati daches e giardinieri esperti;
• Il pois appena rotto viene conservato per preservare lo stesso giorno, poiché perde rapidamente la sua tenerezza, e la salamoia a causa del maggiore contenuto in un amido così gramato diventa fangoso;
• Se conservato, seguire la marinata in banche - se è diventata fangosa o cambiata il colore, è impossibile usare il pois nel cibo.

Quindi, sei pronto per un billet di un pisello verde su una scala industriale o nei tuoi piani includi solo un paio di barattoli di piselli per le vacanze invernali? Scegli qualsiasi ricetta e per affari!

Polka verde in scatola naturale

Ingredienti per il riempimento:
1 l di acqua,
½ chl. sali
½ chl. Sahara.

Cucinando:
I pois lavato recisi si stendono in una casseruola, versare con acqua fredda e messo fuoco. Portare a ebollizione e far bollire a fuoco medio per 15-20 minuti, quindi decomporsi caldi su lattine sterilizzate, versare il riempimento (con una chiave bollente), rotolare, capovolgere, scosso. Conservare in frigorifero.

175 ml di marinata.
Per la Marinada:
1 l di acqua,
3 cucchiai. Sahara,
3 cucchiai. sali
100 ml del 9% di aceto.

Cucinando:
Blanch Polka Dot nella marinata, cucinata dall'acqua e metà della norma di sale e zucchero, per 3-4 minuti, quindi abbassarlo nell'acqua ghiacciata. Stendere a pois sui barattoli sterilizzati. I baffi marinati, aggiungere lo zucchero e il sale rimanenti, bollire, versare l'aceto e versare le banche. Vuoto con coperchi sterilizzati e messo sulla sterilizzazione (bollente per 15-20 minuti dal momento di bollente). Scivolo, flip, wrap. Dopo che i piselli possono essere completamente raffreddati, lasciarli per un altro paio di giorni nella stanza per verificare la qualità: se la marinata non ha cambiato il colore e non si arrampica, le banche possono essere conservate in un luogo fresco.

Polka dot in scatola senza sterilizzazione "come negozio"

Ingredienti:
Polka verde, sbiancato e passato.
Per la marinata (su 1 l di acqua):
3 cucchiai. Sahara,
3 cucchiai. sali
1 cucchiaino. acido citrico.

Cucinando:
Piselli a fondo overburazione e risciacquare. I piselli incrinati sono migliori da scartare, perché quando si cucinano scoppiano, e la salamoia sarà fangosa. Mettere lo zucchero e il sale in acqua, far bollire, aggiungere pois e far bollire per 15 minuti dopo la bollitura. Aggiungi acido citrico, mix e pala metti i pois in banche sterilizzate, senza rimuovere il contenitore in cui i piselli sono stati cotti, dal fuoco. Tirare i piselli nelle banche, non raggiungendo la parte superiore di circa 1,5 cm. Riempi con piselli marinati bollenti in banche e rotolare immediatamente con coperchi sterilizzati. Girare, avvolgere. Conservare al freddo. La quantità di marinata specificata è sufficiente per tre barattoli da 0,5 litri.

Piselli in scatola con doppio metodo di sterilizzazione

Ingredienti:
pisello verde.
Per la Marinada:
1 l di acqua,
1 cucchiaio. (con la parte superiore) zucchero,
1 DES.L. Sale.

Cucinando:
Polka fluttuati lavati a pois pourevino marinata bollente (seguire l'intero pois da ricoprire di liquido) e far bollire per 3 minuti. Mettere in banche sterilizzate da 0,5 litri, non raggiungendo i primi 3 cm. In una casseruola ampia, far bollire l'acqua, controllare il fondo con un asciugamano o installare un supporto in legno, mettere le banche di piselli (l'acqua non deve essere inferiore al contenuto del contenuto del contenuto del Lattine) e bollire dal fondo del bollente, coprire con coperchi, per 30 minuti. Raffreddare sotto le coperte. Il giorno dopo, mettere una casseruola con banche in fiamme, portare l'acqua a ebollizione, sterilizzare le lattine per 20 minuti e affondato. Alzarsi per raffreddamento. Conservare in un luogo fresco.

