Dārzeņu zupa no kāpostiem, paprikām un tomātiem. Zupas pagatavošana no svaigiem kāpostiem Baltā kāpostu zupa

Kāposti ir ļoti vērtīgs un noderīgs produkts cilvēka ķermenim. Tas satur dažādus vitamīnus, mikroelementus, aminoskābes. Turklāt tam ir maz kaloriju un to var labi izmantot kā sastāvdaļu diētas laikā. Un gavēņa laikā šo dārzeņu ir atļauts lietot, kas ir svarīgi arī ticīgajiem. Tāpēc gatavosim, piemēram, kāpostu zupu. Šī ēdiena receptes ir pārsteidzošas to dažādībā. Ir gan liesās, gan gaļas. Svaigas, skābas, krāsainas un pat jūras veltes!

liesie ēdieni)

Labi, garā gavēņa laikā pagatavojiet līdzīgu zupu. To ir gan viegli, gan ātri sagatavot. Un sastāvdaļas ir ļoti pieejamas. Tātad sāksim.

Mums būs nepieciešams: divi vai trīs kartupeļi, viens liels sīpols un burkāni, ceturtā daļa kāpostu, puse zaļās kārbas konservēti zirņi, zaļumi.

Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša un, pats galvenais, ātra. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Trīs burkāni uz rīves. Smalki sagrieziet kāpostus. Tālāk mēs vārāmā pannā iemetam kartupeļus, veselu sīpolu un burkānus, kas sagatavoti iepriekš. Kad ūdens atkal vārās, pievienojiet kāpostus un zirņus. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Mēs izņemam sīpolu un ēdienam viegli pievienojam nedaudz sāls. Pirms pasniegšanas apkaisa ar lielu daudzumu sasmalcinātu zaļumu.

Jūs varat smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, apcepiet dārzeņu eļļa(kā mērci) un pēc tam pievienojiet to zupai. Starp citu, var pagatavot līdzīgu zupu ar kāpostiem (liesās receptes) gaļas buljons... Parasti šiem mērķiem izmanto vistu vai liellopa gaļu.

Ar lēcām

Sastāvdaļas: ceturtdaļa vidējas galvas kāpostu, burkāni, pāris kartupeļi, sīpols, divi tomāti, glāze sarkano lēcu, zaļumi, augu eļļa.

Sasmalciniet burkānus un sīpolus, apcepiet tos augu eļļā uz pannas. Lēcas ieteicams iemērc iepriekš, lai tās būtu mīkstas un ātrāk pagatavotos. Kartupeļus sagriež kubiņos un vāriet kopā ar burkāniem, sīpoliem, lēcām 15 minūtes. Vārīšanas beigās kāpostus smalki sagriež un pievieno zupai. Pagatavojiet vēl nedaudz uz lēnas uguns, līdz visi produkti ir gatavi (šeit lēcas kalpo kā indikators). Sāls un pipari. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Kāpostu zupa

Arī šīs zupas recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Galvenais ir rūpīgi sasmalcināt vai sasmalcināt visus produktus.

Sastāvdaļas: mārciņa ziedkāpostu, divi sīpoli, augu eļļa, divas lielas karotes kviešu milti, burkāni, pāris kartupeļi, garšvielas.

Mēs mazgājam kāpostus un izjaucam ziedkopās. Sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Burkāni - uz rīves. Kartupeļus var arī sarīvēt vai sagriezt kubiņos. Cepiet kāpostus miltos līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolus un burkānus, viegli sautējiet. Vāra kartupeļus katliņā, pēc tam no pannas pievieno apcepto maisījumu, samaisa, uzvāra un tic vēl kādu laiku (kad dārzeņi ir gatavi). Ļaujiet mums nedaudz atdzesēt zupu. Un tagad - galvenā procedūra: mēs zupu biezenī blenderī. Sezona pēc garšas. Biezeni atkal ielej katlā un uzvāra. Izrādījās garšīga zupa ar kāpostiem. Šādu ēdienu receptes plaši izmanto gavēņa laikā. Bet jūs varat pagatavot to pašu gaļas buljonā tiem, kam patīk labāks ēdiens.

No marinētiem

Jūs varat mēģināt no tā pagatavot smaržīgu zupu, kas atgādina klasisko kāpostu zupu.

Tātad, jums jāņem mārciņa labi raudzētu kāpostu. Mēs jūs brīdinām: tam jāsarūgst bez cukura un etiķa, tā saucamās mucas! Jums būs nepieciešams arī klasisks dārzeņu komplekts: pāris kartupeļu, sīpolu un burkānu. Cepamā eļļa. Nu, tas, iespējams, ir visas sastāvdaļas.

Sākam gatavot. Mēs gatavojam. Jūs varat izmantot liellopa kaulu, bet jūs varat - un vistas spārns... Kam vēl kas patīk. Starp citu, pat trekns cūkgaļas buljons, skābie kāposti labi neitralizē. Trīs burkāni uz rīves, smalki sagrieziet sīpolu. Cepiet šos dārzeņus pannā augu eļļā. Cepiet skābētos kāpostus atsevišķi. Kartupeļus sagrieziet kubiņos un vāriet, līdz pusgatavi katliņā. Tālāk - tur ielejiet kāpostus, sīpolus, burkānus. Uzvāra un kādu laiku pavāra. Indikators ir kartupeļu gatavība. Izslēdziet un garšojiet pēc garšas. Mēs aizveram vāku un noteikti ļaujiet tam pagatavot. Pasniedz ar karoti skāba krējuma un pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

No jūras

Un visbeidzot - zupa ar Šī ēdiena recepte ir vienkārša, lai gan patiesībā tas ir ēdiens ar jūras veltēm, nevis dārzeņu, un tas pieder korejiešu virtuvei.

Sastāvdaļas: liellopa krūtis - 300 grami, kaltētas jūras aļģes - 30 grami, sīpols, dažas ķiploka daiviņas, sojas mērce- pāris lielas karotes.

Pagatavojiet, pievienojot tur veselu sīpolu. Žāvēti jūraszāles piepilda ar ūdeni un iemērc. Kad buljons ir pagatavots, mēs gaļu noķeram, smalki sagriežam un izmetam atpakaļ. Pievienojiet tur kāpostus, saspiestu ķiploku, sojas mērci. Pagatavojiet vēl 15 minūtes. Tātad korejiešu zupa ar jūraszālēm ir gatava. Arī tā sagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Un jūs varat pasniegt ēdienu ar vārītiem nesālītiem rīsiem.

