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오븐에 고기를 넣은 감자 할머니. 감자 할머니 요리법. 다진 고기와 감자 머리. 성분

벨로루시 요리는 감자 요리가 풍부합니다. 그리고이 나라의 첫 번째 빵이 감자라면 어떻게 그녀가 부자가 될 수 없습니까? 맛과 준비 방법면에서 감자 할머니는 팬케이크와 비슷합니다. 할머니 만 튀겨지지는 않았지만 오븐에서 쇠약 해졌습니다.

가장 단순한 할머니는 감자, 양파 및 딱딱 거리는 소리로 혼합되어 오븐에 넣습니다. 레시피는 실험과 자유를 허용합니다. 버섯 (건조 또는 신선)이나 살코기 또는 둘 다를 추가 할 수 있습니다.

성분

감자-500g
지방 층이있는 삼겹살-300g
마늘-2 정향
양파-2 큰
밀가루-1 큰술. 숟가락
노른자-1
식물성 기름-1 큰술. 숟가락
맛볼 소금

예비

큰 사진 작은 사진

양파를 껍질을 벗기고 작고 얇게 자릅니다.

양지머리를 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 고기를 넣으십시오. 약간 갈색이 된 후 (지방을 녹이기 위해 중불로 볶음) 양파를 넣습니다. 다시 조금 볶습니다. 소금에 절이지 마십시오!

감자를 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 종이 타월로 말리고 미세한 강판으로 갈아줍니다. 과도한 액체를 배출하십시오.

마늘을 감자에 짜내십시오.

밀가루를 넣으십시오. 휘젓다.

버터와 고기의 절반을 감자에 넣으십시오. 맛볼 소금, 저어.

냄비에 넣고 약 1 시간 동안 180도 오븐에서 굽습니다. 냄비를 덮지 마십시오.
고기가 익을 때까지 프라이팬에 넣고 소금으로 간을합니다.

팬의 고기 조각을 위에 올려 할머니를 뜨겁게 제공하십시오.

할머니는 크고 작은 냄비에 구울 수 있습니다. 이 경우 접시를 접시에 뒤집어 놓고 고기 조각을 위에 놓고 녹인 지방을 부어 넣습니다.

사워 크림과 차가운 우유가 할머니에게 적합합니다.

소금 외에도 후추, 캐러 웨이 씨 또는 육두구 한 방울을 추가 할 수 있습니다.

살코기를 먹으면 좋은 첨가물은 버터 또는 사워 크림 (신맛이 아닙니다). 그러나 반드시 그런 것은 아닙니다. 모든 사람이 "기름이 많은"고기와 모든 종류의 "부담이 많은"지방 성분에 적합한 것은 아닙니다. 고기 대신 송아지 고기를 사용하거나 다진 치킨, 여전히 맛있을 것입니다! 요리의 "유해 함"을 높이고 싶다면 양지머리에 훈제 조각을 추가하십시오. 이것은 단지 특별한 선택입니다.

채소 성분도 귀하의 재량에 달려 있습니다. 당근을 자유롭게 넣으십시오 (주어진 양, 감자와 비슷한 강판에 잘게 썬 2 조각). 버섯을 추가하기로 결정한 경우, 예를 들어 살구 버섯, 흰색, boletus와 같이 향기로운 숲의 버섯 인 것이 좋습니다. 얇게 썰고 양파와 함께 볶은 버섯 (100g).

무성한 감자 할머니를 만들려면 뜨거운 우유 반 컵을 부어 잘 저어주세요.

격자 과정에서 감자가 어두워지는 것을 방지하려면 먼저 큰 양파의 1/4을 갈아서 새로 갈은 감자 부분을 섞습니다.

그리고 마지막 팁- "튀겨 진"빵 껍질을 얻는 방법 (일부 사람들이 좋아함) : 요리가 끝날 때 꺼지기 약 5 분 전에 할머니를 오븐 상단 선반에 올려 놓으십시오.

감자 할머니는 매우 만족스럽고 감자와 고기의 조합은 별도의 영양을 따르는 추종자를 원망할 것입니다. 혹시라도 이것을 명심하십시오. 경고 : 이것은 건강한 소화 시스템을위한 맛있고 믿을 수 없을 정도로 가득 찬 식사입니다.

유명한 영화 "Girls"에서 젊은 요리사 Tonya Kislitsyna는 국가 음식을 포함한 감자 요리를 나열했습니다. 불행히도 그녀는 그때 감자 할머니에 대해 아무 말도하지 않았고, 한편 초보 주부조차도이 벨로루시 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 최소한의 제품과 노력이 필요합니다.

