Vai man selerijas kātiņu vajag apcept salātos. Grauzdēta selerijas sakne ar rīvētu sieru. Ķīniešu recepte

Sveiki, dārgie lasītāji. Nesen es tikos ar ārstu, kurš vadīja Veselības grupu. Tāpēc mums bija jārunā ar viņu par to, ko mēs ēdam tagad. Viņš pats dzīvo savā mājā, viņš jau ir pensionārs, tur apmēram 60 tītarus un arī vistas. Es neprasīju konkrētu tītaru skaitu, es teicu aptuveni to, ko pats redzēju. Tāpēc pēc sarunas ar ārstu es sāku domāt par jauniem ēdieniem. Un ne tikai jaunus, bet labi aizmirstus vecos. Ārsts teica, ka viskaitīgākie pārtikas produkti mums ir cukurs, kartupeļi un maizes izstrādājumi.

Tas ir tāds ēdiens, kas nenāk par labu mūsu ķermenim, bet tikai aizsprosto kuņģi. Un, ņemot vērā to, ka mēs to visu patērējam pārmērīgā daudzumā, tas tikai pasliktina situāciju.

Šī saruna man nebija veltīga. Es sāku domāt, ko varētu pagatavot no atļautajiem pārtikas produktiem. Pat nedomājiet tikai, bet īpaši domājiet par seleriju. Tikko svētdien ciema tirgū nopirku 4 kilogramus selerijas.

Pirmais, ko pagatavoju, bija korejiešu selerijas. Puse selerijas es izmantoju Korejas selerijas pagatavošanai. Es jau rakstīju emuārā korejiešu selerijas recepti, to var ielūkoties, atverot rakstu

Un es ilgi nedomāju par otro. Atvēru internetu un paskatījos, ko vēl var pagatavot ar seleriju. Izvēle noteikti nebija liela, taču bija no kā izvēlēties. Man patika ceptas selerijas saknes recepte, es gribēju to izmēģināt.
Pirmkārt, es uzvarēju šāda ēdiena pagatavošanas ātrumu, otrkārt, pagatavošanas vienkāršību un minimālo sastāvdaļu daudzumu. Proti, pati selerija, nedaudz dārzeņu eļļa un cietais siers kaisīšanai.
Es paņēmu trīs selerijas saknes, tās svēra 1,5 kilogramus. Protams, pēc tīrīšanas viņi "zaudēja svaru". Pēc mizas mēs sagriež selerijas sakni sloksnēs. Šajā fotoattēlā es soli pa solim parādīšu, kā es sagriezu seleriju.

Jo mazāki gabali ir, jo ātrāk tas pagatavos. Selerijas sakni var pagatavot vai nu pannā, vai dziļā cepeškrāsnī. Dziļā tauku cepeškrāsnī tiks iegūti skaistāki zelta gabali. Bet šīs metodes trūkums ir tāds, ka ēdiena gatavošanai mums vajag vairāk augu eļļas.
Es sekoju eļļas taupīšanas ceļam, un pats galvenais kaloriju patēriņam. Es pievienoju pannā apmēram 50 gramus eļļas, atkārtoti uzsildīju eļļu un ielēju tajā seleriju.
Selerijas sakne cepas ātrāk nekā kartupeļi, tāpēc neaizmirstiet to. Bet principā recepte ir ļoti līdzīga cepti kartupeļi... Es arī sāls pannā, un vairāk nekā vienu reizi. Un pēc katras nedaudz maisīšanas.

Jau tuvāk ceptas selerijas saknes gatavībai, un man pagāja apmēram 10 minūtes, pipari pēc manas gaumes. Es pievienoju nedaudz piparu, cerībā, ka bērni ēdīs.
Kā redzams fotoattēlā pa labi, cepta selerijas sakne pat vizuāli izskatās kā kartupelis, tikai nedaudz baltāka.
Kopējais laiks selerijas saknes cepšanai man prasīja ne vairāk kā 15 minūtes. Lai gan, ja es to būtu sagriezis mazāks, precīzāk sakot, selerijas gabali būtu bijuši plānāki, tad tas būtu cepies daudz ātrāk.

Bet ceptas selerijas saknes sagatavošana nebeidzās. Tā vēl nav gatavs ēdiens, to joprojām vajag pārkaisa ar rīvētu sieru. Mēs to izmēģinājām gan ar sieru, gan bez tā. Tātad šis ēdiens ir daudz garšīgāks ar sieru. Rīvēts siers ceptai selerijai piešķir pikantumu.
Vēl viena nianse, ceptas selerijas saknes garša ir labāka, ja tā ir silta.

