Gardu un nesarežģītu Lieldienu recepte. Vieglākās un garšīgākās Lieldienu receptes. Karalisko Lieldienu recepte

Lieldienu ceptas preces ir daudz daudzveidīgākas nekā ikdienā, un tas ir saprotams. Pēc ilga gavēņa es gribu iepriecināt mīļotos ar kaut ko īpašu un neparasti garšīgu. Patiesībā Lieldienu receptes ir tik daudz, ka par tām var uzrakstīt atsevišķu grāmatu, taču galvenais produktu sastāvs un cepšanas princips visur ir gandrīz vienāds. Vienīgā atšķirība ir papildu sastāvdaļas un garšvielas, kuras var pievienot pēc vēlēšanās, tāpēc apsveriet galvenās Lieldienu receptes, kuru ir tikai trīs. Tas var būt klasisks, biezpiens bez ceptiem izstrādājumiem un vājš veģetāriešiem.

Atšķirība starp Lieldienām un Lieldienu kūku

Lieldienu kūka ir tās pašas Lieldienas, tikai citā formā. Kulich ir gara, iegarena sviesta, cilindriska maize, kā tas ir fotoattēlā, un tiek cepta ne tikai Lieldienās. Tās lielums ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmes un cepšanas trauka: jūs varat izrotāt galdu ar lielu kūku, un bērnus ārstēt ar maziem.

Klasiskās Lieldienas (Lieldienu kūka)

Klasiskās Lieldienas var dekorēt ar šokolādi vai cukura pulveri, kā fotoattēlā, vai arī jūs to nevarat izdarīt - viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 3 gab;
• Kviešu milti - 500 grami;
• Piens - 1 glāze;
• Sviests - 130 grami;
• Cukurs - 120 grami;
• Rozīnes - 200 grami;
• Sausais raugs - 1 tējkarote;
• Olu baltumi glazūrai - 2 gab;
• Cukura pulveris - 100 grami;
• Vaniļas cukurs - 10-15 grami;
• Konditorejas izstrādājumi (smidzinātāji).

Gatavošanas metode:

• Izņemiet visu ēdienu no ledusskapja pāris stundas pirms gatavošanas, lai to sasildītu līdz telpas temperatūra... Tas neattiecas uz 2 olbaltumvielām, kas nepieciešamas matējuma pagatavošanai. Sadaliet miltus trīs vienādās daļās;
• Sagatavojiet mīklu: nedaudz uzsildiet pienu un izšķīdiniet 1 ēdamkarote. karote cukura un trešdaļa no kopējā miltu daudzuma, un pēc tam pievienojiet raugu un samaisiet. Pārklājiet trauku ar mīklu ar apakštase un atstājiet siltā vietā 40 minūtes. Kad mīklas tilpums palielinās, samaisiet to;
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, dzeltenumus sasmalciniet ar parasto un vaniļas cukuru, pēc tam sajauciet tos ar mīklu un otro miltu daļu. Mīklu rūpīgi mīca;
• No dzeltenumiem atdalītos baltumus (3 gab.) Sakuļ biezās putās ar 1 šķipsniņu sāls un pievieno mīklai, pēc tam iemaisa pēdējo miltu daļu;
• Mīkstina sviests un pievienojiet to mīklai;
• Mīciet mīklu 15-20 minūtes. Ja tas pielīp pie rokām, pievienojiet nedaudz miltu;
• Atstāj mīklu 1 stundu uzrūgt siltā vietā;
• Šķirojiet rozīnes, noskalojiet un 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, pievienojiet mīklai un atstājiet to vēl 40 minūtes;
• Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet tajā pēdējo reizi pirms cepšanas nedaudz mīcītu mīklu un atstājiet to 15 minūtes. Atcerieties, ka mīklas tilpums palielināsies, kad tā uzsilst krāsnī, tāpēc veidnes piepildiet ar to ne vairāk kā trešdaļu.

Vidēji Lieldienas tiek ceptas 50 minūtes 150 grādu temperatūrā. Tās gatavību pārbauda šādi: tiklīdz cepure iegūst zeltainu nokrāsu, kūka tiek caurdurta ar koka iesmu. Ja mīkla pie tā nelīp, tad Lieldienas ir gatavas. Kūku no formas izņem tikai pēc tam, kad tā ir nedaudz atdzisusi.

Lieldienu noformējums

Ceptas Lieldienas rotā olbaltumvielu glazūra: 2 atdzesētas olas baltumu sakuļ ar 100 gramiem cukura vai cukura pulvera līdz blīvām viendabīgām putām, ar tām ieeļļo Lieldienas un rotā ar konditorejas smidzinātājiem.

