Kviešu putras vārīšana ar gaļu. Kviešu putru recepte ar gaļu. Tehnika, lai palīdzētu

Ar gaļu tas ir lielisks veids, kā ieturēt blīvu un garšīgu maltīti. Šāds produkts ne tikai dod cilvēkam spēku, bet arī palīdz ilgstoši saglabāt sāta sajūtu. Kāpēc tas notiek un kāds ir labības produktu noslēpums? Iemesls ir tāds, ka šādus produktus cilvēka ķermenis ļoti labi absorbē un, pakāpeniski sagremojot, liek nākamajām stundām aizmirst par pārtiku. Turklāt jāapsver ideāla gaļas un graudaugu kombinācija. Jebkurš dietologs var apstiprināt, ka cilvēkiem pastāvīgi jāiekļauj šādi graudaugi uzturā. Turklāt tos var sagatavot dažādos veidos. Ir simtiem visvairāk dažādi ceļi, starp kuriem ikviens var atrast sev piemērotāko variantu.

Putra ar vistu

Mīļotājiem pareiza uztura jums noteikti patiks kviešu biezputra ar gaļu, kuras pagatavošanai tiek izmantoti šādi produkti: 2 kājām ar pāris spārniem, pusotru tasi kviešu graudaugu, jebkuras garšvielas (pēc izvēles), kā arī 1 vienību dažādu dārzeņu (burkāni, sīpoli, pipari, tomāti).

Trauku gatavo ļoti ātri un vienkārši:

1. Pirmkārt, gaļa pēc iespējas jāsasmalcina. Lai to izdarītu, kājas jāatdala no gurniem, un spārni vienkārši jānogriež pie locītavām.
2. Iegūtos gabaliņus viegli apcep uz pannas, nepievienojot eļļu. Jā, tas nav nepieciešams. Tikai pēc pāris minūtēm tauki sāks kust no pašas vistas.
3. Sasmalciniet svaigus dārzeņus, pievienojiet tos pannā un nedaudz sautējiet ar gaļu.
4. Tajā pašā vietā ielejiet iepriekš labi nomazgātu kviešu putraimi.
5. Visam pārlej verdošu ūdeni, lai šķidrums būtu apmēram centimetru augstāks par saturu.
6. Pagaršo ar sāli un pievieno iecienītās garšvielas.
7. Pēc viršanas samaziniet liesmu un vāriet zem vāka pusstundu ar minimālu siltumu.

Pēc tam pannu var noņemt no plīts. Noslēgumā kviešu biezputrai ar gaļu vajadzētu stāvēt vēl 15 minūtes. Lai labība būtu labāk tvaicēta, jūs varat ietīt pannu ar segu.

Ar malto gaļu un sēnēm

Kviešu putra ar gaļu būs vēl garšīgāk, ja tai pievienosiet sēnes. Viņi padarīs ēdienu sulīgāku un aromātiskāku. Darbam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: pusotrai glāzei Artek graudaugu, 2 lauru lapas, 1 sīpols, 300 grami maltas gaļas un svaigas sēnes, sāls, 1 burkāns, puse tējkarotes raudenes, nedaudz zaļumu un 35 grami augu eļļas.

Šajā gadījumā ēdiens jāsagatavo šādi:

1. Sīpolu sagrieziet kubiņos un sagrieziet burkānus puslokā.
2. Labi mazgātās sēnes sasmalciniet nejauši.
3. Ceptajā pannā sakarsētā eļļā vispirms sīpolu apcep 3 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet burkānus un turpiniet gatavot vēl 4 minūtes.
5. Pievienojiet sēnes, sāli un labi samaisiet.
6. Pēc dažām minūtēm pievienojiet malto gaļu un apcepiet ceturtdaļu stundas vidējā siltumā.
7. Pārtiku pārnes katliņā un pievieno ūdeni proporcijā 1: 2.
8. Pēc viršanas 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
9. Nosūtiet katlu uz krāsni 30 minūtes. Tajā pašā laikā ir nepieciešams iepriekš tur paaugstināt temperatūru līdz 200 grādiem.

Gatavai putrai jāļauj nostāvēties vēl 10 minūtes. Pēc tam to var izlikt uz plāksnēm un pasniegt, viegli pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kulinārijas noslēpumi

Lai saprastu visu darbību secību, vispirms ir jāizdomā, kā pagatavot kviešu putru. Galu galā tieši viņa ir ēdiena pamats. Autors klasiskā recepte darbam, kas jums būs nepieciešams: glāzei kviešu putraimu divreiz vairāk ūdens un 20 gramus sviesta.

Parasti tas sākas ar ēdiena sagatavošanu:

1. Putraimi rūpīgi jāizskalo, lai tajā nepaliktu svešķermeņi.
2. Katliņā ielej ūdeni, ielieciet to uz plīts un uzvāra.
3. Ielej mazgātos graudaugus un 20 minūtes vāra to bez vāka ar mazu siltumu. Šajā laikā masai vajadzētu nedaudz sabiezēt.
4. Pēc tam panna ir jānoņem no plīts, jāpārklāj ar vāku un īsi jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Alternatīvi, jūs varat to vienkārši iesaiņot ar siltu segu.

