Lessare il porridge di grano in acqua in una casseruola. Ricetta per il porridge di grano in acqua con olio

Sembrerebbe che non esista una cosa come cuocere il grano, e in effetti qualsiasi, porridge: - riempilo d'acqua e fallo bollire. Ma netushki! Non sempre risulta friabile e gustoso porridge di grano. Ogni casalinga ha la sua ricetta segreta e il suo metodo per cucinare il porridge di grano, sviluppato nel corso degli anni e tramandato di generazione in generazione.

Il metodo di cottura dipende anche dal cereale stesso, dalla frazione macinata. Le semole di frumento possono essere: - macinate grossolane (Poltava), utilizzate principalmente per la cottura dei cereali; - cereali integrali raffinati - per zuppe e in rari casi per cereali; - cereali finemente tritati (Artek), si usa per polpette, sformati, latte e cereali liquidi.

Prima di cucinare il porridge, i cereali (soprattutto la macinazione grossolana) devono essere lavati o smistati, oppure puoi fare entrambe le cose. Questo viene fatto per rimuovere bucce, ciottoli, crusca e altro. Quando il cereale bolle, sulla superficie dell'acqua si forma schiuma, che deve essere rimossa, al suo interno possono accumularsi vari piccoli detriti.

E così, iniziamo a cucinare il porridge di grano in 5 modi, lungo la strada scopriremo qual è il migliore.

Farinata di frumento: la classica ricetta della polenta friabile

Avremo bisogno:

• semole di grano duro (Poltava) - 1 tazza
• burro - 100-150 g
• sale qb
• acqua (3 tazze

Preparazione: 1° metodo

1. Il cereale selezionato, ci addormentiamo in un calderone (una padella con un fondo spesso).

Versare 2 tazze d'acqua, salare, mescolare e mettere a fuoco medio per cuocere.

Quando l'acqua bolle, mescola ancora, abbassa la fiamma e cuoci (senza mescolare) sotto il coperchio fino a quando l'acqua non bolle. Sulla superficie del porridge si formano dei piccoli imbuti.

2. Versare 1 tazza di acqua calda, mescolare e cuocere a fuoco basso, non mescolare più finché tutta l'acqua non sarà evaporata.

Determiniamo dagli imbuti formati, se non schiumano, l'acqua è evaporata.

Chi ha uno spartifiamma, è molto comodo utilizzarlo in questa fase.

3. Spegnere il fuoco, mettere il burro (non interferire) e coprire con un coperchio, lasciare fermentare per altri 20 minuti.

Di solito, la regola quando si cucina qualsiasi porridge è questa: quanto porridge viene cotto nel tempo, tanto viene infuso

Tutto, il porridge di grano friabile è pronto, Buon appetito!

Ma non è tutto, ci sono ancora modi per cucinare il porridge di grano e quanto segue:

Preparazione: 2° metodo

1. Friggere la grana in una padella asciutta per 3-5 minuti

2. In una casseruola o in un calderone, versare 3 tazze d'acqua e far bollire. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere il burro, sale a piacere.

3. Versare i cereali in acqua bollente, mescolare e quando bolle, abbassare la fiamma e far bollire finché l'acqua non bolle. Mescolare di tanto in tanto. Spegnere e lasciare gonfiare per altri 20 minuti.

Preparazione: 3° metodo

Questo metodo di cottura è ancora più semplice del secondo.

1. Versare le semole di frumento in acqua bollente salata, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti, sotto il coperchio. Mescoliamo.

2. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere il burro, mescolare, spegnere il fuoco e lasciare per altri 20 minuti. Il porridge è pronto.

Preparazione: 4° metodo

Questo metodo è adatto principalmente per chicchi molto grossi o per chicchi di grano intero pelati.

1. Separare i cereali o i chicchi, sciacquare e riempire con acqua. Lasciare gonfiare (almeno 1 ora) per 3-4 ore.

2. Dopo, scolare l'acqua e mandarla ad ebollizione, acqua salata, il rapporto tra acqua e cereali è 1: 1, aggiungere il burro. Mescolare, cuocere per 20 minuti, abbassare la fiamma, dopo l'ebollizione e mettere sullo spartifiamma. E come sempre dopo, restiamo in piedi per altri 20 minuti.

Preparazione: 5° metodo

Cucinare bene in questo modo semole di grano"Artek". E per ottenere polenta friabile c'è un piccolo segreto che impariamo nel processo di cottura.