Klasiska mājās gatavota Lieldienu recepte

Šis video soli pa solim parāda, kā pagatavot klasisku Lieldienu kūku.

Video avots: Olga Matveja

Lieldienu biezpiens bez cepšanas

Rozīņu vietā Lieldienu mīklai varat pievienot ķiršu ogas. pašu sula, maltas citrusaugļu mizas, sukādes, riekstus vai žāvētus aprikozes. Jūs varat arī kombinēt jebkuru no šīm piedevām savā starpā, kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• Mājas biezpiens - 500 grami;
• Cukurs - 0,5 tases;
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa (10-15 grami);
• Skābs krējums 20% - 0,5 tases;
• Sviests - 100 grami;
• Rozīnes - 100 grami;
• Rieksti - 100 grami;
• Sukādes - 100 grami (pēc izvēles).

Kā minēts iepriekš, pēc vēlēšanās dažas piedevas var aizstāt ar citām.

Gatavošanas metode:

• Izņemiet visu ēdienu no ledusskapja un ļaujiet tam kādu laiku sasilt līdz istabas temperatūrai;
• Šķirojiet rozīnes vai žāvētus aprikozes, noskalojiet un 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Nokāš un atstāj žāvētos augļus nožūt uz tīra dvieļa;
• Biezpienam jābūt viendabīgam, tāpēc tas jānoslauka caur sietu, sasmalcina vai jālieto ar blenderi;
• Skābajā krējumā izšķīdiniet vaniļu un parasto cukuru un sajauciet ar biezpienu;
• Sajauc biezpiena masa ar mīkstinātu sviestu, un pēc tam tur pievienojiet riekstus un žāvētus augļus;
• No iekšpuses ar marli izklājiet Lieldienu veidni un atstājiet malas ārpusē, pretējā gadījumā vēlāk būs problemātiski to noņemt;
• Biezpiena masu ievieto cepšanas traukā un uz 12 stundām liek zem spiediena ledusskapī, laiku pa laikam nosusinot sūkalas;
• Noņemiet Lieldienu kūku no veidnes un noņemiet marli.

Nav biezpiena cepšanas receptes

Šajā video soli pa solim aprakstīts, kā mājās gatavot Lieldienas bez olām un miltiem.

Video avots: garšīga nedēļa

Diēta (vegāns) Lieldienas

Veģetārieši svin arī Lieldienas, taču šī recepte nav paredzēta tikai viņiem. Daudzi cilvēki ievēro diētu dažādu iemeslu dēļ, un, pateicoties liesas ceptas preces var vismaz daļēji ievērot Lieldienu tradīcijas. Kā redzat fotoattēlā, gavēņa Lieldienas izskatās diezgan ēstgribas.

Sastāvdaļas:

• Banāns - 1 gab;
• Mīklas cepšana - 2 tējk;
• Cukurs vai fruktoze - 0,5 tases;
• Milti - 250 grami (stikls un 5 ēdamkarotes);
• Jebkura augļu sula - 50 ml;
• Rozīnes - 50 grami;
• Ūdens - 170 ml;
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• Sāls - 1 šķipsniņa

Glazūrai:

• Ūdens - 1 ēd.k. karote;
• Citronu sula - 1 tējkarote;
• Cukura pulveris - 6 ēdamk. karotes;
• Konditorejas smidzinātāji konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Lieldienu gatavošana:

• Sasmalciniet banānu un sajauciet to ar sulu, dārzeņu eļļa un cukurs vai fruktoze;
• Pievieno sāli, cepamo pulveri un rozīnes;
• Miltus izsijā caur sietu un pakāpeniski pievieno mīklai;
• Mīciet mīklu. Ja tas pielīp pie rokām, pievienojiet nedaudz vairāk miltu;
• Eļļojiet cepšanas formas ar augu eļļu un piepildiet tās ar mīklu ne vairāk kā līdz pusei, jo mīkla palielinās tā apjomu;
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūkas tajā 40 minūtes. Precīzs cepšanas ilgums ir atkarīgs no produktu individuālā stāvokļa, tāpēc periodiski kūku gatavību pārbauda, \u200b\u200bcaurdurot tās ar koka iesmu. Ja tas iznāk sauss, tad Lieldienas ir gatavas.

Izceptās Lieldienu kūkas no formām izņem pēc atdzišanas, un pēc tam to cepures ietauko ar glazūru.

Glazūras sagatavošana:

• Sajauciet pūdercukuru ar ūdeni un citronu sulu;
• Uzvāra ūdens vannā un vāra 5 minūtes;
• Dekorējiet kūkas ar glazūru un konditorejas izstrādājumiem.

