Ko var pagatavot no laša atgriezumiem. Sālīti laša vēderi. Auss zem mīklas vāka

Neskatoties uz to, jūs varat atrast izeju - ēdiena gatavošanā ir daudz vienkāršu un interesantu risinājumu, kas ļauj dažādot ēdienkarti. Trauku receptes ar laša vēderu šajā ziņā var palīdzēt ikvienai saimniecei neatkarīgi no pieredzes un laika ierobežojumiem. Patiešām, zupu pagatavot nebūs grūti, zemāk ir viegli pagatavot arī sekundi no kartupeļiem un vēderiem krējuma mērce... Tomēr šīs sastāvdaļas izmantošanas iespēju saraksts nebeidzas.

Visbiežāk lašu vēderi ir atrodami receptēs ar šiem pieciem pārtikas produktiem:

Vēders var kļūt par pamatu šiks svētku cienastiem, kas kļūst par svētku galda rotājumu: jebkuru svētku atribūts ir aspisks, uzkodas, kas tiek garantēts, ka šķīvjos nonāks dažu minūšu laikā - salāti ar svaigi gurķi vai apelsīns, neticami ēstgribošs risotto ... Un viltoti ikri ir piemēroti, ja jums ir nepieciešams organizēt ātru uzkodu vai, gluži pretēji, pasniegt kaut ko tādu, kas izraisīs jūsu apetīti.

Sastāvdaļas

• zivju vēders - 1 kg,
• cukurs - 1 tējkarote,
• malti melnie pipari - 1/2 tējk.
• rupja sāls - 2 ēdamk. kaudzes karotes,
• lauru lapa - 2 gab.,
• piparu graudi - 8 10 gab.,
• žāvēti augi - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Mēs notīra ādas vēderus, izskalo tos zem auksta ūdens, izmet caurdurī tā, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls.

2. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru, sāli, kaltētus zaļumus, maltus piparus.

Kulinārijas padomi

Lai vēderi būtu garšīgi, jālieto nejodēts sāls.

3. Mēs ņemam dziļu emaljētu trauku, apakšā ielej mazu sausu maisījumu, pievieno 1 lapu ar lielu šķelto līniju
lavrushki, 4 - 5 piparu sēklas, paņemiet daļu vēdera un plānā kārtā izklājiet to uz pannas putekļainā apakšas.

4. Vēlreiz apkaisa ar maisījumu, atkal izklāj laša vēdera slāni, veiciet šo procedūru līdz beigām.

5. Kad visa zivju daļa ir kārtīgi sakrauta pannā, virsū pievieno atlikušos piparu graudus un lauru
lapa.

6. Mēs pārklājam traukus ar vēderiem ar šķīvi, tos pakļaujam apspiešanai (es parasti lietoju 3x litra burka ar ūdeni). Nosūtām uz aukstu vietu uz pāris dienām.

Marinētu lašu vēderu recepte

Sastāvdaļas

• laša vēders - 1 kg,
• akmens sāls - 4 ēdamk. karotes,
• cukurs - 2 ēdamk. karote,
• etiķis 9% - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Labi nomazgājiet vēderus, noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Mēs sagatavojam trauku sālīšanai, tam jābūt pietiekami ietilpīgam, lai tajā būtu ērti sajaukt produktus.

2. Ievietojiet laša vēderus bļodā, apkaisa ar cukuru un sāli, samaisiet, vienmērīgi apkaisa ar etiķi, atkal visu samaisiet. Ja vēlaties, var pievienot sausas dilles. Mēs to nosūta uz ledusskapi 12-14 stundas.

3. Maisiet zivis ik pēc 2-3 stundām.

4. Pēc sālīšanas mēs izņemam vēderu, notīriet to no sāls un cukura (jūs varat mazgāt), noņemiet ādu. Mēs to pārnesam uz glabāšanai ērtu trauku, atkal ievietojam ledusskapī. Gatavais produkts var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas.


Tagad jūs zināt, cik garšīgi un ātri mājās var sālīt laša vēderus. Receptes ir vienkāršas un nav sarežģītas.

Starp citu, skatieties videoklipu, pateicoties kuram jūs varat pagatavot nedaudz sālītu lasi ar degvīnu.

