Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās. Kā sagatavot plūmes žāvēšanai

Žāvētas plūmes ir ļoti veselīgi žāvēti augļi, kas izgatavoti no plūmēm. dažādas šķirnes... Tas ir pieejams ne tikai ikvienam tirgū, bet to ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tas prasīs daudz svaigas plūmes un zināšanas par gatavošanas procesa iezīmēm.

Daži fakti no žāvētu plūmju vēstures

Cilvēce jau ilgu laiku ir iemācījusies gatavot žāvētas plūmes. Recepte nāk no Āzijas valstīm. Vecajās dienās augļu žāvēšanas tradīcija bija ļoti izplatīta, jo nebija iespējas tos uzglabāt, piemēram, sasaldētus.

Pirmo reizi plūmju koks ir minēts rakstos, kas datēti ar 6. gadsimtu pirms mūsu ēras. Pastāv viedoklis, ka plūmju koks ir savvaļas ērkšķu un ķiršu plūmju krustošanās rezultāts. Žāvēšanai piemērotas šķirnes ir nepretenciozas, tāpēc tās aug visā mūsu kontinenta teritorijā. Eiropā plūme parādījās tikai 17. gadsimtā.

Plūmju derīgās īpašības

Kāpēc šie žāvētie augļi ir noderīgi un kāpēc tos tik plaši izmanto ēdiena gatavošanā?

Plūme, tāpat kā žāvētas plūmes, ir bagāta ar īpašām vielām - fitonutrientiem, proti, neohloru un tiem piemīt antioksidanta īpašības.

Žāvētas plūmes satur šķiedrvielas, kas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs. Šis produkts ir noderīgs profilaksei un ārstēšanai cukura diabēts otrais veids. Arī žāvēti augļi palīdz mazināt apetīti. Daudzas diētas satur nelielu daudzumu tā, tāpēc ir noderīgi zināt, kā pagatavot žāvētas plūmes.

Žāvēti augļi pazemina holesterīna līmeni un arī aizsargā zarnas, saglabājot veselīgu mikrofloru. Samazina nopietnu slimību, piemēram, resnās zarnas vēža un hemoroīdu, risku.

Žāvētās plūmes ir bagātas ar kāliju, vitamīnu kompleksu, kas var stabilizēt ūdens un sāls līdzsvaru un nieru darbību, normalizēt vielmaiņu organismā; piemīt diurētiskas un choleretic īpašības, to lieto anēmijas un vitamīnu deficīta ārstēšanai. Tās antibakteriālā funkcija nav zemāka par dažiem medikamentiem.

Kā izvēlēties pareizo plūmju veidu žāvēšanai

Pirms sākat novākt žāvētas plūmes, jums jānoskaidro, kā pareizi pagatavot žāvētas plūmes mājās un kuras tam ir piemērotas. Galu galā ne visi augļi ir piemēroti šāda veida ražas novākšanai.

Augļu šķirnei jāpievērš liela uzmanība. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami to šķirņu augļi, kas nogatavojas pēdējie. Šī plūme būs gaļīga un salda.

Ja esat orientējies šķirnēs vai ir iespēja jautāt tiem, kas saprot, tad izvēlieties Hungerka (itāļu, parasto, Azhanskaya, purpursarkano), Renclode, Raisin-Eric, Stanley, Croman un Burton.

Ungāru valoda ir vislabāk piemērota, jo tās augļi ir lieli, tiem ir blīva miziņa un cieta mīkstums. Akmens ir viegli atdalāms no celulozes, tajā ir maz skābes un ir daudz salduma.

Kā sagatavot plūmes žāvēšanai

Tagad plūme ir jāsagatavo žāvēšanas procesam, apskatīsim, kā mājās pagatavot žāvētas plūmes.

Ir svarīgi, lai augļu uzglabāšanas process neaizkavētos ilgāk par 3 dienām, jo ​​nogatavojušās plūmes sāks pasliktināties un rūgst.

Plūme ir rūpīgi jāizskalo. Noskalojiet, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Augļi ir jāšķiro pēc lieluma, jo no tā atkarīgs to sagatavošanas laiks. Jums arī jānoņem kauli.

