Cucinare il pollo fatto in casa per mantenerlo morbido. Pollo al forno

Pollo in parte o intero: sta a tutti decidere. Ma per una famiglia in cui i gusti differiscono, questa è l'opzione migliore. Infatti, per gli amanti del grasso - ci sono le gambe, e per chi ama la carne magra - c'è un petto, e un bel pollo cotto al forno quando è intero. Il mio preferito è il pollo nella manica al forno con salsa di soia. La morbidezza e la succosità di tale pollo cotto al forno non possono essere trasmesse. E se anche il pollo è con l'aglio, non puoi staccarti da esso finché l'ultimo pezzo non è finito. E come può un pollo del genere essere facilmente smontato in parti? Proprio come oleoso rompe le articolazioni. Per la prima volta, quando ho provato a tagliarlo a pezzi con un coltello, si è rivelato così brutto fino a quando mio padre ha suggerito che era necessario rompere le articolazioni. La ricetta del pollo al forno prevede di servire meglio con molto salsa piccante... Puoi anche provare a cuocere il pollo intero in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti per cucinare "Pollo al forno":

Pollo da carne;

3-4 spicchi d'aglio piccoli;

Sale 1 cucchiaio con uno scivolo;

Pepe nero macinato 1 cucchiaino;

Salsa di soia 4 cucchiai;

Maionese 2 cucchiai;

Ricetta di pollo al forno:

Metti l'aglio schiacciato, il sale e il pepe in una ciotola profonda.

Aggiungere la maionese e salsa di soia... Basta rompere la foglia di alloro con le mani e aggiungerla alla salsa.

Mescoliamo il tutto. Il colore, ovviamente, di una tale marinata non è il più piacevole, ma l'aroma è eccellente. Ungiamo il pollo in questo modo marinata profumata... Idealmente, sarebbe lasciato per 5-10 ore, ma non posso farlo, quindi dopo 10-20 minuti nella teglia insieme a tutta la marinata e nel forno. Quando leghiamo una manica o una busta da forno, lasciamo un piccolo foro con un dito per far fuoriuscire il vapore. Ciò eviterà che il sacchetto esploda, l'umidità rimarrà e il pollo non si seccherà. Mettiamo la busta con il pollo in uno stampo o una padella, o una teglia con i lati, nel caso in cui la busta scoppi.

Il pollo viene cotto per circa un'ora, la prontezza si può giudicare dal fatto che la carne sulle cosce "saltò", liberando le ossa. 200 gradi è la temperatura migliore per il pollo. Dopo un'ora, rompiamo la manica, se vuoi una crosta, quindi rimettila in forno per 3-4 minuti.

Adoriamo il pollo piccante, quindi i peperoncini sono i benvenuti. Puoi semplicemente tagliare un po 'di pepe e metterlo sulla carcassa del pollo, e fare la salsa dal resto.

Un pollo è lo stesso pollo, solo uno giovane. E il pollo al forno è più succoso e morbido e richiede meno tempo per cucinare.

Pollo georgiano al forno

Il nome del piatto "tabacco" non deriva dai prodotti del tabacco, che non c'entrano nulla, ma dal nome della padella georgiana "tapaka".

Ricetta in barattolo con verdure

Questa ricetta è insolita: il pollo non viene cotto su una teglia o in uno stampo, ma.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• carcassa di pollame - 1 pz .;
• pomodoro - 1 pz.;
• - 1 PC.;
• cipolla - 1 testa;
• sale, pepe in grani, alloro - a piacere.

Lavare bene la carcassa di pollame, asciugarla e tagliarla a pezzi. Taglia le verdure a semianelli. Metti uno strato di pollo in un barattolo pulito, sopra: pomodori, peperoni, cipolle tritati, un paio di foglie di lavrushka, alcuni grani di pepe, aggiungi. Crea diversi strati in questo modo.

Metti la lattina di pollo in un forno freddo, copri con un coperchio sigillato, ma assicurati che non ci sia gomma interna. Il barattolo con pollame e verdure deve essere in forno a 180 ° C per almeno 90 minuti.

Se il barattolo viene messo in un forno caldo, può rompersi e rovinare il piatto.

Il pollo è al forno, buon appetito!

La carne di pollo è molto salutare in quanto contiene fosforo, potassio e molte proteine. L'unica cosa che i nutrizionisti non consigliano di mangiare è la pelle, poiché contiene una grande quantità di grasso, ma non è un problema tagliare questa pelle.

