Otrs rozā laša receptes ēdiens. Rozā lasis krāsnī: sulīgu zivju pagatavošanas receptes. Visgaršīgākās receptes

Kā garšīgi pagatavot rozā lasi, receptes ar fotogrāfijām

Gatavot rozā laša zivis nemaz nav grūti.Ja jūs nolemjat gatavot un pagatavot kaut ko garšīgu, bet ne sarežģītu, labākais variants ir pagatavot rozā lasi - mazāko zivju no lašu dzimtas.

Sākot gatavot rozā lasi, atcerieties, ka rozā laša gaļa ir nedaudz sausa, un jūsu ēdienu garša lielā mērā būs atkarīga no vārīšanas metodes. Tas viss ir par zivju strukturālajām īpašībām. Tauki atrodas tikai zem vēdera un spuras. Tātad izrādās, ka ceptas filejas gabals būs nedaudz sauss, bet visa kūpinātā zivs būs sulīga.

Ir daudz veidu, kā garšīgi pagatavot rozā lasi, jūsu vienīgais uzdevums būs izvēlēties sev piemērotu.

Kā pagatavot rozā laša fileju pannā

Varbūt visvairāk garšīgs veids rozā laša pagatavošanu pannā var droši attiecināt uz bulgāru virtuves receptēm. Vienkārši, neparasti garšīgi un, protams, veselīgi.

Pirmā gatavošanas recepte:

• Uz 1 kg rozā laša filejas mums ir nepieciešams:
• 100 grami olīveļļas vai saulespuķu eļļas,
• 50 - 60 grami miltu,
• pipari,
• dažādas garšvielas,
• citrusaugļu sula,
• vēlams citronu un sāli.

Pirmkārt, mēs pagatavojam fileju, šim nolūkam nomazgājiet zivis, nosusiniet, sāli, piparus, apkaisa ar pusi citrona sulu. Mēs ļaujam viņiem nedaudz stāvēt - nedaudz, un, velmējiet gabaliņus miltos, apcepiet uz pannas. Kamēr gatavojas rozā lasis, mēs pārietam uz mērci, kas ceptajā pannā vārītajam rozā lasim piešķirs trūkstošo sulīgumu un maigumu. Mēs paņemam lietas 3 burkānus, sagriež tos sloksnēs (jūs varat arī izmantot rupju rīve) un nosūtīt tos, apcepiet uz pannas. Pēc 1-2 minūtēm tur iemet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos. Jūs varat droši paņemt 3-4 galvas. Mēs to nedaudz dodam, tas tiks cepts (nekādā gadījumā nedrīkst sadedzināt). Pievienojiet divus smalki sagrieztus tomātus un garšvielas. Gardi pagatavotam rozā lasim labākās garšvielas ir koriandrs, lauru lapa, krustnagliņas un melnie piparu graudi. Mēs gaidām apmēram piecpadsmit minūtes, kamēr viss sautējas. Ielieciet ceptu zivi uz traukiem, virsū pievienojiet mērci un apkaisa ar pētersīļiem. Mēs to noliekam uz galda un izbaudām zivju garšu, neuztraucoties par papildu mārciņām, kuras parasti tiek atceltas pēc ēšanas. Rozā laša fileju pannā ar dārzeņu mērci apstiprinās jebkurš uztura speciālists!

Otrā gatavošanas recepte:

Otrais veids, kā pagatavot garšīgu rozā laša pannā, ir pavisam vienkāršs. Rozā laša fileja, kas iepriekš mazgāta, žāvēta un sarīvēta ar pipariem un sāli, jātin krekeru, miltu un garšvielu maisījumā. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Gatavojot rozā lasi, kas cepts pannā, jāatceras, ka eļļai jābūt karstai, un zivis jāpārklāj ar vāku tikai tad, kad mēs to apgriežam. Mēs cepam, vispirms maksimāli pievienojot uguni, pēc tam pēc garozas veidošanās mēs samazinām uguni. Neaizmirstiet, kad uz mazas uguns, zivju tvaicēšanas laikā tas izskatīsies kā vārīts, kļūst drupans, kas šai receptei nemaz nav piemērots.

Trešā gatavošanas recepte:

Trešā rozā laša vārīšanas metode pannā var teikt, ka jūs patiešām esat saimniece ar lielo burtu un labi pārzināt kulinārijas biznesu, tāpēc noteikti izturieties pret viesiem ar rozā lasi saskaņā ar šo recepti.

Diviem mums vajag 300 gramus sārtas laša filejas ar ādu, 2 mazus tomātus, 7 olīvu gabalus, pusi jaunās cukini cukini, 9 gab kaperus, 3 gabalus saulē kaltētu tomātu, 1 ķiploka daiviņu, olīveļļu, jūras sāli, dažādas garšvielas, ieskaitot ieskaitot piparus. Tātad, lai pagatavotu mūsu rozā laša pannā, rupji sagrieziet ķiplokus un apcepiet tos labi uzkarsētā olīveļļā. Sagrieziet cukini plānās šķēlēs. Mēs gatavojam tomātus, veicot krustveida griezumus, applaucējam ar verdošu ūdeni un noņemam mizu. Noņemiet mīkstumu ar sēklām un sagrieziet kubiņos. Pievienojiet ķiplokiem, ievērojot mūsu recepti rozā laša pagatavošanai pannā, sasmalcinātus cukīnus, tomātus, olīvas bez kauliņiem, saulē kaltētus tomātus, kaperus. Pipari, sāls un vāra uz lēnas uguns, līdz cukini ir pagatavoti. Šajā laikā mēs paņemam otro pannu un labi to uzkarsējam, pannā ielejam 5-6 ēdamkarotes sāls un uz katras puses 60–120 sekundes apcepam uz tās rozā lasi. Mūsu padoms ir vispirms apcept no ādas puses. Mēs izņemam ceptos gabaliņus un ielieciet trauku, uz augšu ielieciet dārzeņus un apkaisa ar olīveļļu.

Kā pagatavot rozā lasi folijā

Pirmā gatavošanas recepte:

Lai pagatavotu gardi un sulīgs rozā lasis folijā tas ir nepieciešams

atcerieties pāris vienkāršus padomus.

• - Noteikti noskalojiet fileju ar ūdeni un nosusiniet
• -Pirms rozā laša cepšanas folijā filejas ir jāmarinē. Vieglākais veids ir sāls, citrusaugļu sula un pipari. Tagad mēs pievienojam vēl vienu majonēzes pilienu, bet tas nav paredzēts visiem.
• -Mēs gaidām 40 minūtes, līdz rozā lasis tiek marinēts, lai tas būtu vārīts folijā, tas ir sulīgs un garšīgs.

Veicot šos vienkāršos sagatavošanās darbus un sūtot rozā laša marinēšanai, pagatavosim dārzeņu spilvenu, kas folijā ceptajam rozā lasim pievienos sulīgumu. Sasmalciniet kubiņos vienu sarkano sīpolu. Nogrieziet vidēja lieluma sloksnēs divus vidējus burkānus un četrus selerijas kātiņus. Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas un plānā veidā sasmalciniet piecas līdz sešas citrona šķēles. Lai pareizi pagatavotu rozā lasi, eļļojiet foliju ar olīveļļu, ielieciet uz tās rozā laša filejas. Tad kārtās, sīpolos, burkānos ar seleriju, citronu. Jūs varat pievienot nelielu čili piparu. Un visam pārlej ar pusi citrona sulu. Mēs savienojam foliju sānos, atstājot nelielu atveri uz augšu, caur kuru mēs pievienojam vienu karoti vīna etiķis un saspiediet malas. Mēs ieliekam aploksni maksimāli sakarsētā cepeškrāsnī un pagaidām 20 minūtes. Mēs to uzmanīgi izņemam, lai neapdegtu, atveram aploksni un izbaudām nesalīdzināmo rozā lasi, kas cepts folijā.

Otrā gatavošanas recepte:

Cita metode, kā vārīt rozā lasi folijā, ir biežāk sastopama un daudz mazāk stāv pie plīts. Sagatavojot fileju, kā aprakstīts iepriekš, ievietojiet to ar ādu uz leju mazā folijas aploksnē. Uz augšu ielieciet tomātu gabalu un sasmalcinātus puravus, bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru, aizlīmējiet aploksni tā, lai karstais gaiss neizdalītos, un nosūtiet to uz krāsni 15 minūtes. Neuztraucieties, tas nozīmē, ka gatavošanas process norit labi. Uzmanīgi, lai nesadedzinātu sevi, atveram aploksni un, neizņemot rozā lasi no folijas, ieliekam aploksni uz šķīvja. Tātad mēs kalpojam. Šāds rozā lasis, kas cepts folijā ar tumšo alu, ir ļoti garšīgs.