Pēc 30 minūtēm putra būs pilnībā gatava. Lai iegūtu vairāk garšas, to var aromatizēt ar sviesta gabalu. Gaļu dažreiz gatavo atsevišķi, un sastāvdaļas tiek apvienotas uz šķīvja. Tāpēc vispirms jums ir jānoskaidro, pats sapratis visus šī procesa smalkumus, jūs varat noteikt, kurā posmā labāk būs ieviest gaļu.

Tehnika, lai palīdzētu

Mūsdienās jebkurai saimniecei ir daudz palīgu dažādu virtuves ierīču veidā. Viedie mehānismi prasa visu smago darbu un padara gatavošanu par prieku. Piemēram, kviešu biezputra ar gaļu lēnā plīts ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, vispirms jāuzņem visas nepieciešamās sastāvdaļas: 1,5 tases kviešu putraimu, 400 grami cūkgaļas mīkstuma, 600 mililitri ūdens, 2 sīpoli, sāls, pāris burkāni, melnie piparu graudi, 3 ķiploka daiviņas, lauru lapa un 50 mililitri augu eļļas.

Visas darbības jāveic secīgi:

1. Nomazgātos un nomizotos burkānus sasmalciniet uz rupjas rīves un maigi sagrieziet sīpolus mazos kubiņos.
2. Putraimus noskalo ar siltu ūdeni, līdz no tā pilnībā izzūd miltu putekļi. Pretējā gadījumā putra izrādīsies lipīga un bez garšas.
3. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar salveti un pēc tam sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
4. Uzkarsē eļļu multivarkas traukā.
5. Pievienojiet sīpolu un, iestatot "cepšanas" režīmu, apstrādājiet to līdz zeltaini brūnai.
6. Pievieno burkānus. Turpiniet cepšanu vēl 3 minūtes.
7. Ievietojiet cūkgaļu bļodā kopā ar veseliem maurlokiem. Cepiet ēdienu kopā 8 minūtes.
8. Ielej verdošu ūdeni, sāli un pievieno visas pieejamās garšvielas.
9. Aizveriet vāku un turpiniet apstrādi "dzēšanas" režīmā 25 minūtes.
10. Noņemiet ķiplokus, pretējā gadījumā putra būs rūgta garša.
11. Pārslēdziet paneli "graudaugu" režīmā un vāriet, līdz atskan taimera signāls.
12. Atstājiet putru vēl 15 minūtes režīmā "sildīšana".

Pēc tam jūs varat aicināt visus pie galda un izlikt putru uz plāksnēm.

Putra ar sautējumu

Izejot dabā, cilvēki saprot, ka, ja nav plīts un krāsns, būs grūti pagatavot garšīgas pusdienas vai vakariņas. Kā būt šādā situācijā? Šeit var noderēt kviešu biezputra ar gaļu. Gatavā sautējuma recepte ir tik vienkārša, ka ar to var rīkoties pat tas, kurš nekad nav strādājis virtuvē. Šādam ēdienam būs nepieciešams vismaz produkts: kviešu putraimi, sīpoli vai cūkgaļa), dārzeņu eļļa, sāls un svaigi zaļumi.

Darbam labāk izmantot katlu, jo lauka apstākļi jāvāra virs uguns. Viss tiek darīts ļoti vienkārši:

1. Sasmalciniet sīpolu kubiņos un ielejiet katlā ar verdošu eļļu. Ļaujiet produktam sautēt 5-6 minūtes, lai tas labi iztukšotu sulu.
2. Atveriet burku un pārnesiet tās saturu uz katlu. Gaļai vajadzētu svīst apmēram 5 minūtes.
3. Pēc tam jums jāaizpilda putraimi un labi jāsajauc produkti. Tad jums ir nepieciešams tos pagatavot zem vāka ar mazu siltumu. Putra tiks uzskatīta par gatavu, kad graudaugi tajā būs pilnībā novārīti.

Uz šķīvja trauku var pārkaisa ar visiem sasmalcinātiem augiem.

Putra ar gaļu un dārzeņiem katlā

Senos laikos ciematos saimnieces vārīja putru čuguna podos. Šis ēdiens bija vispiemērotākais lietošanai krievu krāsnī. Tajā jebkurš produkts bez dedzināšanas tika sildīts no visām pusēm. Tagad krāsnis ir nomainījušas krāsnis. Un čuguna vietā daudzas mājsaimnieces tagad izmanto keramikas podus. Tajās ir ļoti ērti sautēt dažādus produktus. Piemēram, kviešu biezputra ar gaļu podos ir ļoti vienkārša, un beigās trauku vienā un tajā pašā traukā pasniedz pie galda. Lai pagatavotu vakariņas 3 personām, jums būs nepieciešams: 0,5 kilogrami teļa gaļas, 1 cukini, 300 grami ūdens un kviešu putraimu, 1 burkāns, sāls, 2 sīpoli, 50 grami augu eļļas, malti pipari un zaļumi.

