Zuppa di riso e pollo: ricette e metodi di cottura interessanti. Come preparare la zuppa di riso al pollo: una ricetta passo passo per il brodo di riso

Di norma, nessuna cena in famiglia è completa senza zuppa. Le casalinghe spesso si interrogano su cosa fare per compiacere la propria famiglia questa volta. L'opzione ideale per un caso del genere può essere considerata zuppa di pollo con riso. Delizioso e anche salutare, è perfetto per un menu di tutti i giorni. E puoi cucinare un piatto del genere diversi modi.

Versione classica

Non devi essere un grande esperto culinario per preparare la zuppa di riso e pollo più comune. È semplice ma molto piatto gustoso non è affatto difficile da fare. Per prima cosa devi raccogliere tutto prodotti necessari:

• 300 grammi carne di gallina;
• 2 carote;
• mezza tazza di riso;
• Foglia d'alloro;
• 4 patate;
• sale;
• 1 cipolla;
• olio vegetale;
• condimenti per minestre (qualsiasi);
• Pepe;
• verdure (prezzemolo, cipolla, aneto).

Per preparare una deliziosa zuppa di pollo con riso, devi seguire questi passaggi:

1. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi, quindi metterli in una casseruola, coprire con acqua naturale e dare fuoco. Non appena il liquido bolle, deve essere scolato immediatamente.
2. Versare di nuovo il pollo con acqua fredda e cuocere.
3. Pelate una carota insieme alla cipolla e mettetela intera in una casseruola. Questo non solo renderà il brodo chiaro, ma gli darà anche un gusto squisito.
4. Sbucciare e tritare le patate a caso.
5. Tagliate a listarelle (o grattugiate) la seconda carota.
6. Sciacquare il riso con acqua fredda. Se ciò non viene fatto, la zuppa sarà torbida.
7. Non appena l'acqua nella pentola bolle, la fiamma deve essere ridotta. A fuoco medio, la carne deve essere cotta per circa mezz'ora. In questo caso, non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma.
8. Rimuovere la cipolla e le carote dal brodo finito. In linea di principio, non sono più utili, quindi queste verdure possono essere tranquillamente gettate via.
9. Aggiungere il riso e cuocere per 15 minuti.
10. Quindi aggiungere le patate e il sale.
11. Dopo 10 minuti mettete le carote fritte nell'olio, tutte le spezie e non dimenticate la foglia di alloro.

La zuppa finita dovrebbe essere leggermente infusa sotto il coperchio. Successivamente, può essere versato nei piatti, guarnito con erbe fresche tritate.

Zuppa di pollo e pomodoro

Puoi aggiungere un po' di ketchup o concentrato di pomodoro alla zuppa di riso e pollo per renderla più saporita. Con questa aggiunta, il solito piatto brillerà di colori completamente nuovi. Per lavoro avrai bisogno di:

• 200 grammi di carne di pollo (è meglio prendere un petto con le ali);
• 1 cipolla;
• 100 grammi di riso;
• 1 carota;
• sale;
• 2 patate;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• Foglia d'alloro;
• 1 gambo di sedano
• 5 pezzi di pepe in grani.

Il processo di cottura di questa zuppa può essere suddiviso in 4 fasi:

1. Il primo passo è fare il brodo. Per fare questo, lessare la carne aggiungendo all'acqua sale, pepe e parte della cipolla.
2. A parte, dovresti preparare una frittura profumata. Per prima cosa si deve soffriggere la cipolla tagliata a dadini, quindi aggiungere le carote e il sedano tritati. Alla fine mettete in padella pasta di pomodoro... Il cibo dovrebbe essere un po' stufato insieme.
3. Tagliare a pezzi le patate sbucciate e metterle nel brodo. Aggiungere il riso allo stesso tempo.
4. Una volta che le patate sono a metà cottura, aggiungere la frittura. La fine del processo di cottura deve essere controllata dalle condizioni del riso.

Una tale zuppa per aspetto esteriore ricorda un po' kharcho. Risulta essere leggero, tenero, aromatico e abbastanza appagante.

