Descrizione dell'incredibile anguria bianca. Anguria bianca dentro Anguria bianca dentro cosa fare

Tutti amano i cocomeri. Succosi frutti rosa, da cui lo stomaco scoppia da molto tempo e c'è voglia di sdraiarsi sul divano, sono un vero e proprio simbolo di estate, caldo e vacanze. Come scegliere l'anguria giusta? In fondo, quante volte portiamo a casa il frutto tanto atteso da tutta la famiglia, lo laviamo, lo tagliamo e… siamo delusi. Possiamo scegliere sia completamente acerbo, sia maturo, ma saporito.

C'è un'altra disgrazia: la quantità di nitrati che le angurie assorbono con i fertilizzanti è diventata recentemente un motivo per cui i medici danno l'allarme con forza e forza: sono queste sostanze che, quando entrano nel nostro corpo, portano a disturbi nel funzionamento dell'emoglobina nel sangue, problemi con il trasporto di ossigeno e disturbi e malattie correlati.

E la passione dell'anguria come vuoi tu! Anche a rischio di sceglierne uno insapore o nitrato. Cosa fare per ridurre al minimo questo rischio e come scegliere l'anguria giusta sul mercato o in negozio? Si scopre che tutto non è così difficile. Esistono diverse regole, in base alle quali molto probabilmente puoi scegliere un'anguria: matura, gustosa e, ovviamente, sana.

1. Acquistiamo nei posti giusti.

Le foto dei viaggiatori del Turkmenistan, dove i cocomeri giacciono in enormi pile proprio per terra, è meglio dimenticare. Nell'entroterra turkmeno ci sono meno automobili e polvere più pulita. Sarà giusto acquistare l'anguria da apposite vaschette, nei padiglioni dei meloni attrezzati per la conservazione e nei supermercati. Dopotutto, le angurie che giacciono su uno scaffale di un negozio, e le stesse vendute da un uzbeko al mercato, arrivano nelle nostre città dagli stessi luoghi. Inoltre, nel sud del nostro paese, direttamente dalla periferia delle città. Ma le condizioni di conservazione sanitaria nei negozi sono molto migliori che nei mercati ed è giusto scegliere i cocomeri lì.

2. La pulizia è la chiave della salute.

E non pensare che una buccia spessa protegga completamente l'intera anguria. La polvere, ovviamente, non raggiungerà la polpa, ma i microrganismi potrebbero passare attraverso le microfessure. Pertanto, è meglio non scegliere i frutti arrotolati nella polvere lungo la strada, ma lasciarli ai venditori.

3. Ogni cosa ha il suo tempo.

E soprattutto angurie. Tutte le zucche sono colture amanti del calore e anche nei paesi dell'Asia centro-meridionale, angurie e meloni non maturano fino alla seconda metà dell'estate. Nel frattempo cresceranno nel nostro clima non molto caldo, fino ad arrivare nei punti vendita... In generale, è giusto scegliere da noi delle deliziose angurie di alta qualità non prima di ferragosto.

E non ascoltare le assicurazioni dei venditori sulla "varietà super dolce super precoce". Tali varietà di cocomeri sono spesso "luci" da serra, coltivate su fertilizzanti grassi proprio accanto alla città. Anche se si rivelano davvero dolci e maturi, il loro ripieno di nitrati sarà molto abbondante. Il momento migliore per scegliere anguria matura- reale e campestre - questa è la fine di agosto e tutto settembre.

4. Più - più maturo.

Questa è la verità assoluta. Solo i rappresentanti di alcune varietà raggiungono più di 10 chilogrammi di peso. E anche in loro, solo i frutti estremamente maturi e pieni di liquido raggiungono tali dimensioni. Pertanto, quando pensi a come scegliere una deliziosa anguria, scegli i frutti della dimensione massima. Più è probabile che sia molto maturo e succoso.

5. Come scegliere un'anguria matura per coda.

Ogni frutto, dopo aver raggiunto una certa età e pieno di umidità e sostanze nutritive, cessa di essere nutrito dalla boscaglia. E il cespuglio inizia gradualmente a seccarsi e sbiadire. Di conseguenza, la necessità di comunicazione con il cespuglio scompare e il punto di articolazione - la coda - inizia ad asciugarsi. In un'anguria matura, la coda sarà completamente asciutta.