감자 할머니의 주요 구성 요소는 갈은 생 감자로 다양한 재료가 추가되어 모든 것을 함께 섞거나 특정 재료와 함께 감자를 층으로 쌓습니다.

예를 들어, 버섯, 양파, 베이컨, 고기, 베이컨 및 기타 많은 제품으로 감자 할머니를위한 요리법이 있습니다. 감자 할머니는 일반적으로 오븐에서 요리되며 어떤 모양이나 냄비로 베이킹에 사용됩니다. 다음은 인기 있지만 매우 간단한 요리법입니다.

클래식 감자 할머니-비디오 레시피

주축 대에는 많은 옵션이 있습니다. 클래식 레시피 감자와 기름진 돼지 고기가 필요합니다.

성분 :

감자-1-1.2 kg.
돼지 고기 (라드로 대체 가능)-300 gr.
순무 양파-2-3 개.
우유-1 큰술.
소금, 뜨겁고 피망.

행동 알고리즘 :

첫 번째 단계는 음식을 준비하는 것입니다. 감자와 양파를 씻고, 껍질을 벗기고, 잘게 갈거나 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오.
돼지 고기를 얇게 자르고 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자 양파 덩어리에 우유를 붓고 돼지 고기, 소금 및 후추를 넣으십시오. 철저히 섞는다.
내화물, 기름칠 식물성 기름 질량, 레벨을 배치하십시오.
예열 된 오븐에 넣고 호일이나 뚜껑으로 위에서 덮으십시오.
로스팅 온도-180 ° C, 시간-최소 45 분. 베이킹이 끝나면 뚜껑을 제거하여 주축에 황금 껍질이 나타납니다.
부분으로 자르고, 접시에 배열하고, 사워 크림 몇 스푼을 위에 추가하십시오. 요리의 풍미가 자연스럽게 온 가족을 끌어 들이기 때문에 포크를 나눠 줄 때입니다.

다진 고기가 든 오븐에있는 감자 할머니-사진이있는 단계별 조리법

감자 할머니는 벨로루시 요리와 관련된 맛있고 간단하며 빠른 요리입니다. 조리법은 감자 할머니를 요리하는 방법을 알려줍니다. 다진 고기.

귀하의 마크 :

준비 시간 : 1 시간 20 분

수량 : 6 인분

성분

다진 고기 (쇠고기, 돼지 고기) :500g
감자 : 700g
계란 : 1 개
당근 : 1 개
활 : 1 개
밀가루 : 4 큰술. 엘.
식물성 기름:윤활용
소금, 후추 :맛이 나다

요리 지침

양파를 자르고 굵은 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 다진 고기에 다진 야채를 넣고 맛에 후추와 소금을 넣으십시오. 첨가 된 재료를 다진 고기와 섞는다.

고운 강판을 사용하여 감자를 갈아줍니다. 계란을 강판 덩어리에 넣고 후추, 소금을 넣고 맛을 내고 밀가루를 넣고 섞는다.

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 결과 감자 혼합물의 절반을 펴십시오.

다진 고기를 다음 층에 넣으십시오.

남은 감자 혼합물을 다진 고기 위에 펴 바릅니다. 결과 감자 헤드를 오븐에 보냅니다. 180도에서 1 시간 동안 굽습니다.

1 시간이 지나면 다진 고기를 곁들인 감자 할머니가 준비됩니다.

감자 할머니를 테이블에 제공하고 원하는 경우 사워 크림으로 맛을 낸다.

느린 밥솥에서 감자 할머니를 요리하는 법

감자는 벨로루시 요리에서 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 현지 주부들은 1001 가지 요리법을 보여줄 준비가되어 있습니다. 가장 맛있는 감자 할머니 목록에 사용 가능한 레시피, 그리고 가장 현대적인 가전 제품은 오늘날 요리사의 도움을받습니다. 아래는 슬로우 쿠커에서 할머니를 만드는 방법입니다.

성분 :

감자-1kg.
밀가루 (프리미엄 밀)-1 큰술. 엘.
닭고기 달걀-1 PC.
벌브 양파-1 PC.
지방-100 gr.
버터 버터-2 큰술. 엘.
소금과 후추.

행동 알고리즘 :

감자를 씻고 껍질을 벗기고 다시 씻고 화격자. 강판을 사용할 수 있으며 다른 주방 용품 인 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
감자 덩어리에 계란, 밀가루, 소금 및 후추를 넣으십시오.
베이컨을 자르고 양파를 껍질을 벗기고 씻고 주사위를 던지십시오.
멀티 쿠커에서 베이컨과 양파를 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다 (튀김 프로그램).
완성 된 튀김에 감자를 넣고 철저히 섞습니다.
상단을 부드럽게하고 녹인 버터를 부으십시오. 베이킹 모드에서 요리하십시오.
사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오!

