casa / torte/ Domande sul sale per bambini. Fatti interessanti sul sale

Domande sul sale per bambini. Fatti interessanti sul sale

Fatti incredibili

1. Fino all'inizio del XX secolo, la libbra di sale era la valuta principale in Abissinia (l'attuale Etiopia).

2. L'incredibile Salar de Uyuni (il più grande lago salato secco del mondo, che misura 4.000 miglia quadrate) in Bolivia diventa uno specchio quando un sottile strato d'acqua poggia sulla sua superficie. Questa riflettività lo rende uno strumento molto utile quando si calibrano apparecchiature scientifiche dallo spazio. Questo posto fantastico fornisce metà della fornitura mondiale di litio.

3. Il sale è così importante per il corpo umano che se ne bevi troppo un gran numero di acqua, laverà via il sale e può verificarsi iponatriemia letale.

4. Consumare troppo sale può essere mortale, per morire basta "prendere" 1 grammo di sale per 1 kg di peso corporeo. Spesso era questo metodo che serviva come suicidio rituale in Cina, soprattutto tra la nobiltà, poiché il sale era un piacere molto costoso a quei tempi.

5. Il sale marino di buona qualità contiene una grande quantità di minerali importanti per il corpo. Il meglio sale marino dovrebbe essere leggermente umido.

6. Nel medioevo il sale era così costoso da essere talvolta chiamato "oro bianco". Un "marciapiede" medievale, una delle vie di trasporto del sale esiste ancora in Germania, dove collega le città sulla costa tedesca del Mar Baltico.

7. Il sale nero è prodotto in India mescolando acqua salata con semi di Harad. La miscela viene quindi lasciata evaporare, ottenendo grumi di sale neri. Inoltre, alcune manipolazioni vengono eseguite con il sale, risultando in una polvere rosa.

8. A Guérande, in Francia, il sale viene ancora raccolto allo stesso modo degli antichi Celti, che usavano cesti di vimini attraverso i quali filtrava l'acqua di mare. A questo proposito, il sale è molto apprezzato, in particolare si considera il sale di alta qualità Fleur de Sel (fiore di sale). Questo sale viene cosparso sul cibo prima di essere servito e non viene mai utilizzato in cucina.

9. C'è un malinteso molto comune che i soldati romani fossero pagati sotto sale (da cui l'origine della parola inglese Salary - salario), tuttavia, questo non è vero, venivano pagati regolarmente. Il collegamento del sale potrebbe aver avuto origine con i soldati che coprivano con il sale le strade che portano a Roma. I soldati romani erano impiegati, non funzionari.

10. Prima che l'ebraismo biblico cessasse di esistere, il sale veniva mescolato ai sacrifici animali. Il sale era anche simbolo di saggezza e prudenza.

11. Per raffinare il carburante per aviazione, il sale viene miscelato con esso per eliminare tutta l'acqua che lo riempie.

12. Il cloruro di sodio (sale) è formato dall'interazione del metallo di sodio con il gas di cloro. Questa è l'unica razza di questo tipo che viene regolarmente mangiata dalle persone.

13. All'inizio del 1800, il sale era 4 volte più costoso della carne di manzo.

14. Solo il 6% di tutto il sale prodotto viene utilizzato per scopi alimentari, un altro 17% viene spesso utilizzato per scongelare le strade e le strade in inverno.

15. Alla fine del 17° secolo, il sale era il carico principale che veniva trasportato dai Caraibi al Nord America. Era usato per salare le varietà più economiche di pesce che venivano date in pasto agli schiavi nelle piantagioni di zucchero.

Attenti al sale! Il famoso naturopata americano Paul Bragg credeva che il corpo umano non avesse assolutamente bisogno di sale da cucina e lo chiamava veleno. L'erroneità di tali opinioni è ora considerata del tutto provata. Il sale è vitale per l'uomo, così come per tutti gli altri esseri viventi. Il sale è coinvolto nel mantenimento e nella regolazione dell'equilibrio idrico nel corpo. Con una mancanza cronica di sale nel corpo, è possibile un esito fatale.

Tuttavia... D'altra parte, la morte è inevitabile con un solo eccesso di sale. La dose letale è di 3 grammi per 1 chilogrammo di peso corporeo. Ad esempio, per una persona che pesa 80 kg, sarebbe fatale mangiare circa 240 grammi a pasto. A proposito, circa la stessa quantità di sale è costantemente contenuta nel corpo di un adulto. L'assunzione media giornaliera di sale per un adulto è di 3-5 grammi di sale nei paesi freddi e fino a 20 grammi in quelli caldi. La differenza è causata da diversi tassi di sudorazione nei climi caldi e freddi.

