Recepte saldskābiem marinētiem gurķiem. Saldskābie gurķi ziemai: recepte

Gatavošanas metode

• Ielieciet burkānu apļus, sīpolu gredzenus, papriku (pēc izvēles), sinepju sēklas litru burkā apakšā.
• Ievietojiet mazus gurķus, pārklājiet ar sālījumu, sterilizējiet 5-7 minūtes. litra burka (es to daru ar trīskāršu pildījumu, tas maksā vienlīdz labi, es to glabāju dzīvoklī).
• Sālījums - 1,5 litriem ūdens 300 g cukura, 3 ēdamk. sāls, katrs 10 smaržīgos piparus un karstos piparu graudus, 10 lavruškas - vāriet 3 minūtes, ielejiet 400 ml 9% etiķa, uzvāra un pārlejiet burkās. Pagrieziet noslēgtās kannas un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.
• Es izgatavoju 1, 0,7 un 0,5 litru kannas. Es sagatavoju sālījumu proporcionāli iztukšotajam ūdenim.
• Gurķu aizvēršanas metode burkās - velmēšana ar atslēgu vai pagriežamu vāku - man nav svarīga, tie maksā vienādi.

Piezīme

Banka ar šādiem gurķiem mani pacienāja. Kad mēs ar vīru Lieldienām atvērām šos gurķus ... līdz šim brīdim man kategoriski nepatika saldie gurķi, bet šie !!! Mana pasaule ir apgriezusies kājām gaisā! Tagad es aizveru gurķus tikai pēc šīs receptes, trešo gadu es neesmu traucējis.
Mans vīrs greizsirdīgi vēro gurķu lasīšanu valstī un vēlreiz jautā, vai tas ir Oksanas recepte vai nē.

Es lūdzu apžēlošanu par nemākslīgu fotogrāfiju, es steidzos pēc receptes. Un šī ir vienīgā burka, kas brīnumainā kārtā saglabājusies kabineta iekšienē.

Py.sy. Nav jābaidās no biedējoša etiķa daudzuma sālījumā, to lieliski izlīdzina liels cukura daudzums. Produkta garša ir ļoti harmoniska!

Marinēti gurķi, saldie + Konservēti gurķi - 15 super receptes

Es iesaku jums sagatavot garšīgus marinētus gurķus ziemai. Etiķa vietā šajā receptē tiek izmantota citronskābe, un marināde tiek pagatavota salda, un, pateicoties tam, arī marinēti gurķi izrādās nedaudz saldi. Šo gurķu garša ir tāda, ka jūs varat ēst visu burku uzreiz. Garšvielu aprēķins uz 1 litra burku.

Lai pagatavotu 1 litra skārdu saldu marinētu gurķu, mums ir nepieciešams:

Gurķi - cik daudz ies burkā;

Mārrutku lapas - 1-2 gab.;

Dilles lietussargi - 2-3 gab.;

Pipari zirņi - 4-5 gab.;

Smaržīgie pipari - 3-4 gab.;

Lauru lapa - 3-4 gab.;

Ķiploki - 3-5 krustnagliņas.

Marinādei uz 1 litru ūdens:

Cukurs - 150 g;

Sāls - 40 g;

Citronskābe - 1 tējkarote

Vāra ūdeni un pārlej gurķus. Atstāj uz 20 minūtēm, pārklāts ar vākiem.

Pēc šī laika iztukšojiet ūdeni un izmēriet tā daudzumu. Aprēķiniet sāls, cukura un citronskābes daudzumu, pamatojoties uz šķidruma tilpumu. Man bija 3 kannas ar tilpumu 1 litrs un 2 kārbas ar tilpumu 850 ml, tas vienkārši izrādījās 1 litrs iztukšota ūdens. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru, uzvāra. Citronskābe pievienot pašās beigās. Mēs arī vārām vākus.

Piepildiet gurķus ar marinādi un nekavējoties aizveriet vākus. Apgāž un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest. Burkas nav jāpārklāj.

Var izmantot kā kārbas ar uzskrūvējamiem vāciņiem un uzvilktiem. Marinēti gurķi ir kraukšķīgi un saldi.

Izbaudiet savas sagataves!

