Cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta Polaris. Ricetta yogurt nella slow cooker Polaris con funzione yogurt. Come fare uno yogurt delizioso

Lo yogurt in una pentola a cottura lenta non è un piatto qualunque, perché questo prodotto lattiero-caseario siamo abituati a comprare è del tutto possibile farlo a casa e allo stesso tempo sarà del tutto naturale.

Probabilmente tutti sanno cos'è lo yogurt, forse qualcuno lo ha persino cucinato in una yogurtiera. Ma se hai deciso per la prima volta di affrontarlo, prima di tutto dovresti imparare i principi di base della cucina.

• Non dovresti pensare che puoi cucinare lo yogurt solo nei multicucina di alcune marche, come: Redmond, Polaris, cioè in quelli dove è presente la funzione Yogurt. In effetti, il forno di qualsiasi produttore andrà bene.
• Se si decide di cuocere su pastorizzato o latte fatto in casa, quindi prima di usarlo, assicurati di portarlo a bollore. Basta portare la versione ultra pastorizzata temperatura ambiente, il latte non dovrebbe essere appena uscito dal frigorifero.
• È meglio mescolare prima la pasta madre secca con una piccola quantità di latte in un contenitore separato, quindi aggiungere ciò che è rimasto.
• Quando si prepara lo yogurt in una pentola a cottura lenta senza vasetti, mettere tutto in una volta in una ciotola, ma non dimenticare di risciacquarlo bene. Accendi il dispositivo in modalità "Riscaldamento" e attendi che la massa diventi acida. Potrebbero essere necessarie dalle 4 alle 8 ore.

Come scegliere un antipasto per lo yogurt?

Per rendere lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta davvero gustoso, salutare e notevolmente diverso dalla versione acquistata, è importante scegliere la pasta madre giusta.

Certo, puoi cucinare sulla base dello yogurt naturale acquistato in negozio, ma deve essere di buona qualità. Le migliori colture starter sono ora considerate secche, disponibili in farmacia. Contengono circa due milioni di batteri, molte vitamine e minerali.

• Quando scegli un mix secco, assicurati di prestare attenzione alla composizione, più batteri, più utile è.
• Se hai intenzione di cucinare yogurt per bambini, acquista un lievito naturale, in cui la composizione è completamente prescritta, in modo da sapere cosa stai dando al bambino.
• Non dimenticare di guardare la data di scadenza.

Le miscele secche più popolari sono Evitalia, Good Food, Narine e Vivo.

Yogurt fatto in casa: una ricetta base in una pentola a cottura lenta

Ci sono diverse opzioni per fare lo yogurt fatto in casa. Il processo è influenzato anche dal modello multicooker. C'è il più semplice ricetta base.

Prodotti richiesti:

• un litro di latte;
• pasta madre secca (vedi consumo sulla confezione).

Processo di cottura:

1. Versare il latte nella ciotola, attivare la modalità "Riscaldamento" e lasciare per sette minuti.
2. Versalo in un altro contenitore, mescola con il lievito madre, quindi riempi i vasetti preparati con questo composto.
3. Copriamo la ciotola con un asciugamano e vi abbassiamo i barattoli coperti con i coperchi.
4. Riempiamo la ciotola con acqua tiepida in modo che il suo livello sia quasi fino al collo dei barattoli.
5. Accendiamo il dispositivo in modalità "Yogurt" o "Riscaldamento" per 8 ore e attendiamo. Puliamo il risultato per 2 ore in frigorifero.

Redmond (Redmond)

Prodotti richiesti:

• 0,5 g di pasta madre secca;
• litro di latte.

Processo di cottura:

1. Attivare la modalità "Riscaldamento" per 7 minuti, versare il latte nella ciotola e scaldarlo.
2. Sciogliere l'antipasto in acqua, unire al latte e versare nei vasetti preparati.
3. Copri la ciotola con un asciugamano, mettici sopra dei barattoli coperti con i coperchi.
4. Versare acqua tiepida a livello del latte, coprire il multicooker con un coperchio e accendere il "Riscaldamento" per 20 minuti.
5. Dopodiché, lascia riposare per un'ora, proprio così, quindi di nuovo "Riscaldamento" per 20 minuti e un'ora di riposo. Estrarre i vasetti e lasciarli raffreddare.