Il sale crea dipendenza! Gli scienziati americani sono giunti alla conclusione che il sale da cucina può causare dipendenza, vicino al narcotico, il sale è in grado di rallegrare e causare euforia, simile all'effetto di alcune sostanze stupefacenti. Inoltre, il consumo prolungato di cibo non salato (da parte di chi lo usava in precedenza) porta a disturbi mentali e depressione. Il professor Kim Johnson, che ha condotto esperimenti sui topi, ha attirato l'attenzione sul fatto che quando gli animali sono stati completamente privati del sale da cucina, hanno immediatamente perso interesse per il loro cibo abituale.

Ritorno al passato… Già duemila anni aC. i cinesi hanno imparato a farlo sale da tavola evaporazione dell'acqua di mare. Quando l'acqua di mare si congela, il ghiaccio non è salato e l'acqua non congelata rimanente diventa molto più salata. Sciogliendo il ghiaccio, è possibile ottenere acqua dolce dall'acqua di mare e il sale da cucina è stato bollito dalla salamoia con costi energetici inferiori.

Lo specchio più grande del mondo! L'interno di Uyuni è ricoperto da uno strato di sale da cucina spesso 2-8 m Durante la stagione delle piogge, la palude salata è ricoperta da un sottile strato d'acqua e si trasforma nello specchio più grande del mondo. Uyuni Salt Flats è un lago salato secco nel sud della pianura desertica dell'Altiplano, in Bolivia, ad un'altitudine di circa 3650 m sul livello del mare. Ha una superficie di km² ed è la più grande palude salata del mondo. Situato nelle vicinanze della città di Uyuni.

Qui, sulla palude salata di Uyuni, vengono costruiti alberghi di sale. Un hotel costruito interamente di sale. Nel 1993, questo hotel è stato costruito da un intraprendente minatore di sale, notando che le persone che vogliono essere assunte spesso cercano dove pernottare, e il sale è quasi l'unico materiale in quei luoghi che è facile da ottenere e facile da lavorare.

L'hotel è composto da 15 camere da letto, dispone di una sala da pranzo, lounge-hall e ristorante del sale. In esso, ti siedi su sedie di sale e mangi su tavoli di sale, dormi su letti di sale nelle stanze e poi ti godi un drink in una barretta di sale. Tutto tranne cibo, bevande, utensili da cucina e articoli per la casa, e persino il tetto, le pareti sono fatte di sale e il pavimento è ricoperto non di moquette o laminato, ma di palline di sale. Ma vale la pena entrare in questo hotel con una persona che ti interessa - e puoi dire con la coscienza pulita che hai mangiato una libbra di sale insieme. Le pareti dell'hotel sono fatte di blocchi di sale e tenute insieme da una soluzione di sale e acqua, che i costruttori usavano come cemento. Tuttavia, dopo la stagione delle piogge, alcuni blocchi hanno dovuto essere sostituiti e rafforzati.

"Rivolta del sale" Migliaia di anni fa, il sale era così costoso che per questo motivo furono organizzate guerre. In particolare, in Russia nel 17° secolo ci fu una rivolta del sale causata dai prezzi esorbitanti del sale. Ora il sale è il più economico di tutti quelli conosciuti additivi del cibo fatta eccezione per l'acqua.

Standard del sale A Guérande, in Francia, il sale viene ancora raccolto allo stesso modo degli antichi Celti, che usavano cesti di vimini attraverso i quali filtrava l'acqua di mare. A questo proposito, il sale è molto apprezzato, in particolare si considera il sale di alta qualità Fleur de Sel (fiore di sale). Questo sale viene cosparso sul cibo prima di essere servito e non viene mai utilizzato in cucina.

Sale o libertà Dopo il 1680, ogni francese di età superiore ai 7 anni doveva consumare 7 libbre di sale all'anno. Per aver violato questa legge, il colpevole è stato condannato a una multa di 300 lire. La produzione di sale a quel tempo era un monopolio reale. Leggi straordinarie si possono trovare in ogni paese. Ad esempio, in Italia, una persona che porta acqua di mare a casa può essere arrestata e multata, perché in Italia il monopolio statale del sale è stato preservato fin dall'antichità.

Lo sapevi ... Se tutto il sangue viene rilasciato da una rana vivente, "morirà" - smetterà di muoversi, il respiro si fermerà e il cuore si fermerà. Ma se i suoi vasi sanguigni sono pieni di una soluzione salina, costituita principalmente da una soluzione di cloruro di sodio in acqua, il "morto" prenderà vita.

