ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅವನ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಯೈಜ್ ಸೇರಿಸದೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯ ನುಡಿದ ಬಾಲ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ನನ್ನನ್ನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕು.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಣೆ ಸೋಲಿಸಿತು.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಮೊದಲ "ದೋಷವನ್ನು" ನೋಡಿದಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜೆಂಟಲ್, ಸಿಹಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋದರೆ, ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, appetizing ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಎಂದು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸುಲಭವಾದ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಾಲು - 0.5 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಶೀತ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೋಗಿ.
3. ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಮೂಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರು ಇದು ಒಂದು ಸಂತೋಷ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 l;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಪೋಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಾಲು - ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
8. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ - ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು.
10. ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.3 l;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.15 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುರಿದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಪಡೆಯಿರಿ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
7. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
8. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
10. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರವವಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಘನ ತೈಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.4 ಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊದಲ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹೆಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಗ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪಾರ್ಸಿವ್ ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮರು-ಪುಟ್, ಬೆಂಕಿಯ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.
8. ಸ್ಟೌವ್, ಅಂಟು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಸಾಮೂಹಿಕ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ?

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು - ಭರ್ಜರಿಯಾದ ಬೆಳಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರಬೇಕು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 0.2 ಎಲ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆ:

1. ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಅವರು ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ದ್ರವವು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ತೈಲವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ), ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
8. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ.
9. ಇದು ಈ ನಿಲುವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಟೀ ಕುಡಿಯುವುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ ಆಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.
2. ನಿಂಬೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 40 ಮಿಲೀ ರಸ ಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಅವರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
9. ಈಗ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ

ಇಂತಹ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ತೈಲ 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಉಳಿದ ಮೊತ್ತ.
7. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಸಮೃದ್ಧ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
10. ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
11. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಕಾಯಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಯ್ಜ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಒಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ, ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಪುಟ್.
8. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಭಾರೀ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸುಂದರವಾದ ಅಚ್ಚು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ನೀವು ಉಚ್ಚಾರದ ಡೈರಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಬೇಡಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು.

• 

  ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ರನ್ನಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಗಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳದಿ. ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಸ್ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಶಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

• 

  ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದು. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

• 

  ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಬೂಸ್ಟರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯು ಫ್ಯೂಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಳೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

• 

  ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 

  ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕಾಣಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಬದಿಗೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ.

• 

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ರೆಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು "ಜೇನು" ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬಹುಶಃ ನಾನು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಬೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ-ತಿಳಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ನಾನು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಅವರ ವಿವಿಧ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನನ್ನ ಅನಂತ ಕುತೂಹಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಥೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಫ್ರೀ ಅಲ್ಲದ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಬಹಳ ತೇವವಾದ ಕೆನೆ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇಂತಹ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅವಧಿಯು 3-4 ದಿನಗಳು. ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅರ್ಧ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಾಲುಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಪತ್ತಿನ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಹಾಲು ಸಹ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಯೊಲ್ಕಿ., ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುವವರು. 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿ 100 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಕೆಲವು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಿದ್ದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಸಕ್ಕರೆಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಅಂದರೆ, ಕೆಲವು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, "ಜೀವನ" ಕೆನೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು. ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ನಾಲ್ಕು ಸಂಭವನೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಗಳು ಇವೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲು ಇಂತಹ ಪಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ: ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು, ಹಿಟ್ಟು. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವಿವಿಧ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು 140 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ.

ಮೊದಲ ಅನುಭವವೆಂದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - ಕೆನೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಿಷ್ಟವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ ಕೆನೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮವಸ್ತ್ರವಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಇಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಿಷ್ಟಗಳು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು - ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಮತೋಲನ, ಟ್ವೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಕಪ್ಪು ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೈಸ್ ಪಿಷ್ಟ - ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ ಎಂದರೇನು ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

ಹಾಲು ಡ್ಯುಯಲ್ ಬಾಟಮ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ (ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ) ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಹುಚ್ಚನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಸುಗಂಧವು ಇತರರ ಮೇಲೆ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ) ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ / ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಾವು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು, ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿದಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ಪುಟ್ಟ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪೊರಕೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆ ತರಲು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಅದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹೋಯಿತು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವನನ್ನು ನೋಡಲು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣೆಯಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ wilping ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆನೆ ವಿಶಾಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಕಿರಣ) ಕಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ 60 ಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಉಬ್ಬುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಜಲಾಂತರ್ಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಗಸಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾ ತನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಂಪಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಬೆಣೆಯಾಯಿತು.

ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಸಾಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸಮೂಹದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಳು.

ಸಲಹೆ:

ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ನ ಪಾತ್ರವು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಹಾಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ

ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತಿಳಿಯಲು ಅಲ್ಲ

ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದೆ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ (ಘನೀಕರಿಸುವ ಫಿಟ್ಸ್):

ಹಾಲಿನ 110 ಗ್ರಾಂ

30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಹಾಲು - 2 ಸ್ಟಾಕ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್. l;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆಣೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬಾರದು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೂರನೇ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ಕ್ಯಾಷಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚದ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಸಲಿಕೆ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೈಜ್ ಸೇರಿಸದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ;
• ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು;
• 3 ಟೇಬಲ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನಕಲಿ. ತೈಲ.

ಹಾಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಕಾರಣ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣೆ / ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಾವು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬೃಹತ್, ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೆಂಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯೂ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮುಷ್ಕರ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯ ವೆನಿಲಾ ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು;
• 6 ಇಚ್. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಂಪ್. ತೈಲಗಳು;
• 6 ಗ್ರಾಂ ವನಾಲಿನಾ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಎಸೆಯಲು ಹಾಕಿದರು. ಮಾನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ - ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀಡಿದೆ.

ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವ್ಯುಪ್ಪಿಂಗ್ ಲೋಳೆಗಳು.

ನಾನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪಿಷ್ಟ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಿ, ಈ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ತಂಪಾಗುವಂತೆಯೇ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿತ್ರವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನಕಲಿ. ತೈಲಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಸು ಹಾಲು;
• 1.5 ಟೇಬಲ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೇಬಲ್. l. ಹಿಟ್ಟು.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಳವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮೂಹವು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಯಿಲ್ ಕೆನೆ

• ಹಿಟ್ಟಿನ 6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 l ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವನಾಲಿನಾ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿಸುವುದು. ತೈಲ.

ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವಂತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬರೆಯುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತ.

ಹಾಲು ಹನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಅಂಶಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವೈಭವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈ ನಿಲುವುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.