Inscatolare i piselli verdi per sterilizzazione a lungo termine

Ingredienti per banca da 0,5 litri:
650 g di piselli preparati,
1 l di acqua,
1,5 Tbsp. sali
1,5 Tbsp. Sahara,
3 g di acido citrico.

Cucinando:
Allevamento e pois lavato accuratamente per abbassare in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi drenare attraverso il colino e proprio in esso per abbassare l'acqua del ghiaccio (è auspicabile aggiungere cubetti di ghiaccio nell'acqua). Diffondere pois alle banche e versare la marinata bollente. Coprire i vasetti con coperchi sterilizzati, metti in una casseruola con acqua calda (sotto il fondo per mettere un asciugamano o un supporto) e sterilizzare dal momento di bollente per 3 ore. Versare l'acqua ferita se il suo livello è sceso al di sotto del livello del contenuto dei barattoli, semplicemente non lasciare in alcun caso acqua fredda, solo acqua bollente! Dopo la sterilizzazione, le banche del rotolo, capovolgimento, avvolgono fino al completamento del raffreddamento.

Polka Dot in scatola nel succo di pomodoro

Ingredienti:
2,5 kg piselli,
2 l succo di pomodoro,
Sale a piacere.

Cucinando:
Polka dot preparato in acqua bollente salata e far bollire per 3-4 minuti, quindi immergerlo in acqua ghiacciata. Diffondere pois per banche sterilizzate e versare bollenti succo di pomodoro. Vuoto con coperchi sterilizzati e messo in una vasta casseruola con acqua calda. Sterilizzare per 1 ora, rotolare e girare.

Piselli verdi marinati

Ingredienti su un barattolo da 0,5 litri:
Polka Dot (in baccelli),
2 piselli di pepe nero
2 chiodi di garofano booton.
Per la Marinada:
1 l di acqua,
40 g di zucchero,
sale a gusto
Acido di limone - per la blanching.

Cucinando:
Piselli verde purificati o pois in baccelli immergere in acqua fredda per 2-3 ore. Quindi scolare l'acqua e abbassare i piselli in acqua bollente dall'acido citrico diluito in esso (circa 2 g per 1 litro d'acqua), blanch per 1-2 minuti e diffuso attraverso le banche. Aggiungere pepe e garofano alle banche e versare la marinata bollente. Metti su sterilizzazione (barche da 0,5 litri bollire 15 minuti), rotolati, gira.

Piselli verdi in scatola con aceto

Ingredienti:
500 g di piselli pugnati,
500 ml di acqua,
10 g di sale,
10 g di zucchero,
25 ml del 9% di aceto.

Cucinando:
Polka lavato preparato Versare acqua bollente e negoziata per 15 minuti a fuoco medio. I pois finiti cadono in acqua ghiacciata per 2-3 minuti. Stendere su barattoli sterilizzati, versare la marinata bollente e affondata. Metti i vasetti in una casseruola con acqua calda e sterilizzare per 40 minuti. Girare, avvolgere e raffreddare. Conservare in un luogo di raffreddamento scuro.

Blanks di successo!

Larisa Shufkaykin.

Polka dot in scatola è ricco di ferro, potassio e magnesio. Il prodotto protegge dagli attacchi di cuore, rimuove le conseguenze dello stress, avverte l'insonnia e la malattia renale. Inoltre, in 100 g di coltura del fagiolo solo 53 kcal. Polka dot marinato può usare persone che cercano di perdere peso. È aggiunto B. insalate di verdurePer renderli più soddisfacenti. Ma il corpo beneficia solo della conservazione della casa, perché nel lotto di acquisto di ingredienti dannosi.

Marinare solo i piselli verdi. Nel vecchio amido troppo, a causa della quale la salamoia diventa fangosa, un precipitato appare in fondo alla banca, e qualità del gusto Billette peggiora. I baccelli, strappati dal cespuglio, non tengono più un giorno. Un prodotto pulito dal guscio esterno perde proprietà utili dopo 5-6 ore.

