ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ಬಿ ಸಲಾಡ್. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ. ಸಲಾಡ್: ಕೊಹ್ಲಾಬಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಅವರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಇದು ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿವಿಧ ಕುಕೀಸ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರಚನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ತಯಾರಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಲಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಲಘು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಲರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕೊಹ್ಲಾಬಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 PC ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗ್ಲೋಬ್ಸ್ ಜೋಡಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು;
• ½ CHL ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚ. L.;
• ಸೋಲ್- 2 bl.;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿ ಇದೆ:

1. ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಸಿಇಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಲೆಗಳು ಹಾಕಿದವು.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು "ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ" ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಉನ್ನತ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
7. ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೂಗು, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿವಿಧ ಕೋಸು, ಕ್ರಮೇಣ ದೇಶೀಯ ಉದ್ಯಾನವನಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆ, ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿ ಸುಲಭ. ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ಶಬ್ದಗಳು" ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಸೂಪ್, ತಿಂಡಿಗಳು. ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್., ಸಂಪೂರ್ಣ ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಸಂಗ್ರಹವು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಪಿಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೊಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಣ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೆಲದಿಂದ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೇದುವವರು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನೆಲಹಾಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Stebalods ಸಹ ರೂಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಕೆಳಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯು 95-100% ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೇರಿಸಿ 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ - 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಫ್ರೀಜ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೆಬೆಲೋಡೆಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಲೀನ್ ಶೀತಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ. ನಂತರ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಕರಗಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು.

ವಿವರಿಸಿದ ಕೊಲೊರೋ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ವೇ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊಹ್ಲಾಬಿಪಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸ್ಪಿಬಲ್ಪ್ಟೋಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವು ಬರಿದುಹೋಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಡೆದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುವುದು, ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ.

Kohlrabi, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ, ನೀವು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುಂದೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಲರ್, ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಸಹ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸವಾಯಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ.

ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ಸ್ಲೀಲ್ಕೋಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಕಂಟೇನರ್ (ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಕೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, 18-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚುವುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಯೆರ್ ಕೊಲ್ಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ನಿಂದ ಬಿಲ್ಟ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಕಂದು

ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಶೇಖರಣಾ ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗ - ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ: ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಗರ, ಶುಷ್ಕ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ.

5 ಕೆಜಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ.
125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
3L ನೀರು

ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಸ್ಟೆಬಾಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಂಚ್ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 90-95 ° C 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸವಾಯಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ.

2 ಕೆಜಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ.
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
30 ಜಿ ಸಹಾರಾ

ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿರುವ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). 4-8 ದಿನಗಳನ್ನು 20 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು 15 ° C ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಸಂಪಾದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 4-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಕೌಂಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ.

ಯಂಗ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಸ್ಟೆಬಲೋಡ್ಸ್
ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:
1L ನೀರು
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
80 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
100 ಗ್ರಾಂ 5% ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್
ಸ್ಪೈಸಸ್, ಸ್ಪೈಸಿ ಗ್ರೀನರಿ ಟು ಟೇಸ್ಟ್

ಯಂಗ್ ಕೊಲಾಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಾಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಮತ್ತು 5min ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಎಲೆಕೋಸು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, 5% ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು,

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕೊಲೊರಾಬ್

5 ಕೆಜಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ.
30-40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
ಸೆಲೆರಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 3-5 ಶಾಖೆಗಳು,
30 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ, ಡೋಪಾಪ್, ಚುಬರ್ ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು picked ಬೀಜಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ podpno ಪೆಪ್ಪರ್
ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ 1L ನೀರು

ಕೊಹ್ಲಾಬಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಲಾಂಗ್ ಸಾಲ್ಟ್ಪರ್ - 25-30 ದಿನಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಡಗಿನ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಮರದ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸ್ಟೆಮ್ ಸ್ವತಃ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಶೀತಲ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಟಬ್ ಆಗಿ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಂತರ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಗೆ, ಅಬ್ಖಾಜ್ ಚೀಲಗಳು ಚೀಲ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಬಣ್ಣ - ಒಣಗಿದ ಲಕೋನೊಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಲಿನ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕಾಯಿ-ಅಚಲ್ಚಾಪದೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಂಗ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯ ಸಲಾಡ್

ತಾಜಾ ಯುವ COLRBR
ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:
ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 1/2 ಟೀಚಮಚ
2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
2 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು
1/2 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್
2 ಕಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಬಲ್ಬ್ಸ್
ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ

ತುಂಬಿಸಿ:
1 ಎಲ್ ವಾಟರ್
300 ಗ್ರಾಂ 8% ವಿನೆಗರ್
25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
120 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ

ತೊಳೆದು ಕೊಹ್ಲಾಬಿಪಿ ಸ್ಪಷ್ಟ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ಜಿ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಹ್ಲಾಬಿಐ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆದುರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.7-09 ಲೀಟರ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ.