Ricetta di cottura del pollo al forno

Pollo al forno - piatto di vacanza, che è anche veloce da cucinare. Come cuocere il pollo al forno non è una domanda difficile e facile. Assicuriamoci di questo.

Per cuocere il pollo al forno, avrai bisogno di:

• pollo - 2 pezzi.;
• burro - 50 grammi;
• patate;
• aglio;
• erbe aromatiche, spezie;
• limone.

Come cucinare il pollo al forno?

1. Prima di cuocere il pollo in forno, preparare prima la salsa, per questo prendere il burro, passare l'aglio alla pressa, tritare finemente le erbe aromatiche, salare il tutto e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Spostandoti dal collo del pollo, separa la pelle in modo da ottenere due tasche di cuoio.
3. Metti la tua salsa in queste tasche e distribuiscila su tutto il petto di pollo.
4. Prendi un limone, taglialo a pezzi e metti queste fette di limone all'interno del pollo per far sembrare il pollo pulito, legalo con uno spago.
5. Pelare le patate e lessarle leggermente, questo è necessario per velocizzare un po 'la cottura.
6. Preriscalda il forno per cuocere il pollo a 210 gradi. Metti le patate e il pollo su una teglia unta. Dopo 20 minuti ungere il pollo e le patate con il grasso sciolto. Quindi ridurre la fiamma a 180 gradi e lasciare cuocere per altri 40 minuti.
7. Togliete il filo dai polli cotti, togliete il limone e cospargete di erbe aromatiche. Dopodiché, sentiti libero di servire il pollo in tavola.

Suggerimenti utili per cucinare il pollo

Il pollo, che decidete di cuocere al forno con le patate, è meglio annaffiare periodicamente il grasso risultante per evitare, successivamente, la carne secca. Alcune casalinghe usano barattoli su cui "piantano" il loro pollo in modo che il succo non si sparga sulla teglia e le parti interne del pollame siano cotte più velocemente. Puoi anche fare a meno di preparare la salsa per il pollo, preparare una soluzione salina e, usando una normale siringa medica, iniettare questa soluzione sotto la pelle del pollo. Questo metodo viene utilizzato per aggiungere succosità alla carne. Puoi anche spennellare la parte superiore del pollo con sale, pepe e miele, questo darà ai polli un colore più bello e un gusto piccante. Un cucchiaio di miele per il pollo al forno sarà sufficiente in modo che la dolcezza non prevalga sul gusto principale della carne. Puoi anche usare un'ampia varietà di salse, secondo i tuoi gusti. Improvvisa e ti ritroverai con un piatto indimenticabile che delizierà te stesso e i tuoi cari. buon appetito!

Oggi ti mostreremo come cucinare il pollo al forno. Ognuno di noi non ha mai provato a sorprendere i nostri ospiti o familiari con insoliti e deliziose ricette... Allo stesso tempo, voglio scegliere qualcosa di insolito. Se vuoi cucinare qualcosa per tavola festiva, puoi tranquillamente prendere un pollo e farlo piatto gustoso... Ad esempio, cuocere in forno, prenderà sicuramente il posto giusto in tavola e farà piacere a te e ai tuoi ospiti.

Come cucinare il pollo al forno?

1. Per cucinare un pollo al forno, hai bisogno di un pollo o un pollo grande, puoi prenderne due, ma non grandi. Prima di iniziare a lavorare con il pollo, devi preparare una salsa aromatizzata. Renderà il piatto abbastanza gustoso e darà un aroma straordinario.
2. Per la salsa per il pollo al forno, devi prendere 50 grammi di burro e metterci dentro prezzemolo tritato, sale e aglio, dopodiché tutto deve essere accuratamente mescolato. Il timo può essere usato al posto del prezzemolo.
3. Il pollo o il pollo devono essere sbucciati dalla pelle. È più comodo rimuoverlo dall'alto verso il basso. Dopo la pulizia, otterrai due tasche in cui dovrai mettere la salsa aromatica preparata prima e spalmare anche il petto di pollo con questa salsa. Quindi prendiamo il limone in quattro parti e lo mettiamo all'interno del pollo.
4. Affinché il pollo al forno si cuocia bene nel forno e affinché il pollo abbia un aspetto sorprendente, devi prendere uno spago, legarlo alla coda e legare le cosce di pollo, quindi le ali, fissandolo sul retro. Ciò consentirà durante il processo di cottura di non rovinare l'aspetto del pollo al forno o al pollo.

