mājas / dārzeņu maisījumi/ Ķirbju pīrāgi ir brīnišķīgs deserts! Ķirbju pildījums pīrāgiem: ķirbju pildījuma recepte ceptiem pīrāgiem

Ķirbju pīrāgi ir brīnišķīgs deserts! Ķirbju pildījums pīrāgiem: ķirbju pildījuma recepte ceptiem pīrāgiem

Skaisti cepeškrāsnī gatavoti ķirbju pīrāgi. Maigs un košs pildījums, kas var būt gan salds, gan nesalds.

Pīrāgus ir ļoti vienkārši pagatavot! Tos var izmantot kā uzkodu starp ēdienreizēm vai kā atsevišķu ēdienu.

Kā piemēru un paraugu parādīšu, kā cept saldos ķirbju pīrāgus. Ja negaršo saldumi, tad vienkārši nepievieno cukuru. Tā vietā pildījumu var aromatizēt ar sāli un pipariem.

Starp citu, es vēlos jums ieteikt citu recepti - tie ir tikpat saulaini un ēstgribu.

Pīrāgi ar ķirbi cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Sausais raugs - 1,5 tējkarotes;
Burkāni - 1-3 gabali;
Svaigs ķirbis - 400 g.
Sviests - 100 g.
Piens - 600 ml.
Kviešu milti - 600-700 g.
Vistas olas - 2 gab.;
Cukurs - 6 ēd.k. karotes;
Šķipsniņa sāls;

Soli pa solim gatavošana

Kā vienmēr, mēs sākam ar mīklu.
Sildiet pienu un iemaisiet nesauso raugu. Atstājiet to 5-10 minūtes.
Krūzītē sakuļ olas, pāris ēdamkarotes cukura, šķipsniņu sāls.
Izkausējiet sviestu un ielejiet to tajā pašā bļodā.
Pievienojiet bļodā ar pienu un labi samaisiet.
Pamazām mazās porcijās pievieno miltus un mīca mīklu.
Ļaujiet mīklai brūvēt 30 minūtes.Tikmēr gatavosim ķirbju pildījumu pīrāgiem.
Sarīvēto ķirbi liek katliņā vai katliņā.
Pievienojiet nedaudz ūdens, lai vārītos.
Mēs tur berzējam burkānus.
Pievieno cukuru - 3 ēdamkarotes.
Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
Pēc tam vāku var noņemt un lieko šķidrumu iztvaikot. Bet sulīgumam tomēr vajadzētu palikt!
Paņemiet mīklu un labi mīciet.
Sadaliet mīklu vienādos gabalos un pēc tam ar rullīti izrullējiet tos plānās kūkās.
Mīklas vidū liek 1-3 ēdamkarotes to ķirbju pildījuma.
Aizzīmogojiet malas. Pagatavo ļoti cieši un cieši, lai cepeškrāsnī pildījums nesāktu bēgt no pīrāgiem.
Sagatavo cepešpannu: ietauko vai izklāj ar foliju vai cepampapīru.
Izklājiet pīrāgus uz cepešpannas.
Apsmērē tos ar sviestu vai sakultu olas dzeltenumu.
Nosūtiet uz 30-35 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem.
Tā kā pīrāgi iegūst ēstgribu sārtumu, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks tos izvilkt no elles.

Ļaujiet tiem atdzist un pēc tam mēģiniet. Labu apetīti!

Ķirbis ir ļoti noderīga meloņu kultūra, kuru ieteicams lietot tādu slimību gadījumos kā hepatīts, hipertensija, nieru un uroģenitālās sistēmas problēmas, dažādas sirds slimības. No šī produkta papildus putrai var pagatavot gardus pīrāgus. Šodien uzzināsim vairākas iespējas, kā no šī apelsīnu garduma pagatavot pildījumus: gan saldus, gan sāļus, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Sāļo pīrāgu cienītājiem aprakstīsim, kā tiek gatavots ķirbju pildījums, un tam būs nepieciešams:

Sīpoli - 0,5 kg;

Ķirbis - 0,5 kg;

Skāba krējuma produkts - 150 g;

Sāls un pipari - pēc garšas.

