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파스타 생산의 특징 - 초록. 제조 업체의 파스타 파스타 제조

우리는 제품 센터 전시장 디렉토리 페이지에 생산 및 제품 카테고리의 프리젠 테이션을 게시했습니다. 식품 산업 기업은 싼 가격에 싼 가격에 대량으로 파스타를 사는 도매상을 제공합니다. 회사 Daily Add of Daily Add off는 2020 년대에 추가합니다.

평가 회사는 대형 유명한 러시아어 브랜드와 새로운 것을 구성합니다. 상표...에 러시아의 파스타 공장은 모스크바와 모스크바 지역, Cheboksary, Rostov-on-Don, 블라디미르, 크라스 노야 르 스크 및 그 나라의 다른 도시에서 열려 있습니다.

제조업체는 하이테크 장비를 갖추고 있으며 국내외 기술의 수요 제품 시장에 생산 된 제품 수입 대체 방향을 따르고 있습니다. 파스타 제품의 판매 도매. 기업은 도매 무게 및 소매 포장 (패키지 및 450, 500 및 1000 g)으로 물품을 생산합니다.

지역 유통 업체와의 협력을위한 가격 및 조건은 공급 업체 공장의 대표를 고객의 이메일로 보냅니다. 운송 담당자가 지역, 지역 및 공화국으로 배달.

마카르 니 (Makaroni)는 오랫동안 우리 나라에 익숙하고 인기있는 객실을 보았습니다. 주요 장점 파스타 제품 - 가격 준비 및 가용성의 속도. 또한 마카로니의 "이미지"는 이러한 밀가루 제품의 제조업체의 참여없이 점차적으로 변화하고 있습니다. 이전에 그들은 가장 유용한 음식이 아니라식이 요법에 앉아있는 사람들에게는 권장하지 않았습니다. 이제 그들은 점차적으로 상태를 얻습니다. 유용한 제품패션 덕분에 이탈리아 요리...에 소비자가 긴 유통 기한으로 제품에 의해 강화 될 때 파스타에 대한 수요가 특히 증가하고 있습니다.

Macaron 비즈니스 사업은 문자 그대로 몇 년 전 매우 수익성이 높은 것으로 간주되었습니다. "파스타 작업"의 조직은 수천 달러 (제조 기업에 비교적 소량의 금액)가 필요합니다. 파스타를 만드는 기술은 비교적 간단합니다. 그러한 사업의 회수 기간은 작고 수익성이 높습니다 (정상 시간과 최대 80 %의 "무거운 시간"에서 약 30 %). 따라서 매년이 시장의 플레이어 수가 2 ~ 3 회 증가한다는 사실에서는 놀랄만하지 않습니다. 또한 짧은 시간에 지나치게 생산 위기로 이어진다 (국내 생산 시설의 약 30 %가 신속하게 이중화 된 것의 약 30 %)이 소비를 초과했다는 사실 때문인 것이 놀라운 일이 아닙니다.

전문가는 Macaron 시장에 다음 가격 부문을 할당합니다.

이코노미 수업 (가격 세그먼트 저렴한). 이 그룹에는 무게 파스타 카테고리 "B"가 포함되어 있습니다. 그들의 몫은 시장의 3 분의 1 이상입니다 (약 350,000 톤).
중간 가격 세그먼트. 이 그룹에는 그룹 "B"의 패키지 파스타가 포함되어 있습니다. 시장에서 이러한 제품의 몫은 약 25 % (200,000 톤)입니다. 이러한 파스타는 400 그램에서 1 킬로그램의 계량에 포장되어 포장되어 있습니다.
"중간 더하기". 이 그룹에는 파스타 카테고리 "A"가 포함되어 있습니다. 고체 품종 밀. 이 카테고리의 제품은 Macaron 시장 (300,000 톤)의 일부 분수의 약 35 %를 차지합니다. 이 파스타는 대부분 이들 중 대부분이 1 킬로그램의 무게를 잰 폴리 프로필렌 패킷으로 포장되어 다양한 상표로 구현됩니다.
프리미엄 세그먼트. 여기에는 파스타 카테고리 "a", 주로 이탈리아 생산자 (또는 러시아어, "마스킹"은 서쪽 이름과 포장의 디자인에 따라). 이 그룹의 제품은 시장에 작은 비율이 약 5 % (45,000 톤)입니다. 프리미엄 클래스의 세미 킬로그램 팩의 비용은 55 루블에서 시작됩니다.

파스타 시장에서는 식품 산업에서 대부분의 소비자 (다른 데이터로 70 %에서 80 %)는 중산층의 제품을 선호합니다. 동시에이 세그먼트의 소비자는 일반적으로 브랜드 환경 설정을 발음하지 않았습니다. 반면에 특정 제품의 가격과 품질의 가치가 구매자에게 적합한 경우, 그들은이 브랜드에 충성을 보여 주며 미래에 해당 제품을 지속적으로 구매합니다. 위기 중에는 주로 평균 가격과 프리미엄 부문을 겪습니다. 그러나, 수입 장비 및 원료를 사용하는 고체 밀 품종으로 제조 된 Macaron 그룹 "A"의 생산은 가장 유망한 방향의 기업가 중에서 고려된다. 낮은 및 중반 세그먼트가 오랫동안 채워지고 경쟁이 너무 높으면 국내 생산 (새로운 브랜드 포함)의 값 비싼 파스타는 품질뿐만 아니라 더 중요한 서양 제품과 경쟁 할 수 있습니다. ...에 최근까지, 수입 된 파스타는이 부문에서 주로 파스타를 가져 왔지만 최근에는 공급량이 유의하게 감소되었다. 항소 세그먼트의 두 번째는 부드러운 품종의 밀물로 만든 저품질 파스타입니다. 문자 그대로 2 년 만에 시장 점유율은 40에서 55 %로 증가했습니다. 사실, 2011 년 부터이 부문의 개발 속도가 다소 감소했지만 여전히 판매의 대부분을 설명합니다. 분석가들에 따르면 소규모 제조업체를 포함한 파스타 시장에서 200 명 미만입니다.

