Come sbucciare correttamente le patate vecchie. Metodi per sbucciare le patate. Un modo veloce per pulire con un trapano

Ti stai ancora chiedendo come sbucciare le patate novelle in modo facile e veloce? Trascorri un po 'di tempo, leggi questo articolo e un tale problema non si presenterà mai più sul sentiero della vita.

Tutti noi amiamo gustare le patate novelle con aneto e altre erbe in tarda primavera. Questa non è solo un'indescrivibile sensazione di gusto rinfrescante dopo un lungo e noioso inverno, ma anche la vigilia dell'estate con le sue deliziose verdure e frutti dal gusto sano e delizioso. Di solito succede tutto così: vai al supermercato o al mercato, lì per la prima volta quest'anno vedi patate novelle e ... Nonostante il fatto che all'inizio, per usare un eufemismo, non sia economico, la maggior parte di loro può non sopportarlo e compra un chilo o due per compiacere te stesso o i tuoi cari. Non è vero?

La dura vita quotidiana richiede un buon temperamento

Uno degli svantaggi significativi delle patate novelle è che sono molto piccole. Portando a casa il tuo acquisto, ti rendi improvvisamente conto che devi pulire tutto! Come sbucciare velocemente le patate novelle: piccole, scomode e che ti scivolano dalle mani? Questo problema si pone per molte giovani casalinghe che hanno deciso di sorprendere i loro mariti con un delizioso piatto primaverile, per ragazzi e ragazze giovani che si sono trasferiti dai loro genitori e hanno iniziato a condurre una vita indipendente.

Consigli per i più pigri, ovvero Come e perché non pelare le patate novelle

Per qualche ragione, è successo che per noi è consuetudine lavare e sbucciare accuratamente molte verdure, dalle patate ai cetrioli. Bene, la prima cosa è chiara: è imperativo lavare il prodotto, soprattutto se è appena arrivato dal giardino e lo sporco viene applicato a strati su di esso. Tuttavia, i genitori fin dall'infanzia insegnano a tutti i bambini che verdure, frutta e bacche devono essere lavate, perché senza questo i problemi di digestione sono garantiti. E c'è molta verità in questo.

Ma non esiste una regola unica per sbucciare le verdure. Sì, quando le patate sono vecchie, la buccia ha perso tutto il nutrimento e caratteristiche vantaggiose, è semplicemente necessario pulirlo. Oppure i cetrioli sono amari, insipidi, qui non puoi fare a meno di una pulizia accurata. Un'altra cosa è quando la verdura è giovane, piena di vitamine necessarie per modo sano vita umana! Pensa, hai bisogno di sbucciare se ci sono così tanti nutrienti nella sua buccia? E poi la domanda su come sbucciare le patate novelle scomparirà da sola.

Le vitamine naturali fanno sempre bene!

Per scoprire rapidamente di cosa ti stai privando sbucciando le patate novelle, ecco un piccolo elenco dei componenti contenuti sotto la sua pelle:

• vitamina C;
• vitamina B;
• potassio;
• ferro da stiro;
• fosforo.

Inoltre, per coloro che vogliono perdere peso, c'è un avvertimento: le patate giovani contribuiscono alla rapida rimozione dell'acqua dal corpo, quindi pensaci bene prima di passare molto tempo a pulirlo.

Come sbucciare le patate novelle con un coltello

Il metodo più antico e collaudato per sbucciare le patate è l'uso di un coltello o di un altro oggetto appuntito e allungato che assomigli a un coltello. Tuttavia, va notato subito che questo è il metodo più lungo di tutti quelli descritti di seguito.

Le caratteristiche del processo di pulizia del coltello sono le seguenti:

• scegli un piccolo attrezzo in modo che sia comodo da tenere in mano e manovrare sulla superficie della patata;
• sciacquare bene le patate prima di pulirle;
• raschiare delicatamente ogni patata (!) e non rimuovere gli strati di pelle da essa con un coltello;
• scegli i tuoi occhi;
• dopo la pulizia, non dimenticare di sciacquare nuovamente le patate e ora possono essere inviate a cucinare.