1. Nomazgātus un nomizotus ķirbjus sagriež nelielos kubiņos.

2. Rūgtam dārzeņam noņem miziņu un smalki sagriež ar gofrētu nazi. Pēc tam sajauciet abas sastāvdaļas un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

3. Garšojiet produktus ar zema tauku satura skābo krējumu, samaisiet un pēc tam uzkarsētā pannā nosakiet visu sastāvu. Visu sautē uz mazas uguns, līdz masa kļūst vairāk vai mazāk bieza.

Šis ķirbju pildījums pīrāgiem ir ideāls rauga mīkla. Gardus produktus var cept uz pannas, vai arī cept cepeškrāsnī. Bet pirmais variants tomēr būs labāks, tad tie izrādīsies treknāki un sulīgāki.

Garšīgs pildījums ar speķi

Šai pildījuma versijai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

Ķirbis - 500 g;

Sīpols - 0,5 kg;

Salo - 200 g;

Milti - 40 g;

Garšvielas - pēc garšas.

1. No apelsīnu dārzeņa noņemiet mizu un sēklas un pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos.

2. Sīpolu mizu izmet, pašu dārzeņu sagriež kā ķirbi, un tad sajauc abas sastāvdaļas.

3. Atkausējiet taukus, sagrieziet tos mazās strēmelītēs, atbrīvojoties no cietās mizas, un ievietojiet tos karstā pannā. Kad tas sāk kust, pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas un labi sautējiet uz uguns. Pašās beigās iemet miltus, sāli un maltus sarkanos vai melnos piparus.

no ķirbja. Saldās receptes

Papildus galvenajai sastāvdaļai - ķirbjiem, mēs ņemsim viburnum kā otro galveno sastāvdaļu. Jūs, iespējams, nekad nevarējāt iedomāties šo divu produktu kombināciju, tāpēc ņemiet vērā recepti un sagatavojiet pildījuma sastāvdaļas šādos daudzumos:

Ķirbis - 0,5 kg;

Kalina - 0,5 kg;

Cukurs - 500 g;

Citronskābe - 10 g.

1. Ogas 24 stundas apber ar cukuru, tad liek cepeškrāsnī, lai no tām iztvaiko liekais šķidrums. Pēc tam izlaidiet viburnum caur gaļas mašīnā.

2. Ķirbi nomizo, sarīvē un pēc tam uzliek biezputru karsta panna, ieziest ar augu eļļu, un cep uz mazas uguns, līdz ķirbji izvārījušies mīksti.

3. Abas masas apvieno, pēc garšas pievieno rafinēto cukuru un citrona pulveri.

Ar šādu pildījumu izrādīsies gardi pīrāgi, un oranži sarkanā krāsu shēma priecēs acis. Un tomēr šāds ēdiens ir ļoti noderīgs, pateicoties diviem komponentiem, kas veido tā sastāvu: viburnum un ķirbi.

Garšīgs papildinājums ar āboliem un kakao

Lai pildītu pīrāgu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams pīrāgu ķirbju pildījums, kas sastāv no šādiem komponentiem:

Ķirbis - 300 g;

Āboli - 4 gab.;

Valrieksti - 150 g;

Olu baltums - 2 gab .;

Rafināde - 150 g;

Kakao pulveris - 50 g.

1. Nomazgājiet ķirbjus, nomizojiet un sarīvējiet uz lielās vai vidējas rīves.

2. Ābolus noskalo zem ūdens, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas, kā arī atbrīvojas no mizas. Pēc tam augļus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Sadaliet olas un atdaliet dzeltenumus un olbaltumvielas atsevišķos traukos. Dzelteno daļu apvieno ar kakao un cukuru.

4. Noņemiet kodolus no riekstiem un sagrieziet tos mazos gabaliņos, un pēc tam sajauciet tos katliņā ar ķirbi un āboliem. Tad tajā pašā traukā pievienojiet dzeltenuma un kakao masu.