Ingegno e manualità Anticamente non esistevano i frigoriferi, quindi i prodotti si deterioravano molto rapidamente, ma la gente notava che se trattati con una soluzione salina, o semplicemente strofinati bene con sale, si conservavano molto più a lungo. Possiamo dire che il sale, molto probabilmente, ha salvato molte migliaia di vite. I popoli dell'antichità consideravano le persone selvagge che non avevano familiarità con il sale e cucinavano senza di esso. Alcune tribù indiane hanno sostituito il sale con sangue o carne fresca - e l'eccessiva sete di sangue non ha assolutamente nulla a che fare con questo. Le tribù degli slavi sacrificavano spesso il sale ai loro dei, ad esempio al dio del sole, Yarilo. I cinesi avevano un certo dio del sale, apprezzavano molto questo prodotto. E per coloro che lavorano nelle imprese dove si estraeva il sale, le autorità hanno ridotto della metà le tasse.

"Geografia" del sale da cucina paesi diversi. Una delle prime strade romane si chiamava Via Salaria, lungo la quale veniva fornito il sale alla Città Eterna. In Russia ci sono Solvychegodsk e Solikamsk, in Germania ci sono due posti chiamati Salz (nel Westerwald e in Bassa Sassonia), così come Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, in Austria - la famosa Salisburgo. Una delle regioni delle Alpi era chiamata Salzkammergut - "la saliera dove il sale veniva estratto dagli antichi Celti intorno al 1300 aC. A proposito, uno dei nomi dei popoli celtici: i Galli, secondo l'ipotesi di alcuni scienziati, risale alla parola per sale.

Giudizio dopo la morte... In Francia il suicidio era considerato un crimine. Pertanto, i cadaveri dei suicidi venivano salati e poi portati davanti al tribunale, che li condannava. Coloro che sono morti in prigione senza aspettare il processo sono stati anche portati davanti ai giudici sotto forma di carne in scatola. Nel 1784 morì in carcere un certo Maurice Lecorre. Il cadavere fu salato, ma per un errore burocratico l'udienza non ebbe mai luogo. I resti di Lecorra furono scoperti solo sette anni dopo, e il pover'uomo fu finalmente onorato con una sepoltura. Nessun processo.

Le barre di sale chiamate amol servirono come valuta in Etiopia fino alla fine del 19° secolo, insieme a monete di metallo. In Europa, il sale non fungeva da risorsa monetaria, ma svolgeva anche un ruolo significativo nell'economia, le tasse sulla sua produzione erano particolarmente importanti. A Roma il termine annona salaria era la rendita annuale dalla vendita del sale. Il sale consentiva anche agli egizi, e poi ai fenici, ai romani, ai francesi e così via, di commerciare pesce salato, che portava enormi profitti.

Raspberry Lake è noto Raspberry Lake, che era di proprietà dell'imperatrice Caterina II. Ogni anno, 100 libbre di questo sale venivano fornite alla sua tavola e solo lei veniva servita a tavola durante i ricevimenti stranieri, perché il sale era di uno squisito colore rosa-lampone. Questo colore è spiegato dal fatto che Raspberry Lake è abitato dai microrganismi della dentellatura salinaria, che producono un pigmento rosato.

Il sale da cucina è l'unico minerale che una persona consuma nella sua forma pura. Aggiungendo circa 20 grammi di sale al cibo ogni giorno, una persona mangia in media 7-8 chilogrammi di sale all'anno. Entro il settantesimo anno di vita, questo numero sarà di mezza tonnellata. Risorse fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html informazioni sul sale

Il sale è un componente indispensabile della maggior parte dei piatti sulle tavole di diversi popoli del mondo. Il suo gusto è familiare a ogni persona dal momento che passa dal latte materno all'alimentazione per adulti, quindi questo ingrediente è così familiare che sembra che tutto sia noto da molto tempo. In effetti, ci sono un numero enorme di fatti interessanti su questo minerale, imparando che puoi dare uno sguardo nuovo a questo ingrediente culinario familiare.

Perché le persone ne hanno bisogno

I piatti salati sono presenti nella cucina di tutti i paesi in diverse parti del mondo. L'ampia distribuzione si spiega semplicemente: a una persona piace il cibo che contiene il necessario per la salute e tutti i componenti necessari.

Aggiungendo sale al cibo, le persone saturano il corpo con sodio e cloro, i componenti principali del sale da cucina. Sono piuttosto rari in altre fonti naturali, ma sono elementi molto importanti responsabili del normale funzionamento. sistema nervoso, la contrattilità dei muscoli, migliora la secrezione del succo gastrico e mantiene l'equilibrio idrico del corpo. Ecco perché i centri del gusto del cervello, analizzando il cibo, percepiscono il cloruro di sodio come un elemento molto desiderabile e lo segnalano. Per questa ragione cibo salato sembra più delizioso che fresco.