Es domāju, ka jūs piekritīsit, ka var būt tikai daudz zivju, kas ir labākas nekā alus. labi, un, ja zivs ir sarkana ...

fotoattēlu mīļotājiem es noklikšķināju uz visiem procesa posmiem, pat tiem, kuriem ir maza nozīme.

Mēs ejam uz tirgu, nopērkam laša vēderu (svaigi, svaigi sasaldēti, saldēti, neatkarīgi no tā). vēderam jābūt spilgti sarkanam:

Es izmantoju plānu nazi un stikla griešanas dēli (tad to ir vieglāk nomazgāt no tauku un zivju smakas).

Es to daru: es ar nazi nogriezu no spalvas (~ gabala vidū) līdz ādai un izstiepju to ar nazi, līdz "līnijas beigu raksturs"

Viss, ko var ēst, tiek ievietots caurdurī un rūpīgi izskalots ar aukstu ūdeni.

.

mēs sagatavojam vienkāršu marinētu gurķi, proti: ~ 70g. galda sāls 0,5 litri vēlama vārīta ūdens. Uzziņai: 1 ēdamkarote ~ 30g.

.

Kā jūs zināt, galda sāls labāk izšķīst karstā ūdenī, un labāk zivis ielej vēsā ūdenī. Es izšķīdinu sāli ~ pusē burkas verdoša ūdens, pēc tam pievienoju aukstu ūdeni.

Izšķīdiniet, jo tas jums ir ērtāk.

Ieteicams ļaut iegūtajam sālījumam nosēsties, jo galda sālī, bez NaCl, joprojām ir daudz visu veidu netīrumu, kurus jūs redzēsiet, kad tas nosēdīsies. Estētisku apsvērumu dēļ es šādu fotogrāfiju neesmu augšupielādējis.

Kamēr tas nosēžas un atdziest, mēs pildām zivis burkās. Jums nav jāpiespiež pārāk stipri, vienkārši gulējiet:

piepilda ar sālījumu (fotoattēlā nav skaidrs, tas man neizstāvēja), pārklāj ar vāku,

un ledusskapī.

Pēc 4 stundām mēs to paņemam atpakaļ (jūs varat to izskalot no fizioloģiskā šķīduma), un jūs saņemat:

(tas vēl nav viss, mazliet).

Nebija laika rotāties, alus cienītāji jau bija atgriezušies no vannas.

1. Svaigi vēderi mūsu tirgū ~ 4,5 USD, jau sālīti ~ 10 USD, veikalā fasēti un iesaiņoti iepakojumā - ~ 28 USD.

2. Paturiet prātā, ka vēders ir resnākā zivju vieta.

3. Asa naza klātbūtnē un pietiekamas prasmes - sagriež plānās šķēlēs, maizē ar sviestu + citrona šķēle + puse olīvu / olīvas + zaļumi. Šoreiz mēs netikaam pie sviestiem, es domāju, ka jūsu iztēle to jums papildinās. Ja nē, es to uzzīmēšu Photoshop, es to parādīšu :)

4. Ja jūs to uzreiz neēdāt, atšķaidiet sālījumu ar ūdeni, pretējā gadījumā zivis tiks sālītas.

Laša vēderi - budžeta iespēja ēst sarkanu garšīgas zivis... Šī zivju daļa ir diezgan taukaina, un tā ir cilvēku veselībai vērtīgo sarkano zivju taukos. aminoskābes.
Šodien es vēlos pagatavot ar kartupeļiem sautētu laša vēderu. Šis ēdiens ir ļoti apmierinošs un garšīgs, īpaši karsts. Es sāku.

Izvelku laša vēderus no saldētavas.

Es tos mazgāju aukstā ūdenī. Viņi nekavējoties atkausē un atdala viens no otra. Es mazgāju zivis vairākos ūdeņos.

Ar asu nazi es nogriezu ādu no vēdera. Tas tiek darīts diezgan viegli un vienkārši.

Tas ir tas, cik daudz ādas izrādījās. Es tos izmetīšu kaķim. Ja uz vēdera ir spuras vai kauli, tad tie arī jānogriež.