Tāpat pirms tam plūmes ir jāblanšē 1% sodas šķīdumā. Citiem vārdiem sakot, apkaisa tos ar karstu ūdeni un cepamo sodu 25-30 sekundes. Tas ir nepieciešams, lai plūmju audi kļūtu mīkstāki, un to šūnas būtu lielākas, un lai augļi zaudētu lieko gaisu. Tālāk kanalizācija vēlreiz rūpīgi jāizskalo.

Pēdējā posmā augļi būs jāatdzesē. Pēc visu šo procesu pabeigšanas uz ādas redzēsiet nelielas plaisas. Tas ir pareizi, jo žāvēšanas laikā tie veicinās ūdens izdalīšanos, sula paliks iekšā.

Kā pagatavot žāvētas plūmes elektriskajā žāvētājā

Žāvētu augļu pagatavošanai ne tik sen viņi nāca klajā ar īpašu aprīkojumu - elektrisko žāvētāju. Šo ierīci var izmantot ne tikai plūmju gatavošanai, bet arī citu augļu un dārzeņu žāvēšanai.

Pirms plūmju izgatavošanas elektriskajā žāvētājā, uz bļodiņām augļi jāsakārto tā, lai tie nepieskartos vai nepārklājas.

Atkarībā no aprīkojuma veida uz paplātes var ievietot līdz 600 gramiem plūmju, un žāvētāju var veidot dažādiem tilpumiem, piemēram, 14 kg. Kopumā elektriskā žāvētājs jāieslēdz 41 stundu, līdz žāvētas plūmes ir pilnībā pagatavotas. Apstrādes temperatūra būs 55 grādi pēc Celsija.

Pēc vārīšanas gatavais produkts viegli atdalāmi no paplātēm, tie ir labi izžuvuši un gatavi lietošanai. No 16 kilogramiem plūmju var iegūt apmēram 2,5 kilogramus žāvētu plūmju.

Kā pagatavot žāvētas plūmes cepeškrāsnī

Populārāka žāvētu plūmju sagatavošanas metode ir krāsnī. Tam nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Un pats process atšķiras no tā, kā žāvēt žāvētas plūmes.

Plūmes vienā kārtā jāizklāj uz cepešpannas. Sākotnējā temperatūras režīms tam tiek izvēlēts arī 50–55 grādu robežās. Plūmei būs jāizžūst 3-4 stundu laikā.

Pēc pirmā intervāla beigām jums ir jāizņem cepešpanna, jāpārvērš visi augļi uz otru pusi un jādod viņiem laiks atdzist (4-5 stundu laikā, lai produkts būtu kvalitatīvs). .

Nākamais posms arī prasīs 3-4 stundas, bet žāvēšanas temperatūra tagad būs augstāka - 60-70 grādi. Pēc noteiktā laika beigām žāvētas plūmes atkal jānoņem, jāsajauc un jāatstāj atdzist.

Pēdējais posms prasīs vismaz 5 stundas. Žāvētas plūmes būs jāizžāvē 90 grādu temperatūrā. Lai žāvēšanas beigās iegūtu spīdīgu virsmu, varat paaugstināt temperatūru līdz 100-120 grādiem.

Tādējādi jautājums par plūmju izgatavošanu ir atrisināts. Procedūra ir vienkārša un neprasa īpašas zināšanas, bet tikai laiku un nelielu pacietību.

Žāvētu plūmju pagatavošanai mājās ir piemērotas plūmju šķirnes "ungāru" - itāļu ungāru, Azhanskas, violetas. Tās ir lielas plūmes, viegli atdalāmas no akmens, satur daudz mīkstuma un maz sulas pēc garšas. Žāvētas plūmes būtībā ir žāvētas plūmes. To ēšana pārtikā var uzlabot gremošanu, normalizēt asinsspiedienu un stiprināt nervu sistēmu.

Lai pagatavotu 1 kg žāvētu plūmju, nepieciešami 4–4,5 kg plūmju.

Mēs ņemam gatavus, lielus augļus, bet ne mīkstus. Jo lielākas tās ir, jo garšīgākas ir žāvētas plūmes.

Mēs kārtojam plūmes, mazgājam tās, noraujam kātiņus.

Jūs varat nožūt ar sēklām vai arī noņemt.