È così che le casalinghe più esperte sbucciano le patate in modo semplice, tra l'altro, lo fanno molto più velocemente dei cuochi principianti, perché questo processo non è solo laborioso, ma richiede anche un'attenzione e un'ispirazione speciali. Immagina che questo sia il lavoro di tutta la tua vita per questi 15-30 minuti, e poi sarà molto più facile superarlo!

Come sbucciare velocemente le patate novelle con una spugna o un raschietto

Indubbiamente, tutti in cucina hanno un oggetto che di solito usiamo per lavare i piatti. E se prima si trattava di normali stracci di lino, nella società moderna le persone usano spugne di schiuma. Una tale spugna, sebbene abbastanza morbida, è abbastanza adatta per sbucciare le patate giovani.

Come sbucciare le patate giovani in questo modo? Bene, in primo luogo, devi sbucciare le patate con un lato più ruvido, quindi la buccia resterà più facilmente indietro rispetto alla patata e il processo andrà più veloce.

Il secondo punto: per una maggiore efficienza, la pulizia dovrebbe essere effettuata sotto l'acqua corrente, che contribuirà all'esfoliazione della pelle e allo stesso tempo irrigherà lo sporco accumulato nel lavandino.

Lo stesso si può fare con qualsiasi raschietto che trovi in ​​cucina: la sua superficie ruvida ti permetterà di liberarti della pelle in poco tempo.

Come sbucciare velocemente le patate novelle con il sale

È possibile che tu non abbia mai sentito parlare di questo metodo per sbucciare le patate. Tuttavia, molte casalinghe preferiscono usare la "morte bianca" per questo. L'argomento principale a favore di questo è la velocità di pulizia, il che è abbastanza vero: sì, sbucciare le patate con il sale non dura a lungo.

Quindi, descriviamo l'intero processo in fasi:

1. Lavare le patate fresche.
2. Prendi il solito trasparente sacchetto di plastica, in cui i venditori nel mercato mettono le verdure acquistate per te (la cosa principale è che non ci sono buchi).
3. Versa il sale lì. Inizia con più, meglio è, ma non esagerare.
4. Metti tutte le patate in un sacchetto (se ce ne sono molte, quindi in porzioni) e legalo saldamente a un nodo.
5. Per 10-15 minuti, macinare bene le patate in un sacchetto l'una con l'altra (il sale, scivolando tra di loro, strapperà gradualmente la pelle).
6. Quando vedete e sentite che è tutto pronto, togliete le patate e sciacquatele nuovamente.

Alcune persone fanno questa procedura in una casseruola, ma questo è molto scomodo ed è adatto solo a chi ha le mani forti, perché entro 15 minuti questa nave dovrà essere agitata abbastanza.

Pulizia estrema in casa

Forse il modo più originale, più veloce (3-5 minuti), ma anche più sporco di pulire le patate novelle con un trapano, un secchio e... uno scopino. Si, esattamente! Come sbucciare rapidamente le patate giovani con un trapano? Facilmente!

Devo dire subito che in un appartamento questo metodo estremo non è del tutto appropriato, quindi è più adatto per i proprietari di case e terreni privati. Ora capirai perché.

La tecnologia è molto semplice:

1. Metti le patate (puoi anche non lavate) in un secchio e riempilo d'acqua.
2. Prendi un nuovo scopino e taglialo a metà.
3. Inserire metà nel trapano.
4. Accendilo e abbassalo nel secchio. Un paio di minuti e le patate sono pronte!

Attenzione!

Fare attenzione che il trapano stesso non sia nell'acqua, poiché potresti essere ferito da scosse elettriche.

Di conseguenza: almeno 5 chilogrammi di patate pulite in pochi minuti e spruzzi d'acqua sporca intorno al sito della procedura.