Al momento dell'acquisto, è molto facile distinguere una coda verde tagliata da una secca spezzata. Anche se il primo si è asciugato durante il trasporto, su di esso sarà chiaramente visibile una traccia uniforme del taglio. È molto probabile che un'anguria con una coda del genere sia acerba.

6. Il colore della "guancia" è molto importante.

La guancia è lo stesso granello senza colorante che rimane sull'anguria nel punto in cui si posa. Esatto, se la "guancia" diventa gialla e anche leggermente arancione, questo è tipico per i cocomeri estremamente maturi, mentre nei giovani e acerbi è il più delle volte bianco.
7. Come scegliere l'anguria giusta in base al suono: un metodo vecchio stile.

E sebbene questo metodo sia possibile solo per uomini forti, è il più efficace per calcolare un feto veramente maturo. La sua essenza: un'anguria viene presa al centro (nel piano più lontano dalla coda) con due mani, portata all'orecchio e compressa. Allo stesso tempo, un'anguria matura inizierà a scoppiettare lentamente. Acerbo - rimarrà in silenzio. Puoi anche scegliere un'anguria bussando. Un suono sordo ci parlerà della maturità e un suono sonoro ci parlerà di molta acqua e della "giovinezza" del feto.

8. Il modo migliore assicurati - prova.

Di norma, gli ospitali ragazzi del sud nei mercati ritagliano audacemente una piramide rossa dai cocomeri per dimostrare la qualità del frutto. Vale la pena usarlo in caso di dubbi quando si sceglie un'anguria sul mercato. Ma nel negozio è consentito controllare in modo diverso. Qui tagliano semplicemente l'anguria a metà, avvolgendo ciascuna metà in un pezzo separato di pellicola trasparente. Tutti i difetti di un film del genere possono essere visti quasi al microscopio.

9. L'anguria naturale dovrebbe essere granulosa.

La struttura della polpa di un'anguria può essere vista anche sul filetto in commercio. Se la polpa al punto di taglio è liscia e uniforme, l'anguria è nitrato. Esatto, se ha un'evidente struttura granulare - ci sono pochi nitrati nel feto. È importante non esagerare e non scegliere un frutto eccessivamente granuloso. Questi sono frutti troppo maturi e il loro nucleo non è tanto succoso quanto fibroso.

10. L'anguria dovrebbe essere rosa.

E solo alcune varietà particolarmente settentrionali sono rosse. Ma queste stesse varietà rosse di solito non sono grandi. Se hai davanti a te un bell'uomo di dieci chilogrammi con la carne scarlatta, questo è quasi certamente frutto di un'idea dei nitrati. Se il colore rosso emette il lillà, non puoi nemmeno dubitarne.

E dopo un esame così approfondito, è improbabile che sia possibile portare a casa un'anguria semiverde o chimica. Sapendo come scegliere l'anguria giusta, ha senso tormentare un po 'il venditore. Lascia che giri diligentemente un paio di centesimi di frutta, ma a casa otterrai un succoso e dolce piacere di anguria.

Uno dei segni di agosto è che la città è disseminata di cocomeri succosi e appetitosi. Sono venduti nei mercati, nei negozi, solo per strada, lungo la strada, letteralmente ad ogni passo. Guidiamo fino al bazar orientale - da qui la bacca a strisce (e l'anguria si riferisce specificamente alle bacche!) Si disperde in tutti i mercati di Krasnoyarsk. Un giovane azerbaigiano loda i suoi beni adagiati su un telone: ​​“L'anguria è matura, zuccherina. Astrachan". "Astrachan'? - chiedo perplesso, dato che io stesso ho lavorato in quei posti sui meloni durante i miei anni da studente. "Ma lì maturano solo alla fine di agosto ..." E in generale, la stragrande maggioranza delle varietà nel nostro paese matura tardi. Quindi i dubbi sono naturali: è possibile prendere i cocomeri precoci, sono farciti con tutti i tipi di sostanze chimiche per accelerare la crescita? Anche i medici nelle cliniche per bambini raccomandano ai genitori di provare prima l'anguria, aspettare tre ore e solo dopo, se non ci sono conseguenze, dare un pezzo al bambino.

Controllato, puoi!