Kā pagatavot rozā laša mīklā

Viens no veidiem, kā garšīgi pagatavot rozā lasi, ir zivju cepšana mīklā. Gadījumā, ja izmantojat fileju, sagatavojiet rozā lasi, kā aprakstīts iepriekš. Nomazgājiet, nosusiniet, sāli, piparus, apkaisa ar citronu. Es arī ieteiktu gabalus notīrīt ar olīveļļu. Tas sārtajam lasim piešķirs sulīgumu un pikantu rūgtumu. Ja jūs paņemat veselu liemeni, tas ir jānomizo un jāizņem visi kauli. Tikai pēc tam mēs sākam strādāt ar marinādi. Gatavos rozā laša gabaliņus mēs noliekam malā un sagatavojam mīklu. Ievietojiet divas olas dziļā traukā (paredzēts vienai vidēja izmēra zivij), ceturtdaļu glāzes piena un 10 ēdamkarotes miltu. Polijas zivju restorānos pavāri mīklai pievieno nedaudz zelta alus. Šajā gadījumā miltu daudzums nedaudz jāpalielina. Un grieķu virtuvē mīklai ir ierasts pievienot zaļos sīpolus vai pētersīļus. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, iemērc gabaliņus mīklā un cep līdz zeltaini brūnai. Nav nepieciešams ilgi turēties pannā, lai zivis paliktu sulīgas.

Šāda rozā laša pagatavošana mīklā prasa ļoti maz laika. Var izmantot kā pamatēdienu un kā alus uzkodu. Pēdējā gadījumā filejas gabalus sagriež nedaudz mazāk.

Kā pagatavot veselu rozā lasi

Iesācēju mājsaimniecei recepte rozā laša gatavošanai kopumā no pirmā acu uzmetiena var šķist sarežģīta. Bet ticiet man, šeit nav īpašu grūtību. Un rezultāts ir - jūs laizīsit pirkstus! Vispirms mums jāiemācās izvēlēties zivis. Diemžēl pilsētu iedzīvotājiem ir nedaudz ierobežota pieeja svaigām, nevis saldētām zivīm. Neapmieriniet.

Svaigi sasaldētu rozā lasi var pagatavot arī veselu, lai tas būtu garšīgs un skaists! Izvēloties zivi, vispirms jāpievērš uzmanība tās krāsai - tai jābūt sudrabaini pelēkai ar sārtām vai tumši sarkanām žaunām. Mēs nevilcinamies nošņākt liemeni. Svaigi sasaldēts rozā lasis nedrīkst smaržot pēc puves. Nelietojiet zivis ar lielu ledus glazūras slāni. Vai jums jāmaksā papildus nauda? Un rozā lasis, lai arī garšīgi pagatavots, pēc atkausēšanas, visticamāk, nespēs pabarot ģimeni, jo tā būs puse.

Pirmā gatavošanas recepte:

Pēc tam, kad jūsu izvēlētais rozā lasis ir veiksmīgi nogādāts mājās un atkausēts, mēs no tā noņemam spuras, galvu un crap. veikt griezumus uz augšu. Nomazgājiet, nosusiniet, berzējiet ar sāli. Mēs ņemam 150-200 gramus cietais siers un saldētu sviestu tādā pašā daudzumā un trīs uz rupjas rīves. Lai pagatavotu sulīgu rozā lasi, pēc mizošanas sagrieziet vienu apelsīnu mazos gabaliņos. Visu samaisa, pievienojot sāli, pārējās garšvielas un garšvielas, kā arī smalki sagrieztus pētersīļus un selerijas. Ielieciet foliju uz cepešpannas, ar maisījumu pieberiet rozā laša vēderu un iegriezumus. Aptiniet folijā un nosūtiet uz cepeškrāsni līdz maigumam. Šādi sagatavots viss rozā lasis ir garšīgs, kad tas ir atdzisis. Nu, godinot godu japāņu virtuve, ir vērts ēdienu pasniegt ar sojas mērci.

Otrā gatavošanas recepte:

Vēl viens interesants veids, kā cept rozā lasi veselu, ir zivju cepšana sālī. Sākumā es baidījos, ka rozā lasis iznāk pārāk sāļš, bet, kā izrādījās, man par to nav jāuztraucas. Zivis uzņems tik daudz sāls, cik nepieciešams. Un ne vairāk. Gatavošanai mēs ņemam veselu liemeni rozā laša. Zarnojiet to un labi nomazgājiet aukstā ūdenī. Nav nepieciešams notīrīt svarus, rozā lasi, sagatavojot to vārīšanai, āda paliks uz sāls. Lai izveidotu sāls apvalku, mums vajag pusi kilogramu jūras sāls. Sajauciet to ar tējkaroti maltu piparu un iegūto maisījumu ielejiet uz cepešpannas, kuras augstums ir 0,5 cm. Ielieciet zivis virs sāls un uzpildiet to ar citu apmēram 1 cm slāni uz augšu. Atstājiet to malā un ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasilst līdz 200 grādiem. Mēs sūtām tajā savas zivis uz 40-50 minūtēm. Pēc tam, kad mēs izņemam rozā lasi, kas cepts krāsnī, tas ir jāatdzesē un tikai pēc tam ļoti uzmanīgi salauž sāls garozu. Šādi ceptas zivis var ēst gan karstas, gan aukstas.

Kā pagatavot rozā laša krējumu

Pirmā gatavošanas recepte:

Trīs vai četrām porcijām ņem 300-500 gramus rozā laša liemeņa. Sagriež gabaliņos, kuru platums ir 2-2,5 cm, nedaudz pievienojiet sāli. Sagrieziet kubiņos vienu lielu balto sīpolu un apcepiet saulespuķu eļļā. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, tieši virs tā izklāj rozā laša gabaliņus. Piepildiet ar krējumu. Mēs nevilcinamies uzņemt vairāk tauku, jo lielāks tauku saturs ir krējumā, jo garšīgāks ir vārīts rozā lasis. Var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Nedaudz pievienojiet pētersīļa sakni, majorānu, melnos piparus muskatrieksts un nedaudz žāvēta ingvera. Mēs aizveram vāku un sautējam apmēram piecpadsmit minūtes. Svaigi pagatavotam rozā lasim krējumā varat pasniegt kartupeļus, kas nogulsnēs zivju un krējuma tauku saturu. Vienkārši, ātri, garšīgi. Neaizmirstiet arī par neapstrādāti dārzeņi, kas arī pievienos ēdienam garšvielu.

Otrā gatavošanas recepte:

Vēl viena recepte rozā laša pagatavošanai krējumā ir vislabāk piemērota svētku galdam. Šim ēdienam mums lielveikalā būs jāiegūst 1 kg sārtas laša filejas, kuru mēs rūpīgi noskalojam un nosusinām. Pēc tam, kad fileju sagriežam mazos gabaliņos, tā ir jācep pannā, iepriekš to velmējot miltos. Mēs cepam līdz zeltaini brūnai, lai nākotnē, gatavojot rozā lasi krāsnī zem skāba krējuma, zivis nesadruptu.

Mēs uzņemam 200 gramus sēņu, smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā uz lielas uguns, lai mitrums tos neatstātu. Smalki sagrieziet divus sīpolus un pievienojiet to jau ceptām sēnēm. Vāra 2 olas, nomizo un sagriež šķēlēs. Pēc tam ņemam puskilogramu kartupeļu, kārtīgi nomazgājam un tieši ar mizu sagriežam 1 cm biezos apļos, lai labāk izceptos.

Lai garšīgi pagatavotu rozā lasi ar skābu krējumu, ceptais rozā lasis vienā kārtā jāuzliek uz cepešpannas vai lielas pannas. Nākamais slānis sastāv no olām un ceptas sēnes ar sīpolu. Pēdējais, apdares slānis būs kartupeļi. Nu visus sāļus, piparus, pārkaisa ar majorānu un pa virsu lej skāba krējuma mērci. Mērci var pagatavot iepriekš, lai atdzesētu, kamēr mēs gatavojam pamatēdienu. Lai to izdarītu, uzvāra 250 ml krējuma. Ielieciet tajā vienu karoti miltu, kas sajaukts ar vienu karoti sviesta. Sāli, piparus un vāriet apmēram 2 minūtes.Pirms sūtīt rozā lasi gatavot ar skābu krējumu, vienmērīgi apkaisa trauku ar cieto sieru, kuru mēs sasmalcinām ar rīvi. Kūpa jāvāra 15-20 minūtes visaugstākajā temperatūrā. Uzkarsē cepeškrāsni vēlamajā temperatūrā. Lai cepeškrāsnī cepts rozā lasis vārīšanas beigās būtu pārklāts ar ēstgribu garozu, ieslēdziet režīmu "grils". Mēs kalpojam kā atsevišķs ēdiens, pēc baltā pussausā vīna pudeles atvēršanas.

