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E122가 신체에 미치는 영향. 식품 보조제 E122: 신체에 미치는 영향

Azorubine(Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122)은 적색 합성 염료입니다. 화학 성분에 의해, 그것은 콜타르의 파생물입니다. 화학식 C20H12N2Na2O7S2.

마지판, 잼, 잼 롤, 요구르트, 브라운 소스, 빨간 음료, 주스에 사용됩니다.

허용 일일 섭취량 (FAO / WHO) - 4 mg / kg 체중.

발진과 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 일부 과학적 데이터에 따르면 부신 피질에 영향을 미칩니다.

오스트리아, 노르웨이, 스웨덴에서는 금지됩니다. 호주의 소비자 단체는 천식 환자에게 위험한 식품 알레르겐 그룹에 이를 포함시켰습니다.

러시아 및 유럽 국가에서 허용됩니다.

Azorubine (carmoisine, 식품 첨가물 E122)은 아조 염료 그룹에 속합니다 - 붉은 색조의 합성 염료. E122 첨가제의 화학식은 C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 입니다. 아조루빈은 콜타르의 파생물입니다. 염료 E122는 일반적으로 적색에서 적갈색까지의 분말인 이나트륨 염의 형태로 공급됩니다. 첨가제 E122는 발효 후 열처리된 제품을 착색하는 데 사용할 수 있습니다. 염료 E122는 내광성이 좋습니다.

식품 첨가물 E122에 대한 수많은 연구 결과, 인체에 대한 여러 가지 가능한 부정적인 영향이 확인되었습니다. 음식에 카모이신을 사용하면 피부 발진 형태로 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. E122 염료가 포함된 제품을 사용할 때 특히 주의해야 하는 것은 기관지 천식이 있는 사람과 항염증제 및 해열제(아스피린 천식)에 과민증이 있는 사람이어야 합니다. UK Food Standards Agency(FSA)의 의뢰로 Southampton 대학에서 수행한 최근 연구에 따르면 E122가 포함된 식품을 섭취하면 어린이의 과잉 행동이 증가하고 집중력이 감소하는 것으로 나타났습니다. 이러한 연구 결과 영국에서는 2010년부터 6가지 염료의 사용을 금지하기로 결정했다.

또한 E122 염료는 일본, 캐나다, 노르웨이, 오스트리아, 스웨덴 및 미국에서 금지됩니다. 일부 국가에서는 E122 보충제가 암 형성 가능성을 높이는 물질인 발암 물질로 분류됩니다.

2010년 초부터 식용 색소 첨가제 E122는 러시아, 우크라이나 및 여러 EU 국가의 식품 산업에서 사용하도록 승인되었습니다.

식품 산업에서 염료 E122는 식품을 붉은 색조로 착색하는 데 사용됩니다. 대부분의 경우 E122 첨가제는 잼, 시럽, 마멀레이드, 제과, 음료 및 레드 주스에서 찾을 수 있습니다. 종종 E122 첨가제는 다른 염료와 혼합하여 제품에 복잡한 색상(녹색, 갈색, 자주색 등)을 부여하는 데 사용됩니다.

세계보건기구(WHO)는 FAO와 함께 최대 허용치를 설정했습니다. 일일 수당체중 kg당 4mg 수준의 아조루빈 소비.

식품 산업 외에도 아조루빈(염료 - E122)은 화장품 및 향수에 사용됩니다.

염료 E122 Azorubine의 화학적 특성은 식품 첨가물의 조성에 따라 결정되며 합성으로 얻어지며 식품을 적갈색으로 착색합니다. 식품 첨가물 E122의 다른 이름은 식품 포장에서도 찾을 수 있습니다(예: Carmoisine 또는 Azorubine).

염료 E122 Azorubine의 조성

염료 E122 Azorubine의 구성에는 인체에 해를 줄 수 있는 콜타르가 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 의사는 임신 및 수유 중인 여성에게 염료 E122 아조루빈이 함유된 음식을 삼가도록 조언합니다.

세계 보건 기구(WHO)는 건강한 성인을 위한 식품 보조제 E122의 최소 일일 섭취량을 4mg으로 설정했습니다. 면역 체계가 약한 사람과 어린이는 매일 식단에서 E122 Azorubine 식품 보조제를 완전히 제외해야 합니다. 염료 E122는 오스트리아 및 스웨덴과 같은 국가에서 식품 생산에 사용하는 것이 금지되어 있습니다.