Ricetta di pollo al forno con patate

1. Il pollo non può solo essere semplicemente cotto al forno, ma puoi anche aggiungere un contorno, come le patate, ad esso. Per fare questo, devi prendere il pollo nel forno, sbucciare le patate e tagliarle a tuo piacimento.
2. Quindi mettere il pollo e le patate su una teglia unta con olio di semi di girasole. E mettilo nel forno preriscaldato a 210 gradi.
3. Dopo che il pollo e le patate sono stati cotti in forno per 20 minuti, devono essere bagnati con il grasso uscito durante la cottura a fuoco lento.
4. La temperatura nel forno dovrà essere portata a 190 gradi e il processo di cottura continuerà per altri 45 minuti. Dopo che il pollo è pronto nel forno, devi rimuovere tutto lo spago da esso ed estrarre il limone e puoi iniziare ad apparecchiare la tavola.

Il pollo è un tipo di carne preferito da molti, la carne di pollo è tenera, magra. È lui che si raccomanda di essere mangiato dai nutrizionisti. Nonostante l'apparente semplicità di cottura, pollo e pollo richiedono attenzione e una certa conoscenza, soprattutto in materia di tempo di cottura. Da un lato è necessario fare in modo che la carne sia ben cotta, soprattutto sulle cosce, dove spesso rimangono zone umide, dall'altro invece è importante non sovraesporre il pollo al forno per evitare di cuocere troppo e asciugare troppo la parte bianca della carne. È meglio usare il forno per cucinare pollo o pollo. Per coloro che si imbattono in questo per la prima volta, ecco alcuni suggerimenti su come cuocere il pollo al forno.

Ricetta di pollo al forno sulla bottiglia

1. La ricetta di pollo al forno più popolare è senza dubbio il pollo intero al forno con una crosta croccante e dorata. Risulterà più appetitoso e più gustoso se lo cucini su una bottiglia.
2. Per cuocere in forno prendere pollo o pollo non troppo grande, condimenti, spezie, qualche spicchio d'aglio, sale. La bottiglia che svolge un ruolo importante nella ricetta dovrebbe essere piccola, come una bottiglia di birra da 0,5 litri. Dovrebbe essere lavato e le etichette rimosse. La bottiglia viene quindi riempita con acqua o birra.
3. La carcassa di pollo preparata viene strofinata dentro e fuori con condimenti e aglio tritato, e messa su una bottiglia, quindi messa su una teglia, il cui fondo viene versato abbondantemente con acqua e cotta in forno per circa 20 minuti a una temperatura di 200-220 C.
4. Trascorso questo tempo, la temperatura nel forno si riduce e il pollo viene lasciato cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti fino a completa cottura. Dopo che il pollo è cotto, viene tolto dal forno e rimosso con cura dalla bottiglia.

Ricetta di pollo al forno con frutta secca e mele

1. Un altro modo per cuocere il pollo al forno è il pollo con frutta secca e mele. La frutta secca viene messa a bagno in acqua fredda per 1 ora, le mele vengono sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi.
2. Il pollo, per cuocere in forno, viene lavato sotto l'acqua corrente dall'esterno e dall'interno. Un'ora dopo si tira fuori dall'acqua la frutta secca, si lava e si versa sopra con acqua bollente.
3. L'esterno e l'interno della carcassa di pollo sono unti con una miscela di senape, maionese e spezie e farciti con frutta secca e mele.
4. La pelle viene quindi cucita con filo da cucito e il pollo viene inserito nella manica culinaria. La manica è legata, ma viene praticata una foratura in più punti per far fuoriuscire il vapore. Una teglia con il pollo adagiato su di essa viene infornata e cotta a una temperatura di circa 220 ° C per 1-1,2 ore.
5. Dopo che la carne è stata tolta dal forno, si lascia raffreddare leggermente, quindi si taglia la manica e si adagia il pollo su un piatto. Il ripieno può essere rimosso dalla carcassa e posizionato accanto ad esso.

1.Predisporre il forno a preriscaldare a 200 gradi. Lavate il pollo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con della carta assorbente. Esaminalo attentamente in modo che non rimangano piume sulla pelle, rimuovile se necessario. Pelare l'aglio (tre o quattro spicchi) e strizzarlo in una ciotola attraverso la pressa per aglio. Aggiungi sale e pepe lì, mescola tutto. Strofina questa miscela all'interno e all'esterno della carcassa. Cospargere leggermente con le erbe. Lavate il limone, tagliatelo a metà e mettetelo dentro il pollo.