Zuppa di riso e funghi

In inverno, quando fuori fa freddo, vuoi cucinare qualcosa che ti ricordi le calde giornate felici. Per questo, la zuppa è l'ideale per Brodo di pollo con riso e funghi. Il suo aroma da solo riscalderà l'anima con piacevoli ricordi. Per un tale piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di carne di pollo;
• 450 grammi di eventuali funghi;
• 2 litri di acqua;
• 1 carota;
• 100 grammi di riso;
• 1 cipolla;
• 30 grammi Farina di frumento;
• 17-20 grammi di olio d'oliva;
• Pepe;
• un cucchiaino di timo essiccato;
• sale;
• un paio di cucchiai di prezzemolo fresco tritato;
• un po' di panna acida.

Cucinare una zuppa del genere è facile:

1. Per prima cosa devi bollire il pollo. Ci vorranno circa 35-40 minuti. Quindi la carne dovrà essere rimossa dalla padella e tagliata a caso, dopo averla preventivamente rimossa dalle ossa.
2. Tritare le cipolle e le carote sbucciate. Tagliare i funghi a fette o a fettine.
3. Trasferire il cibo preparato in una teglia e friggerli per 5-6 minuti in olio bollente. Quindi puoi aggiungere sale, spezie e un po 'di brodo. Tutto questo dovrebbe essere cotto per circa 3 minuti.
4. Versare il resto del brodo e farlo bollire.
5. Aggiungere il riso e cuocere per un quarto d'ora, coperto, fino a quando i cereali saranno davvero morbidi.
6. Aggiungere il pollo e portare a bollore.

Non resta che riempire la zuppa con panna acida e cospargere di erbe tritate.

Zuppa Di Riso E Uova

I fan delle soluzioni non standard apprezzeranno sicuramente la zuppa di pollo con riso e uova. Il piatto sembra piuttosto insolito, quindi i bambini lo mangiano con un piacere speciale. Sono richiesti i seguenti ingredienti:

• 1 cipolla;
• 300 grammi pollo tritato;
• 2 patate;
• 1 uovo;
• 1 carota;
• 100 grammi di riso bollito;
• 30 grammi di burro ghee;
• 1 manciata di aneto tritato

La tecnologia di cottura della zuppa è leggermente diversa dal resto delle opzioni:

1. Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele e fatele appassire direttamente in una casseruola nel burro chiarificato.
2. Riempire il cibo con acqua (2,5 litri).
3. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
4. Sbattere l'uovo separatamente in un piatto. Puoi aggiungere immediatamente sale ed erbe.
5. Fare delle polpette di carne macinata e metterle in una casseruola.
6. Dopo 3 minuti aggiungete il riso precotto.
7. Versare in un ruscello sottile composto di uova... Dopodiché, copri immediatamente la padella con un coperchio e rimuovila dal fuoco.

Questa zuppa può essere servita immediatamente. Non è necessario insistere su di esso. Durante la cottura, i prodotti hanno già scambiato i loro aromi.

Zuppa Multicooker

Oggi, molte casalinghe in cucina hanno vari elettrodomestici moderni. Con lei, cucinare da una procedura complessa si trasforma in un puro piacere. Ad esempio, considera come cucinare la zuppa di riso e pollo in una pentola a cottura lenta. Non sarà difficile farlo. Innanzitutto, dovrai raccogliere tutti i prodotti necessari sul desktop:

• 2 litri di acqua;
• 450 grammi petto di pollo;
• 1 carota;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 1 confezione di concentrato di "zuppa di riso";
• 6 patate;
• 3 foglie di alloro;
• un pizzico di sale;
• 20 grammi di aneto;
• Pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è fare un brodo. Per fare questo, metti la carne lavata, le cipolle pre-pelate, l'aglio, il sale, l'alloro e il pepe nella ciotola del multicooker. Impostare la modalità "estinzione" sul pannello, chiudere il coperchio e impostare il timer per 2 ore. Questo tempo è sufficiente per far cuocere bene la carne.
2. Estrarre le verdure dal brodo finito (cipolla con aglio).
3. Togliete la carne, dividetela a pezzi e poi rimettetela nella ciotola.
4. Aggiungere le patate sbucciate, tagliate a cubetti e le carote, tritate su una grattugia. Versare il concentrato dal sacchetto (se lo si desidera, è possibile sostituirlo con cereali normali). Cuocere nella stessa modalità per un'altra ora.

