ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಸಿರನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು...

ಸಂಬಂಧಿತ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...

ವೈನ್, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹುಡುಗಿಯಂತೆ, ಗಮನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಪ್ಪು ನಡೆ ನಿಮ್ಮ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾನೀಯ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಮೃತವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ...

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ. ಈ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗ ...

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಹಣ್ಣು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಖಂಡಿತ ಇದು ಪೀಚ್. ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಕೇವಲ ಕಾಲೋಚಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೀಚ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪೀಚ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಸಬರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅವರು ಈ ಪವಾಡದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ), ಚೀನಾವನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯುರೋಪ್, ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಪೀಚ್ಗಳಿವೆ: ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ). ಈ ಹಣ್ಣು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. .

ಅದರ ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೀಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 39 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 80% ನೀರು. ಪೀಚ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿವಿಧ ವಿಷಗಳು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಹಣ್ಣಿನ ಈ ಆಸ್ತಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಸ್ತಮಾ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಜೇಡ್, ಇದು ಒತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪೀಚ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ಗಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮೆಮೊರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ (ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು) ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮಕ್ಕಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ರಸಗಳು, ಮದ್ಯ; ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ... ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮುಖ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಸ್ನಾನದ ಫೋಮ್, ಶವರ್ ಜೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಏಕೆಂದರೆ ಪೀಚ್ ಸತ್ತ ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಾದಾಮಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬಾರದು

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೀಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು), ಬ್ರೂ ಮದ್ಯಗಳು. ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಖಾರದ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ - ಚಟ್ನಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (78 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು). ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್; ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Compote ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು (ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ "ಪ್ರಸ್ತುತಿ" ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಕಲ್ಲು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೀಚ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು (ಅಂದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಇಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅದು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು! ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಪೀಚ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು.

1. ತಯಾರಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗುರುತುಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು).
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಟ್ಡ್ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಪೀಚ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು.

1. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು "ಚರ್ಮದ" ಪೀಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ನಾವು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ) ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು).
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.
4. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
5. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ.
6. ಅದಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸರಳವಾದ ಪಿಟ್ಡ್ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಶೇಖರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ +20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕರು ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ - ಅದು ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಿಮದಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಿದರೂ, ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಹಣ್ಣು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಖಂಡಿತ ಇದು ಪೀಚ್. ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಕೇವಲ ಕಾಲೋಚಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೀಚ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪೀಚ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಸಬರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅವರು ಈ ಪವಾಡದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ), ಚೀನಾವನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯುರೋಪ್, ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಪೀಚ್ಗಳಿವೆ: ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ). ಈ ಹಣ್ಣು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. .

ಅದರ ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೀಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 39 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 80% ನೀರು. ಪೀಚ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಹಣ್ಣಿನ ಈ ಆಸ್ತಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಸ್ತಮಾ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಜೇಡ್, ಇದು ಒತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪೀಚ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ಗಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮೆಮೊರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ (ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು) ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮಕ್ಕಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ರಸಗಳು, ಮದ್ಯ; ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹಾರಾಟವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಪಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮುಖ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಸ್ನಾನದ ಫೋಮ್, ಶವರ್ ಜೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಏಕೆಂದರೆ ಪೀಚ್ ಸತ್ತ ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಾದಾಮಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬಾರದು

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೀಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಂತರ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಖಾರದ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ - ಚಟ್ನಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (78 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು). ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್; ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Compote ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು (ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ "ಪ್ರಸ್ತುತಿ" ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಕಲ್ಲು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೀಚ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು (ಅಂದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಲವಂಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಇಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅದು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು! ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಪೀಚ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು.

1. ತಯಾರಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗುರುತುಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು).
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಟ್ಡ್ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಪೀಚ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು.

1. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು "ಚರ್ಮದ" ಪೀಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ನಾವು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ) ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು).
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.
4. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
5. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ.
6. ಅದಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಶೇಖರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ +20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ - ಅದು ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಿಮದಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಿದರೂ, ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು!

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್‌ಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಜೋಲ್ಕಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಬಿಡುವು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೋರ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲದವರೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಕಷಾಯದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ವಿವಿಧ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಕ್ಲೋತ್ಗಳು, ಮಿರಾಬೆಲ್ಸ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಲಾ 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಗಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಪೇರಳೆಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ತುಂಬಾ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗೆ - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪೀಚ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೂದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ(ರುಚಿಕಾರಕ) ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 4 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಗೆ - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. . ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು / ಟನ್ ಹೂದಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ - ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. . ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ (ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಮಡೈರಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ: ಹಸಿರು ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್‌ಗಳು, ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ (ಮಿಶ್ರಣ) - 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು; ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 1/2 - 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ (ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮಾತ್ರ ತರಲು ಸಾಕು.

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ - 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ವಿವಿಧ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಿಷ್ಟ, ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಒಡೆಯಬಹುದು, ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೋಳದ (ಕಾರ್ನ್) ಪಿಷ್ಟವು ಮೋಡವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಗರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್, ಸಾಂಬುಕಿ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಪೀಚ್ಗಳು;
- 600 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- ನೀರು.

1) ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೇ? ಪೀಚ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೋಡಾದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3) ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂಡ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ).

4) ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ). ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5) ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!