ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ - ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಯರ್ ವಾರ್ನಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಗಸಗಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಗಸಗಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಲಘು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೃ shouldವಾಗಿರಬೇಕು. ಪೇರಳೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಳದಿ ಪೇರಳೆಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪೇರಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಜಾಮ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಗೆ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲದಿರಲು, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಕಲಕಬೇಕು.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾರ್ಒದ್ದೆಯಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 0.5 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್). ತಿರುಚಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಟರ್ನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನೀವು ಕುದಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಗಮ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಯರ್ ಬೀಜಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಗಸಗಸೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿತು. ಈ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳೂ ಕೂಡ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಪರಾಧ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟೇ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಿದರೂ, ಪೇರಳೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗಸಗಸೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ದೃ greenವಾದ ಹಸಿರು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಬದಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಿಯರ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ಯಾಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ - 1.8 ಕೆಜಿ,
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಗಸಗಸೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- ರುಚಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ (250 ಮಿಲಿ, 300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಎಲ್ಬಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟಹೆಚ್ಚು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಂತೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪುಗಳ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ದೃ retainತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾದ ಮಚ್ಚೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ನಾನು ನಿನಗೆ ಜಿಜ್ಞಾಸೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆಯೇ? ನಂತರ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ, ಅಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗಸಗಸೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ -150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು 1-2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ಗಸಗಸೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೇಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಅತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಡೋಸೇಜ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಚಿಟಿಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ (!) ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ- ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕ. ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು.

ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಓವರ್ಹೆಡ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪುಗಳ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಿ - ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಘನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗು, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಪರಿಮಳಗಳು. ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಿ ... ಇದು ಒಂದು ಪವಾಡ! ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು! ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಬಾಕ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲು.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!