업계 개발의 주요 추세를 더 자세히 생각해보십시오. 지나치게, 다양한 파스타의 다양한 선택이 제조업체가 비가 비밀 가격으로 점차적으로 이동하여 자신의 연방 브랜드를 만듭니다. 이러한 경향은보다 문명화 된 시장 관계에 내재되어 있습니다. 제조업체의 범위는 주로 평균 가격 부문의 파스타 제품 (팩당 35 ~ 125 루블 비용)으로 구성됩니다. 마카로니 산업의 개발은 원료 공급 업체에 직접적으로 달려 있습니다. 밀가루는 마카롱의 생산을위한 주요 구성 요소 역할을하기 때문에 완제품 비용은 밀링 기업의 가격 정책에 완전히 의존합니다. 이것은 중간 가격의 생산에 특히 중요합니다. 이러한 이유로 대형 제조업체는 양질의 원료 공급의 적시에 공급을 보장하기를 희망하고 곡물 홀딩스를 만들기 시작합니다. 이러한 합병자들은 물류 프로세스를 최적화하여 생산의 수익성을 크게 증가시키고 공급 실패의 가능성을 줄일 수 있습니다. 반면에, 이러한 조치는 중간 및 또한, 소규모 산업에 적합하지 않으며, 즉이 세그먼트에서 경쟁이 가장 높습니다. 그러한 조건에서 분석가들은 몇 년 만에 5 곳의 생산자가 업계에 남아있을 것입니다. 그러나 아직도 마카롱의 생산을위한 사업은 중소기업에 대한 매력을 잃지 않습니다. 우리나라의 평범한 마카롱의 평균 소비는 1 인당 연간 7kg 이상 이어졌습니다. 국수와 베르몬 셀리에 동시에 빠른 요리 이 지표는 1 일당 거의 8kg입니다.

파스타는 말린다 신선한 반죽 의 밀가루 튜브, 리본, 스레드 또는 다른 형상의 제품의 형태로 성형되고 13 %의 잔류 수분 함량으로 건조되는 특수 연삭 및 물. 일부 파스타는 습도가 줄어들어 대부분의 소비자 특성을 잃지 않으면 서 적절한 조건을 유지할 수 있습니다. 파스타 품종은 조성, 칼로리 및 영양 가치에 달려 있습니다. 표준에 따라 다양한 각종 파스타는 관형, 곱슬, 티 페리 모양 및 낭드와 같은 네 가지 유형 중 하나 일 수 있습니다. 또한 각 유형에는 제품의 길이, 폭 및 직경에 따라 아형 및 유형이 있습니다. 별도의 그룹에서 눈에 띄는 빠른 준비를위한 파스타는 조성물에 다공성 구조와 다양한 농도 첨가제를 가지며, 요리가 필요하지 않습니다. 파스타 생산에 사용되는 주요 밀가루 원료로서 밀가루 및 물이 돌출되어 있습니다. 파스타의 생산을위한 가장 적절한 원료는 파스타의 확고한 밀가루 (바보), 고체 밀의 밀가루, 밀가루 밀가루, 밀가루 밀 빵집 및 최고 등급의 밀가루 ( \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e 이 경우, 밀가루는 반드시 금속 불순물로부터 정제되어야하며 어떤 경우에는 비타민으로 추가적으로 농축 될 수 있습니다 (이 목적을 위해 내열성 수용성 비타민 B1, B2, PP)이 사용됩니다. 사용 된 밀가루의 습도는 15.5 %를 초과해서는 안되며 글루텐 함량은 28 % 이상이어야합니다. 규칙적으로 최고 등급의 베이커리 밀가루로 만들어진 파스타는 밝은 크림색을 가지고 있으며, 1 학년의 밀가루의 제품은 회색 색조가있는 어두운 크림색이 있습니다. 테스트를 준비하는 데 사용되는 식수는 특정 요구 사항을 준수해야하며 전염병에서 안전합니다. 화학적 구성 요소 즐거운 맛을 낸다.

주요 원료 이외에, 밀가루 및 물, 마카로니 생산에서 제품의 맛과 품질을 향상시키기 위해 다양한 추가 구성 요소가 사용됩니다. 닭고기 달걀, 계란 멜란지, 달걀 가루, 유제품 (단단한 건조 또는 탈지 우유), 식물성 제품 (집중 토마토 주스 및 파스타, 당근과 사탕 무우 육체와 자연 주스). 또한 식품 염료는 파스타 인증 합성 (예 : 타르 타진) 또는 자연 (예 : 베타 - 카로틴)의 생산에 사용될 수 있습니다. 그리고 Tartazine과 베타 카로틴은 제품을 즐겁게 황색으로줍니다.