Kā pagatavot rozā lasi lēnā plīts

Pirmā gatavošanas recepte:

Progress atvieglo mūsu dzīvi visās jomās. Mūsdienu tehnoloģijas

maksimāli atvieglot dzīvi virtuvē un veicināt garšīgu un veselīgi ēdieni... Veikt, piemēram, multivarku, kas ir trauks ar nelipīgu pārklājumu, kas ievietots korpusā ar sildelementiem. Milzīga multivarkas vārīšanas priekšrocība ir tā, ka ēdienu nav nepieciešams pagriezt vai maisīt. Atšķirībā no mikroviļņu krāsns, multivarkā nav cilvēkam kaitīga starojuma.

Lai garšīgi pagatavotu rozā lasi lēnā plīts, jums nav jāizlemj par sarežģītiem kulinārijas eksperimentiem. Ja mēs vēlamies no ēdiena sulīgumu un visizteiktāko garšu, mums nav nepieciešams ilgu laiku tērēt visu veidu trikiem. Vissvarīgākais ir zivju sagatavošana. Neaizmirstiet mazgāt un nožūt, berzēt ar sāls un piparu maisījumu. Šajā gadījumā tas būs pēc iespējas svarīgāk jūras sāls un piparus ar citronu.

Mēs ieslēdzam rozā laša sagatavošanu multivarkā, atstājam malā un ieslēdzam multikaru režīmā "Cepšana". Pievienojiet divas ēdamkarotes eļļas uz saulespuķu bāzes un pagaidiet, līdz tā nedaudz sasilst. Ir nepieciešams vārīt rozā lasi lēnā plīts nedaudz ilgāk nekā pannā vai cepeškrāsnī. Bet gaidīšana ir rezultāta vērta! Cepiet zivis katrā pusē 15-20 minūtes, pēc tam ielejiet augšu ar skāba krējuma maisījumu, kas sajaukts ar majonēzi. Piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām apkaisa ar Čedaras sieru. Siers veido cietu garozu, kas labi sader ar sulīgu un maigi rozā lasi, kas vārīta lēnā plīts. Labu apetīti!

Es gribētu, cita starpā, parunāt vairāk sarežģīta recepte garšīga vārīšana rozā lasis. to vecā recepte, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē daudzās pasaules valstīs. Saskaņā ar atsauksmēm par šo ēdienu mēs varam droši apgalvot, ka rozā laša garša, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, nav salīdzināma, tas ir skaidrs! Visas pildītās rozā laša sagatavošanas grūtības slēpjas zivju tīrīšanā, taču ir vērts nedaudz mocīties, un rezultāts attaisnos jūsu centienus!

Otrā gatavošanas recepte:

Vēl viena recepte rozā laša pagatavošanai karikatūras gatavošanā prasīs pusi laika nekā iepriekšējā. Mēs sākam ar marinētu sīpolu izgatavošanu. Vienu sīpolu sagrieziet plānos gredzenos un pievienojiet nedaudz ābolu sidra etiķa. Ļaujiet tai nostāvēties desmit minūtes. Šajā laikā vārītu kūpinātu krūtis sagrieziet kubiņos kopā ar ādu, kas multivarkā pagatavotajam rozā lasim piešķirs neparastu kūpinātu garšu. Mēs arī sagriežam kubiņos vienu iepriekš vārītu jaku kartupeli un burkānu. Sajauciet ar krūtīm un daļu marinēta sīpola. Mēs ņemam rozā laša fileju un sagriež lielos gabaliņos, kurus mēs labi noskalojam, nosusinām un berzējam ar piparu un sāls maisījumu. Pārkaisa ar augu maisījumu ar origano, baziliku, rozmarīnu un nedaudz timiāna. Multivarkas bļodas apakšdaļa rozā laša pagatavošanai tajā ir izklāta ar cepamo papīru. Tas ir jāpārklāj ar rezervi, lai jūs varētu noņemt rozā lasi no multivarkas ar izvirzītā pergamenta galiem. Ielieciet kartupeļu, burkānu, krūšu un sīpolu maisījumu uz pergamenta papīra. Ielieciet rozā laša fileju uz augšu un apkaisa ar citrusaugļu sulu un olīveļļu. Mēs aizveram multivarku un uz pusstundu iestatām režīmu “cepšana”. Gatavs ēdiens ir pārsteidzoša smarža.

Kā pagatavot pildītu rozā lasi pēc vecas receptes

Pirmkārt, mums jāizvēlas pareizās zivis. Mūsu rozā laša svaram jābūt vismaz 1 kg un ne vairāk kā 2. Mēs noteikti pērkam neķidātas zivis! Un pēc atkausēšanas mēs to notīrām. Lai tīrīšanas laikā svari nelidotu dažādos virzienos, to var izdarīt dziļā ūdens baseinā. Griešanas laikā mēģiniet nesalocīt un nespiest zivju liemeni, jo tas pasliktinās jebkuru zivju garšu.

Lai pagatavotu garšīgi pildītu rozā lasi, nogrieziet spuras, sagrieziet vēderu un izņemiet iekšpusi un noņemiet mugurkaulu ar ribu kauliem. Pēc tam mēs sārto lasi mazgājam aukstā ūdenī un ļaujam tam nožūt. Kamēr zivis izžūst, mēs ņemam 400 gramus svaigas sēnes... Ideālā gadījumā ņem savvaļas baltas sēnes, baravikas, baravikas, bet derēs arī šampinjoni. Tikai sēnēm jābūt svaigām, nesasaldētām vai žāvētām. Apcep sēnes sviests kopā ar divām smalki sagrieztu sīpolu galvām. Iegūto maisījumu atdzesē un pievieno sarkanos piparus un muskatriekstu. Burtiski šķipsnu.

Turklāt, lai mūsu pildītais rozā lasis būtu garšīgs, 200 gramus holandiešu siera sarīvē uz smalkas rīves un sajauc ar sēņu maisījumu un pusi citrona sulu. Mēs iesaiņojam rozā laša liemeni ar iegūto maisījumu un sašujam griezumus vai piestiprinām ar īpašiem kulinārijas iesmiem. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un ielieciet uz tā pildītu rozā lasi. Eļļojiet zivis ar skābo krējumu-majonēzes mērci un nosūtiet to uz maksimāli pusstundu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Pēc tam, kad mēs no krāsns izņemam gatavo pildīto rozā lasi, ielej to ar atlikušās citrona pusi sulu. Pasniedziet karstu ar sausu baltvīnu.

Kā pagatavot rozā laša želeju

Pirmā gatavošanas recepte:

Aspika vārīšana ir vienkāršs process. Ir svarīgi tikai atbildīgi izturēties pret zivju želejas sagatavošanu. Šī aspika recepte pieder poļiem nacionālā virtuve un oriinl ir nepiecieams izmantot karpas. Bet, aizstājot rozā lasi, ēdiens nemaz nezaudē savu garšu un varbūt pat uzvar. Nu, tiem, kam nepatīk izvēlēties kaulus aspicā - rozā lasis parasti ir tikai svētki!

Saskaņā ar leģendu, aspic pēc šīs receptes tika sagatavots Polijas karaļa Staņislava galmā, kurš bija liels garšīgu ēdienu cienītājs.

Tātad, lai pagatavotu rozā laša želeju, ņem pētersīļa sakni un vidējus burkānus un nosūtiet tos vārīties. Šajā laikā mēs notīra un sagriež zivis. Mēs neizmetam svarus ārā, bet uzmanīgi savācam tos lupatu maisiņā. Kad pētersīļi un burkāni ir gatavi, mēs iemetam zivju gabaliņus buljonā un gatavojam apmēram septiņas minūtes. Mēs izņemam vārītos rozā laša gabaliņus un ievietojam tos veidnēs.

100 gramus rozīņu ielejiet marles maisiņā un 10 minūtes vāriet zivju buljonā. Pēc tam maisā pievienojiet melnos un smaržīgos zirņus un svarus. Mēs turpinām gatavot 10-15 minūtes. Lai no rozā laša pagatavotais aspiks būtu garšīgs, smalki sagrieziet vienu vidēju sīpolu un apcepiet saulespuķu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Sajauciet sīpolu ar vārītām rozīnēm un ielieciet tos zivju formās. Mēs notīra divus mandarīnus ķīļos un ievieto tos veidnēs. Iegūto buljonu filtrē caur marli, pievieno tūlītēju želatīnu, svaigi spiestu divu apelsīnu sulu un sāli pēc garšas. Buljonu ielej formiņās ar zivīm un ielieciet aukstā vietā. Papildus tam, ka ēdiens ir garšīgs, pagatavots aspic rozā lasis ir galda rotājums un pārsteidz ar oriģinalitāti.