염료 E122 아조루빈의 피해

인체와 특히 어린이를위한 염료 E122 Azorubine의 주요 해는 무거운 수지를 포함하는 화합물의 화학 성분에 있습니다. E122의 독성 효과는 심각한 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 최근 연구 결과에 따르면 E122 Azorubine 염료의 피해는 기관지 또는 소위 아스피린 천식으로 고통받는 사람들에게 심각한 결과로 나타날 수 있습니다. 약물 및 항생제에 대한 개인적인 편협함.

E122 염료가 포함된 식품의 후속 소비뿐만 아니라 생산에서의 사용의 부정적인 결과의 심각성과 심각성을 고려하여 현대 식품 산업 제조업체는 최소한 식품 첨가물 사용 비율을 줄여야 하며, 독성 및 유해 물질의 사용을 완전히 금지하는 것이 좋습니다.

불행히도 E122 염료의 상대적인 저렴함과 지속적인 화학적 특성은 다음과 같은 식품 생산에 적극적으로 사용됩니다. 과자(마지판, 롤, 과자), 잼 및 보존 식품, 유제품( 마시는 요구르트), 음료(모든 주스는 빨간색), 많은 소스. 현재 염료 E122 Azorubin은 국내뿐만 아니라 대부분의 해외 식품 생산에 사용됩니다.

2010년에 영국 과학자들은 식품의 영향에 대한 대규모 연구를 수행했습니다. 유아식어린이의 건강과 웰빙에 대한 E122를 포함합니다. 그 결과, 영양제를 첨가한 음료 및 과자류는 과잉행동의 증가로 인해 아동의 주의집중도를 감소시키는 것으로 나타났다. 일본 의사들은 E122 첨가제를 발암 물질로 분류했습니다. 종종 E122 염료는 갈색이나 보라색과 같은 복잡한 색상을 얻기 위해 다른 식품 첨가물과 함께 사용됩니다.

Azorubine은 식품 첨가물 - 염료 그룹에 속하는 합성 물질입니다. 일반적으로 색상이 지정된 제품에 색상을 지정하거나 색상을 복원하는 데 사용됩니다. 열처리(칼로리 라이저). 식품 첨가물 Azorubin의 국제 분류에서 carmoisine의 지수는 E122입니다.

Azorubine, carmoisine - 합성 아조 염료는 적색, 부르고뉴 또는 적갈색의 작은 과립 또는 분말이며 물에 잘 용해됩니다. 아조루빈은 인간의 건강에 위험한 콜타르의 파생물입니다. 식품 보조제 E122는 발암물질로 인식되며 신체에 위험합니다. 그것의 화학 성분에 따르면, 그것은 콜타르의 파생물입니다. 화학식 C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 .

아조루빈, 카르모이신은 질식에 이르는 심각한 결과를 초래할 수 있는 가장 강력한 알레르겐입니다. 특히 기관지 및 아스피린(해열제 불내성) 천식이 있는 사람은 특히 주의해야 합니다. E122가 포함된 제품을 사용하면 어린이의 집중력이 감소하고 과잉 행동이 증가합니다. 연구에 따르면 Azorubine은 부신 피질에 부정적인 영향을 미치고 비염과 흐린 시력을 유발합니다. WHO에 따르면 E122의 최대 허용 일일 복용량은 4ml / kg을 초과해서는 안됩니다.

E122의 적용

E122의 주요 용도는 식품 산업에서 식품 첨가물을 사용하여 식품을 분홍색, 빨간색 또는 (다른 염료와 함께) 보라색 및 갈색으로 만드는 데 사용됩니다. E122는 조미료의 일부이며 다양한 스낵, 유제품, 마멀레이드, 잼, 과자, 소스 및 통조림 과일, 소시지 제품, 가공 치즈, 주스, 알코올 및 무알코올 제품.

첨가제는 또한 장식용 화장품 및 향수 생산, 부활절 달걀용 식용 염료 생산에도 사용됩니다.

러시아에서 E122 사용

의 영역 내에서 러시아 연방 E122 Azorubine, carmoisine은 사용 규칙을 엄격하게 준수하는 식품 첨가물 염료로 승인되었습니다. 많은 국가에서 E122 첨가제는 금지되어 있습니다.