I nitrati, che possono essere contenuti nell'anguria, entrando nel corpo umano, si decompongono in nitriti tossici e nitrosammine. Questi composti velenosi colpiscono la membrana mucosa, abbassano il livello di emoglobina. Di conseguenza, il dolce carico di nitrati può causare non solo mal di stomaco, ma anche sonnolenza, vertigini e persino un infarto. Le nitrosammine possono anche causare il cancro. Particolarmente a rischio sono coloro che rosicchiano la crosta: un deposito di nitrati. Tuttavia, secondo il laboratorio dell'Istituto statale federale Krasnoyarsky State Center for Agrochemical Service, dove abbiamo sottoposto all'esame diversi cocomeri acquistati sul mercato, ora è quasi impossibile avvelenare da loro. Il sistema di controllo della qualità è ben consolidato. Ogni lotto importato in città è sottoposto a severi controlli, dopodiché viene rilasciata una dichiarazione di conformità del prodotto. Pertanto, non è affatto difficile decidere se acquistare i cocomeri da un determinato punto vendita. Basta chiedere al venditore questo documento. Al centro dicono che non ci sono stati casi in cui di recente è stato necessario “impacchettare” una festa. Gli stessi commercianti del sud con cui ho parlato sul mercato mi hanno assicurato che i giorni della "tecnologia intensiva" con fertilizzanti azotati in eccesso e acceleratori di crescita erano finiti. E per una rapida maturazione vengono utilizzate piantine precoci e film per serre. I "Watermelon Kings" (tra i quali, per qualche ragione, ci sono molti coreani) acquistano ibridi olandesi, li allevano sotto pellicola per 20-30 giorni e vanno avanti.

Piaccia o no, nelle angurie che abbiamo comprato non è stato trovato nulla di criminale. I nitrati nel feto hanno accumulato 15 mg e la concentrazione massima consentita è 60. Sebbene l'avvelenamento, come dicono i medici, è probabile se li "mangi" 200 mg. Gli indicatori di piombo, cadmio, mercurio, arsenico sono al di sotto della norma. Il cesio-137, che viene escreto dal corpo per 28 anni, è minuscolo - meno di 4,5 Bq / kg con MPC - 120. E lo stronzio, che vive in una persona da 30 anni, non è stato rilevato, sebbene la sua presenza sia ammessi anche - 40 Bq. Sfortunatamente, i frutti di bosco generalmente non contengono impurità ora. Il costo della civiltà. Pesticidi organoclorurati: non sono stati identificati nemmeno DDT, DDS, DDD e altri pesticidi tossici vietati in molti paesi del mondo, compreso il nostro. Grazie, e basta. Solo il mio amico dottore non è venuto a lavorare ieri, avendo assaggiato un'anguria il giorno prima. Dove sia stato comprato da amici che lo hanno curato, purtroppo, non lo sa. Forse per strada? Ecco dove non dovrebbero essere presi i cocomeri! Anche se non ci sono nitrati, i gas di scarico, le bruciature stradali e le polveri contengono sostanze tossiche. Hanno colpito mucchi di cocomeri e meloni scaricati sul ciglio della strada.

Come scegliere una "striscia"

Come scegliere l'anguria giusta in modo che in seguito non devi lamentarti di nitrati o altri avvelenamenti? Cominciamo con punto di scambio dove vengono venduti i frutti non dovrebbe essere più vicino di tre o quattro metri dalla carreggiata. Le angurie, inoltre, non dovrebbero giacere sul marciapiede e nemmeno su un telone. Devono essere sollevati ad un'altezza di almeno 20 centimetri: queste sono le regole. Anche gli esperti di Rospotrebnadzor sconsigliano di prendere i cocomeri tagliati. E anche tagliarli al momento dell'acquisto. Su una superficie non lavata - molti agenti patogeni delle infezioni intestinali. I microbi di un coltello possono penetrare nella polpa e quindi ... Il pericolo di ammalarsi è il più reale. Per prevenire l'infezione intestinale, è sufficiente lavare accuratamente l'anguria con acqua tiepida e sapone.