Otrā gatavošanas recepte:

Turklāt vairāki oriģināls preparāts aspic rozā laša, ir tradicionālāks. Lai to pagatavotu, jums jāņem 500 grami rozā laša filejas un vāra to ar dažiem pilieniem citrusaugļu sulas un sāls. Mēs izņemam zivis, sagriežam mazākos gabaliņos un izliekam vienā lielā formā ar augstām malām. Verdošā ūdenī, no kura mēs tikko ieguvām rozā lasi, ielieciet burkānus, selerijas sakni, uz kuras tiek veikti mazi griezumi un uguns tiek samazināta līdz minimumam. Iemērciet želatīnu ūdenī un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tas pārvēršas par putru biezeni. Tikai pēc tam pievieno verdošu buljonu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc garšas pievienojiet sāli.

Lai no rozā laša pagatavotais aspiks izrādītos pēc vajadzības, jums vajadzētu izmēģināt. Fakts ir tāds, ka želejā želejā jābūt pēc iespējas caurspīdīgākai. Ātrais zīmējums palīdzēs mums to sasniegt. Krūzē ielej nedaudz zivju buljona un atdzesē. Atdaliet divu olu baltumu no dzeltenumiem un sajauciet to ar buljonu. Ielej iegūto masu buljonā un palielina siltumu. Tiklīdz buljons sāk vārīties, izslēdziet uguni un ielieciet pannu uz pusstundu vēsā vietā. Pēc tam buljonu filtrē caur marli un sāk ielej rozā lasi. Pievienojiet zivīm vārītu burkānu šķēles, citrona ķīļus un pētersīļa zariņus, kas kārtīgi izkārtoti formā. Piepildiet želeju ar kārtām. Pirmā slāņa mērķis ir nostiprināt zivis vietā. Pēc pirmā slāņa sacietēšanas varat pievienot nākamo. Želejas augstumam virs zivs nevajadzētu pārsniegt 1,5 cm. Šādi pagatavots aspiks no rozā laša maksimāli palielina šīs zivis garšu.

Kā pagatavot garšīgi vārītu rozā lasi

Šis vienkārša recepte Viesi no Hamburgas ar mani dalījās zivju mērcē no rozā laša. Tradicionālā vācu virtuve, mūsuprāt, ir kāpostu ēdieni, ribas un desas. Bet Vācijas piekrastes reģionos varat atrast ne mazāk garšīgus zivju ēdienus. Šim mērcim nav nosaukuma, es to vienkārši saucu par Hamburgu.

Zupai ņemam ķekaru zaļumu, kurā ietilpst pētersīļu sakne, burkāni, divi vai trīs selerijas kātiņi, puravu zaļā daļa, pāris diļļu zariņi, sasienam ar auklu, lai vēlāk būtu ērti to dabūt ārā no pannas, un nosūta gatavot.

Lai pareizi pagatavotu vārītu rozā lasi, vispirms notīriet to, sagrieziet gabaliņos, pēc tam ielieciet to verdošā ūdenī un vāriet apmēram 20 minūtes. Kad zivis ir vārītas, rūpīgi notīriet to no kauliem un sasmalciniet. Sagatavojiet vieglu mērci no 2 ēdamkarotēm cūkgaļas tauku un tāda paša daudzuma miltu. Pievienojiet tam daļu no zivju buljona. Mēs paši izvēlamies mērces blīvumu. Pagaršo ar sāli un pipariem un pievieno nomizotas zivis. Sagrieziet vārītos kartupeļus šķēlēs, ielieciet mūsu mērci virs tā un ļaujiet tai pagatavot. Lai šo ēdienu pasniegtu karstu, pietiek ar pāris minūtēm to nosūtīt uz krāsni vai mikroviļņu krāsni. Apbrīnojamākais ir tas, ka šādā veidā pagatavotu rozā lasi ēd pat tie, kuriem nepatīk zivis.

Rotā pasniegšanai ar zivīm

Aprakstot dažādus veidus, kā garšīgi pagatavot rozā lasi, jums vajadzētu runāt arī par garnīru, ar kuru pasniedz zivis. Daži sānu ēdieni var pievienot zivju ēdienam izteiksmīgumu, pikantumu un pikantumu. Produkti ar izteiktu skābu garšu ir labi piemēroti zivīm, kas satur pietiekamu daudzumu tauku. Tāpēc citronu tik bieži izmanto rozā laša rotāšanai. Marinēti dārzeņi ir ļoti garšīgi ar rozā lasi. Citām kārtām dārzeņiem ir milzīgs aromāts un aromāts. Viņu sortimentā rozā laša zivju garnējumos ietilpst kartupeļi, burkāni, bietes, tomāti, bulgāru pipari, skābenes un spināti un zaļās pupiņas un olīvas. Patiesībā kartupeļi starp visiem dārzeņiem, kas piemēroti rotāšanai ar rozā lasi, ieņem īpašu vietu. Profesionāliem kulinārijas speciālistiem ir pieņemts galvenokārt izmantot ceptas zivis cepti kartupeļi, uz vārītiem zivju vārītiem kartupeļiem. Kartupeļu biezeni labi garšo zivju kūkas un bumbiņas.

Neapšaubāmi, stāsts par gardu rozā laša pagatavošanu nebūs pilnīgs bez stāsta par zivju mērcestas padarīs zivis vēl garšīgākas un garšīgākas. Pirmkārt, tie lieliski sader ar rozā lasi skābo krējumu mērces... Tos gatavo pavisam vienkārši: skābo krējumu uzvāra un pamazām lej sviestā ceptos miltos. Neaizmirstams nepārtraukti maisīt. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un uzvāra. Pasniedz atdzesētu. Mērcei varat pievienot sasmalcinātus zaļumus, zaļos sīpolus vai mārrutkus. Polijas austrumos tiek pasniegts vesels cepts rozā lasis piena mērce ar sīpolu. To gatavo gandrīz kā skābo krējumu, tikai no piena. Beigās pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, viegli apceptu eļļā. Pēc sāls pievienošanas piparu mērci atdzesē un berzē caur sietu. Pasniedz atsevišķā traukā.

Visbeidzot, mēs vēlamies jums ieteikt nebaidīties eksperimentēt, meklēt jaunas garšas un kombinācijas. Lai garšīgi pagatavotu rozā lasi, jums nav jābūt izcilam pavāram, pietiek ar vēlmi pārsteigt mīļos ar neparastu pazīstamo ēdienu garšu.

Rozā laša cepšanas laikā var kļūt sausa. Lai šī sarkanā zivs būtu patiešām garšīga, jums vajadzētu būt idejai par to, kā pannā pagatavot rozā laša. Labāk to pagatavot eļļā, lai gaļa kļūtu sulīga un bagāta pēc garšas. Ēdienam ir svarīgi izvēlēties arī svaigu liemeni.

Sastāvdaļas

Rozā laša steiki 4 gab.) Vistas olas 1 gabals (-i) Maizes drupačas 4 ēd.k. Sviests 2 ēd.k. Garšvielas zivīm 2 šķipsnas

• Porcijas:4
• Pagatavošanas laiks:15 minūtes
• Gatavošanas laiks:15 minūtes

Kā garšīgi pagatavot rozā lasi uz pannas

Cepšanai varat izmantot gatavas garšvielas zivīm vai savākt iecienītāko garšvielu buķeti. Vārīti rīsi vai kartupeļi ir lieliski piemēroti garnēšanai ar šādām zivīm.

Sarkano zivju pagatavošanai pannā jābūt šādai:

1. Pārkaisa zivju steikus ar garšvielām un sāli. Paturiet prātā, ka rozā lasis - jūras zivis, tāpēc tas jau ir nedaudz sāļš.
2. Atstājiet gabaliņus marinēties 10 minūtes.
3. Bļodā ar dakšiņu sakuļ olu.
4. Marinētu sarkano zivju gabaliņus iemērciet olu masā, velmējiet maizes drupačas un nosūtiet uz pannas, lai ceptu sviestā.

Kad zivs ir ieguvusi zeltainu nokrāsu, tā ir gatava. Pasniedziet karstu kā neatkarīgs ēdiens vai papildināts ar dažādiem piedevām.

Kā pagatavot rozā laša filejas pannā

Šī recepte ir piemērota gardas maltītes pagatavošanai jebkuram gadījumam. Izmantojot mīklu, parastās ceptās sarkanās zivis ir viegli pārvērst par īstu kulinārijas prieku.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• rozā laša fileja (500g);
• ola (1gab);
• sīpols (1gab);
• kviešu milti (6 ēdamkarotes);
• ūdens (150ml);
• dārzeņu eļļa (3 ēdamkarotes);
• sāls (1/2 tējk.);
• malti melnie pipari (1/3 tējk.);
• granulēts cukurs (1 ēdamkarote).