Selerijas ir noderīgas ne tikai tās dēļ garša... Tas nav vienkārši garšīgs sakņu dārzenis, kā arī ļoti noderīgs tā sastāvā un darbību klāstā. Par to, kam selerijas ir noderīgas, varat izlasīt manā rakstā.

Selerijas var izmantot ne tikai gardiem ēdieniem bez gaļas. Ir ļoti labi to izmantot svara zaudēšanai. Fakts, ka selerijā ir mazāk kaloriju nekā nepieciešams tās sagremošanai, jau ir pelnījis uzmanību tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Lūdzu, komentāros ierakstiet, kā jūs lietojat seleriju. Kādā formā jums tas patīk vai vismaz gatavojat.

Selerijas patīk pārtikas produkts lieto visos veidos: neapstrādāta un vārīta, cepta un kā garšvielas, no tā tiek izgatavota sula un selerijas sāls no sēklām. Pārtikai izmanto visu augu, gan toņus, gan saknes, un to, kas atrodas starp tiem (kātiņi). Kā papildinājumu salātiem un sānu ēdieniem visbiežāk izmanto seleriju, taču to var pagatavot un kā neatkarīgs ēdiens... Piemēram, ceptas selerijas ir ļoti garšīgas un diezgan spējīgas darboties nevis kā piedeva, bet gan kā neatkarīgs un pilnvērtīgs sānu ēdiens.

Grauzdētas selerijas ar sojas mērce

Priekš Ātrā ēdināšana vienkāršs ēdiens jums būs nepieciešams: dziļa panna, šķipsna maltu vai sasmalcinātu piparu, sīpoli (cik vien vēlaties), ēdamkarote sojas mērces un nedaudz vairāk liesas (olīveļļas) eļļas un pieci simti gramu svaigu selerijas kātu. Tos mazgā, nomizo no cietas ādas un sagriež mazos gabaliņos.

Cepšanas traukā silda eļļu un tajā ielej piparus, kas divas vai trīs minūtes noved pie pilnīga melnuma. Pēc tam piparus noņem, un smalki sagrieztu sīpolu sautē eļļā, kas iemērcama tā smaržā, līdz pusgatavam, pēc tam ielej iepriekš sagrieztus selerijas kātiņus. Pievieno sojas mērci, viegli maisa un apcep, turpinot maisīt. Tad viņi aizver vāku, samazina uguni līdz minimumam un nodziest pusotru vai divas minūtes, ne vairāk. Pasniedziet kopā ar jebkuriem gaļas un zivju ēdieniem.

Pikantu ēdienu cienītājiem iepriekšējo recepti var mainīt. Sasmalcinātu melno piparu vietā izmantojiet vienu čili, sagrieztu gabalos un iepriekš iemērc ūdenī piecas līdz desmit minūtes. Tas tiek ilgi cepts eļļā, līdz tas kļūst oranžs un pipari saraujas. Turklāt recepte paliek nemainīga, izņemot to, ka selerijas sagriež nevis kubiņos, bet mazās sloksnēs. Šajā formā, kad tā ir cepta un sautēta, pikanta eļļa labāk uzsūcas, un ēdiens kļūs ēstgribīgāks. Lai garša būtu dziļāka un interesantāka, pirms cepšanas uz selerijas ielej šķipsniņu cukura. Jums ātri jācep, lai salmiņi ātri izdala mitrumu un sāktu karamelizēties.

Amatierim atkarībā no piparu kvalitātes un cepšanas ilguma iegūst pikantu vai ļoti pikantu piedevu.

Grauzdēta selerijas sakne

Ārkārtīgi vienkārša recepte, kas prasa nedaudz laika un visvienkāršākās sastāvdaļas. Lielo selerijas bumbuli nomizo un sagriež plānās šķēlēs vai sloksnēs kā parastie cepti kartupeļi. Saliek dziļā traukā (salātu bļodā) un bagātīgi pārkaisa ar citrona sulu vai kaļķi sajauc ar sojas mērci. Šāda veida selerijas kādu laiku marinēti. Jums tas ir jācep eļļā labi sakarsētā pannā, katru gabalu velmējiet maizes drupačas vai miltiem. Vāra līdz zeltaini brūnai.

Šis ēstgribu garnīrs ir labs gaļai vai mājputniem, bet jūs varat ēst ceptas selerijas un kā atsevišķs ēdiens... It īpaši, ja uz galda ir vienkārši gurķu salāti vai kāpostu salāti ... Šim ēdienam vispiemērotākā būs tartāru mērce.

Iepriekšējās receptes variācija no Bulgārijas. Vienīgā atšķirība no iepriekš minētās gatavošanas metodes ir provizoriska viegla gatavošana selerijas bumbuļi sālsūdenī.