Il risultato è facile da preparare e piuttosto gustoso. piatto dietetico... Questa zuppa è buona da mangiare dopo le feste per ritemprare il corpo, stanco dei cibi pesanti.

Veloce e gustoso

Al giorno d'oggi, le donne impegnate con il lavoro non possono passare molto tempo in cucina. Per questo motivo, possono cucinare solo zuppe complesse nei fine settimana. Cosa fare nei giorni feriali? Come nutrire la tua famiglia? Per questi casi, c'è un'opzione eccellente: zuppa di pollo con patate e riso, a cui si aggiunge formaggio fuso... La preparazione di un tale piatto richiede meno di un'ora e un set minimo di prodotti:

• 400 grammi di filetto di pollo;
• 200 grammi di patate;
• 150 grammi di riso;
• 500 grammi di formaggio fuso.

La ricetta della zuppa è estremamente semplice:

1. La carne va lavata e messa in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 25 minuti.
2. Aggiungi il riso.
3. Dopo 15 minuti aggiungete le cipolle e le patate tagliate a dadini e le carote tritate su una grattugia. In anticipo, ovviamente, devono essere puliti e lavati.
4. Dopo 5 minuti, mettere il formaggio in una casseruola e mescolare il contenuto fino a farlo sciogliere completamente.

Dopodiché, il fuoco può essere spento e la zuppa può essere versata nei piatti e mangiata, cosparsa di abbondanti erbe fresche.

Per un cordiale cena di famiglia preparare un'appetitosa zuppa di pollo con riso e patate. Integreremo il brodo con il tradizionale corredo di verdure per i primi piatti, spezie di base ed erbe aromatiche sempre fresche e succose. Naturalmente, puoi sempre scegliere e integrare la composizione vegetale per preparare la zuppa secondo il tuo gusto personale e la tua discrezione.

E per cambiare, ti suggeriamo anche di provare nutriente o semplice su frettolosamente.

Ingredienti per casseruola da 3 litri:

• pollo (set da zuppa) - 400 g;
• cipolla - 1 pz .;
• riso - 100 g;
• patate - 1-2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• prezzemolo a piacere;
• sale, pepe nero in grani - a piacere.

1. Dopo il risciacquo, mettete la zuppa in una casseruola, riempitela d'acqua e aspettate che arrivi a bollore. Dreniamo il primo brodo per eliminare eventuali sostanze nocive contenute nella carne di pollo. Riempi di nuovo l'uccello con acqua fredda, rimettilo sul fornello. Carichiamo una grossa cipolla sbucciata nel liquido bollito, aggiungiamo qualche pisello di pepe nero e 1-2 foglie di alloro per insaporire.
   
2. Cuocere il brodo a bassa ebollizione per 30 minuti. Dopo il tempo specificato, estraiamo e scartiamo le spezie e le cipolle: questi ingredienti hanno già dato il loro gusto e aroma al brodo, quindi non ci saranno più utili. Caricate in una casseruola i tuberi di patata, sbucciati e tagliati a cubetti.
   
3. Tagliando strato superiore, strofinare le carote dolci con trucioli grossolani, aggiungere al brodo di pollo. A questo punto, non salare il brodo in modo che verdure crude ammorbidito più velocemente.
   
4. Dopo le patate e le carote, adagiate i chicchi di riso già lavati. Portare il brodo a una seconda ebollizione attiva. Dopo aver abbassato la temperatura, continuiamo a cuocere il primo piatto per i successivi 15-20 minuti - fino a quando il riso è completamente cotto e le patate sono morbide.
   
5. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiustate di sale e condite il brodo di pollo quasi terminato con riso e patate con spezie a piacere. Tritare finemente le verdure succose pulite e asciugate con un coltello e aggiungere allo stesso tempo al brodo con il sale.
   
6. Lasciando che il primo piatto si insaporisca un po 'sotto il coperchio, versare l'appetitosa zuppa di pollo con riso e patate in contenitori porzionati. Serviamo trasparente, zuppa ricca pulcino caldo o leggermente raffreddato.
   

Buon appetito!

La preparazione della zuppa inizia con l'ebollizione del brodo. Per lui, prendi le ali o qualsiasi altra parte del pollo. Versare acqua fredda sulle ali e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e salare il brodo. Puoi mettere foglie di alloro e piselli - 2 cose. Questo aggiungerà un piacevole aroma al brodo. Cuocere per 25-30 minuti.