1. Risciacquare la grana e versare acqua fredda al ritmo di 1 tazza di grana per 3 tazze d'acqua. Salare e mescolare.

2. Ora attenzione - ingrediente segreto: 3 cucchiai di latte. latte grasso avvolge i grani di porridge, che gli daranno friabilità. Aggiungilo all'acqua, mescola e fai bollire.

3. Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere per 15 minuti esatti. Quindi il porridge deve essere rimosso dal fornello, coperto con un asciugamano e un cuscino o qualcosa di caldo. Resistere 20-30 minuti.

4. Quindi aggiungere il burro, mescolare e buon appetito!

Nota: le semole di frumento devono essere selezionate entro la data di produzione sulla confezione e non entro la data di confezionamento. La durata di conservazione dei cereali è di 12-14 mesi.

Quindi quale dei modi di cucinare il porridge di grano ti è piaciuto di più?

Discutiamo, scrivi nei commenti.

2015-01-22

Porridge di grano: come cucinarlo in modo che risulti non solo commestibile, ma anche gustoso? In qualche modo non ho mai pensato a questa domanda: ho cucinato polenta di grano ai loro preziosi cani, e spesso maliziosi e si rifiutavano di mangiarlo. Un giorno ho deciso di provarlo: il porridge di grano è così terribile nel gusto. Ci è voluto molto tempo per sperimentare, ma ora so per certo che tipo di porridge di grano "bestia" è e come dovrebbe essere cucinato.

Farinata di frumento. Come cucinare

Durante la mia infanzia, mia nonna cucinava il porridge di grano sull'acqua in una pentola di ghisa, in una stufa russa. Il porridge si è rivelato bello e friabile. Questo porridge è stato più spesso usato come piatto indipendente. A volte veniva servito con latte bollito freddo con schiuma. Non ricordavo affatto che sapore avesse il porridge di grano cotto al forno. Ma ultimamente so già come cucinarlo non solo al forno, ma anche sul fornello, nel microonde, nel forno, in piatti semplici e a risparmio energetico. Il marito rise: "Puoi scrivere un saggio sull'argomento" Come cucinare il porridge di grano in qualsiasi modo! ". Eh, l'istruzione accademica riguarda anche la cucina: tutto è approfondito e serio. Voglio sottolineare subito: è così che cucino il porridge di grano. Non “come cucinare secondo tutte le regole”, ma proprio così cucino. IO. Quindi, iniziamo con ordine e - in poche parole:

Il porridge di grano sull'acqua è friabile. Come cucinare

Avremo bisogno:

Acqua 500 ml (circa 2,5 tazze da 200 ml)

Olio 30-40 grammi

Un pizzico di sale

Contrariamente al metodo di preparazione generalmente accettato, le semole di frumento non hanno bisogno di essere lavate prima della cottura. Versare la grana in una padella asciutta e friggere a fuoco medio, mescolando, fino a quando appare un piacevole aroma di nocciola. Far bollire l'acqua, salare, versare la grana, abbassare la fiamma al minimo, cuocere fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita dalla grana, mettere l'olio. Dopodiché, coprite con un coperchio, avvolgete la padella in qualcosa di caldo, lasciatela così per almeno 30 minuti, o tutta la notte se decidete di cuocere il porridge la sera. Com'è gustoso al mattino un porridge bollito con latte, marmellata, frutta!

Se cucini il porridge di grano in una normale casseruola, durante la cottura deve essere mescolato in modo che non bruci. Se cucini il porridge in una casseruola con un fondo spesso a risparmio energetico, come me, dopo aver fatto bollire il porridge

Abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire coperto per circa 15 minuti. Quindi guarda che aspetto ha il porridge

- se non c'è abbastanza acqua, aggiungere circa un altro mezzo bicchiere di acqua bollente, coprire con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare per altri 20-30 minuti “per raggiungere la condizione”.

mescolate, chiudete il coperchio per un altro paio di minuti. E poi ha mangiato con un tale piacere che i miei cani ora mi guardavano perplessi - l'un l'altro, poi -: "Cosa c'è che non va con la padrona di casa adesso?"