Uz mūsu galda ļoti bieži parādās kāpostu zupa. Mēs esam pieraduši saldinātos borščus, kas gatavoti no svaigiem kāpostiem un skābu kāpostu zupa no marinētiem. Tomēr patiesībā zupu dažādība, izmantojot kompozīcijā kāpostus, ir daudz plašāka.

Kāposti ir viens no diētiskākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Tas birst cauri ķermenim, paņemot līdzi visu nevajadzīgo un atstājot aiz sevis tikai dažas kalorijas. Tāpēc tā lietošana diētiskajās zupās ir absolūti parasta parādība. Un tiek izmantoti visi kāposti - brokoļi, ziedkāposti, sarkanie kāposti un pat Pekinas kāposti.

Šādi ēdieni ir diezgan spējīgi piesātināt ķermeni ar ķekaru kaloriju un mikroelementiem. Pietiek vārīt buljonu no sulīgām sēklām, sautēt cēlu cepšanu, pievienot labu porciju kāpostu - un sātīgu, garšīga zupa ar gataviem kāpostiem. Un to sastāvā var izmantot ne tikai kartupeļus un burkānus - zaļie zirņi, lēcas un pupiņas ir vienlīdz reti.

Ja jūsu zupas kāpostu garša jūs kaitina, pārvērsiet to krēmveida zupā. Un noteikti pievienojiet nedaudz krējuma vai piena - jūs pat nesapratīsit, ka šis dārzenis ir iekļauts sastāvā.

Kā pagatavot kāpostu zupu - 15 šķirnes

Slavenākā kāpostu zupa mūsu valstī ir kāpostu zupa. Šajā brīdī tiek apspriesta viņu recepte ar svaigiem kāpostiem.

Sastāvdaļas:

• Gaļa (cūkgaļas ribiņas) - 500 g
• Svaigi baltie kāposti - 400 g
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Ķiploki, zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

Recepte paredzēta 4 litriem zupas. Ielieciet ribiņas gatavot. Tikmēr nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet dārzeņus: sagrieziet kubiņos kartupeļus, sagrieziet sīpolus un burkānus. Vāra tos uz lēnas uguns pannā, pēc tam pievienojiet tiem sasmalcinātu tomātu. Smalki sagrieziet kāpostus un zaļumus.

Gatavo gaļu izņem no pannas, izņem no kauliem un sagriež gabaliņos. Ielieciet kāpostus buljonā, kad vārās - kartupeļus. Atkal sāls.

Ielieciet cepšanu vārošajā zupā, pagatavojiet kartupeļus līdz mīksti. Lai kāpostu zupai pievienotu skābumu, varat pievienot nedaudz etiķa. Izspiediet dažas ķiploka daiviņas, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Gaļas buljonu uz kaula vajadzētu vārīt, līdz gaļa sāk iet pati. Tad tas būs mīksts, un buljons būs bagāts un aromātisks.

Kolrābji zupā daudziem ir negaidīts priekšlikums. Bet kopā ar seleriju jūs saņemat neaizmirstamas un, pats galvenais, veselīgas pusdienas.

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 500 g
• Kolrābji - 200 g
• Kartupeļi - 4 gab.
• Burkāni - 0,5 gab.
• Zaļumi pēc garšas
• Selerijas sakne - 50 g
• Karijs un citas garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

Sasmalciniet vai sarīvējiet selerijas sakni, kolrābjus un burkānus. Sasmalciniet sīpolu. Kartupeļus sagriež kubiņos.

Maltajā gaļā ielej garšvielas, mīciet un veidojiet bumbiņas.

Karstā eļļā apcep sīpolus, burkānus, pēc tam selerijas. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam, sezonu. Mest kartupeļus un kotletes verdošā ūdenī. Vāra ceturtdaļu stundas, pievieno cepšanu, kolrābjus un vāra vēl.

Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Viegla, mazkaloriju zupa ar ziedkāpostu.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 g
• Ziedkāposti- 1 kg
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Vārītas vistas olas - 3 gab.
• Garšvielas, zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra gaļu. Sautē sarīvētos burkānus. Kartupeļus sagriež kubiņos un krāsaino raudu sagriež ziedkopās. Tajā pašā laikā iemetiet tos buljonā un pēc dažām minūtēm nosūtiet tur burkānus.

Pārkaisa ar zaļumiem šķīvī, ielieciet skābo krējumu un olas.

Patiesībā klasiskā recepte borščs. Garšīgs, salds un ļoti ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• Kauli buljonam - 400 g
• Baltie kāposti - 400 g
• Bietes - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Zaļumi, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Ielieciet buljonu vārīties. Neaizmirstiet noņemt putas, pievienot garšvielas. Izvelciet gaļu no gatavā buljona, ielieciet tur veselus mizotus kartupeļus.

Sarīvē sīpolu, burkānus un bietes. Sautē pirmos divus, viegli sāli, tad pievieno sarīvētas bietes. Laiku pa laikam maisa, kāpostus smalki sagriež un pievieno tajā pašā vietā.

Rūpīgi samaisiet, kāpostiem jābūt krāsainiem, sautējiet minūti un ielejiet vienu vai divus buljona kausus. Atstājiet uz dažām minūtēm nosegtu, līdz bietes un kāposti mīkstina. Gatavos kartupeļus izņem no buljona, sasmalcina un nosūta atpakaļ uz pannu, pēc tam uzmanīgi pārnes pannas saturu. Pēc divām minūtēm izslēdziet un atstājiet zem vāka.

Krāsot biešu zupa nav pazudis, nepakļaujiet bietes ilgi vārot. Ja vēlaties, bietes cepot, varat pievienot tējkaroti etiķa - tas saglabās krāsu.

Viegla recepte ar interesantu zaļo zirņu piedevu. Garšīgi un neparasti.