Sazinieties ar visiem svarīgiem jautājumiem

Konservēti gurķi - 15 super receptes

1. Konservēti gurķi ar sarkanajām jāņogām
2. Gurķi pikantos tomātu mērce
3. Gurķi ar āboliem (marinēti un viegli sālīti).
4. Marinēti gurķi ziemai.
5. Marinēti gurķi ar ērkšķogām
6. Marinēti gurķi ziemai.
7. Marinēti gurķi, sterilizēti bez etiķa
8. Gurķu marinēšana burkās ir vienkāršākā un garšīga recepte.
9. Marinēti gurķi un tomāti (ļoti vienkārša un garšīga recepte)
10. Slepenā recepte superīgi gurķi "Laizīt pirkstus"
11. Marinētu gurķu salāti
12. Viegli sālīti gurķi ar degvīnu
13. Viegli sālīti gurķi "Pikanti"
14. Vasaras salāti ziemai
15. Marinētas vecmāmiņas asorti Sonya

1. Konservēti gurķi ar sarkanajām jāņogām.
Sastāvdaļas: gurķi 600 grami; Ķiploki 2 krustnagliņas; Viens sīpols; Sarkanās jāņogas 1,5 glāzes; Melnie pipari, trīs zirņi; Neļķes trīs gabali; Ūdens 1 litrs; Cukurs - 1 ēdamkarote; Sāls 2,5 ēd.k. ;
Nomazgājiet gurķus. Ielieciet garšvielas burkas apakšā. Ielieciet gurķus vertikāli burkās. Notīriet jāņogas (0,5 glāzes) no zariem, sakārtojiet un nomazgājiet. Ogas sadaliet starp gurķiem. Piepildiet gurķus ar karstu sālījumu, nekavējoties pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 8-10 minūtes. tad mēs satinīsim bankas un iesaiņosim tās. Sālījums. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, pievieno sarkano jāņogu ogas (1 glāze).

2. Gurķi pikantā tomātu mērcē.
Nomazgājiet gurķus un iemērciet 1-2 stundas aukstā ūdenī. Man ir 4,5 kg gurķu.
Sagatavojiet: ķiploki - 180g, Tomātu pasta - 150g (3 pilnas ēdamkarotes), saulespuķu eļļa - 250ml, cukurs - 150g, sāls - 31 ēdamk. Šajā procesā mērci var pievienot pēc garšas. Etiķis 6% - 150ml, Karstā paprika - 1 tējk., Melnie pipari. piestātne - 1 ēd.k.
Nogrieziet gurķu galus. Lielus gurķus sagrieziet gareniski 4 gabaliņos. Mazāki gurķi - tikai gar. Nospiediet ķiplokus caur presi. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Mēs uzliekam mērenu karstumu. Pēc 0,5 stundas gurķi jau peldēs mērcē. Nogaršojam mērci. Tam jābūt pikantam, ne sālītam, bet arī ne pārāk saldam. Vāriet gurķus vēl 15 minūtes un pievienojiet etiķi. Kopējais dzēšanas laiks ir 40-45 minūtes. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai uzvārīties 15 minūtes. Sadaliet gurķus sagatavotās sterilizētās 0,5 litru burkās. Piepildiet mērci un sterilizējiet 25-30 minūtes. Aizveriet burkas un apgrieziet tās, līdz tās pilnībā atdziest.

3. Gurķi ar āboliem (marinēti un viegli sālīti).
Produkti: 3 litru burciņai āboli (skābie) 1-2 gab., Ķiploki 3-4 krustnagliņas, dilles (lietussargi)
ķiršu lapa, jāņogas (nedaudz), saldie zirņi 12 gab., krustnagliņas 12 gab., lauru lapa 4 gab., cukurs 5 tējk., sāls 4 tējk., etiķa esence 2 tējk. (gandrīz), gurķi - 1,5 - 2 kg (atkarībā no lieluma)
ar āboliem: sagrieziet ķiplokus šķēlēs, mazgājiet zaļumus. Ielieciet mazgātos gurķus tīros burkās, pārmaiņus tos ar garšvielām un ābolu šķēlītēm (mizu nelobīt). Piepildiet burku ar verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. un ielej katliņā. Atkal vāriet šo ūdeni, pievienojiet tam cukuru un sāli.Gurķus ar sīrupu ielejiet uz augšu, pagaidiet 10 minūtes, atkal ielejiet sālījumu pannā. Vāra.Šajā laikā burkā ielej 2 nepilnīgas tējkarotes etiķa, pārlej verdošu sīrupu un satin ar vārītiem vākiem. Mēs pagriežam burkas un iesaiņojam, līdz tie atdziest. Gurķi uzglabā istabas temperatūrā vai vēsā vietā.
(karstā metode): dziļā traukā ielieciet gurķus ar garšvielām un ābolu šķēlītēm. Karstā ūdenī (1 litrs) mēs atšķaida 2 ēd.k. l. sāli, ielej gurķus, pārklāj ar šķīvi, lai nepeldētu. Atstāj istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam ielieciet to ledusskapī. Nākamajā dienā gurķi ir gatavi ēst.