합성 물질 아조루빈은 carmoisine, food red, E122 또는 acid red와 같은 다양한 이름으로 제품 라벨에서 찾을 수 있습니다(후자 버전에서는 일반적으로 의약품에 표시됨). 합성 물질은 본질적으로 유사체가 없으며 실험실에서 화학 반응에 의해 생성됩니다. 오늘날 염료가 인체에 침투하여 유해한 존재에 대한 안전성에 대한 데이터보다 더 확실한 정보가 있음에도 불구하고 많은 사람들이 식품이 의심스러운 유용성 물질을 포함합니다.

식품첨가물 E122 획득, 화학적 성질

Azo 염료 carmoisine은 나프탈렌 계열의 염료에 속하는 조성에 질소 화합물을 포함하는 물질입니다. 콜타르를 증류하여 생성되며 자연적으로 발생하지 않습니다. 천연 원료에서 얻은 천연 유사체는 코치닐 염료입니다.

외관상 식품 첨가물 E122는 밝은 빨간색 또는 적갈색을 띤 분말 또는 과립입니다. 공업용으로는 이나트륨염 또는 에틸렌디아민테트라아세트산의 형태로 공급됩니다.

이 물질은 냄새와 맛이 없으며 잘 녹습니다. 높은 광감도와 열처리 저항성을 가지고 있어 제조사들에게 인기가 높습니다.

주요 속성은 착색입니다. 첨가제는 제품의 자연스러운 색상을 개선하거나 열처리 또는 기타 가공 후 손실 된 경우 제품을 복원 할 수 있습니다. 또한 분홍색에서 자주색으로 음식을 채색할 수 있으며 다른 염료와 함께 주황색, 갈색 또는 자주색 색조를 나타냅니다.

물질 저장 요구 사항

국제 표준에 따라 카모아신은 골판지 상자나 식료품 가방(직물 또는 종이)에 보관하고 운송해야 합니다. 충전 후에는 천연 섬유로 만든 꼬기로 밀봉하거나 묶습니다.

용기 내부에 폴리에틸렌 라이닝이 있어야 하고 용기 자체에 해당 표시가 있어야 합니다.

식이 보충제의 인간 사용

일본, 캐나다, 미국, 노르웨이, 오스트리아, 영국 및 스웨덴에서는 E122 염료의 사용이 엄격히 금지되어 있습니다. 러시아, 벨로루시, 우크라이나, 호주, 뉴질랜드 및 일부 유럽 국가에서는 여전히 이를 식품 및 의약품에 추가합니다.

아조루빈은 식품이 다음과 같은 결과로 손실된 경우 식품의 자연스러운 색상을 복원하도록 설계되었습니다. 장기 보관또는 열처리.

이런 식으로 제조업체는 구매자에게 음식의 매력을 높이고 천연 붉은 과일과 열매의 내용을 모방합니다.

코드 E122 아래의 첨가제는 다음과 같은 제품에서 발견됩니다.

보존 및 잼;
베리와 과일;
붉은 생선, 캐비아, 다진 고기 및 훈제 고기 제품;
제과: 케이크, 롤, 패스트리, 마멀레이드;
알코올 및 탄산 음료;
주스;
천연 소시지 케이싱.

분말은 시중에서 구할 수 있으며 상점과 약국에서 구입할 수 있습니다. 그것은 구운 식품에 첨가되고 부활절 달걀을 색칠하는 데 사용됩니다.

화장품 산업은 아조루빈을 사용하여 다음과 같은 화장품 및 바디 케어 제품을 착색합니다.

립스틱;
붉히다;
머리 염색;
아이 섀도우;
개인 위생 용품: 샴푸, 샤워 젤, 비누.

화장실 물 및 향수 제조를 위해 물질 E122도 사용됩니다.

의약품 및 생물학적 첨가제 분야에서 염료는 약물의 껍질에 적절한 색상을 부여하는 데 도움이 됩니다.

인체 건강에 미치는 영향

많은 문명 국가에서 물질 사용이 금지되었다는 사실을 감안할 때, 그것이 인간에게 실제 위험을 초래한다고 믿을 만한 모든 이유가 있습니다.

세계 보건 기구에 따르면 구성에 E122가 추가된 음식을 섭취하면 설정된 일일 섭취량(성인 체중 1kg당 4mg)을 초과하지 않는 경우 인체에 심각한 해를 끼치지 않습니다. 그러나 이에 대한 다른 데이터가 있습니다.

물질의 피해는 인체에서 아민으로 분해될 수 있다는 사실에 있습니다. 후자는 혈류로 방출될 때 숨가쁨, 심박수 증가, 간 및 중추 신경계 손상을 유발할 수 있습니다.