Sastāvdaļas:

• Jebkura gaļa - 300 g
• Baltie kāposti- 400 g
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Saldēti zaļie zirnīši - 200 g
• Garšvielas, zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra gaļas buljonu. Gatavā buljonā iemetiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānu pusgredzenus. Pēc desmit minūtēm pievieno zirņus, pēc dažām minūtēm garšaugus, vāra vēl un ļauj nostāvēties.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Bagātīga kāpostu zupa ir ziemas virtuves klasika. Skābie kāposti un bagātīgs buljons ir viss, kas jums nepieciešams vēsā dienā.

Sastāvdaļas:

• Gaļa buljonam - 500 g
• Skābi kāposti - 200 g
• Tomātu pasta - 2 ēdamk l.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Zaļumi, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra buljonu. Kartupeļus sagriež plānos kubiņos, ielieciet vārot vārošā šķidrumā.

Pannā apcep sasmalcinātus sīpolus, pievieno skābēti kāposti... Pēc vēlēšanās ielejiet skābētu kāpostu sulu.

Pēc pāris minūtēm ielieciet tomātu pastas pannā, labi samaisiet. Ielejiet nelielu buljonu un dažas minūtes vāriet zem vāka. Pēc tam visu saturu ielieciet katliņā, vajadzības gadījumā apkaisa ar zaļumiem un garšvielām un izslēdziet.

Ātra zupas versija, izmantojot malto gaļu, salīdzinot ar parasto gaļu. To neveido kotletes, tāpēc tam nav nekāda sakara ar tāda paša nosaukuma zupu.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500 g
• Baltie kāposti - 300 g
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Skābs krējums, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Sagatavojiet dārzeņus iepriekš: smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus. Cepiet tos katlā vai katliņā, pēc tam pievienojiet tiem malto gaļu un garšvielu. Kad gaļa kļūst pelēka, ielej karstu ūdeni un verdošajā zupā ielej kartupeļu kubiņus. Kad kartupeļi ir pusgatavi, sasmalciniet kāpostus un ielieciet buljonā.

Skābo krējumu atšķaida ar buljonu un ielej zupā. Pagatavojiet pāris minūtes, izslēdziet un pasniedziet.

Patiesībā tas ir - sīpolu zupa ar kāpostiem. Sīpolu pārpilnība zupā ir franču gars, un, tāpat kā visa vietējā virtuve, ēdiens no tā ir neparasti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Spuldzes - 10 gab.
• Baltie kāposti - 500 g
• Burkāni - 1 gab.
• Kviešu milti - 3 ēdamk. l.
• Citronu sula- garša
• Garšvielas (laurus, piparus, sāli) - pēc garšas

Sagatavošana:

Notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos. No otras puses, sasmalciniet kāpostus sloksnēs. Burkānu sarīvē.

Apcepiet sīpolu lielā daudzumā eļļas katlā, nepārtraukti maisot. Cepiet, pēc tam ielejiet litru šķidruma. Pagaidiet, līdz vārās, un pievienojiet kāpostus, burkānus un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Cepšanas traukā ielej eļļu, apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet to zupai, samaisiet, pagatavojiet vēl nedaudz un izslēdziet.

Pasniedzot apkaisa ar citrona sulu.

Pekinas kāposti nav izplatīta zupu sastāvdaļa. Tas padara recepti vēl interesantāku.

Sastāvdaļas:

• Vistas spārniņi - 3 gab.
• Ķīnas kāposti - 1 kāpostu galva
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sarkanās pupiņas - 200 g
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

Nosūtiet vistas spārnus vārīties aukstā ūdenī, ja iespējams, iepriekš sagrieziet.

Pupiņas iepriekš iemērc aukstā ūdenī, pēc tam ielieciet kastrolis kopā ar vistu.

Sasmalciniet kartupeļus kubiņos (1x1). Sasmalciniet sīpolu un burkānus mazus. Smalki sagrieziet kāpostus nejaušos gabaliņos.

Cepiet sīpolus un burkānus pannā. Buljonā ielej kartupeļus un kāpostus. Nosūtiet cepšanu uz zupu. Ļaujiet tai pagatavot pāris minūtes un izslēdziet to.

Viegla zupa ar kotletes un pikanta selerija. Ātri sagatavojama un ļoti interesanta.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 500 g
• Selerijas kātiņi - 2 gab.
• Maltā vistas gaļa - 300 g
• Cietais siers - 100 g
• Garšvielas, zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

Kāpostus plānā veidā sasmalciniet. Sasmalciniet seleriju gabaliņos. Ielieciet tos kastrolī bez eļļas un maisot, dažas minūtes vāriet. Kad dārzeņi ir sulīgi, salieciet malto kotleti un uzmanīgi iemērciet tos dārzeņos. Ja sulas nav pietiekami daudz, pievienojiet vārītu ūdeni.

Cietajam sieram jābūt sarīvētam, pusi var pagatavot kubiņos. Kad malta gaļa ir gatava, ielej katliņā un nekavējoties izslēdziet. Ļoti labi maisa, atstāj nostāvēties, apsegts. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Zupa ar nestandarta sastāvdaļu komplektu - bekons gaļas vietā, zaļie zirnīši graudaugu vietā, Ķīnas kāposts parastā vietā. Tomēr iegūtais rezultāts pilnībā attaisno šādas metamorfozes.

Sastāvdaļas:

• Pekinas kāposti - 1 gab.
• Svaigi zaļie zirnīši - 100 g
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.
• Speķis - 500 g
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.

Sagatavošana:

Speķi sagriež lielos kubiņos. Noskalojiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.

Katliņā uzkarsē olīveļļu, apcep tajā speķi. Pievieno ķiplokus un sīpolus. Cepiet līdz caurspīdīgai. Tad pievienojiet kartupeļus, sautējiet tos zem vāka. Sasmalciniet dakšiņas. Buljonu (gaļu, dārzeņus vai tikai ūdeni) ielej katliņā, sezonu. Kad vārās, pievienojiet zirņus un kāpostus. Pēc pāris minūtēm zupa ir gatava, jūs varat to pasniegt.

Pekinas kāpostus var aizstāt ar Savojas kāpostiem vai pat parastajiem baltajiem kāpostiem. Tikai tagad, šajā gadījumā, jums tie jāsagriež ļoti plāni, jo to struktūra ir daudz blīvāka.