인핸서로서, 파스타의 품질을 향상시키는 것에 기여하는 계면 활성제가 사용되며, 건조시 함께 붙어서 조리하는 동안 원래 모양을 유지하는 것이 낫다는 것을 돕지 않는 것이 좋습니다. 식이 요법과 파스타를 만들 때 유아식 그들의 조성물에는 야채와 과일 퓌레, 철 글리세 포스페이트 등이있을 수 있습니다. 파스타 그룹 "A"는 단단한 밀가루 (바보) 또는 밀가루 등급, "B"그룹의 제품, 밀가루에서 "B"제품의 제품, 부드러운 밀 같은 밀, 빵집 밀가루에서 "B"그룹.

각종의 파스타는 양식에 따라 4 가지 기본 유형의 표준에 따라 분할됩니다. 관형, 곱슬, 나사 모양의 린트 모양. 동시에, 각 유형은 길이, 직경 및 너비 (파스타, 깃털, 뿔)에 따라 아형으로 나뉩니다. 파스타는 직선 컷이있는 긴 튜브입니다. 그것들의 길이는 15cm 내지 30cm (짧은 파스타), 30cm (긴 파스타)에서 달라질 수있다. 이 경우 파스타 파스타는 이중 구부러 지거나 단일 일 수 있습니다. 파스타의 직경에 따라, 그들은 빨대 (4 mm), 특수 (4.1-5.5 mm), 일반 (5.6-7 mm) 및 아마추어 (7 mm 이상)로 나뉩니다. 깃털은 경사가있는 튜브의 형태로 파스타입니다. 비뚤어 짐으로 급격한 각도에서 깃털의 길이는 3 ~ 10cm 일 수 있습니다.이 마카로니의 종류는 직경 (특별, 평범하고 아마추어) 및 섹션 (라운드, 스퀘어, 릴리프 등)에 따라 다릅니다. 뿔은 똑 바른 곡선 튜브의 형태로 파스타를 똑바로 깎습니다. 외부 곡선의 길이는 1.5 ~ 10cm 범위입니다. 직경에 따라 경적 짚, 특별, 평범하고 아마추어가 있습니다. 러닝 제작 제품에는 둥근, 정사각형, 타원기 등의 다른 형태의 형태를 가질 수있는 Vermicells가 포함됩니다. Vermicell은 섹션 크기에 따라 다음 유형으로 나뉩니다. 웹 (0.8mm), 얇은 (1.2mm), 일반 (1.5 mm), 아마추어 (3 mm). Lento와 같은 파스타를 국수라고합니다. 국수는 서로 다른 길이의 직선, 노트북 또는 파형 가장자리와 함께 부드럽거나 골판지입니다 (장거리 20cm 및 짧은 - 2cm부터까지). 그림 제품은 조개, 편지, 리본, 별표, 기어 등의 형태로 생산됩니다.

파스타 테스트의 조리법은 사용 된 밀가루의 품질, 파스타의 유형, 건조 및 기타 요인의 방법에 따라 다릅니다. 제제를 제출할 때, 그것은 밀가루와 물, 습도 및 테스트의 온도, 그 존재의 첨가제의 투여 량을 나타냅니다. 마카로니 생산 기술에는 어떤 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어, 산업용 기업의 창고에 밀가루를 저장하는 두 가지 방법이 있습니다. 가루가 가방에 직접 보관하고 밀가루가 벙커 (Silage)로 축소되는 반전 방식. 밀가루 원료를 운반하고 저장하는 역전 방식은 사용되는 경우 가방에있는 스퍼터링이나 잔류 물과 관련된 수동 노동량 및 추가 밀가루 손실이 최소화됩니다. 또한 포장 생산 비용이 감소됩니다 (가방 맞춤). 밀가루가 생산되기 전에 그것은 금속성 불순물에서 분리되기 전에, 섭씨 10도까지 가열하고, 다른 배치의 패턴을 혼합하여 품질 지표를 향상시킵니다. 그런 다음 조리법에 따르면, 지정된 부분이 반죽 믹서 벙커에 적재 된 다음 식수가 점차적으로 도입됩니다 (때로는 물이 첨가제와 사전 혼합됩니다). 그런 다음 반죽은 8-10 분 동안 혼합되며, 오거의 도움으로 그것은 매트릭스에 공급되며 구멍을 통해 밀려납니다. 매트릭스에서 나오는 제품은 내장 된 팬에서 공기로 날아갑니다. 제품은 자동으로 지정된 세그먼트로 자동 절단되어 트레이에 배치되어 있으며, 이는 프레스 오토 마톤을위한 프레스 오토 마톤의 보조 장치에 배치됩니다. 최종 건조는 30 트레이가 배치 된 건조 캐비닛에서 수행됩니다. 이러한 각 트레이를 사용하면 최대 2 킬로그램의 파스타를 넣을 수 있습니다. 파스타는 습도가 19 %에 도달 할 때까지 50-60 분 동안 건조시킵니다 (정확한 시간은 제품 유형에 따라 다름). 그런 다음 파스타는 골판지 컨테이너에 포장되어 통풍이 잘되는 방의 25 도의 온도에서 자연적으로 건조됩니다. 제품 수분이 13 %에 도달했을 때 (적어도 4 시간이 걸리면) 포장으로 보내질 수 있습니다. 그러나 그 전에 그들은 그들의 외모가 조사되고 맛을 냄새가납니다. 컨트롤러는 비 표준 (깨진 및 변형 된 마카롱), 부스러기, 제품 수분, 산도, 르 모양성, 헛간 해충 및 금속 제품의 부족, 강도를 확인합니다. 전문 지식으로 전달 된 당사자의 파스타는 특수 포장 기계로 폴리 프로필렌 패키지에 직면 해 있습니다.