Le mie osservazioni:

Farinata di frumento con latte. Come cucinare

Semole di frumento 140 grammi (circa 1 tazza da 200 ml)

Acqua 200 ml (circa 1 bicchiere da 200 ml)

Latte 300 ml (circa un bicchiere e mezzo da 200 ml)

Zucchero 2 cucchiaini

Un pizzico di sale

Friggere le semole di grano in una padella asciutta fino a quando appare un piacevole aroma di "nocciola". Facciamo bollire l'acqua, saliamo, mettiamo lo zucchero, aggiungiamo i cereali, spegniamo il fuoco. Cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Non appena il cereale avrà praticamente assorbito tutta l'acqua, versate il latte, mescolate, portate nuovamente a bollore. Far bollire il porridge di grano per altri 15-20 minuti, mettere l'olio, chiudere il coperchio, lasciare per altri 5 minuti per "infondere". E poi - mangia con qualcosa di gustoso, anche con la gelatina di lamponi:

Le mie osservazioni:

• Come servire il porridge di grano cotto nel latte dipende da te. È delizioso mangiarlo con frutta secca, noci tostate, marmellata, pere fresche (o da composta).
• Il porridge di grano nel latte può essere bollito con la zucca. Lessare la zucca sbucciata tagliata a cubetti insieme alla grana in acqua, quindi aggiungere il latte, portare a bollore, cuocere per 15-20 minuti, coprire con un coperchio, lasciare riposare per un po'. Se lo si desidera, il porridge di frumento raffreddato può essere frullato con un frullatore. Questo porridge può essere somministrato ai bambini dopo 1 anno.

Farinata di frumento nel microonde. Come cucinare

Semole di frumento 140 grammi (circa 1 tazza da 200 ml)

Acqua 500 ml (circa 2,5 tazze da 200 ml)

Burro 30-40 grammi

Un pizzico di sale

Le semole di grano, se lo si desidera, possono essere lavate o fritte. Metti i cereali preparati in una ciotola profonda. adatto al microonde, versare acqua bollente, sale, mettere il burro. Impostare a potenza media per circa 15 minuti. Se il porridge non è ancora pronto, puoi aggiungere un po' più d'acqua e metterlo di nuovo nel microonde per 3-4 minuti. Estrarre il porridge, coprire con un coperchio - lasciare che le semole di frumento "raggiungano" e cuocerle a vapore come dovrebbe.

Porridge di grano "caramello" al forno. Come cucinare

Semole di frumento 140 grammi (circa 1 tazza da 200 ml)

Latte 1 litro

Zucchero 1 cucchiaio

Burro 40-50 grammi

Un pizzico di sale

Non lavare le semole di grano, friggerle in una padella asciutta fino a quando appare un meraviglioso aroma di "nocciola". Far bollire il latte, salare, mettere lo zucchero, il burro. Versare il latte in una ghisa o in altri piatti a pareti spesse adatti per il forno, aggiungere la semola di grano, mescolare, mettere in forno a livello medio. La temperatura in forno durante la cottura dovrebbe essere di 200-220°C. Dopo un'ora e mezza, controlla come appare il tuo porridge. Se il liquido è ancora presente, lasciarlo “tormentare” in forno per altri 15-20 minuti. Il porridge pronto sarà ricoperto da una bella crosta sottile al forno. Ha un sapore dolciastro, con un chiaro sapore di cereali fritti e latte cotto.

Ho guardato, si è rivelato essere un trattato sul porridge di grano. Ma questa storia non è o, ma solo come cucinare il porridge.

Il porridge di grano "si è arreso senza combattere" - ora sappiamo come cucinarlo con acqua, latte, nel microonde e nel forno.

Cucinare è una buona cosa. Ma non dimenticare la bellezza. Per sembrare sbalorditivo, ti consiglio di usare crema con effetto botox.

Per dessert, oggi ho in serbo un meraviglioso cartone animato su Porridge da un'ascia.

Il porridge di grano è un piatto molto specifico che non piace a tutti. Tuttavia, molti semplicemente non sanno come cucinarlo correttamente. Dopo aver letto questo articolo, imparerai come cucinare correttamente il delizioso porridge di grano, oltre a molti segreti che tutti dovrebbero sapere quando preparano questo piatto.

Quanto tempo per cuocerlo?

Cucinare il porridge di grano non richiede molta attenzione o tempo da parte tua. È piuttosto semplice, il tuo piatto culinario sarà pronto in 20-30 minuti.

