Dzeltenās olas - receptes. Delicious pīrāgi uz dzeltenumiem ar satriecošu pildījumu ebreju mīklu uz dzeltenumiem

Šodien es dalīšos ar jums recepti, kas būs noderīga jums, ja jums ir nepieciešams pavadīt atlikušos dzeltenumus. Biscuit uz dzeltenumiem ir pārsteidzoša ar savu gaisu un garšu! Ja vēl neesat sagatavojis šo cepumu versiju, pārliecinieties, ka ņemat piezīmi!

Sastāvdaļas:

• Olu dzeltenumi - 6 gab.
• Sugar Sand - 100 g
• Silts ūdens - 50 g
• Milti - 100 g
• Baseins - 1 tējk. (ar slaidu)
• Ciete - 30 g
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējk. Var aizstāt vaniļas cukurs

Kā pagatavot cepumu uz dzeltenumiem (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām):

Ērta bļodā mēs ievietojam dzeltenumus (6 gabaļas) un pievieno siltu ūdeni (50 g). Samaisiet līdz vienveidībai ar maisītāju. Šajā receptē es izmantoju saldētus dzeltenumus, kas man ir pēc vārīšanas, meringue vai

Kad olu masa kļūst gaisma, plānas raudošas pievieno cukura smiltis. Mūsu uzdevums ir traucēt cukuru pirms izšķīdināšanas olās, nesniedzot to apakšā. Tātad, ka roka nav salauzta papildinājuma laikā, un viss stikls neietilpst apakšā, jūs varat pievienot ēdamkaroti.

Mēs sagraut masu, izmantojot maisītāju līdz 4-5 ātrumiem, lai iegūtu biezu gaismas masu. Stāvieties, kad mēs redzam: pēdas uz virsmas palikt no vainagiem. Olu cukura maisījums kļūst biezs, gaiss, spīdīgs.

Pievienot 1 tējk. Vaniļas ekstrakts mīklā. Ja jūs nolemjat aizstāt par vaniļas cukuru, labāk ir pievienot to kopā ar parasto cukuru pēc sajaukšanas.

Mēs pievienojam cepamais pulveri (1 tējk. L.) miltos un samaisa.

Maisa miltus (100 g), cieti (30 g), cepamais pulveris (1 h. L.), tas ir labāk, izmantojot roku, kas tiek veikta.

Sausās sastāvdaļas izsijā bļodā ar šķidriem komponentiem.

Pareiza zīme, ka olu cukura masa ir labi saputota - milti paliek uz virsmas un nekavējoties neietekmē apakšā.

Veikls kustības, ar palīdzību asmens (vai maisītāju uz mazāko ātrumu) traucē miltus mīklā.

Mēs iejaucam miltus, kas paceļ no apakšas uz augšu kustībām, lai nezaudētu gaisu cepumu mīklā.

Ja šajā posmā pārāk daudz dedzīgs, mīkla samazināsies, tas kļūs blīvs, un kā rezultātā cepums nebūs gaiss un gaisma.

Lai cep cepumu, es izmantoju noņemamu formu ar diametru 18 cm. Apakšā pergamenta papīra lapas, cirsts ap apkārtmēru, sienas veidlapas nav ieeļļotas. Bieži rodas jautājums: Kāpēc nevajadzētu ieeļļot formas sānu malas. Viss ir vienkāršs: uz slidenām sienām, mīkla pacelšanas laikā cepeškrāsnī tiks slīdēts un cepums pieaugs sliktāks nekā parastajām, zema tauku saturu sienu sienām.

Ja jūs patiešām vēlaties uztriepes veidlapu, izmantojiet "franču kreklu": pavadiet krējuma eļļu gar formas sienām, tad apkaisa ar miltiem un lieko šoks. Tiek veidots plāns miltu slānis, kas ļauj testēt ne uz leju uz leju.

Izveidojiet mīklu veidlapā. Izrādās pietiekami biezs, plūst bieza lente.