Polare (Polare)

Prodotti richiesti:

• 100 grammi di yogurt naturale;
• litro di latte.

Processo di cottura:

1. Scaldiamo il latte a 40 gradi sul fuoco, aggiungiamo lo yogurt, mescoliamo e riempiamo i vasetti con questo composto. Copriteli con i coperchi.
2. Mettiamo un asciugamano sul fondo della ciotola multicooker, ci mettiamo sopra dei barattoli e riempiamo lo spazio libero del contenitore con acqua tiepida.
3. Chiudere il coperchio e accendere il "Riscaldamento" per 20 minuti, quindi lasciare riposare per un'ora. Ripetere gli stessi passaggi.
4. Estrarre i vasetti e metterli in frigorifero.

Philips (Philips)

Prodotti richiesti:

• un vasetto di yogurt naturale o lievito madre secco;
• litro di latte.

Processo di cottura:

1. Mescolare la pasta madre secca con un po' d'acqua per scioglierla.
2. Scaldare il latte, unirlo al lievito madre diluito e versare questo composto nella ciotola del multicooker, che viene ben sciacquata in anticipo e versata sopra con acqua bollente.
3. Accendi il dispositivo in modalità "Yogurt", dura 8 ore. Trascorso questo tempo, versare la massa in barattoli e metterla in un luogo freddo.

Moulinex (Mulineks)

Prodotti richiesti:

• un litro di latte;
• vasetto di yogurt naturale.

Processo di cottura:

1. Versare il latte nella ciotola, attivare la modalità "Riscaldamento" per 7 minuti. Mescolare con lo yogurt fino a che liscio.
2. Versare tutto nei vasetti preparati. Copri la ciotola con un asciugamano e metti lì i barattoli che devono essere coperti con i coperchi.
3. Versare l'acqua tiepida nella ciotola, quasi fino al collo dei barattoli. Accendiamo la modalità "Riscaldamento" per 20 minuti, dopodiché lasciamo fermentare per 60 minuti senza un programma. Ripetiamo gli stessi passaggi e riorganizziamo i vasetti in frigorifero.

Panasonic (Panasonic)

Prodotti richiesti:

• pacchetto iniziale;
• due litri di latte ad alto contenuto di grassi.

Processo di cottura:

1. Riscaldiamo il latte a 40 gradi nella ciotola in modalità "Riscaldamento" per circa 7 minuti.
2. Aggiungere il lievito e mescolare bene.
3. Accendiamo il programma speciale "Yogurt" e aspettiamo sei ore. Quindi mandiamo lo yogurt in frigorifero.

Come fare senza lievito madre?

Lo yogurt senza lievito naturale può essere preparato utilizzando un prodotto caseario senza additivi, oltre che a base di panna o yogurt.

Prodotti richiesti:

• 80 grammi di yogurt;
• 0,5 litri di latte.

Processo di cottura:

1. Scaldare il latte a 40 gradi, mescolarlo allo yogurt, versare il composto nei vasetti.
2. Rivesti il ​​fondo della ciotola con un asciugamano, posiziona i barattoli lì, riempi lo spazio rimanente con acqua tiepida.
3. Attiva la modalità "Riscaldamento" per 10 minuti, dopo aver terminato il lavoro, lascia i barattoli nella ciotola per sei ore e trasferisci in frigorifero.

yogurt alla frutta

Ho comprato una pentola a cottura lenta, che sognavo da tempo, ha una modalità "Yogurt". Decisi di provare a farlo. La nostra famiglia ama mangiare questo prodotto con la frutta, e semplicemente, nella sua forma più pura. È stata allegata una ricetta per lo yogurt in una pentola a cottura lenta e c'è persino un video su Internet, popolarmente raccontano come farlo. Ho sentito la frase più importante per me stesso che lo yogurt nella pentola a cottura lenta Polaris risulta tenero e denso Per cucinare, hai bisogno di latte e lievito naturale, che puoi prendere yogurt naturale(la cosa principale è che ha una durata molto breve) Cominciamo...

