ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್: ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋ www.gianteagle.com

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗುಡ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಈ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮಾಮಾಲಿಗಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾದ ಸಾದೃಶ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಫೆಟಾಕ್ಕಿಂತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೆಟಾವನ್ನು ಮೇಕೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಸಹ - ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಕಿಣ್ವದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರೊಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ ... ಕೇವಲ "ಚೀಸ್". ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು can ಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ \u003d)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

8 ಲೀ.

ಇಡೀ ಹಸು, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲು

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸುವಾಸನೆ-ರೂಪಿಸುವ ಪುಡಿ ಬೆಳೆಗಳು (ಉದಾ. ಫ್ಲೋರಾ ಡಾನಿಕಾ)

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ದ್ರವ ರೆನೆಟ್ (ಕರುವಿನ)

50 ಮಿಲಿ ಕರಗಿಸಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 30-35ºС
ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಡೋಸೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಮಾಡಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ರೆನೆಟ್ ಬಳಸಿ

1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (8 ಮಿಲಿ.)

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ದ್ರಾವಣ 10%

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ

ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ drug ಷಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್\u200cನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ

ಪರಿಚಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ 10 ಲೀ ಹಾಲಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

[ಐಚ್ al ಿಕ] ಲಿಪೇಸ್

ಸೇರಿಸುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ) - 20%

1 ಕೆ.ಜಿ.

ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

4 ಲೀ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ದ್ರಾವಣ 33%

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ ಬಿಳಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 (ಮಾಗಿದ) - 16%

ಕ್ರಿ.ಪೂ 500

ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

2.5 ಲೀ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಲೊಡಕು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 (ಸಂಗ್ರಹಣೆ) - 12%

350 ಕ್ರಿ.ಪೂ.

ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

2.6 ಲೀ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ: 1 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ಬ್ರೈನ್ಜಾ

ಉಪಕರಣ

10 ಲೀ.

ಪ್ಯಾನ್

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್

15 ಲೀ.

ಪ್ಯಾನ್

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ

ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್

ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕು

ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು

ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್

ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್

2 ಪಿಸಿಗಳು. 700 ಗ್ರಾಂಗೆ.

ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚು

ರಂದ್ರ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

3 ಲೀಟರ್.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆ

ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು

ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ (ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು)

ಮೊದಲನೇ ದಿನಾ:

• ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ (ಸಕ್ರಿಯ ಹಂತ)
• ಒತ್ತುವುದಕ್ಕೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳು (ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹಂತ)
• ಚೀಸ್ ಕೂಲಿಂಗ್\u200cಗೆ 1 ಗಂಟೆ (ಸಕ್ರಿಯ ಹಂತ)

ನಂತರದ ದಿನಗಳು:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 4-6 ದಿನಗಳು
• ಮಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳು

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಲಿಪೇಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪುಡಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಿಣ್ವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   [ಐಚ್ al ಿಕ] ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೆ \u003d ಎಫ್ * ಎಂ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ (ಗುಣಕ \u003d 3, ಎಫ್ - ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಸಮಯ)... ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃ firm ವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಮೊಸರನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 33 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕುಗ್ಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮೊಸರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯ). ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಲವು ಹಾಲೊಡಕು ಉಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 (ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತ) ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಹಾಲೊಡಕು ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ).
8. ಡ್ರೈನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಡ್ರೈನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಯಾವಾಗ ಸ್ವಯಂ-ಪತ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 4-5 ಗಂಟೆಗಳು. ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಚೀಸ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ - ಅಚ್ಚಿಗೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ.
9. ಚೀಸ್ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ # 1 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.
10. ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ತುರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 8-10 cold C ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಈ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 8-10 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 10-12. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
12. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 2) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ 14-18% ನಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ 13-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು.
13. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು (ಏಕಾಗ್ರತೆ 12-13%, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 3). ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ 12% ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಆಧಾರಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (6-8 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಎಂಬುದು ಮೇಕೆ, ಹಸು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನಂತಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಹಾಲು ಎಂದರ್ಥ) ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮುಂತಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ)

ಹಾಲು (ತಾಜಾ ಹಸು) - 3 ಲೀಟರ್.

ವಿನೆಗರ್ (9%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಉಪ್ಪು - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಮಡಿಸುವಿಕೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ)

ಹಾಲು - 2 ಲೀ.

ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತ).

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೆಪ್ಸಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಮನೆ ಆಯ್ಕೆ)

ಹಾಲು - 2 ಲೀ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದ್ದ ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಹಾಲು - 3 ಲೀ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ.

ಕೆಫೀರ್ - 400 ಮಿಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ "ಡಯಟ್"

ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.

ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ).

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ಆಹಾರದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ)

ಹಾಲು - 5 ಲೀಟರ್.

ಹುಳಿ (ಪೆಪ್ಸಿನ್).

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರಮುಖ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ತಿರುಚಬಾರದು ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತೂಗುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಿಮಧೂಮ ತಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ನೀರು (ಹಾಲೊಡಕು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿಯೇ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ)

ಹಾಲು (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ) - 2.5 ಲೀ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕೊಬ್ಬು) - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಮಧೂಮವು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿದಾಗ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ.

ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕದಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಹುಳಿ ಬಳಸಿ)

ಹಾಲು - 2 ಲೀ.

ಹುಳಿ - 10 ಹನಿಗಳು.

ಮೊಸರು - 60 ಗ್ರಾಂ.

30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಚಬೇಕು, ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿರಲು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಲು, ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಎಂಬುದು ಮೇಕೆ, ಹಸು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಹಾಲು ಎಂದರ್ಥ) ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮುಂತಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ತಾಜಾ ಹಸು) - 3 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಉತ್ತಮ ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 2 ಲೀ
• ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತ)

ತಯಾರಿ:

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೆಪ್ಸಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಮನೆ ಆಯ್ಕೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಲೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದ್ದ ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 3 ಲೀ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ.
• ಕೆಫೀರ್ - 400 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಹುಳಿ ಬಳಸಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಲೀ.
• ಹುಳಿ - 10 ಹನಿಗಳು.
• ಮೊಸರು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಚಬೇಕು, ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿರಲು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಲು, ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಎಂಬುದು ಮೇಕೆ, ಹಸು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಸಹ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ರೊಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ ಶಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು; - 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ; - 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು; - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ; - ಉಪ್ಪು; - ನೀರು.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೀಸನ್. ಇದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ - ದ್ರಾವಣವು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅದ್ದಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.