Lieliska recepte ar daudzām sastāvdaļām un garšām. Tas noteikti nonāks pagalmā un pie jebkura galda.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 200 g
• Brokoļi - 200 g
• Lēcas - 2 ēdamk. l.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Svaigi šampinjoni - 200 g
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sojas mērce - 1 ēdamkarote l.
• Ķiploki, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Sagrieziet kāpostus un kartupeļus lielos laukumos un vāriet sālsūdenī. Brokoļi (ziedkopas) gulēja pusceļā, pēc tam pievienojiet lēcas. Visu vāra uz lēnas uguns līdz maigumam.

Iegūto dārzeņu buljonu ielej traukā (noderīgi), bet pārējo izlej caur blenderi līdz biezenim. Jūs varat pievienot ķiploka daiviņu un zaļumus. Buljonu lej atpakaļ, labi samaisa, sezonu.

Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, burkānus plānos kubiņos, sēnes šķēlēs. Visu apcep uz pannas. Pievieno sojas mērci un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta.

Sēņu maisījumu liek šķīvī, pārlej ar iegūto krēmzupu un pasniedz.

Trauks ar ziedkāpostu un lēcām ir neparasts ēdiens mūsu uzturā. Tomēr lietderības ziņā tas pārspēj visus rekordus.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās lēcas - 50 g
• Ziedkāposti - 400 g
• Tomāts - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• paprikas- 1 dators.

Sagatavošana:

Sagrieziet tomātu un piparus vienādos gabaliņos. Sagrieziet kāpostus ziedkopās.

Katliņā uzkarsē eļļu, apcep sarīvētus burkānus. Pievienojiet tam piparus. Piepildiet mazgātās lēcas un pārklājiet ar karstu ūdeni. Pēc piecpadsmit minūtēm pievienojiet tomātu, garšvielas un kāpostus. Vāriet uz lēnas uguns vairākas minūtes. Izslēdziet, pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Neticami apmierina un veselīga zupa, par ko apskauž daudzas saimnieces.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 g
• Rāceņi - 1 gab.
• Baltie kāposti - 300 g
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sviests - 20 g
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

Liellopu gaļu (vēlams uz kaula) vāra 2 stundas.

Visus dārzeņus, izņemot kāpostus, sagrieziet kubiņos. Sasmalciniet kāpostus.

Tukšas kastrolis apakšā apcep sīpolus, pievieno burkānus un rāceņus, pievieno tējkaroti cukura. Pievieno kāpostus, pusstundu vāra uz lēnas uguns.

Pa to laiku sasmalciniet gaļu un ielieciet kastroli ar kāpostiem. Ielej buljonu, pārbaudiet, vai nav garšvielu. Pagatavojiet pāris minūtes. Izslēdziet un pasniedziet.

Sarkanos kāpostus izceļ daudzi mikroelementi, un pašai receptei ir daudz sarežģītu nianšu. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, jūs varat pārsteigt sevi un savus viesus.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie kāposti - 1 gab.
• Kūpināta pīle - 100 g
• Salātu sīpols - 1 gab.
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote l.
• sarkans sausais vīns- 1 glāze
• Vārītas olas - 2 gab.
• Garšvielas (kanēlis, anīss) - pēc garšas

Sagatavošana:

Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno pusgredzenos sasmalcinātu sīpolu un karoti cukura. Visu apcep.

Sagrieziet kāpostus sloksnēs un apcepiet arī. Tad ielej vīnu, pagaidiet iztvaikošanu. Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās. Ielejiet litru dārzeņu buljona un pagatavojiet īsu laiku.

Gatavo masu sasmalcina blenderī, rotā šķīvī ar vārītu olu un kūpinātas pīles šķēlītēm.

Saimnieces jau sen gatavo kāpostu zupu, jo tās pirmkārt ir krievu un ukraiņu ēdieni. Mūsu ķermenis lieliski sagremo kāpostus, no tiem paņemot visvērtīgākos mikroelementus. Ikviens zina, ka kāposti ir bagāti ar kāliju, C vitamīnu, fosforu, dzelzi, fluoru un citiem elementiem. Tik labs kuņģim un zarnām, tas ir gremošanas regulators. Kāpostu zupa lieliski attīra organismu no sabrukšanas produktiem, toksīniem un toksīniem.

Nesen ir kļuvuši populāri krējuma zupas ar ziedkāpostu un brokoļiem. Patiesie Vidusjūras vietējie iedzīvotāji, mūsu baltgalvaino tautiešu māsas, tika izmantoti, gatavojot ēdienus ziemeļu valstu virtuvēs, kur ir ļoti auksts. Sliktu laika apstākļu laikā krējuma zupa sildīja un baroja ķermeni. 18. gadsimtā tas bija kāpostu, biezenī pagatavotā ēdiena sākotnējais mērķis.

Ēdiena gatavošanas veids: kāpostu zupas ir noderīgas bērniem, taču ne visi sīkie mazie bērni viņus mīl. Mātēm ideāls risinājums būtu pagatavot zīdaiņiem biezeņa zupu, pievienojot krējumu vai pienu.

Kā pagatavot kāpostu zupu - 15 šķirnes

Neticami bagātīgs ēdiens izrādās sātīgs un mutes dzirdinošs. Pateicoties bagātīgajam dārzeņu sastāvam, zupa ir arī ļoti veselīga.

Sastāvdaļas:

• Četri litri gaļas buljona.
• 100 g bekona.
• 480 g kartupeļu.
• 190 g kāpostu.
• 380 g cukini.
• 250 g saldo piparu.
• Selerijas sakne.
• 300 g burkānu.
• 5 selerijas kātiņi.
• Divi sīpoli.
• Divas ķiploka daiviņas.
• Pētersīļi, augu eļļa, sāls.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet kāpostus, cukini, papriku, burkānu, kātiņus, selerijas sakni, sīpolus un puravus. Mēs sautējam produktus liesos taukos. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pārvieto cepšanu. Pēc tam ielieciet kubiņos sasmalcinātus kartupeļus. Sāli un piparus zupa un vāra ar lēnu karsēšanu pusstundu. Gatavošanas beigās traukā ielieciet bekona šķēles, sasmalcinātas pētersīļus un izspiediet ķiplokus. Mēs to vēl piecas minūtes nogādājam gatavībā.