Come cucinare il porridge di grano

Sull'acqua

Ingredienti:

• Acqua 2 tazze
• Miglio 1 tazza
• Sale a piacere
• Burro - a piacere

Cucinando:

1. Inizialmente, il miglio viene setacciato con cura, tutti i detriti e la polvere vengono selezionati. Successivamente, viene messo in una casseruola.
2. Per preparare un delizioso porridge di grano, deve essere cotto secondo la regola 2: 1, cioè prendi 2 bicchieri d'acqua per 1 bicchiere di porridge. Molte persone usano il brodo invece dell'acqua quando preparano il porridge di grano, che renderà il tuo piatto più saporito.
3. Dopo che il tuo porridge bolle, aggiungi un po 'di sale, alcuni ventagli aggiungono le spezie. Chiudere il coperchio e accendere il fuoco sul fornello. Lascia riposare il porridge per 10-15 minuti fino a quando l'acqua della pentola non sarà evaporata.
4. Dopo che non c'è più acqua nel porridge, toglilo dal fuoco e copri con un coperchio. Lasciare in infusione per 5 minuti il ​​porridge. Tutto questo per realizzare una deliziosa polenta friabile.
5. Dopo qualche minuto, versate un po' di polenta Burro. Il tuo piatto è pronto da mangiare.

Sul latte

Ingredienti:

• Acqua: 2 bicchieri
• Latte 2 tazze
• Miglio 1 tazza
• Zucchero 3 cucchiai. cucchiai
• Sale a piacere
• Olio qb

Cucinando:

Cottura del porridge di grano al forno

Questo piatto era famoso per la sua popolarità anche presso le nostre nonne, ma recentemente è stato dimenticato. Per prepararla vi serviranno i seguenti ingredienti:

• Miglio 1 tazza
• Latte 1 litro
• Sale 0,5 cucchiaini
• Zucchero 1-5 cucchiai. cucchiai
• 100 g di burro

cucinando

1. Innanzitutto, è necessario risciacquare accuratamente il miglio. Per fare questo, riempilo d'acqua e strofinalo con i palmi delle mani finché l'acqua non smette di essere torbida.
2. Scaldiamo il latte, lo versiamo in una grande padella di ghisa, vi sciogliamo sale e zucchero. Versare i cereali cotti. Unire il burro cotto.
3. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Metti la padella sul livello più basso. Lasciare la teglia in forno per 1,5-2 ore. Durante questo periodo, non ha bisogno di essere lavato, rabboccato con latte o altro.
4. Il porridge pronto sarà ricoperto da una leggera crosta sottile. Successivamente, il porridge di grano può essere servito al tavolo.

È meglio mangiare caldo, ma in estate è preferibile mangiare freddo.

• Molte persone versano le semole di frumento direttamente nell'acqua bollente, ma questo è sbagliato. Affinché il porridge abbia un aroma e un gusto più piacevoli, dovrebbe essere gradualmente riscaldato con acqua.
• Durante la cottura, molti cuochi non prestano attenzione alla padella. Il delizioso porridge di grano si ottiene in una padella smaltata. Se è disponibile un calderone in ghisa, puoi usarlo, perché mantiene meglio il calore. Inoltre, i prodotti nei calderoni non bruciano.
• Molte casalinghe si lamentano del fatto che il porridge di grano spesso si appiccica quando viene cotto. Tutto ciò è dovuto agli oli e alla polvere che contengono le semole di grano. Affinché il porridge non si attacchi, deve essere versato con acqua e portato a ebollizione. Dopodiché, versate su un colino e sciacquate sotto l'acqua fredda corrente.

Non si può dire che il porridge di grano sia molto richiesto nel mondo moderno, ma un paio di centinaia di anni fa si poteva trovare letteralmente su ogni tavola. Quindi tale porridge veniva cucinato sia nei giorni festivi che per tutti i giorni, venivano aggiunti latte e burro o serviti con carne e pollame. Ora il grano ha perso drammaticamente la sua popolarità e immeritatamente. Questo porridge economico e soddisfacente è una sana fonte di carboidrati complessi, ha un gusto neutro e quindi può essere servito con qualsiasi cosa e inoltre è facile e veloce da cucinare. Parleremo solo di come cucinare il porridge di grano sull'acqua di seguito.

Come cucinare il porridge di grano friabile in acqua?

Molto spesso, il porridge viene cucinato con semole di grano finemente macinate, che si distinguono per la loro farina. Senza una corretta lavorazione, il porridge friabile non uscirà da questo cereale.