Tritare le carote e le cipolle a piacere. Puoi grattugiare le carote su una grattugia fine. In una padella scaldare le verdure o Burro... Soffriggere la cipolla fino a doratura. Quindi stendere le carote e continuare a saltare il composto fino a doratura.

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti o a listarelle.

Metti le patate in una casseruola.

Unite il riso alle patate. Se il cereale è di buona qualità, non è necessario sciacquarlo. L'esperienza ha dimostrato che il riso a chicchi tondi si comporta meglio nelle zuppe.

Suggerimento: se ti rimane un po' porridge di riso o solo riso (senza additivi) può essere utilizzato anche nelle zuppe. Aggiungere i cereali bolliti 5 minuti prima della cottura, quindi mescolare bene nella zuppa. Questo può essere fatto non solo con il riso, ma anche con il grano saraceno.

Dopo che l'acqua con patate e riso bolle, togliere di nuovo la schiuma e aggiungere la cipolla e la carota soffriggere.

Tagliare a cubetti il ​​pomodoro pelato e tritare finemente le verdure.

Aggiungeteli alla zuppa 5 minuti prima della cottura. Se necessario aggiungete sale e pepe alla zuppa. Dopo cinque minuti, spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio. Lasciamo per un po ', in modo che il piatto sia infuso. La zuppa di pollo con riso e patate è pronta! E i pomodori ne hanno solo arricchito il gusto.

Puoi servire la zuppa con cracker, panna acida.

Qualsiasi piatto richiede la conoscenza di alcuni segreti di cucina. Come cucinare delizioso? zuppa di riso?

• È meglio sciacquare accuratamente il riso e immergerlo in acqua fredda prima della cottura. Questo dovrebbe essere fatto mezz'ora prima della cottura. In questo caso, non si ridurrà e non assomiglierà al porridge.
• Le semole di riso assorbono parte del sale. Pertanto, dopo aver aggiunto il riso, è necessario riprovare la zuppa di sale. A proposito, con l'aiuto di questo cereale, puoi salvare un piatto salato.
• I pomodori possono essere facilmente pelati. Questo è fatto semplicemente. Tagliare i pomodori trasversalmente. Scottare con acqua bollente. Quindi, mettere le verdure in acqua fredda per un paio di minuti. Ora la pelle può essere rimossa rapidamente e facilmente.
• Immergere il pollo è necessario solo in acqua fredda per ottenere un brodo saporito. Durante la cottura, puoi mettere una piccola cipolla e una piccola carota o parte di essa nell'acqua. Le verdure daranno al brodo un gusto e un sapore gradevoli. La carota viene quindi rimossa e può essere utilizzata per l'insalata. Scartare la cipolla.

E durante il freddo invernale, quando le infezioni attaccano con forza e potenza, e in primavera scarse di vitamine, il corpo richiede qualcosa di semplice e soddisfacente. Potete invitarlo ad assaggiare il brodo di pollo con riso incredibilmente profumato e trasparente, condito con erbe aromatiche e decorato con un uovo sodo fatto in casa. Una zuppa così ricca ottenuta da pollame, è molto utile, e l'amato capriccioso lo divorerà con piacere, mangiando croccanti crostini.

Regole per un brodo di pollo sano e gustoso

• Non puoi davvero fare un pollo comprato al supermercato brodo aromatico... Per fare questo, devi ottenere pollame che è cresciuto nel villaggio su grano pulito ed erba verde.
• Il brodo di pollo di altissima qualità è ottenuto da una carcassa intera. Contiene la massima quantità di gelatina naturale, che è così abbondante nelle ossa di pollame e che entra in un decotto, rendendola incredibilmente benefica per le articolazioni.
• Se ottieni una carcassa di pollame - un intero problema, dovrai accontentarti del negozio, ma solo della più fresca e della più alta qualità.

• Il primo brodo dal pollo del negozio deve essere versato: è pieno della chimica con cui il pollo è stato farcito nell'allevamento di pollame, costringendolo a crescere rapidamente.

Affinché il brodo di pollo con il riso rimanga trasparente fino alla fine della cottura e risulti delizioso, è meglio cuocere il contorno di riso separatamente, quindi aggiungerlo semplicemente al brodo prima di servire.