Vegānu Lieldienu recepte

Šis video soli pa solim parāda, kā pagatavot gardas Lieldienas bez olām un piena.

Vienu lielāko svētku - Lieldienu - sākumam visas saimnieces rūpīgi gatavojas. No rīta viņi sāk vārīt olas un rotā tās ar dažādām gleznām (skat. Sīkāku informāciju). Tad pienāk kārta tradicionālajai Lieldienu kūkai. Bet, tā kā šodien maz cilvēku zina, kā pareizi rīkoties ar mīklu, un veikali sniedz tik labu iespēju iegādāties gatavu lieldienu kūka, lielākā daļa mājsaimnieču netērē laiku cepšanai. Bet tomēr, ja jūs domājat par to, tad visvairāk garšīgs lieldienas - tas ir tas, kas tiek izgatavots ar rokām. Un, ja nav prasmes cepšanā, tad glābšanai nāk vienkāršākā un ļoti ātra recepte garšīgām Lieldienām.

Testam nepieciešamo produktu saraksts:

• Piens - 1 pilna glāze (250 ml);
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - 0,5 tējkarote;
• Sausais raugs - 1 tējkarote;
• Olas - 2 gab.;
• Milti - 3 tases (apmēram 500 gr. Atkarībā no miltu veida);
• Saulespuķu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• Rozīnes - 100 gr. (ja vēlaties, varat paņemt vairāk).

Glazūra:

• Olu baltums - 1 gab.
• Cukurs - 1/3 tase;
• Citronu sula - 1 tējkarote
• Krāsains pulveris.

Ēdiena gatavošana visvienkāršākajās Lieldienās

1. Vispirms jādara raugs pienā, lai tas izšķīdinātu. Lai to izdarītu, pienu nedaudz uzkarsē (nav nepieciešams to vārīt). Uzkarsētajā pienā ielej cukuru un sāli, pēc tam raugu - kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties apmēram 15-20 minūtes, līdz parādās putas. Kamēr raugs izšķīst, jums jāsijā milti. Iesijā miltus traukā ar slaidu, pēc tam izveido padziļinājumu un iedzen olas. Maisojiet ar olu karoti, lai dzeltenumi būtu izkliedēti. Piena un rauga maisījumu ielej miltos pie olām, pievieno saulespuķu eļļu un mīca mīklu. Svarīgs: mīklai jābūt vidēja blīvuma un tajā pašā laikā viendabīgai. Ja mīklas mīcīšanas laikā tas pielīp pie rokām, ieeļļojiet rokas ar saulespuķu eļļu, nepievienojiet miltus.
2. Tiklīdz mīkla ir labi mīcīta, pārklāj to ar dvieli un ielieciet to siltā vietā 40-60 minūtes. Pēc 20-30 minūtēm mīklu ieteicams mīcīt. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad šajā laikā tā apjoms palielināsies 2 reizes.
3. Kamēr mīkla atrodas siltā vietā, jums jāsagatavo rozīnes. Lai to izdarītu, piepildiet to ar siltu ūdeni un labi noskalojiet. Pēc skalošanas ielejiet rozīnes uz papīra dvieli, lai noņemtu ūdeni.
4. Svarīgi: pirms mīciet rozīnes mīklā, tās jāievelk miltos. Tātad tas izplatīsies pa visu mīklu un būs vienmērīgi izvietots.
5. Mīklā iemaisa rozīnes, tagad mēs gatavojam veidnes. Sagatavotajās veidnēs mīkla tiek izlikta tikai līdz pusei, jo cepšanas laikā tā palielināsies.
6. Lieldienas cepam 40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Gatavās Lieldienas mēs neizņemam no izslēgtās krāsns, bet ļaujam tām atdzist ar pusdurvīm.
7. Kamēr Lieldienas atdziest, mēs veicam glazūru. Lai to izdarītu, atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma, pievienojiet tam cukuru un citronu sulu, vispirms sakuliet ar nelielu ātrumu, pēc tam palieliniet to. Saku vismaz 30 minūtes, līdz maisījums kļūst biezs.

Mēs izņemam atdzesētās Lieldienas no veidnēm un pārklāj ar iegūto maisījumu, rotā ar krāsainu pulveri.

Lieldienas ir gatavas! Labu apetīti!

