ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಾಂಶವು ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೂ ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ 40 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

Put ಟ್ಪುಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ: 4 ಬಾರಿಯ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇವುಗಳಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಂದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿರುಳು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಠಿಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಒರಟಾದ ಕಡಿತವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುವುದು ಖಚಿತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ. (250-300 ಗ್ರಾಂ)
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (250-300 ಗ್ರಾಂ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. (300-350 ಗ್ರಾಂ)
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ pieces ಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವುದು. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ, ಯುವ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿ. ಯುವ ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

8. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.,
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
- ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೂಪ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾರು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ.

5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ make ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೃ, ವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

10. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

11. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ). ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

12. ರೆಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಅನಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ನಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ 1.5 ರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕೆಟಲ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ 4–6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವು ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕಾಂಡಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಟ್ರಿಕಲ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಚಲಿಸುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಘನಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳುಮರದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಅಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಶೀತವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು-ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಆಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾದರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರೋಲ್ಗಳು, ಲಾವಾಶ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸುವ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ವಿಲೇವಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪತನ / ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕಪ್
• ಹುಳಿ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಜಾಮ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಅರಿಶಿನ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯೂನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ) ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಮೆಣಸು ಸಮವಾಗಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಬಳಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಡಾಗ್\u200cವುಡ್ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.