Gli oppositori di questo prodotto menzionano spesso che in epoca preistorica l'umanità gestiva il cibo azzimo. Ma i medici sostengono che un tale argomento non può essere considerato oggettivo, poiché l'aspettativa di vita era allora molto breve e la morte si verificava più spesso a causa di varie malattie o ferite subite durante la caccia. Con l'aumento dell'aspettativa di vita, gli effetti dannosi della carenza di cloruro di sodio sulla salute sono diventati evidenti. Inoltre, la stragrande maggioranza degli esperti ritiene che l'aggiunta di sale agli alimenti sia diventata uno dei fattori che potrebbero aumentare l'aspettativa di vita.

Com'era all'inizio

Gli storici sanno che i primitivi potevano già essere considerati dei buongustai, poiché il loro cibo era salato. Naturalmente, non potevano acquistare sale da cucina nei negozi, come ora è facile. Dovevano accontentarsi delle ceneri che cadevano accidentalmente sulla carne, che veniva cotta senza stoviglie su un fuoco aperto. Molti minerali sono conservati nella cenere, compreso il cloruro di sodio.

Successivamente iniziarono a utilizzare cristalli bianchi che si formano sulle rive dei laghi salati e dei mari. Come animali che leccano il sale, i Neanderthal assaporavano queste pietre con la lingua. Nel tempo, le persone primitive iniziarono a spezzare i pezzi e ad aggiungerli alla carne. Attraverso tentativi ed errori, è stata determinata una dose che gli piaceva. Da allora, il cloruro di sodio non è mai scomparso a lungo dalla dieta.

Prezzo

Il cloruro di sodio è stato estratto per la prima volta nell'antica Cina. È successo 5mila anni fa. Successivamente, la pesca si è diffusa sia nei paesi caldi che in condizioni di permafrost. Il clima meridionale ha contribuito al fatto che i cristalli evaporavano e al freddo venivano estratti dal congelamento. Entrambi i metodi erano lenti e non producevano tanto prodotto quanto le persone erano disposte ad acquistare.

Enormi caravan hanno consegnato questo prodotto in quei paesi in cui non potevano estrarlo. Anche se il costo della consegna allora non dipendeva dal prezzo della benzina, ma i viaggi che duravano diversi mesi dovevano essere ben pagati, quindi il sale era molto costoso.

Dopo che si scoprì che era un ottimo conservante, il suo consumo aumentò e il costo aumentò parecchie volte. Da quel momento diventa non solo un ingrediente culinario, ma anche un prodotto per vestire la pelle, la composizione principale delle soluzioni per l'imbalsamazione, un antisettico in medicina, ecc.

Le prime miniere di sale, secondo i requisiti di protezione del lavoro, non avrebbero superato una sola prova ora: il lavoro lì era molto pericoloso e le persone morivano costantemente durante la produzione. Anche questo non ha influito nel migliore dei modi sul prezzo, poiché nessuno voleva rischiare la propria vita per una miseria.

Nel medioevo questi cristalli venivano sempre più chiamati "oro bianco". Il prezzo del prodotto era così alto che solo persone molto facoltose potevano permetterselo per l'uso quotidiano. In Abissinia, fino all'inizio del XX secolo, la moneta ufficiale era la libbra di cloruro di sodio. I cinesi coniavano i loro soldi semplicemente da questo minerale, anche l'inferno tedesco nel 13° secolo ne era costituito. Lo svantaggio di tali monete era che potevano deteriorarsi dopo essere state esposte alla pioggia. Ma c'erano anche dei vantaggi: se necessario, potevano essere mangiati.

È interessante notare che la prima generazione che poteva permettersi cibo salato per diversi segmenti della popolazione nacque solo all'inizio del secolo scorso.

"Veleno bianco"

L'eccesso di sale nella dieta influisce negativamente sulla salute: questo non è un segreto per nessuno. Questa componente della dieta richiede lo stesso atteggiamento scrupoloso, ad esempio, delle vitamine necessarie alla vita: con una mancanza, la condizione peggiora e con l'eccesso di cibo non migliora.

La dose letale per una persona è considerata di circa 250 grammi per persona alla volta. Questo metodo è stato talvolta utilizzato per pena di morte. È interessante notare che in Cina un metodo di suicidio così "salato" era considerato "d'élite", perché a causa dell'alto costo, solo un rappresentante della nobiltà poteva permetterselo.

La morte per overdose è dolorosa: c'è un irresistibile desiderio di bere, la pressione aumenta, iniziano i malfunzionamenti del sistema nervoso, che possono provocare convulsioni o allucinazioni.