Augšējais slānis var izšķīdināt, izmantojot asmeņu vai klauvēt uz galda vairākas reizes, lai pārsniegtu gaisu atbrīvots.

Mēs cepam cepumu iepriekš uzsildītajā krāsnī 170-180 s, lai sausa zobu bakstāmiem un ruddy virsmu.

Ļoti svarīgs nosacījums ir pirms garantijas cepeškrāsns! Lasiet par Cept kļūdas cepumu mīkla var būt programmatūra. Rūpīgi izlasiet un neļaujiet gatavošanas kļūdas!

Gatavs cepums atdzesē 5-7 minūšu veidā. Tad mēs pavadām asu nazi pa sienām, lai to atdalītu no veidlapas, pagrieziet apakšā uz režģa augšdaļu un atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai.

Lai cepšu kļūtu ērtāk un sasniegtu vajadzīgo blīvumu, varat to iesaiņot ar pārtikas plēvi un noņemt to ledusskapī 6-8 stundas. Pēc Korzh redz, tas būs garšīgāks, tas nebūs drupināt, kad jūs samazināt, ja jūs vēlaties to samazināt vairākos slāņos.

Patīkama tēja dzeršana!

Kur vēl pavadīt dzeltenumu olas

Bieži notiek, ka ir olu dzeltenumi, kas nezina, kur pieteikties. Nekādā gadījumā neizmetiet! Vieglākais veids ir iesaldēt dzeltenumus konteinerā (obligāti aptverot filmu), lai tos pavadītu kādās citās receptēs.

Cepums uz dzeltenumiem

Šā panta cepumu recepte ir ekonomiska un universāla: to var izmantot, lai sagatavotu cepšanas tēju kā cepumu bāzi kūkām un kūkām.

Dzeltenais olu krēms

Milzīgs skaits receptes olu krēmskurā ir nepieciešami tikai dzeltenumi, un ne olas pilnībā. Man ir vietnē (jūs varat doties uz saiti un iepazīstināt sevi).

Krējuma krējuma krēms

Vienkāršākā recepte YOLKS izmantošanas:

• 200 g sviesta (82% tauku)
• 150 g cukura smiltis
• 2 dzeltenumi.
• vaniļa

Samaisiet visu līdz homogēnumam biezā zīdainā krēmā.

Cutlet malced

Lai cutlets būtu sulīgs, un gaiss var pievienot sasmalcināta gaļa 2-3 dzeltenumi. Lai to izdarītu, jau uzpildītajā malā pievienojiet frotthed vai svaigus dzeltenumus, samaisa un ļaujiet tai stāvēt / uzsūkties.

Krūmājs jolkos

Piegaevo tīmekļa vietnei ir recepte (tā izmanto visas olas), bet jūs varat ievietot 4 dzeltenumus divu olu vietā, rezultāts nemainīsies sliktāk.

Sharlotte krēms

Tradicionāli ir viens dzeltenums, nevis visa ola. Noteikti sagatavojiet to garšīgs krēms No mūsu bērnības, kas ir apvienota ar daudziem cepumiem!

Pašdarināts majonēze

Recepte vēl nav uz vietas, bet es noteikti pievienosim tuvākajā nākotnē. Majonēzē ir dzeltenumi vai olas un olas (dzeltenumos ir garšīgāki).

Pašdarināts saldējums

Šīs delikateses receptes liels skaitsStarp tiem visvairāk garšīgs saldējums tiek iegūts, pamatojoties uz dzeltenumiem. Ar rakstu saldējumu uz krējuma ir variants Berry Seal vārīti dzeltenumos.

Jūs joprojām varat pagatavot olu mērci, nosūtīt uz mīklu vai mīklu pankūkām, veikt masku matiem utt.

Pastāstiet mums, ko jūs pavadāt dzeltenuma olas, kādas receptes jums patīk vairāk? Gaida jūsu komentārus un iespējas.

Pievienojot fotoattēlu Instagram, lūdzu, norādiet #pirgeevo vai # Piegeevo tagu, lai es varētu atrast jūsu fotoattēlus tīklā. Paldies!

