Kā grilēt vistas krūtiņu. Ar citronu krāsnī. Sojas mērcē

Ikviens zina, ka vistas krūtiņa bez taukiem bieži ir sausa. Vistas krūtiņa uz grila man bija atklājums, jo tas izrādās neticami sulīgs. Ideāls variants ir iziet pagalmā uz režģa cept gaļu. Nu, ja tas nav iespējams, tad grila panna jums palīdzēs. Šo krūšu var pasniegt kopā ar garnīru vai dārzeņiem, un to var izmantot arī kā salātu, pīrāga un citu cepamo produktu sastāvdaļu.

Sulīgai vistas krūtiņai grila pannā izmantojiet veselu krūtiņu vai fileju bez skrimšļiem un kauliem. Jums būs nepieciešama arī karote dārzeņu eļļalabāk nekā olīvu. Izmantojiet arī vistas garšvielas vai vienkārši maltus piparus. Filejas labāk marinēt garšvielās, jo marināde, piemēram, kefīrs vai sojas mērce, cepšanas laikā izplūst pannā, rievās un tur sadedzinās, nodrošinot vistas gaļai nepatīkamu sadedzināšanas pēcgaršu.

Nomazgājiet, nosusiniet, pēc tam sagrieziet filejas plānās šķēlēs.

Fileju nav nepieciešams noraut, tā tik ātri pagatavosies. Berzējiet to ar sāli, garšvielām un atstājiet 10-15 minūtes, pārklātu ar plastmasas apvalku, lai novērstu laika apstākļu iedarbību.

Paņemiet vārīšanas suku un notīriet pannu ar olīveļļu, uzkarsējiet to un izklājiet filejas gabalus. Cepiet uz vidējas uguns 5 minūtes.

Viegli apgrieziet filejas un vāriet vēl 3-4 minūtes. Pārbaudiet filejas gatavību - caurduriet to ar nazi vai dakšiņu, vajadzētu izcelties caurspīdīgiem taukiem, bet, ja tam ir sārts nokrāsa, tad gaļa vēl nav gatava. Cepiet to vēl vienu vai divas minūtes.

Grilēta vistas krūtiņa ir garšīga gan karsta (silta), gan auksta. Ielieciet to uz trauka, izrotājiet ar dārzeņiem, pievienojiet zaļumus, pārlejiet ar mērci. Tas izskatīsies ļoti iespaidīgi un ēstgribu.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas (aprēķinātas par 2 porcijām):

1. vistas fileja - apmēram 400g;
2. ķiploki - 2 krustnagliņas;
3. citrons - 4 šķēles;
4. pipari-sāls - pievienojiet pēc savas gaumes;
5. saulespuķu eļļa - 15-20 ml;
6. balzamiko un zaļumus pasniegšanai (pēc personīgās gaumes var izmantot citu mērci).

Šī grila recepte ir piemērota jebkurai sezonai un laika apstākļiem, jo \u200b\u200bvistas fileja ir klasika, to var atrast jebkurā veikalā un pat nelielā letiņā. Grilēts tas pārsteidz ar garšas novitāti un uzvar ar smalku aromātu. Atsevišķi patīk receptes vienkāršība un pieejamība. Panākumu atslēga šī ēdiena pagatavošanā ir laba grila panna.

Vistas fileja ir labi jānomazgā un, protams, jānoslauka. Tad ielieciet uz tā dažas citrona šķēles, no kurām mēs iepriekš izspiežam sulu uz gaļu, un atstājam uz 10-15 minūtēm.

Uzkarsē grila pannu, bet eļļu vēl nepievieno. Mēs nosūtām mizotu ķiploku šķēles un sagriež 2-3 daļās uz apsildāmas virsmas. Šī metode ir nepieciešama, lai padarītu gaļu aromātiskāku un izteiktāku pēc garšas. Tiklīdz jūtat ķiploku smaržu, noņemiet tos no pannas un pievienojiet eļļu.

Kamēr eļļa iesilst, fileja jāsagriež vairākās daļās, piemēram, 4 daļās.

Tad mēs sālām un garšojam vistu. Mēs sasmalcinām garšvielas.

Tagad vistas fileju var cept grila pannā, ieteicams to darīt nevis lielā, nedaudz mērenā siltumā. Lai iegūtu skaistas grila svītras, izmantojiet lāpstiņu, lai gaļu viegli piespiestu pie pannas rievotās virsmas.

Katru pusi apcep 1-1,5 minūtes. Tiklīdz jūs pārvēršat gaļu, grila pannā varat pievienot citrona ķīļus, kas gatavajam ēdienam piešķirs papildu pikantumu un sulīgumu.