Quanto mangiano

Il cloruro di sodio è l'unico minerale che una persona può usare nella sua pura forma naturale. Per saturare il corpo con esso, un adulto ha bisogno solo di 3-5 grammi in inverno, mentre in estate il fabbisogno aumenta a 20 grammi. Questo è spiegato semplicemente: con il caldo, le ghiandole sudoripare lavorano attivamente e il sale esce con il sudore. Ecco perché il sudore umano ha un sapore salato e punge ferite e graffi.

Gli ioni di cloro e sodio fungono da "traghetti" che trasportano l'acqua alle cellule del corpo. Con una completa mancanza di sale nella dieta, ogni cellula può soffrire di disidratazione anche se una persona beve abbastanza acqua. Entrerà nel sangue, ma non c'è nessuno che lo consegni alle cellule.

Con un consumo medio, ogni persona mangia circa 7-8 chilogrammi di questo minerale all'anno. Al raggiungimento del settantesimo anniversario, l'eroe del giorno può sapere che in tutta la sua vita ha consumato almeno mezza tonnellata di questo minerale. Per capire come appare questo numero, puoi confrontarlo con 3,5 bagni riempiti fino in cima.

Per soddisfare le esigenze dell'umanità nel mondo, vengono estratte più di 22 milioni di tonnellate di questo minerale all'anno e solo 1/3 del volume totale viene evaporato dall'acqua salata, come avveniva agli albori dell'industria del sale. La maggior parte delle riserve estratte sorgono dal sottosuolo, dove sono rimaste per milioni di anni dopo che i mari e gli oceani si sono prosciugati.

Tutti sanno che il sale è in grado di "tirare" l'umidità, quindi non può essere conservato ad alta umidità. Tuttavia, un fatto interessante è che il cloruro di sodio stesso è una sostanza assolutamente non igroscopica e non è in grado di assorbire l'umidità. Questa proprietà gli è data dai cloruri di calcio e magnesio, che sono presenti in piccola quantità nel minerale.

Il cloruro di sodio si trova in vari fluidi fisiologici del corpo: nello sperma, nella saliva, nel sangue, nelle urine, nelle lacrime, ecc. È da esso che viene utilizzata la soluzione salina ideale, che viene utilizzata in medicina, che è facilmente accettata e non rifiutata dall'organismo. Ma a volte nella fauna selvatica, l'uso di questa soluzione fa miracoli.

L'esperienza che viene messa nelle facoltà di biologia e mostrata agli studenti quando studiano nelle università di medicina è davvero impressionante. Quando l'intero volume del sangue viene drenato da una rana viva, muore in breve tempo, perché il respiro si ferma e il cuore non batte più. Dopo che il suo sistema circolatorio si è riempito di soluzione fisiologica isotonica avviene un miracolo: la rana torna letteralmente in vita. I muscoli iniziano a rispondere agli stimoli e conducono gli impulsi nervosi, il cuore "si avvia" e la respirazione riprende.

Un esperimento interessante può essere fatto con i bambini. Per fare questo, prendi un blocco di ghiaccio e cospargilo con 1/20 di sale. In un'ora o due il ghiaccio si scioglierà completamente e al suo posto otterrai una soluzione salina, che non può più congelare a una temperatura di -1°C. Il fatto è che le soluzioni saline hanno un punto di congelamento più basso: il sale impedisce la formazione di reticoli cristallini per il passaggio allo stato solido. È questo fatto fisico interessante che viene in aiuto alle società di servizi pubblici che spruzzano cloruro di sodio su strade e marciapiedi durante il ghiaccio durante l'inverno per sciogliere lo strato scivoloso.

Che succede

Nonostante questo minerale sia presente nelle ricette di tutti i paesi del mondo, è preferito in diverse regioni. diverse varietà. A volte c'è una moda per l'una o l'altra varietà e tutte hanno le loro caratteristiche distintive.

Kosher

Viene prodotto principalmente in America e viene utilizzato soprattutto in Israele. È ottenuto da uno speciale tipo di evaporazione, per cui i granuli sono molto più grandi e ricordano la forma delle piramidi. Grazie a questa struttura si sente bene con le dita durante la salatura dei piatti, motivo per cui i ristoranti più costosi lo usano regolarmente.

Pietra

È il più diffuso e non è dotato di ottime caratteristiche gustative. Molto spesso viene utilizzato per scopi tecnici: per rendere l'acqua della piscina più salata o per combattere durante l'inverno il ghiaccio con ghiaccio scivoloso e neve compatta.

hawaiano

In precedenza, veniva estratto principalmente alle Hawaii, ma ora la produzione si è spostata in un luogo altrettanto esotico, in California, lasciando solo un bel nome. A causa delle impurità dell'argilla, ha un colore rosa brillante. Gli esperti dicono che è molto utile e questo influisce sul suo costo. Ma è adatto solo a quei piatti a cui non si prestano trattamento termico, perché alle alte temperature la maggior parte dei nutrienti nella composizione viene distrutta.