Viegla, nedaudz cepta zupa, kurā nav daudz kaloriju. Ir labi gavēt vai diēt ar šādu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 350 g kartupeļu.
• 100 g burkānu.
• 100 g sīpolu.
• 350 g kāpostu.
• Olīveļļa cepšanai.
• 80 g prosa.
• Sāls, piparu sēklas.
• Žāvēti pētersīļi.
• Lauru lapa.

Sagatavošana:

Sagrieziet kartupeļus kubiņos un iemērciet tos vārošā buljonā. Pēc tam pievienojiet mazgātu prosu. Sāliet buljonu un pievienojiet lauru lapu. Sasmalciniet kāpostus un pievienojiet pusgada kartupeļus un graudaugus. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un apcepiet olīveļļā. Gatavo cepšanu pārliek katliņā. Vāra zupu līdz vārīšanai.

Brokoļi kā viena no kāpostu šķirnēm ir noderīgu mikroelementu krājums. Mājsaimnieces labprāt gatavo zupu ar viņas piedalīšanos, jo ēdieni vienmēr ir garšīgi un viegli.

Sastāvdaļas:

• 3 litri ūdens.
• 0,5 kg vistas.
• 0,5 kg brokoļu.
• 150 g rīsu.
• 90 g burkānu.
• Puravs.
• Lauru lapas, zaļumi, sāls.

Sagatavošana:

Vistu sasmalciniet gabaliņos un pārlejiet katliņā ar ūdeni. Uzvāra un stundu vāra ar lauru lapām. Pēc kāda laika sasmalciniet burkānus un pievienojiet gaļai. Šeit mēs pievienojam vienu puravu kātu. Mēs gatavojam vēl 15 minūtes.

Noņemiet sīpolu un lavrušku no pannas, ielieciet rīsus, brokoļu lietussargus. Vāra, līdz rīsi ir pagatavoti. Gatavs ēdiens sezona ar zaļumiem un garšvielām.

Šo ēdienu nevajadzētu jaukt ar zivju zupu, jo to gatavo, izmantojot liels skaits komponentiem. Zupu var saukt par zivju zupu. Tas izrādās noderīgs un spilgts.

Sastāvdaļas:

• 300 ml ūdens.
• 500 g laša filejas.
• 300 g kartupeļu.
• 300 g ziedkāpostu.
• 80 g sīpolu.
• 100 grami spinātu.
• 250 ml piena.
• 100 ml krējuma.
• 40 g sviesta.
• 40 g miltu.
• 10 g Tabasco mērces.
• 10 g paprikas, sāls, pipari.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu un sautējiet sviestā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno miltus, samaisa un apcep pāris minūtes. Mēs novirzām dārzeņu kastrolis, ielej verdošu ūdeni un pievieno sasmalcinātus kartupeļus, kāpostu lietussargus. Sāli un piparus zupa, vāra, līdz kartupeļi mīkstina.

Gatavošanas beigās pievienojiet 2 tējkarotes paprikas, tabasko, pienu, smags krējums... Trauku uzvāra, samaziniet sildīšanas līmeni un pievienojiet gabaliņos sagrieztas zivis. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes un pievienojiet sasmalcinātus spinātus. Trauku sajauc un noņem no uguns.

Kāpostiem raksturīgā skābuma dēļ nav daudz cilvēku, kas gatavo zupu ar skābētiem kāpostiem. Ja jūs pareizi pagatavojat ēdienu, tas izrādīsies patiesi garšīgs un aromātisks.

Sastāvdaļas:

• Cūkas ribiņas.
• 300 g kartupeļu.
• 20 ml augu eļļas.
• 60 g sīpolu.
• 40 g burkānu.
• 50 g sviesta.
• 20 g tomātu pastas.
• 250 g skābētu kāpostu.
• 60 g prosa.
• Sāls, lauru lapas.

Sagatavošana:

Pirms zupas pagatavošanas jums ir nepieciešams vārīt ribas vai gaļu trīs litros ūdens. Sasmalciniet sīpolus, burkānus un apcepiet sviestā ar tomātu pastu. Sasmalcinātus kartupeļus iemērciet buljonā, pēc 10 minūtēm - kāpostus un apcepiet. Pēc 5 minūtēm ielieciet prosu. Pagatavojiet zupu ar sāli, lauru lapu un vāriet uz plīts, līdz tā kļūst maiga.

Smaržīga kāpostu zupa pulcēs visus ģimenes locekļus vakariņās. Pat mazi mazie novērtēs ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 500 g svaigu sēņu.
• 1 kg kāpostu.
• 150 g sīpolu.
• 6 pētersīļu zariņi.
• 100 ml augu eļļas.
• 40 g miltu.
• Lauru lapas, sāls, pipari.

Sagatavošana:

Vāriet sēnes, noņemiet, sasmalciniet un sautējiet pannā augu eļļā. Sasmalciniet kāpostus, ielieciet tos katliņā, ielejiet nedaudz šķidruma un vāriet līdz vārīšanai. Ielieciet lauru lapu un sāli kopā ar kāpostiem. Gatavošanas beigās kāpostus "pulverī" iemaisa ar miltiem, samaisa un vāra vēl 3 minūtes.

Buljonu izkāš, kur vārītas sēnes, un uzvāra. Mēs tajā ievietojam sēnes, kāpostus, sasmalcinātus garšaugus, garšvielas, sāli. Zupu uzvāra un noņem no plīts.

Kurš atteiks plāksni smaržīgs borščs? Varbūt lielākā daļa mūsu valsts pilsoņu mīl šo ēdienu par sātīgumu, neticami garšīgu un veselīgu.

Sastāvdaļas:

• Trīs litri gaļas buljona.
• 50 g žāvētu sēņu.
• 500 g kartupeļu.
• 180 g kāpostu.
• 180 g bietes.
• 120 g burkānu.
• Pētersīļu sakne.
• 100 g pupiņu.
• 120 g sīpolu.
• Divas maizes ar apaļu maizi.
• Skābs krējums, zaļumi, sviests.
• 60 ml augu eļļas.
• 80 g tomātu pastas.
• 10 ml etiķa.
• 10 g cukura.
• Sāls pipari.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam sēnes, vāra, plāni sagriež. Vāra pupiņas. Sasmalciniet bietes, apcepiet eļļā, ielieciet cukuru, etiķi, tomātu. Ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Sasmalciniet burkānus, pētersīļa sakni, sīpolu sloksnēs, sautējiet eļļā. Vāra buljonu, pārvietojiet kāpostus, kartupeļu kubiņus. Pagatavojiet 15 minūtes. Tad liekam pākšaugus, sēnes, sautētas bietes, sautētus burkānus. Pagaršojiet boršču ar sāli un pipariem un vāriet apmēram 10 minūtes.

