뷔페-새롭고 개선 된 음식 형식! 뷔페-그것은 무엇이며 뷔페 메뉴는 무엇입니까 요양소에서 뷔페는 무엇입니까

서비스 "귀하의 리조트"는 뷔페와 함께 모스크바 지역 최고의 요양소를 선택했습니다. 이런 종류의 음식 덕분에 휴가 나 주말에 하숙집에서 쉬면서 먹을 음식을 관리 할 필요가 없습니다. 휴식을 취하고 지역의 그림 같은 풍경, 모든 종류의 엔터테인먼트를 즐길 수 있으며 모스크바 지역 리조트에서 제공하는 치료를 침착하게받을 수 있습니다.

뷔페는 무엇입니까?

이것은 유럽에서 오랫동안 인기를 얻었으며 러시아에서 많은 팬을 확보 한 편리한 유형의 음식입니다. 호텔에서 제공하는 음식, 과일 및 음료를 선택하여 한 번에 먹을 수있는만큼 많이 드실 수 있습니다. 예를 들어, 아침 식사에는 일반적으로 시리얼, 스크램블 에그, 샌드위치 컷, 샐러드, 차 및 커피가 포함됩니다. 점심에는 수프, 다양한 종류의 반찬, 고기 및 생선이 제공됩니다.

뷔페로 모스크바 지역의 하숙집을 선택하고 하루에 얼마나 많은 식사가 제공되는지주의하십시오. 대부분의 객실에는 아침, 점심, 저녁 식사가 포함되어 있습니다. 그러나 모스크바 지역에는 아침에만 먹을 수 있거나 하루에 다섯 끼가 제공되는 기숙사가 있습니다.

혜택

이리나 캄 실리 나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 더 즐겁습니다))

함유량

많은 케이터링 아울렛이 뷔페 시스템을 선호합니다. 이 접근 방식은 매우 편리하고 실용적입니다. 모든 준비 작업이 완료되고 테이블에 다양한 메뉴가 제공됩니다. 이것은 당신이 동시에 공급할 수 있습니다 많은 수의 예를 들어, 호텔, 호텔과 같이 사람들이 많이 트래픽이 많은 장소에 적합합니다. 따라서 음식은 자유롭게 사용할 수 있으며 모든 사람이 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. 형식의 엄숙함은 식사를 특별하게 만듭니다.

뷔페는 무엇입니까

뷔페를 제공하는 방법은 준비된 식사, 방문자가 특별한 테이블이나 유통 라인에 표시된 항목 중에서 원하는 것을 선택합니다. 모든 애피타이저는 적당히 취해 테이블로 옮겨집니다. 웨이터가 없으며 모든 것이 셀프 서비스 방식으로 구성됩니다. 이 식사는 거의 항상 무료이며 비용은 이미 티켓 가격에 포함되어 있습니다.

"뷔페"라는 용어는 러시아어로만 사용됩니다. 아시아, 유럽 국가에서는 이러한 식습관을 "뷔페"라고합니다. 스웨덴에서는 smorgasbord 또는 "샌드위치 테이블"이라고합니다. 샌드위치는 절대적으로 모든 음식을 의미합니다. 스웨덴 식량 시스템의 출현에 대한 또 다른 아이디어는 통제가 없을 때의 자기 억제의 스칸디나비아 원칙과 관련이 있습니다.

"샌드위치 테이블"시스템은 각 고객에게 매우 빠르고 맛있는 음식을 제공해야 할 때 호텔에서 널리 사용됩니다. 맥주 집, 피자 가게는 종종 샐러드 바, 민주주의적인 카페, 패스트 푸드 (따뜻하고 차가운 스낵, 디저트를 제공하는 뷔페)를 주최합니다. 이 접근 방식은 맛있는 음식을 제공하고 모든 사람이 빠르고 편리하게 음식을 제공하고 새로운 고객을 유치하는 레스토랑 서비스의 주요 작업을 해결합니다.

풍모:

뷔페의 구성에는 몇 가지 장점이 있습니다. 고객과 주최자에게 매력적입니다.