Grilēta vistas fileja nav nepieciešama papildu sautēšana. To var uzreiz pasniegt uz zaļumu lapas un ar citrona ķīļiem. Jūs varat izrotāt un papildus izcelt grila sloksnes ar balzamiko palīdzību, tas ēdienam piešķir "elegances" un svinīguma efektu.

Grilēta vistas krūtiņa ir ļoti strīdīgs ēdiens. Daudziem šī vistas daļa šķiet sausa un svaiga. Bet tie, kas ir apguvuši mākslu, zina, ka filejas var būt maigas, sulīgas un ļoti aromātiskas. Grilēšana ir lielisks veids, kā radīt patiesu kulinārijas šedevru. Izmēģiniet mūsu vienkārši padomi un jūs uz visiem laikiem būsiet pārliecināts par esošo stereotipu nepatiesību. Receptes izsmalcināti ēdieni piemērots mājīgām ģimenes sapulcēm un lieliskam svētku galdam.

Iepriekšēja sagatavošana

Daudzi pavāri pirms gaļas cepšanas iesaka marinēt gaļu. Receptes nav ieteicams "uzlabot" ar etiķi, stipru alkoholu, daudz ķiploku un čili. Uzsveriet diētiskās filejas maigo garšu, ļaujiet tai būt piesātinātai ar maigajiem garšvielu aromātiem - ar to pietiks.

Piemēroti garšaugi un garšvielas

Ja jūsu grilētajā receptē ir noteikti garšaugi un garšvielas, mēģiniet tos izmantot. Bet, ja jums neizdevās iegūt pareizo sastāvdaļu, neuztraucieties. Jūtieties brīvi improvizēt, bet esiet gatavs tam, ka rezultāts būs nedaudz atšķirīgs.

Ar vistu lieliski apvienotas šādas garšvielas: rozmarīns, timiāns, “Provansas garšaugu” un “Itālijas garšaugu” maisījumi, baziliks, ķimenes, oregano, karijs. Asafoetida ēdienam pievienos ļoti neparastu izsmalcinātu garšu - vienkārši neaizmirstiet šajā gadījumā pievienot mazāk sāls, garšviela pati par sevi ir sāļa. Daži pilieni apelsīnu un citronu sulas, balzamiko etiķis, sojas mērce, narsharab pievienos pikantas piezīmes.

Grila panna un grila gāze

Daudzas mājsaimnieces jau ir atklājušas šo brīnišķīgo ēdienu, kas ļauj gatavot vismaz garšīgs ēdiensnekā uz spēles. Galvenais nosacījums: pirms vistas krūtiņas grilēšanas nepievienojiet pannā taukus. Vienkārši ļaujiet tai labi sasilt. Grila pannu var pagatavot bez vāka, bet grila gāze ir jāpārklāj.

Izklājiet gabalus, ļaujiet tiem pagatavot vienā pusē. Nevelciet tos, pārbaudot, vai gaļa nav pielipusi dziedzerim. Tam vajadzētu pielipt pirmajās minūtēs. Kad viena puse ir pagatavota, fileja viegli atdalās, un jūs varat to apgāzt.

Cepšana cepeškrāsnī

Ja jūsu krāsns ir aprīkota ar atbilstošu funkciju, tajā varat cept filejas. Cepeškrāsnī grilēta vistas krūtiņa izrādās ļoti skaista un sulīga. Ievietojiet krūtis uz cepešpannas, iestatiet grilu un cepiet apmēram 15 minūtes. Maigai vistai ar to pietiek.

Ēdienu gatavošana uz atklātas uguns

Bieži vien, runājot par grilēšanu, cilvēki domā kokogļu grilu. Dodoties piknikā, pārgājienā vai uz vasarnīcu, padomājiet: nevis gatavojiet grilēta vistas krūtiņa? Receptes vienmēr ir veiksmīgas, tas ir izdevīgs variants pat tiem, kuriem nav daudz kulinārijas pieredzes.

Sildiet restes, kamēr uguns ir ieslēgta. Jo karstāks tas ir, jo labāk. Kad aktīvā liesma ir norimusi, izklājiet filejas, kas gareniski sagrieztas lielos plaukstas lieluma gabalos. Palieciet tuvu grilam, grilēta vistas krūtiņa gatavojas ļoti ātri! Pilns cepšanas laiks prasīs vidēji ceturtdaļu stundas.