Pareizticīgajiem slāviem bija daudz paražu un rituālu, kas sakrita ar Lielās nedēļas dienām. Tātad, Lielo ceturtdienu tradicionāli sauc par "tīru", un ne tikai tāpēc, ka šajā dienā katrs pareizticīgais cilvēks cenšas garīgi attīrīties, saņemt kopību, saņemt Kristus iedibināto sakramentu. Zaļajā ceturtdienā plaši izplatīta bija tautas tīrīšanas ar ūdeni paradums - peldēšanās ledus bedrē, upē, ezerā vai liešana vannā pirms saullēkta.

Šajā dienā viņi tīrīja būdiņu, visu mazgāja un iztīrīja.

Sākot ar Zaļo ceturtdienu, mēs gatavojāmies svētku galds, krāsotas un krāsotas olas. Saskaņā ar senām tradīcijām krāsotas olas tika dētas uz svaigiem diedzētiem auzu, kviešu un dažreiz uz mīksti zaļām sīkajām kreses lapām, kuras svētkiem iepriekš tika diedzētas. No ceturtdienas viņi gatavoja Lieldienas, cepa kūkas, sievietes, pankūkas, mazus izstrādājumus, kas izgatavoti no labākajiem kviešu miltiem ar krustu attēlu, jēriem, gailītēm, vistām, baložiem, cīruļiem un medus piparkūkas... Lieldienu piparkūku cepumi no parastajiem atšķīrās ar to, ka tiem bija jēra, zaķa, gailenes, baloža, cīruļa un olas silueti.

Tīrā ceturtdienā viņi pagatavoja auzu pārslu, lai "apmierinātu" salu. Dažās vietās tas tika turēts līdz svētdienai, un Lieldienās to ēda pat pirms Lieldienu kūkas. Viņi svētku galdam gatavoja daudz ēdienu, cepa jēru, šķiņķi un ceptu teļa gaļu. Pie Lieldienu galda netika pasniegti siltie ēdieni un zivis.

Lieldienu galds atšķīrās no svētku krāšņumā, bija garšīgs, bagātīgs un ļoti skaists. Bagātie saimnieki pasniedza 48 dažādus ēdienus atbilstoši dienu skaitam, kad beidzās ātri. Lieldienu kūkas un Lieldienas rotāja pašdarināti ziedi. Ziedu gatavošana svētkiem, tāpat kā olu krāsošana, savulaik bija aizraujoša pieredze. Bērni un pieaugušie grieza ziedus no koša krāsaina papīra, viņi rotāja arī galdu, ikonas, māju. Mājās bija iedegtas visas sveces, ikonu lampas, lustras un lampas.

Turklāt rituālie Lieldienu ēdieni ir saistīti ar ražas rituālajiem simboliem. Piemēram, Baznīcas svēto olu, pīrāgu un gaļas ēdieni (kaulus) apglabāja laukā. Viena Lieldienu ola tika turēta līdz sējai. Viņi pirmo reizi devās sēt, lai viņu raža būtu bagāta

Svētki ilga visu Gaišo nedēļu, galds palika klāts, aicināts pie galda, cienāts, īpaši tie, kuriem šāda iespēja nebija vai nebija, sagaidīja nabadzīgos, nabadzīgos, slimos. Ciematos vakarā, krēslas stundā, bija ieradums spēlēt vijoli. Vijolnieks vai vairāki vijolnieki staigāja pa ciematiem, spēlēja par godu Kristus Augšāmcelšanās brīdim zem katras mājas logiem, atbildot, ka īpašnieks un saimniece viņus cienāja ar glāzi un pasniedza Lieldienu olas, dažreiz arī naudu.

Šeit ir vienkāršākais un garšīgas receptes svētku Lieldienu sagatavošana.

Rozā lieldiena

800 g biezpiena
3 olas
2 glāzes krējuma
100 g sviesta
1 glāze ievārījuma

Biezpienu sajauciet ar ievārījumu, pievienojiet cukuru, berzējiet caur sietu, pievienojiet sviestu, skābo krējumu, olas, samaisiet. Veidlapu izklāj ar linu salveti, tur pārnes sagatavoto masu un uz dienu liek zem preses aukstā vietā.

Lieldienas ar mandelēm

1 kg biezpiena
1 glāze cukura
1 glāze krējuma
1 glāze sasmalcinātu mandeļu

Biezpienam, kas izberzts caur sietu, pievieno skābo krējumu. Nomizotos mandeļu graudus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem no tiem ādu. Sasmalcina mandeles, pievieno cukuru, sasmalcina un sajauc ar biezpienu. Ielieciet veidni, kas pārklāts ar salveti, un vienu dienu ielieciet zem preses.

