ieejaPorcini sēnes bešamela mērcē. Ceptas sēnes ar bešamela mērci. Sēnes mūsdienu ēdiena gatavošanā
Es ierosinu pagatavot ēstgribu ēdienu, kuru novērtēs visi kaislīgie sēņu cienītāji. Sēnes, kas ceptas ar bešamela mērci, ir neaizmirstami garšīgas un apmierinošas. Trauku var pagatavot ne tikai mājās gatavotām pusdienām vai vakariņām. Sēnes ir lieliski piemērotas jebkurai svētku maltītei. Ieteicams tos patērēt tūlīt pēc sagatavošanas. Gatavošanas process vispār nav sarežģīts, ja jūs uzmanīgi izlasāt un apskatāt mūsu recepti. Tātad sāksim.
Paņemiet šādus ēdienus.
Notīriet sīpolus. Sagriež plānos pusgredzenos. Sildiet saulespuķu eļļu kastrolis. Pievieno sīpolus. Cep uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Laiku pa laikam maisa ar koka lāpstiņu.
Sēnes noskalo zem tekoša ūdens. Sauss. Nomizojiet, ja vēlaties. Sagriež plānās šķēlītēs. Pievieno sautētiem sīpoliem. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Samaisiet. Cep uz vidējas uguns, līdz šķidrums, kas veidojas, sēnes cepot, ir iztvaikojis.
Laiks pagatavot mērci. Pievieno kastrolis sviests... Uzlieciet nelielu uguni. Izkausē līdz šķidruma konsistencei.
Pievienojiet izsijātus kviešu milti... Maisiet ar ātru kustību, izmantojot virtuves putotāju, lai izvairītos no miltu gabaliņiem.
Plānā plūsmā ielej pienu. Labi samaisiet ar lāpstiņu. Uzvāra.
Sezona pēc garšas ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, muskatrieksts.
Gatavās sēnes ievieto porciju veidnēs.
Pievienojiet nelielu daļu rīvēta cietā siera.
Ielej bešamela mērci. Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 15-20 minūtēm, līdz izveidojas gaiši zeltaina garoziņa.
Sēnes, kas ceptas ar bešamela mērci, ir gatavas. Pasniedz nekavējoties.
Labu apetīti!
Trauka ar fotoattēlu recepti skatiet zemāk.
Garšīgi bešamela spageti - šie makaroni ir vieni no maniem iecienītākajiem! Mēģiniet gatavot šo ēdienu pusdienās vai vakariņās, nekas sarežģīts nav. Tagad es jums pastāstīšu pēc 30 minūtēm!
Bechamel mērce sagatavots no visvairāk vienkārši produkti, un rezultātā spageti ar šo mērci iegūst maigu krēmveida garša... Pievienojiet nedaudz karstajiem makaroniem rīvēts siers, un virsū bešamela mērcei ar sēnēm mēs vienkārši laizīsim pirkstus, cik garšīgi!
Spageti recepte ar sēnēm un bešamela mērci
Ēdienu gatavošanai mums nepieciešams (2 porcijām):
- spageti 300 grami;
- svaigi šampinjoni 200 grami;
- sviests 25 grami;
- sīpoli 1 gab.
- miltu 1 ēd.k. l. ar slaidu;
- piens 300 gr;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- siers pasniegšanai.
Pagatavojiet spageti vārošā sālsūdenī 7-10 minūtes. Mest makaronus caurdurī, pēc tam pārnes uz katlu, pievieno 1 tējk. sviestu, aizveriet vāku un sakratiet pannu, lai sajauktu spageti un sviestu. Pievienojot nedaudz eļļas, makaroni netiks pielipuši zem vāka, kamēr mēs gatavojam mērci.
Tagad pagatavosim sēnes. Tos nepieciešams mazgāt, noņemt nevēlamās vietas un sagriezt plānās šķēlēs. Sagrieziet sīpolus kubiņos vai pusgredzenos, kā vēlaties. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam (maisot 3-4 minūtes).