Galvenais nosacījums ir tāds, ka nevajadzētu pakļaut selerijas ļoti ilgstošai termiskai apstrādei, jo augstā temperatūrā vitamīni un barības vielas tiek iznīcinātas un ēdiens kļūst mazāk noderīgs. Bet tas joprojām ir ļoti garšīgs.

Selerijas ir brīnišķīgs augs, kas bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Ir trīs seleriju veidi - lapu, kātiņu un sakņu. Un no katra jūs varat pagatavot daudz garšīgi ēdieni - selerijas pievieno zupām, pamatēdieniem, mērcēm, ko izmanto salātos. Šodien es iesaku jums pagatavot ceptu selerijas sakni ar burkāniem. Trauku gatavo vienkārši un ātri, to var pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā garnīru gaļai un zivīm.

Šeit ir mums vajadzīgie produkti. Es rezervēšu, ka jums nav nepieciešams izmantot loku, tas ir pēc jūsu pieprasījuma.

Sāksim ar dārzeņiem. Burkānus sagriež kubiņos.

Notīriet seleriju un sagrieziet arī kubiņos, nedaudz lielākos.

Ielieciet pannu uz uguns, uzkarsējiet eļļu un minūti cepiet sinepju un karija sēklas, lai garšvielas attīstītos.

Tagad pievienojiet burkānus pannā, apcepiet tos smaržīgā eļļā 1-2 minūtes.

Tagad burkāniem pievienojiet seleriju, samaisiet. Es iesaku cept uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Tas tā, cepta selerijas sakne ar burkāniem, gatava. Pasniedz ar pavasara sīpoliem vai iecienītākajiem zaļumiem. Un, ja jums nav gavēņa, tad ar skābo krējumu. Trauks ir ļoti aromātisks, maigs un garšīgs!

Selerijas ir garšīgas un noderīgs produkts, ar kuru var pagatavot dažādus salātus, dzērienus, zupas utt. Selerijas augs ar visām tā daļām jau sen ir patērēts pārtikā, izņemot to, ka reti ‘izmēģiniet’ selerijas ziedus. Tas patiešām ir universāls produkts. Bumbuļi, kātiņi, kātiņi, sēklas un lapas tiek uzskatītas par īpaši garšīgām. Saimnieces bieži interesējas par to, kā cept seleriju. Vieglākais veids, kā to pagatavot, ir selerijas cepšana olīveļļā 7 minūtes ar sasmalcinātām sloksnēm. Pēc tam jums ir nepieciešams sālīt, apkaisa ar magoņu sēklām (pēc garšas) un pārklāt ar vāku, lai magoņu sēklu aromāts nonāktu selerijā. Un viss, selerijas var pasniegt.

Parasti daudzās virtuvēs šo augu parasti lieto neapstrādātā veidā, jo šādi tiek saglabātas visas selerijas ārstnieciskās īpašības. Bet šeit īpaša uzmanība jāpievērš svaigi spiestas selerijas sulas lietderībai. Tas, ka gandrīz visu gadu lielveikalos var iegādāties svaigu seleriju, un fakts, ka tā pagatavošanas tehnika, tikpat vienkārša kā selerijas sulas pagatavošana, nešķiet grūts uzdevums cilvēkam, kurš vēlas organismu apgādāt ar vitamīniem visai dienai.

Ar šo augu kulinārijas priekšrocības nebeidzas. Selerijas ir populāras arī zupās. Lai apgūtu selerijas zupas pagatavošanas recepti, jāatceras šādu sastāvdaļu nosaukumi - kāposti, burkāni, sīpoli, paprikas, sparģeļi, tomāti, tomātu sula, garšaugi, garšvielas un, protams, selerijas.Pagriežot visus dārzeņus, tie jāievieto katliņā, jāpievieno ūdens un jāgatavo 15 minūtes.

Šī dārzeņa sulīgie kātiņi ir labi neapstrādāti salātos. Kā pagatavot selerijas ar seleriju, nav grūti, jo tas vienkārši jāvārās un jāpiedāvā mājsaimniecībām kā gaļas un jūras velšu piedeva. Jūs varat arī cept tos eļļā, pildīt ar sieru un biezpienu.

Tiem daiļā dzimuma pārstāvjiem, kuri vēlas nedaudz zaudēt svaru, daba ir sagatavojusi pārsteigumu, izveidojot brīnumainu selerijas augu. Ir daudz atbilžu uz jautājumu, kā lietot seleriju svara zaudēšanai - gan sula, gan zupa, gan salāti ar šo produktu faktiski ir diētiski. Šajā ziņā visaktīvākais veids ir selerijas zupa, kas tiek uzskatīta par vienu no visaktīvākajām diētas ēdienkartes daļām.