Quando raccogliere i piselli per la conservazione? 8 giorni dopo l'inizio della fioritura. La giovane cultura con gambe ha una struttura delicata e una ricca ombra verde. Se un po 'in ritardo, il pezzo diventerà più rigido.

Il problema principale di fronte alla conservazione delle verdure non class è i batteri del botulismo. I microrganismi sopravvivono con bollenti, perché le alte temperature non sono terribili. In linea di principio, come la salamoia. Solo gli acidi sono in grado di distruggere un'infezione pericolosa, quindi sono necessariamente utilizzati per la conservazione dei piselli. È adatto al limone e acetico.

È anche necessario seguire la pulizia delle lattine e del tetto. Le capacità non sono lavate solo con soda, ma anche immergere in una ripida acqua bollente. Quindi disinfettato da una coppia o in forno. I piselli vengono sciacquati più volte in acqua corrente, e poi bollire. Mani prima del tramonto lavare con un sapone domestico.

Spazi vuoti di fagioli, sbucciati da baccelli, passare attraverso. Prodotti marci e danneggiati, oltre a copie con worm emetti. Possono creare un mezzo ideale per la botulismo riproduttivo, oltre a causare coperture gonfieli.

Opzione per insalate

La marinata acetica manterrà il sapore caratteristico e il colore ricco di piselli verdi. Tale conservazione sembra buona in insalata. La composizione della soluzione di conservazione include:

• prodotto di fagioli purificato - 1,5 kg;
• cooking sale grossolano - 1 h.;
• tabella dell'aceto - 55-60 ml;
• zucchero - 15 g.

Sulla marinata avrà bisogno di 1,2-1,3 litri di acqua. Circa la stessa quantità di base liquida sarà necessaria per la cottura dei piselli. Sulla stufa mette 2 padelle. Quando l'acqua inizia a lanciare, i grani legumini vengono versati nel primo contenitore. Il secondo è aggiunto una miscela di sale e zucchero.

Polka Dots e Marinade sono regolarmente agitati da cucchiai di plastica o shimmer. Le billette dovrebbero far bollire per 15-20 minuti. Quindi la casseruola con i grani di fagioli decolla. Il prodotto è piegato su una colino e immersione in acqua ghiacciata. Se salti questo passaggio, il billet evidenzierà l'amido. La sostanza si deposita sul fondo delle lattine.

Mentre i piselli svaniscono in un liquido freddo, aceto versare nella seconda pentola. La marinata parti sulla stufa, ma il fuoco è ridotto al minimo.

I piselli abbandonati sono leggermente asciutti, e poi separati sulle porzioni e si stendono nelle banche. I grani verdi sono mescolati con salamoia calda e coperti di coperchi di ferro in modo che l'aceto non sia evaporato. La fase successiva è la sterilizzazione.

È possibile utilizzare l'acqua in cui il pois è bollito, o prepara una soluzione di zucchero e sale. Il fondo della padella giaceva con un tovagliolo in modo che il vetro durante il riscaldamento non scoppia. Billette mette in una salamoia calda. Le banche devono immergersi completamente nel liquido, solo il collo e il coperchio rimane in cima. La sterilizzazione dura da 30 a 40 minuti, a seconda delle dimensioni del serbatoio. Banche con un volume di 0,5 l abbastanza e mezz'ora.

Ricetta piquenante

Le persone che non aggiungono pois in scatola alle insalate e usarla come contorno per porridge o carne, come una marinata piccante con chiodi di garofano e pepe nero. I grani di fagioli acquisiscono un sapore piccante e sapore saturo di spezie.

Avrà bisogno di 2 kg di prodotto verde:

• acqua - 1,5-1,6 litri;
• acido citrico - 25 g;
• garofano - 6 stelle;
• sugar - 2 h.;
• fragrante di pepe - 7 piselli;
• sale a grana fine - 50 g;
• tabella dell'aceto - 60 ml.

I piselli sbucciati dal guscio esterno sono immersi per 4 ore in acqua fredda in modo che i rami e i vermi danneggiati siano emersi alla superficie. Il pezzo è piegato sul colino e aspetta fino a quando non si alza. In questo momento, preparano la marinata e la base per la cottura del prodotto di fagioli.