Noņemiet katras maizes klaipa augšdaļu ar nazi, izņemiet mīkstumu. Tas izveidos divus podus. Eļļojiet maizi ar sviestu, apcepiet krāsnī apmēram piecas minūtes. Gatavo ēdienu ielej podos, sezonu ar krējumu, zaļumiem un nekavējoties pasniedz.

Kūpināta gaļa ēdienā rada īpašu delikatesi. Zupa izrādās garšīga un aromātiska.

Sastāvdaļas:

• Kāpostu galva.
• Divi burkāni.
• Viens sīpols.
• Trīs kartupeļi.
• Kūpināta krūtis.
• Sviests.
• Puravs.

Sagatavošana:

Paņem 400 g krūtis un sagriež gabaliņos. Biezo sienu kastrolī izkausē sviesta gabalu un pārnes gaļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Sīpolu, puravu kātu, burkānu sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet krūtīm. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Sasmalciniet kartupeļus kubiņos un kāpostu sasmalciniet nejauši.

Ielieciet dārzeņus katliņā un pievienojiet tik daudz verdoša ūdens, lai šķidrā daļa pārklātu kastroles saturu ar 5-7 cm lielu daudzumu.Zupai jābūt biezai. Vāra trauku līdz maigumam, sezonu ar sāli, noņem no uguns un uzstāj.

Trauku var droši iekļaut uzturā. Jūs varat to pagatavot katru dienu. Zupa attīra ķermeni un baro to ar noderīgiem vitamīniem.

Sastāvdaļas:

• Puse kāpostu galvas.
• 100 g burkānu.
• 100 g sīpolu.
• 150 g kartupeļu.
• 200 g tītara.
• Saulespuķu eļļa.
• Sāls pipari.

Sagatavošana:

Tītaru sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolus, burkānus. Gaļu un dārzeņus vāra uz lēnas uguns augu eļļā, līdz sīpols un gaļas garoza kļūst zeltaini. Vāra divus litrus ūdens, sāli, pievieno lauru lapu. Cepto tītaru pārnes uz buljonu. Sasmalciniet kartupeļus kubiņos un nosūtiet tos uz zupu, ievērojot pārējos produktus. Trauku vāra pusstundu un noņem no uguns.

Piesātināts, barojoša zupa piemērots lietošanai katras dienas ēdienkartē. Pasniedziet labi ar skābo krējumu vai majonēzi.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kāpostu galva.
• 500 g liellopa gaļas.
• 120 g sīpolu.
• 120 g burkānu.
• 100 g paprikas.
• 150 g tomātu.
• 150 g kartupeļu.
• 100 ml augu eļļas.
• Sāls, pipari, zaļumi.

Sagatavošana:

Notīriet liellopa gaļas dzīslas, sagrieziet 22 cm kubiņos un nosūtiet uz biezu sienu kastroli ar uzkarsētu augu eļļu. Gaļu labi apcep, pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Produktus, laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Beigās ielieciet piparus, tomātu, sagrieztu sloksnēs. Visu samaisa un cep vēl 7 minūtes.

Katliņā ielej 2,5 l verdoša ūdens ar gaļu un dārzeņiem, sāli, ielieciet lauru lapu. Ļaujiet sastāvdaļām sautēties 15 minūtes un nolaidiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Atstājiet kāpostu zupu uz plīts, līdz kartupeļi mīkstina.

Smalki sagrieziet kāpostus un ielieciet tos katliņā. Dārzeņa gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes, atkarībā no šķēlīšu biezuma. Kad visi produkti zupā ir vārīti, izslēdziet plīti un ļaujiet traukam uzvārīties pāris stundas.

Zupu ir ļoti viegli pagatavot. Gatavošana neaizņems ilgu laiku, un rezultāts garšīgu ēdienu veidā jūs noteikti pārsteigs!

Sastāvdaļas:

• 300 g kāpostu.
• Piena kartona kārba.
• 200 g burkānu.
• 200 g cukini.
• 20 g sviesta.
• Sāls pipari.

Sagatavošana:

Katliņā vāriet divus litrus ūdens un nolaidiet kāpostus, sagrieztus sloksnēs. Vāra līdz pusei vārīta. Burkāni smalki sagriež, cukini sagriež kubiņos. Nosūtiet dārzeņus uz kāpostiem. Kad viss ēdiens ir izvārīts, katliņā ielej pienu un pievieno sāli.

Kulinārijas padoms: pēc piena pievienojiet zupai sviestu. Ir svarīgi negaidīt piena putu parādīšanos. Šī pieeja novērsīs piena sarecēšanu.

Noteikti daudzi cilvēki domā, ka kotletes zupa tiek pagatavota tikai ar nūdelēm vai kartupeļiem. Patiesībā tas tā nav, jo kāposti ir daudzpusīgs produkts un ļauj apvienot dažādas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• 400 g kāpostu.
• 80 g sīpolu.
• 80 g burkānu.
• 300 g maltas gaļas.
• Sāls pipari.

Sagatavošana:

Uzkarsētā pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Kad dārzeņi kļūst mīksti, ielieciet tajos sasmalcinātus kāpostus. Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.

Katliņā vāriet divus litrus ūdens, pievienojiet sāli, ielieciet lauru lapu un pārvietojiet cepšanu.

No maltas gaļas izveido kotletes un iemērc zupā. Pagatavojiet trauku, līdz visi produkti ir pagatavoti.