5. Izņem mikseri un saputo ar to baltumus, līdz veidojas putas. Tad ielejiet šķidrumu pannā ar pārējām sastāvdaļām un visu uzmanīgi samaisiet.

Pildījums ķirbju un ābolu pīrāgiem ir gatavs, un tagad varat to izmantot paredzētajam mērķim - piepildiet to ar to un izveidojiet no tiem nepārspējamu kulinārijas šedevru.

Vienkāršs papildinājums trešajam ēdienam

Šādai receptei ir nepieciešams produktu minimums: ķirbis (1 kg) un cukurs (250 g). Ķirbjus nomazgā, sagriež divās daļās, izņem serdi, nomizo un mīkstumu sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam saspaida iegūto biezeni, lai iznāk liekā sula, pretējā gadījumā būs daudz šķidruma un pīrāgi var piedegt. Nākamais solis: pievienojiet cukuru un samaisiet iegūto maisījumu. Šāds ķirbju pildījums pīrāgiem ir vislabāk piemērots produktu cepšanai, nevis to cepšanai. Šī metode ir diezgan vienkārša, un tai ir nepieciešams minimāls komponentu skaits.

Ideāls pīrāgu pildījums

Šī recepte ir laba, jo ķirbju pildījums izrādās sulīgs un ūdeņains, kas mums ir vajadzīgs. Lai pildītu miltu izstrādājumu, mums ir nepieciešami šādi produkti:

Ķirbis - 1 kg;

Biezs krējums - 400 g;

Žāvētas plūmes - 30 gab.;

Sviests - 100 g;

Rafināde - 100 g.

1. No ķirbja noņem mizu, nomazgā un sagriež patvaļīgos gabaliņos. Tad ielieciet tos katliņā, pievienojiet eļļu un uzlieciet kastroli uz klusas uguns. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, visu masu nepārtraukti maisot ar karoti, lai ķirbis nepiedeg. Kad gabaliņi kļūst diezgan mīksti, pannu var noņemt no uguns.

2. Žāvētus augļus vēlams iegādāties bez sēklām, bet, ja tie vēl ir, tad no tiem jātiek vaļā. Pēc tam žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz 20 minūtēm. Žāvētos augļus noskalo zem auksta ūdens, smalki sakapā un gabaliņus apvieno ar ķirbju masu.

3. Pievienojiet krējumu, kā arī cukuru un labi samaisiet. Ķirbju pildījumam pīrāgiem jābūt pilnīgi vēsam, un tas jālieto auksts.

Recepte ierakstam

Ķirbis - 0,5 kg;

Rīsi - 300 g;

Rozīnes - 200 g;

Verdošs ūdens - 50 ml.

1. Ķirbjus nomizo, sarīvē un masu nosaka sakarsētā pannā, kur jau vajadzētu vārīties ūdenim. Sautējiet ķirbi līdz pusei, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

2. Labību rūpīgi noskalo, uzvāra, atdzesē un apvieno ar iegūto apelsīnu masu.

3. Rozīnes uz 2 stundām iemērc siltā ūdenī, lai uzbriest, un tad pievieno pārējiem produktiem un visu sastāvu labi samaisa.

Jums ir nepieciešams cept produktus cepeškrāsnī, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem un gatavošanas laiku ceturtdaļu stundas.

Šāds ķirbju pīrāgu pildījums iepriecinās cilvēkus, kuri gavē, ar savu garšu, jo šāda recepte tika izveidota tieši viņiem.

Tagad jūs zināt, ka varat pagatavot lielisku maltīti no šīs dinamiskās rudens kultūras, kas jūsu mājsaimniecībai būtu jānovērtē. Salduma cienītājiem tika aprakstītas vairākas desertu pildījumu receptes: pievienojot ābolus, viburnum, krējumu, rozīnes, žāvētas plūmes, cukuru. Savukārt tiem, kas dod priekšroku sāļiem darinājumiem, tika piedāvāti divi brīnišķīgi pīrāgu pildīšanas varianti: ar speķi, sīpoliem un skābo krējumu. Labu apetīti!