Sembrerebbe che ci sia qualcosa di nuovo da dire su come sbucciare le patate? Per la maggior parte dei russi, questa non è la procedura più divertente per tutta la vita associata al concetto di dovere. Per gli uomini - un servizio militare con molti quintali di patate, sbucciate man mano che arrivano. Per le donne - dovere matrimoniale con cene standard quotidiane con la presenza obbligatoria nel menu di questo principale ortaggio del paese, "secondo pane" e "terza carne".

Proviamo a sistematizzare tutti i modi principali come sbucciare le patate correttamente.

Varietà popolari di patate

Almeno duemila varietà di questo ortaggio sono note alla scienza botanica. Alcuni di questi sono ideali per lo stufato, le varietà friabili sono adatte per cucinare "in uniforme", varietà con un basso contenuto di amido - per friggere.

In ogni caso, tutte queste diverse varietà devono essere sbucciate, comprese le patate novelle. Non trascurateli, preferendo altri contorni, siano essi cereali o pasta.

Pelare le patate significa togliere la buccia al frutto. Lo spessore della finitura da rimuovere può variare a seconda dell'esperienza e dell'abilità. Puoi sbucciare le patate con un coltello o altri dispositivi. Pulizie industriali nelle fabbriche Ristorazione, nelle mense dell'esercito e in altri luoghi simili viene effettuato utilizzando unità speciali.

Usando la governante

Con l'aiuto di pelapatate in miniatura (governanti), puoi semplificare notevolmente il processo di sbucciare le patate. Allo stesso tempo, la buccia viene tagliata in strati sottili di circa lo stesso spessore.

In questo caso i tuberi vanno lavati preventivamente per non aggiungere sporco alle parti già pulite.

Questo è il modo più comune. La buccia del tubero viene tagliata con un movimento circolare o nella direzione "verso te stesso". Questo metodo è più adatto a persone esperte. La probabilità di tagliarsi durante la pulizia con un coltello è molto significativa.

L'acquisto di un pelapatate elettrico aiuterà a sbarazzarsi di un problema e a crearne immediatamente un altro.

Dovremo decidere quale è più sgradevole: sbucciare le patate a mano o lavare ogni volta il pelapatate sporco.

Cosa fare con le patate novelle: sono pelate?

Maggioranza ricette culinarie l'uso di patate novelle non implica la pelatura. Se è comunque necessario, è sufficiente sciacquare i tuberi e strofinare leggermente con una spugna o una grattugia metallica.

Il secondo modo è immergere i tuberi in acqua bollente per un minuto, quindi trasferirli in una pentola di acqua fredda. Rimane solo elementare rimuovere la pelle.

Hai bisogno di patate lesse per l'insalata Olivier? Per non soffrire e non sprecare i nervi in ​​questa spiacevole attività, è meglio tagliare immediatamente i tuberi crudi a cubetti e farli bollire.

Altrimenti dovrete fare dei tagli nelle patate e tirare la buccia, intasando lo spazio sotto le unghie con la polpa cotta.

Ora capisci come puoi sbucciare le patate in modo semplice e veloce. diversi modi... Seguili e piatti di patate cesserà di essere un ostacolo per te.

Poche persone pensano che le patate possano essere sbucciate in qualche altro modo, che non implichi l'uso di un coltello o di un pelapatate, e la maggior parte delle casalinghe continua a usare i vecchi metodi collaudati, raccontati loro dalla generazione più anziana durante l'infanzia. Ma ancora, come sbucciare rapidamente le patate in modo diverso? E se ci fosse un modo, dopo aver appreso quale, capirai che è davvero molto meglio e può farti risparmiare un sacco di tempo? Controlliamo!

Sbucciare le patate in sicurezza

Molto probabilmente indovineremo se ci azzardiamo a presumere che stai sbucciando le patate con un movimento verso di te. Questo è forse il modo più comune che può suscitare i ricordi non più piacevoli dell'infanzia: un coltello che scivola via, tagli spiacevoli, paura di ferirsi accidentalmente. Con l'avvento dei pelapatate, il processo è diventato in qualche modo più sicuro, ma, tuttavia, le casalinghe con invidiabile costanza toccano le dita e le unghie, in modo che l'elemento di rischio non sia completamente scomparso.