Kad visi produkti ir samontēti, jūs varat sākt strādāt:

1. Katra katla apakšā ielieciet 10 gramus sviesta.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pagaršo ar sāli un pipariem. Pēc tam tas jāsadala vienādi sagatavotos traukos.
3. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un pēc tam sasmalciniet: sagrieziet sīpolu pusgredzenos, cukini - kubiņos un burkānus - berzējiet uz rupjās rīves.
4. Kārtojiet gatavos ēdienus podos.
5. Augšā ielej mazgātos graudaugus un katrā traukā ielej 100 mililitrus ūdens.
6. Ievietojiet katlus uz cepešpannas un ielieciet tos krāsnī uz 50 minūtēm. Iekšā temperatūrai jau vajadzētu būt aptuveni 200 grādiem.

Gatavu putru var izlikt uz plāksnēm vai pasniegt tieši podos, rotājot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Mana ģimene ļoti mīl kviešu putru. Biežāk es to vārīju ar sviestu un pasniedzu ar gaļas mērci. Šoreiz eksperimenta dēļ nolēmu pagatavot kviešu putru ar gaļu. Putra izrādījās maiga, sulīga un drupana. Sagatavojiet putru pēc šīs receptes, un jums tas noteikti patiks.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kviešu biezputru ar gaļu, mums ir nepieciešams:
500 g cūkgaļas;
100 g sviesta;
3 sīpoli;
3 burkāni;
3 glāzes ūdens;
1,5 glāzes kviešu putraimu (man ir "Arnautka");
sāls pipari;

dārzeņu eļļa.

Gatavošanas soļi

Gaļu sagrieziet patvaļīgos gabaliņos un cepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai pannā sakarsētā augu eļļā.

Gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs.

Berzējiet burkānus uz smalkas rīves un pievienojiet gaļai un sīpoliem.

Visu vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz burkāni mīksti. Gaļu piepilda ar ūdeni un vāra, līdz gaļa ir mīksta.

Kad gaļa ir gatava, pievienojiet sāli, piparus un kviešu putraimus.

Pagatavojiet 15 minūtes zem vāka, līdz putra ir pilnībā pagatavota. Gatavošanas beigās pievienojiet kviešu biezputrai ar gaļu sviests, samaisa un ļoti garšīgs ēdiens gatavs.

Kviešu putra ar gaļu ir garšīgas un sātīgas pusdienas, no kurām diez vai kāds atteiksies. Ja jūsu ģimene nevēlas ēst tik veselīgu putru, izmantojiet šo recepti, un, ticiet man, tā patiks visiem mājsaimniecības locekļiem.

Ir diezgan daudz gatavošanas metožu. Putru var pagatavot lēnā plīts, cept katlā cepeškrāsnī vai pagatavot pannā, ko mēs iesakām darīt. Gatavošanas process ir vienkāršs un neaizņem daudz laika. Lai pagatavotu maltīti četriem, būs nepieciešams neliels sastāvdaļu daudzums.

Paņemiet šādus ēdienus, lai pagatavotu kviešu biezputru ar gaļu.

Pirmais solis ir kviešu putraimu sagatavošana. Lai to izdarītu, ielejiet to dziļā traukā un sāciet skalot ar tekošu vēsu ūdeni, līdz šķidrums kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Tādā veidā jums jāizmazgā visi putekļi un netīrumi.

Pārnesiet tīru graudaugu uz kastroli. Ielej apmēram 500 ml ūdens un uzliek lielu karstumu. Kad kastrolis vārās, samaziniet uguni un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts. Pēc vārīšanas tas aizņems apmēram 20-25 minūtes. Ja graudaugi joprojām ir mitri un viss ūdens vārās, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens un vāriet, līdz tas ir mīksts.

Kamēr putra tiek gatavota, pārejam uz otro posmu. Lai to izdarītu, pēc sava ieskata ņem svaigu vistas, cūkgaļas vai liellopa gaļu. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet mazos gabaliņos, lai gaļu pagatavotu ātrāk. Sildiet augu eļļu pannā. Pievieno gaļu. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot.

Notīriet lielu sīpolu. Sagrieziet kubiņos, pusgredzenos vai citur, kas jums patīk. Kad gaļa ir brūna, samaziniet siltumu, pievienojiet sīpolu. Maisiet un vāriet apmēram 8-10 minūtes vidējā siltumā.

Ielej 50-80 ml verdoša ūdens. Maisa un pārklāj. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zemā siltumā.

Kad putras vārīšanas laikā ūdens vārās un graudi kļūst mīksti, izslēdziet siltumu.

Gatavo putru pievienojiet pannai cepta gaļa ar sīpolu. Pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem. Samaisiet. Cep uz lēnas uguns 5-7 minūtes un noņem no uguns.

Kviešu putra ar gaļu ir gatava. Pasniedz nekavējoties ar dārzeņu un zaļumu salātiem. Tas ir garšīgi un apmierinoši.

Labu apetīti!