• 다양한 종류의 요리는 방문객에게 풍부한 느낌을 제공하며, 한 가격에 많은 메뉴 옵션이 있다는 인상을줍니다.
• 음식 가격은 전통 음식보다 저렴합니다.
• 민주적 부가 서비스.
• 손님과 주방 근로자를위한 시간 절약.

이 시스템의 특징은 특정 사람들의 종교적, 문화적 전통에 따라 달라집니다. 종종 국가 요리의 날이 있습니다. 일부 국가는 향신료, 과자를 선호하는 반면 다른 국가는 돼지 고기와 쇠고기를 거부합니다. 뷔페 메뉴의 대부분의 식당에는 유럽 요리가 포함되어 있지만 현지 요리사는 항상 자신의 조정을합니다. 요리의 양과 질은 호텔의 별 수에 따라 다릅니다. 카테고리가 높을수록 메뉴가 다양해집니다.

각 국가는 사람들의 특성에 따라 고유 한 미식 선호도를 가지고 있습니다. 예를 들면 :

• 인도네시아에서는 많은 고추와 향신료가 사용됩니다.
• 돼지 고기는 이집트, 튀니지, UAE에서 조리되지 않습니다.
• 동부 국가에서는 다양한 과자를 제공합니다.
• 동남아시아에서는 돼지 고기 외에 쇠고기를 사용하지 않지만 많은 양념을 선호합니다.
• 유럽은 고기를 좋아합니다 : 삶은, 튀긴 요리 옵션;
• 이탈리아는 스파게티를 선호합니다.
• 스페인은 빠에야 없이는 완전하지 않습니다.
• 그리스, 불가리아, 크로아티아는 메뉴에 치즈, 올리브를 포함합니다.

음료는 특별한주의가 필요합니다. 호텔이나 호텔이 "올인 클루 시브"시스템에서 작동하지 않는 경우, 모든 음료 (물, 커피, 주스, 차, 와인)는 아침 식사를 제외한 모든 식사에서 금전으로 판매됩니다. 예를 들어 스페인에서는 아침에 샴페인도 무료로 제공됩니다. 다양한 음료 (알코올 및 무 알코올, 유료 또는 무료)는 호텔의 "성급"이 아닌 국가의 특성에 따라 다릅니다. 유럽에서는 신선한 주스가 거의 제공되지 않지만 터키 및 동아시아 요리는 천연 음료를 제공하는 데 기쁩니다.

품종

소비 한 음식에 대한 지불 방법에 따라 두 가지 유형의 뷔페가 있습니다. 둘 다 투어 가격에 포함되어 있지 않습니다 (호텔에서의 식사와 관련된 경우). 그들의 특징은 다음과 같습니다.

1. 무제한으로 음식에 올 수 있습니다. 가격은 고정되어 있으며 먹는 음식의 양에 영향을주지 않습니다. 모든 플레이트 크기.
2. 이 음식 구성은 "접시 시스템"을 기반으로합니다. 지불은 접시의 크기 (소형, 중형, 대형) 및 테이블 접근 방식 수에 따라 다릅니다.

스웨덴 시스템에 따른 서빙 형식은 모든 방문자의 취향을 충족하도록 설계되었습니다. 품종은 다음과 같습니다.

• 샐러드 바 (샐러드, 가벼운 수프, 간단한 간식)-아침 식사를 할 시간이 없었던 사람들을 위해;
• 아메리칸 테이블 (콜라, 햄버거, 지방이 많은 간식)-예를 들어 해변 근처와 같은 엔터테인먼트 장소 옆에 덮여 있습니다.
• 국가 요리;
• 식이 배급은 부유 한 고객들과 건강한 음식만을 선호하는 사람들을 위해 고안되었습니다.
• 점심 뷔페는 오후에 구성됩니다.
• 메인 식사 사이에 커피 또는 티 테이블이 제공됩니다.

브런치 또는 " 가족 식사»주말 점심 시간에 이상적입니다. 종종 보너스는 특정 연령의 어린이를위한 부분 지불 또는 무료 식사에 대한 제안입니다. 브런치는 생일 및 기타 공휴일에 자주 사용됩니다. 이런 식습관의 수입은 적지 만 고객 유치를위한 좋은 마케팅 방법으로 간주됩니다.