Lieldienas ar riekstiem

1 kg biezpiena
4 olas
100 g sviesta
2 tases krējuma vai krējuma
1 glāze cukura
1/2 glāze sasmalcināta valrieksti
vanilīns pēc garšas

Caur sietu sarīvētajā biezpienā pievienojiet sviestu, olas, cukuru, vanilīnu, labi samaisiet. Cepiet riekstus, sasmalciniet, sajauciet ar biezpienu, pievienojiet krējumu vai krējumu, ielieciet veidni un ielieciet zem preses.

Saldā Lieldiena

1,2 kg biezpiena
250 g skāba krējuma
6 olas
2 1/2 glāzes cukura
200 g sviesta
vanilīns pēc garšas

Saspiediet biezpienu, izberziet caur sietu, kārtīgi samaisiet ar skābo krējumu un izkausētu sviestu. Nepārtraukti maisot, pa vienai pievieno olas. Atkal kārtīgi samaisiet, ielieciet cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm. Tad pievieno vanilīnu un cukuru. Kad tas atdziest, ielieciet veidni un ielieciet aukstumu.

Krēmveida Lieldienas

5 glāzes katrā smags krējums un skābo krējumu
2 tases piena
1 ola
cukurs, sāls pēc garšas

Maisiet krējumu, krējumu, pienu un ielieciet 10 minūtes karsta krāsns... Pēc sūkalu parādīšanās pārnesiet maisiņā, atdzesējiet. Tad pievienojiet nedaudz sāls, pievienojiet olu, cukuru, sasmalciniet tā, lai nepaliktu gabaliņi. Pārnes uz formu, kas pārklāta ar salveti, uz dienu ievieto aukstā vietā zem preses.

Rauga lieldienas

Mīklu gatavo no sausiem izsijātiem augstākās kvalitātes miltiem un svaiga rauga. Gandrīz visu rauga lieldienu vajadzētu iet trīs reizes. Raugu atšķaida nelielā daudzumā piena, pievieno miltus, olas, mīklu kārtīgi samaisa, liek siltā vietā, lai tā nedaudz iederas. Tad pamazām pievieno pārējo ēdienu un mīklu mīca 30 minūtes. Kad mīkla ir dubultojusies, to atkal mīca 10 minūtes un pārnes uz veidnēm, piepildot tās vienu trešdaļu. Tad veidnes ievieto siltā vietā, ļauj mīklai uz augšu un uzmanīgi ielieciet tās karstā krāsnī. Lieldienas tiek ceptas apmēram stundu, atkarībā no to augstuma.
Veidnes Lieldienām ietauko un pārkaisa ar rīvmaizi. Mīklai jābūt vēsai. Pēc atdzesēšanas izņemiet to. Atdzesētas Lieldienas ir pārklātas ar glazūru. Lai pagatavotu glazūru, 1 glāzi cukura ielej 6 ēd.k. karotes karsta ūdens, pievieno 1/2 tējkarotes etiķa un vāra. Kad sīrupa piliens, nokrītot no karotes, velk "diegu", noņemiet sīrupu no uguns un berzējiet, līdz tas kļūst balts, pēc tam pievienojiet 1/2 citrona sulas un ieeļļojiet krelles galotnes ar siltu.

Lieldienas "ukraiņu"

4 glāzes miltu
50 g rauga
1/2 glāze sviesta, izkusis
1 glāze piena
1 glāze cukura
10 dzeltenumi
1 ēd.k. l. mandeles
sāls pēc garšas

Brūvējiet 1/4 miltu ar glāzi karsta piena un sasmalciniet tā, lai nebūtu gabaliņu. Pēc tam, kad masa ir atdzisusi, raugs, dzeltenumi ir sasmalcināti baltsun ielieciet siltā vietā. Pēc tam, kad mīkla ir labi piemērota, pievienojiet pārējos miltus, sāli un rūpīgi mīciet 30 minūtes, ielejiet eļļu un atkal mīciet 30 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu cukuru, pounded mandeles un atkal mīciet 30 minūtes. Ar sagatavoto mīklu veidnes piepilda līdz pusei, liek siltā vietā. Kad mīkla uznāk un piepilda veidni, ielieciet to krāsnī uz 1 stundu.

Lieldienas ar rozīnēm

4 glāzes
2 tases piena
100 g rauga
1 glāze cukura
10 dzeltenumi
200 g sviesta
1 glāze rozīņu
citrona miziņa
sāls pēc garšas

1/2 glāzē silta piena izšķīdina raugu ar 1 ēdamkarote. karote cukura un 2 ēd.k. karotes miltu. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, pievieno siltu pienu, miltus, rozīnes, sāli, citrona miziņu un visu kārtīgi samaisa. Kad mīkla parādās, pievienojiet izkausēto sviestu, vēlreiz kārtīgi samaisiet, ielieciet siltā vietā un ļaujiet uzrūgt. Veidnes piepilda ar mīklu par vienu trešdaļu, ļauj tām uz augšu, ieeļļo virsotnes ar dzeltenumu un ieliec krāsnī.