Polaris 0517 d.C

Probabilmente tutte le massaie si possono dividere in due categorie: quelle che hanno una pentola a cottura lenta e quelle che ne vanno matte. E per chi lo considera un dispositivo inutile, uno spreco di denaro e così via. Per molto tempo sono stato nella terza categoria di hostess: "Voglio e ho intenzione di comprare". In qualche modo l'ho detto ai miei genitori e mi hanno fatto un regalo :))) Per molto tempo ho scelto un'azienda e un modello. E poi ho trovato accidentalmente un gruppo su Polaris 0517 in contatto e ho fatto la mia scelta quasi immediatamente. Ora sono anche un membro fisso di questo gruppo: leggo...

Non sempre è possibile ingombrare la cucina con dispositivi per la preparazione di un piatto particolare. E questo elettrodomestico da cucina non ha invano il prefisso "multi" nel suo nome: a casa è del tutto possibile anche cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta.

Ora sarà facile controllare chi mette cosa e quanto nel tuo prodotto! Puoi andare tu stesso e scegliere gli ingredienti migliori e più freschi, che saranno sicuramente senza additivi e conservanti. Tale yogurt sarà utile sia per i bambini che per gli adulti, specialmente quelli che ora sono a dieta.

Non scoraggiarti se il tuo modello finisce senza la modalità Yogurt. Basterà avere la funzione “Riscaldamento” o “Multicottura”, che sono presenti in tutti questi dispositivi, e la fiducia in se stessi.

Oggi daremo uno sguardo passo dopo passo a come preparare lo yogurt in una pentola a cottura lenta Redmond e Polaris in modo da sfamare deliziosamente tutta la famiglia e gli ospiti.

Sebbene sembri che sia abbastanza semplice realizzarlo, è una tecnologia complessa costruita sulle sfumature. Se un punto non è stato seguito, molto probabilmente lo yogurt risulterà troppo acido o per niente come quello che stiamo cercando di ottenere. Ad esempio, se viene tenuto in caldo, avremo il latte cagliato.

Lo yogurt è considerato un prodotto nazionale bulgaro. Secondo gli storici, i nomadi bulgari furono i primi a notare che il latte fermentato al caldo, che riceveva i batteri dal dorso dei loro cavalli, diventa un prodotto a base di latte fermentato piuttosto gustoso.

I.I. Mechnikov credeva che l'uso quotidiano dello yogurt prolungasse la vita, perché in Bulgaria, dove questo prodotto è molto comune, si è scoperto il numero più grande Persone di 100 anni.

Tradizionalmente, lo yogurt veniva preparato in questo modo: il latte veniva riscaldato alla temperatura desiderata, veniva aggiunto il lievito naturale e posto in un luogo caldo, preavvolto con un asciugamano. L'importante era mantenere una certa temperatura per tutto il tempo durante la cottura. Da allora principi generali non sono cambiate, ma è molto più facile resistere al calore con un multicucina Polaris o Redmond.

Selezione del prodotto

Tutto dipende da cosa puoi ottenere nel tuo luogo di residenza. Spesso non è possibile trovare un antipasto, ma può essere sostituito con successo con un altro yogurt.

I due ingredienti principali sono latte e lievito madre.

Anche scegliere il latte giusto per rendere il prodotto giusto non è facile:

Lievitato:

Tecnologia di cottura

Analizziamolo in tre versioni, se il tuo Polaris o il tuo Redmond si sono rivelati con le funzioni Yogurt, Warming e Multicook. I prodotti devono essere alla stessa temperatura prima dell'uso.

Se non hai piatti speciali, prendine uno da cui può essere mangiato immediatamente: quando si sposta, lo yogurt perde la sua struttura e diventa sgradevolmente grumoso.