Gatavošanas procesu veic šādā secībā:

1. Zivju filejas pārkaisa ar sāli, pipariem un cukuru. Ļaujiet šķēlītēm marinēties 15-20 minūtes.
2. Sīpolus sarīvē uz smalkas rīves. Pievienojiet tam olu un miltus, labi samaisiet. Sāliet maisījumu un ielejiet tajā aukstu ūdeni. Iegūtajai mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei.
3. Iemērciet zivju filejas mīklā un apcepiet no katras puses pannā sakarsētā augu eļļā.

Trauka gatavības rādītājs būs zeltaini brūna garoza, un zem tā ar šo grauzdēšanas metodi vienmēr būs maiga mīkstums.

Papildus tam, ka rozā lasis ir ļoti garšīgs, tas ir arī ļoti veselīgs. Zivīs ir daudz aminoskābju, joda un B grupas vitamīnu, tāpēc to ieteicams lietot kā diētiskā pārtika... Gatavot no rozā laša sātīgas pusdienas vai vakariņas, vienkārši apcepiet to sviestā. Labāk to cept mīklā, lai ēdiens būtu pietiekami sulīgs.

Rozā laša ir cēlā lašu dzimtas zivs. Tāpat kā visi šīs ģimenes pārstāvji, tas ir ļoti garšīgs un veselīgs, turklāt tā ir pieejamāka demokrātisko izmaksu dēļ. Regulāri lietojot sarkanos zivju ēdienus, jūs varat uzlabot nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbu, uzlabot ādas stāvokli un pagarināt tās jaunību.

Lai pareizi un garšīgi pagatavotu rozā lasi, jums jāatceras dažas tā iezīmes. Fakts ir tāds, ka šīs zivis gaļā praktiski nav tauku, kas uzkrājas tikai spuru un vēdera rajonā. Tāpēc nepieredzējušiem pavāriem bieži ir sausas zivis. Lai tas nenotiktu, jums jāiemācās izvēlēties piemērotu gatavošanas metodi un papildu sastāvdaļas pie trauka. Un tad jūs varat viegli pagatavot sulīgas, mīkstas un maigas rozā laša zivis, kas kūst mutē.

Apmācība

Lai pagatavotu ēdienus no rozā laša, ir ļoti svarīgi to pareizi pagatavot, proti, sagriezt liemeni:

• atkausē saldētas zivis ledusskapja apakšējā plauktā;
• noņemt svarus;
• izskalot;
• noņemiet iekšpusi, nesabojājot žultspūsli;
• nogriež galvu, asti un spuras, kuras var izmantot zivju zupai vai aspikam;
• pagatavot steikus, sagrieziet zivis gabalos pāri kores malai;
• lai iegūtu fileju, uzmanīgi atdaliet gaļu no kauliem ar asu nazi, kamēr jums nav nepieciešams noņemt ādu;
• noņemiet visus kaulus ar pinceti, rozā lašā to nav tik daudz;
• sagatavojiet marinādi, izmantojot garšvielas un pēc izvēles citronu sulu, olīveļļu, sojas mērce, augļu sula, sīpols, majonēze, skābs krējums, baltvīns;
• sarīvē zivis ar marinādi un atstāj uz vairākām stundām;
• sagatavojiet citas sastāvdaļas vārīšanai. Dārzeņi, garšvielas, zaļumi, citrons, siers, krējums un citi produkti atkarībā no receptes.

Veikalā varat iegādāties gatavus steikus vai filejas, taču šajā gadījumā būs grūti saprast, cik svaigas un kvalitatīvas ir zivis. Turklāt vesels liemenis satur daudz vairāk vitamīnu un derīgās īpašības zivis.

Gatavošanas metodes

Rozā laša ir daudzveidīga zivs, kas tiek pagatavota dažādi ceļi - cepti, vārīti, sautēti, cepti, vārīti multivarkā, dubultā katlā un gaisa fīterī. Gatavošana prasa nedaudz laika, tāpat kā visas sarkanās zivis, arī rozā lasis ātri pagatavojas. Ir ļoti svarīgi to nepārspīlēt ar uguni un neizžūt.

Cepamajā pannā

Šis vienkāršais trauks ļauj ātri un viegli sagatavot daudzus garšīgi ēdieni no rozā laša.

Cepts rozā lasis

Tas ir vienkāršākais, bet ne mazāk garšīgais gatavošanas veids. Lai pannā cepts rozā lasis neiznāktu sauss, to iepriekš marinē krējumā, sviestā vai citā marinādē.

Gatavošanas metode:

• notīriet, mazgājiet, nosusiniet zivis;
• sagriež gabaliņos vai atsevišķās filejās;
• marinēti gurķi;
• velmējiet gabaliņus miltos;
• dažas minūtes apcep labi sakarsētā eļļā, līdz vienā pusē ir garoza;
• apgriež, pārklāj un apcep vēl 3-4 minūtes;
• jūs varat atsevišķi cept dārzeņus, beigās pievienojiet tiem vārītus rozā laša gabaliņus un pāris minūtes sautējiet kopā;
• pārlejiet mērci ar zivīm vai pasniedziet to atsevišķi.

Maizīti

Rozā lasis var tikt cepts arī mīklā, tas noslēgs zivju gabalus, un tas garantē, ka tas būs sulīgs un mīksts. Galvenais ir nevis pārspīlēt to pannā, pietiek ar cepšanu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Mīklu var izmantot dažādos veidos - pienu, alu, skābo krējumu un citus. Cep tikai karstā eļļā, gabaliņus var padarīt mazākus, tāpēc zivis gatavosies ātrāk, un to būs ērti izmantot kā uzkodu.

Dzēšana

Ja šaubāties cepta zivs tas izrādīsies sulīgs, to var sautēt pannā ar dārzeņiem, kas to sulās un aromātos dalīsies ar rozā lasi. Zivis parasti sautē ar sīpoliem, burkāniem, papriku, krējumu, krējumu vai tomātiem.

Noteikti pievienojiet garšvielas - piparus, muskatriekstu, majorānu, ķiplokus, ingveru un citas garšvielas pēc garšas. Ir ļoti ērti izmantot gatavas garšvielas, kuras tiek pārdotas zivju veikalos.

Vārīts rozā lasis

Vārīts rozā lasis ir ļoti maiga, smalka gaļa, ko lieto kopā ar zivju buljonu, citiem vārdiem sakot, tā tiek pagatavota ar zivju zupu. Zivis tiek pagatavotas 10-15 minūtes, tāpēc šāda ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu.

Pietiek mizot zivis un dārzeņus, visu sagriezt gabaliņos un iemest verdošā ūdenī. Pievieno garšaugus, garšvielas, un ir gatava garda, veselīga un sātīga maltīte.

Krāsnī

Cepeškrāsnī cepts rozā lasis ir svētku un gardākā gatavošanas iespēja. Jūs varat vienkārši cept uz cepešpannas, uz dārzeņu spilvens, uzmavā un folijā. Kombinējiet ar dažādiem produktiem - dārzeņiem, krējumu, skābo krējumu, sieru, sēnēm, citronu.

Folijā un uzmavā

Šādi ceptas zivis būs sulīgākas nekā vienkārši pagatavotas uz cepešpannas. Lai ceptu rozā lasi folijā, jums ir nepieciešams:

• sagatavo filejas vai porcijas;
• turiet tos marinādē vismaz 30 minūtes;
• sagatavo foliju (piedurkni), ja receptē tiek izmantoti dārzeņi, ielieciet tos pirmajā kārtā;
• ielieciet rozā laša gabaliņus virsū pārējiem dārzeņiem, ja tie ir receptē;
• cieši noslēgiet foliju (saspiediet uzmavu ar spailēm), lai sula neizplūst;
• vāra cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādos.

Kā pagatavot veselu rozā lasi

Veselas ceptas zivis vienmēr izskatās svinīgas un saglabā daudz vairāk sulu un barības vielu. Visbiežāk tas tiek pildīts pirms nosūtīšanas uz krāsni. Sagatavot šādas zivis ir ļoti vienkārši:

• noskalojiet visu liemeni, noņemiet iekšas, mazgājiet un nosusiniet;
• ielieciet marinādi;
• sagatavojiet pildījumus, piemēram, sautētus dārzeņus, sēnes, sieru un garšvielas
• piebāž liemeni ar pildījumu;
• nostipriniet vēderu ar iesmiem;
• ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un izklājiet zivis;
• ieziest rozā lasi virsū ar mērci - skābo krējumu, majonēzi vai jogurtu;
• cep pusstundu 200 grādos;
• pārlej gatavo zivi ar citrona sulu.