Nonostante un gran numero di osservazioni popolari e accetterà come determinare la maturità di un'anguria senza tagliarla, questo non è facile da fare. Gli esperti affermano che non esistono criteri assolutamente affidabili. Anche se, come i segni più significativi di sufficiente maturità, si propone di considerare il crepitio emesso da un'anguria quando viene schiacciata con entrambe le mani; colore giallo (non bianco) della macchia terrosa sul lato dell'anguria; così come la capacità di rimuovere facilmente strato superiore buccia di anguria, grattando leggermente con l'unghia. Si ritiene che un'anguria matura dovrebbe suonare se la accarezzi con il palmo della mano. Infatti il ​​suono dipende dal fatto che la polpa si sia ammorbidita all'interno o meno. Solo verde e suonerà, e un'anguria matura dovrebbe essere sorda. Le idee sbagliate includono anche il fatto che un frutto maturo dovrebbe avere un'anguria larga (una traccia di un fiore sul "polo" inferiore del frutto). Un'impronta larga è solo un difetto anatomico di un fiore, non ha nulla a che fare con la maturità. Non fidarti del gambo secco (coda nella parte superiore del frutto). Questo è davvero un indicatore di maturazione, ma non sempre, perché l'anguria potrebbe essere colta in verde e maturare, o meglio, seccare - più tardi.

Determina i nitrati a occhio

Ma ecco un'anguria comprata. Come assicurarsi che non sia pericoloso? I seguenti segni indicano che il feto è sovralimentato con nitrati: * colore rosso intenso con una leggera sfumatura violacea;
* le fibre che vanno dal torsolo alla crosta, in un cocomero sano sono bianche, bianco scuro, con un eccesso di nitrati e nitriti - gialle. Nella polpa si trovano aree compattate giallastre di dimensioni comprese tra 0,5 e 2 o più centimetri. Anche le vene di stroma nella polpa hanno un colore giallo;
* in una vera anguria il taglio è a grani scintillanti, a maturazione precoce la superficie è liscia, lucida, come levigata;
* un pezzo di polpa può essere macinato in un bicchiere d'acqua. Se l'anguria è buona, l'acqua diventerà semplicemente torbida. In caso contrario, diventerà rosso o rosa e forse anche viola.

La polpa dell'anguria matura è rossa, succosa e gustosa. In varietà insolite, può avere un'ombra Burro. Ma perché un'anguria diventa bianca sia fuori che dentro? Un tale frutto è acerbo, contiene sostanze chimiche. I produttori di prodotti agricoli, utilizzando composizioni dannose per il corpo umano, vendono merci che hanno guadagnato peso artificialmente prima di altri. Per proteggersi da prodotti di bassa qualità, è necessario controllarli attentamente.

Come distinguere un'anguria inadatta?

I frutti di colore non uniforme, che hanno macchie e crepe, dovrebbero essere rifiutati. Se non ci sono segni esterni, all'interno possono apparire piccole crepe che separano la polpa e i semi ricoperti di muco.
Il problema con l'acquisto di anguria di bassa qualità è che può essere rilevato prima di servire. In nessun caso dovresti mangiare una bacca: ci sono diverse ragioni per questo.

Venature giallo-bianche a tessitura ruvida

Trovandoli all'interno di un cocomero, sappi che il melone è stato avvelenato con salnitro. Le vene si formano sotto l'influenza della sostanza chimica, poiché il frutto e le ciglia si sviluppano a una velocità accelerata. I vasi acerbi alimentano la bacca, che cresce rapidamente a causa dei nitrati. Con una rapida vegetazione, i cocomeri diventano gialli o brunastri. Una volta nel corpo umano, i composti azotati interrompono il metabolismo, inibiscono il centrale e il vegetativo sistema nervoso immunità inferiore.

Interno lento e sciolto

I nitrati accelerano i processi cellulari nelle angurie. Inoltre, questo accade anche dopo la vendemmia. Se hai acquistato un'anguria, trovando friabilità in combinazione con polpa bianca e poco succosa, c'è tutto il rischio di avvelenamento.

Colore della carne irregolare

Quando viene tagliato, è chiaro che ci sono vari punti all'interno della bacca: bianco, rosa, rosso intenso e viola. Le aree con un diametro di 2-50 mm vengono compattate e sottili vene gialle le attraversano. Mangiare la frutta porterà a diarrea, vomito e disturbi metabolici.
Quando i segni di danni ai nitrati sopra e all'interno dell'anguria sono invisibili, dovresti prestare attenzione alla pelle spessa. Se non è caratteristico per la varietà, rifiuta di acquistare. Il motivo per buttare via la bacca sarà la mancanza di sapore dolce e il sapore di un prodotto fermentato.

I motivi per cui la polpa diventa bianca

Per scoprire perché il raccolto viene raccolto in anticipo e venduto rapidamente, le raccomandazioni degli esperti aiuteranno. Gli agronomi esperti dividono i modi per accelerare la crescita dei cocomeri in sicuri e pericolosi.