Ķirbju pīrādziņi ir unikāls ēdiens, jo tos var pagatavot gan saldus, gan sāļus, gandrīz nemainot recepti. Ja saglabā neitrālu garšu, tad galdā var pasniegt arī dažādas saldās un sāļās mērces, lai katrs izvēlētos sev tīkamāko šī garduma variantu. Jūs varat ņemt jebkuru mīklu pīrāgiem ar ķirbi, izmantojot savu iecienītāko recepti.

Pīrāgu ar ķirbi pildījums neaprobežojas tikai ar šo dārzeņu. Jūs varat to pievienot dažādi augļi un dārzeņi, ogas un garšaugi, žāvēti augļi un aromātiskās garšvielas. Arī bieži iekļauts vārīti rīsi kas padara ēdienu vēl apmierinošāku. Lai izceltu ķirbja garšu, pildījumam bieži pievieno kanēli vai citronu sulu.

Mīklu pīrāgiem ar ķirbi var ņemt kārtainu vai smilšu kūku, bezrauga un bezrauga, ātri un ilgi, vienkārši vai sarežģīti. Galvenais ir izvēlēties tādu pamatni, kas neaizņem pārāk daudz laika un pūļu, turklāt lieliski sader ar izvēlēto pildījuma variantu. Priekš maiga mīkla jālieto sviests vai piena produkti, blīvākam der arī visparastākais ūdens. Ar viņu arī pīrāgi sanāks garšīgi, tāpēc arī gavēnī var palutināt sevi ar kādu interesantu cienastu.

Ķirbju pīrāgus var cept cepeškrāsnī vai cept uz pannas. Tie garšos nedaudz savādāk, tāpēc vislabāk ir izmēģināt abas gatavošanas metodes. Tie jāpasniedz karsti, tūlīt pēc vārīšanas. Lai gan tie paliks garšīgi un auksti, un pat nākamajā dienā.

Šo mīklu var saukt par "viltotu" kārtaino mīklu. Tas tiek pagatavots daudz ātrāk un vienkāršāk, taču izmantojot pavisam citu tehnoloģiju. Neskatoties uz to, pīrāgi ir patiešām pufīgi! Ja uzskatāt, ka šādas aizstāšanas ir nepieņemamas, vienmēr varat pagatavot mīklu pēc savas iecienītākās receptes. Arī bez problēmām jūs atradīsiet gatavu kārtainās kūkas lielveikalā. Pildījuma sagatavošanas un pīrāgu veidošanas process nav jāmaina.

Sastāvdaļas:

600 g miltu;
500 g ķirbja;
250 g skāba krējuma;
250 g margarīna;
1 šķipsniņa sāls;
3 art. l. Sahāra;
3 art. l. dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Sarīvē margarīnu, pārlej ar skābo krējumu.
Piena produktiem pievieno miltus un sāli, samīca mīklu.
Mīklu sarullē bumbiņā un aptin ar pārtikas plēvi, liek ledusskapī uz 1 stundu.
Ķirbi sarīvē, liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
Ķirbi vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno cukuru un samaisa, ļauj atdzist.
Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež porcijās kvadrātos ar 10 cm malu.
Katra kvadrāta vidū liek apmēram 2 tējkarotes pildījuma, stūrus aptiniet uz centru.
Ietauko cepešpannu, nelielā attālumā vienu no otras uzlieciet pīrāgus.
Cep pīrāgus ar ķirbi 20 minūtes 190 grādos.

Interesanti no tīkla

Jo interesantāks pildījums, jo garšīgāki paši pīrāgi. Visas ābolu šķirnes ir ideāli apvienotas ar ķirbi, taču labāk ir ņemt skābus zaļus augļus, lai tie labāk izceltu dārzeņa garšu. Labāk ir vispirms sagatavot mīklu un pēc tam strādāt ar pildījumu, jo mīklai vēl stundu vajadzēs nostāvēties ledusskapī. Raugu vislabāk pagatavot, kā norādīts uz iepakojuma. Dažiem ir nepieciešams laiks, lai aktivizētos, savukārt citus var nekavējoties pievienot miltiem.