Multivarkā

Ja jūsu arsenālā ir šī brīnišķīgā plīts, tad nebūs grūti pagatavot sulīgu un maigu rozā lasi. Dažas minūtes sagatavošanās, un multivarks visu pagatavos jums.

Vienkārša recepte:

• sagatavo zivju gabalus;
• ielej nedaudz eļļas krāsns traukā un ieslēdziet režīmu "Cepšana";
• katru gabalu apkaisa ar miltiem un iemērc labi sakarsētā eļļā;
• apcep no katras puses līdz brūnināšanai 10-15 minūtes, nepārsedziet multivarku ar vāku;
• var ielej virsū, ielejot, piemēram, skābo krējumu, olas, majonēzi vai citu mērci;
• vāra 5 minūtes, pārklājot.

Un, ja jūs izmantojat režīmu "Tvaika vārīšana", zivis būs vēl veselīgākas.

1. Novietojiet filejas uz ietaukota režģa.
2. Ievietojiet multivarkas bļodā, kur ūdens jālej līdz apakšējai atzīmei.
3. Ieslēdziet dubultā katla režīmu un gatavojiet 25 minūtes.
4. Jūs varat ievietot visus dārzeņus kopā ar zivīm: kartupeļus, burkānus, sīpolus, tomātus un citus.

Dubultā katlā

Šī ierīce iegūst arvien lielāku popularitāti, jo tajā gatavotie ēdieni tiek uzskatīti par veselīgākajiem. Lai pagatavotu rozā lasi divkāršā katlā, jums ir nepieciešams:

• sagriež zivis mazos gabaliņos;
• marinē citrona sulā un garšvielās;
• ielieciet gatavošanu;
• vāra 25 minūtes.

Lai padarītu šādu ēdienu noderīgāku, jūs varat ievietot zaļumus dubultā katlā kopā ar filejām - dillēm, pētersīļiem, baziliku, spinātiem, zaļajiem sīpoliem utt.

Konvekcijas krāsns

Ar to pagatavotajām zivīm ir ļoti ēstgribas izskats un neaizmirstama garša. Ēdiena gatavošana ir pavisam vienkārša:

• sagrieziet zivis porcijās;
• sarīvē ar garšvielām un pārlej ar marinādi;
• marinētos zivju gabaliņus sarullē miltos un ieliec uz ietaukotas paplātes;
• pārklājiet to ar foliju un nostipriniet ar īpašām skavām;
• ielieciet zivis uz vidējā statīva, iestatiet maksimālo pūšanas ātrumu un temperatūru līdz 230 grādiem;
• pavārs 25 minūtes;
• noņem foliju un vāra vēl 10-15 minūtes, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

Trauki

No rozā laša var pagatavot milzīgu skaitu garšīgu ēdienu. Uzkodas, pirmie un galvenie ēdieni, salāti, miltu izstrādājumu pildījumi, pastas, sviestmaizes, pīrāgi, sacepumi, klimpas, ruļļi, suflē un citi.

Apsveriet populārākos rozā laša ēdienus.

Zupa

Zupa izrādās ļoti maiga, viegla un diētiska. Tas palīdzēs ilgstoši aizmirst par bada sajūtu un papildināt ķermeni ar lietderīgām vielām.

Kotletes un kotletes

Rozā laša kotletes ir ideāli piemērotas vakariņām, tās pievieno sīpolus, maizi, graudaugus, dārzeņus, sviestu, olas un citas sastāvdaļas. Cepts pannā, multivarā, cepeškrāsnī vai tvaicēts.

Apželēts rozā lasis

Ļoti populārs un izplatīts banketu ēdiens. Ēdienu gatavošana prasa ilgu laiku, bet rezultāts ir vienkārši lielisks.

Pildīts rozā lasis

Vēl viena svētku banketu ēdiena iespēja. Pildījumam ir daudz iespēju - sēnes, graudaugi, dārzeņi un daudz ko citu.

Steiks

Vieglākais veids, kā pagatavot rozā lasi, ir cept vai cept zivis ar steikiem. Tas ir ļoti vienkārši, ātri un garšīgi. Rozā laša steiks palīdzēs jebkurā situācijā un ļaus mazāk nekā stundas laikā pabarot ģimeni ar garšīgu un veselīgu ēdienu.

Rozā lasis ir labs visiem, tajā ir maz kaulu, tas nav pārāk dārgs, tas tiek apvienots ar jebkuru ēdienu un ātri pagatavo. Vienīgais trūkums ir tas, ka diētiskā gaļa satur maz tauku, kas var novest pie sausiem ēdieniem.

Ir daži noslēpumi, kas palīdz bez piepūles iegūt mīkstas, sulīgas zivis:

• pirms vārīšanas zivis jāmarinē;
• sulīgākais rozā lasis, kas cepts folijā ar dārzeņiem vai krējuma mērcē;
• rozā lasis labi sader ar rozmarīnu;
• jūs nevarat gatavot šo zivi pārāk ilgi, no 20 līdz 40 minūtēm, atkarībā no gatavošanas metodes;
• apcep labāki gabali ar ādu zivis būs sulīgākas un saglabās integritāti;
• pasniedz rozā lasi ar piemērotu mērci;
• mīklas ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, lai pievienotu sulīgumu;
• lai cepot virsū iegūtu garoziņu, zivis jāpārklāj ar skābu krējumu.

Rozā laša jau sen ir ieņēmusi savu īsto vietu uz mūsdienu gardēžu un parasto gardu un kvalitatīvu ēdienu cienītāju galda. Šāda veida zivis ir viegli nopirkt tirgū vai veikalā, un to izmaksas ir diezgan pieejamas dažādu sociālo grupu pārstāvjiem, nav pārsteidzoši, ka bez lolotā rozā laša ēdiena neiztiek neviena svētku banketa.

Pirmais un otrais ēdiens tiek gatavots no sarkanajām zivīm, tiek gatavoti salāti, tas tiek kūpināts un sālīts. Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti dažādas, pašai saimniecei ir tiesības izvēlēties, kas vairāk ir viņas un viesu gaumei.

Rozā laša salāti

Rozā lasis ir lieliski piemērots salātiem, tie nav pārāk taukaini, tāpēc, nedaudz garšojot ar majonēzi vai citronu sulu, tā būs lieliska uzkoda. Zivju izskats padarīs salātus pievilcīgus.
Sastāvdaļas:
- 200 grami konservēti rozā lasis;
- 2 olas;
- 2 kausētais siers;
- 1 sīpols;
- 100 grami majonēzes;
- zaļumi.

Gatavošanas metode

Atveriet konservu kārbu, ielieciet zivis uz šķīvja un kārtīgi sasmalciniet ar dakšiņu. Sieru nedaudz atdzesē saldētavā (tam nevajadzētu sasalt!), Sarīvē to uz rupjās rīves. Sīpolu un vārītas olas sagriež kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi un pievieno garšaugus.

Rozā lasis, kas cepts krāsnī folijā

Rozā lasis, neskatoties uz dabiski sauso gaļu, var būt sulīgs, garšīgs un aromātisks, galvenais ir pareizi pagatavot zivis. Daudzas mājsaimnieces pieņem rozā laša, kas cepts krāsnī, recepti.

Sastāvdaļas:
- 300 grami rozā laša filejas;
- 80 grami cietā siera;
- 1 sīpols;
- 70 grami majonēzes;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi;
- sāls;
- garšvielas zivīm.

Gatavošanas metode

Zivis jāsagatavo cepšanai: rūpīgi izskalojiet filejas tekošā ūdenī, sāli, piparus un bagātīgi ieeļļojiet ar majonēzi. Ielieciet foliju uz cepešpannas, rozā lasi uz folijas, uz augšu ielieciet zaļumus un apkaisa ar rīvētu sieru. Aptiniet folijas malas, iekšpusē ielejiet 20-30 gramus ūdens un ievietojiet cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes. Trauku pasniedz karstu, kartupeļi vai dārzeņi ir lieliski piemēroti kā piedeva.

Rozā laša zupa (auss)

Lielākajai daļai zupu un buljonu mīļotāju patīk rozā laša zivju zupa, tā ir viegla un barojoša, tā nomierinās izsalkumu un gūs patiesu prieku no garda ēdiena.

Sastāvdaļas:
- 1 kilograms rozā laša;
- vairākas mazas drēbes;
- 1 sīpols;
- 2 kartupeļi;
- 2-3 gabali lauru lapu;
- 5 zirņi melno piparu;
- zaļumi;
- sāls.

Gatavošanas metode

Rozā laša jātīra no galvas, iekšējiem orgāniem un kauliem (kaulus un galvu nedrīkst izmest). Ar nosacījumu, ka tiek noķerta auss, tā jānoskalo un jānosūta gaidīt spārnos ar rozā lasi.