1. Organizzazione di rifugi cinematografici. Sotto agrofibra o film plastico, la crescita del materiale vegetale è accelerata. Sulla superficie della bacca non si forma un granello dai raggi del sole.
2. L'uso di promotori di crescita dell'azoto. A causa degli additivi, i nitrati si accumulano nel cuore del frutto. I coltivatori di meloni aumentano la dose di additivi in ​​modo casuale, accelerando la stagione di crescita di un mese. Il prodotto risulta essere di scarsa qualità, ma può essere implementato rapidamente.
3. Iniezioni fetali. Per dare un aspetto commerciabile a un'anguria acerba, all'interno vengono fatte iniezioni di una soluzione di manganese o salnitro. Con la bellezza della superficie, la polpa può causare avvelenamento.

Per evitare le conseguenze negative del consumo di frutti precoci, è meglio acquistarli ad agosto o settembre. Si sconsiglia di conservare i meloni aperti a temperatura ambiente.

Malattie dell'anguria che causano macchie bianche

Oltre all'impatto del fattore umano, le angurie sono colpite da malattie. Le aree bianche sulla superficie del frutto indicano batteriosi o infezione fungina.

sclerotinia

Un fungo che si traduce in una placca sulla superficie della bacca. La malattia si verifica in condizioni di ristagno o schiocchi di freddo. A causa della putrefazione bianca, non solo i frutti, ma anche gli steli con le foglie diventano inutilizzabili.

batteriosi

Lo spotting angolare è una conseguenza dell'impatto degli insetti sui cocomeri. All'inizio, le foglie diventano biancastre con una sfumatura grigiastra, quindi i rami e gli steli cadono. La crescita dei frutti durante la batteriosi si interrompe, diventano morbidi e trasparenti. L'ultima fase: l'anguria diventa completamente bianca all'interno. Si consiglia di eliminare l'intero cespuglio, poiché ci sono rischi di danni ai semi.

muffa in polvere

La patologia fungina colpisce foglie e bacche. La struttura delle macchie ricorda la farina. Se le foglie sono malate, con lo sviluppo della malattia cadono. I frutti dell'anguria si deformano, successivamente marciscono e perdono il loro contenuto di zucchero.
Le malattie si combattono scavando il terreno, rimuovendo e bruciando i meloni colpiti.

Rischi di avvelenamento da nitrati

I prodotti vegetali con nitrati sono pericolosi per la salute umana. Se 3,5 g di nitrato di potassio entrano nel sistema digestivo, è possibile un esito letale. I composti dell'azoto interrompono il metabolismo del sangue e dei tessuti, che è dannoso per il cuore e i vasi sanguigni. A causa della capacità dei nitrati di espandere le pareti delle arterie, dei capillari e delle vene, si verificano cadute di pressione e ipossia.

Segni di avvelenamento da melone

L'intossicazione alimentare è accompagnata da mal di testa con una maggiore quantità di nitrati. Una persona ha febbre, vomito e diarrea, labbra blu, unghie e mucose. Nei casi difficili ci sono rischi di allergie o eruzioni cutanee, disturbi del sistema nervoso centrale. Una persona avverte dolore alla nuca, vertigini, sonnolenza senza causa, il coordinamento dei movimenti è sconvolto, si verificano convulsioni.
Il paziente viene ricoverato in ospedale, ma prima dell'arrivo del medico si consiglia di assumere permanganato di potassio, assorbenti e fare una lavanda gastrica.

Controllare l'anguria per i nitrati a casa

Per conoscere la differenza tra una bacca contenente nitrati e un'anguria commestibile, i seguenti trucchi aiuteranno:

1. Quando si tocca un frutto maturo e di alta qualità, si sente un suono squillante. La bacca di nitrato emetterà un suono sordo, simile a una palla sgonfia.
2. Un'anguria sana e buona si rompe un po' quando viene spremuta, questo non accade con i nitrati.
3. La superficie della coltura, non esposta ai nitrati, ha un colore brillante e un motivo chiaro.
4. I siti di iniezione degli stimolanti sono alcuni punti marci.
5. Un buon frutto gustoso ha una polpa rossa strutturata di zucchero e un rosa nitrato ha una tonalità lucida.
6. Un pezzo di bacca di nitrato colora l'acqua. Se metti una fetta di anguria sana in un bicchiere d'acqua, l'acqua diventerà torbida.