파스타의 생산을 조직하려면 특별한 라인이 필요합니다. 그것은 시간당 약 100kg의 제품의 용량 (약 500-700,000 루블)의 용량을 갖춘 반자동 선으로 구입할 수 있으며 시간당 약 500 kg의 제품의 약 500 kg의 제품과 비용 375,000 유로 ...에 필요한 장비 세트는 프레스, 맵퍼퍼 및 건조 라인을 포함합니다. 규칙적으로 큰 성능은 컨베이어와 벙커 안정제가 장착되어 있습니다. 프레스는 특수 행렬 (정확한 세트가 범위에 따라 다름)이 제공됩니다. 이러한 유형의 제품 생산을위한 하나의 매트릭스는 3-5 만 루블의 비용이 듭니다. 로드 작업량에 따라 500-2000 시간 동안 충분합니다. 또한 완제품을 포장하는 장비가 필요합니다. 귀하의 예산에 따라 반자동, 자동 장비 또는 라인을 선택할 수 있습니다 (마지막 옵션은 대량의 생산량에 적합합니다). 위에서 언급했듯이 포장하기 전에 기성품 제품은 골판지 상자에서 몇 시간 동안 유지됩니다. 이 단계는 파스타 생산을 위해 열수 기술에서 작동하는 특수 장비를 사용하여 크게 줄어 듭니다. 그러한 장비는 목초지를 냉각시키고 즉시 포장으로 가실 수 있습니다. 라인 외에도 매트릭스 및 완제품을 저장하기위한 랙, 원료 운반 용 트롤리, 선명한 매트릭 칼 (옵션,하지만 바람직하게는) 및 세척을위한 장치가 필요합니다.

파스타 로우 및 중간 가격 범주의 생산을 조직하기위한 최소한의 시작 자본은 950,000 루블 (제조업체 및 장비 공급 업체 계산)에서 발생합니다. 이 금액은 생산 라인의 구매, 법인 등록, 산업 및 보관 시설 대여를 포함합니다. 이러한 경비와 완제품의 판매 채널의 가용성을 가진 회수 기간은 1.5 년을 초과하지 않습니다. 그러나 마카롱의 생산 및 판매를위한 사업이 계절적 요소의 적용을한다는 사실을 고려할 가치가 있습니다. 그래서 파스타에 대한 가장 큰 수요는 겨울철에 관찰되고, 여름에는 신선한 과일과 채소의 계절에 - 판매가 급속히 감소합니다.

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생산, 소규모 사업을 할 수있는 생산은 파스타를 만드는 것입니다. 그들은 항상 우리 나라에 수요가 있습니다. 파스타 생산을위한 장비에 조직의 특별한주의를 기울여야합니다.

생산 라인의 모드는 오늘 많이 있습니다. 그들은 다양한 작업을 해결할 수 있습니다. 그러한 장비의 제조업체는 국내 및 외국 공장도 알려져 있습니다. 무엇을 선택하십시오. 주요 제품은 완제품 판매를위한 필요한 용량, 구색 및 시장을 결정하는 것입니다.

파스타는 말린 신선한 반죽입니다. 그것을 반죽하는 성분은 마시는 물과 다른 품질의 밀가루입니다....에 이 기술은 국내 기업인이 시장을 요구하는 것보다 더 자주 습득하기 위해이 기술이 매우 간단합니다. 몇 년 전에 그 문장의 과잉이있었습니다. 많은 기업가들이 생산을 닫아야했습니다. 다양한 제품과 품질을 가진 도매 구매자를 유치 할 수 있습니다. 그것은 어떤 밀가루가 사용되고 건조 방법에 따라 다릅니다. 때로는 Macaroni의 파스타에 첨가제가 소개되지만 조금 후에도 있습니다.

마카롱 제조 기술

미니 라인은 파스타 타입 PPS 02 및 건조 캐비닛 SC 1 (아래에서는 아래 참조)로 구성됩니다.

생산 기술은 자체 특성을 가지고 있습니다. 에 맛있는 자질 밀가루를 저장하는 방법조차도 영향을 미칩니다. 그것은 요정과 반전을 일어냅니다. 마지막 방법은 원재료의 손실을 줄이고 수동 노동력을 최소화하기 때문에 경제적입니다.

밀가루 테스트 믹서를 시작하기 전에 10 도의 온도에서 조심스럽게 흔들며 따뜻하게합니다. 시험 믹서에서 물이 점차적으로 첨가됩니다. 약 10 분간 혼합 된 반죽. 그런 다음 모양을주기 위해, 반죽은 곱슬 구멍이있는 매트릭스를 통해 오거로 밀려 가고 있습니다. 공작물의 출구에서는 공기 제트가 제공됩니다. 또한 특정 크기에 따라 절단됩니다. 파스타가 형성 된 후 트레이에 배치 된 후 기계의 일부가됩니다.