4. Marinēti gurķi ziemai.
Produkti: Par 1 litra burku: Gurķi - cik tas prasīs, Dilles lietussargs - 1 gab., Mārrutku lapa - 1 gab.
Ķiploki - 5-6 krustnagliņas, karstie pipari - 3-4 gredzeni, bulgāru pipari - 2 gredzeni, jāņogu lapas - 2 gab., Rupja sāls - 20 g, Acetylka (sasmalcināta) - 1,5 tabletes
Gurķus ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 4-6 stundām. Sagatavo burkas, pārlej ar vāku verdošu ūdeni, nomizo ķiplokus, izskalo garšaugus, sasmalcina piparus. Burkas apakšā ielieciet mārrutku lapu, dilles zariņu, jāņogu lapas. Cieši piepildiet burku ar gurķiem. Izlejiet ķiploku daiviņas un ielieciet piparus. Pārlej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj atdzist tieši tik daudz, lai to turētu rokās. Iztukšojiet ūdeni katliņā. Pievieno 100 ml vārīta ūdens. Uzvāra, burkās ielej sāli un sasmalcinātu acetilu. Pa vienam gurķus ielej ar verdošu gurķu ūdeni. Uz augšu. Nekavējoties pievelciet burku. (Samaziniet uguni līdz minimumam un nenoņemiet ūdeni, tam vajadzētu pastāvīgi vārīties.) Pagrieziet gatavās kannas otrādi un ielieciet iepriekš sagatavoto "siltumu". Marinētos gurķus atstāj uz dienu.

5. Marinēti gurķi ar ērkšķogām.
Recepte ir pārbaudīta daudzas reizes. Nekad nav kļūdu. Jau vairākus gadus esmu slēdzis gurķus pēc šīs receptes - kannas nesprāgst, nekļūst duļķainas.
Produkti: Četru litru un trim 700 gramu kārbām: mazi gurķi - 4 kg, ērkšķogas - 0,5 kg, ķiploki - 1 galva, ķiršu lapa - 10 gab., Jāņogu lapa - 5 gab., Liela mārrutku lapa - 1 gab. , Dilles - 1 zara kāts ar lietussargu, Melnie pipari - 10 zirņi, Krustnagliņas - 10 ziedi, Mazā mārrutku sakne - 1 gab., Avota ūdens - 3,5 litri, Marinādei (uz 1 litru ūdens):, Sāls - 2 Art. l.
Cukurs - 3 ēdamk. l., Etiķis 9% - 80 g
Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Gurķus ielej ar aukstu ūdeni 3-4 stundas.Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet tos ar salvetēm. Smalki sagrieziet. Nomizojiet ķiploku un mārrutku sakni, kā arī smalki sagrieziet. Ielieciet visu bļodā un labi samaisiet. Nogrieziet gurķu "dibentiņus". Sterilizējiet bankas. Katrā burkā ielieciet ēdamkaroti garšaugu un ķiploku maisījuma ar mārrutkiem. Cieši izkārtojiet gurķus, virsū uzlejiet nedaudz mazgātu ērkšķogu. Vāra ūdeni, ielej gurķus, karsē 15 minūtes Atkārtojiet vēlreiz. Tad no gurķiem iztukšotajā ūdenī pievienojiet piparus, krustnagliņas, cukuru, sāli, etiķi. Marinādi vāra uz lēnas uguns 10-13 minūtes.Liet marinādi pār burkām uz augšu, lai tā pat nedaudz izplūst. Vāriet vākus 5 minūtes. Satiniet burkas, ielieciet vākus, ļoti labi iesaiņojiet.Pēc pāris dienām pagrieziet gurķus, turiet tos vēl divas dienas zem segas.