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu 4 porcijas garšīga, aromātiska ēdiena, jums būs nepieciešams:

• liela krūts uz kaula;
• sāls (vēlams kūpināts);
• pipari (pēc garšas);
• rozmarīns - 4 zari.

Mēģiniet nopirkt krūtis uz skeleta, nevis sagriezto fileju. Patstāvīgi atdalot gaļu no kauliem, jūs varat padarīt gabalus gludus un veiklus, gaļas veikalā atkaulotais gandrīz nemēģināja tik grūti. Sadaliet abus sagrieztos gabalus gareniski, lai pagatavotu 4 aptuveni tāda paša izmēra steikus. Berzējiet tos ar sāls un piparu maisījumu, cieši ievietojiet traukā, kārtojot tos ar rozmarīna zariņiem. Pārklājiet un atstājiet 30-40 minūtes.

Pēc šī laika pannu uzkarsē, ielieciet filejas, zem katra gabala ievietojot rozmarīnu. Pagatavojiet 3-4 minūtes vienā pusē, tad viegli apgrieziet. Pagatavojiet otru pusi. Pagatavošana prasīs ļoti maz - apmēram 6-7 minūtes, tāpēc šo ēdienu var droši pievienot recepšu-palīgu sarakstam.

Pasniedz pie galda

Grilēta vistas krūtiņa labi sader ar jebkuru garnīru, vai tas būtu gardēžu melnie rīsi vai budžets kviešu putra... Jūs varat atbalstīt tēmu, kopā ar gaļu pasniedzot ceptus dārzeņus. Lieliski piemērota aromatizētām uztura filejām vieglie salāti... Ar makaronu palīdzību jūs varat arī ēnot cēlu garšu.

Nav noslēpums, ka vistas krūtiņa ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Tas ieņem nozīmīgu vietu veselīga uztura piekritēju iepirkšanās sarakstā.

Ja jūs saprotat, kāpēc, tad tam tiešām ir iemesli. Fakts ir tāds, ka krūts pieder balta gaļa, kas nozīmē, ka tauku saturs tajā ir minimāls, un olbaltumvielu saturs ir maksimāls. Turklāt tajā pilnīgi nav ogļhidrātu, kas ir svarīgi ar pareizu uzturu.

Tajā pašā laikā padarīt sulīgu nav tik viegli. Kā vienlaikus apvienot šī vērtīgā produkta garšu un priekšrocības? Mēs piedāvājam foto recepti, kas veiks abus šos uzdevumus. Gaļa ir sulīga, maiga un pēc garšas un aromāta atgādina bārbekjū. Trauks izskatās ļoti iespaidīgi. Piemērots jebkuram svētku galdam.

Galvenā receptes priekšrocība ir tā, ka gaļa pēc garšas izrādās neticami maiga. Un iekšā paliek daudz sulas. Sakarā ar to, ka saulespuķu eļļa netiek izmantota, produkta kaloriju saturs tiek samazināts.

Ir arī vērts atzīmēt, ka ēdiens tiek gatavots ļoti vienkārši, tas prasa ļoti maz laika. Ja jūs iepriekš marinējat krūtis, tad atliek tikai likt to uz iepriekš uzkarsēta grila vai pannas un dažu minūšu laikā panākt gatavību.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņa: 850 g
• Loks: 1 gab.
• Pipari maisījums: 3 tējk
• Balzāmetiķis:4 ēd.k. l.
• Franču sinepju sēklas:pagaršot
• Sāls:

Gatavošanas instrukcijas

Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos vai mazākos. Jo plānāka sagriešana, jo labāk mājputnu gaļa būs piesātināta un bagātāka būs garša.



Vistas fileju sagriež šķēlēs, kuru platums nedrīkst būt biezāks par pusotru centimetru.



Mēs ņemam sagatavotās sastāvdaļas.



Pievienojiet tos vistas krūtiņai.



Rūpīgi samaisa un atstāj vienu stundu marinēties ārpus ledusskapja.



Ielieciet gaļas gabalus uz elektriskā grila.

Varat arī izmantot grila pannu vai parasto pannu. Galvenais nosacījums ir iespēja uz tā cept bez eļļas. Lai saglabātu ne tikai garšu, bet arī diētiskās īpašības produktu.

Mēs cepam ar maksimālo jaudu 220 grādi apmēram 7 minūtes. Tas ir pietiekami, jo jebkurš grils tiek cepts no abām pusēm.



Gatavo krūtiņu mēs izklājam uz šķīvja. Zaļās pupiņas ir lieliski piemērotas kā garnīrs, briseles kāposti vai zaļie zirņitvaicēti.