C'è un modo per aiutarti a tenere le mani al sicuro: taglia i bordi su entrambi i lati del tubero per dargli stabilità, proprio come facciamo di solito con un melone o un'anguria, mettilo su una tavola e taglia la pelle dall'alto verso il basso . Come con qualsiasi nuova attività, all'inizio taglierai un po' più di polpa rispetto al solito, ma ti ci abituerai molto rapidamente. E, soprattutto, in questo modo puoi insegnare ai bambini a sbucciare le patate senza temere affatto per la sicurezza delle loro penne e delle loro dita.

In effetti, ci sono diversi casi in cui ha senso bollire le patate sbucciate, soprattutto se hai intenzione di preparare un piatto multicomponente. Quindi, le casalinghe argute puliscono in anticipo e talvolta tagliano anche immediatamente le patate per Olivier o okroshka: cotte, le gettano in uno scolapasta, le gettano in un'insalata. Molto comodamente! Sfortunatamente, il metodo non è adatto a coloro a cui piace il gusto specifico delle patate al cartoccio, quindi abbiamo trovato informazioni interessanti per te al riguardo.

Solo le persone con le unghie lunghe possono permettersi di sbucciare le patate nelle loro uniformi con le mani, altrimenti si può avere un esaurimento nervoso cercando di raccogliere la pelle ostinata e, quando si sbuccia con un coltello, la gustosa polpa del tubero viene spesso rimossa. Ma c'è un modo per sbucciare correttamente le patate, se sei pronto per includere un piccolo passaggio preparatorio nel processo di cottura.

Quindi, per prima cosa devi fare un taglio sottile attorno a ogni patata. Non è necessario tagliare profondamente il tubero: è sufficiente rompere l'integrità della pelle, tieni presente che l'anello deve essere chiuso, altrimenti il ​​​​trucco non funzionerà! Ora lessate le patate come fareste normalmente. Bene, e la manipolazione principale: immergeremo ogni tubero direttamente dall'acqua bollente in una ciotola o casseruola con acqua, e più freddo è, meglio è. Puoi anche aggiungere cubetti di ghiaccio se lo desideri per migliorare l'effetto. A causa della caduta di temperatura, dopo 10-15 secondi, la pelle può essere rimossa in un secondo semplicemente premendo su di essa. Inoltre, questo metodo non ti farà bruciare le dita, ma lascerà le patate abbastanza calde, anche calde all'interno.

Se un processo preparatorio così lungo ti sembra troppo noioso, puoi sempre sbucciare il tubero caldo con coltello e forchetta. Bucherellare le patate con una forchetta e adagiarle su un piatto o un tavolo, ora sbucciare con un coltello dal basso verso l'alto, tenendo le patate con una forchetta. Così, potrete sbucciare le patate anche direttamente dalla padella senza temere di scottarvi le dita, e la perdita della parte morbida edibile sarà minima.

Sbucciare le patate novelle

Se hai intenzione di sbucciare le patate giovani con un coltello, non è una buona idea: la loro pelle è così sottile che quasi tutto ciò che taglierai sarà una gustosa polpa giovane, piuttosto che un guscio duro e non commestibile. Invece, prendi una spazzola rigida o una spugnetta metallica e strofina il tubero con lo "strumento". A proposito, in alcuni asili e scuole sovietici, le patate venivano sbucciate in questo modo: con l'aiuto di una spazzola grande, rigida e che ruotava rapidamente proprio in un secchio d'acqua. Quando hai bisogno di sfamare un'intera folla, ricorrono comunque a questo metodo.

Può sembrare strano a un cittadino, ma non sbucciare affatto le patate novelle è una pratica comune nei villaggi. Il fatto è che la pelle di un giovane tubero è così sottile che non la sentirai nemmeno se, ad esempio, friggi una patata e la mangi proprio con la buccia. Naturalmente, se vuoi dimenticare la pulizia, dovrai lavare i tuberi molto accuratamente, ma se ti arruoli il ​​supporto della più comune spugna per piatti, questo problema può essere risolto abbastanza rapidamente.