Šī dārzeņa pagatavošanas receptes var būt dažādas, un tās vienkārši būs atkarīgas no tā, kādi produkti saimniecei ir pieejami. Labākais un ātrs veids - tas ir ēst neapstrādātu - garšīgs, veselīgs, ātrs, lēts.

Selerijas kā pārtikas produktu lieto visos veidos: neapstrādātu un vārītu, ceptu un kā garšvielu no tā gatavo sulu un selerijas sāli no sēklām. Pārtikai izmanto visu augu, gan toņus, gan saknes, un to, kas atrodas starp tiem (kātiņi). Kā salātu un sānu ēdienu piedevu visbiežāk izmanto seleriju, taču to var pagatavot arī kā neatkarīgu ēdienu. Piemēram, ceptas selerijas ir ļoti garšīgas un diezgan spējīgas darboties nevis kā piedeva, bet gan kā neatkarīga un pilnīga piedeva.

Ceptas selerijas ar sojas mērci

Lai ātri pagatavotu vienkāršu ēdienu, jums būs nepieciešama: dziļa panna, šķipsna maltu vai sasmalcinātu piparu, sīpoli (cik vien vēlaties), ēdamkarote sojas mērces un nedaudz vairāk liesas (olīveļļas) eļļas un pieci simti gramu svaigu selerijas kātu. Tos mazgā, nomizo no cietas ādas un sagriež mazos gabaliņos.

Cepšanas traukā silda eļļu un tajā ielej piparus, kas divas vai trīs minūtes noved pie pilnīga melnuma. Pēc tam piparus noņem, un smalki sagrieztu sīpolu sautē eļļā, kas iemērcama tā smaržā, līdz pusgatavam, pēc tam ielej iepriekš sagrieztus selerijas kātiņus. Pievieno sojas mērci, viegli maisa un apcep, turpinot maisīt. Tad viņi aizver vāku, samazina uguni līdz minimumam un nodziest pusotru vai divas minūtes, ne vairāk. Pasniedziet kopā ar jebkuriem gaļas un zivju ēdieniem.

Pikantu ēdienu cienītājiem iepriekšējo recepti var mainīt. Sasmalcinātu melno piparu vietā izmantojiet vienu čili, sagrieztu gabalos un iepriekš iemērc ūdenī piecas līdz desmit minūtes. Tas tiek ilgi cepts eļļā, līdz tas kļūst oranžs un pipari saraujas. Turklāt recepte paliek nemainīga, izņemot to, ka selerijas sagriež nevis kubiņos, bet mazās sloksnēs. Šajā formā, kad tā ir cepta un sautēta, pikanta eļļa labāk uzsūcas, un ēdiens kļūs ēstgribīgāks. Lai garša būtu dziļāka un interesantāka, pirms cepšanas uz selerijas ielej šķipsniņu cukura. Jums ātri jācep, lai salmiņi ātri izdala mitrumu un sāktu karamelizēties.

Amatierim atkarībā no piparu kvalitātes un cepšanas ilguma iegūst pikantu vai ļoti pikantu piedevu.

Grauzdēta selerijas sakne

Ārkārtīgi vienkārša recepte, kas prasa nedaudz laika un visvienkāršākās sastāvdaļas. Lielo selerijas bumbuli nomizo un sagriež plānās šķēlēs vai sloksnēs kā parastie cepti kartupeļi. Tas ir salocīts dziļā traukā (salātu bļodā) un bagātīgi pārkaisa ar citrona sulu Citronu: noderīgas īpašības un skābā citrusaugļa kontrindikācijas vai kaļķi sajauc ar sojas mērci. Selerijas kā šis Selerijas: dārzenis ar acīmredzamām priekšrocībām kādu laiku marinēti. Jums tas jācep eļļā labi sakarsētā pannā, katru gabalu sarullējiet rīvmaizē vai miltos. Vāra līdz zeltaini brūnai.

Šis mutes dzirdinošais sānu ēdiens ir labs gaļai vai mājputniem, taču ceptu seleriju var ēst kā atsevišķu ēdienu. It īpaši, ja uz galda ir vienkārši gurķu salāti vai kāpostu salāti Kāposti: noderīgas īpašības un kontrindikācijas, par kurām jūs nezināt ... Šim ēdienam vispiemērotākā būs tartāru mērce.

Iepriekšējās receptes variācija no Bulgārijas. Vienīgā atšķirība no iepriekš minētās gatavošanas metodes ir selerijas bumbuļa iepriekšēja viegla vārīšana sālsūdenī.

Galvenais nosacījums ir tāds, ka nevajadzētu pakļaut selerijas ļoti ilgstošai termiskai apstrādei, jo augstā temperatūrā vitamīni un barības vielas tiek iznīcinātas un ēdiens kļūst mazāk noderīgs. Bet tas joprojām ir ļoti garšīgs.