Lieldienu kūka caurspīdīga

2 1/2 glāzes miltu
8 dzeltenumi
50 g rauga
1 glāze piena
1/2 glāze cukura
100 g sviesta

Dzeltenumus sasmalcina, ielej siltu pienu ar atšķaidītu raugu, pievieno miltus, cukuru, labi samaisa, ļauj uzrūgt, pārlej ar izkausētu sviestu un 1/3 piepilda formu. Kad mīkla palielinās veidnē, ielieciet cepeškrāsnī.

Perekladanets

4 glāzes miltu
8 dzeltenumi
40 g rauga
400 g sviesta vai margarīna
1/2 tase piena
300 g aprikozes (žāvētas aprikozes)
1 glāze rozīņu
300 g ķiršu ievārījuma bez sulas
300 g sausu plūmju

Uz izsijātiem miltiem ielieciet sviestu vai margarīnu, sagrieziet ar nazi, līdz iegūst viendabīgu masu. Raugu atšķaida siltā pienā, pievieno dzeltenumus, labi sakuļ un iegūto maisījumu ielej mīklā, nepārtraucot to sasmalcināt. Mīklu labi mīca un sadala piecās vienādās daļās. Katru mīklas gabalu plāni izrullē un izklāj uz labi ieeļļotas loksnes, pārvietojot to ar augļu maisījumu: tvaicēti žāvēti aprikozes (žāvēti aprikozes) sagriež plānās sloksnēs, tvaicētas rozīnes, sausas plūmes, applaucētas līdz mīkstas, mizotas un sagrieztas plānās sloksnēs, ievārījums. Maisiet augļu pildījumu, sadaliet četrās vienādās daļās. Katru daļu izklāj uz viena mīklas slāņa un pārklāj ar otru. Tātad ielieciet visus piecus mīklas slāņus un atstājiet 40 minūtes. Pēc tam ieeļļojiet augšu ar olu, apkaisa ar cukuru un cep cepeškrāsnī.

Lieldienu kūka

150 g miltu
200 g sviesta un cukura
7 olas
150 g šokolādes
150 g valriekstu kodolu

Uzkarsētā šokolāde tiek sasmalcināta ar sviestu, cukuru un dzeltenumiem. Baltumus sakuļ putās, pievieno miltus, sasmalcinātus riekstus. Olbaltumvielu masu rūpīgi sajauc ar eļļas masu. Cep 1 stundu cepeškrāsnī uz mazas uguns.

Lieldienu cepšana atšķiras no visām citām skaistuma un dizaina iezīmēm. Tas varētu būt apledojums, krāsaini fondanta cepumi olu veidā, Lieldienu zaķi maizīšu, smalkmaizīšu, kūku formā. Vai pīrāgi ar neparastu pildījumu, kas precīzi redzams griezumā.

Piecas Lieldienu cepšanas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Visām Lieldienu cepšanas receptēm jābūt soli pa solim fotogrāfijaslai pat iesācējs varētu tikt galā ar gatavošanas procesu. Patiesībā, neskatoties uz šķietamo sarežģītību, ir diezgan vienkārši ne tikai cept dažādus produktus, bet arī izrotāt tos.

Piemēram, spilgta un skaista cirsts gredzenveida kūka, kuras centrā tiek dētas krāsotas olas. Viņš gatavojas rauga mīkla no sulīgs pildījums no magoņiem, valriekstiem, žāvētiem aprikozēm. Jūs varat ietīt pildījumu ruļļos vai mēģenē, sarullēt to gredzenā un sānos izdarīt vieglus griezumus. Tā, lai tie atvērtos nevis pirms, bet gan cepšanas laikā.

Piparkūkas vai ovālas cepumi uz galda izskatās ļoti forši. Jūs varat tos krāsot ar krāsainu glazūru kopā ar bērniem, tas izrādīsies draudzīgi un jautri. Tas pats ir ar mīklas trušiem, aitām un citiem mīļiem dzīvniekiem. Pielietojiet iztēli, iztēli, un jūs varat izveidot konditorejas šedevrus, neizejot no virtuves))

Piecas ātrākās Lieldienu cepšanas receptes:

Mūsu valstī Lieldienas bieži aprobežojas ar Lieldienu kūku vai biezpiena pagatavošanu. Daudzi cilvēki iemīlēja saliekamos pīrāgus - tos, kuros gabali ir viegli atdalāmi viens no otra, netīra rokas. Ikviens var izskatīties kā maza Lieldienu kūka. Un arī pinums vai mīklas pinums, dekorēts ar krāsainām olām un sasiets ar īstu lenti.