Sastāvdaļas:

500 g ķirbja;
2 āboli;
120 g margarīna;
1 glāze piena;
3 ½ glāzes miltu;
6 art. l. Sahāra;
2 ēd.k. l. sviests;
1 tējk sāls;
3 art. l. rozīnes;
1 šķipsniņa kanēļa;
1 ½ st. l. ciete;
3½ tējk sausais raugs;
2 olas;
1 glāze augu eļļas.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā sajauciet izsijātus miltus un sauso raugu.
Tajā pašā bļodā pievienojiet olas, sāli un divas ēdamkarotes cukura.
Visu kārtīgi samaisa, pievieno siltu pienu (ne karstu!).
Mīklu vēlreiz samaisa un atstāj uz 10 minūtēm istabas temperatūrā.
Izkausējiet margarīnu, ielejiet to pārējām sastāvdaļām un mīciet mīklu ar rokām.
Mīciet mīklu 2 minūtes, pēc tam pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi.
Atstājiet mīklu siltu 1 stundu, pēc pusstundas mīciet 1 reizi,
Ķirbi un ābolus sarīvē uz rupjās rīves.
Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
Ielieciet sviestu pannā, izkausējiet, ielieciet ķirbi.
Vāra ķirbi 15 minūtes, tad pievieno ābolus un vāra tādā pašā režīmā vēl 7 minūtes.
Pildījumam pievieno rozīnes, kanēli un atlikušo cukuru, samaisa.
Cieti sajauc ar divām ēdamkarotēm ūdens un arī pievieno ķirbim.
Uz lēnas uguns vāra vēl minūti, enerģiski maisot.
Mīklu sadaliet bumbiņās un izrullējiet apaļās kūkās.
Pievieno piedevas un veido pīrāgus.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi ar šādu pildījumu noteikti nepaliks nepamanīti! Tie būs pārsteidzoši saldi un maigi, un, tā kā sastāvā ir tikai augļi, dārzeņi un biezpiens, tie ir arī ļoti veselīgi. Noteikti uzdāviniet šo kārumu saviem bērniem! Rozīnes pirms pievienošanas pildījumam ieteicams apliet ar verdošu ūdeni. Jūs varat izvēlēties jebkuru mīklu, kas jums patīk. Pildījumam vislabāk der jasmīna rīsi.

Sastāvdaļas:

450 g rīsu;
650 g ķirbja;
150 g skāba krējuma;
350 g biezpiena;
100 g rozīņu;
100 g žāvētu aprikožu;
100 g žāvētas plūmes;
2 ēd.k. l. sviests;
1½ tējk sāls;
130 g cukura.

Gatavošanas metode:

Ķirbi sagriež nelielos kubiņos, liek pannā ar sviests.
Pievieno pusi tējkarotes sāls, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Rūpīgi noskalojiet visus žāvētos augļus, smalki sagrieziet žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes.
Biezpienu sajauc ar skābo krējumu, pievieno 100 g cukura, sakuļ ar blenderi līdz gludai.
Vienā šķīvī apvienojiet rīsus, ķirbi un žāvētos augļus, apkaisa tos ar atlikušo cukuru.
Ar iegūto pildījumu izklājiet mīklas kūkas, bet pa virsu - biezpienu ar skābo krējumu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ķirbju pīrāgus pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ķirbju pīrāgi ir garšīgs deserts un neparasta dārzeņu uzkoda, kas sarullēta vienā. Var mēģināt ilgi dažādas receptes bet joprojām nevari izlemt, kurš no tiem tev patīk vislabāk. Galvenais ir atcerēties dažus padomus, kā pagatavot ķirbju pīrāgus, un droši sāciet kulinārijas eksperimentus:
Lai iegūtu ruddy pīrāgus, pirms cepšanas ieziest mīklu ar saputotu jēla ola vai neliels daudzums augu eļļas;