Mēs gatavojam buljonu no ruffs, kas iztīrīti no iekšpuses, lai tie nesadalītos, jūs varat adīt no marles un gatavot šajā formā. Pēc 15 minūtēm pēc vārīšanās sākuma buljons jāfiltrē, rozā laša galvu jāievieto marli (vispirms noņemiet žaunas) un kaulus un atkal vāriet 15 minūtes. Pēc šī posma pabeigšanas buljonu vēlreiz izkāš un turpina strādāt tieši ar rozā lasi.

Buljonam pievieno veselu sīpolu, zivju fileju, ikri, kubiņos sagrieztus kartupeļus, dilles kātiņus. Dažas minūtes pirms vārīšanas sālīta rozā laša zupa, pēc tam ielieciet lauru lapu un piparus. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas vāriet vēl 7-10 minūtes, pēc tam pārklājiet katlu un ļaujiet auss stāvēt 10 minūtes. Auss tiek ātri pagatavots, 15-20 minūtes. Bet pēc gatavības tas vēl 7-8 minūtes jāiepilina zem cieši noslēgta vāka.

Cepts rozā lasis

Viņi saka, ka cepts rozā lasis izrādās pārāk sauss un nav ļoti garšīgs, tas nemaz tā nav, jums vienkārši jāzina, kā to pareizi pagatavot. Rozā laša tauki atrodas zem ādas spuru un vēdera rajonā, tas jāpatur prātā, gatavojot ēdienu.

Sastāvdaļas:
- 1 rozā laša;
- 1/2 glāze baltvīna;
- 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 4 ēdamkarotes miltu;
- sāls;
- 1/2 tējkarotes sarkano malto piparu.

Gatavošanas metode

Mēs attīra zivis no iekšām, zvīņām un spuras (mēs izmantojam šķēres), pēc tam sagriež 2 centimetrus platos gabalos. Pievienojiet miltiem sāli un piparus, maizējiet zivis un ielieciet to pannā. Sārtā laša cepšana ir nepieciešama ne ilgāk kā 5 minūtes, pēc tam pievieno baltvīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz alkohols iztvaiko.

Gaiši sālīts rozā lasis - kā sālīt rozā lasi un rozā laša ikri

Sālīts rozā lasis ir neticami garšīgs un barojošs, un to var pievienot dažādi ēdieni vai vienkārši ēst ar maizi, kartupeļiem vai alu.

Sastāvdaļas:
- 1 rozā laša;
- 2 sīpoli;
- 100 grami augu eļļas;
- 250 grami sāls;
- 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode

Sāli izšķīdina sakarsētā ūdenī, pēc tam atdzesē. Notīriet zivis no iekšām, nogrieziet galvu, asti, sagrieziet 2-3 centimetru biezos gabaliņos, ielieciet bļodā un 2-3 stundas piepildiet ar sālījumu. Izņemiet zivis no sālījuma, cieši ievietojiet to mazā traukā, pārmaiņus ar plāniem sīpolu gredzeniem (sīpolam jābūt uz augšu). Pārklāj ar augu eļļu un dienu atstāj ledusskapī.

Rozā laša ir vērtīga komerciāla zivs, kas atšķiras ar bagātīgu minerālu un vitamīnu sastāvu. Tai ir maiga diētiskā gaļa, kas iekrāsota sarkanīgā nokrāsā, un tai ir lieliska gaļa garša... Tas viss padara to īpaši populāru mājsaimnieču vidū. Šodienas rakstā mēs jums pateiksim, ko gatavot no svaigi saldēta rozā laša.

Tā kā mūsu lielveikalos ir gandrīz neiespējami iegādāties svaigas vai atdzesētas zivis, mums jāsamierinās ar iepriekš sasaldētu. Izvēloties tik rozā lasi, nevajadzētu pievērst uzmanību viņas acīm, jo \u200b\u200btās tik un tā būs duļķainas. Dīvaini, bet vislabākais pavediens šajā gadījumā ir zivju aste. Tas nedrīkst būt vējains vai sauss. Svarīgi ir arī tas, lai uz sev tīkamās personas cieši pieguļošās ādas nebūtu netīrumu, mehānisku bojājumu un dzeltenu plankumu.

Pērkot filejas, priekšroka jādod tam, kas ir rozā nokrāsa... Gaļa krāsota balta krāsa, ir atkārtoti sasaldēta un nav piemērota garšīgu ēdienu pagatavošanai. Lai garantētu kvalitatīvu zivju iegādi, nekautrējieties lūgt pārdevēju uzrādīt kvalitātes sertifikātu. Izdomājis, kā izvēlēties svaigi saldētu rozā lasi, varat pārskatīt receptes.

Sēņu salāti

Šis smaržīgais un sātīga uzkoda ir diezgan reprezentabls izskats. Tāpēc, ja vēlaties, to var iesniegt pat par svētku galds... Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Fileja no rozā laša.
• Vidējs sīpols.
• 300 grami svaigu šampinjonu.
• Sāls, malti pipari un majonēze (pēc garšas).
• Sviests (cepšanai).

Svaigi sasaldētas rozā laša filejas iepriekš atstāj ledusskapja apakšējā plauktā, lai tam būtu laiks atkausēt. Tad to nomazgā tekošā vēsā ūdenī, nosusina, sagriež kubiņos un apcep sausā, iepriekš uzkarsētā pannā. Izgaismotie gabali tiek sālīti, pipari un izņemti no plīts. Atsevišķā traukā, kura apakšā jau ir izkausēts sviests, tiek apcepti sēņu šķīvji un sīpolu pusgredzeni. Tad sastāvdaļas tiek kārtotas kārtās uz šķīvja un ieziestas ar majonēzi. Ja vēlaties, salāti tiek dekorēti ar svaigiem garšaugiem, divpadsmit stundas tiek turēti ledusskapī, un tikai pēc tam tie tiek pasniegti.

Zivju kotletes

Zemāk aprakstītā rozā laša recepte noteikti interesēs tos, kuri vēlas pagatavot veselīgu un garšīgas vakariņas visai ģimenei. Lai to pavairotu, jums ir nepieciešams:

• 2 vidēji sīpoli.
• Kilo no rozā laša.
• 200 grami speķa vai krūtis.
• Svaiga ola.
• 150 grami baltā klaipa (bez garozām).
• 3 ķiploka daiviņas.
• Piens, sāls, pipari, milti un rafinēta augu eļļa.

Kad esat izdomājis, ko gatavot no svaigi saldēta rozā laša, jums jāsaprot, kā to vislabāk izdarīt. Vispirms zivis tiek turētas ledusskapja apakšējā plauktā, lai tās pilnībā izkustu. Pēc tam liemeni nomazgā, sagriež filejās un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, bekona gabaliņiem un pienā iemērcētu maizi. Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet olu, sāli un piparus. Tad no tā izveido kotletes, kas rīvētas miltos un vairākas minūtes apceptas karstos augu taukos no abām pusēm.

Zivis, kas ceptas ar kartupeļiem

Tiem, kas vēlas uzzināt, ko vakariņās pagatavot no svaigi saldēta rozā laša, lai nebūtu nepieciešams gatavot atsevišķu rotājumu, noteikti patiks zemāk aprakstītā iespēja. Lai ceptu zivis ar dārzeņiem, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir:

• Svaigi saldēta rozā laša liemenis.
• 2 burkāni un 2 sīpoli.
• 1,5 kilogrami kartupeļu.
• Pusi citrona.
• 150 grami jebkura cietā siera.
• 50 mililitri augu eļļas.
• Sāls un maltu papriku maisījums.

Pirms sulīga rozā laša vārīšanas to atstāj ledusskapja apakšējā nodalījumā, lai atkausētu. Atkausēto liemeni sagriež filejās, uzmanīgi noņemot visus kaulus, sagriež porcijās, pievieno nedaudz sāls, piparus un ievieto eļļotā formā, kurā pusceļā jau ir iepriekš pagatavots kartupelis. Virsū liek plānas citrona šķēlītes, sautētus sīpolus un burkānus. To visu dāsni pārkaisa ar siera skaidām un liek iekšā karsta krāsns... Cep trauku mērenā temperatūrā, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.

Rozā laša sālījumā

Izmantojot zemāk redzamo tehnoloģiju, jūs varat salīdzinoši ātri un viegli pagatavot gardu zivi, kas lieliski der kopā ar vārītiem kartupeļiem un svaigu rupjmaizi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Saldēta rozā laša liemenis.
• 5 ēdamkarotes galda sāls.
• Litrs ūdens.