• Le radici danno sapore al brodo di pollame. Puoi mettere sedano sbucciato, prezzemolo, carote nel mezzo del processo di cottura.
• Il brodo finito va sicuramente scolato facendolo passare attraverso una garza piegata in più strati.
• Per ottenere un pasto sostanzioso, puoi aggiungere un paio di tuberi di patata al brodo a metà cottura, tagliandoli a cubetti identici. Il brodo di pollo con riso e patate che ne risulta è molto simile alla zuppa e piacerà senza dubbio a tutti gli amanti della cucina tradizionale casalinga.

Brodo di pollo classico con riso: opzione uno

ingredienti

• - circa 1 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 3 litri + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 3 piselli + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucchiaino + -
• - 1 pacco + -
• Pane bianco - 3-4 fette + -

Come cucinare un delizioso brodo di pollo con riso e crostini

Offriamo vecchia ricetta brodo, che può essere considerato un classico. Il rapporto tra i prodotti in esso contenuti è perfetto. La cosa principale è scegliere il pollo ideale di origine casalinga per cucinarlo.

Lessare il pollo finché è tenero

• Dopo aver lavato la carcassa di pollo, la inviamo interamente nella padella, la riempiamo di acqua fredda e la inviamo al fornello.
• Non appena l'acqua bolle, è necessario rimuovere immediatamente le schiume: rendono il brodo torbido e insapore.
• Riducendo il fuoco quasi al minimo, coprite il recipiente e fate sobbollire la carne fino a cottura. Nel tempo ci vogliono 1-2 ore, a seconda dell'età dell'uccello.
• Quando la carne avrà già iniziato ad ammorbidirsi, mettete nella padella gli ortaggi a radice intera di carote, prezzemolo e una cipolla (deve essere tagliata trasversalmente). Tutte le verdure devono essere sbucciate prima di essere inviate all'acqua bollente.
• Quindi mettiamo l'alloro, i piselli, il sale in una casseruola.

Cuocere il riso in una casseruola a parte

• Mentre il brodo si stabilizza, riprendiamo il riso. Le semole devono essere accuratamente risciacquate con un getto d'acqua fino a renderle trasparenti, quindi riempite con acqua fredda (in un rapporto di 1: 2) e date alle fiamme.
• Fate bollire per circa 5 minuti, versate in un colino, aspettate che l'acqua raggiunga il vetro.

Portiamo il brodo a condizionare e aggiungiamo il riso

• Il brodo di pollo (circa 2 litri) a quest'ora dovrebbe essere già quasi pronto.

Ci concentriamo sulla carne: è già morbida, ma comunque non resta indietro rispetto alle ossa.

• Estraiamo le radici e le cipolle dal brodo, aggiungiamo il riso crudo.
• Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso.

Facciamo i cracker croccanti in casa con le nostre mani

• I cracker sono fatti semplicemente: devi tagliare le fette di pane a cubetti, delle dimensioni di 1x1 cm, versarle su una teglia e farle asciugare in forno fino a doratura, senza dimenticare di mescolare.

Quando il brodo si sarà un po' raffreddato, riempite con esso le zuppiere. In ognuna mettiamo diversi pezzetti di pollo, un pizzico di prezzemolo tritato e serviamo con crostini di pane.

La seconda opzione per cucinare il classico brodo di carne con il riso

1. Prepariamo il pollo navar allo stesso modo del primo caso, solo che non aggiungiamo subito le radici.
2. Per ottenere un brodo di pollo denso, la carne deve essere fatta sobbollire per l'ultima mezz'ora a fuoco basso sotto il coperchio, come nella carne in gelatina. Ridurre al minimo la fiamma, mettere le carote, la radice di prezzemolo e una cipolla intera tagliata a metà.
3. Cuocere il riso separatamente. Dopo aver sciacquato i cereali, riempirli d'acqua nella stessa proporzione della ricetta n. 1, quindi cuocere fino a cottura, salandoli dopo l'ebollizione.
4. Nella terza pentola devi far bollire 2-3 uova di gallina.
5. Quando la carne inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa, rimuoverla.
6. Passare il brodo di pollo attraverso strati di garza, rimuovere le verdure.