Ir īpaši Lieldienu grozi, kas tiek savākti no dažādu veidu ceptiem izstrādājumiem, dekorēti ar ziediem, zāli un mākslīgiem rotājumiem. Un tad viņi tos dāvina draugiem vai ievieto redzamā vietā mājā, lai sajustu lielo Gaišo Lieldienu garu.

Papildu laika trūkuma dēļ daudzi cilvēki dod priekšroku Lieldienu kūku iegādei. Bet Lieldienas ir tikai reizi gadā! Mēģiniet atrast laiku, lai iepriecinātu savus mīļos ar Lieldienu našķiem.

Turklāt mūsu piedāvātajām receptēm nav vajadzīgs daudz laika, pūļu vai naudas. Jā, un ko var salīdzināt ar smaržu mājās ceptas preces?! Tātad, saimnieces, sāksim.

1. Klasiskās sviesta Lieldienas

A) Mīklai ņemiet:
- silts piens 1 glāze;
- raugs 100 gr. vai sauss 1 ēdamkarote;
- cukurs 2 ēdamk.
- sāls 0,5 tējk.

B) Kad mīkla palielinās trīs reizes, pievienojiet to:
- kausēts margarīns vai speķis 80-100 gr .;
- olas 4 gab .;
- skābs krējums 2 ēdamkarotes;
- degvīns 1 ēdamkarote;
- cukurs 2 tases;
- vanilīns, krustnagliņas, safrāns, rozīnes - pēc izvēles;
- milti.

C) Mīklu kārtīgi samīca tā, lai tā neliptu pie rokām. Mēs to ievietojam siltumā plašā traukā, ļaujiet tam uz augšu. Mēs atkal labi samaisām. Tie, kas dod priekšroku porainām, gaisīgām kūkām, liek mazāk miltu un mīca mīklu, pastāvīgi eļļojot rokas ar augu eļļu. Kurš dod priekšroku blīvai struktūrai - ielieciet vairāk miltu.

D) Tvertnēs, kas izklāta ar labi ieeļļotu papīru, ielieciet mīklu uz vienu trešdaļu un ļaujiet tai atkal nākt uz augšu. Kas vēlas, pievienojiet 4-5 tvaicētas rozīnes vienā veidnē. Jūs varat arī smalki sagrieztus žāvētus aprikozes.

E) Mēs ievietojam veidlapas ar mīklu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (vidēji 180 grādos) līdz maigumam (pusotra stunda). Nelieciet lapu ar pārāk zemu veidlapām - kūku apakšdaļa var sadedzināt. Nenovietojiet to pārāk augstu - mīkla palielināsies, un arī augšdaļa var sadedzināt. Atcerieties, ka pirmās 40 minūtes krāsni nemaz neatveram! Pretējā gadījumā mīkla nokritīs un viss jūsu darbs tiks zaudēts.

Atsevišķi veidlapās pisokam, kurš cep pirmo reizi. Gan papīrs, gan silikons tagad tiek pārdoti, un ko vien vēlaties! Bet, pēc daudzu gadu pieredzes, es varu teikt, ka nekas nav labāks par kafiju vai konservu bundžām! Galvenais nav slinkot, labi to pārklāj ar papīru, lai formā nepaliktu kaili plankumi, pretējā gadījumā mīkla tur sadedzinās, un jūs nevarēsiet izņemt gatavās Lieldienas. Mīklu ieteicams vienlaikus cept apmēram tāda paša tilpuma formās.

E) Pa logu krāsnī redzējām, ka konditorejas izstrādājuma augšdaļa ir brūna. Uzmanīgi atveriet durvis un ar bambusa nūju caurduram kūku. Ja nūja ir sausa un tīra, tad varat droši izņemt veidlapas, produkts ir gatavs! Ja uz kociņa ir mitrums vai mīklas gabali, tad mēs to atstājam cept.

G) Viņi izņēma gatavas kūkas. Mēs ieliekam veidlapu uz sāniem un lēnām velkam uz papīra. Pasočka lieliski izvelk. Mēs to atbrīvojam no papīra un atstājam uz sāniem atdzist, nepārtraukti pagriežot, pretējā gadījumā sānos paliks iespiedumi. Nekādā gadījumā nelieciet gatavās karstās Lieldienas apakšā! Maiguma dēļ tas nekavējoties zaudēs savu skaisto formu.