Saskarē ar

Mēs iepazīstinām ar jūsu uzmanību recepte ļoti delikātiem pīrāgiem, kas izkaisīsies mig no tabulas.

Mīkla ir labi un gaiss. Sākot jūs varat izvēlēties jebkuru. Pat pēc dzesēšanas šie brīnišķīgi pīrāgi nezaudē savu apbrīnojamo garšu. Šī testa recepte var izmantot jebkurai cepšanai. Pieejamās sastāvdaļas un viegla sagatavošanās nevar, bet lūdzu katru saimnieces. Saglabājiet recepti un pārsteigt savu vidi šādai awesome cepšanai.

Vēlamās sastāvdaļas

Par mīklu

• 350-400 gr milti
• 200 ml piena
• 50 cm krējuma margarīns
• 2 dzeltenumi.
• pusotru tējkarote sausa rauga
• 3 tējkarotes cukura smiltis
• pusi tējkaroti sāļi

Pildīšanai

• 350 vārītas uzbriest
• 1 lukovitsa
• 1 burkāns
• sāls un malts melnais pipars
• 200 ml buljona
• 50 ml augu eļļas

Papildus

• 1 dzeltenums

Mēs sākam procesu

1. Pirmkārt, mēs veicam para. Atsevišķā traukā mēs nosūtām sausu raugu, pusi no cukura smilšu un pusi no piena, iepriekš uzkarsē līdz 36-40 grādiem. Nākamais solis ir labi sajaukts, pārklāj ar pārtikas filmu un atstāj 10 minūtes šajā veidlapā.
2. Jūs sūtāt atlikušo pusi piena, cukura smiltis, pievieno sāli un izkausētu siltu margarīnu. Labi samaisa un beigās pievienojiet divus dzeltenumus.
3. Kad opara ir piemērots, putas parādīsies uz augšu. Nedaudz sajauca un ielej dzeltenuma maisījumā. Atkal, mēs esam labi sajaukti, un gabali tiek pārtraukti šeit. Kad karote jau ir grūti iejaukties, mīklu pārslēdziet uz miltu apdzīvotās darba virsmas. Mēs mīcij viņa rokas. Tagad mēs pievienojam miltus mazām porcijām, lai nepārspīlētu to, jo mīkla var kļūt grūts.
4. Mēs ņemam atsevišķu konteineru, ieeļļojiet to ar eļļu un novirzīt sagatavoto mīklu, kas ir ieeļļota ar eļļu, lai jūsu garoza nav izveidota no augšas. Pēc tam aptveriet pārtikas filmu un atstājiet siltu vietu pusstundu.
5. Mēs esam pieņemti, lai sagatavotu pildījumu. Vai jūs iet caur gaļas mašīnu vistas aknas, navels un sirdis. Šis process ir jāatkārto divreiz. Iepriekš noplūdes līdz gatavībai. Tad mēs tīrīt sīpolus un sagrieziet to ar nelielu kubu. Pēc tam, izmantojot rīve, mēs berzēt mizotus burkānus uz lielo frakciju. Mēs nosūtām šīs divas sagatavotas sastāvdaļas uz apsildāmu pannu ar nelielu eļļas daudzumu, lai ceptu līdz gatavībai. Tad mēs tos novirzām uz smalcinātāju un pievieno sāli, maltu melno piparu pēc garšas. Mēs ielej buljonu pildījuma pildījumu un labi samaisa.
6. Pēc vēlamā laika mēs ņemam savu gatavo mīklu un nedaudz uzkāpa. Mēs veicam un sadalīt to ar 10-12 gabaliem. No katras veidlapas bumbu un viss ir obligāti aptverot pārtikas filmu. Tagad tas ir nepieciešams, lai izvērstu katru bumbu plānā kūka. Uz vienu pusi izvieto pildījumu un nosedziet otro. Pievienojiet malas. Tajā pašā laikā, veidojot Patty, gatavie produkti ir jāaptver ar dvieli.
7. Veikt cepšanas taisni un uzlieciet to ar cepamo papīru. Tad novietojiet pīrāgus un nosūtiet tos uz uzkarsēti līdz 190 grādiem 10 minūtes. Pēc vēlamā laika beigām mēs ņemam tos un ieeļļojiet putukrētu dzeltenumu. Mēs atkal atgriezāmies cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.