6. Marinēti gurķi ziemai.
Produkti: Par 3 litru burku: Gurķi - 2 kg, Dilles (lietussargi) - 3-4 gab., Lauru lapas - 2-3 gab.
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas, Mārrutku sakne - 1 gab., Mārrutku lapas - 2 gab., Ķiršu lapas - 1-2 gab.
Vai ozola lapas (pēc izvēles) - 1-2 gab., Selerijas, pētersīļu un estragona zaļumi - 3 zari katrā
paprika un bulgāru valoda (pēc izvēles) - 1 gab., melnie piparu graudi - 5 gab.
Sālījumā, uz 1 litru ūdens: Sāls - 80 gr.
Kārtojiet gurķus pēc lieluma, mazgājiet un iemērciet tīrā aukstā ūdenī 6-8 stundas. Pēc tam skalojiet gurķus ar tīru ūdeni, mazgājiet garšaugus un ielieciet visu sagatavotajā burkā. Burkas apakšā ielieciet garšvielas, gurķus, garšvielas un gurķus, uz augšu ielieciet dilles.Sagatavojiet sālījumu (izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī), sālījumu pārlejiet gurķiem līdz pat burkas malai. Pārklāj ar marli un atstāj istabas temperatūrā 2-3 dienas. Pēc tam, kad uz virsmas parādās baltas putas, sālījumu notecina, labi vāra un atkal pārlej ar burkā esošajiem gurķiem. Nekavējoties pārklājiet ar sagatavoto vāku un satiniet. Apgrieziet burku otrādi uz vāka, kārtīgi aptiniet to (pārklājiet ar siltu segu) un atstājiet atdzist.

7. Marinēti gurķi, sterilizēti bez etiķa.
Marinētu gurķu recepte bez etiķa ļauj ziemai pagatavot smaržīgus un kraukšķīgus gurķus.
Produkti: Gurķi - 1 kg, mārrutku sakne - 50 g, ķiploki - 1-3 krustnagliņas, lauru lapas - 1-2 gab.
ozola lapas - 1 gab., ķiršu lapas - 1 gab., upeņu lapas - 1 gab., sinepes (graudi) - 1-3 gab., dilles - 30-40 gr, dilles (sēklas) - 2-3 gab. , Sālījumam :, ūdens - 1 l, sāls - 2 ēdamk.
Gurķus ievieto burkās, ielej ar sālījumu, pārklāj ar vākiem un 3-4 dienas tur istabas temperatūrā (pienskābes fermentācijai). Tad sālījumu notecina no burkām un vāra. Gurķus rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Ielieciet tos atpakaļ burkās, pievienojot garšvielas un garšvielas gurķu aromātam, blīvumam un trauslumam. Ielejiet gurķu burkas ar verdošu sālījumu un sterilizējiet 80-90 ° C temperatūrā: litru burkas - 20 minūtes, trīs litru burkas - 40 minūtes.

8. Gurķu marinēšana burkās ir vienkāršākā un visgaršīgākā recepte.
Produkti: Ūdens - 1 l, Sāls - 50 g, Gurķi - cik tas prasīs, Garšvielas pēc garšas.
Nelielu daudzumu gurķu var sālīt, bez pasterizācijas, stikla burkās. Svaigus gurķus, vēlams tāda paša izmēra, rūpīgi nomazgā, ievieto burkās, slāņo ar garšvielām un ielej verdošu (bet jūs varat arī atdzist - tas auksts veids gurķu marinēšana) ar 5% sāls šķīdumu (t.i., 50 g sāls uz 1 litru ūdens). Bundžas ir aizvērtas ar skārda vākiem, kas vārīti ūdenī, bet nav saritināti, bet uz vairākām dienām (līdz 7-10 dienām) tiek ievietoti istabas temperatūrā fermentācijai, pēc tam tos papildina ar sālījumu un aizzīmogo ar šūšanas mašīnu. Šī recepte gurķu marinēšanai burkā ir laba, jo gurķi ir kvalitatīvi un labi turas pat istabas temperatūrā.

9. Marinēti gurķi un tomāti (ļoti vienkārša un garšīga recepte)
Šī recepte garšīgiem marinētiem gurķiem un tomātiem ir patiešām ļoti vienkārša un prasa minimālu laiku un pūles.
Produkti: Par trīs litru burku: Gurķi - cik tas prasīs, tomāti - cik tas būs vajadzīgs, citronskābe - 0,5 tējk, sāls - 70 g, cukurs - 1,5 ēdamk, lauru lapa - pēc garšas, pipari zirņi - pēc garšas
sīpoli - 2-3 gab., ķiploki - 3-4 krustnagliņas, saldie pipari - 2-3 gab., ķiršu lapas, jāņogas, ozols - 3-4 gab., amarants (shiritsa) - 1 zariņš
Sausas, tvaicētas burkas apakšā ielieciet dilles, mārrutkus, 3-4 ķiršu, korintes, ozola skrejlapas, širīna zariņu (lai gurķi saburzītos). Ielieciet gurķus (tomātus) burkā vai pagatavojiet sortimentu. Pievienojiet garšvielas, 3 aspirīna tabletes. Pārlej verdošu ūdeni ar verdošu ūdeni (1,5-2 litrus) - uzmanieties, lai burka neplaisātu. Nekavējoties sarullējiet, pagrieziet otrādi un aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.