Pirms svaigi sasaldēta rozā laša sālīšanas to īsi atstāj ledusskapja apakšējā nodalījumā. Nedaudz atkausētu liemeni atbrīvo no ādas, galvas un grēdas, pēc tam sagriež gabalos un ievieto burkā. Šādi sagatavotās zivis ielej ar atdzesētu sālījumu un atstāj uz pusstundu. Pēc noteiktā laika beigām no šķidruma izņem rozā laša gabaliņus, notīra ar papīra dvieļiem, ievieto hermētiski noslēgtā traukā un ievieto ledusskapī. Pēc piecām stundām var pasniegt sālītas zivis.

Sālīts kuprītis lasis ar baltiem pipariem un zaļumiem

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tiek iegūta ļoti smaržīga uzkoda, kas būs brīnišķīgs rotājums jebkuriem svētkiem. Tāpat kā daudzas citas rozā laša receptes, šī opcija ietver īpaša pārtikas komplekta izmantošanu. Tādēļ, pirms sākat procesu, pārliecinieties, vai esat savā mājā:

• 2,5 ēdamkarotes sāls.
• Rozā laša liemenis.
• Tējkaroti svaigi maltu balto piparu.
• Ķekars diļļu.
• Ēdamkarote smalka kristāliska cukura.

Pēc atkausēšanas liemeni nomazgā, nosusina, sagriež filejās un sagriež apmēram vienādos gabalos, kuru platums ir aptuveni trīs centimetri. Katru no tiem uzmanīgi noberzē ar sāli, cukuru un baltiem pipariem, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz dienu.

Krēmveida zupa

Šis pirmais ēdiens, kas pagatavots no svaigi saldēta rozā laša, ir vienlīdz piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tāpēc to var droši pasniegt ģimenes vakariņas... Gatavot tik garšīgi un veselīga zupacāli, jums būs nepieciešams:

• 500 grami rozā laša filejas.
• 200 mililitri ne pārāk smagā krējuma.
• 50 grami jebkura cietā siera.
• 3 kartupeļi.
• Ķiploka daiviņa.
• Puse ķekars dilles un zaļie sīpoli.
• Sāls, malti pipari, augu eļļa un citronu sula.

Kubiņos sagrieztus kartupeļus ieliek katliņā, kas piepildīts ar 1,5 litriem verdoša ūdens. Pēc dažām minūtēm tur pievieno brūnus sīpolus un ceptus burkānus. Tiklīdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti, ielieciet zivju filejas gabalus kopējā kastrolis un vāriet visu kopā piecas minūtes. Tad nākotnes zupa tiek sasmalcināta ar blenderi, apvienota ar krējumu, sasmalcinātiem sīpoliem un dillēm. Tas viss tiek sālīts, uzvāra un noņem no plīts. Pirms pasniegšanas to bagātīgi pārkaisa ar siera skaidām.

Zivju zupa ar tomātiem

Šī recepte noteikti interesēs jaunās mājsaimnieces, kas vēlas dažādot ģimenes ēdienkarti. Lai vakariņās pagatavotu gardu un veselīgu svaigi sasaldētu rozā laša zupu, jums būs nepieciešams:

• 150 grami burkānu.
• Mārciņa kartupeļu.
• 300 grami gatavu tomātu.
• 500 mililitri 20% krējuma.
• 300 grami saldētas rozā laša filejas.
• Liels sīpols.
• Sāls, svaigi zaļumi, aromātiskas garšvielas un augu eļļa.

Nomazgātus dārzeņus nomizo un sasmalcina. Tad sīpolus, burkānus un tomātus apcep sakarsētos augu taukos, pārlej ar litru ūdens, uzvāra un sautē līdz mīkstam. Tad kubiņos sagrieztus kartupeļus ieliek kopējā katliņā un visu kopā vāra septiņas minūtes. Tad verdošā buljonā uzmanīgi izklājiet atkausēta rozā laša gabaliņus ar sāli, garšvielām un krējumu. Zupu atstāj uz mazas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, pēc tam izņem no plīts un uzstāj zem vāka vismaz divdesmit minūtes. Pirms pasniegšanas to pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ielej plāksnēs.

Cepts rozā lasis ar sīpoliem

Zivis, kas izgatavotas pēc zemāk aprakstītās metodes, labi sader kartupeļu biezputra... Tāpēc tas ir ideāli piemērots ģimenes vakariņām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Mārciņa rozā laša.
• 200 mililitri ne pārāk trekna krējuma.
• 2 sīpoli.
• 50 grami siera.
• Liesa eļļa (cepšanai).
• Sāls un visas garšvielas (pēc garšas).

Pirms svaigi sasaldēta rozā laša cepšanas to tur ledusskapja apakšējā nodalījumā, mazgā, nomizo un sagriež porcijās. Tad tas tiek sālīts, apkaisa ar garšvielām un atstāj vismaz stundu. Marinētās zivis apcep sakarsētā augu eļļā un pēc tam apvieno ar skābo krējumu un iepriekš apbrūninātiem sīpolu pusgredzeniem. To visu bagātīgi pārkaisa ar siera skaidām un uz lēnas uguns sautē piecpadsmit minūtes.

Zivis mīklā

Šī recepte noteikti interesēs tos, kuri cenšas iemācīties pagatavot sulīgu rozā lasi. No tā gatavotās zivis lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem un mīkstu maizi. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 800 grami rozā laša.
• 3 lielas karotes piena.
• 150 grami miltu.
• Tējkaroti sāls.
• Svaiga ola.
• Liesa eļļa un malti pipari.

Atkausētas un mazgātas zivis nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež porcijās. Tad tas tiek sālīts, nomizots un iemērkts mīklā, kas sastāv no miltiem, piena un sakultas olas. Ar šo metodi sagatavotos gabaliņus nosūta uz apsildāmu augu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.

Kārtainā kūka

Šī recepte ir unikāla, jo tā ietver jau lietotu gatavo mīklu... Tāpēc to vajadzētu novērtēt strādājošām sievietēm, kuras vēlas palutināt savus radiniekus ar smaržīgu mājās gatavotas kūkas... Darīt kārtainā kūka no svaigi saldēta rozā laša jums būs nepieciešams:

• 100 grami laba kausētais siers.
• Mārciņa veikalā nopirktas mīklas.
• 300 grami rozā laša filejas.
• 100 mililitri 20% krējuma.
• 3 olas.
• ½ tējkarotes zemes muskatrieksta.
• Milti, sāls, garšvielas un zaļumi.

Pirmais solis ir darīt zivis. To atkausē, mazgā, sagriež mazos gabaliņos un atstāj marinēt garšvielās. Atkausēto mīklu izvelk plānā kārtā un izliek veidnē, neaizmirstot izveidot kārtīgas malas un caurdurt ar dakšiņu. Tad to īsi nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un nedaudz apbrūnina. Pēc desmit minūtēm topošās kūkas pamatne tiek izņemta no krāsns un atdzesēta. Virsū to pārkaisa ar pusi no pieejamajām sasmalcinātajām dillēm un marinētām zivīm. Visu to papildina ar kausēta siera šķēlītēm un pārkaisa ar mērci, kas pagatavota ar sakultām olām, krējumu, ēdamkaroti miltu, sāli, pipariem un muskatriekstu. Iegūtais pusfabrikāts tiek dekorēts ar atlikušajām dillēm un tiek nosūtīts termiskai apstrādei. Produkts tiek cepts 180 grādos ne ilgāk kā divdesmit piecas minūtes.

Zivis ar dārzeņiem krāsnī

Tiem, kas vēl nav izlēmuši, ko gatavot no svaigi saldēta rozā laša, mēs varam ieteikt vēl vienu interesantu ēdienu. Izrādās ārkārtīgi maigs un sulīgs. Turklāt tam ir ļoti reprezentabls izskats un tas var izdaiļot jebkuru svētku dienu. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• Kilo saldēta rozā laša.
• 2 lieli tomāti.
• 3 mazi sīpoli.
• Vesels citrons.
• Lieli saldie pipari.
• 3 lielas ēdamkarotes majonēzes un augu eļļas.
• 180 grami laba cietā siera.
• Ceturtdaļa sviesta paciņas.
• Sāls un aromātiskas garšvielas.

Iepriekš atkausēto un mazgāto liemeni sagriež filejās, uzmanīgi noņemot visus kaulus, un sagriež porcijās. Ar šo metodi sagatavotās zivis tiek sālītas, pārkaisa ar garšvielām, ielej ar svaigi spiestu citrona sulu un atstāj vismaz pusstundu. Norādītā laika beigās gabali tiek izlikti uz ietaukotas cepešpannas. Virsū liek sviestā apceptu sīpolu, paprikas un tomātu šķēles. Tas viss ir ieeļļots ar majonēzi un ievietots iepriekš uzkarsētā krāsnī. Rozā lasis ar dārzeņiem tiek cepts divsimt grādos pusstundu. Desmit minūtes pirms termiskās apstrādes beigām zivis pārkaisa ar siera skaidām.