벨로루시 감자 할머니 레시피

에 대한 벨로루시 할머니 이국적인 제품이 필요하지 않으며 대부분은 항상 가까이 있습니다. 요리 기술도 간단하며 초보 요리사가 쉽게 배울 수 있습니다.

성분 :

감자-2kg.
신선한 닭고기 달걀-2 개.
지방 또는 지방이 많은 돼지 고기-200-300 gr.
벌브 양파-1-2 개. 크기에 따라.
소금, 향료.
지방 사워 크림-2-3 큰술. 엘.

(작은 가족의 경우 반으로 나눌 수 있음)

행동 알고리즘 :

베이컨 (또는 돼지 고기)을 작은 입방체 나 막대기로 자릅니다. 프라이팬에서 튀기고 접시로 옮기고 녹은 지방을 남깁니다.
이 지방에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 미리 청소하고, 헹구고, 자릅니다. 양파와 돼지 고기를 실온으로 식히십시오.
강판 또는 조합을 사용하여 껍질을 벗기고 씻은 감자를 창살에 넣으십시오. 계란을 감자 덩어리에 넣고 사워 크림을 넣고 철저히 섞습니다.
여기에 튀긴 돼지 지방 (돼지 고기)과 양파를 추가합니다. 소금으로 간을하고 향신료로 간을합니다.
큰 내화물 용기 또는 식물성 기름으로 작은 부분에 기름을 바르고 미래의 할머니를 배치하십시오.
오븐에 넣어 굽습니다. 시간-40-45 분, 오븐 온도 약 180 ° C
베이킹이 끝나면 거의 완성 된 할머니에게 사워 크림을 바르면 크러스트가 황금색이고 바삭 바삭합니다.
파슬리 또는 딜 허브를 뿌려서 제공하십시오.

감자 할머니를위한 몇 가지 요리법은 최소한의 음식과 노력이 거의 필요하지 않다는 것을 분명히 보여주었습니다. 그러나 오늘의 풍성하고 맛있고 식욕을 돋우는 요리는 정기적으로 안주인과 가족을 기쁘게 할 것입니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다-이것은 우리에게 매우 중요합니다!

벨로루시에 살기 때문에 저는이 요리를 다양한 종류의 다른 주부들과 한 번 이상 먹었습니다. 그러나 최근 나는 감자가 팬케이크 강판이 아닌 거친 강판에있는 할머니의 독특한 맛을 발견했습니다. 이것은 내가 시도한 최고이며 많은 사람들이 동의했습니다. 또한이 할머니는 계란과 밀가루가 없습니다. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 그래서 우리는 필요합니다 (사진에 당근은 없지만 선택 사항이지만 더 좋습니다)

다진 고기에 (나는 치킨 필렛 베이컨) 다진 마늘, 소금 반 티스푼, \u200b\u200b1 tsp를 넣으십시오. 다진 고기 양념 (커민, 고수풀, 딜의 소박한 혼합물이 있습니다)과 검은 후추 반 티스푼.

다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 매우 건조하면 물이나 우유를 조금 더할 수 있습니다. 우리는 그것을 제쳐두고 모든 향기를 흡수합니다.
우리는 양파와 당근을 청소합니다. 양파 하나를 입방체로 자르고 당근을 문지릅니다. 약간의 기름에 Passerum, 약간의 물을 추가합니다.
마지막에 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.

나머지 양파는 얇은 반 고리로 자르고 별도로 볶습니다. 나중에 필요합니다.
우리는 감자를 껍질을 벗기고 큰 강판에 세 개를 씻습니다. 이렇게

우리는 감자 덩어리에 150ml의 사워 크림을 추가합니다 (지방이 적기 때문에 케 피어로 대체 할 수 있습니다) 할머니에게 섬세한 맛을주는 사워 크림입니다. 소금 반 큰술을 넣고 있으면 당근과 함께 딜, 볶은 양파를 넣습니다. 감자에 약간의 주스가 들어가도록 손으로 잘 반죽하십시오. 맛을 확인하고, 소금에 절인 할머니는 그렇게 맛있지 않습니다.

우리는 오븐을 가열합니다. 양식에 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 우리는 감자 덩어리의 절반 이상을 뿌렸습니다.

그런 다음 남은 감자 덩어리를 분배합니다. 사워 크림으로 윤활

갈색 양파를 뿌린다.