10. Slepenā recepte lieliskajiem gurķiem "Laiziet pirkstus"
Produkti: gurķi - 4 kg, pētersīļi - 1 ķekars, saulespuķu eļļa - 1 glāze (200 grami), 9% etiķis - 1 glāze, sāls - 80 grami, cukurs - 1 glāze, malti melnie pipari - 1 deserta karote, Ķiploki - 1 galva.
4 kg mazu gurķu. Manējais. Zirgu astes un degunu var nedaudz apgriezt. Lielākos gurķus sagrieziet gareniski 4 daļās. Mazākos sagriež gareniski uz pusēm. Sagatavotos gurķus ieliekam katliņā. Smalki sagrieziet labu pētersīļu ķekaru un nosūtiet to uz gurķiem. Pievienojiet pannai glāzi saulespuķu eļļas, glāzi 9% galda etiķa un 80 g sāls (pirksta augšpusē nepievienojiet 100 gramu glāzi). Iegūtā gurķu marinādē ielej glāzi cukura, deserta karoti maltu melno piparu. Ķiploku galvu sagriež šķēlēs un katliņā. Mēs gaidām 4-6 stundas. Šajā laikā gurķi ļaus sulai - šajā maisījumā notiks kodināšana. Mēs ņemam sterilizētas 0,5 l burkas un piepildām ar gurķu gabaliņiem: ielieciet gurķus vertikāli burkā. Burkas līdz galam piepilda ar marinādi, kas paliek pannā, pārklāj ar sagatavotiem vākiem un sterilizē 20-25 minūtes. Mēs izvelkam, cieši savācam.Liek burkas otrādi, ietin dvieļos, līdz tie pilnībā atdziest.

11. Marinētu gurķu salāti
Lieliska recepte gurķiem ziemai.
Par 0,5 litru burku: gurķi, sīpoli - 2-3 gab., Burkāni - 1 gab., Ķiploki - 1 krustnagliņa, diļļu sēklas (sausas) - 1 tējkarote. Karote, lauru lapa - 1-2 gab., Smaržīgie pipari - 2 zirņi, marinādei (8 kārbām pa 0,5 litriem): ūdens - 1,5 litri, sāls - 75 grami, cukurs - 150 grami, galda etiķis - 1 glāze
Vispirms jāsterilizē 0,5 litru kannas ar vākiem. Nomazgājiet gurķus. Mēs mizojam sīpolus, par katru burku tiek patērēti 2-3 vidēji sīpoli, 1 burkāns. pārgrieziet ar centimetru paplāksnēm. Mēs arī sagriež sīpolu plānos gredzenos, un burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Katrā sagatavotajā burkā ielieciet vienu labu ķiploku daiviņu šķēlēs, 1 tējk. sausas diļļu sēklas, 1-2 lauru lapas, 2 kalni. smaržīgie pipari. Pēc tam gredzenos izklājiet sīpolu slāni (apmēram 1 cm), pēc tam to pašu burkānu slāni, kam seko gurķu šķēlīšu slānis (divi centimetri). Un tā tālāk uz burka augšdaļu, pārmaiņus slāņus. Tālāk mēs pagatavojam marinādi 8 kannām: uzvāra pusotru litru ūdens, izšķīdina tajā 75 g sāls (apmēram 3/4 no 100 gramu glāzes), 150 g cukura un līdz galam pievieno glāzi etiķa. Ielejiet burkas ar verdošu marinādi, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 35 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Mēs to izņemam, cieši satin, jūs varat to apgriezt, bet, ja vēlaties saglabāt skaistu izskatu, lai slāņi nesajauktos, labāk to neapgriezt. Pārklājiet marinētos salātus - ļaujiet tiem atdzist līdz nākamajai dienai.

12. Viegli sālīti gurķi ar degvīnu.
Sastāvs: gurķi, mārrutku lapas, ķiršu lapas, jāņogu lapas, lauru lapas, diļļu lietussargi, melnie piparu graudi, 50 ml degvīna, 2 ēdamk. sāls.
Rūpīgi nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm. Noskalojiet visus garšaugus un ielieciet tos katliņā, pievienojiet piparu sēklas un uzlieciet ar gurķiem. Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 2 ēdamkarotes sāls un 50 ml degvīna uz 1 litru ūdens. Ielejiet gurķus ar aukstu sālījumu, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēties dienu, pēc kuras jūsu kraukšķīgie gurķi ir gatavi.