Lai plūmes ātrāk izžūtu, pusminūti iemērciet verdošā ūdenī ar soda. Šķīdumam mēs ņemam 1 litru ūdens un 1 ēdamkarote. karote soda.

Blanšētās plūmes iegremdē aukstā ūdenī un noskalo. Ja mēs visu darām pareizi, tad kanalizācijas izskats ir jāsaplaisā, tāpēc mitrums iztvaiko ātrāk.

Kā žāvēt plūmes ziemai.

Pēc veiktajām manipulācijām augļus nedaudz izžāvējam gaisā, vienā kārtā liekam uz līdzenas virsmas un izvedam saulē. Izvēlieties vietu bez ēnas, lai saule spīdētu pēc iespējas ilgāk. Plūmes 5 dienas žāvējam saulē, katru dienu maisa, lai nepelētu.

Pēc tam, kad plūmes ir izžuvušas, mēs tās ievietojam ēnā un žāvējam vēl 3-4 dienas.

Plūmes var žāvēt arī krāsnī, elektriskajā žāvētājā, krievu krāsnī. Tādā veidā tie ātrāk izžūst - 12 stundas un žāvētas plūmes ir gatavas.

Žāvētas plūmes gatavību nosaka vizuāli. Tam nevajadzētu būt sausam, bet mīkstam un elastīgam.

Kā uzglabāt žāvētas plūmes mājās.

Glabājiet plūmes sausā, vēdināmā telpā cieši noslēgtās kannās vai skārda kastēs skapī vai pat uz balkona, ja lietus tur nenonāk.

Žāvētas plūmes ēdienam piešķir unikālu dūmu garšu. Tas labi der gaļai, pildīta vistas gaļa un pīle, to pievieno salātiem. Arī deserti, saldējums, pīrāgi nevar iztikt bez žāvētām plūmēm. Ar nepacietību gaidu jūsu pieredzi žāvētu plūmju žāvēšanā.

Labdien, mani dārgie lasītāji!

Šogad mums ir neticami daudz plūmju. Un tas viss mūsu personīgajā sižetā, pie mūsu mīļās un mīļās mātes - vecmāmiņas. Šogad septembrī esam savākuši ne mazāk, ne vairāk, apmēram septiņus 10 litru spaiņus saldu un gardu plūmju!

Tagad mēs vienkārši baudām - mēs to ēdam sev vēlamākajos daudzumos, kas vienkārši nav ierobežoti, mēs izturamies pret draugiem un paziņām. Mūsu ģimenē nav cilvēku, kuriem nepatīk šis auglis, tāpēc 5 litru spainis dienā viegli un viegli aiziet))

Un tomēr man izdevās iesaldēt augļus ziemai, pagatavot ievārījumu un pagatavot visnoderīgāko žāvētas plūmes mājās, kuras recepte tagad ir jūsu acu priekšā. Vienā no šiem ierakstiem es publicēšu recepti Franču deserts no plūmēm. Nāciet!

Es izvēlējos žāvētu plūmju variantu. Varat arī pagatavot saraustītu ēdienu, kas tiek pagatavots ātrāk. Tikai jums tas jāuzglabā sterilā slēgtā burkā, vēlams ledusskapī. Un žāvētas plūmes istabas temperatūrā labi uzglabā linu maisiņā vai papīra maisiņā.

Plūmju gatavošana mājās

Sastāvdaļas:

• Plūme - apmēram 2 kg

Žāvētu produktu raža: 900g

Mans gatavošanas veids:

1. Nomazgājiet plūmes un atbrīvojiet tās no akmeņiem

2. Mēs izklājam augļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, kuru var ieeļļot ar ļoti plānu kārtu dārzeņu eļļa ko es nedarīju

3. Ieslēdziet cepeškrāsni 80 - 100 ° C temperatūrā un ielieciet tajā cepešpannu, nedaudz atverot cepeškrāsns durvis

4. Pēc apmēram trim stundām jūs varat izslēgt krāsni un aizvērt, līdz tā atdziest. Šajā laikā izdalītā sula iztvaiko

5. Vēlreiz ieslēdziet cepeškrāsni ar 80 ° C temperatūru, atveriet durvis un žāvējiet vēl 8-9 stundas. Jūs varat atstāt žāvētos augļus uz nakti izslēgtajā krāsnī, lai mitrums no augļiem pilnībā iztvaikotu.

