ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು). ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಘನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ:

ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ: ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಶೇಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಡಕೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.


ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ನೀರು - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1/2 ಮಧ್ಯಮ)

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ)

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ.

ರಾಗೌಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ (10-12 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ (5-6 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-4 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

*ಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 5-6L ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್(ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ), ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ: ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಶಿಫ್ಟ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓಲ್ಗಾ ವಿಕ್ಟೋರೊವ್ನಾ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ.

ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ
  (2 ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  (3 ಸಣ್ಣ)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  (2 ಮಧ್ಯಮ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  (2 ಸಣ್ಣ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು:
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  ತಾಜಾ ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಗ್ರೌಂಡ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
  1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

   ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

2. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1.5 × 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

   ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ

3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).

   ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ

4. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

   ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ

6. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ನೆಲದ) ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು

7. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

   ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

8. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

   ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ

9. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

10. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

    ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

11. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು (ಅಥವಾ ನೀವು ತಿಂದರೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ).

    ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

12. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

    ಬಿಳಿಬದನೆ ರಾಗೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಅಷ್ಟೇ! ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೂಲಿಯಾಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ

ಇಂದು ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ರಾಗೌಟ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗೌಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿ ಜೊತೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮೇಲಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ದ್ರಾವಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.