ಯಂಗ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ.

ಕೊಹ್ಲಾಬಿಪಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ತೊಳೆದು, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ 1 ತ್ರಿಕೋನ) ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊಹ್ಲಾಬಿಪಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ 60 ° C - ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು.

ಕೊಲ್ಬ್ಲಿಯಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಜೊತೆಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಹೇಗೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೇವಾರಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು, ಕುಟುಂಬ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ಬಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಬ್ಯಾಚ್, ಕಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮಸಾಲೆ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು sauerpets ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಪಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನ ನಾಮಿಟಮಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಬಿ 2, ಆರ್ಆರ್, ಎ, ಬಿ;
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್;
• ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಲೋಹಗಳು;
• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಸ್ಟೆಬಾಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾದ ನಂತರ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಬೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - ಕೇವಲ 42 ಕಿಲೋಕಾಲೋರಿಯಾ.

ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯು ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಶಮನ ನರಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಾಜಾ ಜಾಕೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಟಲು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ನ ಸೋಂಕಿನ ಸೋಂಕು.

ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟೆಬಿಂಟೊಡ್ನ ರೇಷನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಕೊಹ್ಲಾಬಿಪಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಆದ್ದರಿಂದ StepleBledod ದೇಹವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಗಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯುವ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿದ ಇಳುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳು ಒಣಗಿಸಿ, ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು. ಪ್ರಿಪರೇಟರಿ ವೇದಿಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ವರ್ತನೆಯ ಪುರಾವೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾದರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್. ಅವರು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ವಿಧಾನಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬಲ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನ ರಹಸ್ಯ

ಬೆಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಅವಕಾಶವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಟೊವೆಲೋಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ಟೊವೆಲೋಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ನಡೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕಟ್ ಅಥವಾ ತುರಿ, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಧರಿಸಿ, ಕೊಲ್ಲರ್ಬಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು.
4. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
5. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಂಚ್ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು, ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. 9-10 ತಿಂಗಳ ರುಚಿಯ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭಿರುಚಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು - ಲ್ಯಾಪ್ ಪಟ್ಟೆಗಳು;
• ಲ್ಯೂಕಾವಿಟ್ಸಾ ದೊಡ್ಡ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 170-200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತುರಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 9% ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಕೊಯ್ಲ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆದುಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನಕ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳಲು ಮೇರುಕೃತಿ ನೀಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾತ್ 90 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಶೆಸ್ಟ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಸ್ಟೆಬಲ್ಪ್ಲೋಡೆಡ್ಗಳ ಮೇರುಕೃತಿ 2-3 ಬಾರಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯಂತೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಲೀಕರು ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-1.5-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇರುಕೃತಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಡೆಸುವುದು.

ಕೆಲಸದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಹ್ಲಾಬಿ - 4-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸೆಲೆರಿ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.
4. ಉಪ್ಪು ಗರಿಷ್ಠ 150 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.
5. ಪಾಡ್ಪಿಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ತುಳಸಿ, ಸೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀಲಿ ತಮಾಷೆ, ತಮ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭ್ರೂಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಲ್ಯಾಕೋನೊಸೋಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಮಾತ್ರ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬೇಕು, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 90-95 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ಅತಿಥೇಯಗಳ ಉದ್ಯೋಗವು ದೀರ್ಘ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ;
• 480 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಆದ್ಯತೆ 3 ಬಾರಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಿಂದ ಜಾರ್ ತುಂಬಿದೆ. ಜೆಂಟಲ್ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಮಾರಿನೇಡ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಹ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ತಲೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರಬೇಕು. ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 600-650 ಗ್ರಾಂ.
2. 500-550 ಗ್ರಾಂ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ.
3. 5-7 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ತುಣುಕುಗಳು.
5. 6-10 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ 40 ಗ್ರಾಂಗಳು, 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ, ಕ್ರಮವಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ರಚನೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸದೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸದೇ ಇರುವ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು. 3 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 150-170 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಳೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಸ್ವಚ್ಛ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದರ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಉಬ್ಬರ ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ವಾಮ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಲೀಕರು ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿದೆ, ಇದು ಕೊಹ್ಲಾಬಿಸಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ವಿಷಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 5-8 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒದಗಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎತ್ತುವ, ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಹದಗೆಟ್ಟ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕ್ವೇ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಂತಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