연회는 많은 손님의 동시 서비스를 제공합니다. 음료, 주스는 여러 장소에 위치한 바에서 부어집니다. 가장 많이 요구되는 음료- 광천수, 오렌지 주스, 와인, 샴페인-웨이터가 제공합니다. 간식은 식탁보 스커트가 부착 된 특수 테이블 (원형, 타원형, 직사각형)에 표시됩니다.

케이터링 또는 테마 이벤트는 연회의 원칙에 따라 조직됩니다. 축하 행사가 자연에서 또는 그러한 목적으로 의도되지 않은 방에서 열리는 경우. 조직을 위해 특별 케이터링 회사는 테이블 정리, 홀 또는 영역 장식, 요리로 끝나는 이벤트에 대한 모든 걱정을 처리하도록 초대됩니다.

피복재

뷔페 제공이 종속되어야하는 여러 가지 규칙이 있으며 가장 중요한 것은 요리 그룹화입니다. 한 부분에는 애피타이저가, 다른 부분에는 뜨거운 요리가, 세 번째 부분에는 과자, 과일이 표시됩니다. 예를 들어, 테이블의 시작 부분에는 애피타이저, 빵, 첫 번째 코스, 두 번째 코스, 마지막 코스가 있습니다. 혼돈의 인상을 남기지 않도록 제품 혼합은 엄격히 금지됩니다. 생선과 고기는 쟁반이나 접시에 나란히 놓을 수 없으며 생선 요리 옆에는 해산물이 허용됩니다. 야채, 딸기, 과일을 나란히 놓지 마십시오.

그룹화 규칙은 요리, 음료, 향신료 및 소스에도 적용됩니다. 다음과 같습니다.

• 트레이, 접시는 일정한 간격으로 배치됩니다.
• 각 접시에 음식을 적용하는기구는 다릅니다. 그들이 스테인레스 스틸로 만들어지는 것이 중요하며, 목재 제품을 사용할 수 있으며 플라스틱은 금지되어 있습니다.
• 음료 (입구 근처), 사용한 요리 (더 멀리)를위한 별도의 장소가 구성되어 있습니다.
• 소스, 향신료는 적합한 접시 옆에있는 작은 용기에 담습니다.
• 꿀, 요거트, 잼은 작은 유리 잔이나 세라믹 로제트에 담겨 제공됩니다.

요리의 이동 및 빈도도 특정 규칙에 따릅니다. 호텔에서는 모든 음식이 즉시 표시되지만 연회에서는 다음 순서를 준수해야합니다.

• 간식은 연회가 끝날 때까지 유지되며, 여름에는 1 시간에 2 회, 시원한 시간에는 1 회 갱신됩니다.
• 사용하기 전에 따뜻한 식사가 제공됩니다.
• 차가운 스낵은 금속기구 (냉각 용)에 놓고 샐러드는 도자기에 제공 할 수 있습니다.
• 베이커리 제품 바구니 또는 파이 접시에 눕습니다.
• 공간 절약형 다단 스탠드.
• 음료는 유리 잔으로 제공 될 수 있습니다.

뷔페 장식에 특별한주의를 기울입니다. 꽃, 식탁보, 활 등이 사용됩니다. 테이블 장식 규칙은 다음과 같습니다.

• 꽃의 존재는 특별한 시크함을 말하지만 주기적으로 변경해야합니다.
• 식탁보는 바닥에 10cm 닿지 않아야합니다.
• 냅킨이 종이보다 선호됩니다 (더러운 접시로 접는 것보다 버리는 것이 더 편리합니다). 그들은 스택 또는 팬의 플레이트 옆에 배치됩니다.
• 테이블 장식은 인테리어와 일치해야합니다.
• 키가 큰 촛대 또는 촛불이 켜진 작은 촛대를 사용할 수 있습니다.

호텔 메뉴

뷔페에서는 차가운 스낵 만 제공되지 않습니다. 칼로자를 필요가있는 조리 된 음식이없는 것이 중요합니다. 모든 요리는 독점적으로 나누어집니다. 이 호텔은 호텔의 뷔페 메뉴에 더 이상 제한을 두지 않습니다. 다음으로 구성됩니다.