Il nome è tradotto dal francese come "fiore di sale". Viene estratto solo nei tre giacimenti più famosi: sull'isola di Ryo in Francia, nel sud-est dell'Inghilterra e in Portogallo.

Per la produzione è adatto solo il lavoro manuale, a seguito del quale si formano grandi cristalli traballanti fino a 1 cm, che sono più leggeri e cadono efficacemente sul piatto. A questo proposito, il fleur-de-sel viene utilizzato principalmente durante le riprese di spot pubblicitari e altri spot spettacolari. Di tanto in tanto viene aggiunto ai piatti di pasticceria, perché ne sottolinea in modo speciale la dolcezza.

Bambù

Un altro sale esotico prodotto dalle mani dell'uomo. Per ottenerlo, i minerali marini vengono cotti all'interno di cannucce di bambù cave, durante le quali vengono impregnate di sostanze e aromi speciali. Viene utilizzato attivamente in Giappone e Cina, ma recentemente anche gli chef europei ci hanno prestato attenzione.

Oltre a queste tipologie esistono ancora un gran numero di altre varietà di sale in grado di soddisfare e sorprendere i buongustai più esigenti.

Materiale universale

Ora salgemma utilizzato in diversi settori e settori, ma anche prima non lo era esclusivamente prodotto alimentare. Nel deserto del Sahara, gli archeologi hanno scoperto durante gli scavi un piccolo insediamento creato da massi di sale.

In Polonia, nella città di Wieliczka, c'è un posto interessante: una miniera di 700 anni con enormi gallerie, una cappella, incredibili copie di sale di capolavori di artisti famosi, ecc. Divenne un oggetto di escursione nel XV secolo , ma allora solo i nobili, dotati di privilegi da parte del re, potevano vederlo.

Un altro oggetto interessante è in Bolivia. Lì, nel 2001, è stata completata la costruzione dell'hotel, composto da sale. Non solo le pareti e il tetto sono realizzati con questo minerale, ma anche i mobili e tutti gli elementi interni. L'interesse per questo posto non si è esaurito da 17 anni e i turisti sono felici di rilassarsi in un luogo così esotico.

1 (20%) 1 elettori

Il famoso specialista americano Paul Bragg credeva che il corpo umano non avesse assolutamente bisogno di sale da cucina e lo chiamava veleno: l'errore di tali opinioni è ora considerato completamente provato.

1. Il sale è vitale per una persona, così come per tutti gli altri esseri viventi. Il sale è coinvolto nel mantenimento e nella regolazione dell'equilibrio idrico nel corpo. Sperma, urina, sangue, lacrime, sudore e praticamente ogni organo umano contiene sale, senza il quale le cellule non possono funzionare. Se non c'è acqua e sale, le cellule non ricevono nutrimento e muoiono per disidratazione. Con una mancanza cronica di sale nel corpo, è possibile un esito fatale.

2. D'altra parte, la morte è inevitabile con un solo eccesso di sale. La dose letale è di 3 grammi per 1 chilogrammo di peso corporeo. Ad esempio, per una persona che pesa 80 kg, sarebbe fatale mangiare circa 240 grammi a pasto. A proposito, circa la stessa quantità di sale è costantemente contenuta nel corpo di un adulto.

3. Assunzione media giornaliera di sale per un adulto: 3-5 grammi di sale nei paesi freddi e fino a 20 grammi in quelli caldi. La differenza è causata da diversi tassi di sudorazione nei climi caldi e freddi.

4. Ci sono molti sali diversi, alcuni dei quali possono anche essere mangiati. Ma soprattutto il cloruro di sodio (NaCl) è adatto al consumo, ed è il suo gusto che chiamiamo salato. Altri sali hanno un sapore amaro o acido indesiderabile, sebbene anch'essi possano avere un certo valore nella dieta umana. In formula latte cibo per neonato sono inclusi tre sali: cloruro di magnesio, cloruro di potassio e cloruro di sodio.

5. Il sale da cucina funge da fonte di formazione nello stomaco di acido cloridrico (cloridrico), che è parte integrante del succo gastrico.

6. Con una bassa acidità, i medici prescrivono una soluzione acquosa debole di acido cloridrico (cloridrico) al paziente e, con un'acidità elevata, avverte bruciore di stomaco e si consiglia di bere bibite gassate. Neutralizza l'eccesso di acido.

7. Il sale da cucina ha deboli proprietà antisettiche; Il contenuto di sale del 10-15% previene lo sviluppo di batteri putrefattivi, motivo del suo diffuso utilizzo come conservante alimentare.