Jūs joprojām varat patīk, kura recepte atradīsiet mūsu tīmekļa vietnē "Recipe Ideas".

Labu apetīti!

Maizītes - pilnīgs prieks.
Sulīgs porains mīklu. Salda garša. Ļoti spēcīgs vaniļas krēms aromāts.
Šie maizītes ir ļoti līdzīgas padomju 9 kapeikām. Lai gan, ja jūs objektīvi novērtējat, šie maizītes joprojām ir garšīgāka.
Šie maizītes ir vēlams, lai dotu mazliet laika pēc cepšanas. Dienā, to mitrums ir pārdalīts mīklā, un tie kļūst vienmērīgi mīksti, saldāki un smaržīgi.

Struktūra

Opara

1 tase piena (250g), 1/4 kauss cukurs (50g), 1 glāze milti (160g), 7G sausais raugs Dr.otker vai 5,5g SAF

Mīkla

5 dzeltenumi (100g), 1/4 kauss cukurs (50g), 100g krējuma eļļa, ~ 2,5 glāzes milti (400g), 1/3 h karoti sāls, 1 ~ 2 pakete Vanillina vai 5 ~ 7 pilieni vaniļas būtības

Opara
Siltajā pienā, lai iejauktu cukuru, raugu un miltus.

Atstājiet līdz dozēšanas palielināšanai divreiz.
Lai izaugsmi notikt ātrāk, tvertne ar burku var likt uz karstā ūdens bļoda.

Mīkla
Olas atsevišķas olbaltumvielas no dzeltenumiem.
Viens proteīns, lai atliktu eļļošanas maizītes, pārējo lietošanu citās receptēs.
Traucēt dzeltenumu, sāli, cukuru, vanilīnu un izkausētu sviestu.
Ja dzeltenumiem ir gaiša krāsa, tad nodod dzeltenīgu toni, varat pievienot vistas šķipsnu.

Ielej 1,5 glāzes miltu un maisa karoti.
Tam vajadzētu izrādīties bieza mīkla.

Uz galda izliet 1 tasi miltu un berzējiet masu uz tā.

Mīcīt mīklu. Kad visi milti ir mīklā, tas joprojām būs lipīga.
Bagātīgi ieeļļojiet rokas dārzeņu eļļa Un dominē mīklu 1 ~ 2 minūtes.

Atdaliet mīklu uz tiem pašiem gabaliem un veidojiet bumbiņas no tiem, eļļojiet tos ar eļļu, lai tie nav lūpas.
Ieeļļošana vai liela forma ar augu eļļu.
Koplietojiet mīklas bumbiņas. Ir vēlams, lai starp tām ir daudz brīvas vietas.

Atliktais olbaltumvielu maisījums ar 2 ēdamkarotēm ūdens un ieeļļojiet maizītes augšdaļu.
Ievietojiet siltā vietā, līdz maizītes palielināsies 2 reizes.

Otro reizi, lai uztriepes maizītes proteīnu. Jums ir nepieciešams pieskarties virsmu maizītes ļoti uzmanīgi, lai tie neietilpst.
Ja vēlaties, jūs varat apkaisa ar poppies vai sezama.
Apsildiet cepeškrāsni iepriekš uz t \u003d 170 ~ 180 ° C.
Ievietojiet viņas formu ar maizēm.
Pēc 20 ~ 25 minūtēm, kad maizītes augšdaļa ir sasmalcināta, pārklāj tos no folijas lapas augšpuses un sūkāt līdz gatavībai - vēl 15 ~ 20 minūtes.

Gatavie maizītes ieziest ar saldu ūdeni vai saldu tēju vai sviestu.

Nosedziet virtuves dvieli no augšas un atstājiet atdzesēšanu.