• 간식
• 첫 번째 뜨거운 요리;
• 뜨거운 고기 또는 생선;
• 생선과 고기를위한 반찬;
• 음료수;
• 디저트.

다른 나라에서는 "샌드위치"테이블을 위해 자신의 음식과 음료를 사용합니다. 예를 들어, 터키 호텔의 뷔페 메뉴는 다음을 제공합니다.

스페인 식단은 터키 식단과 다소 다릅니다. 스페인 호텔에서 요리사는 다음 메뉴를 제공 할 준비가되어 있습니다.

리조트에서는 뷔페 스타일의 요양소가 휴가객에게 인기가 있습니다. 그리고 건강을 개선하고 힘을 얻으 러 오는 사람들에게만 해당되지 않습니다. 연령과 습관적인 생활 방식에 관계없이 이러한 음식 시스템에는 여러 가지 장점이 있습니다.

요양소에서의 뷔페가 편리한 이유

많은 시설에는 손님이 직접 요리 할 수있는 공용 식당 또는 주방이 있습니다. 그러나 두 가지 옵션 모두 단점이 있습니다. 식당에서 너무 많은 시간을 낭비하고 아침과 점심은 일반적으로 일정대로 제공됩니다. 자신의 부엌은 난로에 서서 한두 시간을 보내는 것에 신경 쓰지 않는 사람들을위한 옵션입니다. 그리고 휴가 중에 모든 사람이 이것을 원하지는 않습니다.

뷔페의 장점은 분명합니다.

• 음식과 음료의 최대 선택-선호도에 따라 원하는 것을 독립적으로 선택할 수 있습니다.
• 식당과 같은 줄이 없습니다. 최소한의 시간이 소요됩니다-일광욕이나 의료 절차를 놓치는 것을 두려워 할 수 없습니다.
• 일정도 최소화되어 있습니다. 뷔페는 처음에 손님이 평소보다 한 시간 늦게 올 수 있음을 의미합니다.

요리, 재가열 또는 양조 할 필요가 없습니다. 일반적으로 테이블에는 "빠른"요리가 제공되며 완전히 사용할 수 있습니다. 채식,식이 요법, 당뇨병 환자를 포함하여 육류, 해산물, 과일 및 채소로 만든 음식이 될 수 있습니다.
뷔페에는 광고가 필요하지 않습니다. 치료를 받고 아나 파의 요양소와 흑해 연안의 다른 휴양지에서 휴식을 취하기 위해 간 사람들에게 물어 보는 것으로 충분합니다. 압도적 인 대다수는 이러한 종류의 식품 시스템이 식품의 품질을 손상시키지 않으면 서 시간을 가장 절약 할 수 있다는 데 동의합니다.

고품질의 유능한 구현의 예

뷔페의 개념이 좋습니다. 그러나 게스트가 그 혜택을 경험하려면 일관된 구현이 필요합니다. 요양소 직원이 따라야 할 몇 가지 중요한 사항 :

• 최대 여유 공간. 모든 사람이 테이블에 자유롭게 접근 할 수 있도록 손님이 혼잡하지 않고 서로 간섭하지 않도록 모든 것을 계산하는 것이 중요합니다.
• 제품-신선하고 고품질입니다. 지연 및 "두 번째 신선도"가 없습니다. 질병의 치료와 예방에 전념하는 기관에서 건강한 식생활 주의를 기울여야합니다.
• 다양성이 높을수록 좋습니다. 질 대신 양을 차지하는 뷔페보다 더 나쁜 것을 생각하기는 어렵습니다. 매일 같은 메뉴를 반복하는 것도 최선의 선택이 아닙니다.

이러한 요구 사항을 염두에두고 사용 가능한 제안을 살펴보면 실제로 갈 곳이 훨씬 적습니다. 예를 들어 Anapa시에서 사용할 수있는 요양소를 연구하는 경우 뷔페는 Rodnik 시설에서 유능하게 구현됩니다.
2 층 식당으로 올라가면 180 석의 뷔페가 나옵니다. 이것은 정말 높은 수치입니다. 여기에 다양하고 맛있고 건강한 식사, 많은 사람들이 두 번째와 세 번째로 Rodnik으로 돌아 오는 이유가 분명해졌습니다.