Modalità "Yogurt"

In questo caso, Polaris e Redmond di solito vengono forniti con speciali vasetti triangolari o rotondi con coperchi. Se i vasetti si perdono, puoi prendere un altro contenitore, ma dopo aver versato gli ingredienti, dovranno essere coperti con pellicola trasparente in modo che la condensa che si accumula sul coperchio non penetri nel prodotto.

Per 4 vasetti di Redmond con un volume di 180 ml avremo bisogno (per 6 vasetti di Polaris, aumentare proporzionalmente il volume degli ingredienti):

• 0,5 l di latte magro;
• 0,2 l di panna;
• 2 cucchiai / l di zucchero;
• frutta, bacche, noci, altre spezie;
• lievito naturale - 100 ml o un vasetto di yogurt pronto.

Processo di cottura:

Tutto, la bontà è pronta.

Modalità riscaldamento

Puoi prendere gli stessi ingredienti, ma per motivi di interesse, ne offriamo di nuovi:

• 800 ml di latte magro;
• 2 cucchiai / l di zucchero;
• riempitivo: bacche, frutta, sciroppi, puree;
• lievito naturale - 100 ml o yogurt pronto - 150 ml.

Processo di cottura:

Modalità multicottura

Proviamo un'altra versione degli ingredienti per lo yogurt non zuccherato, che può essere utilizzato come condimento nelle insalate:

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente tutti gli oggetti necessari per la cottura, asciugare.
2. Il latte può essere riscaldato nello stesso multicooker nella modalità "Multipovar" fino a 40 ° C. Vengono riscaldati anche tutti gli altri ingredienti.
3. Versare l'antipasto nel latte e mescolare (assicurandosi che non si formi schiuma) fino a ottenere un composto liscio.
4. Versare il composto finito nei barattoli, coprire con un foglio e metterlo in una ciotola.
5. Impostiamo la funzione “Multi-cottura” per 6-8 ore, la temperatura è di 40°C.
6. Da qualche parte 10-15 minuti prima che tutto sia pronto, iniziamo a preparare il riempitivo. Tritare finemente o grattugiare l'avocado.
7. Mettere l'avocado nello yogurt finito, cospargere di spezie e versare l'olio, mettere in frigorifero.

Puoi fare lo yogurt in questo modo non solo in Polaris e Redmond, ma anche in altri multicucina con le stesse funzioni.

Oh, yogurt fatto in casa, a chi non piace. Lo yogurt fatto in casa non è solo delizioso, ma anche molto salutare. E oggi ti dirò come farlo.

Facevo lo yogurt in una yogurtiera, ce l'ho ancora in casa, funziona benissimo. A differenza di un multicucina, è silenzioso. Cucinerò lo yogurt nel multicucina Polaris PMC 0517AD in modalità Yogurt. Pertanto, per poter cucinare lo yogurt nella tua pentola a cottura lenta, assicurati che la tua pentola a cottura lenta possa cuocere lo yogurt, che dovrebbe essere scritto nelle istruzioni. Il fatto è che quando si prepara lo yogurt, è necessario osservare una soluzione termica di 38-40 gradi per tutte le 8-10 ore. Sotto non basterà, sopra i batteri bolliranno e lo yogurt non funzionerà.

Metodo di cottura

Passaggio 1 Preparare tutto per fare lo yogurt. Questi sono tutti gli ingredienti, vasetti speciali per lo yogurt. Lavate i vasetti, asciugateli con un canovaccio pulito. La mia slow cooker aveva i suoi speciali vasetti di plastica, molto belli. Li userò. Ma se il tuo cartone animato supporta la modalità "Yogurt", ma non hai barattoli, puoi usare qualsiasi barattolo di vetro con coperchi.
Un altro punto importante, il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente!

Passaggio 2 Versare il latte nella ciotola del multicucina. Ho messo lo zucchero. Aggiungiamo il nostro lievito madre, io ho lo yogurt senza additivi Activia. Ma puoi usare uno speciale antipasto di yogurt come questo di Vivo.