Dzesētie maizītes ievieto traukā ar vāku vai iepakojumā.
Priekš ilga krātuve Maizītes var iesaldēt.

Receptes rauga maizītes:

Tur ir daudz dažādas receptes smilšu mīkla: Vienkārši drošības mīkla bez olām, tikai ar miltiem un sviestu; mīkla uz skābo krējumu; Shortbread mīklu uz dzeltenumiem. Bet visi no tiem ir līdzīgi tam, ka cepumi un pīrāgi tiek iegūti ar zelta, drupām, ļoti garšīgs!

Agrāk es bieži izmantoju vienkāršu recepti smilšu mīklu, no kura kastaņi izgatavoja sīkfailus, Korzh par siera kūka un gredzeni ar riekstiem un testa iespēju ar cukura pulverisNo kuriem bērnu sīkfaili ir pilnīgi iegūti dažādu skaitļu veidā. Un tagad es jums piedāvāt peashed mīklas recepti uz dzeltenumiem, ko es esmu atradis vecajā grāmatā par konditorejas izstrādājumiem.

Pašdarināts Shortbread mīkla, pagatavota uz šīs receptes, piemērots smilšu cepumi, Pīrāgi, cupcakes.

Sastāvdaļas:

• 3-3,5 glāzes miltu;
• 3 dzeltenumi;
• 300 g sviesta;
• 1 tasi cukura;
• 1/4 tējkarotes sāļi (viens ceturtais).

Kā pagatavot pašdarinātu īslaicīgu mīklu uz dzeltenumiem:

Ir divas iespējas gatavot smilšu mīklu.

Un pirmajā, un otrajā vispirms jums ir nepieciešams izsijāt miltus slaidu uz galda. Es velciet galdu ar konditorejas pergamentu, tāpēc ērtāku.

Tad vienā iemiesojumā cukuru ar mīkstināšanas sviestu un dzeltenumiem būtu jaukt, un no otras puses - eļļa ir sasmalcināta ar nazi ar miltiem pirms drupatas veidošanās, un cukurs ir saplēsts tikai ar dzeltenumiem. Man patīk otro opciju, jo dzeltenumi ir vieglāk sajaukt ar cukuru bez eļļas.

Tātad, mēs berzē cukuru ar dzeltenumiem, līdz masa kļūst lieliska un gaišāka, un sakramentu graudi.

Rubīna eļļa lielā drupatā ar miltiem.

Šajā posmā ir iespējams pievienot slīpēšanas riekstus, kakao pulveri vai šķīstošo kafiju, lai izveidotu riekstus, šokolādi vai kafijas sīkfailus.

Crumbs slaidā mēs veicam padziļināšanu, kurā mēs ielej dzeltenumus, sakārtoti ar cukuru un sajauc mīkstu mīklu.

Gatavs mīkla Jūs varat roll uz galda, pagrieziet ar miltiem, jūs varat samazināt vai sculpt dažādus skaitļus no tā; Apkaisīt sezama, magoņu, cukuru ar kanēli (tikai pēc smidzināšanas jums ir nepieciešams, lai roll saknes ar ritošā tapu, tā, ka smidzināšana ir droši nostiprināta mīklā un nav spļaut). Roll vairāk nekā 3-5 mm biezs.

Gatavus sīkfailus var pielīmēt ar vārītu kondensētu pienu, kausētu šokolādi, iestrēdzis; Jūs varat izrotāt Mart vai putukrējumu, glazūru šokolādes saldu vai cukura apledojums, krāsot ar cukura zīmuļiem ... un katru reizi, kad jūs saņemsiet jauna recepte Dziedīga cepšana.

Un jūs varat (esmu iemācījies no tās pašas 1955. gada grāmatas), lai ritinātu smilšu neapstrādātu, izveidojiet mīklas pusi, cepiet, aizpildiet ar ogām un ielej želeju.

Tas ir tas, kas ir universāls pašdarināts saīsinājums mīklu uz dzeltenumiem! Ko jūs cepat no tā?