8. Anticamente si otteneva il sale bruciando alcune piante nei fuochi; la cenere risultante veniva usata come condimento.

9. I popoli antichi apprezzavano il sale valeva il suo peso in oro. Ad esempio, una parte dello stipendio dei soldati romani (lat. salarium argentum) veniva emessa con sale (lat. sal); da qui, in particolare, vennero gli inglesi. stipendio ("stipendio").

10. Già duemila anni aC. I cinesi impararono come ottenere il sale da tavola facendo evaporare l'acqua di mare.

11. Quando l'acqua di mare si congela, il ghiaccio risulta non salato e l'acqua non congelata rimanente diventa molto più salata. Sciogliendo il ghiaccio, è possibile ottenere acqua dolce dall'acqua di mare e il sale da cucina è stato bollito dalla salamoia con costi energetici inferiori.

12. Il cloruro di sodio puro è una sostanza non igroscopica, ad es. non assorbe l'umidità. Magnesio e cloruri di calcio sono igroscopici. Le loro impurità si trovano quasi sempre nel sale da cucina, ed è per la loro presenza che il sale diventa umido.

13. La più grande palude d'acqua salata del mondo è la palude di Uyuni in Bolivia (foto sotto). Grazie alle sue grandi dimensioni, alla superficie piatta e all'elevata riflettività in presenza di un sottile strato d'acqua, il sale di Uyuni è uno strumento ideale per testare e calibrare strumenti di telerilevamento su satelliti orbitanti.

14. Il consumo mondiale di sale da cucina supera i 22 milioni di tonnellate all'anno. Ogni persona consuma in media circa 8 kg di sale all'anno. Un terzo del sale prodotto viene evaporato dall'acqua di mare.

Spesso, quando descriviamo il gusto di qualcosa, diciamo: salato. Ma come descrivere il sapore del sale stesso? Mettendo un cristallo di sale sulla lingua, sentiremo qualcosa che potrebbe essere lontanamente chiamato amarezza. Non puoi mangiare molto sale, ma se lo aggiungi al piatto, il cibo avrà nuove sfaccettature di gusto. Camminando in riva al mare, possiamo sentirlo nell'aria. Dopo esserci fatti male accidentalmente e leccando una goccia di sangue, ci proviamo anche noi. Il sale è il gusto della vita stessa.

Ci sono molti detti e segni relativi al sale. "Il sale della storia" - il significato, l'essenza di questa stessa storia. Il sale versato purtroppo è. Gli ospiti sono stati accolti con pane e sale fin dai tempi antichi. E se il pane è una parte della vita che l'ospite si offre di condividere con i padroni di casa, allora il sale è ciò che illumina e riempie questa vita. Sentimenti, emozioni, passioni. Molte cose sarebbero diverse se non ci fosse sale nelle nostre vite. Ma ai nostri giorni, il sale è sempre più chiamato "morte bianca".

È vero? I popoli del nord che non usano il sale nel loro cibo non hanno malattie cardiovascolari. Nel 1960-66, il sale fu accusato di ipertensione, insufficienza renale, malattia coronarica e obesità. In una certa misura questo è effettivamente vero. Ma non dimenticare che anche escludere il sale dalla tua dieta è molto pericoloso. Allora perché è questo e cosa dovremmo fare?

Il famoso specialista americano Paul Bragg credeva che il corpo umano non avesse assolutamente bisogno di sale da cucina e lo chiamava veleno. L'erroneità di tali opinioni è ora considerata del tutto provata.

Scopriamo altre curiosità sul sale...

1. Il sale da tavola è vitale per la vita umana, così come per tutti gli altri esseri viventi. È coinvolto nel mantenimento e nella regolazione dell'equilibrio acqua-sale nel corpo, scambio ionico sodio-potassio. I sottili meccanismi biologici mantengono una concentrazione costante di NaCl nel sangue e in altri fluidi corporei. La differenza di concentrazione di sale all'interno della cellula e all'esterno è il principale meccanismo per l'apporto di nutrienti alla cellula e la rimozione dei suoi prodotti di scarto. Lo stesso meccanismo di separazione della concentrazione di sale viene utilizzato nella generazione e trasmissione degli impulsi nervosi da parte dei neuroni. Inoltre, lo ione Cl nel sale è il materiale principale per la produzione di acido cloridrico, un componente importante del succo gastrico.

3. L'assunzione media giornaliera di sale per un adulto è di 3-5 grammi di sale nei paesi freddi e fino a 20 grammi in quelli caldi. La differenza è causata da diversi tassi di sudorazione nei climi caldi e freddi.