Se, onestamente, non importa quale sarà la pasta madre, è solo che nella nostra città non la vendono e per me è più conveniente farla con lo yogurt. Inoltre, Activia è utile. Per quanto riguarda lo zucchero, se non lo metti, lo yogurt risulterà acido, ai bambini lo yogurt non piace molto, quindi ho aggiunto lo zucchero e te lo consiglio se ti piace un po' di dolce.

Il tutto quindi mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Step 3 Versare il nostro latte “ripieno” nelle coppette di yogurt.

Passaggio 4 Lavare la ciotola multicooker, asciugare e posizionare le tazze nella ciotola, quindi mettere tutto nel multicooker. Chiudi il coperchio e attiva la modalità "Yogurt" per 9 ore. In generale, la modalità è progettata per 8 ore, ma ho aggiunto un'ora, quindi diventa molto spessa.

È meglio mettere lo yogurt la sera, al mattino avrete tutto pronto.

Passaggio 5 Verso le 6 il mio cartone animato mi ha svegliato con un pellicano che era tutto pronto. Certo, non mi sono alzato. E dopo un sogno, ho guardato cosa è successo.

Passaggio 6 Mettere lo yogurt finito in frigorifero a raffreddare. Servire con pezzi di frutta. Mi piace di più con le pesche, queste sono quelle che si vendono sciroppate. Delizioso e sorprendente con lo yogurt.

Lo yogurt non è per niente acido, ma questo è a condizione che si aggiunga lo zucchero prima della cottura.

Non preparare subito lo yogurt alla frutta. Aggiungi la frutta già prima dei pasti, quando mangi lo yogurt.

Di più modo interessante fare lo yogurt:

Prima di andare direttamente a ricetta passo passo Vediamo a cosa serve lo yogurt. In primo luogo, è necessario per il corretto funzionamento del tubo digerente. I lattobacilli che contiene sopprimono la microflora intestinale patogena. In secondo luogo, contiene calcio, che rafforza il sistema scheletrico. È stato anche dimostrato che le persone che consumano spesso latte acido hanno meno probabilità di sviluppare il cancro all'intestino.

Se mangi solo 300 ml. il latte acido al giorno può rafforzare l'immunità + migliorare il funzionamento del tubo digerente

E un latte acido come Acidolact proteggerà il tuo tratto gastrointestinale durante l'assunzione di antibiotici. Non consente alla microflora intestinale benefica di morire a causa degli effetti dannosi dei farmaci antibatterici. Inoltre, l'uso quotidiano di questo prodotto consente di eliminare indigestione e diarrea.

Questo prodotto è adatto anche a chi è intollerante al lattosio. È stato dimostrato che lo yogurt si digerisce meglio del latte. I batteri vivi stimolano la produzione di lattasi. È questo enzima che manca nelle persone con intolleranza al lattosio.

Scelta della pasta madre per la cottura

Per cucinare da soli il prodotto a base di latte fermentato ha bisogno di lievito naturale. Contengono probiotici, un insieme di batteri benefici. A proposito, una nuova serie è appena stata rilasciata.

Puoi prendere come base:

• yogurt naturale- la durata di conservazione di un prodotto vivo non deve essere superiore a 5-7 giorni. E nella composizione stessa non dovrebbero esserci zucchero, coloranti, pezzi di frutta.
• pasta madre liquida- è venduto anche in negozio. Il più noto a me con il marchio Prostokvashino.
• Porzione precedentemente cotta- come base è meglio usare non più di un paio di volte. Se lo fai più spesso, perderai caratteristiche benefiche Prodotto. E anche il suo sapore peggiora, diventa acido. Questo metodo di produzione del latte acido è chiamato "senza lievito". Quelli. preparare la prossima partita di yogurt senza acquistare particolari basi liquide o in polvere.
• Batteri lattici secchi- Sono venduti in farmacia. Questi sono probiotici, contengono 1,5 - 2 miliardi di batteri vivi con polisaccaridi specifici. Inoltre, contengono , . Più vitamine e B2, B6,. La base è arricchita con oligoelementi: calcio, magnesio, ferro.

Le basi secche più famose: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Sono tutti buoni. Finora ho provato Evitalia e Narine, mi piacciono entrambi. È meglio conservare la pasta madre della farmacia in frigorifero.