La prossima volta che hai voglia di mangiare patate fritte o bollite, prova uno di questi metodi e potresti non essere più in grado di rinunciare a questi trucchi semplici ma follemente salutari!

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Il metodo più comune è quello di sbucciare il tubero a peso con un coltello da tavola, mentre i movimenti si effettuano verso se stessi. Tuttavia, questo è abbastanza pericoloso. La cucina è un luogo dove si possono accumulare grasso e umidità. Quando si prepara il piatto successivo, bisogna entrare in contatto con il cibo, a volte unto e scivoloso, così come aprire il rubinetto e lavarsi le mani. Dopo il successivo contatto, ad esempio, con l'olio, il coltello può semplicemente scivolare fuori dal palmo e causare danni pericolosi.

E tagliando gli occhi? Nel tentativo di arrivare al cuore stesso del punto nero, il coltello viene spesso posizionato perpendicolarmente al vegetale, nel qual caso la probabilità che l'utensile affilato scivoli fuori è ancora maggiore.

Dispositivi speciali per la pulizia delle verdure non risolvono completamente il problema. Molte casalinghe hanno unghie piuttosto lunghe, che di tanto in tanto cadono sotto le lame del dispositivo. Inoltre, se il modello di un pelapatate è il più primitivo, sui palmi rimangono piccoli danni meccanici: lo strumento semplicemente "rimuove" strato superiore epidermide.

Un piccolo trucco aiuterà a ridurre al minimo i rischi di tagli: è necessario tagliare i bordi del tubero di patata su entrambi i lati e metterlo sul tavolo. Dopodiché, puoi staccare la pelle in qualsiasi modo normale dall'alto verso il basso. All'inizio sarà scomodo, ma in seguito apparirà l'abilità, la polpa verrà tagliata sempre meno e il processo stesso avverrà prontamente. E la cosa principale è che le mani della padrona di casa sono completamente protette da tagli e ritaglio delle unghie.

patate novelle

I tuberi delle patate novelle hanno la buccia sottile e sbucciare le patate novelle con un coltello da tavola o un pelapatate è una delle peggiori idee. Con tali manipolazioni, molta della deliziosa polpa del vegetale stesso, insieme al guscio, verrà tagliata. Oggi ci sono nuovi modi di pulire, le casalinghe fantasticano con le idee, cercando di alleviare le loro condizioni di vita. Ad esempio, ci sono diversi trucchi intelligenti con cui sbucciare facilmente le patate novelle.

Pulizia con una spugna metallica

Ogni cucina ha una spugna con setole metalliche per pulire pentole e altri utensili. Tuttavia, vale la pena tenere in magazzino alcune nuove spugne pulite nel caso in cui compaiano nuovi tuberi di patata in casa. Il processo è il più semplice possibile: strofinare le patate lavate con una spugna su tutti i lati, rimuovere le macchie nere con un coltellino o un pelapatate, sciacquare il cibo sotto l'acqua corrente.

Pulizia con sale da cucina

Il metodo è popolare quando non c'era la spugna a portata di mano e non si desidera sbucciare le patate con un coltello, o non è possibile a causa delle piccole dimensioni delle verdure. Avrai bisogno di un imballaggio per la pulizia sale da tavola, un sacchetto di plastica spesso o piatti ermeticamente chiusi.

È necessario posizionare le patate lavate, coprire con sale grosso (puoi usare sale marino), agitare energicamente più volte e quindi risciacquare con acqua corrente. Va tenuto presente che non è possibile utilizzare alcun pacchetto, è necessario prestare attenzione alla sua densità. Durante il processo, il fragile polietilene si rompe.

Pulire con un setaccio

Il metodo è adatto per piccoli tuberi di patate novelle. Ciò richiede un setaccio a maglia fine. Lo "strumento" deve essere posto in un lavandino sotto l'acqua fredda, metterci dentro le patate e fare movimenti circolari fino ad ottenere il risultato desiderato. Alla fine, sciacquate le verdure con acqua, e privatele degli occhi con un coltello.

spazzolatura

Molto modo originale che richiede un trapano domestico e una nuova spazzola o una spazzola rigida rotonda. Il metodo è richiesto quando è necessario pulire un grande volume, ad esempio in mense o punti di ristoro con un grande flusso di clienti.