Gatavs! Mēs to pagaršojam un ievietojam uzglabāšanas maisiņos.

Ja vēlaties iegūt saulē kaltētas plūmes, tad viss process prasīs 5-6 stundas. Tikai cepeškrāsns vispirms ir jāieslēdz 120 ° C temperatūrā un neatveras, kamēr izdalītā sula nav iztvaikojusi, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, tāpat kā žāvēšanas kanalizācijā. Un atkal ieslēdziet to 70-80 ° C temperatūrā, nedaudz atveriet krāsns durvis un turpiniet žāvēšanas procesu.

Lai veicas ēdiena gatavošanā! Es ceru uz jūsu komentāriem.

Izveidojiet savienojumu ar manām grupām

Lai jūsu galdā būtu ēdieni, kas papildināti ar sāļiem, nav nepieciešams iegādāties šo mazumtirdzniecības tīklā, it īpaši tāpēc, ka tas maksā daudz. Mājās varat viegli pagatavot žāvētas plūmes ar savām rokām. Un, ja jūs uzskatāt, ka tagad, kā likums, to atrast kvalitatīvs produkts, kas nav apstrādāts ar dažādiem apdraudējumiem ilgstoša uzglabāšana un reprezentabls izskats ir gandrīz neiespējams, tad ievērojami palielinās pašsagatavošanās motivācija.

Ja jūs jau esat gatavs sākt ražas novākšanu, tad mūsu tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs jums lieliski tikt galā ar uzdevumu, kā rezultātā jūs saņemsiet ļoti garšīgu un neapšaubāmi noderīgu produktu.

Plūmju gatavošana mājās

Lai iegūtu patiešām garšīgas un kvalitatīvas mājās gatavotas žāvētas plūmes, mēs šim nolūkam izvēlamies nogatavojušos plūmju augļus, kurus ir ļoti viegli šķirt no sēklām, nesabojājot iekšējo mīkstumu.

Rūpīgi nomazgājiet atlasītos augļus un noņemiet sēklas. Tad mēs sagatavojam blanšēšanas šķīdumu. Lai to izdarītu, simtos gramus cepamā soda izšķīdina desmit litros ūdens un uzkarsē līdz deviņdesmit grādu temperatūrai.

Iegūtās sodas maisījumā iegremdējiet sagatavotās plūmes un turiet divdesmit līdz trīsdesmit sekundes. Nekavējoties izskalojiet augļus ar karstu ūdeni, ļaujiet tiem labi iztukšot un izklājiet tos uz cepešpannas, kuru mēs iepriekš pārklājam ar pergamentu.

Viss žāvētu plūmju žāvēšanas process ietver trīs posmus. Sākumā plūmes ievieto krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz piecdesmit grādiem, un ļauj nostāvēties trīs līdz četras stundas. Tad mēs ļaujam augļiem pilnībā atdzist, iepriekš tos sajaucot, un atkal mēs tos ievietojam cepeškrāsnī, kas tagad jau ir uzkarsēta līdz septiņdesmit grādiem. Pēc piecu stundu žāvēšanas izņemiet cepešpannu, samaisiet un arī atdzesējiet. Pēdējā trešajā posmā ievietojiet krēmu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz deviņdesmit grādiem, un žāvējiet vēl četras stundas. Katrā žāvēšanas posmā krāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām.

Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad visu darbību beigās jums vajadzētu iegūt gardu mājās gatavotu plūmi. Ja vēlaties, žāvētiem augļiem varat piešķirt dabisku spīdumu. Lai to izdarītu, pēdējā posma beigās mēs paaugstinām temperatūras režīmu līdz simt divdesmit grādiem un turiet to vairākas minūtes. Tajā pašā laikā augļos esošais cukurs nonāk virspusē un karamelizējas, tādējādi piešķirot spīdīgu spīdumu.

Elektriskā žāvētāja īpašnieki ar to var viegli pagatavot mājās gatavotas žāvētas plūmes.

Kā pagatavot žāvētas plūmes no plūmēm elektriskā žāvētājā?

Jūs varat žāvēt augļus gan ar sēklām, gan bez tām. Žāvēšanai un žāvēšanai labāk izvēlēties "ungāru" šķirnes augļus. Tie ir diezgan gaļīgi un šim nolūkam lieliski garšo.