Per evitare l'avvelenamento, non comprare frutta tagliata, soprattutto se puoi vedere che l'anguria è sul bancone con una polpa bianca e brutta. Evita le bacche screpolate con macchie bianche.

Cosa associ a un'anguria matura? Con polpa rossa dolce e profumata. Ma si scopre anguria bianca potrebbe essere altrettanto delizioso. Se solo un colore insolito fosse un segno di una varietà e non un prodotto di venditori senza scrupoli.

Varietà insolita

"White Miracle" - questo è il nome della varietà con un colore insolito per la polpa di anguria. I suoi antenati vivevano in Sud Africa, nell'arido deserto del Kalahari. Là erano selvaggi, piccoli e insipidi, a volte anche amari. Ma per trovare anche un frutto del genere in una zona arida, i viaggiatori consideravano la felicità: spesso era l'unica fonte di umidità.
Oggi è una bacca grande con una buccia sottile. Dentro ha una polpa dolce e zuccherina Colore bianco e con un aroma insolitamente fresco di fragole e cetrioli.
Sono note anche altre varietà insolite di anguria. Chissà di quale altro colore gli allevatori di miracoli vorranno dipingere la polpa dell'anguria?

bacca acerba

Ma molto spesso, l'acquisto di un'anguria con polpa bianca non comporta ammirazione, ma delusione. Come mai? Perché questi sono frutti acerbi, ripieni di sostanze chimiche. Come riconoscerli?

segni

Puoi distinguerli per le seguenti caratteristiche:

• rivestimento bianco sulla superficie;
• la polpa è di colore non uniforme, in alcuni punti è bianca, rosa, rosso intenso o addirittura violaceo;
• le fibre all'interno della polpa non sono bianche, ma gialle e grossolane;
• il mezzo è sciolto, con granelli, crepe e vuoti;
• all'interno non ci sono semi marrone scuro, ma bianchi circondati da muco;
• striature gialle e bianche, le macchie sono visibili ad occhio nudo.

Di solito un tale frutto non è affatto dolce e fermentato. Ha una buccia spessa, sulla quale vedrai sicuramente delle macchie marce.

Dopo aver trovato i segni elencati all'interno dell'anguria, rifiuta di usarla. Altrimenti, puoi ottenere un grave avvelenamento.

Cause

Puoi ottenere frutta già pronta già a giugno-luglio in diversi modi, alcuni dei quali non sono sicuri per la salute umana:

1. Modo sicuro.
La pianta è ricoperta da un film sotto il quale cresce e canta più velocemente. Su un tale cocomero non troverai un granello dal sole.

2. Modo non sicuro.
Il succoso mezzo accumula nitrati tossici. Lo stimolante della crescita più comune è l'azoto. Aumentando la sua dose, i coltivatori di meloni accelerano con successo la sua crescita e riducono la stagione di crescita di quasi un mese. E non pensano affatto alle tristi conseguenze dell'utilizzo di un tale prodotto agricolo.

3. Un altro modo pericoloso.
Puoi trasformare un'anguria sicura in una pericolosa dopo che è stata rimossa dal melone: ​​acerbo e con polpa bianca. La presentazione viene data iniettando all'interno una soluzione di permanganato di potassio o nitrato.

Premere sulla superficie della bacca. In nessun caso non comprarlo se è uscita acqua rosa.

Ma è meglio aspettare fino ad agosto e settembre, quando sugli scaffali compaiono frutti di alta qualità.

Il 1° agosto hanno aperto i negozi di meloni nella capitale. Quest'estate, angurie e meloni arrivano a Mosca dalle regioni di Astrakhan e Volgograd, dal territorio di Stavropol, dal Daghestan e dall'Uzbekistan.

Secondo il Dipartimento del mercato dei consumatori e dei servizi di Mosca, quest'anno le angurie a Mosca saranno vendute in più di 500 punti vendita, 100 in più rispetto allo scorso anno.

Solo dai forzieri

Una gabbia a rete con un ponte di legno, su cui si erge una montagna di angurie e meloni, è già diventata un dettaglio indispensabile del paesaggio di August Moscow. Ma è importante che tutto qui sia conforme alle norme legali e, se noti qualche deviazione da esse, stai lontano da questa montagna. L'uscita "corretta" non dovrebbe essere solo recintata, ma anche avere una tettoia dalla pioggia e dal sole eccessivo. Le angurie qui non sono ammucchiate a terra, ma disposte sul pavimento, altrimenti un'ampia varietà di sporco può penetrare in esse attraverso le microfessure.