Il processo richiederà una ciotola o un secchio abbastanza grandi da contenere le patate lavate. Successivamente, un pennello o un pennello è attaccato alla punta del trapano. Inizia a ruotare intensamente dopo aver acceso il dispositivo, sbucciando i tuberi in pochi minuti.

Questo può sembrare insolito per un residente di una metropoli, ma nelle regioni remote del paese e nei villaggi, le patate novelle non sono generalmente considerate necessarie da sbucciare. La pelle sottile non si sente affatto, in alcuni casi è anche più gustosa. Ad esempio, un tubero completamente fritto senza affettare, la pelle dà un sapore speciale. Tuttavia, per evitare la pulizia, dovrai lavare accuratamente le verdure.

Come sbucciare velocemente le patate con la buccia?

È estremamente difficile sbucciare le verdure bollite direttamente nella buccia. Un processo noioso che si traduce in traballante sistema nervoso potrebbe diventare un guasto o una frustrazione. È quasi impossibile raccogliere il guscio appiccicoso con le unghie e, quando si pulisce con un coltello, viene rimossa una buona metà della polpa della verdura. Ma esiste un metodo operativo di pulizia, anche se ciò richiederà un po' di lavoro prima della cottura.

Sulle patate lavate preparate, è necessario eseguire tagli circolari con un coltello. L'anello deve chiudersi, altrimenti non funzionerà nulla. Mettere le verdure sul fuoco e cuocere nel modo tradizionale. A questo punto, prepara 2-3 contenitori profondi di acqua fredda, puoi aggiungere ghiaccio per un effetto maggiore.

Quando le patate sono pronte, non scolare l'acqua. È necessario posizionare ogni ortaggio a radice dall'acqua bollente in un contenitore di acqua fredda per 10 secondi. Dopo tali manipolazioni e variazioni di temperatura, la pelle si stacca da sola, basta premere leggermente. Questo processo richiede un po' più di tempo e piatti, ma il risultato supera le aspettative.

Molte casalinghe generalmente fanno bollire le verdure sbucciate per le insalate. Alcuni addirittura pre-tagliano le patate a cubetti della dimensione desiderata facendole bollire in una piccola casseruola. Abbastanza comodo e fa risparmiare molto tempo. Tali trucchi in cucina non sono per tutti i gusti e richiedono una certa abilità. Ma la prossima volta, quando è necessario sbucciare rapidamente le patate, dovresti assolutamente provare uno dei metodi. Potrebbe non essere più necessario utilizzare il coltello e il pelapatate.

Come sbucciare velocemente le patate crude

Siamo abituati al fatto che le patate siano il nostro "secondo pane", quindi le massaie le usano spesso per fare zuppe, borscht, sformati, contorni deliziosi, frittelle di patate, torte salate, gnocchi. Lo cuciniamo, lo friggiamo, lo stufamo, lo inforniamo. E quasi ogni volta dobbiamo sbucciare le patate. Non a tutti piace questo processo.

Ma se ti avvicini correttamente al processo di sbucciare le patate, non ti causerà molte difficoltà. Spesso le giovani casalinghe hanno una domanda: "Devo lavare le patate prima di sbucciarle?" Non esiste una risposta corretta a questa domanda e alcune casalinghe lavano le patate prima di sbucciarle, mentre altre no. Pertanto, scegli l'opzione che ti piace di più.

È anche molto importante scegliere gli strumenti giusti per una pulizia rapida e di alta qualità. Il modo migliore- uno speciale coltello pelapatate. Come ultima risorsa, usa un coltello da verdura affilato e corto. La lama di un tale coltello ha una lunghezza approssimativamente uguale o addirittura più corta del manico. È anche molto importante conservare le patate sbucciate in acqua. In questo modo non si scurirà e rimarrà elastico.