습기의 최종 제거를 위해 제품은 건조 캐비닛에 배치됩니다. 이를 위해 약 2 kg의 제품을 수용하는 특별한 미끼가 사용됩니다. 옷장에서 습도가 19 %와 같을 때까지는 약 1 시간입니다. 캐비닛에서 제품이 골판지 상자에 흩어져 있습니다. 25 도의 온도에서 별도의 저장실에서 여전히 13 %까지 수분을 잃습니다. 그런 다음 제품은 준비가되어 있으며 저렴 할 수 있습니다.

분리 된 종은 패스트 푸드 제품입니다. 그들은 완전히 다른 구조를 가지고 있으며, 제조 기술은 다릅니다. 가장 가치있는 파스타는 단단한 밀 품종 (바보)으로 만들어집니다. 그들은 카테고리 "a"로 지정됩니다. 카테고리 "B"와 "B"는 밀가루의 파스타이며, 그 품질은 낮습니다. 주요 성분에 첨가제로서 닭고기 달걀, 계란 분말 또는 유제품, 식물 집중이 사용됩니다. 때로는 대량 생산을 위해 식품 염료를 사용할 수 있습니다. 요리하는 동안 마카로늄을 보존하기 위해 계면 활성제를 첨가합니다. 식이 제품 및 아기 파스타는 철 글라이더 인산염으로 포화됩니다. 종종 과일이나 채소 퓌레조차도 그들에게 추가합니다.

마카로니를 위해 선택할 수있는 장비는 무엇입니까?

초보 기업가를 위해 PMI 02 유형의 작은 생산 라인을 조언 할 수 있습니다. 두 개의 건조 캐비닛이 장착되어 있습니다. 2- 렉터 프레스 PPS 02는 제품을 혼련, 성형, 절단 및 사전 건조시킬 수 있습니다. 원료에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다. 이 장비는 부드럽고 거친 연삭의 밀가루로 일할 준비가되어 있습니다.

이 장치는 혼련과 종료에서 형성 및 Drowsh로 인한 기술 과정의 거의 모든 단계를 생산합니다. 프레스는 자율적으로 사용할 수 있거나 Drowsh로 완성 할 수 있습니다. 그것은 교체 가능한 매트릭스 세트가 함께 제공됩니다. 제품 양식은 시장 요구 사항이나 국가 환경 설정에 의해 구성 될 수 있습니다. 프레스는 신속하게 제품을 생산하고 품질이 소비자의 요구 사항을 준수합니다.

프레스 유형 02의 기술 사양 :

SC-1 건조 캐비닛은 제품을 19 %의 습도에 가져 오는 데 사용됩니다. 건조에서 건조는 강제로 불고 뜨거운 공기로 인해 발생합니다. 온도는 자동 모드로 유지됩니다. 아래는 SS-1 건조 캐비닛의 기술적 특성입니다.

레스토랑과 카페에서는 완전히 간단한 모델을 구입할 수 있습니다. 마카로니를 만드는 기계라고합니다. 때로는 집에서도 사용됩니다. 기계는 두 가지 모델입니다. 테스트 믹서와 사용할 수 없습니다. 반죽을 형성하는 전문 기기, 30 달러의 비용. 테스트를 반죽하는 기능이있는 경우 파스타를 만드는 기계는 약 300 달러입니다. 전문가들은 집에뿐만 아니라 맛있는 요리를 주실뿐만 아니라 작은 가정 사업을 시작할 수 있습니다. 주요한 것은 많은 수의 노즐과 요리 조리법을 주식에 대 한 것입니다. 맛있는 반죽.

마카로니에서 얼마를 돈을 벌 수 있습니까?

대규모의 경우 국내 파스타 제조업체는 처음에는 처음에는 약 500,000 개의 루블의 작은 워크샵에 있습니다. 생산량 4500 kg의 제품과 39 루블의 킬로그램 당 평균 가격, 소득은 175.5 TIS 루블이 될 것입니다. 순이익은 약 150 만 루블을 만들 것입니다. 일반적으로 업계는 20 %의 수익성이 있습니다. 그러한 지표를 통해 투자는 12 ~ 24 개월 이내에 갚을 것입니다.

파스타의 생산에 얼마를 벌 수 있습니다

파스타 생산의 이익은 기업의 힘에 달려 있습니다. 이 사업의 수익성은 10 ~ 25 %이며 설립 된 생산 및 마케팅 시장에서는 첨부 파일이 12 ~ 16 개월 후에 갚을 것입니다. 그 후, 사업은 제조 및 3 ~ 4 천 킬로그램의 파스타를 구현할 수있는 한 달에 100 ~ 150 만 루블에서 소득을 창출하기 시작할 것입니다.

파스타 생산을위한 장비를 선택하는 방법

파스타의 생산을 위해 다음 장치를 구매해야합니다.
- 뮤 도프 라인;
- 파스타 제품의 기기를 누릅니다.
- 건조 장치;
- 완제품 포장 및 포장 기계.
고품질 전문 장비 이탈리아 제조 업체를 공급합니다. 그들의 기계와 집계는 높은 신뢰성, 고품질의 서비스 및 긴 보증 서비스로 구별됩니다. 장치의 모듈성으로 인해 호출자는 하나의 컨베이어에서 다양한 제품을 생산할 수 있습니다.