13. Viegli sālīti gurķi "Pikanti"
Sastāvdaļas: 1 kg mazu gurķu, 4-5 ķiploka daiviņas, ½ karsto piparu pāksts, liels ķekars dilles, 6 ēdamk. rupja sāls
Paņemiet jaunus un stingrus gurķus, noskalojiet. Nogrieziet galus no abām pusēm. Nomazgājiet piparus un sagrieziet tos gareniski, izlobiet sēklas un sagrieziet pa plānām sloksnēm. Burkas apakšā ielieciet 2/3 no kopējā dilles un plānās šķēlēs sagrieztu ķiploku daudzuma. Tad cieši ievieto gurķus, apkaisa tos ar piparu un ķiploku sloksnēm, izklāj nākamo gurķu rindu, kas arī apkaisa ar pipariem, ķiplokiem un atlikušajām dillēm. Uzlieciet sāli virs dillēm, pārklājiet un sakratiet burku. Vāra ūdeni un pārlej gurķus. Pēc dažām minūtēm iztukšojiet ūdeni, uzvāra un atkal uzpildiet gurķus ar iegūto fizioloģisko šķīdumu. Pārklājiet burku ar apakštase un uzlieciet uz tās nelielu svaru, piemēram, nelielu burku ar ūdeni. Atstājiet gurķus istabas temperatūrā 2 dienas.

14. Vasaras salāti ziemai.
Sterilā burkā (man ir 1 l) apakšā ielieciet 3-4 dilles un pētersīļus (zaļus), sagrieziet 1 ķiploka daiviņu, ja vēlaties, varat ievietot karsto piparu gredzenu, sagriezt gredzenos 1 vidēja lieluma sīpolu, sagriezt sloksnēs 1 saldo piparu Es vienmēr ņemu vai nu dzeltenus, vai oranžus piparus dažādām krāsām), pēc tam sagriež gurķus, bet ne plānā veidā, un tomātus (tomātus ieteicams ņemt spēcīgus, gaļīgus, labi brūnus, lai tie nerūgtu un nepārvērstos par putru). Dēšanas laikā dārzeņus nedaudz sabakstiet. Tad ielieciet 4-5 gabalus uz augšu. smaržīgie pipari, 2 krustnagliņas, 2-3 lauru lapas. Sālījuma vārīšana: 2 litriem ūdens 0,5 glāzes (250 g) cukura, 3 ēdamkarotes sāls bez virspuses, kad vārās, ielejiet 150 g 9% etiķa un nekavējoties ielejiet sālījumu burkās (ar šo sālījumu pietiek 4-5 litru burkām) ... Tad kannas sterilizē 7-8 minūtes no vārīšanās brīža un nekavējoties satin.
Ziemā, pasniedzot, sālījumu ielej atsevišķā traukā, salātu traukā ielieciet dārzeņus (bez garšvielām) un ielejiet dārzeņu eļļa garša.

15. Marinētas vecmāmiņas asorti Sonya.
Par 3 litriem. burka: Marināde: 2 ēdamkarotes sāls, 6 ēdamkarotes cukura, 100 g etiķa 9%
Burkas apakšā mēs ievietojam vīnogu lapu, 1 lapu cr. jāņogas, 1 melna loksne. jāņogas, diļļu ķekars ar ziedkopu, 2 lauri. lapa, mārrutku sakne (rādītājpirksta izmērs), 1 aso piparu pāksts, 10 melnie zirņi. pipari, 2 ķiploka daiviņas. Mēs ievietojam dārzeņus burkā (jebko - gurķi, tomāti, sīpoli, saldie pipari, ziedkāposti, baltie kāposti).
Katrā burkā ielej 1150 ml verdoša ūdens (1 litrs 150 ml). Ļaujiet viņiem nostāvēties pusstundu. Tad visu ūdeni no kārbām ielej lielā katliņā (vai divos), pievieno sāli, cukuru, etiķi, vāriet 2-3 minūtes. Tagad ielejiet marinādi atpakaļ burkās, aizveriet vākus, pagrieziet to otrādi un aptiniet to siltā segā.

Tie izrādās ļoti garšīgi, kraukšķīgi, aromātiski, sālījums ir arī ļoti garšīgs. Šo recepti es izmantoju jau vairākus gadus. Recepte ir vienkārša, garšīga un populāra manu draugu vidū. Marinēti gurķi pagatavota pēc šīs receptes ir lieliska uzkoda un svarīga sastāvdaļa garšīgi salāti... Iesaku, izmēģini, nenožēlosi.