Il piatto si serve così: mettere un po' di carne e 2-3 cucchiai di riso bollito sul fondo di ogni piatto fondo porzionato. Metti un quarto o metà di un uovo sodo e un pizzico di verdure fresche tritate in ogni piatto.

Facoltativamente, puoi aggiungere alcuni cerchi arancioni brillanti di carote bollite: risulterà delizioso ed elegante!

Delizioso riso bollito nel brodo di pollo fatto in casa

Guarnire sotto forma di porridge di riso può essere cucinato non solo nel modo classico, cioè nell'acqua. Risulterà particolarmente gustoso se usi un decotto di carne di pollame invece dell'acqua. Il riso è meglio prendere "basmati" o "gelsomino". I suoi chicchi lunghi non si attaccano tra loro e sono estremamente gustosi nel brodo.

ingredienti

• Semole di riso - 1 cucchiaio;
• Brodo di pollo pronto - 2 cucchiai .;
• curry - ¼ cucchiaino;
• Un pizzico di sale.

Riso al curry cotto nel brodo di pollo: una ricetta semplice

1. Filtrare il brodo finito attraverso una garza.
2. Sciacquare bene il riso, riempirlo d'acqua.
3. Mandiamo la padella al fuoco, facciamo bollire.
4. Riduciamo l'intensità della fiamma, aggiungiamo sale a piacere e cuociamo il porridge fino a quando i chicchi non si saranno completamente ammorbiditi.
5. Circa 5-10 minuti prima di togliere la casseruola dal fuoco, unire il curry al riso, mescolare bene.

Dopo averlo lasciato raffreddare leggermente, il contorno finito viene servito con pollo bollito o come prelibatezza indipendente.

Il contenuto calorico del riso cotto sulla base del brodo di pollo non è molto più alto che se viene bollito in acqua - 180 kcal per porzione.

Ma risulta essere incredibilmente profumato, molto più gustoso e incredibilmente sano.

Quando la famiglia, improvvisamente ribelle, si rifiuta di mangiare il borscht tipico di mia madre e non vuole sentir parlare di zuppa di grano saraceno, puoi offrire loro in cambio un piatto altrettanto gustoso, ma ingiustamente dimenticato.

Il brodo trasparente di pollo fatto in casa con riso e uova e persino patate soddisferà tutti, restituendo pace e gioia alla famiglia. E se qualcuno si è ammalato in casa o non è in alcun modo possibile ripristinare il corpo dopo una celebrazione burrascosa il giorno prima, allora un tale trattamento - miglior rimedio da tutte le malattie!

La maggior parte di noi conosce i benefici del brodo di pollo: non per niente il trattamento di un paziente in via di guarigione con questa zuppa senza pretese è considerato un rimedio popolare. Il brodo di pollo con riso ha le stesse proprietà utili e nutritive del normale, ma allo stesso tempo è ancora più appagante e gustoso. Il gruppo di prodotti inclusi nel piatto durante la cottura lo integra con sostanze utili come vitamina B, componenti minerali, carotene.

La zuppa di riso con brodo di pollo è facile da preparare, ma è la semplicità e la semplicità che crea il profumo del "gustoso e fatto in casa". La ricetta prevede ingredienti che si trovano quasi sempre nei frigoriferi o nelle dispense domestiche. E con la giusta ispirazione, la zuppa di brodo può essere facilmente diversificata aggiungendo il tuo segreto "firma" sotto forma di una spezia o una manciata di un cocktail a base di erbe aromatiche.

La ricetta, che verrà descritta di seguito, ha anche un piccolo segreto che aggiunge una discreta, ma percettibile piccantezza al brodo. La ricetta prevede le proporzioni per 4 persone e il tempo di cottura non richiederà più di 2 ore.

Per preparare il brodo di pollo avrai bisogno di:

• Mezza carcassa di pollo. Se usi solo il petto o solo la coscia, il brodo avrà un sapore diverso. La coscia di pollo conferisce alla zuppa un colore appetitoso e un contenuto di grasso, e il petto riempie il brodo. gusto... Cucinare mezza carcassa ti permetterà di includere tutti i benefici in termini di gusto, colore e aroma nella zuppa.
• Carota. Puoi prenderne due piccoli o uno, ma quello più grande.
• Cipolla. Due piccole teste.
• Riso. Puoi prendere una manciata di tre cereali, ma il riso influisce notevolmente non solo sulla densità della zuppa, ma anche sul gusto, assorbendo l'aroma del brodo. Pertanto, in base alla proporzione base e alla vostra preferenza, potete aggiungere una porzione di riso, aumentandola o diminuendola leggermente.
• Verde. Aneto fresco, cipolle verdi e prezzemolo sono tutte buone verdure.
• Sale. Da assaggiare, rispettando la regola: "sottosalato in tavola, e sovrasalato sul retro".
• Olio vegetale.