Tad pievienojiet sēnes sīpolam un apcepiet kopā ar sīpolu, līdz mitrums no sēnēm iztvaiko.
Citā pannā mēs sākam gatavot bešamela mērci. Lai to izdarītu, cepamajā pannā apvienojiet miltus un sviestu un sāciet maisīt vidējā siltumā, līdz milti ar nedaudz pārvēršas viendabīgā dzeltenā masā.
Tagad pievienojiet nedaudz piena (100 g) un atkal samaisiet. Piens jāpievieno porcijās un nekavējoties jāsajauc ar mērces lielāko daļu, lai izvairītos no gabaliņiem. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, ielej vēl 100 gramus piena un maisa. Jūs varat izmantot metāla putotāju, lai maisītu mērci, lai pārliecinātos, ka gabali saplīst.
Apvienojiet nedaudz sabiezēto mērci ar ceptām sēnēm, sāli un pipariem pēc garšas un samaisiet. Kad bešamela mērce atdziest, tā sabiezē, tāpēc mēs netērējam laiku - ātri pasniedz spageti uz šķīvjiem, nedaudz siera virsū trim un izklāj maigu krēmveida-krēmīgu bešamelu ar sēnēm.
Yummy, ka joprojām! Ir, līdz kļūst auksts. Labu apetīti!
Visus interesē tavs viedoklis!
Neatstājiet angliski!
Zemāk ir komentāru veidlapas.
Kā jūs zināt, bulgāru virtuve lepojas ne tikai ar dažādiem galvenajiem ēdieniem un uzkodām, bet arī ar dažādām mērcēm un mērcēm.
Cilvēki uzskata, ka tieši viņi piešķir ēdienam tādu izsmalcinātību un oriģinalitāti, rada garšu un aromātu ekstravaganci. Un Bechamel mērce tam ir spilgts apstiprinājums. Ne velti viņš ir ļoti pieprasīts dārgos restorānos.
Un šodien mēs centīsimies sagatavot tā variantu - "Bechamel mērce ar sēnēm"... Tas jūsu iecienītākajam ēdienam piešķirs pieskārienu.
Bechamel mērce ar sēnēm - mājas recepte.
Nepieciešamās sastāvdaļas (divām porcijām):
2,5 ēd.k. svaigs piens
1 ēd.k. sēnes (vislabāk ir baltas),
3 ēd.k. l. sviests (nav dārzeņu!),
3 ēd.k. visaugstākās kvalitātes kviešu milti,
1 ēd.k. buljons,
sāls pēc garšas.
Pagatavošanas metode: Uz nelielas uguns izšķīdina sviestu, pievieno kviešu miltus un, nepārtraukti maisot, maisījumu iegūst zeltaini brūnu krāsu.
Šajā procesā uzmanīgi un pamazām ielej pienu, līdz iegūst biezu, viendabīgu masu.
0,5 ēd.k. pievienojiet piena dzeltenumus, samaisiet un arī ielejiet iegūto maisījumu.
Turiet pusminūti un pēc tam pievienojiet vēl buljonu (gaļu vai vistas gaļu), sāli un uzvāra.
Pēc tam noņemiet mērci no uguns, ielejiet tajā vēl 0,5 ēd.k. pienu, pārlej sasmalcinātas sēnes un turpina vārīt 15 minūtes zemā siltumā.
Tūlīt pēc tam, kad bešamels ir noņemts no uguns, pievienojiet karoti eļļas un samaisiet.
Bešamela mērce ar sēnēm lieliski derēs ar vistām, olām, smadzenēm vai vienkārši kā salātu mērci.
Viņš varēs padarīt parasto gaļu sulīgāku un interesantāku. Šiem ēdieniem garšvielas pievieno sēnes.
Izmēģiniet ziedkāpostu pudiņu un pārsteigiet savu ģimeni un draugus.
600 grami ziedkāpostu.
50 grami miltu.
1 litrs piena.
60 grami sviesta.
3 olas.
1 sīpols.
Pētersīļi.
Muskatrieksts.
Sāls un baltie pipari.