Receptes sastāvdaļas - saldskābi marinēti gurķi ziemai:

Ūdens -2 litri;

Akmens sāls - 3 kaudzes ēdamkarotes;

Granulēts cukurs - 9 līmeņa ēdamkarotes;

Etiķis 70% -2 ēdamkarotes;

Smaržīgie pipari -5-7 zirņi;

Lauru lapa -5-7 gab.

Dilles lietussargi -3-4gab;

Ozola jāņogu ķiršu lapas.

Receptes sagatavošana - saldskābi marinēti gurķi ziemai:

1. Gurķus 2-3 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam rūpīgi nomazgā un nogriež galus.

Padome. Gurķus ieteicams ņemt vidēji līdz 12 cm vai mazus. Gurķiem jābūt izmēram.

2. Bankas (es izmantoju 1,5 litru vai 3 litru burkas) rūpīgi nomazgā un sterilizē uzkarsētā krāsnī līdz 130 grādiem 5-7 minūtes. Sterilizējiet dzelzs krāsas 3 minūtes verdošā ūdenī; cepeškrāsnī vākus nevar sterilizēt, jo noslēgtā gumija izkusīs.

3. Sagatavojiet marinādi.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, smaržīgos piparus, lauru lapu. Uzvāra un vāriet 3 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns, atdzesējiet 10-15 minūtes un pievienojiet etiķi.

4. Burkas apakšā ielieciet diļļu lietussargus, ķiršu, jāņogu, ozola lapas, pēc tam pēc iespējas ciešāk ielieciet tāda paša izmēra gurķus, ielejiet marinādi burkās līdz pašai augšai un pārklājiet dzelzs vāki.

5. Gurķu burkas uzmanīgi ielieciet lielā ūdens katlā 65-70 grādu temperatūrā un pasterizējiet burkas (neuzvāra):

Litri -5-7 minūtes;

1,5-2 litri -7-10 minūtes;

3 litri - 12-15 minūtes.

Padome. Pasterizēšanai es izmantoju lielu katlu ar plašu dibenu, lai turētu vairākas kannas vienlaikus. Ūdenim katlā jāsasniedz burku pakaramie. Tiklīdz gurķi maina krāsu un iet uz augšu "burbuļu" burkā, burkas ar gurķiem ir steidzami jāizņem.

6. Mēs no pannas izņemam gurķu burkas un sarullējam ar dzelzs vākiem. Mēs apgriežam bankas otrādi un iesaiņojam dienu.

Padome. Lai gurķi izrādītos kraukšķīgi un burkas "nesprāgt", burkām ar gurķiem lēnām jāatdziest, tāpēc burkas jāiesaiņo ar gurķiem vienu dienu.

7. Marinēti gurķi Šādi sagatavotus var uzglabāt dzīvoklī istabas temperatūrā, tie ir lieliski uzglabāti.

8. Marinēti gurķi ziemai saldskābi gatavs!

Vietnē saldskābi gurķi ziemai. Marinēti gurķi saldskābi dārgās saimnieces jums. Gurķi tiek sakārtoti pēc lieluma, formas un krāsas. Mazus augļus, kuru garums nepārsniedz 7 cm, konservē puslitru burkās, lielākos, līdz 10 cm garos, burkās ar tilpumu 1, 2 un 3 litri. Gurķus, kas ir garāki par 10 cm vai neregulāras formas, var sagriezt gabalos. Dažreiz gurķus applaucē ar verdošu ūdeni vai nogriež galu, lai paātrinātu fermentāciju.

Saldskābi gurķi

5 no 1 atsauksmēm

Saldskābi gurķi

Trauka veids: sagataves

Virtuve: krievu

Kā marinēt gurķus saldskābus, recepte ziemai

Sastāvdaļas

• Uz 1 litru tilpuma:
• Gurķi - 600 - 650 g,
• 9-10% etiķa - 2 ēdamk. karotes,
• sīpols - 1 galva,
• ķiploki - krustnagliņa
• melnie pipari un krustnagliņas -2 - 3 gab.,
• lauru lapa,
• svaigi zaļumi (dilles, estragons, baziliks, mārrutki, pētersīļi, selerijas) - 15 - 20 g
• sinepju sēklas - 0,5 tējk.
• Aizpildiet:
• Ūdens - 1 l,
• sāls - 50 g,
• cukurs - 25 g