Il risciacquo è la chiave principale per un porridge di grano friabile. Per prima cosa, i cereali vengono lavati con acqua tiepida per circa temperatura ambiente e quando il liquido che scorre inizia a diventare trasparente, puoi iniziare a ridurre gradualmente la temperatura. Il cereale lavato viene versato in una casseruola con un fondo spesso e versato il doppio dell'acqua. Dopo la salatura, mettere sul fuoco le semole di frumento e coprire con un coperchio senza foro. Metti un canovaccio arrotolato sotto il coperchio per far fuoriuscire il vapore in eccesso. Ricoprite la padella con una ciotola del diametro appropriato e lasciate tutto per 15 minuti, accendendo un piccolo fuoco. Alla fine della cottura, togliere i piatti dal fuoco, ma non aprire il coperchio, lasciare in infusione il porridge di semole nell'acqua per un periodo di tempo simile. Solo allora aggiungete tutto il burro fuso e mescolate.

Come cucinare il porridge di grano sull'acqua?

Anche se vuoi ottenere un porridge viscoso all'uscita, le semole di frumento dovranno comunque essere lavate, così eliminerai la possibile lettiera e l'eccessiva viscosità. Dopo aver sciacquato la granella, versatela in una casseruola dal fondo spesso per evitare che bruci. Portare a ebollizione l'acqua in anticipo, la cui quantità dovrebbe essere il doppio del volume del cereale. Dopo che il liquido bolle di nuovo, salare e mescolare i cereali.

Quanto cucinare il porridge di grano sull'acqua?

Circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se non hai tempo, getta un pezzo di burro nel contorno finito e provalo, ma se hai tempo, lascia fermentare il porridge in un forno appena riscaldato per un'altra mezz'ora.

Cottura del porridge di frumento liquido sull'acqua

Il segreto per fare un porridge sottile è ovvio: basta aggiungere circa la metà della quantità di acqua e otterrai il porridge perfetto per preparare casseruole e budini, oltre che per nutrire i bambini piccoli. Dopo aver lavato il porridge, versarlo in una padella dalle pareti spesse e riempirlo d'acqua. Fate cuocere il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo 15 minuti, il porridge può essere rimosso dal fuoco, condito, condito con olio e coperto. Altri 10 minuti ed è il momento di prelevare il campione.

È conveniente cucinare il porridge nei dispositivi moderni, il riscaldamento uniforme e lo spessore delle pareti della vasca che permettono al cereale di non attaccarsi al fondo.

Dopo aver lavato il cereale, versalo in una ciotola e riempilo con il doppio dell'acqua. Olio, dolcificanti, sale e altri additivi vengono aggiunti immediatamente. Successivamente, chiudi il coperchio del dispositivo e attiva la modalità "Porridge" o "Porridge di latte". Dopo mezz'ora, i cereali saranno pronti. Lasciare agire per altri 10 minuti e prelevare un campione.

La compagnia ideale per un tale contorno sarà la carne bollita e. E per esaltare il sapore, puoi aggiungere l'alloro all'acqua in cui viene bollito il porridge.

Il porridge di grano è un antico compagno dell'uomo - è persino menzionato nell'Antico Testamento. È arrivato alla cultura dell'alimentazione umana con l'avvento del grano, che una persona consumava sia cereali integrali cotti al vapore, sia macinato in farina - in torte e schiacciato su macine di pietra - sotto forma di porridge. Dai chicchi di grano integrali, i nostri antenati storici cucinavano e i cristiani moderni continuano a cucinare kutya (kolivo, kanun, sochivo), che vengono versati con miele, sazietà di miele o cosparsi di zucchero, conditi con noci tritate, marmellata di frutta o bacche e anche il latte.

I metodi della sua preparazione non sono cambiati molto: fuoco, contenitore, acqua e grano schiacciato sotto forma di semole di grano. Forse il suo ruolo è cambiato: è diventato non il cibo principale, ma aggiuntivo. Di recente, nella dieta familiare, non è troppo favorita.

Ma stanno arrivando i bei tempi per il porridge di grano: sempre più persone illuminate stanno rivolgendo la loro attenzione gastronomica ad esso, perché è piuttosto ricco di calorie. prodotto naturale- una fonte di carboidrati e vitamine del gruppo B. Inoltre, è conveniente, non ha controindicazioni, ad eccezione delle persone che reagiscono dolorosamente alle vitamine del gruppo B, ma lo sanno e sono attente a tutti i prodotti con tale contenuto vitaminico.