2. Le cosce di pollo devono essere legate. Questo può essere fatto usando una corda culinaria o qualsiasi altra corda naturale. Oppure puoi semplicemente tagliare un pezzo dalla teglia e usarlo.

3.Alle ali della carcassa non sporgono in direzioni diverse e non bruciano durante la cottura, devono essere nascoste. Fai delle forature con un coltello sulle cosce e inserisci le ali in esse.

4.Per rendere la tua costruzione più resistente, forare la carcassa con un bastoncino di legno per kebab, come mostrato nella foto.

5. In un bicchiere, mescolate vino e acqua e versate il liquido in una teglia profonda (se non volete usare il vino o no, potete versare solo un bicchiere d'acqua). Quindi, metti giù la pancia di pollo e accanto ad essa, metti gli spicchi d'aglio rimasti (non sbucciati) e mezzo limone.

6.Taglia un foglio di alluminio per adattarlo alla teglia e copri. Quindi mettere il piatto di pollo nel forno preriscaldato.

7.Quando è trascorso il tempo indicato, rimuovere la teglia e rimuovere la pellicola. Utilizzando una spazzola da cucina, spennellate la parte superiore del pollo con il liquido che si è formato sul fondo dello stampo. Rimettere la teglia nel forno, lasciare cuocere ulteriormente la carcassa.

Il pollo al forno è un piatto abbastanza economico e molto gustoso che anche una casalinga inesperta può cucinare facilmente. Sia il pollame fresco che quello congelato sono adatti alla cottura, sebbene sia comunque preferibile scegliere una carcassa che non subisca congelamento. La preparazione del pollo consiste nello scongelarlo (in caso di precongelamento), sciacquare abbondantemente con acqua e rimuovere le penne rimaste. La carcassa viene pulita con un tovagliolo di carta, dopodiché viene strofinata bene all'esterno e all'interno con sale e pepe. Per migliorare il gusto e l'aroma, il pollo viene strofinato con varie erbe aromatiche. Nel mezzo della carcassa, puoi mettere interi rametti di spezie, come rosmarino o basilico. Le cosce di pollo possono essere infilate in "tasche" o possono essere legate con un filo. Mettere il pollo sul dorso su un piatto speciale o una padella unti. Il pollo viene cotto in forno per 1 ora a una temperatura di 190-200 ° C. Di tanto in tanto è necessario lubrificare il pollame con il grasso rilasciato durante la frittura. In questo caso, il pollo non brucerà e la carcassa acquisirà un meraviglioso colore dorato. Con questo metodo di cottura il pollo al forno risulta essere molto gustoso e croccante. Bisogna fare attenzione per assicurarsi che il pollo sia ben cotto nel forno.

Il tempo di cottura può essere prolungato se la carcassa è abbastanza grande. Nel pollame finito, il succo di carne è leggero, ma non rosa. Il succo ottenuto durante la frittura viene utilizzato per la cottura delizioso sugo... Si versa in un altro contenitore, in cui si aggiunge un po 'd'acqua e si fa bollire a fuoco basso. Puoi aggiungere 50 ml di panna al sugo, che gli darà un gusto delicato e piccante. Una piccola quantità di farina viene aggiunta al sugo per addensare il succo. Il pollo finito viene tagliato in porzioni. Il piatto viene servito con sugo cotto e un contorno di patate o altre verdure. L'insalata di verdure fresche sarà molto appropriata per questo.

Preparazione della carcassa:

La pelle del pollame viene separata sulle cosce e sul petto e il collo lungo viene rimosso;

Burro e l'aglio pestato si mescolano in una piccola ciotola;

La miscela preparata viene strofinata sotto la pelle sul petto di pollo e sulle cosce;

La carcassa dovrebbe essere ben unta con pepe, spezie e sale;

Gli stuzzicadenti pugnalano la pelle, cercando di ottenere una tenuta comparativa della carcassa;

Le cime delle teste d'aglio vengono mondate e unte con olio d'oliva.

La carcassa preparata viene fritta per 45 minuti nel forno riscaldato a 220 ° C, dopodiché le teste d'aglio preparate vengono messe nel forno. Il fuoco dovrebbe essere ridotto a 190ºC. Devi cuocere l'uccello per altri 30 minuti. Girare periodicamente il pollo per arrostirlo uniformemente. Il vino viene versato in una ciotola con il succo formato durante la frittura e il liquido viene fatto evaporare fino a ottenere uno sciroppo. Pollo servito con limone, erbe aromatiche e aglio al forno.