Sastāvdaļas:

• 500 g zivju.
• 300 g jūras aļģu.
• 300 g kartupeļu.
• 100 g burkānu.
• 70 g sīpolu.
• 150 g marinēti gurķi.
• 60 g sviesta.
• Zaļumi, sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

Atbrīvojiet zivis no kauliem, ielieciet kastroli un ielejiet divus litrus ūdens. Vāra līdz maigumam. Vārītas zivis sagriež gabaliņos. Sasmalciniet kartupeļus kubiņos, pārnesiet uz buljonu un vāriet, līdz tie mīkstina. Sasmalciniet burkānus ar sīpoliem un sautējiet eļļā. Cepšanā ielieciet rīvētus gurķus un sasmalcinātas jūraszāles. Vāra ne ilgāk kā 10 minūtes. Gatavo cepšanu pārliek katliņā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Sāli un piparus zupa. Pasniedziet marinētu gurķi ar gabaliņiem vārītas zivis un zaļumi.

Sastāvdaļas:

• 600 g tomātu.
• 100 g sīpolu.
• 300 g brokoļu.
• Selerijas zaļumi.
• Pusi glāzes piena.
• 40 g miltu.
• 80 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

Vāra brokoļu lietussargus 1,5 litros ūdens, līdz tie ir mīksti. Noņemiet gatavos kāpostus un atstājiet buljonu.

Sasmalciniet tomātus un ievietojiet pannā. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un selerijas. Sautējiet ēdienu 15 minūtes. Pabeidziet cepšanu ar brokoļiem blenderī. Sasmalcinātu masu pārnes uz buljonu. Pievieno sāli un vāriet piecas minūtes. Pēc karstā piena ielejšanas pievienojiet zaļumus un vāriet zupu.

Šī zupa ir ideāla vienkāršības un garduma kombinācija. Recepte pierāda: lai pagatavotu garšīgu, veselīgs ēdiens, nav jātērē nauda dārgiem produktiem. Pietiek paņemt to, kas atrodas ledusskapī un virtuves tvertnēs. Iepazīsimies ar vēl vienu budžeta recepti kāpostu zupai ar graudaugiem.

Sastāvdaļas:

• 400 g kāpostu.
• Sīpolu galva.
• Puse glāzes rīsu.
• Žāvēta ķiršu plūme.
• Trešā tējkarote kurkuma.
• Sāls, pipari, safrāns.
• Karote sviesta.

Sagatavošana:

Mēs ar rokām saplēšam kāpostus gabaliņos un ievietojam kastrolī ar litru verdoša ūdens. Nekavējoties pievienojiet mazgātos rīsus un sāli. Pagatavojiet līdz mīkstam.

Cepšanas traukā izkausē sviestu un apcep smalki sagrieztus sīpolus. Pēc divām minūtēm cepšanai pievieno sāli, pagaršo ar safrānu un kurkumu. Mēs gatavojam vēl pāris minūtes.

Ķiršu plūmi iepriekš iemērciet ūdenī, sagrieziet gabaliņos un nolaidiet zemāk gatavi kartupeļi un kāposti. Pēc tam ielieciet cepšanu. Pagatavojiet zupu ar pipariem un piecas minūtes nogādājiet to gatavībā.

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Pirmkārt, dziļā katliņā ielejiet attīrītu ūdeni vai gaļas vai dārzeņu buljonu, daudzumu var pielāgot atkarībā no tā, cik daudz bieza zupa jūs vēlaties gatavot. Mēs uzliekam šķidrumu uz vidējas uguns, ļaujiet tam vārīties, un pa to laiku mēs nodarbojamies ar pārējām sastāvdaļām. Izmantojot asu virtuves nazi, mizojiet kartupeļus, sīpolus, burkānus un noņemiet kāpostu augšējās, gandrīz vienmēr bojātās lapas. Tad mēs tos noskalojam zem tekoša auksta ūdens kopā ar tomātiem un zaļumiem. Visu nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, pēc kārtas liekam uz griešanas dēļa un turpinām gatavoties. Mēs nekavējoties sagriež kartupeļus 1,5–2 centimetru lielos kubiņos.

Sasmalciniet kāpostus jebkura garuma un platuma 5-6 milimetru sloksnēs.

Burkāni sasmalcina uz vidējas vai rupjas rīves.

Sasmalciniet tomātu un sīpolus kubiņos, pirmā izmēra - 1 centimetru, bet otrā - līdz 6–7 milimetriem. Smalki sagrieziet zaļumus, visu izdaliet atsevišķās bļodās un uz virtuves galda ielieciet pārējos produktus, kas būs nepieciešami ēdiena pagatavošanai.

2. solis: pagatavojiet kāpostu zupu - pirmais posms.

Tiklīdz šķidrums pannā vārās, ielieciet tajā sasmalcinātus kartupeļus un pagatavojiet to 5 minūtes, periodiski noņemot gaiši baltas putas ar karoti ar rievu.
Tad pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, lauru lapu un turpiniet tos pagatavot kopā vēl 10 minūtes.

3. solis: sagatavojiet pārsēju.

Pa to laiku uz vidējas uguns ieslēdziet blakus esošo degli un uz tā uzlieciet pannu ar sviesta gabalu. Dažas minūtes vēlāk, kad tauki izkūst un sasilst, nosūtiet tur sasmalcinātu sīpolu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs, kā arī gaiši zeltainu garoziņu apmēram 2-3 minūtes.
Pēc tam, kad tas ir brūnināts, pievienojiet burkānus pannā un sautējiet tos līdz mīkstam, tas prasīs vairāk 4-5 minūtes... Tad zupas mērci noliekam malā.

4. solis: pagatavojiet kāpostu zupu - otrais posms.

Kad dārzeņi pannā ir gandrīz gatavi, ielieciet tur burkānu, sīpolu un sviesta mērci.

Tad tomātus un sasmalcinātas dilles. Visu pēc garšas garšojiet ar melnajiem pipariem un sāli. Pagatavoju vēl pirmo karsto ēdienu 5-6 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un uzstājiet zupu zem vāka 7-10 minūtes... Pēc tam, izmantojot kausu, pa daļām izlejiet plāksnēs un pasniedziet uz pusdienu galdu.

5. solis: pasniedziet kāpostu zupu.