Sì, i probiotici sono venduti anche per i bambini. Pertanto, lo consiglio alle giovani mamme. Il prezzo della base si giustifica da solo: dopotutto, ottieni prodotti naturali. Non i batteri morti che si trovano nella maggior parte degli yogurt a lunga durata.

I benefici dello yogurt fatto in casa

I latticini acquistati in negozio contengono ingredienti diversi. La maggior parte dei quali non sono affatto utili: sono conservanti per aumentare la durata di conservazione. Oltre a vari coloranti, sostituti del sapore per ridurne i costi. Il massimo naturale che si può aggiungere è zucchero o frutta.

Ma lo yogurt fatto in casa contiene solo latte e batteri. Da una porzione di lievito naturale, puoi preparare il latte acido fino a 3 volte. La prima volta che usi la base stessa. Quindi fai lo yogurt senza lievito. Dal prodotto a base di latte fermentato che hai ottenuto. La terza volta prendi di nuovo lo yogurt risultante come base. Risulta molto redditizio.

Vuoi migliorare la funzione intestinale o ripristinare il corpo dopo l'assunzione di antibiotici? Quindi segui un corso di 2 settimane. Durante i quali, consumare lo yogurt fatto in casa 3 volte al giorno prima dei pasti.

Come fare lo yogurt fatto in casa

Molte persone pensano che i prodotti a base di latte fermentato possano essere preparati solo in una pentola a cottura lenta con funzione yogurt. Questo non è vero. Non importa quale azienda sia il tuo dispositivo: Polaris, Redmond, Philips, ecc. Anche senza la funzione yogurt al latte acido, avrai comunque successo.

Se il latte è fatto in casa o pastorizzato, deve essere bollito. Se il latte è ultra pastorizzato, non ha bisogno di essere bollito. La cosa principale prima di aggiungere la pasta madre è che dovrebbe essere a temperatura ambiente

Se hai preso del latte pastorizzato, fallo bollire, quindi lascialo raffreddare. La temperatura ottimale è di 40 gradi. Ma non ho un termometro a casa per determinare la temperatura dei prodotti. Pertanto, provo con il dito. Dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura del mio dito 🙂

Quindi, prendi il lievito. È meglio diluire la base secca e quella liquida separatamente in un bicchiere pulito. Versaci dentro il latte caldo, quindi aggiungi i batteri. Mescolare bene il contenuto del bicchiere, quindi aggiungere al volume principale di latte.

Prepariamo un prodotto a base di latte fermentato senza vasetti, quindi abbiamo l'intero composto in un contenitore pulito di un multicooker. Seleziona la modalità di riscaldamento, lascia per 6-8 ore. La velocità con cui la miscela diventa acida dipende dalla base e dal contenuto di grassi del latte. Di solito si consiglia di assumere con un contenuto di grassi dell'1,5-2,5%. Anche se mi piace usare il latte più grasso 3,2%. Quindi lo yogurt sarà più denso. Allora prova tipi diversi e scegli quello che ti piace: un prodotto più liquido o un cucchiaio in piedi 🙂

Un altro tempo di avvio può dipendere dalla quantità di antipasto che hai aggiunto. Se aggiungi 250 ml di yogurt pronto per litro di latte, tale yogurt sarà pronto in 4 ore.

Ricetta passo passo per cucinare in una pentola a cottura lenta

1. Per prima cosa far bollire 2 litri di latte. Quindi attendere che si raffreddi a 40 ° C. È molto importante che non sia troppo caldo. Il fatto è che le colture di latte fermentato muoiono a temperature superiori a 50 ° C. Se le versi in un tale liquido, non ci saranno benefici.
2. La schiuma del latte deve essere rimossa prima di fare la coltura starter.
3. Versare il composto raffreddato nel contenitore del multicooker. Evitaliya è fornito in bottiglie di vetro. Aggiungi un po' del liquido caldo direttamente lì. Agitare la fiala per mescolare bene i fermenti nel latte. Quindi versare il contenuto della bottiglia nel contenitore del multicooker.
4. Se è presente una modalità "yogurt", selezionala, imposta il tempo su 6-8 ore. Dividere il dessert finito in 2 porzioni. 1,8 litri per mangiare e 0,2 litri per ulteriore fermentazione. Tutto deve essere conservato in frigorifero.
5. Versare il prodotto ottenuto in un vasetto (o vasetti monoporzione) pulito e lasciare “maturare” per diverse ore. Separatamente, tutti possono aggiungere noci, frutta o zucchero a una porzione.