감자 할머니는 리투아니아에서 "kugelis"라고 불리는 벨로루시 요리 중 가장 풍성한 요리 중 하나입니다. 요리를 위해서는 강판 감자, 고기, 우유 및 야채와 같은 가장 저렴한 제품 만 필요합니다. 에 클래식 버전 모든 재료는 오븐에서 혼합되고 구워집니다. 그러나 맛의 완성도와 표현의 독창성을 위해 우리는 전통 레시피... 소요 (구운) 총 시간은 약 90 분입니다.

성분 :

감자-500g;
다진 고기 (고기 또는 베이컨)-250 그램;
신선한 우유-반 잔 (선택 사항);
양파-2 조각;
마늘-2 정향;
밀가루 (프리미엄)-1 큰술;
식물성 기름-1 큰술;
맛볼 소금;
갈은 후추, 맛볼 다른 향신료.

다진 고기는 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 같은 감자 할머니 요리에 적합합니다. 일반 고기 (바람직하게는 지방 층이 있음) 또는 라드를 사용할 수도 있습니다. 그러면 접시가 더 맛있어집니다.

감자 할머니 레시피

1. 양파는 잘게 썬다. 다진 고기를 튀기기 위해 준비하거나 고기를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 프라이팬을 식물성 기름으로 예열합니다. 다진 고기 (고기)를 반쯤 익을 때까지 중불로 볶습니다. 양파를 넣고 황금 갈색 양파가 나타날 때까지 가끔 볶습니다. 소금에 절이지 마십시오.

3. 종이 타월이나 타월로 감자를 씻고 껍질을 벗기고 말리고, 가장 미세한 강판에 갈아서 펄프가 거의 마를 때까지 액체를 짜내십시오.

4. 감자 펄프에 밀가루를 넣고 마늘을 짠다. 부드러워 질 때까지 저어주세요.

5. 감자와 튀긴 다진 고기 (고기)의 절반을 지방없이 섞고 뜨거운 우유 한 잔을 부으십시오 (할머니는 더 부드럽고 육즙이 많을 것입니다). 맛볼 소금. 원하는 경우 후추와 다른 향신료를 추가하십시오.

6. 튀김 후 미리 기름칠을 한 냄비에 결과 덩어리를 접습니다 (2 단계).

베이킹에는 일반 베이킹 시트를 사용할 수 있지만 냄비에서는 접시가 더 부드럽습니다.

7. 미래의 감자 할머니를 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 덮지 마시오! 50-60 분 동안 굽습니다.

황금빛 갈색 크러스트를 얻으려면 요리가 끝나기 5 분 전에 냄비를 오븐의 맨 위 선반으로 옮깁니다.

8. 프라이팬에 다진 고기 나 고기를 부드러워 질 때까지 끓입니다. 맛볼 소금.

9. 오븐에서 냄비를 꺼냅니다. 완성 된 감자 할머니를 접시에 놓고 팬에서 튀긴 다진 고기를 뿌립니다. 수집 된 접시를 사워 크림, 차가운 우유 또는 케 피어로 뜨겁게 제공하십시오.

우리 가족은 고기가 들어간 감자 팬케이크를 아주 좋아합니다 (또는 벨로루시에서는 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크).하지만 가끔 게으르고 "고기가 들어간 게으른 팬케이크"를 만듭니다.
한 달 전,이 요리는 제가 발명 한 것이 아니라 "다진 고기를 넣은 감자 할머니"라고합니다.
유일한 차이점은 스튜 중에 추가하는 크림 (또는 사워 크림)으로 다진 감자 할머니가 훨씬 부드러워지고 고기가 들어간 감자 팬케이크와 거의 동일한 맛이납니다.

따라서 다진 고기로 감자 머리를 준비하려면 (내 의견으로는) 다음이 필요합니다.

다진 고기 (당신의 취향에 관계없이)-800 gr.
감자-1kg.
밀가루-2-3 큰 스푼
양파-2 PC.
계란-3 PC.
베이컨 또는 훈제 양지머리-300-400 gr.
크림 (10-20 % 지방)-400 ml.
맛볼 소금과 후추
올리브유

400g의 돼지 고기와 400g의 쇠고기를 섞어서 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋습니다

감자를 껍질을 벗기고 굵은 / 비트 뿌리 강판에 씻고 창살을 풉니 다 (좋은 것을 사용할 수도 있지만이 경우 할머니는 더 조밀합니다) 2-3-4 큰술의 밀가루를 뿌립니다 (저어주지 마십시오-감자가 어두워지지 않습니다).

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 베이컨이나 훈제 양지머리를 조각이나 입방체로 자르고 프라이팬에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 베이컨에 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.