마카로니 생산 기술

파스타를 생산하는 기술적 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.
1. 밀가루를 무게가 있고, 정제하고 혼합하여 소스 제품의 질적 지표를 달성하고 진공 프레스의 위반을 방지 할 수 있습니다.
2. 파스타 테스트의 준비는 시험 혼합물에서 발생합니다. 반죽 조성물은 일반적으로 물과 밀가루, 다른 성분 (알, 염료)만을 포함하는 생산 비용이 증가하여 기업의 수익성을 낮춘다. 시작

최근에는 마카로나맨에 대한 태도가 더 좋게 바뀌 었습니다. 파스타가 유용하고 진정으로 유용하고 진정한 기초 일 수 있다는 것입니다. 맛있는 음식들...에 그리고 가장 중요한 것은 제품을 판매 할 수 있도록 감히 감별 한 사람에게 상당한 이익을 가져올 수 있습니다. 우리는 프리미엄 제품 생산에 특별한주의를 기울이는 것을 권합니다. 고품질 파스타는 항상 수요가있을 것입니다.

마카로니 생산 사업. 조직 순간

파스타는 코끼리에서 귀중하고 값 비싼 부품을 참여시켜 독점 식당 요리에 이르기까지 다양한 종류의 요리를 기반으로합니다. 우리가 보았을 때 제품의 요구가 분명하지 않습니다. 파스타의 잘 생각한 생산은 그들의 틈새 시장을 발견 할 것입니다. 위험을 두려워하는 경우 미니 제조 마카로니를 조직 할 수 있습니다. 이 경우 집에서 파스타 생산을 고려할 수 있습니다 (동시에 구내 저장 대여).

Macaron을 제조하기로 결정한 경우 핵심 사항을 다루는 효과적인 사업 계획을 작성하는 것이 가치가 있으며 안정적인 이익을 얻을 수 있습니다. 결정 해야하는 주요 일 :

잠재적 인 소비자 및 채널이 제품을 구현할 수 있습니다.
방법, 생산 기술, 파스타의 유형.
생산 공정 조직, 원료.
장비 선택.
이익 계산, 프로젝트의 경제적 인정, 사용 가능한 투자 회계.

대상 소비자와 마카로니의 종류

건물 사업의 중요한 단계 중 하나는 잠재적 인 제품 소비자를 결정하는 것입니다. 물론 소비자는 어떠한 경우에도 발견되지만 가장 수익성있는 세그먼트는 프리미엄 파스타입니다. 결국, 매우 높은 품질의 파스타의 비용조차도 높지는 않지만 동시에 그러한 제품의 가격은 마카로늄 중간 및 경제의 가치보다 훨씬 높습니다. 이 경우, 우리가 수량이 아니라 품질에 대해서는 우리가하지 않습니다. 여러 제품 판매 옵션 :

소매 판매 (슈퍼마켓, 식료품 점).
도매 무역.
카페와 레스토랑의 판매.
영업 포인트는 시립 부문 (경제 및 중산층의 파스타를 생산하기로 결정한 경우)입니다.

당신이 관심을 끌기 (경제, 중간 또는 엘리트 계급)에 대해 생각하고 있다면, 그것은 당신의 지역 및 경쟁자의 기업에서 소비자 시장의 분석을 수행 할 가치가 있습니다.

마카르 니아 많은 수의 품종 및 모든 유형의 세그먼트 내에서 다양한 유형의 제품을 생산할 수 있습니다. 다양한 밀가루에 따라 제품이 첫 번째 범주 또는 가장 높은 가질 수 있습니다. 밀가루 등급은 구성에 영향을 미칩니다 음식 가치...에 또한 파스타는 모양과 크기가 다릅니다.

파스타 스레드 모양 (Vermicelli, 미묘하거나 COB 형태).
리본 형태로 (골판지 국면, 부드러운, 파형 가장자리).
관형 (뿔).
하나의 패키지의 다양한 수치.

또한, 각각 첨가제, 염료, 서리 제품, 각각의 첨가제, 염료, 서리 제품이있는 파스타가 각각 생산을위한 다양한 유형의 장비를 구입하는 것을 포함합니다. 그런데, 진공 청소기로 불리는 새로운 기술은 마카로니의 맛을 더욱 완벽하게 만들 수 있습니다. 그러한 파스타는 함께 붙지 않고 용접하지 마십시오. 이러한 속성은 소비자 수요를 확실히 증가시킬 것입니다.

노골적인

선택한 Macaron 클래스에 따라 원자재를 선택해야하며 추가 재료...에 중간 및 엘리트 세그먼트의 파스타를 생산하기로 결정한 경우 밀가루는 반드시 최고 등급이어야하며 제품의 구성은 다음과 같은 특성과 일치해야합니다.

습도 수준 - 15 % 이내.
글루텐 - 30 %에서.
비타민 농축은 바람직하게는 바람직하다.

마카로니 생산 용 장비

Macaron 생산의 대부분의 비용은 장비를 구입할 것입니다. 필수 지위 :

생산 라인 (자동 또는 반자동)은 시간당 100 ~ 500kg의 효율성입니다.
양식 (이러한 위치의 집합이 귀하의 제품의 범위에 따라 다릅니다).
포장 기계.

경비

마카로니 생산을 위해 사업을 시작하기 위해서는 0.8-150 만 루블 이내에 자본을 가질 필요가 있습니다. 이 금액에는 다음과 같은 비용이 포함됩니다.