4. Ci sono molti sali diversi, alcuni dei quali possono anche essere consumati. Ma soprattutto il cloruro di sodio (NaCl) è adatto al consumo, ed è il suo gusto che chiamiamo salato. Altri sali hanno un sapore amaro o acido indesiderabile, sebbene anch'essi possano avere un certo valore nella dieta umana. La formula del latte per gli alimenti per l'infanzia comprende tre sali: cloruro di magnesio, cloruro di potassio e cloruro di sodio.

5. Il sale da cucina funge da fonte di formazione nello stomaco di acido cloridrico (cloridrico), che è parte integrante del succo gastrico.

6. Con una bassa acidità, i medici prescrivono al paziente una soluzione acquosa debole di acido cloridrico (cloridrico) e con un'acidità elevata, avverte bruciore di stomaco e si consiglia di bere bibite gassate. Neutralizza l'eccesso di acido.

7. Il sale da cucina ha deboli proprietà antisettiche; Il contenuto di sale del 10-15% previene lo sviluppo di batteri putrefattivi, motivo del suo diffuso utilizzo come conservante alimentare.

8. Anticamente il sale si otteneva bruciando alcune piante nei fuochi; la cenere risultante veniva usata come condimento.

10. Già duemila anni aC. I cinesi impararono come ottenere il sale da tavola facendo evaporare l'acqua di mare.

11. Quando l'acqua di mare si congela, il ghiaccio risulta non salato e l'acqua non congelata rimanente diventa molto più salata. Sciogliendo il ghiaccio, è possibile ottenere acqua dolce dall'acqua di mare e il sale da cucina è stato bollito dalla salamoia con costi energetici inferiori.

12. Il cloruro di sodio puro non è igroscopico; non assorbe l'umidità. Magnesio e cloruri di calcio sono igroscopici. Le loro impurità si trovano quasi sempre nel sale da cucina, ed è per la loro presenza che il sale diventa umido.

13. La più grande palude d'acqua salata del mondo è la palude di Uyuni in Bolivia (foto sotto). Grazie alle sue grandi dimensioni, alla superficie piatta e all'elevata riflettività in presenza di un sottile strato d'acqua, il sale di Uyuni è uno strumento ideale per testare e calibrare strumenti di telerilevamento su satelliti orbitanti.

14. Il consumo mondiale di sale da cucina supera i 22 milioni di tonnellate all'anno. Ogni persona consuma in media circa 8 kg di sale all'anno. Un terzo del sale prodotto viene evaporato dall'acqua di mare.

15 . Nei negozi, il sale è costituito fino al 97% da NaCl, il resto è rappresentato da varie impurità. Molto spesso vengono aggiunti ioduri e carbonati; negli ultimi anni sono stati aggiunti sempre più spesso fluoruri. Per la prevenzione delle malattie dentali viene utilizzato il sale con fluoro. Dagli anni '50, il fluoro è stato aggiunto al sale in Svizzera e, grazie ai risultati positivi nella lotta contro la carie, il fluoro è stato aggiunto al sale in Francia e Germania negli anni '80. Fino al 60% del sale venduto in Germania e fino all'80% in Svizzera è sale con fluoruri. Altri eccipienti vengono talvolta aggiunti al sale da cucina, come il ferrocianuro di potassio (E536 nel sistema di codifica europeo degli additivi alimentari; sale complesso non velenoso) come agente antiagglomerante.

16 . L'assunzione sistematica di sale in eccesso rispetto alla norma fisiologica porta ad un aumento della pressione sanguigna. L'assunzione eccessiva di sale provoca malattie cardiache e renali. Nella primavera del 1648 si svolse a Mosca la rivolta del sale, causata da una tassa esorbitante sul sale. Millenni fa, il sale era così costoso che si combattevano guerre su di esso. Ora il sale è il più economico di tutti gli additivi alimentari conosciuti, ad eccezione dell'acqua.

17 . Negli Stati Uniti vengono venduti diversi tipi di "sale a ridotto contenuto di sodio" (sale a basso contenuto di sodio). Nonostante l'apparente paradosso, lo è davvero! La maggior parte di questi prodotti sono miscele di cloruro di sodio (almeno il 50% in peso) con cloruri di potassio o magnesio. Tra questi spicca però Salt Sense, che fornisce un “ridotto contenuto di sodio” senza tali accorgimenti: grazie ad una tecnologia brevettata, il cloruro di sodio cristallizza non sotto forma di caratteristici prismi, ma sotto forma di “fiocchi di neve”, di conseguenza di cui la sua densità apparente è inferiore (0,76 g/cm³ contro 1,24 g/cm³ per il sale “normale”). Di conseguenza, in un cucchiaio di Salt Sense, infatti, il sodio (e il sale in quanto tale) ne contiene un terzo in meno.