Tātad, plūmes tiek mazgātas, ja vēlaties, tās atbrīvo no bedrēm. Tagad mums ir jāblanšē augļi, tāpat kā tradicionālajā versijā. Lai to izdarītu, mēs tos divdesmit sekundes nolaižam sodas šķīdumā, kas sakarsēts līdz deviņdesmit grādu temperatūrai, kas sagatavots ar simts gramu soda uz desmit litriem ūdens. Tad mēs labi nomazgājam plūmes, ļaujam tām notecēt un novietojam uz žāvētāja paliktņiem, ne pārāk cieši viens pret otru.

Žāvētāja temperatūras režīmam jābūt aptuveni tādam pašam kā žāvējot krāsnī, un tajā jāiekļauj arī vairākas pakāpes. Sākotnēji žāvē piecdesmit grādos apmēram četras stundas. Tad mēs paaugstinām temperatūru līdz sešdesmit grādiem un turam piecas stundas. Tas prasīs tikpat daudz vai nedaudz vairāk laika, lai nožūtu septiņdesmit grādos. Pēc katra žāvēšanas apmēram piecas stundas noņem drenāžas paplātes, lai tās atdziest un laika apstākļi.

Varbūt jūsu plūmes izrādīsies vairāk vai mazāk sulīgas, un to izžūšana prasīs ilgāku vai mazāku laiku. Mēs periodiski pārbaudām žāvētu plūmju gatavību un patstāvīgi nosakām to sagatavošanas laiku mājās.

Kā mājās uzglabāt žāvētas plūmes?

Gatavās plūmes vislabāk uzglabāt papīra maisiņos vai koka kastēs. Bet to var arī salocīt stikla traukos, sasiet ar papīru uz augšu un uzglabāt vēsā vietā.

Lai nodrošinātu labu uzturu un veselību, ir svarīgi ievērot noteiktus nosacījumus, gatavojot konkrētu produktu. Tas attiecas arī uz žāvētiem augļiem, piemēram, žāvētām plūmēm, kas ir noderīgas visos aspektos. Ne visi zina, kā žāvēt žāvētas plūmes mājās.

Zinot noteiktus noteikumus, jūs varat patstāvīgi sasniegt augstas kvalitātes produktu, kas atšķiras no veikala.

Divas kanalizācijas žāvēšanas metodes:

• Nav izmantots cukurs. Būs lielisks papildinājums gaļas ēdieni, salāti utt.

Gatavošanas darbības:

1.1. Žāvētas plūmes krāsnī. Porcija plūmju tiek izvēlēta atbilstoši vēlmēm un iespējām. Augļiem jābūt nobriedušiem, kaut arī stingriem. Labāk, ja mīkstums ir gaļīgs.

1.2. Rūpīgi mazgājot augļus tekošā ūdenī, viņi nodarbojas ar sēklu noņemšanu, uz kurām nevajadzētu palikt mīkstajām šķiedrām, pretējā gadījumā augļi nav piemēroti žāvēšanai. Efektīvai žāvēšanai izmantojiet augļu pusi, tas prasīs mazāk laika.

1.3. Plūme ir blanšēta. Sauja pusītes ielej katliņā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni, pagaidiet pāris minūtes. Jums nav nepieciešams atkal vārīties.

1.4. Nosūtiet plūmi aukstā ūdens traukā. Pēc augļu atdzesēšanas pagaidiet, līdz pilieni izplūst, lai plūme izžūtu vienā kārtā uz dvieļa. Pusēm vajadzētu mīkstināt, bet ne metināt.

1.5. Uz lupatas žāvētas plūmes tiek žāvētas stundu, visu šo laiku tās periodiski traucē.

1.6. Uz cepešpannas ir pārklāts papīrs, uz kura vienā slānī ielej šķēles.

1.7. Cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 50 grādiem, lapu ar plūmēm liek žāvēt trīs stundas. Pāris reizes samaisiet augļus.

1.8. Pēc režīma palielināšanas līdz 70 grādiem tas tiek turēts vēl stundu vai pusotru.

1.9. Gabalus žāvē, novietojot tos uz restes uz palodzes. Jums jāgaida 2 līdz 4 dienas. Žāvētas ar šo metodi žāvētas plūmes izskatās matētas, mīkstas, bet ne mitras. 2.