완전한 제조 장비 세트, 배달, 설치, 시운전.
구내 대여, 유틸리티 지불.
원료 비용.
훈련, 직원에게 급여.
IP 등록, 현재 계정을 여는 것.
예상치 못한 기타 비용.

수익성

Macaroni의 생산에서의 사업은 약 1.5 년 동안 돈을 지불하지만 원료 공급 및 제품 판매가 잘 생각되는 경우에만. 프리미엄 세그먼트에서 Paybav가 크게 증가 할 가치가 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 신뢰할 수있는 공급 업체와의 관계를 수립하고 생산 공정을 유능하게 구성하는 것입니다.

순이익

평균 판매를 평균 판매하는 매출은 다음 조건을 수행 할 때 600-800,000 루블입니다.

생산은 시간당 150kg의 효과를 갖는 장비에서 수행됩니다.
직원의 근무일은 12 시간입니다.
근무일 - 30 일.

이러한 계산을 바탕으로 27kg의 마카로니와 대략적인 이익을 얻습니다. 그러나 결과 금액으로부터 반드리는 월간 비용, 원자재 조달, 임대료, 세금, 운송 비용 등 월간 비용으로가는 것을 잊지 마십시오. 그것은 약 100-300,000 루블입니다. 이것은 순이익입니다. Macaron 생산은 합리적인 접근 방식을 가진 매우 수익성있는 회사입니다.

파스타에 대한 수요는 영구적 이므로이 제품을 생산하는 것이 매우 수익성이 있습니다. 어떤 사업에서와 같이, 복잡성은 생산을 불러 일으킨다. 적절한 방을 선택하고 고품질의 장비와 원자재를 구입하고 자격을 갖춘 노동자를 고용하는 것에 대해 생각해보십시오.

신규 이민자는 국내 또는 외국 장비를 구매 한 작은 단일 생산 라인의 개방으로 시작할 수 있습니다. 그러나 집계의 힘을 고려하라는 것을 선택하면 1 시간의 성능, 비용. 완제품에 대한 판매 시장을 설립하는 것이 똑같이 중요합니다.

파스타를 만드는 데 필요한 장비

파스타 생산은 자동 라인 없이는 비용이 부과되지 않습니다. 당신은 저렴한 것을 선호 할 수 있습니다 예산 옵션 최대 150kg / 시간의 평균 용량 및 제품 생산이있는 라인. 그러나 최대한의 제조 공정을 최대한 활용하여 기술 장비의 구매 및 설치를 수립하지 마십시오.

주요 유형 :

초기 고정 원료의 투여 량을 분리하기위한 진공 디스펜서;
컨베이어 건조기의 프레스 기계에서 제품을 공급하기위한 공압 컨베이어 로더;
고온 및 원하는 습도를 공급하여 이미 완제품을 건조하는 컨베이어 건조기;
집계의 제품 체류 시간을 모니터링하는 타이머;
진공 호퍼가 장착 된 테스트를위한 프레스 기계는 전체 질량으로부터 공기 방울을 제거합니다.
밀가루로부터 외국 입자와 불순물을 제거하는 mukopinder;
기성품을 저장하기위한 벙커 - 드라이브;
벙커에서 패키지 및 언로드 용품 포장 용 포장 메커니즘이있는 패키지 홀더;
생산되는 제품의 품종을 고려하여 파스타가있는 원하는 형태를 제공하기위한 매트릭스.

라인을 배치하기 위해 생산실 (워크샵)에 별도의주의를 기울여야합니다. 구내는 모든 엔지니어링 통신을 연결하여 건조, 가열 및 환기해야합니다. 대략적인 면적 - 150 m 2. 별도의 객실은 원료 및 완제품을 저장해야합니다. 초보자는 월간 15,000 루블 납부로 임대 될 수 있습니다. 최대 10,000 p까지 유틸리티 지불 제작.

저렴하게 고품질 라인의 등급을 평가합니다

Makiz Ural;
실제 과거.

Makiz Ural Soviet 생산은 기술적 과정을 일으킬 수있는 능력을 갖추고 있습니다. 이것은 다음과 같은 조성에서 최대 90 km / h의 용량을 갖춘 완비 된 미니 라인입니다.

익스프레스 기계;
공압 운반기;
냉각기 - 안정제;
누적 벙커;
가방 홀더;
무코 펠리이버.

러시아 제조업체의 입찰은 연삭의 밀가루를 처리 할 수있는 능력을 갖추고 있지만 추가로 충전기와 매트릭스를 구입해야합니다.

이탈리아 제조업체에서 500-600 km / h의 능력과 비표준의 파스타 (Lazagna, Beshanbarmak)를 만드는 가능성이있는 이탈리아 제조업체의 실제 과거.

생산 라인의 특성 PP 02.

시작을 위해 전문가는 완전한 세트로 생산 라인 유형 PMI 02를 획득하는 것이 좋습니다.

건조 캐비닛 (2 개);
반죽, 형성, 절단 및 건조 제품에 대해 벙커를 누르십시오.

이 라인은 굵은 기술 과정을 보유하고있는 거친 기술 과정을 보유하고 있습니다. 제품의 건조가 단계적으로 작동하는 데 적합합니다. 또한 골재는 서로 다른 형태의 파스타를 발전시키고 국가 선호도를 고려할 수있는 가능성이있는 상호 교환 가능한 매트릭스가 필요합니다.