Quando hai preparato tutti i prodotti necessari, puoi rileggere la ricetta e procedere alla cottura.

Ricetta

1. Cucinare la carne di pollo. Sciacquare bene i mezzi fornelli, metterli in una casseruola da 3 litri. Al massimo del calore, portare a ebollizione, quindi ridurre al minimo il "fuoco", in modo che il brodo gorgogli appena. Il fuoco lento consente al liquido ricco di mantenere la sua attraente chiarezza. Un altro segreto della trasparenza del brodo: la schiuma viene rimossa in più fasi. È particolarmente importante rimuovere la prima schiuma che appare prima dell'ebollizione. Quindi la schiuma che appare dopo l'ebollizione viene rimossa.

2. Parallelamente alla bollitura della carne, viene cotto il riso. Il riso va cotto a parte. In precedenza, il riso viene lavato accuratamente fino a quando l'acqua, una volta scolata dal cereale, diventa trasparente. Gettare i cereali lavati su un setaccio, dopo aver raggiunto la quantità minima di umidità residua nel riso.

Quindi il riso può essere asciugato in una piccola casseruola a fuoco basso. Se a questo punto aggiungete il sale (circa mezzo cucchiaino), il riso si asciugherà più velocemente.

Quando il riso si sarà asciugato aggiungete un cucchiaio. olio vegetale e mescolate bene in modo che la pellicola d'olio copra la maggior parte dei chicchi.

E come fase finale della cottura del riso, riempilo con acqua bollente, il volume ottimale di acqua versata dovrebbe essere tale che il livello sopra il riso sia approssimativamente uguale a un centimetro. Il riso "matura" finché è tenero a fuoco basso.

3. Quando l'acqua nella padella sta già bollendo e la schiuma viene rimossa, le cipolle sbucciate (intere, non è necessario tritarle) e una delle carote vengono aggiunte al brodo bollente. Prepuliamo anche le carote, le laviamo, ma prima di aggiungerle al brodo, le tagliamo a metà longitudinali. Le verdure vengono bollite nel brodo per una trentina di minuti e poi tolte.

4. Nel momento in cui la carne è pronta, viene rimossa dal brodo e l'"acqua" stessa deve essere filtrata attraverso un setaccio, liberandola dai resti di schiuma e altre particelle. Il brodo viene nuovamente versato in una casseruola e messo a fuoco finché non bolle. E la carne può essere divisa in pezzi più piccoli o completamente liberata dalle ossa e tagliata a pezzetti.

La carne tritata viene aggiunta al brodo già bollente.

5. Riso bollito se lo si desidera, è possibile sciacquare nuovamente e solo successivamente aggiungere al brodo bollente.

6. Le carote rimanenti vengono pelate, tagliate a strisce larghe e aggiunte alla zuppa insieme al riso.

7. L'ultimo punto, che è incluso in quasi tutte le ricette di zuppa, è l'aggiunta di erbe. Aneto, cipolla e prezzemolo devono essere tritati finemente, lasciando diverse foglie intere di prezzemolo e aneto "per l'umore e l'appetito", che vengono poste nella zuppa al momento di servire.

Aggiungi le verdure tritate al brodo nella fase finale della cottura: più tardi, più freschezza e aroma "verdi" rimarranno nella zuppa.

8. Se nel momento in cui spegni il fornello, copri la padella con un asciugamano piegato a due volte, il piatto "arriverà", assorbendo al massimo gli aromi e l'utilità dei prodotti.

Nonostante il fatto che la ricetta affascini con la sua disponibilità nella semplicità di cottura e un insieme di prodotti senza pretese, la zuppa di riso con brodo di pollo non è in alcun modo inferiore in raffinatezza al gusto di piatti più difficili da preparare.

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