Ja nepieciešams, es vēlreiz mazgāšu vēderu bez ādas.

Kad ūdens iztukšosies, es sagriezīšu vēdera sloksnes apmēram 2 centimetrus garos gabaliņos.

Nomizojiet lielo sīpolu un sagrieziet kubiņos.

Es uzlieku cepeškrāsni uz plīts un ielej augu eļļu.

Es arī nomizoju kartupeļus un sagriež mazās plānās šķēlītēs.

Ieleju ūdeni katliņā ar grunts dibenu. Es tajā ievietoju sasmalcinātus kartupeļus un ielej ūdeni, lai kartupeļi nedaudz pārklātu. Es mīlu šķidros kartupeļus. Bet, ja jums patīk biezāks, tad pievienojiet nedaudz mazāk ūdens. Ļaujiet kartupeļiem vārīties.

Ielieciet sasmalcināto sīpolu pannā un nepārtraukti maisot, apcepiet to līdz zeltaini brūnai.

Es pārvietoju sīpolu uz pannas pusi un uzlieku uz tā zivju gabalus. Es tās cepu apmēram piecas minūtes līdz zeltaini brūnai.

Es sagriezīšu ķekaru zaļas dilles mazāks.

Apgriežu zivis uz otru pusi un arī apcepu 5 minūtes.Pievieno sarkanos maltos piparus.

Zivīs ieleju sasmalcinātas dilles.

Es sajaucu sīpolu un zivis un vēl dažas minūtes ļauju tām baroties ar sulām. No laša vēdera pannā ir iznācis daudz tauku.

Tikmēr kartupeļi bija gandrīz pagatavoti.

Ielieciet ceptas zivis ar dārzeņiem un zaļumiem no pannas pannā ar kartupeļiem. Es arī mēģinu savākt visus izkusušos taukus katliņā. Pēc garšas ieleju sāli.

Ļaujiet trauciņam vēl 3–5 minūtes vārīties uz lēnas uguns un izslēdziet uguni.

Kartupeļi izrādījās drupani, bagāti. Zivis ir maiga un ļoti garšīga. Veselīgs un patīkams ēdiens.

Novēlu tev labu apetīti, draugi!

Laiks sagatavošanai: PT00H30M 30 min.

Laša vēderi ir ļoti veselīgi lielā omega taukskābju un vitamīnu daudzuma dēļ, un tie ir par pieņemamu cenu. Papildus tam, ka nedaudz sālīti vēderi ir brīnišķīga alus uzkoda, jūs varat arī pagatavot garšīgas sviestmaizes, ruļļos vai pasniedz tos ar vārītiem kartupeļiem, es mīlu vēderus jebkurā formā! Tik ātri un nesarežģīta recepte sālīšana.

Sastāvs:
laša vēderi: 0,5 kg
rupja sāls: 2 ēdamkarotes
cukurs: 1 ēdamkarote
etiķis (vai citrona sula)
ja vēlaties, sarkano zivju sālīšanai varat izmantot maltus piparus un garšvielu maisījumu.

Sagatavošana:
Atkausējiet vēderus, noskalojiet, lieko mitrumu var noņemt ar papīra dvieli. Ielieciet bļodā, kurā jūs sālīsiet, es šim nolūkam ņemu lielu plastmasas trauku.

Viegli apkaisa vēderus ar etiķi (tas pievienos nelielu skābumu), apkaisa ar cukuru un sāli.

Cieši aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī vismaz uz 12 stundām (ja vakarā ieeļļojat vēderu, varat to izmēģināt no rīta). Šajā laikā trauku ieteicams kratīt vairākas reizes, lai maisījums vienmērīgi sadalītos pa zivīm.

Ja uz vēdera paliek sāls un cukurs, varat tos noskalot ar tekošu ūdeni.
Tā rezultātā, kad mūsu vēderi ir gatavi, mēs atdalām gaļu no ādas un spuras. Ikviens, kam ir ērti, to var izdarīt pirms sālīšanas, bet es tos parasti notīra jau gatavus.

Pasniedzot, zivis var pārkaisa ar citronu sulu un izrotāt ar pētersīļiem.