벙커 프레스의 작업은 완전히 오프라인으로 수행되므로 GOST의 모든 요구 사항에 따라 제조 제품을 제조 할 수 있습니다. 유형 PPS 02의 생산 라인의 주요 기술적 특성은 다음과 같아야합니다.

전기 모터의 힘은 \u200b\u200b4 kW이고;
작동 전압 - 380 v;
무게 - 250-270 kg;
청취의 팬의 힘 - 30W;
벙커 용량 - 13 kg;
생산성 - 80 kg / h;
치수 - 1100x 600x1700.

선택할 사항은 무엇입니까?

Macaron을 생산하기 위해 장비를 구입할 때 러시아 기업가들은 러시아어, 중국어 및 이탈리아 제조업체에게 더 큰 우선권을 제공합니다.

이탈리아 라인 용량 - 250 kg / 시간 - 비싸지 만 엘리트 품종의 파스타 제품을 생산할 수 있습니다.
250kg / 시간의 러시아 모델 - 비즈니스에서 초보자를 구입할 때 신뢰할 수 있고 저렴하고 수용 가능합니다.
200kg / 시간의 능력을 가진 중국의 유사액 - 저비용으로 저렴한 비용은 일에 효과가있었습니다.

모든 장비 라인이 완전히 자동화됩니다. 그러나 예산이 부족한 경우, 러시아 제조업체의 중고 장비 구입 옵션은 다른 유닛의 고장이 발생한 경우 많은 예비 부품 및 부품의 존재를 유망하는 옵션으로 가능합니다.

장비 비용

기업가에 따르면 Macaron의 제조 사업에서 성공을 위해 450 ~ 500,000 개의 루블이있는 자본을 가질만큼 충분합니다. 전체 구성으로 초기 장비를 구입하고 생산 출시를 시작합니다.

마카롱 생산은 예외적으로 특수 장비 조달이 필요합니다. 작은 미니 워크샵을 열려면 시간당 최대 150kg의 제품을 최대 150kg의 용량으로 저렴합니다. 비용 - $ 800,000.

단위가 더 강력한 경우, 최대 $ 24,000까지 더 비쌉니다. 별도로 제품의 범위를 고려하여 1 PC 당 Matrices - $ 50-70을 구입해야합니다. 신속한 마모와 교체의 필요성을 고려하여 5-6 종의 형태의 매트릭스를 갖는 것으로 충분합니다. 예비에 대해 재고가 있고 2 ~ 3의 동일한 양식을 추가로 구매하는 것이 바람직한 형태입니다.

거의 모든 기술 프로세스를 포함하여 공장의 형태로 파스타의 생산을 위해 전체 라인을 구입할 때 가격은 약 27 ~ 28 만 달러가 될 것입니다.

matiz Line - 300000 r;
250kg / h까지의 생산 생산이 이탈리아 장비 - $ 80,100,000;
러시아 제조업체 - $ 83,000-1 $ 20,000, 중국 제조업체 - $ 180-200,000에서 사용 된 혈액 집합체.

개별 생산 노드의 비용

대략적인 가격 분리 된 종 장비:

건조 캐비닛 - 32000 r;
프레스 파스타 - 160-180,000 루블;
밀가루 Sifter - 8000 r;
zam Test - 25000 r;
프레스 파스타 - 160000 r;
포장 기계 - 60-70,000 루블.

평균적으로 300 ~ 500,000 루블의 양에 최대 100kg / 시간의 용량의 완비 된 라인의 비용이 필요합니다. 500 개 이상의 항목 (포탄, 나선, 스파게티)에서 출력 할 수 있습니다.

오늘날 국내외 제조업체는 단지에서 실질적인 모든 작업을 수행 할 수있는 도구를 제공합니다.

수입 된 장비와 달리 국내 유사체를 취득하면 2-3 회 더 저렴 할 수 있습니다. 또한 제공된 구색은 가격, 성능 및 품질로 수용 가능한 집계를 선택한다고 가정합니다.

러시아 장비의 가장 짧은 시간에 부품을 픽업하고 러시아 제조업체에서 B / y 라인을 구입할 수 있습니다.

미니 라인 가격

원하는 경우 작은 카페 또는 레스토랑을 열면 가정에서 파스타를 만드는 기계의 형태로 저렴한 모델을 구입할 수 있습니다. 이들은 테스트의 형성을위한 반죽 믹서가있는 조성물에서 컴팩트 한 모델을 소형화하고 열리기에 적합합니다. 국내 비즈니스...에 $ 30,000의 가치를 형성하기 위해 1 개의 전문기구를 구입할만큼 충분합니다. 맛있는 테스트를 준비하고 파스타 생산에서 최상의 조리법을 사용하기 위해서는 노즐의 형태와 크기가 다를 필요가 있습니다.

생산 공정에는 유능하고 조직 된 접근법이 필요합니다. 사소한 돈을 투자했는데, Payback은 1 년입니다. 수익성은 상당히 높습니다. 그러나 파스타의 생산을 뺀 것은 초기 단계에서 극복해야 할 큰 경쟁입니다. 비즈니스 및 비즈니스 계획 개발을 개발하기위한 계획 단계에서 완제품 판매를 결정하는 것이 중요합니다.