Sagatavošana

1. Pirmkārt, gurķus 3 - 6 stundas iemērc tīrā aukstā ūdenī, lai atjaunotu to svaigumu. Tajā pašā laikā tiek gatavoti svaigi pikanti garšaugi: mārrutku lapas, dilles, estragons, baziliks, pētersīļi, selerijas utt. Lielos zaļumus sagriež divās vai trīs daļās, mizo mazos sīpolus, kuru svars ir 20-30 g, tāpat kā ķiploku daiviņas. Uzvāriet pildījumu.
2. Ielieciet 2 ēdamkarotes litru burkā. karotes 9 - 10% etiķa, sīpols, ķiploka daiviņa, 2 - 3 gab. melnie pipari un krustnagliņas, lauru lapa, 15 - 20 g svaigu zaļumu (dilles, estragons, baziliks, mārrutki, pētersīļi un selerijas) un 0,5 tējkarotes sinepju sēklu, pēc tam ielieciet gurķus (600 - 650 g) un pārlejiet karstus pildījums.
3. Piepildītās kannas pārklāj ar vārītiem vākiem un ievieto karsēšanai verdošā ūdenī: puslitrs - 3 - 5 minūtes, litrs - 8 - 9 minūtes un trīs litri - 12 - 15 minūtes.
4. Iesildoties, jums rūpīgi jāuzrauga gurķu krāsa. Ja to krāsa no spilgti zaļas krāsas pārvēršas olīvu krāsā, tas nozīmē, ka temperatūra burciņā ir sasniegusi 67 - 70 ° C, un tās vairs nevajadzētu karsēt, burkas nekavējoties hermētiski jānoslēdz un jāatdzesē.

Gurķiem ir atsvaidzinoša un diurētiska iedarbība uz cilvēka ķermeni. kaloriju saturs, augsts celulozes saturs un daudzveidīgs minerālvielu sastāvs padara gurķus par vērtīgu pārtikas produktu cilvēkiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru.
Saldskābi gurķi

Šodien mūsu vietnē saldskābi gurķi ziemai. Marinēti gurķi saldskābi jums, dārgās saimnieces. Gurķi tiek sakārtoti pēc lieluma, formas un krāsas. Mazi augļi, kuru garums nepārsniedz 7 cm, tiek konservēti puslitru burkās, lielāki, līdz 10 cm gari, burkās ar tilpumu 1, 2 un 3 litri. Gurķus, kas ir garāki par 10 cm vai neregulāras formas, var sagriezt gabalos. Dažreiz gurķus applaucē ar verdošu ūdeni vai nogriež galu, lai paātrinātu fermentāciju. Saldskābie gurķi 5 no 1 atsauksmēm Drukāt Saldskābie gurķi Autors: Povarenok Trauku veids: Blaknes Virtuve: Krievu Kā marinēt saldskābos gurķus, recepte ziemai Sastāvdaļas uz 1 litru tilpuma: Gurķi ...

Ja vēlaties pagatavot garšīgus un kraukšķīgus marinētus gurķus, tad noteikti aizveriet vairākas kannas vācu recepte... Gatavojot ziemas salātus un, ja nepieciešams, gurķu sagataves palīdzēs garšīgas uzkodas... Jebkurš sānu ēdiens ar šādu piedevu tiek daudz vairāk jautrāks no galda. Kraukšķīgos gurķus marinē ar ķiplokiem, sīpoliem, etiķi un zaļumiem. Tie izrādās saldskābi, aromātiski un elastīgi.

Konservēti gurķi ir žanra klasika uz katra galda ziemā. Pēc tā, cik garšīgi tie izrādījās, viesi spriež par saimnieces prasmi un kulinārijas spējām. Izmantojot šo recepti, jūs varat būt pārliecināti, ka jūsu centieni tiks novērtēti!

Gurķi saldskābi ziemai

Ir svarīgi izvēlēties ne tikai pareiza recepte, bet arī veiksmīgi gurķi. Viņiem jābūt stingriem, nesaburzītiem, dziļi zaļiem, maziem un apmēram tāda paša izmēra. Ja gadās, ka gurķi nedaudz "savīpa", pirms pāris stundu marinēšanas tos iemērc aukstā ūdenī. Svarīga ir arī marinādei paredzētā ūdens kvalitāte, ieteicams izmantot attīrītu ūdeni. Nežēlojiet ķiplokus un zaļumus, tad gurķi izrādīsies smaržīgi, mutes dzirdinoši un ļoti garšīgi.