2. Ar cukuru. Lieliska deserta iespēja bērniem.

Dabiskā un mākslīgā ceļa noteikumi

Jūs varat žāvēt augļus saulē vai krāsnī. Plkst dabiska žāvēšana ievērojiet ieteikumus:

• Augļus viršanas laikā mazgā un dezinficē sodas šķīdumā, noskalo aukstā ūdenī un žāvē.
• Tad tie tiek izlikti uz dēļa vai palaga ar nelielu attālumu viens no otra zem saules stariem. Viņi gaida apmēram pus nedēļu, katru dienu apgriežot augļus, lai nepelētu.

• Novākts uz ēnaino pusi un vairākas dienas gaidiet pēdējo posmu, atkarībā no augļa lieluma.

Mākslīgais žāvēšanas padoms: Lai dezinficētu un pareizi sagatavotu šķēles vai veselus augļus žāvēšanai, mazgātās daļas ir 5 sekundes. ir verdošā soda šķīdumā (1 ēdamkarote litrā), un pēc tam rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Pēc procedūras miza būs seklās mazās plaisās. Process ilgst divas dienas. Labāk ir atbrīvoties no bojātiem augļiem. Ja plūme ir sagriezta, plūmes iekšpusei jābūt vērstai uz augšu. Pikantai blanšēšanai varat izmantot ūdens + maisījumu citronskābe(1 no 50), tas padarīs plūmes mīkstas un maigas.

Kā uzglabāt žāvētas izejvielas: žāvētus augļus vislabāk uzglabāt auduma maisiņā vai koka kastē. Nepieciešams izvairīties no mitruma un kukaiņu klātbūtnes. Lai pasargātu žāvētas plūmes no mušām un bitēm, jūs varat to pārklāt ar marles gabalu. Slaukšana ilga uzglabāšana pēc tam, kad izejviela ir nožuvusi, to iemērc sīrupā no litra ūdens un kilograma granulēta cukura. Pagatavojiet piecas minūtes un atstājiet dienu, pēc tam jums atkal vajadzētu vārīties, izvilkt, izskalot un nosusināt plūmi, ievietot burkās un sterilizēt. Produktu var uzglabāt pāris gadus.

Mikroviļņu plūmes

Elektromagnētiskais starojums ļauj noteci nožūt vienādi no visām pusēm, vienlaikus saglabājot noderīgas īpašības... Nomazgātās un noslaucītās daļas izklāj uz īpaša trauka. Sākumā viņi uz pusminūti iestata taimeri, pārbaudot augļu gatavību, ja nepieciešams, pievieno laiku, pietiks ar piecām minūtēm. Galvenais, lai procesā netiktu apjucis, pretējā gadījumā jūs varat sadedzināt vērtīgu produktu.

Plūme gaisa žāvētājā

Kā pareizi žāvēt žāvētas plūmes, ja pie rokas ir moderna gaisa fēns:

• Plūme tiek mazgāta un pārvietota. Kauli var palikt iekšā.
• Pie 65 grādiem augļus žāvē 40 minūtes. Tad tas stundu atdziest. Šis solis būs jāatkārto. Tad seko diena.

• Pēc tam auglim atkal tiek veikta līdzīga procedūra, tostarp trīs reizes 40 minūtes, gaidot stundu starp posmiem.

• Viņi paņem papīru un izklāj uz tā, lai izžāvētu garšīgus, pēc kūpinājumiem smaržojošus žāvētus augļus. No viena kg. izejvielu iegūst tikai 200 g gatavā produkta.

Plūmju priekšrocības

Ja katru rītu ēdat žāvētus augļus, būs viegli tikt galā ar kuņģa -zarnu trakta problēmām. Ķermenis tiek attīrīts no nevajadzīgiem toksīniem. Žāvētas plūmes ir nepieciešamas tiem, kas cieš no anēmijas un vitamīnu trūkuma. Tas var arī kalpot kā antibakteriāls, tonizējošs un caurejas līdzeklis, kas uzlabo ķermeņa vielmaiņas procesus. Plūmes, pat žāvētas, ir bagātas ar vitamīniem, šķiedrvielām, minerālvielām un pektīniem.