Il porridge di grano è usato come contorno universale per qualsiasi carne o piatto di pesce oppure come dessert autonomo con l'aggiunta di canditi e frutta fresca, addolcito con miele naturale, cosparso di noci sbucciate e tritate, cosparso di marmellata di frutta o sciroppo. Hanno cucinato e ora cuociono sia nel latte, che nel brodo, e semplicemente in acqua. Non c'è bisogno di parlare molto dei benefici di qualsiasi cereale, in particolare di quelli di grano: tutti lo sapevano fin dall'infanzia.

Anche tale porridge è incluso nel programma mangiare sano e diete terapeutiche. A seconda della ricetta e degli additivi, può essere sia di tutti i giorni che piatto festivo. Su scala industriale, da esso vengono preparati concentrati secchi, in modo da poter preparare facilmente e rapidamente il porridge di grano caldo e condizioni di campeggio e nel loro cottage estivo, per la velocità - anche a casa.

Dal prodotto iniziale - frumento trebbiato - si ottengono due tipi di semole di frumento: "Artek" e "Poltava". Il primo è di cereali finemente tritati, per questo motivo viene utilizzato per latte viscoso e porridge sull'acqua. Inoltre, vengono aggiunti a casseruole e polpette. Il prodotto di frumento della varietà “Poltava” è un chicco intero sbucciato o tritato grossolanamente, adatto sia per fare una polenta di frumento friabile sia per aggiungere cereali alle zuppe.

1. La ricetta classica per il porridge di grano sull'acqua

Tale porridge può essere consumato come piatto principale, come dessert o come contorno per la carne, pesce fritto, alla carne di manzo alla Stroganoff di fegato, con salsa di carne, funghi o panna. Se preferisci i cereali friabili, sciacqua le semole di frumento sotto l'acqua tiepida in uno scolapasta a rete: ci sarà meno amido e il porridge risulterà friabile! Se preferisci il porridge viscoso, sciacqualo con acqua fredda o, dopo averlo smistato, cuocilo non lavato.

Ingredienti:

• semole di grano - 1 bicchiere;
• acqua potabile - 2 bicchieri;
• burro o olio d'oliva - facoltativo;
• sale e zucchero - a piacere.

Di ricetta classica Il porridge di grano in acqua si prepara come segue:

1. Ordinare la grana e versare in una casseruola di volume adeguato, versare la giusta quantità acqua, portare a bollore, salare, abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto.
2. Coprite il porridge con l'olio, coprite con un canovaccio e lasciate evaporare per 10-15 minuti.
3. Se l'acqua è evaporata più del necessario e il cereale non è pronto, aggiungere in piccole porzioni, per non riempirlo troppo, acqua bollente calda e cuocere fino a quando il cereale non sarà completamente cotto.

Servire caldo. Se il porridge è in ritardo, può essere messo su cotolette di grano, per le quali aggiungere un po 'di semola, guidare a crudo uovo, arrotolare nel pangrattato e friggere nel burro fuso. Servire caldo con una miscela di panna acida e latte condensato. I bambini apprezzeranno particolarmente questo dolce.

2. Ricetta fatta in casa per il porridge di grano dolce con latte

Ci sono molti amanti di questo porridge: è così delizioso! E a colazione per tutta la famiglia - L'opzione migliore: gustoso, ipercalorico e salutare. La preparazione è semplice, ma richiede una permanenza in forno per circa 40 minuti: la mattinata dovrà iniziare con la cottura del porridge di latte.

Ingredienti:

• semole di grano - 0,5 tazze;
• latte fresco naturale - 1 litro;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• burro - a piacere;
• sale da tavola - 0,5 cucchiaino.

Di ricetta casalinga il porridge di grano dolce nel latte si prepara come segue:

1. In una casseruola dal fondo sufficientemente spesso fate bollire la quantità indicata di latte fresco, dopo aver controllato la cagliatura.
2. Versare le semole di frumento nel latte bollito mescolando e al bollore successivo, togliere il fuoco al minimo per far sobbollire la padella con il coperchio chiuso per 40 minuti, dopodiché spegnere il fuoco, togliere il coperchio, aggiungere l'olio, mescolare il porridge e lasciate fermentare per circa 10 minuti sotto un asciugamano.

Servire caldo - zucchero e altri dolci sul tavolo. Chi manca di dolcezza, lo aggiunga nel suo piatto. Se il porridge è più denso o più sottile di quanto vorresti, un'altra volta aumenta o diminuisci la quantità di cereali.