Sadalīt ziedkāposti uz ziedkopām un vāra līdz mīkstam sālsūdenī. Mest kāpostus caurdurī, ļaujiet ūdenim iztukšot. Novietojiet ziedkopas uz papīra dvieļa.
Ziedkāpostu izberzē caur sietu un atstāj katliņā pie ugunskura, lai šķidrums turpinātu iztvaikot.
Sagatavojiet bešamela mērci: sajauciet puslitru piena, 30 gr. sviests, 30 gr. milti. Sezona ar sāli, pipariem, sezona ar rīvētu muskatriekstu un vāra piecpadsmit minūtes, ļoti lēni maisot. Kad mērce sabiezē, sajauc to ar kāpostu biezeni. Pievienojiet trīs olu dzeltenumus un kārtīgi samaisiet.
Sakuļ olu baltumus biezas putas, pievienojiet iepriekš sagatavotajai mērcei un ievietojiet ietaukotā traukā. Uzvilkt ūdens vanna cepeškrāsnī 40 minūtes. Kad pudiņš ir gatavs, izņemiet to no krāsns un ļaujiet tam 10 minūtes atpūsties, pirms izņemat to no formas.
Sagatavojiet parasto bešamela mērci ar atlikušo pienu, sviestu un miltiem.
Ievietojiet pudiņu uz šķīvja, pārlejiet ar mērci un pasniedziet.
Kā jūs zināt, bulgāru virtuve lepojas ne tikai ar dažādiem galvenajiem ēdieniem un uzkodām, bet arī ar dažādām mērcēm un mērcēm.
Cilvēki uzskata, ka tieši viņi piešķir ēdienam tādu izsmalcinātību un oriģinalitāti, rada garšu un aromātu ekstravaganci. Un Bechamel mērce tam ir spilgts apstiprinājums. Ne velti viņš ir ļoti pieprasīts dārgos restorānos.
Un šodien mēs mēģināsim pagatavot tā variāciju - "Bechamel mērce ar sēnēm"... Tas jūsu iecienītākajam ēdienam piešķirs pieskārienu.
Bechamel mērce ar sēnēm - mājas recepte.
Nepieciešamās sastāvdaļas (uz 2 porcijām):
2,5 ēd.k. svaigs piens
1 ēd.k. sēnes (vislabāk ir baltas),
3 ēd.k. l. sviests (nav dārzeņu!),
3 ēd.k. visaugstākās kvalitātes kviešu milti,
2 olu dzeltenumi,
1 ēd.k. buljons,
sāls pēc garšas.
Pagatavošanas metode: Uz nelielas uguns izšķīdina sviestu, pievieno kviešu miltus un, nepārtraukti maisot, maisījumu iegūst zeltaini brūnu krāsu.
Šajā procesā maigi un pakāpeniski ielej pienu, līdz iegūst biezu, viendabīgu masu.
0,5 ēd.k. pievienojiet piena dzeltenumus, samaisiet un arī ielejiet iegūto maisījumu.
Turiet pusminūti un pēc tam pievienojiet vēl buljonu (gaļu vai vistas gaļu), sāli un uzvāra.
Pēc tam noņemiet mērci no uguns, ielejiet tajā vēl 0,5 ēd.k. pienu, pārlej sasmalcinātas sēnes un turpina vārīt 15 minūtes zemā siltumā.
Tūlīt pēc tam, kad bešamels ir noņemts no uguns, pievienojiet karoti eļļas un samaisiet.
Bešamela mērce ar sēnēm lieliski derēs ar vistām, olām, smadzenēm vai vienkārši kā salātu mērci.
Viņš varēs padarīt parasto gaļu sulīgāku un interesantāku. Šiem ēdieniem garšvielas pievieno sēnes.
Viņš kategoriski nepieņem savienojumus ar zivīm, bet ar garnelēm šī mērce rada labu savienību. Galvenais - nebaidieties eksperimentēt, jo šādi parādās jauni ēdieni!
Bechamel mērce ar sēnēm - Thermomix-Show. 10. izdevums. (Video recepte)