Kāpostu zupa tiek pasniegta karsta kā pirmais pamatēdiens vakariņās. Pasniedziet porcijās dziļos traukos, katru garšojot ar krējumu, krējumu vai svaigām sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem, cilantro vai zaļajiem sīpoliem. Svaigi, marinēti vai marinēti dārzeņi, salāti un maize būs brīnišķīgs papildinājums šim ēdienam. Izbaudi garšīgs ēdiensĀtrā ēdināšana!
Labu apetīti!

Nav slikta, bet ne ideāla alternatīva sviests- dārzeņu, bet šajā gadījumā zupas garša nebūs tik maiga, un dilles vietā derēs pētersīļi;

Ja vēlaties, 5-6 minūtes pirms ēdiena pilnīgas pagatavošanas pannā varat ievietot iepriekš pagatavotu un porcijās sagrieztu gaļu, piemēram, vistu, pīli, trušu, liellopa gaļu, cūkgaļu vai pīli;

Ļoti bieži garšvielu komplektu papildina ar žāvētu fenheli, ķimeņu, estragonu, rozmarīnu un baziliku;

Kopā ar sīpoliem un burkāniem var sautēt salātu piparus, kas sagriezti mazos kubiņos vai plānās sloksnēs.

(Nesatur lipekli. Bez piena. Bez olām)
Fails drukāšanai * .pdf formātā # 22 Dārzeņu zupa no kāpostiem, bulgāriem un tomātiem

Šīs zupas recepte mums ir bijusi kopš tiem laikiem, kad alerģijas dēļ mēs arī neēdām kartupeļus. Jā, bet, neskatoties uz to, viņi ēda gandrīz visus krāsainos dārzeņus un augļus.
Zupa nav slikta; spēj dažādot ikdienas dzīvi bez lipekļa. Jūs varat to pagatavot dārzeņu buljonā, gaļā un pat ūdenī, ja jums nav ne spēka, ne vēlmes pagatavot buljonu. Es aprakstīšu, kā pagatavot zupu ar dārzeņu buljonu, lai padarītu to aromātiskāku, garšīgāku un veselīgāku.

Sastāvdaļas 2-3 porcijām:

Dārzeņu buljonam:
... Dzeramais ūdens - 800-1000 ml .;
... Petiolate selerijas - 1 gab.;
... Burkāni - 1 gab. vidējs vai liels;
... Sīpoli - 1 gab.;
... Selerijas vai pētersīļa sakne - 30-60 gr.

Zupai:
... Baltie kāposti - 200-250 gr. (6-7 augšējās loksnes);
... Saldie pipari (vēlams sarkanie) - 1-2 gab.;
... Tomāti - 2 gab. vidējs;
... Burkāni - 1 gab.;
... Sīpoli - 1 gab.;
... Ķiploki - 1 ķīlis (pēc izvēles);
... Sāls pēc garšas (apmēram 1 tējkarote);
... Cepšanai piemērota augu eļļa - 2 ēdamkarotes
... Garšvielas pēc garšas.

Dārzeņu buljonu receptes ir daudz. Parasti jums jāņem visi pieejamie dārzeņi, ielieciet tos katliņā, pievienojiet ūdeni un labi vāriet, lai dārzeņi piešķirtu visu garšu. Bet šo zupu var vārīt arī ūdenī. Pēc vārīšanas procesa aprakstīšanas es uzrakstīšu, kā gatavot zupu ar ūdeni.
Tradicionāli es saku, ka tomātus var aizstāt ar konservētiem tomātiem, labi Tomātu mērce(piemēram, spageti). Kā pēdējo iespēju jūs varat izmantot tomātu pastas bez biezinātājiem, jo biezinātājos parasti ir slēpts lipeklis.
Sagatavošana:

1 Cepiet piparus cepeškrāsnī. Aptiniet papriku cepampapīrā un ielieciet labi uzkarsētā krāsnī (280-300 grādi) uz 5-10 minūtēm. Izņem, noliek malā, lai atdziest.

2 Ievietojiet dārzeņu buljonu vārīties. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ievietojiet burkānus, selerijas, sīpolus, pētersīļu (vai seleriju) saknes verdošā ūdenī. Samaziniet uguni un vāriet 30-40 minūtes.

Kamēr tiek gatavots dārzeņu buljons, mēs to darām ...
3 Burkānu sarīvē. Smalki sagrieziet sīpolu. Burkānu un sīpolu sautējiet augu eļļā (sautējiet, sautējiet).

4 Sasmalciniet kāpostus. Ja kāpostu lapas kodols ir ļoti biezs, tad labāk to izgriezt. Arī sirds vīns un celma uzkrājas visvairāk nitrātu.

5 Ielieciet kāpostus ar burkānu un sīpolu. Ielej 1-2 ķērājus ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns.

6 Notīriet un nomizojiet atdzesētos piparus. Plāni sagriež. Jūs varat arī sasmalcināt neapstrādātus piparus (neceptus). Tikai ar neapstrādāti pipari nav iespējams noņemt ādu.

7 Pievienojiet piparus kāpostiem, samaisiet un vāriet, līdz kāposti ir gatavi. Ja kāposti ir rudens, tad tas ir apmēram 15-20 minūtes. Ka-tukšam jābūt mīkstam.

8 Ielieciet tomātus 20 sekundes verdošā ūdenī. Izņem no ūdens. Nomizo, smalki sagriež vai rupji sarīvē. Ielieciet tomātus ar kāpostiem. Vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

9 No dārzeņu buljona izņem burkānus, sīpolus, saknes un selerijas. Ielieciet sautētos kāpostus buljonā. Sāls pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sarīvētus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus un citas garšvielas. Pagatavojiet 3-5 minūtes.

Zupas pamata versija ir gatava. Daļu zupas var izliet atsevišķā katlā bērniem. Tiem jūsu ģimenes locekļiem, kuri ir pārliecināti, ka zupa nāk tikai ar gaļu, zupai pievienojiet labu kūpinātu gaļu vai desu. Piemēram, sagrieziet kūpinātu vārītu desu vai krūtis sloksnēs. Ielieciet zupu, uzvāra, vāriet 1-2 minūtes.

Šo zupu var vārīt arī ūdenī. Sautēti kāposti jums jāievieto verdošā ūdenī, pievienojiet garšvielas, sāli un vāriet vairākas minūtes.

Ja piena produktu lietošanā nav ierobežojumu, tad pasniedziet zupu ar krējumu. Būs garšīgi.