Devi preparare lo yogurt dalla pasta madre risultante allo stesso modo di quello secco. Per prima cosa, far bollire il latte, raffreddare. Dopo, con un cucchiaio pulito, aggiungere 150-200 ml di base. Mescolare tutto accuratamente, lasciare fermentare in modalità riscaldamento.

Ricetta con lievito naturale "Prostokvashino"

Puoi cucinare il latte acido fatto in casa su base liquida. Prendi il lievito naturale "Prostokvashino". Per cucinare abbiamo bisogno di 1 litro di latte, 100 ml di base, 100 g di zucchero. Versare il latte preparato in una pentola a cottura lenta. Agitare bene la base prima di mescolarla con il latte. Amalgamare tutti gli ingredienti, lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Selezionare la funzione yogurt, impostare il tempo a 6 ore. Per un dessert più denso, scegli 8 ore.

Prima dell'uso, il prodotto deve essere raffreddato per 2-3 ore. Nonostante il fatto che questa ricetta sia immediatamente con lo zucchero. Penso sia meglio aggiungerlo a porzioni quando il dolce è pronto. Lo zucchero non è sterile. Quando lo aggiungiamo durante il processo di cottura, si creano condizioni eccellenti per la riproduzione della microflora indesiderata. Meglio non rischiare!

Ricetta con "Activia" naturale

Per questa ricetta preparate un litro di latte, 150 ml di Activia. Aggiungilo al liquido caldo, mescola tutto accuratamente. Impostare la modalità desiderata su 6 ore. In linea di principio, dopo 4 ore la miscela può fermentare. Quindi è meglio controllare. Prima dell'uso è necessario che il prodotto rimanga in frigorifero per 2-3 ore.

Video ricetta Vivo con lievito madre

Ecco un altro fantastico video che spiega come fare tutto quando si utilizza Vivo starter

Come ottenere un prodotto sicuro e salutare

La regola di base è la pulizia in tavola e la sterilità delle stoviglie. Se non segui le condizioni igieniche e le regole di cucina, puoi essere avvelenato. Poiché il dessert al latte acido è un'ottima base per i microrganismi patogeni. Pertanto, verso l'acqua bollente su tutti i contenitori, bicchieri, cucchiai prima della cottura. E un barattolo di vetro, dove verso il tutto più tardi, in modo veloce.

La seconda condizione è la buona qualità del latte e della pasta madre. Questi prodotti devono essere adeguatamente conservati prima del consumo. La prossima regola è il controllo della temperatura. Come ho scritto sopra, l'importante è non surriscaldare il dessert.

Il tempo di fermentazione gioca un ruolo importante. In media sono 6-8 ore. Ma poiché tutti i multicucina sono diversi, potrebbero essere necessari 10-12. Qui devi già regolare tu stesso il processo. Oltre alle modalità "riscaldamento" e "yogurt", puoi selezionare la modalità "cottura multipla" e impostare la temperatura massima a 40 gradi.

Dopo la preparazione, il prodotto si conserva per pochi giorni. Si consiglia di berlo in 3 giorni. Non abbiamo avuto problemi con questo nella nostra famiglia 🙂 Non credo che lo farai nemmeno tu. È importante conservarlo in frigorifero. Dopo la data di scadenza, non utilizzare, e ancor di più non utilizzare come base.

Ho selezionato per te un video su come fermentare lo yogurt in una pentola a cottura lenta. Forse hai i tuoi segreti per preparare questo dolce. Discutiamone. Non dimenticare e seguimi sui social network. Ciao a tutti!