Receptēs norādīts ķirbja mīkstuma svars, bez sēklām un mizas;

Pīrāgu pildījumu jāpievieno atdzesētu. Ir arī jānodrošina, lai visas mīklas sastāvdaļas nebūtu siltākas par 40 grādiem;

Lai ķirbju pīrāgi būtu vēl maigāki, kopā ar pildījumu pievienojiet nelielu gabaliņu sviesta;

Saldajiem pīrāgiem ķirbi labāk apcept sviestā. Gatavam ķirbim jābūt mīkstam, tāpat kā ievārījumam.

Ķirbi ļoti bieži izmanto kā pildījumu gan saldos, gan sāļos ēdienos. Ar to viņi gatavo samsu, dažādas kūkas, cep pīrāgus un pīrāgus. Šoreiz gatavošu saliekamo rauga pīrāgu - tas ir skaists, garšīgs, veselīgs un ļoti ērts, jo šāds pīrāgs pat nav jāgriež, to var viegli izjaukt atsevišķās maizītēs. Pamēģini!

Receptei būs nepieciešams (30 cm veidnei):

Pārbaudei:

1 tējkarote ātras darbības rauga

50 g mīksta kvalitatīva cepamā margarīna (var izmantot sviestu vai augu eļļu vai tauku maisījumu)

150 g ķirbju sulas (var aizstāt ar ūdeni vai ņemt pienu)

0,5 tējkarotes sāls

1,5 ēdamkarotes cukura

Pildījumam:

750 g ķirbja (mazāk iespējams)

3 ēdamkarotes cukura vai pēc garšas

Drupačām:

30 g cukura

15 g sviesta

1 ola pīrāga ietaukošanai pirms cepšanas

GATAVOŠANA:

Ķirbi sarīvē uz smalkās rīves, pievieno 1 - 2 ēdamkarotes cukura, samaisa un atstāj uz pāris minūtēm, lai sanāk sula, un tad pārber sietiņā un viegli saspaida. Nevajag ļoti stipri spiest, lai pildījums neiznāktu sauss.

Izmantojiet izspiesto sulu, lai mīcītu mīklu, un pārklājiet ķirbi un atstājiet to uz sieta, līdz tas ir ieklāts pīrāgā. Piegājienā teikšu, ka ķirbi pīrāgā liku neapstrādātā veidā, cepšanas procesā diezgan paspēj sasniegt gatavību, bet ja vēlas, var iepriekš uzvārīt un tad sarīvēt vai sarīvēt. vispirms un pēc tam sautējiet, līdz tas ir gatavs un sausa. Pildījumu gatavo tā un tā, tāpēc izvēlies! Vienīgais, bet: pildījumam pirms ieklāšanas mīklā jābūt telpas temperatūra, tādēļ, ja gatavojat/sautējat, ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Mīklai izsijā miltus, sajauc ar raugu, sāli un cukuru. Miltu slaida centrā izveido iedobi, ielej ķirbju sulu (nepieciešami 150 g) un visu ātri apmaisa.

Pievienojiet sakultu olu, mīksto margarīnu un mīciet plānā mīklā. Tā kā milti dažādās vietās atšķiras, var būt nepieciešams pievienot nedaudz vairāk ūdens vai sulas mīcīšanas laikā (ja ir nesamitrināti milti vai mīkla ir pārāk blīva) vai iemaisa nedaudz vairāk miltu (ja mīkla ir šķidra). .

Pārklājiet mīcīto mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Pārējā laikā mīklā veidojas glutēns un to būs vieglāk mīcīt.

Atpūtušos mīklu labi mīca līdz gludai.

Pārklājiet mīklu un turiet siltumu, līdz tā apjoms dubultojas. Ja ir laiks, uzrūgušo mīklu samīca un ļauj uzrūgt otrreiz, ja nav laika, pēc mīcīšanas ļauj mīklai nostāvēties 15-20 minūtes, lai nāk pie prāta, un tad dala.