첨가제에는 특정 금기 사항이 있습니다. 호흡기 및 위장 질환이 있는 사람, 임산부 및 수유부는 만나서는 안 됩니다.

알레르기 환자와 천식 환자도 위험합니다. 이들에게 아조루빈이 함유된 제품은 두드러기, 질식 및 혈관부종을 유발할 수 있는 자극 요인이 됩니다.

카모이신이 함유된 음식과 제품을 사용해서는 안 되는 다른 사람은 어린이입니다. 영국에서 수행된 연구에 따르면 이 물질은 공격성, 과잉 행동, 결석의 공격을 유발하고 다양한 행동 장애를 유발합니다.

인도, 독일, 이탈리아 및 영국은 상당한 양의 식품 첨가물 E122가 세계 시장을 위해 생산되는 국가입니다. 동시에 영국을 비롯한 여러 국가에서 소비재 사용을 금지했습니다. 그 이유는 금기 사항 및 금지 사항의 전체 목록뿐만 아니라 카모이신이 인체에 일으킬 수 있는 부작용 및 유해한 영향(알레르기, 내부 장기 기능 장애, 어린이의 신경계 장애) 때문입니다.

상점 선반의 많은 제품은 요구르트, 과자, 소시지, 패스트리와 같은 풍부한 빨간색 또는 자주색으로 구매자를 끌어들입니다. 색상이 인간의 정신에 영향을 줄 수 있다는 것은 알려져 있습니다. 빨간색은 잠재 의식 수준에서 식욕을 증가시키고 관심을 끌 수 있는 그늘로 간주됩니다. 이것은 식품 제조업체가 판매를 늘리기 위해 사용하는 것입니다. 따라서 자신이나 자녀를 위해 딸기 요구르트를 선택하거나 비스킷 롤필러로 구성에주의를 기울여야하며 가능한 경우 "E122"가 표시된 레이블의 제품 구매를 거부해야합니다.

가장 위험한 식용 색소는 식품 첨가물 E122(Azorubin)입니다. 인체에 대한 해로움과 이익은 같은 비율이 아닙니다. 불행히도 부정적인 결과는 훨씬 더 큽니다. 적갈색을 얻기 위해 식품 산업의 제조업체는 E122를 사용합니다. 그것은 합성 기원이며 콜타르에서 비롯되며 그 피해는 돌이킬 수 없습니다.

겉보기에는 붉은색에서 부르고뉴에 이르는 가루이다. 그것은 일반적으로 기술 발효 절차 후 식품 착색에 사용됩니다. 그것은 화학적으로 안정적인 특성을 가지고있어 제조업체를 끌어들입니다.

아조루빈의 1일 평균 섭취량은 성인의 경우 4mg입니다. 그러나 어린이, 면역력이 저하 된 사람 또는 기타 질병과 같은 인구 범주는이 첨가제가 포함 된 제품을 완전히 배제해야합니다. 사실은 E122의 작용이 인체에 유독하다는 것입니다. 첨가제의 화합물에는 알레르기 반응, 발진 및 기타 심각한 결과를 유발할 수 있는 무거운 수지가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 기관지 또는 아스피린 천식이 있는 사람들의 경우 염료 아조루빈이 치명적일 수 있습니다. 부신 땀샘에서 발생하는 문제를 확인하는 증거가 있습니다. 임산부와 수유부의 경우 E122가 추가 된 제품을 사용하는 것은 금기입니다.

당연히 미국, 일본, 노르웨이, 캐나다, 오스트리아, 스웨덴 및 기타 국가와 같은 국가에서는 이러한 독성 물질의 사용을 이미 금지했습니다. 그러나 우크라이나, 러시아 및 유럽 연합은 저렴한 비용과 지속적인 화학적 특성으로 인해 E122를 여전히 식용 색소로 사용합니다. 그것은 요구르트, 잼, 마지팬, 다크 소스, 밝은 빨간색 음료 및 주스에서 가장 일반적으로 발견됩니다. 일반적으로 이들은 대부분의 아이들이 좋아하는 음식입니다.

전문가들은 보충제가 어린이의 활동을 증가시키고 주의를 산만하게 하는 것으로 나타났기 때문에 이러한 제품을 피하는 것이 좋습니다. 아조루빈은 일본에서 발암물질로 등재되었습니다. 어쨌든 어린이와 성인의 건강의 안전을 위해 모든 국가는 모든 인류의 건강의 질을 향상시키기 위해이 성분을 허용 첨가물 목록에서 제외해야합니다.

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