H) Lieldienu kūkas ir pilnībā atdzisušas, tās jau var likt apakšā. Patīkamākā darba daļa. Mēs izrotājam kūku. Ieteikt mājas glazūra, veikals nesasalst: sakuliet vienas olas olbaltumvielu ar glāzi cukura pulvera, lai šī masa neplūst ārā no trauka. Jūs varat pievienot vaniļu un citronskābe vairāki kristāli. Mēs pārklājam virsu, šim nolūkam ir ērti izmantot konditorejas suku, apkaisa ar Lieldienu dekoru. Iedomājieties!

2. Kuličs steidzīgi

- krējums 1 glāze;
- olas 5 gab.;
- cukurs 0,5-1 ēd.k.;
- raugs 50 gr. vai sauss 1 ēd.k. l.;
- sviests, izkausēts 200 gr.
- milti, garšvielas.
Cukuru un raugu atšķaida siltā krējumā. Ļaujiet raugam ziedēt. Tas notiks ļoti ātri, tieši jūsu acu priekšā, un šeit galvenais ir tas, ka šī mīkla neapstājas. Mēs mīcām mīklu, tai jābūt vidējas konsistences. Ļaujiet tam nākt apmēram 20 minūtes. Aizpildiet trešdaļu veidlapas. Ļaujiet tam nākt klajā burtiski 10-15 minūtes, jo šī mīkla rodas ļoti ātri! Turklāt viss ir tāds pats kā parasti.

3. Kārtainā kūka

- izkausēts margarīns 500 gr.
- olas 2 gab .;
- silts piens 1 glāze;
- raugs 50 gr. vai 1 ēd.k. sauss;
- cukurs 2 - 3 glāzes;
- milti, garšvielas.
To var izdarīt ar vai bez mīklas, pēc rauga izšķīdināšanas siltā pienā.

4. Lieldienu biezpiena krēms

Biezpiens 1kg;
- sviests 200 gr.
- olas dzeltenums 2 gab .;
- 0,5 glāzes cukura;
- krējums 1 glāze;
- sāls, vaniļa, sasmalcināti rieksti, rozīnes.

Dzeltenumus kārtīgi sasmalcina ar cukuru, pievieno krējumu un labi sasilda. Karstā maisījumā ielieciet sviestu. Ļaujiet nedaudz atdzist. Mēs ieliekam biezpienu un pārējās sastāvdaļas. Nepārtraukti maisot, uzvāra, bet nevārīt! Viss, Lieldienas ir gatavas. Mēs izplatījām maisījumu stingrās formās, labi sasmalcinot. Mēs to ievietojam aukstumā.

5. Kuličs vienkāršs

Paņemiet vienu glāzi vienlaikus:
- mīkstināts sviests;
- olu dzeltenumi;
- piens;
- cukurs
- atšķaidīts raugs (1 ēdamkarote sausā rauga);
- garšvielas pēc vēlēšanās;
- milti, cik mīkla prasīs.
Pagatavojiet brūvēt. Mīciet mīklu mīklā.

6. Kuličs bez mīklas

Silts piens 0,5 l;
- raugs 125 g vai 2 ēdamk. l. sauss;
- kausēts sviests 200-300 gr .;
- cukurs 0,5 kg;
- skābs krējums 200-300 gr .;
- olu dzeltenumi 10 gab .;
- milti, apmēram 2 kg;
- garšvielas pēc vēlēšanās.
Raugu izšķīdina siltā pienā. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Sajauc visas sastāvdaļas. Mīklai jābūt mīkstai, nevis biezai, pūkainai. Ļaujiet mīklai uzrūgt 3-4 stundas. Mēs cepam.

7. Kuličs bez rauga

- sviests kausēts sviests 50-60 gr.
- silts piens 300 ml .;
- olas 2 gab .;
- cukura pulveris 120-150 gr .;
- apmēram 0,5 kg miltu;
- soda 1 tējkarote;
- citronu sula 4 ēdamkarotes;
- garšvielas.
Dzeltenumus sasmalcina ar pūdercukurs, apvienojiet ar eļļu. Lēnām ielej citrona sulu. Pievienojiet soda un citus pārtikas produktus. Baltumus atsevišķi sakuļ ar šķipsniņu sāls, pievieno. Labi mīciet gaišo mīklu un nekavējoties ielieciet veidnēs. Liek iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep 180 grādos 50-60 minūtes.

Priecīgas Lieldienas visiem! Labu apetīti! Un priecīgas brīvdienas!