Tā kā kūka tiks cepta vienā formā, tad dalot ļoti vēlams izmantot skalu. sadalīts vienāda svara gabalos. Es sadalīju gabalos, kas sver + - 35 g, iznāca 17 gabali.

Noapaļojiet katru gabalu. Lai to izdarītu, salieciet mīklas malas virzienā uz centru, līdz izveidojas gluda virsma, un pēc tam saspiediet un sarullējiet šuvi. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt gludu bumbu.

Noapaļotos mīklas gabalus pārklāj ar plēvi un atstāj uz 5-7 minūtēm atpūsties. Šajā laikā miltu glutēns atslābinās un mīklu būs vieglāk izrullēt, tā kļūs plastiskāka un vijīgāka.

Kamēr mīkla atpūšas, sagatavo miltu drupatas pīrāga apkaisīšanai. Miltus sajauc ar cukuru, pievieno sviestu un visu sarīvē drumstalās. Sagatavotās drupatas liek ledusskapī līdz brīdim, kad vajadzēs kaisīšanai.

Formu ieziež ar sviestu vai margarīnu un pārkaisa ar rīvmaizi vai miltiem. Noteikti nokratiet liekos miltus/krekerus.

Pārliek ķirbi no sieta bļodā, pievieno cukuru pēc garšas, samaisa un pildījums gatavs.

Katru mīklas gabalu izrullējiet kūkā (nedaudz, piemēram, pīrāgu).

Katras plātsmaizes vidusdaļu viegli apkaisa ar miltiem, lai mīkla nesamirktu, jo pildījums ir slapjš.

Izklājiet pildījumu. Pa virsu vēl nedaudz miltu.

Apžilbiniet malas.

Sagatavotos pīrāgus ieklāj veidnē (ar šuvi uz leju).

Nosedziet izveidoto kūku un atstājiet 30-40 minūtes attālumam.

5-7 minūtes pirms cepšanas pīrāga virspusi apsmērē ar sakultu olu.

Uzreiz pirms cepšanas pīrāgu vēlreiz ļoti rūpīgi apsmērē ar olu un pārkaisa ar gatavām miltu drumstalām.

Cep 180 - 200 C, līdz kļūst brūni (apmēram 30 minūtes).

Cepti pīrāgi, kas pildīti ar ķirbi un rozīnēm, ir saldie pīrāgi tējai vai pienam. Varat arī nedarīt salds variantsķirbju pildījumu, aizstājot cukuru, kanēli un rozīnes ar vārītu vistas gaļu un sāli, vai olu ar zaļajiem sīpoliem + tas pats rīvēts ķirbis. Šādi pīrāgi tiek pagatavoti ātri, jo es izmantoju mīklu bez rauga, uz kefīra ar sodas. Šādā formā ķirbis patiks ikvienam :)

Tātad, pagatavojiet jebkuru mīklu pīrāgiem (jūsu iecienītāko vai to, ko gatavoju), ķirbi, rozīnes, cukuru, kanēli un augu eļļu pīrāgu cepšanai.

Mīklu šiem pīrāgiem gatavoju ar ķirbi uz kefīra ar sodu. Ja izvēlējāties šo testu, tad uzkarsētajā kefīrā ielejiet sodu un sāli, samaisiet, ielejiet augu eļļu, samaisiet, pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Atstājiet uz 15 minūtēm, pēc tam mīciet. Tas arī viss, mīkla gatava :) Svarīgi: miltus ber ne visus uzreiz, bet pa daļām, un iespējams, ka vajadzēs pat nedaudz mazāk miltu nekā norādīju, vadies pēc mīklas konsistences.

Tātad, lūk, mīkla, gatava lietošanai:

Pildījumam ķirbi notīra no mizas, sēklām, sarīvē uz rupjās rīves. Ķirbim pievieno tvaicētas rozīnes, nedaudz cukura un kanēļa.