Piselli verdi Tomatifs 2 minuti in acqua con acido citrico. Fluido portato a un rifornimento di ebollizione additivo alimentare. E poi versato nella capacità del fagiolo. L'ingrediente sbiancato viene rimosso da Shimmer e dà una soluzione di scarico, e quindi distenda l'ingrediente in banche sterilizzate.

I piselli trattati sono versati da una marinata di clovego. Oltre alle spezie, viene aggiunta la miscela di zucchero con pepe nero e sale tranne per la spezia. Componenti Thomat da 15 a 20 minuti su calore moderato. Tirare i passeggini dell'aceto e rimuovi dopo 3 minuti. La salamoia speziata viene immediatamente versata nelle banche fino a quando si raffreddava.

Bob Prodotti prima di bloccare sterilizzare. In una grande casseruola piena di soluzione salina. Puoi aggiungere uno zucchero nella salamoia. Le spezie sono prese in proporzioni uguali. I piselli finiti sono clock con coperchi metallici. Ma il pezzo è attribuito al seminterrato non immediatamente, ma dopo 2-3 giorni. Il primo giorno, le banche sono avvolte con una coperta o una coperta in modo che vengano raffreddate gradualmente.

Allo stesso modo, preparano lo stufato da piselli. Solo invece di usare la salamoia usa il succo di pomodoro naturale. Bere bollente, riempire con pepe nero, zucchero e sale. Per un odore saturo, viene aggiunta una foglia di alloro, ma non dovrebbe entrare nelle banche. Il prodotto del fagiolo, mescolato con un cocktail di pomodoro, sterilizzato e clock.

Senza ulteriore elaborazione

Questa opzione è adatta a persone che non vogliono spendere per la conservazione di cereali leguminosi poche ore. Ma il metodo ha un minus significativo. Se il pezzo in lavorazione non è sottoposto a trattamento termico, la probabilità sta aumentando che i batteri del botulismo si stabiliranno nella marinata. In modo che questo non stia succedendo, l'aceto viene aggiunto non all'acqua, ma direttamente nei lattini stessi con i piselli finiti. Il prodotto apparirà un sapore aspro, quindi è consigliato un pezzo di lavoro di aggiungere solo alle insalate.

La marinata include:

• sale - 15 g;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 10 g

Inoltre, 20-25 ml di aceto assumono ogni banca mezzo-litro.

I pois giovani e succosi vengono lavati e versati con acqua fredda. Dopo ebollizione TOMATOV su un piatto di 25-35 minuti, riducendo il potere al minimo. Cucinare in una casseruola smaltata, mescolando periodicamente. Ma ordinatamente, non ricordare i grani. Rimuovere quando il liquido evapora.

Mentre i piselli stanno preparando, preparando salate. Lo zucchero e il sale sono versati in acqua bollente. Puoi annusare per annusare diversi piselli di pepe fragrante. Tomata marinata 10 minuti, mescolando con una lama di legno, in modo che gli ingredienti secchi si dissolvono.

I piselli bolliti si stanno riducendo nelle lattine da Shimmer o Blocco di plastica. Brina bollente versata e versato in ogni contenitore di 1 cucchiaio. l. aceto. Stivali e dopo il raffreddamento Nascondi nel seminterrato.

IMPORTANTE: se in fondo alle lattine apparve un sedimento o un marinata divenne un mercurio, significa che i batteri del botulismo caddero in piselli. Tale conservazione, così come copie con coperchi gonfie, non può essere mangiato. È meglio buttare via e non rischiare la salute.

I cereali di fagioli sono conservati in diversi modi. Con foglio di alloro e succo di pomodoro. Con chiodi di garofano e pepe fragrante. Con aceto e zucchero. La cosa principale è aggiungere acido a ciascun marine, che neutralizza i batteri del botulismo. E sterilizzare accuratamente le banche, perché piatti sporchi - la fonte dei microbi e la causa delle coperture gonfieli.

Video: piselli in scatola per l'inverno