Pertanto, non dovresti prestare attenzione ai cocomeri venduti ai bordi delle strade, che possono essere visti molto spesso nella regione di Mosca. In primo luogo, le merci scadenti o rifiutate dal commercio e dagli ispettori sanitari di solito fluiscono qui, e in secondo luogo, diverse ore sono sufficienti perché le sensibili "balenottere minori" assorbano i metalli pesanti dagli scarichi delle automobili e dalla polvere lungo le strade.

Le norme igienico-sanitarie sono piuttosto rigide per la vendita di meloni, quindi, se vedete delle bilance con i cocomeri nell'arco di casa vostra o sul prato vicino alla metro, sappiate che probabilmente si tratta di commercianti illegali. Come ha suggerito in un'intervista con il nostro corrispondente Ekaterina Shushpanova, addetta stampa del Dipartimento del mercato dei consumatori e dei servizi di Mosca, molto probabilmente non saranno in grado di mostrarti né il loro libro di medicina, né le lettere di vettura e, naturalmente, i cartellini dei prezzi con il sigilli di una persona giuridica o di un imprenditore privato che vende beni.

A proposito, qualsiasi acquirente ha il diritto di richiedere al venditore un certificato per l'anguria. Da questo documento puoi imparare molto informazioni utili, ad esempio: quanto e che tipo di fertilizzante è stato utilizzato per coltivare il frutto. Se invece del certificato originale te ne mostrano una fotocopia, fai attenzione al sigillo. Deve essere a colori. Se nero, significa che il certificato è falso e si tratta di commercio illegale.

Nel frattempo, le statistiche mostrano che i moscoviti hanno recentemente iniziato a comprare angurie per strada meno di prima, preferendo farlo nei mercati e nei negozi. Ma in realtà non c'è molta differenza tra il mercato e le angurie di strada, soprattutto ad agosto.

Più è luminoso, peggio

Ogni rivenditore desidera che il proprio prodotto appaia al meglio sul bancone. Per gli acquirenti di angurie, questo desiderio non fa ben sperare.

Non è un segreto che, affinché l'anguria maturi rapidamente e guadagni succo, è spesso sovralimentata con fertilizzanti, principalmente sali di acido nitrico - nitrati. Una volta nel corpo, vengono convertiti in nitriti pericolosi per la salute. Con l'aumento del tempo di conservazione, il contenuto di nitriti nell'anguria aumenta più volte.

Alla fine di luglio, abbiamo verificato la qualità delle angurie nei negozi di Mosca e nella regione di Mosca. I risultati ci hanno sbalordito, - afferma Mikhail Anshakov, presidente della Società per la protezione dei diritti dei consumatori "Public Control". - In quasi tutte le angurie, il contenuto di nitrati era il doppio della norma.

Le norme sanitarie consentono al contenuto di un chilogrammo di anguria non più di 60 milligrammi di nitrati (nei meloni - 90 milligrammi). E nelle angurie controllate dai controllori pubblici, questa cifra a volte superava la norma di oltre il doppio! Naturalmente, la minima chimica era nell'anguria molto, e ovviamente pallida. E viceversa: più nitrati conteneva una bacca striata, più sembrava il modo in cui immaginiamo un'anguria ideale: polpa brillante e dolce, grani scuri e dimensioni sane.

È chiaro che un frutto ripieno di sostanze chimiche, per quanto bello e appetitoso possa sembrare, è meglio non mangiare. Troppi nitrati possono causare avvelenamento e persino portare al cancro.

Nel frattempo, vengono coltivate bacche normali e "pure". vivo, arriverà nella capitale non prima dell'autunno. In quei cocomeri che ora sono venduti nella capitale, i nitrati sono presenti in un modo o nell'altro, anche se non nella stessa misura di giugno. Pertanto, quando acquisti un'anguria, scegli il frutto meno "sovraalimentato" con fertilizzanti. Ma come definire questa sovralimentazione?

Rosso, non viola

1 L'anguria "nitrato" ha una polpa rosso intenso con una leggera sfumatura violacea.

2 Le fibre che vanno nella polpa dal torsolo alla crosta non sono bianche, come previsto, ma giallastre.

3 Nell'anguria "sbagliata", la superficie del taglio è liscia, lucida e in quella "corretta" brilla di granelli.