3. Porridge di grano con funghi secondo una ricetta rustica

Il segreto dell'originalità di questo porridge sta nel fatto che viene cotto nel brodo di funghi, che cambierà immediatamente il suo solito gusto. I funghi porcini danno il brodo più delizioso e devi cucinare questo porridge rustico.

Ingredienti:

• semole di grano - 2 tazze;
• decotto di funghi - 6 bicchieri;
• eventuali funghi freschi - 400 grammi;
• cipolla - 4 cipolle piccole;
• burro - 80 grammi;
• olio vegetale - 2-4 cucchiai;
• sale da tavola - a piacere.

Farinata di grano con funghi ricetta rustica preparare così:

1. Lessare i funghi, metterli in uno scolapasta e versare il brodo scolato nella giusta quantità in una casseruola, dove verrà cotto il porridge del villaggio di semole di grano.
2. Dopo aver leggermente raffreddato i funghi, tagliateli a pezzi di qualsiasi forma.
3. Sciogliere il burro in una padella e versarvi una piccola quantità di olio vegetale. In questa miscela bollente, friggere i funghi tritati tritati con un coltello. Alla fine della loro frittura, versare e far bollire 1 tazza di brodo di funghi con loro.
4. Portare a ebollizione il brodo in una casseruola e aggiungere i semolini, il burro fuso, salare mescolando e far bollire il porridge a fuoco basso fino a metà cottura. Quindi spalmare mescolando funghi pronti e mettere la teglia in forno preriscaldato a +180°C, dove deve cuocere per circa 40 minuti.

Togliere la pentola con il porridge finito, aggiungere un po' più di burro fuso e, quando viene servito caldo, decorare con erbe fresche. Per lei vanno bene solo verdure fresche o in scatola tritate, o un'insalata di verdure.

4. La ricetta originale per il porridge di grano con carne

L'aggiunta di aglio a questo porridge, unito alla carne, lo trasforma nella categoria di una cena sostanziosa dopo una dura giornata di lavoro, dopodiché puoi fare una passeggiata all'aria aperta prima di andare a letto.

Ingredienti:

• semole di grano - 1 bicchiere;
• polpa di maiale o filetto di pollo - 300-400 grammi;
• aglio fresco - 2 spicchi;
• carote fresche - 1 radice;
• cipolla - 2 pezzi;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• pimento e pepe nero, alloro - a piacere;
• sale da tavola - a piacere;
• acqua potabile - 3 bicchieri.

Di ricetta originale il porridge di grano con carne si prepara come segue:

1. Ordina e risciacqua la grana.
2. Lavate e asciugate con carta assorbente tagliate la carne a cubetti.
3. Sbucciare, lavare e tritare le verdure: le carote grattugiate, schiacciare l'aglio su un tagliere premendo un coltello.
4. Friggere in un calderone o nel wok olio vegetale fino a doratura, prima le cipolle tritate, poi le carote grattugiate, aggiungere l'aglio schiacciato e la carne a cubetti.
5. Versare l'intera quantità di acqua e spezie a fuoco moderato o cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per 25 minuti.
6. A questo punto, togliere e scartare l'aglio e l'alloro e aggiungere alla carne i semoli di frumento mescolando, portare a ebollizione l'intera massa, abbassare la fiamma e, mescolando di tanto in tanto con una spatola culinaria, far bollire i semoli fino a quando tenero.

Scurire il porridge con la carne, tolto dal fuoco, per altri 10-15 minuti sotto un asciugamano e servire caldo con le verdure per cena.

Per preparare qualsiasi porridge di cereali e grano, sono necessari anche utensili da cucina dalle pareti spesse con un fondo spesso, in modo che non ci siano bruciature che possano portare la propria goccia di "catrame". In tali piatti, il trattamento termico è uniforme e migliore.

È meglio selezionare qualsiasi cereale, e persino "artek", per identificare un piccolo sassolino, un granello e un "vicino" indesiderato che striscia e vola, anche se recentemente la concorrenza di produttori e fornitori ha portato a cereali di qualità piuttosto elevata.

Anche le semole di frumento sicure di qualsiasi frantumazione sono meglio lavate prima di essere introdotte nel liquido di cottura. Tale lavaggio migliora il gusto del porridge finito.

Quando l'acqua bolle con i cereali versati al suo interno, appare la schiuma, che è meglio rimuovere con un mestolo forato.